秋季滋阴首选两款药膳食谱
冬季养生药膳食谱。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生已经不再是养身，同时也是养心。进行中医养生需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《秋季滋阴首选两款药膳食谱》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
菊香文蛤盅 滋阴润燥
用料：文蛤200克、菊花10克。
制法：1.文蛤焯水后捞出。2.菊花开水浸泡，与文蛤同放炖盅内，加火腿片、姜片及调味高汤蒸熟，加盐、味精等调味即可。
功效：疏风清热，滋阴润燥。适用于消渴、食欲不振、小便黄赤短少、水肿痞块、头痛、眩晕、目赤、心胸烦热等症的食疗。注意，蛤蜊肉性寒，脾胃虚寒者不宜食用。
点评：本品咸平，其肉嫩味鲜，营养丰富，素有“天下第一鲜”之称;并富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。
石斛老鸭盅 益气养阴
用料：石斛5克、老鸭一只、火腿片。
制法：1.石斛用开水浸泡10分钟。2.老鸭切成块，然后过沸水，将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、加饭酒、水，炖20分钟，与高汤及泡好的石斛一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸40分钟后，调味即可。
功效：健脾利水，益气养阴。适用于脾胃气虚引起的食欲不振、肢体乏力或胃阴不足引起的舌干口渴、虚热不退等症的食疗。
点评：《神农本草经》：“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜夏秋季节人们进补食用。
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两款药膳治疗遗精滑精
中医认为，成年未婚男子遗、滑精多为虚证，一般都用补益的方法，采用药膳也能取得良好效果。现介绍两款药膳：
1.肾虚不固而梦遗、滑精频者。患有肾虚不固而遗精、滑精者，常伴有头昏脑涨，耳鸣，腰膝酸软、四肢无力，神疲乏力、畏寒肢冷等。
固肾温补药膳：淮山药15克，枸杞15克，山茱萸12克，羊肉200克，肉苁蓉25克，糯米200克。将羊肉洗干净，除去腥味，切成薄片；把糯米淘干净，一同放入砂锅中，加清水适量，煎煮成粥；把前面几味药另外用砂锅煎煮，去渣留药液，放入粥中，再煎一会，加少量食盐、味精、葱花即可服用。每周服用1次。连服3周。
2.阴虚火旺、相火亢盛而致梦遗、滑精者。一般表现为心烦易怒、精神亢奋、失眠多梦、手足心潮热、面红耳赤、阴茎常易勃起等。
首乌生地粥：鲜生地100克，首乌50克，粳米100克，蜂蜜适量。将鲜生地洗干净，捣成烂泥，用纱布取其汁备用。将干首乌碾成粉末。把粳米淘干净，与首乌粉末一同放入砂锅中，加清水适量，先武火，后文火慢煎成稀粥，待粥成时，放入鲜生地汁，再煮片刻即可，待到微温时加入蜂蜜服用。每周1次，连服3周，有清热泻火、养阴生津的作用。
在服用上述药膳时，应禁酒、禁烟，同时不要吃辛辣上火助阳的食品，如香葱、生姜、大蒜、桂皮、花辣、辣椒、胡椒，还有羊肉、狗肉、龟肉等，特别是对阴虚火旺或湿热下注的患者，尤其要特别注意。
两款药膳改善身体水肿
冬瓜鸡汤、茯苓鱼汤都具有健脾益气、利水消肿的好处，适合慢性肾炎所引起的肢体水肿者食用，但每个人的体质、症状都不太一样，使用药膳前应向中医师咨询后才能食用。
冬瓜鸡汤
材料
泽泻、车前子各6克，茯苓、薏仁各9克，红枣5粒，冬瓜1块，鸡胸肉100克，香菇丁半杯，干贝3粒，胡萝卜丁半杯，竹笋丁半杯，盐1茶匙，生姜2片，米酒半匙。
做法
把泽泻、茯苓、薏仁、车前子等中药材放入锅中，加入2杯清水，以小火熬煮至剩1杯量后，过滤取药汁备用;红枣去籽切成细块，冬瓜、鸡胸肉切成块状，之后把干贝用热水泡软，然后后用手撕成细丝。
另起一锅，放入冬瓜、鸡胸肉、竹笋丁、香菇丁、干贝、胡萝卜丁、生姜、红枣、药汁等，加入4杯清水，放入电饭锅内蒸熟，最后加入盐、米酒调味即可食用。
