香蘑炖鸡的营养价值怎么做香蘑炖鸡
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“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，没有好的身体，万事事皆休。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“香蘑炖鸡的营养价值怎么做香蘑炖鸡”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
香蘑炖鸡是一款对身体滋补和强健筋骨十分有效的美味食谱，在生活中，很多人对于香蘑炖鸡的营养价值十分了解，但对于香蘑炖鸡的制作方法却是毫不知情，因此，接下来本文就对香蘑炖鸡的具体做法进行介绍。
香蘑炖鸡是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。就是将香蘑与鸡一起放入锅中熬制即成，可为人体提供丰富的营养成分。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
香蘑以紫丁香蘑为上乘。菌肉细嫩，气味香，味道鲜美。香蘑含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分。
所需食材：香蘑500 克，鸡1 只(约重1500 克)、荸荠6个、青椒1个、精盐、味精、酱油、葱段、姜块。
制作方法：
1、将发泡好的香蘑去杂洗净撕块。荸荠去皮洗净，葱、姜、青椒洗净备用。
2、把鸡肉块在沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。
3、铁锅内放入鸡肉块和适量水(水面与鸡肉平)，大火烧沸，撇去浮沫，加入精盐、葱姜，大火2分钟，小火8分钟炖至鸡肉熟。加入香蘑、荸荠、青椒、酱油，中火3分钟炖至入味，停火后焖2分钟，加入味精、葱花，大火半分钟收汁，停火出锅装盆即成。
由上可见，香蘑炖鸡这道食材所具有的营养价值是十分高的，而人们在了解了香蘑炖鸡的营养价值后，在制作香蘑炖鸡的方法选择上，也可以按照本文的内容开展相应的制作流程，从而让自己亲自动手品尝到美味可口的香蘑炖鸡。
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榛蘑的营养价值
榛蘑是真菌蜜环菌的子实体，是一种直到现在都无法人工培育的野生菌类，人们都知道东北有三宝，榛蘑在我国东北地区也大量分布，被称为东北的第四宝。它营养丰富、味道鲜美、滑嫩爽口是一种营养价值和药用价值都很高的食用菌。小鸡炖榛蘑是我国东北非常有名的菜品。
每年的七、八月间是榛蘑的采摘季节，榛蘑含有大量的磷、铁、钙等微量元素，其中钾的含量竟然高达每百克含两千多毫克。还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素以及维生素C，这些营养物质的含量是一般的蔬菜所含的十几倍。榛蘑富含油脂，是所含脂溶性维生素更易被人体吸收。
对于身体虚弱，易饥饿的人有大补的作用。它所含的维生素E竟然高达36%，这可以有效地延缓衰老、润泽肌肤。此外，多食用榛蘑对长期在电脑前工作的人非常有好处，可以起到防辐射和保护视力的功效。榛蘑中含有的紫杉酚是一种很好的抗癌成分，可以有效抑制卵巢癌。
榛蘑富含纤维素，这有助于人体的消化，对便秘有很好的防治作用。榛蘑有降低胆固醇的作用，能够有效地降低心脑血管疾病的发病率。中医认为，榛蘑具有祛风活络、强健筋骨的作用，经常被用来治疗腰腿疼痛、癫痫病以及佝偻病，此外对于夜盲症和皮肤干燥也有很好的作用。
榛蘑营养价值和药用价值都很高，但不是所有的人都适合食用榛蘑的，中医认为，阳虚体质、阴虚体质、淤血体质和特禀体质的人最好不要食用榛蘑，此外，对于过敏性体质的人来说，也是不适宜食用榛蘑的。体质平和、气虚体质和气郁体质的朋友则应该尽量多吃榛蘑。
红烧猴头蘑的营养价值
红烧猴头蘑的营养价值
扬州干丝的主要食材:猴头蘑350克,熟猪油50克,酱油250克,绍酒15克,白糖5克,味精3.5克,鸡汤200克,胡椒粉1.5克,芝麻油15克,葱、姜、花椒、八角、湿淀粉各适量。主料:猴头蘑、熟猪油、酱油、绍酒、白糖的养价值如下:
1、猴头蘑
猴头菇(学名:Hericium erinaceus;英文名:Lions Mane Mushroom,Bearded Tooth Mushroom),又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时,猴头菇也是药材。
2、熟猪油
猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。
3、酱油
