鸡子的做法 鸡子有哪些做法
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鸡是很多肉食动物比较喜欢的，但是鸡子的做法确是有着非常多的不同的，不同的喜好也会导致大家做出的鸡子是不同的，所以对于鸡子的做法大家应该要很认真的了解，这样大家才能做出比较符合自己胃口的鸡子，那么鸡子的做法都有哪些呢?相信大家都在了解吧。
鸡子的做法非常的多，大家在生活中也看到过很多，但是很多人都找不到符合自己的做法，所以一直很苦恼，大家在生活中也应该很认真的了解鸡子，这样才能让自己做出更加好的鸡子。
外黄内白海南白切鸡
材料
走土(三个月上)小脚鸡，最好在1公斤一下，大概1.5斤的小母鸡、姜4到5块、盐、味精、酱油、香菜、小葱。
做法
1、将鸡处理成光鸡，取姜2块，用刀拍一下，一块放入鸡腔内一块放入锅内，加水盖过整鸡，放盐(土调羹估计要放3 4调羹吧，盐多少影响到鸡的味道的不可少放)用大火烧开，开后将鸡翻个个转中，小火(就咕咕的冒泡那样)烧20多分钟，中间要记得翻一下。
大概时间到的时候，准备一跟筷子，在鸡大腿上戳一下，如果没有红色的血水冒出，就说明鸡已经熟了，可以出锅了。
2、在煮鸡的同时要作沾料，取姜若干块(看人多少定)切片、丝、最后切成姜末(越细约好)，加入少许盐(后面要加入的鸡汤有盐的，所以要少放)少许味精、切碎里的香菜和小葱花(一点就可以 也可以不放)滴入几滴酱油，最后等鸡熟后加入一勺(大的汤勺)刚煮好的热(一定要热)鸡汤，而且要取面上的鸡汤(有油花的那些)搅拌，待凉后加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。
流口水的酸辣口水鸡
材料
鸡。
做法
1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。
换水烧开，姜块可继续用。
再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。
2、鸡凉后，取出切块装盘。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。
加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上。
鸡子阿胶酒
配方
鸡子黄4枚，阿胶40克，青盐适量，米酒500毫升。
制法
将鸡蛋打破，按用量去清取黄，备用。将米酒倒入坛中，置文火上煮沸，下入阿胶，化尽后再下入鸡蛋黄(先搅化)，青盐拌匀。
再煮数沸即离火，待冷后，取人净器中，静置备用。
功用
补血止血。
主治
体虚乏力、血虚萎黄、虚劳咳嗽、吐血、便血、崩漏、子宫出血等症。
用法
口服。每次适量温饮.每日早晚各服1次。
附记
引自《永乐大典》。本方用于一般病后体虚的辅助治疗，颇有疗效。
养元鸡子的制作材料
鸡蛋150克。
茴香籽6克,菟丝子15克,桑寄生15克,黄芪15克。
做法
教您养元鸡子怎么做，如何做养元鸡子才好吃。
1.鸡蛋打入碗中备用。
2.小茴香、菟丝子、桑寄生、蜜枣炙黄芪入沙锅中，加水适量，煎煮2小时。
3.趁沸时滤取药汁，冲调蛋花。
4.可依个人口味调以白糖或食盐。
功效
补肾健脑，强壮元阳。常服可治疗肾虚所致的早衰。
小帖士
鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
对于鸡子的做法大家也都很清楚了，在大家的身边这些疾病可能会给人们带来伤害的，大家要很认真的了解这些，鸡子的做法非常的多，大家要很认真的了解，在生活中了解了鸡子的做法可以有更加好的厨艺，让大家的生活充满快乐。
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龙眼鸡子粥的做法
龙眼是总所周知的一种水果，龙眼吃了对身体的害处很多，很多产妇在发奶的时候都会选择吃龙眼来滋补身体，让奶水发育得更好，但是龙眼其实还可以用来做美食吃，龙眼熬汤，熬粥都是可以的，并且对身体的滋补效果也非常的好，龙眼还可以加入鸡子一起来制作龙眼鸡子粥，那么龙眼鸡子粥怎样做好吃?