茯苓鱼汤
材料
茯苓15克，红枣15粒，鲤鱼一尾，冬瓜半斤，糖1小匙，生姜片6片。
做法
茯苓、红枣去籽后放入锅中，加入2杯清水，用小火熬煮至剩1杯量，过滤取药汁备用。鲤鱼去鳃、内脏后洗净，冬瓜去皮切块，接着把食材跟生姜一起放入锅中，加入药汁、糖、3杯清水，小火慢煮至鱼熟、瓜烂后即可食用。
男人肾虚怎么办 两款药膳粥滋阴补肾
说到肾虚，这涉及到中医的一个术语，传统医学所讲的“肾虚”概念中的“肾”，不仅指解剖学上的肾脏，而且是一个生理作用相当广泛，与人体生殖、生长发育、消化、内分泌代谢等都有直接或间接关系的重要脏器。“肾虚”也就是一宽泛的概念，他包括泌尿系统、生殖系统、内分泌代谢系统、神经精神系统及消化、血液、呼吸等诸多系统的相关疾病。
容易肾虚的人：
1、频繁抽烟、喝酒的人；
2、生活和饮食常无规律的人；
3、工作繁忙，精神紧张的人；
4、喝浓茶的人；
5、长时间操作电脑的人；
6、康复中的病人；
7、长时间久坐的人；
8、性生活频繁的人；
9、常吃速效壮阳药的男人；
10、老年人。
两款古膳补粥滋阴补肾
神仙粥
方源：《敦煌史料的残卷》
组成：山药500克，芡实、粳米各250克或再加韭菜末100~150克。
制作：山药蒸熟去皮，芡实蒸熟去壳，捣成泥，山药、芡实加粳米小火共煮成粥，空腹食用。如加韭菜末效果更好。
功效：补虚劳，壮元阳，益气强志。
适用症：久病、虚劳而致阳痿，遗精，身体消瘦，体倦无力，精神不振等。
方解：山药性味甘，平，益气养阴，补脾肺肾；《神农本草经》曰其：“主伤中，补虚羸。补中，益气力，长肌肉，强阴”。《本草纲目》载其：“益肾气，健脾胃”，实为一补益佳品。芡实益肾固精，与山药相伍，有补有涩，使气阴得补，遗精得止。本方食用方便，为平时常用方。
韭菜粥
方源：《本草纲目》
组成：新鲜韭菜30~60克或者用韭菜耔5~10克，粳米100克，精盐少许。
制作：取新鲜韭菜，洗净切细，或韭菜耔研为细末，先煮粳米为粥，待粥快成时，加入韭菜或韭菜耔细末、精盐，同煮成粥。
功效：补肾壮阳，固精止遗，健脾胃。
适用症：脾肾阳虚所致的阳痿、早泄，小便频数，腰膝酸冷，腹中冷痛，泄泻等。
方解：韭菜又名起阳草、壮阳菜。是一味温补肾阳的食物。《本草纲目》云：“韭菜粥，温中暖下”。可补益肝肾，壮阳固精。与粳米相须为用，可补益肝肾，温中健脾。《饮食治疗指南》记载“韭菜粥温中暖下，主治腰膝虚冷。”有上述症状者，长期服用，可有较好效果。
六款夏季药膳食谱
今天小编给大家推荐一些药膳食谱，这些药膳食谱可以帮助我们调理身体，提高身体的抗病能力。
豆蔻砂仁荷叶饮
原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶1/2张。
做法：将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入沙锅，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分钟，用洁净纱布过滤，取汁即成。上下午分服。
功效：有消食宽胀，行气和胃。
蘑菇炒山药
原料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜。淀粉、盐、酱油。
做法：将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。山药去皮切小片，芹菜切小片。油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。
功效：健脾益气，补肾益精，增强人体抵抗力。
海带银耳羹
原料：海带50克，银耳20克，冰糖适量。
做法：将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。
功效：有疏肝、补脾肾之功。
玉米须大枣黑豆粥
原料：玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。
做法：先用水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块)，豆烂即止。