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油是以大豆、小麦等原料,经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品,营养极其丰富,主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
4、绍酒
世界上有三大古酒:啤酒、黄酒、葡萄酒。只有黄酒是国粹,绍酒又居黄酒之冠,色泽澄黄清亮,醇厚甘甜,被誉为酒中极品。绍兴人对饮酒很有讲究,将酒置于温水中烫热,细品慢酌。他们说只有这样饮酒,才能觉出酒中的滋味。
5、白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。白糖含有糖类,糖类是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
红烧猴头蘑的热量
热量:227 大卡(100克)红烧类菜肴油脂用量往往较多,导致菜肴热量较高,减肥期间不宜多食。
红烧猴头蘑的宜忌人群
1、什么人能吃扬州干丝?
一般人群均可食用。
2、什么人不能扬州干丝?
一般人群均可食用。
吃黄蘑上火吗？黄蘑的营养价值有哪些?
同样的食物对不同的人会起到不同的作用，身体如果上火就容易出现口臭或者是便秘等现象，也容易出现疾病，下面一起了解下吃黄蘑会上火吗？
黄蘑的营养价值
1、富含碳水化合物，构成机体的重要物质2、提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。3、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。4、富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。5、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。6、富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。
吃黄蘑上火吗
不会上火，黄蘑营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品。
容易上火的人一定要注意饮食的搭配，上面就是对吃黄蘑会上火吗的介绍，希望能注意饮食的调整，另外想要身体健康一定要注意饮食营养均衡。
羊肚蘑炖鸡该如何制作呢
很多的人喜欢吃鸡肉，鸡肉有很多的制作的方法来进行制作，尤其是羊肚蘑炖鸡很好吃，喜欢吃鸡肉的人可以来采取这种方法进行制作，能够很好的保证鸡肉的美味，避免鸡肉其他的方法不是很好吃，那么羊肚蘑炖鸡该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
主料：羊肚菌600克,银耳(干)25克
辅料：鲻鱼150克,鸡蛋清60克,香菜12克,干贝25克
调料：葱汁10克,姜汁5克,猪油(炼制)30克,盐3克,小葱15克,味精2克,姜10克,料酒15克
芙蓉羊肚菌的特色：口味咸鲜、清淡，质地柔软、脆嫩，汤汁滋润。
芙蓉羊肚菌的做法：
1. 鲻鱼去净皮、筋骨，刮成茸，砸成细泥;
2. 将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下，分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸;
3. 再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用;
4. 羊肚菌用温水泡发，开水煮软;
5. 干贝加汤蒸烂搓成丝;
6. 银耳洗净用清汤350毫升泡发;
7. 羊肚菌剪开成平面，洗净，沥干水分平放在案板上，撒上干淀粉;
8. 把鱼泥茸料厚厚的整齐地抹在每片羊肚菌上，并沾上一枚香菜叶，两头再撒上干贝丝沾牢，入笼小火蒸3 分钟至熟;
9. 炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及葱、姜烧开，下入银耳煨至入味;
10. 去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌围码在银耳四周;
11. 炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧开，用水淀粉勾玻璃芡，浇在菜上即成。
芙蓉羊肚菌的制作要诀：此菜羊肚菌选用个大、整齐、色泽一致的优质品，发透洗净，瓤好鱼茸后，蒸制的时间不可长，保持软嫩。银耳用清汤泡发，为的是增添银耳的鲜味，使银耳有足够底味。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃鸡肉的人可以来采取上述的方法来进行制作，这样能够保证鸡肉的好吃和羊肚菇的美味，尤其是能够消除鸡肉的腥味，因此采取上述的方法制作是很好的方法，如果还有其他的问题可以咨询我来了解。