做法一
用料
龙眼肉30克，鸡蛋1个，大米60克，红糖30克。
制法
①将大米淘洗干净，备用。
②锅内加水适量，放入龙眼肉、大米煮粥，熟后打入鸡蛋，投入红糖，搅匀即成。
用法
每日2次，连服15-20天。
功效
龙眼性平，味甘，有开胃益脾、养血安神、补心益智等功效，可用于治疗心血不足、心悸征仲、失眠健忘、贫血等。鸡蛋有滋阴润燥、养血息风等功效。红糖可补血去寒。
做法二
龙眼炖子鸡：龙眼肉30克浸泡;子鸡1只(约500克)宰杀后去毛、内脏、头、爪，切块。诸料同入炖盅，加适量水，小火炖至鸡肉烂熟，调味后饮汤食肉。增强体质。主治老年性贫血;症见疲倦乏力，头晕，身体瘦弱，失眠健忘。
相信有了我们的帮助之后大家都知道这个龙眼鸡子粥的相关制作方法了吧，在制作龙眼鸡子粥的时候必须要保证食物的营养，避免添加太多的龙眼，龙眼最好是用干龙眼，这样的干龙眼的药效很强，吃干龙眼熬粥的话对身体的滋补效果会更好，龙眼不要吃多了，吃多了会上火。
鸡子煲汤的做法有哪些？
鸡汤的味道汤醇味鲜，肉质也是比较细嫩的，而且滋补益气的作用比较明显。生活中体弱多病或者大病初愈的人群都可以炖制鸡汤食用，这样可以促进身体变得强壮，而鸡汤也有多种做法，下面小编就会为大家介绍几种，相信您在阅读之后就可以自己尝试做出美味的鸡汤。
1、淮山莲子鸡汤。食材：老母鸡1只，淮山药片25克，白莲子10个、银耳2朵，红枣10粒、火腿片5片。姜3片，精盐1大匙。味精2大匙、料酒1大匙。做法：老母鸡收拾干净后剁成2厘米见方的块。同冷水入锅，沸后煮5分钟，捞出，用清水冲净浮沫。控干水分，放在炖盅内。莲子用清水浸泡2小时，摘去莲心，红枣去核，淮山药片洗净，银耳用冷水泡涨，去根蒂，撕成小朵。净锅上旺火，注入适量清水、料酒，放入莲子、淮山药片、红枣、银耳、姜片和火腿片，加精盐、味精调好口味。
2、沙锅人参鸡。主料：嫩母鸡1只，人参5克。辅料：奶汤1000克，猪油75克，葱20克，料酒15克，姜10克，精盐3克，味精1克。制法：将人参洗净，切成薄片；葱切段;姜拍破；母鸡收拾干净，放入开水锅中汆透，捞出控水。将炒锅坐在火上，放入猪油烧热，爆香葱段、姜，烹入料酒，加入奶汤、精盐。烧沸后，捡去葱、姜，将汤倒入沙锅内，再把母鸡和人参片放入沙锅，用小火慢煮至肉烂，撇去浮油，撒上味精，连锅上桌即可。
本文只是介绍了其中两种常见的鸡汤做法，味道和营养价值都是极好的，如果需要补身体，就可以根据小编的指导制作。小编还要讲一些选材的方法，选择鸡肉时要找鲜嫩的，可以使用乌鸡等，制作时可以再加入其它种类的辅助食材，比如党参等。
卤鸡子的简单做法
随着夏季温度越来越高，很多生禽身上带的细菌在夏季也比较容易滋生。在外面卖的一些熟食时间放长了肯定也不是很卫生。但是自己做的话时间也会比较长比较麻烦，可是为了我们自己身体的健康，大家也是可以自己尝试做一做卤鸡子。那么在做之前我们肯定需要备好材料，下面就来看看做这道菜之前需要准备些什么吧。
做法一
食材准备
原料：鸡爪300克；
辅料：卤汤1锅；
制作步骤
1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。
2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
注意事项
市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。
鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
做法二
食材准备
川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
制作步骤
卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时
做法三
食材准备
