2020夏季吃鱼小心组胺中毒
春季吃鱼养生。
“活动有方，五脏自和。”古往今来，人们都普通注意养生！如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。您对四季养生是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“2020夏季吃鱼小心组胺中毒”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
夏日，在青山绿水、风景如画的水库边，人们布钓上铒，忙得不亦乐乎。到夕阳西下收竿时，大张钓到30多斤鲤鱼，获得了最高重量奖。高兴之余，大张邀请大家第二天晚上到家中赴鱼宴。回家后，因鱼太多，冰箱放不下，大张只好将鱼清洗后晾在阳台上。到第二天下午加工时，鱼已有了些气味，但大张认为多放些佐料就可以了。当鱼火锅上桌时，只见绿的葱、蒜，红的辣椒，白的鱼片，五颜六色，香味扑鼻，不禁使人食欲大振，朋友们都迫不及待地大吃起来。谁知不到一小时，就开始有人出现头晕、头痛、腹痛等症状。随后不久，所有的人都出现了类似症状，全都进了医院。经医生诊断，造成这次全军覆灭事件的原因，是吃了不新鲜的鱼引起了中毒。
医生告诉大家， 鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，历来受到营养学家的推崇和人们的喜爱。经常吃鱼的人，一般很少发生肥胖和高脂血症，从而减少了发生冠心病、高血压、脑卒中的危险。但如不注意吃鱼的卫生，也会发生中毒，严重者甚至危及生命。
有些鱼含有较多的组氨酸，常见于海产鱼中的青皮红鱼类，如竹夹鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、朝鲜方鱼、鱼时鱼、扁鱼、鲐鱼等;河产鱼主要见于鲤鱼。当鱼不新鲜或发生腐败时，细菌在其中大量生长繁殖，可使组氨酸脱去羧基变成组胺。据化验证实，不新鲜或腐败的鱼类每克鱼肉含组胺 1.6～3.2毫克，当每100克鱼肉含组胺200毫克时，人食用后就会发生中毒。人的中毒量为每公斤体重1.5毫克，一般在食用后0.5～1小时就可出现中毒症状，最快的5分钟，最慢的4小时。2020夏季天气炎热，鲜鱼如果存放不当极易腐败变质。
扩展阅读
2020夏季吃鱼的注意事项
1、生吃鱼片得“肝吸虫病”
据营养、健康方面的专家介绍,肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病,人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高,目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者,其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见,严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水,甚至死亡。
2、擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药,中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法,所以尽管鱼胆味苦,总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险,极易引发中毒甚至危及生命。专家指出,鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素,这些毒素既耐热,又不会被酒精所破坏,因而无论将鱼胆烹熟、生吞,或是用酒送服,均可发生中毒。鱼胆中毒发病快,病情险恶,病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状,如果抢救不及时,可造成肝肾功能衰竭直至死亡。而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关,因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
3、空腹吃鱼可能导致“痛风”
在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天,不少人喜欢只吃菜不吃饭,空腹吃鱼更是司空见惯的事情,但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而绝大多数鱼本身富含嘌呤,如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉,却没有足够的碳水化合物来分解,人体酸碱平衡就会失调,容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
4、活杀现吃残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好,因此喜欢活杀现吃,认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类,体内都含有一定的有毒物质。活杀现吃,鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡,这些残留毒素很可能对身体造成危害。此外,活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解,营养成分不充分,口感也并非最好。