板栗炖鸡的营养价值
板栗炖鸡的营养价值
1、板栗的营养价值
1、栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。
2、栗子性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
2、鸡肉的营养价值
2.1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
2.2、中医学认为鸡肉可以温中益气,补精添髓,补虚益智的作用;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉做的菜可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
板栗炖鸡的营养价值的热量
板栗炖鸡的热量为95 大卡(100克),脂肪为4.49(100克)。板栗炖鸡的炖制加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。但栗子含淀粉较多,多吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。
板栗炖鸡的热量
板栗炖鸡的热量为95 大卡(100克),脂肪为4.49(100克)。板栗炖鸡的炖制加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。但栗子含淀粉较多,多吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。
板栗炖鸡的宜忌人群
1、板栗炖鸡的不宜人群
糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。板栗炖鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
2、板栗炖鸡的适宜人群
板栗炖鸡含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健食疗。
椰子炖鸡的营养价值
椰子炖鸡的营养价值
椰子的营养价值
矿物质
椰子汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效。
椰子油
椰肉的含油量约为35%,油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。
链脂肪酸
中链脂肪酸只需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收,再通过肝门静脉进入血液循环。此外,中链脂肪酸还可以保护肝脏免于酒精的侵害,并增强免疫系统的抗炎反应。
蛋白质
椰子肉富含蛋白质。由于含热量和脂肪量高,因此对希望增加体重和锻炼肌肉的人很有好处。椰子提供即使能量,并以多种方式给身体外貌提供益处,包括软化皮肤,减少皱纹,控制头皮屑,以及保持头皮和头发健康等。
鸡的营养价值
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
椰子炖鸡的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)81.83
碳水化合物(克)10.66
脂肪(克)3.17
蛋白质(克)3.64
纤维素(克)0.95
椰子炖鸡的宜忌人群
椰子的宜忌人群
椰子性平、味甘,一般人皆可食用。
它尤其适合身体虚弱、四肢乏力、容易疲倦的人群,能够帮助这类人群增强体力,使身体健康强壮起来。
需要注意的是,大便清泻的人不宜食用椰子。如果是患有病毒性肝炎、脂肪肝、支气管炎、哮喘、高血压、糖尿病等疾病患者,也不宜食用椰子。
而如果是体内火气旺盛的人群,需要注意控制下椰子的摄入量,不宜多吃。
鸡的宜忌人群
鸡比较适合年轻人食用,尤其是正在长身体的小孩子,因为鸡中含有一定的生长激素,能帮助小孩子发育,当然体虚的老年人也适合食用哟。不过如果是需要大补,尤其是大出血,身子极为虚弱就用母鸡熬汤比较合适。鸡虽然很多人能吃,但是也有人是不适宜食用的,如消化功能不好的人,食用鸡会增加胃肠负担,造成消化不良。
墨鱼炖鸡的营养价值
关于鸡的做法，相信很多人最为熟悉的就是小鸡炖蘑菇，就是将鸡和蘑菇进行同炖，达到美味营养的效果。而墨鱼是我们都比较熟悉的一种软体动物门头足纲乌贼目，具有极高的营养价值，且具有很高的药物价值，由于墨鱼具有丰富的蛋白质，脂肪，维生素A及其钙磷铁等人体所需的元素，所以，才被人们同鸡进行炖食，那么，墨鱼炖鸡的营养价值有哪些呢?
墨鱼的营养丰富，这是我们都很了解的，墨鱼的正确食用对于阴虚体质，贫血的妇女有着特殊的功效，同鸡搭配进行煮食也是一个绝佳的搭配，才能达到更好的营养效果，那么，墨鱼炖鸡的营养价值有哪些呢?