功效：健脾益肾利湿。
期颐饼
原料：生芡实180克，生鸡内金90克， 白面粉250克， 白糖适量。
做法：将生芡实用水淘去浮皮，晒干，打细，过筛。将鸡内金打细，过筛，置盆内，加开水浸泡约10小时。然后将芡实粉、白面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，做成极薄小饼，烙成焦黄色即成。
功效：行气补脾、固肾精。
山药内金鳝鱼汤
原料：黄鳝250克，鸡内金10克，怀山药10克，生姜4片，黄酒、精盐、味精各适量。
做法：
1.将黄鳝活杀，去内脏，洗净，切段，用开水焯去血腥黏液。鸡内金，怀山药洗净。
2.起油锅，用姜炒鳝肉，加黄酒少许，再加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金、怀山药和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮l小时，加精盐、味精后再煮一沸即可食用。
功效：健脾消食，调和肝脾。
七款山药药膳食谱
山药是老百姓非常喜爱的药用食品之一，其富含多种营养素，有强健机体、滋肾益精等功效。那么，用山药进行食补都有哪些吃法呢?下面，小编为大家推荐七款山药药膳食谱，让大家在享受美食的过程中轻松养生。
与山药最佳搭配食谱
山药与莲子搭配可健脾补肾;山药与杏仁搭配可补肺益肾;山药与核桃搭配具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用;山药与鸭肉搭配有健脾养胃、固肾的功效。
营养药膳
1、山药羊肉粥
鲜山药200克，羊肉、粳米各150克。先将山药去皮切成小块，羊肉去筋膜切块，备用。将粳米下锅，加水煮之，待米开花时，先下羊肉，煮沸十几分钟后， 再下山药，煮至汤稠肉香即可;或加调料食之亦可。此粥有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰的功效，可作为脾肾两虚的食疗补方，尤适宜于小儿、老年体虚气弱者。
2、山药炒蛋
鲜山药250克，鸡蛋2只。山药去皮洗净，切片;鸡蛋磕破，打匀。将锅内油加热七成热时， 放人生姜丝，煸至香气大出，下山药片，炒至软，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山药一并炒匀，放入盐和味精炒拌几下，即可食用。本品味 美可口，健脾开胃，可增加食欲。
3、山药黄瓜粥
怀山药60克，黄瓜150克，糯米50克。先将怀山药加工成细粉;黄瓜洗净，榨汁;糯米加水煮粥，粥将成时，加入山药粉、黄瓜汁，搅拌煮沸后即可食用。本品具有滋润皮肤的作用，适宜于美容健身。
4、珠玉二宝粥
生山药、生薏苡仁各60克，柿霜饼24克。上三味，先将山药、薏苡仁捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入溶化，随意食之。此粥健脾养肺，主治肺脾阴虚，饮食懒进，虚劳咳嗽，并治一切阴虚之证。
5、六元解毒汤
怀山药30克，人参5克，莲子、薏苡仁各 20克，芡实、茯苓各15克。将以上药物放入锅内，加水500毫升，煎取 200毫升，滤出;再加水500毫 升，煎取200毫升。将两次药液混合后分两次服用。本方功能健脾益气补虚劳，可用于慢性胃炎、胃下垂及久病身体虚弱、不思饮食者。
6、山药汤
山药、黄芪、熟地各15克，远志12克，石菖蒲10克。水煎服，每日煎服两次。亦可按此方比例酌情扩大用量，将诸药烘干，研为细粉，炼蜜为丸，每次8克，早晚空腹各服1次，温开水送下。本方能补气养阴、宁神益智，可用于神经衰弱、精神不振、失眠健忘、气短乏力等。
7、百合拌山药
山药250克，百合50克，柠檬汁适量。将百合洗净，放入热水中浸泡。然后将山药去皮洗净，切成条，入沸水锅中焯水，捞出沥干，放入加了柠檬汁的凉开水中浸泡。最后分别将山药、百合捞出，沥干水分，盛盘中，淋柠檬汁即可。
女人养生防妇科病 首选八款药膳食谱秘方
所谓药膳即是药物和食物的结合产物，不仅可以防治百病，而且又可作为食物，保健强身、延年益寿。小编今天针对一些妇科疾病向大家推荐几款药膳饮食秘方，从此不再惧怕妇科疾病。