夏天吃什么鱼好
1、黄花鱼
在2020夏季,黄花鱼处于产卵期,黄花鱼的鱼肉特别的松软,其中含有很高的营养价值,其中蛋白质和很多矿物质的含量都非常的高。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状,其中没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
2、鲐鱼
鲐鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物;鲐鱼体内还含有二十碳五烯酸(EpA)与二十二碳六烯酸(DHA),EpA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
3、鲅鱼
鲅鱼不仅富含很多的矿物质和各种的维生素,蛋白质,它还具有跟好的食疗功能,不仅具有提神养气还具有美容防衰老的功能。常吃鲅鱼对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等病症有一定的辅助食疗效果。此外,中医认为鲅鱼有补养肺气、止咳平喘功效,对身体虚弱、慢性咳喘有一定的食疗作用。
4、三文鱼
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和胆固醇的含量,防治心血管疾病,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂,能够起到延防衰老,淡化色斑,美容养颜的作用。
5、多宝鱼
多宝鱼的食用价值很高。不仅骨刺少,口感爽滑甘美,而且具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”,我国尤其粤港等地则以鲜食的清蒸为主。
6、鮸鱼
俗称米鱼,肉质略粗糙,体色发暗,但其鱼鳔却是珍品,是一种高蛋白滋补品,还有一定药用价值,能增强脑力和神经系统功能,促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。
吃鱼的好处
1、吃鱼会使人变聪明。鱼体内含有丰富的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中,DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能,而且有利于人的智力系统的发育。因此,多吃鱼会使人变得聪明哦。
2、吃鱼有助于人体发育。鱼肉中富含蛋白质,每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体,具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。这也是生病或身体有伤口的时候,我们吃鱼的原因之一,因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。
3、常吃鱼可以降低胆固醇。鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸,很容易被人体消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合,把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量,有利于身体健康。
4、吃鱼降血脂效果好。经常吃鱼可降低血脂。医学实验证明,在相同的血脂水平情况下,一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平,两者血脂含量相差40%。
2020夏季室内过敏要小心
养生导读：谈到过敏，许多人都会认为春、2020秋季节是高发期。但是，中国健康教育协会出具的一份报告却显示，2020夏季是一年中过敏最高发的时节。专家指出，2020夏季室内的空气污染要比户外空气污染高出4至5倍。一些细菌在2020夏季家庭中容易滋生，但又不易被人察觉，这些细菌却是人们皮肤过敏的直接杀手。
家里过敏元凶有哪些
一、蟑螂
一般在潮湿的环境里更易生长。清除屋内有漏水和积水的地方是重点，力求保持厨房的清洁；使用热水清洁器皿以及烹饪区。
由于蟑螂需要生活在有食物和潮湿的环境中，控制蟑螂滋生可以采取以下措施。
1、保持厨房整洁并及时清洗器皿。
2、使用热水清洁器皿，定期清洗烹饪区域。
3、确保所有食物保存于密封容器中，不要将食物暴露在外。
4、勤倒垃圾。
5、在屋内无人的情况下使用杀虫剂消灭蟑螂。
6、清除有漏水和积水的地方，始终保持厨房清洁。
二、碗碟。
越是色彩亮丽，说明其含有的釉彩、涂料越多，由此带来的隐患越大。因此，新买的陶瓷餐具使用前先用食醋浸泡以溶出釉彩中的铅；同时避免用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品。
2020夏季贪凉 小心空调病
养生导读：2020夏季天气炎热，很多人都喜欢整天整夜的呆在空调房里贪凉，时间长了就容易出现鼻塞、头昏、乏力、皮肤发紧发干、变差等空调病。下面一起来看看健康吹空调的方法吧。