八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1/4个）
制作步骤
卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。
上述就为大家介绍到这里，希望对大家制作这道菜有所帮助。如果大家对这道菜还有不同的见解也可以在网上搜搜别的文章进行参考哦，夏天吃上自己爱吃的食物，想必心里也是很高兴的，有兴趣的朋友们赶快买点食材回家抓紧试试看吧。
鸡子火锅的简单做法大全
鸡子火锅是很多人爱吃的，这样火锅吃的时候，对身体营养有很好补充，不过在吃鸡子火锅的时候，需要注意要适量进行，这样火锅吃的时候，都是不能过多，吃的太多是很难消化的，尤其是在晚上的时候，更是要注意这点，那鸡子火锅的做法大全中，对鸡子火锅的做法也是有一些介绍。
鸡子火锅的做法大全：
滋补乌骨鸡火锅
材料
主料：当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒，枸杞子20粒，乌骨鸡1只。，调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。
做法
(1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
(2)当归切成2厘米长的节，黄芩切成5毫米厚的片。
(3)乌骨鸡宰杀，去毛和内脏，头，脚，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
(4)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，萄，乌骨鸡，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，当归，黄芩，大枣，枸杞子，沙参，烧沸，除尽浮沫，倒入火锅盆，上台即可。
鸡素烧日式火锅
材料
牛里脊肉500g，小白洋葱3个，大葱1根，韭菜10根，胡萝卜1根，去蒂小口蘑250g，大白菜芯1/2棵，老豆腐100g，绿豆芽200g，罐装大竹笋200g，日式鸡素烧面条(或绿豆粉丝)100g，鸡蛋6只，滑子蘑100g，酱汁用料：日式酱油6汤匙(90ml)，牛肉高汤4汤匙(60ml)，日本清酒4汤匙(60ml)，味林4汤匙(60ml)，白沙糖1汤匙(15g)，油4汤匙(60ml)
做法
用刀将稍微冷冻过的牛肉尽可能切薄片(约2-3mm厚)，铺排在大盘子上，先加盖放在冰箱冷藏。
白洋葱切成6小块。大葱白斜切成段。韭菜切成4-5cm长的段状。胡萝卜切成与韭菜一样长度的片状。
将小口蘑切片。去除白菜芯外侧干叶，切掉颈部，然后撕成适口的小块。豆腐切成1cm厚的片状。绿豆芽去根。竹笋切成适口大小的笋片。将全部切好的蔬菜和豆腐块跟肉片一起整齐铺排在大盘子上。
将日式鸡素烧面条(或绿豆粉丝)先煮约2-5分钟至半熟，不要烹熟过度，以免溃不成军。沥干水份后用剪刀剪成5cm的长条(用餐时较容易用筷子夹起)。将面条与牛里脊肉片、蔬菜、豆腐放在同一个盘子上。
制作酱汁：将酱油、牛肉高汤、清酒、味林和白沙糖放在中型容器中搅拌均匀，至白沙糖完全融化后即可。
开始食用前将大平底锅加热，也可以用电热平底锅。在锅底刷上一层油，当加热道高温时放入部分洋葱块、韭菜段、胡萝卜片、口蘑片、大白菜、竹笋片、滑子蘑和豆腐块，快炒约2分钟，并不时地晃动锅底轻轻翻动，淋入适量酱汁。要注意尽量让每一种材料分开拌炒。
将各类蔬菜和豆腐推到锅边，再放入部分豆芽和面条，淋入适量酱汁轻轻翻炒约1分钟，同样推到锅边。
将部分牛里脊肉片逐片平放在锅里，每一面煎30秒钟(注意时间，不要煎老!)。淋少许酱汁再肉片上，翻面，让肉片吸收酱汁，再煎30秒钟，到肉片呈褐色。
调小火，将所有的材料拌炒码放整齐，接着淋入适量酱汁，就可以上桌食用了!