1、失调功能性子宫出血
失调功能性子宫出血是由神经内分泌失调引起的子宫出血，主要表现为月经周期失去正常规律，月经过多或周期延长，或不规则阴道出血等，多发于青春期及更年期。针对这一病症小编推荐大家食用黑木耳膏。
【黑木耳膏】
【配方】黑木耳250克，核桃仁10枚，红枣10个，生姜60克，白酒500克，蜂蜜适量。
【制作】先将红枣(去核)、核桃仁、生姜捣成泥状，与木耳、酒、蜂蜜拌合到一起，存放半天。等酒渗完后，放入盘子用笼蒸1小时即可。
【用法】每次吃15可，每日3次。常用。
【功效】养血活血，补虚生精。
【主治】用于月经量少，伴心慌气短、面色萎黄者。
【出处】《偏方大圈》
2、痛经
很多女性朋友都会有痛经的苦恼，小编向大家推荐韭菜红糖饮，对痛经效果很不错哦。
【韭菜红糖饮】
【配方】酱菜300克，红糖80克。
【制作】将韭菜洗净，捣烂绞汁，加入红糖煮沸即可。
【用法】趁热服用，分早晚2次，经前连服3~5天。
【功效】温经助阳，散瘀止痛。
【主治】适用于一般性痛经症。
【出处】经验方。
3、经前期紧张综合症
经前期紧张综合症即指月经前后出现的一些全身症状，如头痛头晕、烦躁失眠、乳房胀痛等，严重者可影响到工作和生活，小编推荐茉莉花饮。
【茉莉花饮】
【配方】茉莉花5克，白糖10克。
【制作】茉莉花沸水冲泡，加入白糖拌匀。
【用法】每日1剂，代茶饮。月经后半期每日喝。
【功效】清心安神，疏肝解郁。
【主治】用于经前期乳房胀痛等不适症状。
【出处】经验方。
4、多囊卵巢综合症
这种综合症简称为pCO，一般原因是由于月经调节机制时常所引起的一种综合症，主要表现为月经稀少、闭经、不孕、多毛等，这里小编推荐比较热性的小茴香当归饮。
【小茴香当归饮】
【配方】小茴香30克，当归20克，枳壳25克。
【制作】将小茴香炒焦研成粉状，当归、枳壳一同煎汤取汁。
【用法】用药汁冲服小茴香末，每次3克，每日2次，经前连服5天。
【功效】温经散寒，理气通经。
【主治】用于月经迟来，小腹坠胀疼痛等病症。
【出处】《偏方大全》
5、阴道炎
现在女性患阴道炎的比例在逐年上升，阴道炎的主要表现为白带出现量、色、质的异常，通常是由一些病菌所导致，这里小编推荐一种饮食疗法，既可以作为一种菜，又可以治疗阴道炎。
【苦瓜焖鸡翅】
【配方】苦瓜250克，鸡翅4个，豆豉30克，姜汁、料酒、味精、白糖、食盐、豆粉、蒜泥、葱段菜油适量。
【制作】鸡翅洗净剁块置于碗中，淋入姜汁、料酒，加白糖、盐、豆粉拌匀。将油烧热后下蒜泥、豆豉爆锅，加入鸡翅炒至将熟时，放苦瓜条、葱段，再炒几下，兑入半碗清水，文火焖30分钟，出锅时加味精即可。
【用法】分顿或连续食用。
【功效】清肝祛湿，解毒止痒。
【主治】用于温热下注型阴道炎，症状多见于白带多，色黄味臭瘙痒，同时伴有口苦心烦者。
【出处】《家庭食疗手册》
6、子宫颈炎
子宫颈炎在已婚妇女里几乎半数以上的都会患这种病，多数是由经期、性生活不洁引起的，小编推荐白果豆浆。
【白果豆浆】
【配方】白果7枚，豆腐浆500毫升。
【配方】白果肉捣烂置于碗中，将豆浆煮熟，立即冲入白果内拌匀。
【用法】分2次趁热服用，连服1周。
【功效】利湿收涩，健脾止带。
【主治】适用于白带量多，绵绵不断，色黄白，质稠等，属脾虚失固者。
【出处】经验方
7、盆腔炎
盆腔炎是指女性盆腔生殖器官的炎症，分为慢性和急性，严重会有寒战高热、下腹疼痛等症状，小编推荐银花莲子汤，清热解毒，很适合治疗阴道炎。
【银花莲子汤】
【配方】银花30克，牡丹皮30克，莲子50克，白糖50克。
【制作】将银花和牡丹皮水煎去渣取汁，加入莲子再煎煮至熟烂，加白糖拌匀即可。
【早晚】吃莲肉饮汤，7日为一疗程。
【功效】清热解毒，凉血消炎。
【主治】用于热毒内扰所致急性盆腔炎的辅助治疗。
【出处】经验方
8、女性淋病
淋病是由淋病双球菌感染引起的一种泌尿伸直系统的传染病，具有传染性强、潜伏期短、发病率高的特点，女性感染后可引起诸多合并症。饮食疗法小编推荐莲子六一汤。
【莲子六一汤】
【配方】莲子60克，生甘草10克，冰糖适量。
【制作】莲子去心，与甘草一同放入锅中，加水适量，小火煎煮至莲子熟烂，加冰糖即可。
【用法】吃莲肉饮汤，每日1剂，连服1周为一疗程。