中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。 墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。墨鱼蛋性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。海螵蛸性味咸、涩、微温，具有收敛止血作用，同时对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等也有一定疗效。墨鱼肉还其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。
以上是关于“墨鱼炖鸡的营养价值”的介绍，希望上面的介绍能帮助到读者朋友，墨鱼虽然营养较为丰富，但是，在进行进食中，需要考虑到很多问题，并不是适合所有人食用的，高血脂、高胆固醇血症，荨麻疹、痛风、肾脏病等疾病的患者朋友需要慎用。
榛蘑的价值
榛蘑作为菌菇中的一种，榛蘑的营养价值是很丰富的。榛蘑的味道很鲜美，正是因为这个特点，所以现实中关于榛蘑的做法是有很多种的，而且每一种不同的做法，做出来的味道却是不一样的。除此之外，和别的菌菇比起来，榛蘑的营养价值要比它们高很多，所以因为这个原因，喜欢吃榛蘑的人也不在少数。
作为菌菇的一种，榛蘑还是不怎么常见的，可能也正是因为这个原因，所以市面上榛蘑的价格还是比较高，而且比一般那些常见的菌菇要高很多，这也是物以稀为贵吧。那么，下面就来详细介绍下榛蘑的营养价值。
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。
榛蘑采自于大兴安岭原始森林，它富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。
榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-苏糖醇。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质，维生素B1_8.0微克%，B2_52.5微克%，C_11.23微克%，pp34.15毫克%(气干物质)。
经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。
榛蘑作为菌菇来说，不仅味道好，而且榛蘑含有丰富的蛋白质以及维生素，还有很多人体每天必须的微量元素，所以对于人体来说，榛蘑的营养价值是非常高的。所以以后，大家没事的时候不妨经常买些榛蘑回来吃，相信对我们的身体还是很有益处的。
红烧猴头蘑怎么做最有营养
红烧猴头蘑简介
红烧猴头蘑是浙江省传统的特色名菜,属于浙菜系。此菜色泽红润,蘑片软熟,汁浓味鲜。山珍猴头与猪肉经烹制而成。猴头质嫩肉美、营养丰富是高级天然滋补品,有助消化、利五脏、滋阴液、补气血的功效,并含有多糖、多肽类物质,具有抗癌的作用。
红烧猴头蘑怎么做最有营养
红烧猴头蘑的做法一
食材用料:鲜猴头菇5个;辅料:蒜末适量、姜片适量、葱粒适量、生抽适量、鸡粉适量、盐适量。
步骤:
1、鲜猴头菇洗净去除根部后焯水备用。
2、锅内放少量油,烧热后加入蒜末和姜片;爆香后加入猴头菇。
3、翻炒片刻后加入适量盐、鸡粉、生抽,然后盖上锅盖焖2分钟。
4、用生粉水埋稀芡,然后酒上葱末即可。
红烧猴头蘑的做法二
食材用料:猴头菇6朵、鸡胸肉130克、酱油1大匙、糖1大匙、香油少许。
步骤:
1、拿到新鲜的猴头菇了。
2、直接取出。
3、加酱油、糖放置冰箱腌一天,鸡胸肉也是一样的步骤。
4、起油锅,放入蒜末辣椒爆香,先放入鸡胸肉炒至五分熟,再放入腌好的猴头菇拌炒。
5、一盘好吃下饭的猴头菇,香喷喷上桌了。
红烧猴头蘑怎么做营养会流失
1、猴头蘑
食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,或放在热水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可,如果泡发不充分,烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。