在对鸡子火锅的做法大全中，对鸡子火锅的做法认识后，制作鸡子火锅的时候，可以按照以上制作步骤进行，但是要对鸡子火锅制作过程中，对它制作时间一定要掌握好，制作时间掌握不好，会影响到食物的口感，这点要注意的。
墨鱼鸡子汤的做法
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道墨鱼鸡子汤,让家人吃得更健康。
2.需用的墨鱼。
3.枸杞子和姜片适量。
4.墨鱼用热水泡发。（泡时水里可加一点点的小苏打，可缩短泡的时间）
5.将泡发好的墨鱼撕去黑膜并清洗干净，切成合适的小块，待用。
6.锅中烧开水，放入洗净的鸡块氽水。（可在水中滴入几滴白酒，能去除鸡腥味）
7.将氽水后的鸡块用清水冲洗干净。
8.炖锅中掺入适量清水，放入鸡块、墨鱼、姜片，大火炖开后，转小火继续慢慢地炖。（我炖了两个多小时）
9.炖至鸡肉和墨鱼都已熟软。
10.加入枸杞子同炖。
11.15分钟后，待枸杞子的成分已溶入汤中时，关火。
12.然后，享用吧。（吃时可用酱油调点醮水醮鸡肉，鸡汤嘛，我喜欢不加盐的原味，觉得这样才能品出汤中的鲜味来）
不知道小编今天分享的墨鱼鸡子汤的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
鸡子浸酒配方
在我们的生活中还是有很多人比较喜欢喝鸡尾酒的，因为鸡尾酒的味道，喝起来比较好，但也有一些人会用鸡肉泡酒喝，用鸡肉泡酒的时候也是有很多讲究的，因为有一些鸡肉的位置不适合泡酒，而我们在做醉鸡的时候，也是需要用到酒的，那么鸡子浸酒的配方是什么呢?
鸡子酒的食材
主料：土鸡肉1只 姜2块 黄酒1瓶
鸡子酒的做法
1、将鸡肉洗干净，洗完之后把水份流干，之后切成块(大小适量)，然后放在一旁晾干，留着备用。
2、将2块姜剁成碎末，然后放进热锅里用小火晾干一点水份，放入的量由个人口味清谈而定。
3、然后在放入油，煮到油冒泡之后，再放入鸡肉，在锅里翻炒，此时火势可以大一点，提高点速度。
4、炒至鸡肉呈金黄色，然后撒上一小碗水，盖上锅盖在锅里焖一下，时间适量切勿超时。
5、然后在倒入黄酒(可以是其他的酒，随你喜欢，比如自酿的娘酒)，量由个人口味清谈而定。
6、然后调到中火煮熟，切勿煮超时，以免影响口感，取出来放在碗里就可以食用了。
小贴士
1、0-1月宝宝作为辅食食用时，需要将材料剁成泥。
2、此道菜美味营养，能帮助宝宝全面补充营养。
3、此菜有助于皮肤回复弹性，并可为产妇提供铁质、胶质以及蛋白质。
4、鸡子酒也可以加入别的补品，切勿冲突，有关信息请查询百度。
炖鸡子的做法是什么
在身体康复过程中，炖鸡通常都是最好的补品，它可以促进伤口的愈合，缩短愈合的时间，有助于身体的恢复，怎么制作炖鸡子才能使得里面的营养成分不流失呢，下面我们就介绍一下炖鸡子的做法吧。
1. 买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏
2. 斩成小块
3. 烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水
4. 鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥
5. 把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)
6. 大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好,转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃,最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬
7. 我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟
温馨提示：
大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好
盐要最后放,过早放能使肉变硬
用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
以上就是炖鸡子的制作方法，说先要把鸡处理一下，一定要处理干净，然后再腌制，这样炖出来的鸡味道会更浓一些，不要加太多的水，会把鸡的味道给稀释掉，以上的做法要领您学会了吗？那就赶快去尝试一下吧。