【功效】清心养阴，通利小便。
【主治】用于淋病之尿频急，小便赤浊或兼有虚热烦热者。
【出处】处仁斋直指方
老人滋补药膳两款
益脾清蒸山药
功效：补脾胃、益肺肾。
主料：鲜山药500克，枸杞子10克，大枣5个。
辅料：熟猪油、桂花酱、白糖各适量。
制法：
1.山药洗净，去皮，切成6厘米长段，用开水烫一下。
2.红枣洗净，去核。
3.碗内抹上猪油，摆上山药段，撒上白糖100克，周围放上红枣，上笼屉蒸熟，取出扣盘中。
4.锅内放清水，加白糖适量烧开，撇去浮沫，加桂花酱，收汁，浇在盘中山药上即成。
保健顾问：
1.能调整胃肠功能、降血糖、降胆固醇、降甘油三酯、调节机体免疫功能、抗衰老。
2.适用于脾胃虚弱之食少倦怠、便溏久泻、肺肾虚之遗精尿频、久咳久喘、消渴等。
3.凡内有积滞者慎用。
4.此药膳含糖分较高，糖尿病人忌用。
补肾杞子羊肾粥
功效：补肾固精，益气安神。
主料：枸杞子30克，羊肾300克，麦仁100克，麦淀粉150克。
辅料：葱段、姜块、醋、香菜、盐各适量，清水2000毫升。
制法：
1.枸杞子洗净，麦仁淘洗干净。
2.同放陶罐中，加葱段、姜块、清水，旺火烧开，改小火熬30分钟。
3.羊肾洗净，搅碎，放入陶罐中，改旺火，烧开后依次加入淀粉、醋、精盐，烧沸后装碗，加香菜即成。
保健顾问：
1.能增强性功能、降血糖、保肝、止咳、提高视力、抗疲劳。
2.适用于肝肾亏虚、阳痿滑精、腰膝酸软、久病体虚、气虚乏力、头晕耳鸣，视物模糊、肺虚咳嗽等。
3.凡潮热、颧红、盗汗、手足心热、消瘦、失眠、烦躁易怒的阴虚火旺者慎用。
少白头 发为血之余试试两款药膳食疗方法
形成少白头的因素很多，如人体长期缺乏维生素、叶酸，缺乏微量元素铜、铁、钴等；或相关的氨基酸摄入不足；内分泌功能紊乱，如垂体分泌的黑色素细胞刺激素减少；还有严重营养不良、过度精神紧张及慢性消耗性疾病，都可造成少白头，也有遗传因素造成的。
祖国医学认为肾藏精，精能化血，其华在发，发为血之余。说明头发的生长与先天肾气、肝肾精血是密切相关的。如果人的精血旺盛，肾气充满盈，其发会乌黑发亮，精神抖擞；反之，肾气不足，肝肾精亏，头发就会失去濡养而无光彩或华发早白、脱落。中医采用
药膳食疗补益肝肾、活血养血，同时调理情志、保证充足的睡眠，做头部保健如头皮按摩、经常梳理头发，加强头部的血液循环等。下面推
荐两款药膳食疗方法，供患者酌情使用。在服用药粥时，要注意加强营养，多吃鱼、瘦肉、牛奶、蛋类。
1.双黑粥。黑芝麻30克、黑豆子30克、何首乌30克、红枣6枚（去核）、枸杞子30克、粳米50克，将六味用水漂洗去掉灰尘，放入沙锅中，加水适量，煎煮成粥，加入红糖适量拌匀，即可服用，每天1剂。连服1个月。有补血益肝、固精补肾、乌黑头发的功效。少白头者适用。
2.核黑粥。核桃肉20克、黑芝麻30克（干品）、粳米60克，将核桃肉和黑芝麻研细，把粳米淘干净，一同放入沙锅中，加水适量，煮成稀粥，放入红糖即可服用，每天1剂，连服1月。有补肝肾、润五脏六腑功效。适宜于身体虚弱、少白头者。
药膳食谱大全 介绍几款药膳做法
唐朝时期的《黄帝内经太素》书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。滋养身体为“补”，排泄体内废物为“泻”都取自于食物。
药膳食谱，简简单单把病除，轻轻松松防病毒。药膳，寓医于食，结合药材与食物，是兼具药物功效与美味的特殊膳食，具有较高的营养价值，可防病治病、强身健体。
(一)基本原理
药食同源即药与食物相同。
唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。 滋养身体为“补”，排泄体内废物为“泻”，这些“补”或“泻”的药，都取自于食物。
“补”药大多含在谷物、果实、豆类、蔬菜类、动物性食物和矿物质食物之中。“泄”也有“补”性，称为“泄”胜强的食物。如：红小豆、黑豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、海带、鲤鱼、葱、姜、薏米等，都具有利尿、消肿、发汗、解毒等作用。我们每天食用的蔬菜、谷物、水果等所有的食物，都既是食物又是药物。