2、熟猪油
猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高,故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。
红烧猴头蘑各食材的处理方法
1、猴头蘑
猴头菇又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。猴头菇作为食材,是美味菜肴。现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
2、熟猪油
熟猪油一般健康人可以食用;寒冷地区的人适合食用。动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。
3、酱油
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
芦笋黄蘑炖鸡汤——降低三高
黄磨在我们的生活中也是非常的常见的了，我们许多人也是经常会吃一些黄磨的了，当然了，黄磨不仅非常的美味了，更是有非常高的营养价值哦，黄磨中含有丰富的我们人体所需要的营养物质了，所以人们对于黄磨也是非常的喜欢的了，其实黄磨的吃法也是非常多的，下面我们来看看芦笋黄蘑炖鸡汤的做法吧。
材料：
老母鸡一只或半只(看汤锅大小及家里人数决定)，黄磨一大簇，芦笋几根，黄酒4-5汤匙，盐适量，姜一块
步骤：
1、鸡不斩块，整个的内外冲洗干净，放入冷水锅中，加一点黄酒开火将整锅水煮沸，期间可以给鸡翻身，把血末杂质都煮出来后捞出，温水里里外外再次冲洗净；
2、将鸡、姜块、黄酒依次加入汤煲，倒入足量的水，务必一次加足，好汤中途都不再续水；
3、汤煲上火，大火煮沸后转小火或微火，盖盖咕嘟上2小时或更久；
4、时间快到时就清洗蘑菇，洗好后加入汤锅中，开始根据经验加盐；
5、再炖半小时左右就可以加一点洗净去了老皮的芦笋，断生即可关火，汤成。
功效：
芦笋黄蘑炖鸡汤在我们的餐桌上也是非常的常见的了，我们许多人也是经常会吃到芦笋黄蘑炖鸡汤的了，当然了芦笋黄蘑炖鸡汤不仅非常的美味了，更是有很不错保健功效的哦，我们多吃一些芦笋黄蘑炖鸡汤能够帮助我们起到降血压，降血糖，降低胆固醇的功效的哦。
上面我们已经了解了芦笋黄蘑炖鸡汤的做法了，虽然步骤看上去有点复杂了，但是芦笋黄蘑炖鸡汤的做法也是比较简单的了，所以我们在生活中是可以经常做着吃的哦，当然了，芦笋黄蘑炖鸡汤吃起来口感是非常不错的哦，美味并且还有很好的保健功效了，帮助我们降三高的作用也是非常好的。
洋葱炖鸡怎么做
洋葱是我们平时常吃的一种蔬菜，洋葱的营养功效很好，具有利尿排毒杀菌的作用，能够促进脂肪的燃烧，有一定的减肥的效果！另外，对于预防高血压、对于防癌抗癌都能发挥很好的作用。洋葱和鸡肉在一起炖具有很好的养生效果，能够提高免疫力水平，适当的吃一些也不会发胖，下面我们就来了解一下洋葱炖鸡怎么做。
准备鸡肉一斤，准备洋葱300克，准备适量的盐、酱油、调和油，准备适量的姜和黄酒。
首先把鸡肉剁成块儿，把洋葱剥去老皮，然后切成小块儿，清洗干净。锅中放入适量的水，水开以后，把剁好的鸡块焯一下，然后捞出用温水清洗干净。
锅中放入适量的油，油热以后放入姜片，放入鸡肉，大火翻炒，把鸡肉炒变颜色以后加入适量的清水，煮20分钟左右，然后打开锅盖，放入盐，放入黄酒和酱油，然后再煮十分钟。
这样洋葱炖鸡就做好了，适当的吃一些洋葱炖鸡，有很好的调理的功效，有很好的补气血的效果，洋葱和鸡肉都是比较有营养的食材，洋葱富含维生素和微量元素，鸡肉里面富含高蛋白的营养，适当的吃一些能够提高免疫力水平，尤其是在秋冬季节适当的吃一些，具有很好的温补的功效。
以上简单的了解了洋葱炖鸡怎么做，洋葱炖鸡的方法比较简单，适当的吃一些也不会导致发胖的问题，还有一定的补充体力，提高身体抗病能力的功效。
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