黄连阿胶鸡子黄汤的做法
随着社会不断的发展，往往让我们每个人都会觉得有一种无形的压力压着我们，往往长期处于这种心情的状态下，特别容易导致人们出现睡眠问题，失眠严重的影响到我们的生活，有的时候会导致白天没有充足的精神进行工作和学习，有的时候如果长期睡眠不足可能会导致各种疾病的发生，那没喝一些，黄连阿胶鸡子黄汤能有效的缓解，下面我们一起了解一下黄连阿胶鸡子黄汤的做法是怎样的。
季节转换时人易失眠。失眠多由心情郁怒、精神紧张或病后脏腑功能失调所致，表现为入睡困难、夜寐多梦、夜间多醒、凌晨早醒，并因此引起头晕、乏力、健忘、烦躁易怒。中医对此分为心火上炎、心脾两虚等类型。中药黄连、阿胶煲鸡子黄汤适用于阴虚火旺、虚烦失眠，或热病、失血后阴虚阳亢失眠者。宜每晚临睡前服用。宜每晚临睡前服用。
鸡子黄2枚，黄连12克，黄芩3克，阿胶9克，白芍3克。
.【制作】.先煮黄连、黄芩、白芍、加水8杯，浓煎至3杯，去渣后，加阿胶烊化，再加入鸡子黄，搅拌均匀。
.【服法】 .热滚，分3次服。
.【功效】 .清热育阴。适用于热邪入营、伤耗营阴心液、发热不已、心烦不得卧、舌红绛而干、脉细数。
只有保证充足的睡眠才能够拥有更高的工作效率，通过了解黄连阿胶鸡子黄汤的做法之后，希望对正在被失眠所困扰的朋友能够有所帮助，失眠是一个不容忽视的问题，出现这样的疾病这样的状态一定要引起我们的高度重视，以免长此已久会给我们的身体造成更大的伤害。
鸡子炖什么壮阳
鸡肉是平时很常见的肉类，鸡肉在餐桌上是很常见的，鸡肉的营养价值是很高的，很多人平时都喜欢吃鸡肉，经常吃鸡肉具有保健的作用，鸡肉在平时的吃法是非常多的，不仅用来炖汤或者是直接炒着吃，味道都是非常美味的，其实鸡肉搭配一些食材炖煮，是具有壮阳的作用的，鸡子炖什么壮阳呢?
鸡子炖什么壮阳?
一、归芪参枣鸡汤
材料：当归、党参、黄芪各10克，大枣10枚，生姜30克，乌骨母鸡1只，调料适量。
做法：
1、将乌骨鸡去毛杂洗净切块，诸药布包，加清水适量，同炖至乌鸡烂熟。
2、去药包，葱、椒、盐、味精等调味服食。
功效：
可补益气血，滋阴育精，适用于精气不足，每临即泄，心慌气短，肢软乏力等。
二、龙眼纸包鸡
材料：龙眼肉200克，胡桃肉100克，嫩鸡肉500克，鸡蛋清2只，芫荽150克，火腿片15克，调料适量。
做法：
1、先将鸡肉去皮，切片。核桃去皮，下油锅炸熟，切作细粒，芫荽择洗干净。
2、桂元肉洗净，择粒，蛋清加水生粉调糊。
3、葱姜切粒，鸡片加味精、食盐、白糖、胡椒、麻油、葱、姜、核桃、桂元、蛋清糊调匀。
4、取糯米纸放在木砧板上，先放一点芫荽叶，一片火腿，再把鸡片放上，然后折成长方形包，待用。
5、锅中放植物油烧热后，把包好的鸡片下锅炸熟，捞出装盘即成。
功效：
可温中益气，补肾固精，适用于男子性欲减退，虚烦失眠、记忆力下降等
三、二胶鸡汁粥
材料：阿胶、鱼鳔胶各5克，鸡汤1大碗，大米50克，食盐适量。
做法：
1、先将大米淘净，加鸡汤及清水适量煮粥。
2、待熟时调入二胶，烊化后，纳入食盐，再煮一、二沸即成，每日1-2次。
功效：
可补益精血，适用于男子阳萎，早泄，精液量少等。
四、首乌炖鸡
材料：何首乌30克，大枣10枚，生姜30克，母鸡1只，调料适量。
做法：
1、先将母鸡去毛杂，洗净，诸药布包，纳入鸡腹内。
2、放沙锅中，加清水适量，文火煨至鸡肉烂熟后，去药包，纳入葱、椒、食盐、味精等调味，煮沸，佐餐服食。
功效：
可养肝血，补肾精，适用于肝血不足，肾精亏虚所致的精液量少，无精等。
五、八珍肚鸡汤
材料：党参、云苓、白术、白芍、当归、熟地各10克，炙甘草、川芎各5克，黄母鸡1只，猪肚150 克，鱼肚50克，猪肉500克，猪杂骨1500克，生姜30克，大枣10枚，调料适量。
做法：
1、先将前述八味药布包;母鸡去毛洗净，猪肚洗净，鱼肚发开洗净，猪肉、猪骨洗净，猪大骨捶破。
2、同入锅中，加清水适量。
3、武火烧沸后，去浮沫，下生姜、大枣、葱、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等，文火炖至烂熟。
4、去药包，将肉、肚取出切片，放回锅中煮沸，食盐、味精调味服食，每周2-3剂。
功效：
可补益气血，适用于男子肾虚所致的头目眩晕，肢软乏力，腰膝酸痛，阳萎不举等