一些食物的“属性” 属寒性的食物：
动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。 植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜。 水果——柿子、西瓜、菠萝、梨。
调料——粉丝、盐、黄酱、酱油。 属凉性的食物：
动物性——鸡蛋、鹌鹑蛋。
植物性——竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米。 水果——桔子、甜瓜、香瓜、苹果。 饮料——茶。 属平性的食物：
动物性——蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼。
植物性——胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、蘑菇类、粳米、小麦、大豆、红小豆。 水果——花生、白果、无花果、草莓、李子。 调料——蜂蜜、砂糖。 属温性的食物：
动物性——牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、青鱼、沙丁鱼、金枪鱼、虾、海扇贝。 植物性——韭菜、大蒜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻。 水果——核桃、栗子、杏、梅子、陈皮。 调料——大茴香、芥未。
属热性的食物：动物脂肪、干酪、火腿、肉肠。 调料——姜、辣椒。
辨别“寒”、“热”、虚“、”实“正确运用药膳”寒症“脸色苍白、怕冷、喜热饮、不渴或热饮不多、尿清长、便稀、月经推迟、脉迟缓等。
“热症”则面红赤、发热、口渴喜冷饮、尿少呈红色或黄色、便秘、月经提前、脉数(快)等。 “虚症”和“实症”是表现病情的一种状况。
“虚症”是指正气虚弱，邪气不盛的病变和症候，“多见久病体虚者。 “实症”则是指邪气盛、正气未衰的病变，多见于身体健康，初次患病者。
在确定了自己的“症”之后，在食物和饭菜上，可选择相反的“性”的食物为好。如属于“寒症”的人，选择“温性”或“平性”的食物、属于“热症”患者，选择“寒性”、“凉性”或“平性”的食物。
另外，随着季节的不同，在饭菜的原料上，烹调法上都应注意适当调配。夏季应配合一些凉性、寒性或带泻药性的原料;冬季应使用温性、热性或滋补的原料;春、秋则食用一些较稳妥的属平性的食物。随着季节的变化，不断变换饮食，这样才能避免患各种季节性常见病。
目前由于生活水平的提高，使我们不能按这个法则去做。如整天生活在冷房中的人，既使在夏天，也应选择带温性的食物。所以还要根据自身所处的环境来选择。发烧时，选一些退热的寒性或凉性食物;在身体受寒时，选择温性食物;睡眠不足或劳累过度，体内有热毒时，选择凉性食物。“症”是相对的，不是固定不变的，应根据具体情况来决定。
五味和脏腑的关系
酸：有收敛固涩的作用。对肝、胆有益;对脾、胃有害。 苦：有燥湿和泻下的作用。对心、小肠有益;对肺、大肠有害。
甘：具有补养及和缓的作用。对脾、胃有益，对肾、膀胱有害。 辛：有发散和行气血的作用。对肺、大肠有益;对肝、胆有害。 咸：有软坚润下的作用。对肾、膀胱有益;对心、小肠有害。 此外，还有一种淡而无味的药物，为淡味。有渗湿利窍的作用。 五脏六腑也有各自忌讳的东西，这就是“五禁”。
“五禁”的味有损于各个脏腑的机能。为了缓和这种损害作用，就有必要在做饭菜时，加些相辅的味。如：辣味加酸味，甜味加咸味，酸味加甜味，苦味加辣味，这样调配一下，可防止对各个脏腑的不良影响。
其实，这种相辅的味，我们在日常生活中，已有过体验。如芥未用醋来调，四川菜的鱼香茄子也加些醋。一般，家庭食用的盐，都含有钠，也起到了调味的作用、甜味里加盐，就是很好的调和。含糖份的食品很多，可加些盐、酱油、酱等就可解决。苦味的食品较少，如苦瓜、茶、咖啡、猪肝等。炒苦瓜时，可加点葱、姜，炸猪肝时加点椒盐，鸡肝汤加点姜丝等，都是很好的例子。咖啡对血压不利，可加点白兰地酒，有独特的风味。
总之，为保持身体健康，我们要注意选择食物，了解自己的体质，选择适宜的饭菜，争取渡过一个不就医的人生。
(二)凉性类药膳