空间不要完全封闭
引起空调病的元凶主要有以下三种：房间室内空气不对流；空气干燥；以及空调长期不清洗造成病菌滋生。适当采用一些小技巧可在某种程度上预防空调病。
使用空调的空间不能完全封闭。可以采用在门窗处留一条小缝，使室内外空气进行缓慢的交换流通。其次，室内的空气尽量保持在60%~70%的湿度，因为不少空调病例是由于空气干燥引发鼻黏膜和气管黏膜变干，甚至出现破裂，给感冒等病毒可乘之机造成的。建议夜间可在空调房内同时使用加湿器，或简单地放一盆水。
值得注意的是，定期对空调进行清洗以杜绝病菌的滋生，是预防空调病的重中之重。最好每两星期清洗一次空调的过滤网，方法很简单用水就能冲干净。
室内外温差不要超过5度
忽冷忽热是造成人体不适，并可能引发生病的一个主要原因，夏天空调的温度最好设置在26度~28度之间。空调温度的设定，与室外的温差在5度以内，是人体比较能适应和感觉舒适的温度。虽然不少空调的摇控器上有急冷这一项功能，但建议大家最好不用或者少用。出空调房时最好先关了空调，打开门窗，等到身体适应再出门。
经常开窗换气
开启空调的时间不要过长，而且要经常开窗换气，以确保室内外空气交换，使室外新鲜气体进入，保持室内空气的清洁。此外，使用空调的房间应保持清洁卫生，并避免在室内吸烟。
夏季小心食物中毒 这样吃才健康
夏季的时候大家应该对饮食安全重视起来才行，在这时候我们要小心，这时候的高温很容易让食物变质，如果食物一旦变质，吃了之后容易出现肠胃问题，情况严重还会导致食物中毒的情况产生，所以必须吃的健康，一起看看具体要小心哪些情况。
谨防豆角中毒
夏季的时候豆角我们可以经常吃到，但是在生豆角中含有一种叫做血球凝集素的有毒蛋白，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温时可被分解破坏，如果说我们食用半生半熟的豆角则会引发中毒，所以大家必须要小心这一点才行。在加工豆角时一定要彻底烧熟煮透，才可以避免中毒情况产生。而消费者在外用餐时要有自我保护意识，若发现豆角色彩鲜绿，则要先浅尝一口，没有豆腥等异味的时候，这时候才可以吃。
谨防食用蘑菇中毒
盛夏的时候由于气温高、雨水较多，野生蘑菇生长旺盛，是野生蘑菇中毒多发季节，最好不要采摘、购买和食用野生蘑菇，野生蘑菇往往都是存在毒性的，如果我们吃了，就会导致中毒的情况产生，这样的食物我们一定要避免才行。
不要生食水产品
夏季也是吃水产品的时候了，但是这时候吃水产品一定要烧熟加热透，蒸煮时需要加热至100摄氏度并持续10分钟以上。水产品烧熟至食用放置的时间不要超过2小时，另外最好不要食用死亡的水产品，如果吃了这样的食物，对人体没有任何好处，还容易导致中毒情况产生，对健康威胁非常大。
上面介绍的情况是夏季我们要注意的，夏季的饮食我们应该谨慎才行，如果说不能吃的健康，那么就容易产生副作用，甚至出现食物中毒的情况，这对健康威胁非常大，所以大家必须要谨慎饮食，吃的健康才能让我们在夏季健康度过。
2020夏季 预防冰箱食物保鲜膜中毒
导读：进入2020夏季，医院里的急性胃肠炎病患开始增多，不少儿童因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。医生强调，进入2020夏季，家庭冰箱应做一次大清洁和整理，食物要分类存放，而且最好使用pC、pE、pp和钢化玻璃等材料的保鲜盒。
6~8月冰箱食物中毒高发
据专家介绍，每年2020夏季从6月到8月，都是儿童冰箱食物中毒的高发季节。夏天外部温度高，冰箱开门频率又增加，冰箱内的温度没法很好地保持，细菌繁殖几率增加，夏天孩子们自己从冰箱取用食物的频率也大为增加。冰箱冷藏室的温度一般在0℃~7℃，此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用，能推迟食品变质时间，但不会杀灭细菌。其中，部分嗜好冰冷环境的细菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然很活跃，它们继续大量繁殖并加速食物变质。此外，生的食物，就算放入冰箱也会继续代谢，产生有毒代谢物。
部分儿童零食可不放冰箱
专家提醒家长，所有的食物，买回家后最好先分类处理，分别包装、密封后再放进冰箱，同时，生熟食品应分层存放，熟食放在上层。
而且，不同的食物有各自贮存的适宜温度，应把同类储藏温度的食品放在一起。她举例：肉类，如猪肉、牛肉，应保存在-18℃的环境中，如果在-2℃～5℃条件下冷藏，肉类最多可保存一个星期;绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境保存，白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右;存放马铃薯的最佳温度是2℃～4℃，黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7℃～10℃之间，南瓜适宜在10℃以上存放，存放番薯的最佳温度为15℃以上，香蕉保存的温度为13℃左右，橙子的保存温度为4℃～5℃;苹果的储藏温度为-1℃～4℃;芒果为10℃～13℃;木瓜为7℃;荔枝为7℃～10℃，所以香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。这些也是儿童爱吃的零食，可以每次少量购买吃新鲜的，不要放入冰箱。