鸡子炖什么好吃
鸡肉肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素，并且鸡肉容易被消化和吸收，经常的吃一些鸡肉对增强身体的抵抗力，强壮身体和美容养颜都有比较明显的功效。鸡肉的做法比较多，可以炒、炖、凉拌等，无论是哪种制作方法都非常的美味，在生活中人们还是对炖更加的喜欢。
家常炖鸡肉
主料：鸡肉 ?700g
辅料：酱油 、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油
做法步骤：
1、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干。
2、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅。
3、放入鸡肉翻炒，然后再放入酱油，白糖调料。
4、加入清水入锅，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。
土豆炖鸡腿
主料：鸡腿500克，土豆200克
辅料：青椒１个、葱５克、姜５克、八角１个、草果２个、白糖２茶匙（１０克）、老抽２茶匙（１０ml）、盐１茶匙（５克）
做法步骤：
1、鸡腿用水洗净切块，土豆去皮切成滚刀状，青椒切丁。
2、锅中放入食用油，烧热后放入葱末、姜末爆香。
3、倒入切好的鸡块翻炒，然后放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块翻炒。
4、烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后出锅即可。
山药炖鸡
主料：母鸡半只（视人数多少决定肉量）
配料：山药（去皮洗净，滚刀切块）、姜、葱、花椒、党参、当归、红枣、枸杞、料酒、白醋，盐
主要步骤：
1、母鸡肉温水洗净，切块备用。
2、高压锅装水，倒入鸡块，放入姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺煲汤。
3、高压锅煲好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加入党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药块继续小火煲20分钟。
4、加少许盐，盛出撒上葱花即可。
香菇炖鸡
主料：鸡腿（整只）（约300g）、干香菇5朵
辅料：老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g
主要步骤：
1、鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切块。
2、蒜切片，红菜椒、青菜椒切丝。干香菇用水泡软，洗净泥沙，沥去水分。
3、用一个较深的容器，倒入芝麻香油，将容器放入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。
4、取出容器，放入切好的鸡腿块、蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。
5、取出容器，加入泡发好的香菇，放老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。
6、撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
冬瓜炖鸡
主料：鸡腿2只，竹笋1/4支，冬瓜700g
辅料：姜5片，葱1支，米酒30㏄，水1600㏄，盐15g，糖5g
主要步骤：
1、竹笋去壳洗净切片；冬瓜去皮洗净切块；姜切丝、葱切末备用
2、鸡腿洗净切块，放入容器中加水至淹过鸡块，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热5分钟。
3、将竹笋、冬瓜、姜丝、葱末、米酒、水放入容器中，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热15分钟。
4、取出容器，加入盐和糖拌匀，再焖15分钟即可。
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