藕片炒什锦藕：含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，营养价值极高，为良好的补品。糖拌藕片是北京夏季最佳凉菜之一。藕属凉性，有医治口内干渴症、去内热的功效。另外，由于含铁份多，对治疗贫血有效。属寒症的人，可使用温性的鸡肉或牛肉一起配菜，比猪肉效果更好。
材料：藕250克，猪肉100克，A(盐少许，料酒、水淀粉各1小汤匙)、干蘑菇3个、胡萝卜1根、豌豆荚20克、葱白1/2根、料酒、盐、胡椒粉、油适量。做法：1.将藕洗净去皮，切片。2.猪肉切片，用A的佐料浸泡，入味。3.蘑菇水发，去蒂，沥水切4瓣。4.胡萝卜放入沸水锅内掉煮，切成薄片，豌豆荚切段。5.油锅烧热，先将肉煸炒变色，取出装盘待用。6.油锅烧热，放入葱段、藕片、蘑菇、胡萝卜、豌豆荚按顺序放入锅内翻炒，加入1小汤匙料酒、再将炒好的肉片加入，搅拌即可。 注：藕节可治疗出血性疾病，切勿扔掉。另外，藕切片后不要过水，应立即使用。
鱼香茄子紫：茄子含有丰富的维生素p和皂甙等，可降低血液中胆固醇含量，防止毛细血管破裂、动脉硬化，是中老年人、心血管疾病患者的极好食品。
材料：长茄子7个、肉馅100克、葱白1/2根、姜1小块，蒜1头、豆瓣酱1小汤匙、酱油2大汤匙、醋1小汤匙、油适量。
做法：1.茄子去蒂切成8条。2.葱、姜、蒜切碎。3.油锅烧热，放入茄子、炸得变色后取出待用。4.将葱、姜、蒜、豆瓣酱按顺序放入锅内，炒出香味，加肉翻炒。5.放入茄子、酱油、醋、翻炒即可。 注：调味的佐料与烧鱼的佐料相同，有鱼的味道，故称鱼香。一般油多的菜，加点醋爽口。
西红柿炒豆腐：西红柿微寒，豆腐性凉，加上温性鸡肉，凉性的鸡蛋和温性的葱搭配，虽属微寒，但以高温烹制，再配上辣椒，趁热，可起到温性的作用。西红柿皮和茄子同样含有较高的维生素p.材料：西红柿2个、鸡腿肉50克、豆腐1块、鸡蛋2个、葱白1/2根、糖、盐适量，香油少许，油2大汤匙。
做法：1.西红柿去蒂每个切成6瓣。2.鸡肉去筋膜切成丝。3.豆腐切块，葱切段、鸡蛋打在碗内备用。4.油锅烧热，放入葱、鸡肉，炒熟后放入西红柿。5.加入豆腐，盖上锅盖，烧开后加入盐、糖调味，倒入鸡蛋，稍加搅拌，淋点香油即可。
六款药膳食疗方 滋阴润燥对抗秋季疾病
秋季雨水渐少，秋风劲急，气候干燥，人体的津液会因干燥而耗损，易引起燥咳、便秘、胃痛等不适症状，甚至还会使老年人旧病复发或病情加重。燥咳之症，常表现为干咳不止，无痰或少痰，痰中带血丝，还伴有口干咽痛、喉痒、声音嘶哑、舌红少津等症状。所以秋季饮食调养应以滋阴润燥为主，下面，为大家介绍六款药膳食疗方用以对抗燥咳、急慢性支气管炎、感冒等原因引起的咳嗽，供大家参考。
◎沙参百合润肺汤
【原料】北沙参15克，百合30克，无花果5个，猪瘦肉18克，陈皮1片。
【做法】先将无花果洗干净，对半剖开;猪瘦肉洗干净;北沙参、陈皮、百合洗干净;将所有的材料一起放进已滚的水中，继续用小火煮约一小时，加少许盐调味，即可饮用。
【服法】可早晚饮用，或佐餐食。
【功效】滋阴润燥、清音、通便。
【适用】睡眠不足，引至虚火上升，咽喉干涸、疼痛，声音沙哑等症。
◎百合杏仁粥
鲜百合50g(干品30g)，杏仁10g去皮，打碎，与粳米50g同煮为稀粥，调白蜜适量温食，一日三次即可。
◎川贝炖水梨
取水梨1个洗净，横断切开，去核后放入川贝末6g，再将两半并拢，用牙签固定，放入碗中加冰糖20g，水适量，隔水炖煮30分钟即可，吃梨喝汤。每日一次，连服3-5日即可。
◎杏仁炖水梨
取甜杏仁15g，去皮打碎，水梨一个去皮切片，同入碗内，加冰糖20g，放水适量，置锅内加盖隔水炖煮约1小时即可服用。每天早晚各一次，连服3-5日即可。
此外，若出现大便干结的症状时，可采用以下两款治便秘的药膳解决：
◎杏仁粥
用甜杏仁20克，以热水泡软，去皮捣烂，与粳米100克加水同煮，沸后再放适量冰糖同煮成粥。适用于肺虚喘咳的老年便秘患者食用。
◎苏子麻仁粥
每次用苏子20克，麻子仁20克，捣烂如泥，同入砂锅中煎取浓汁去渣，入粳米100克，冰糖适量，同煮为稀粥。兼有气管炎的老年便秘者极宜食用本方。
补肾壮阳的两款经典药膳方
肾为先天之本，藏精.主骨，通髓与脑。精益藏而不益泻。泻之过度则伤身害体早亡短命。禁慾是不对的，节欲是应该的，纵欲(即房室男女性交过于频繁)则是伤肾之大忌讳。讲养生者尤其要重视。我们能否在日常饮食起居中保养肾元呢？看看中医补肾壮阳的两款经典药膳方。
肾为先天之本，藏精.主骨，通髓与脑。精益藏而不益泻。泻之过度则伤身害体早亡短命。禁慾是不对的，节欲是应该的，纵欲(即房室男女性交过于频繁)则是伤肾之大忌讳。讲养生者尤其要重视。 再者不要强力举重与负重，另者要养精蓄锐，寿命之本积精自刚。尤其年长之人更要注意。人能做到以上所说就能达到养生养肾之目的。由于中医还讲究“阴阳互根”，因此治疗中还要做到“善补阴者，阳中求阴;善补阳者，阴中求阳”。
可能有人会问，我们能否在日常饮食起居中保养肾元呢?这是可能的，比如根据自己的需要进行食补。补肾阳的食品有狗肉、鹿肉、虾仁、牛尾、韭菜;补肾阴的有乌鸡、鳖甲、龟板、枸杞子等。
龙马蒸鸡(温)
[配方]海龙、海马各10克，虾仁15克，子公鸡1只，料酒、味精、盐、姜、葱、清汤各适量。
[制作]
1.将子公鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，装入大盆内备用。
2.将海马、海龙、虾仁用温水洗净，泡10分钟，分放在鸡肉上，加葱、姜块(配料用半块)、料酒、清汤适量，上笼蒸至烂熟。
3.将子公鸡出笼后，拣去葱和姜块，放人味精、盐，即成。
[食法]食海马、海龙、虾仁和鸡肉。
[功效]温肾壮阳，益气补精。适用于阳痿早泄，小便频数，崩漏带下等症。
[宜忌]孕妇及阴虚火旺者不宜多服。
[解析]海马、海龙为动物药。二者味甘，温，归肝、肾经，均有补肾壮阳功效。海马， 《纲目》说它“暖水脏，壮阳道。”海龙， 《现代实用中药》说它“为强壮药，有兴奋作用。”二药与温补之虾仁、子公鸡同烹，可增强补肾壮。
复元汤(温)
[配方]山药50克，肉苁蓉20克;菟丝子10克，胡桃仁2个，羊肉500克，羊脊骨1个，粳米100克，葱、姜、花椒粒、料酒、胡椒粉、八角、盐各适量。
[制作]
1.将羊脊骨剁成数节，洗净;羊肉洗净，氽去血水，再洗净;将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎口;羊肉切成条块;姜、葱白拍破。
2.将中药、食物和粳米同时放入沙锅内，注水适量，武火烧沸，打去浮沫;再放入花椒粒、八角、料酒，移文火继续煮，炖至肉炮为止。
3.将肉、汤出锅装碗后，加胡椒粉、盐调味即成。
[食法]每日1次，每次吃羊肉100克，喝汤。
[功效]温补肾阳。适用于肾阳不足，肾精亏损之耳鸣眼花，腰膝无力，阳痿早泄等症。
[宜忌]阴虚火旺者不宜多服。
[解析]山药味甘，平，归肺、脾、肾经，能健脾，补肺，固肾，益精。(纲目)称其“益肾气，健脾胃。”肉苁蓉味甘、酸、咸，温，归肾、大肠经，有补肾，益精，润燥，滑肠之功效。(日华子本草)说它： “治男绝阳不兴，女沥，带下阴痛。”菟丝子、胡桃仁均为补肾固肾之品。羊肉、羊脊骨味甘，温，人脾、肾经，有益气补虚，温补肾阳作用。以上药食结合同烹，可增强其温补肾阳作用。也适合正常人补肾冬季食用。
脾胃较差,两款药膳健脾开胃
说到开胃健脾的食物，不少人想到山楂，其实日常开胃健脾的食物有很多，如葡萄、玉米、大黄鱼、淮山、姜等就有开胃健脾的功效。下面就为你推荐两款健脾开胃的药膳，一起来看看。
1、参枣米饭
党参10克，糯米250克，白糖50克。
将党参、大枣放在沙锅内，加水泡发后煎煮30分钟左右，捞出党参、大枣，药液备用。
将糯米淘洗干净，放在大瓷碗中，加水适量，蒸熟后，扣在盘中，将党参、大枣摆在糯米饭上，药液加白糖，煎成浓汁后浇在枣饭上即成。可做早餐食用。
此米饭具有健脾益气之功效，适用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等。
2、白术猪肚粥
白术30克，槟榔10克，猪肚1只，生姜少许，粳米60克。
将猪肚洗净，切成小块，同白术、槟榔、生姜煎煮，取汁去药渣，入粳米同煮成粥。猪肚捞出切块或片蘸麻油、酱油佐餐。早晚各服一次。
适用于脾胃虚弱、消化不良、不思饮食、倦怠少气、腹部虚胀、大便溏泻不爽等，具有补中益气、健脾和胃的功效。
