天津风味烧饼
风味夏季养生食谱。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“天津风味烧饼”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
北方地区的大部分人都非常喜欢吃面食，其中烧饼就是北方地区人们尤为热爱的一种面食。并且每一个地区研发出了不同的烧饼吃法，如果去到天津地区的话，就一定要尝试一下天津当地的风味烧饼。吃过天津风味烧饼的人就应该知道，这种烧饼与传统的烧饼有很大的不同，今天就一起来看一看天津风味烧饼的知识。
在天津这个应该叫麻酱烧饼，和面时放面肥或酵母，和好后让面团醒一下(放一会地方要温暖，凉的话要多醒会儿)，醒好后加碱水揉匀。
麻将用香油调成糊，取大小适中面团上案板，擀成长片(不能太薄)，然后抹上麻酱糊，抹匀，撒上椒盐，从面片一边卷成卷，卷两头要收口，不能让麻将流出来，收好口，把面团擀成圆形不能太薄。最后放炉子里烤，
芝麻烧饼的做法:
1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
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天津蒜蓉辣酱
每个地方都有属于自己的特产，比如四川重庆的特产是火锅，内蒙特产是牛羊肉等等。天津做的蒜蓉辣酱也别有一番风味。蒜蓉辣酱就是用蒜和辣椒放在一起剁碎经过特殊的加工和放入调料制成的，有些人喜欢用蒜蓉辣酱拌饭吃也很好吃。下面就带大家了解一下天津蒜蓉辣酱。
1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。
2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。
3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。
4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。
5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。
6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品。
现如今，很多外面买来的东西都不再是小时候吃到的那个味道，不知道是我们的生活水平改善了，还是那些传统的老工艺已经跟不上时代的步伐，总之我们对那些老味道的心里预期与它们年复一年地在经济大潮中的成长确实不成正比。所以，越来越多和我一样就爱缅怀老味道的人们逐渐地喜欢上了自己在家研制、琢磨，反复地修改配料、制作方法，出来的味道自然不错。下面的方子大家也不妨试一试，我感觉做出来的还是当年的那个味道，再熟悉不过的味道。
正宗天津麻花
正宗天津麻花是一种比较出名的地方特色小吃，是一种油炸食品，味道很香以及口感很爽脆，深受消费者的喜爱。麻花有咸甜两种类型，大家喜欢吃哪种味道可以学习它的做法，特别是家里有小孩子的，这是小孩子最喜欢的零食，妈妈们可以跟着文章的做法去尝试正宗天津麻花的制作。
麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸 两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别。
原料配方(成品约168只，重约6公斤)面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤植物油0.075公斤奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤
炸制耗用植物油1.25公斤。
如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。
制作方法
1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一起加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。
此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂。
2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。
质量标准 颜色要求金黄或深黄，外表糖粉无溶化现象。外形应瘦长均匀，中段(除两端)在四绞以上。食感松脆，无软韧现象。含水量要求在10%以下。
天津特色美食餐厅排名
天津这是一个比较大一点的城市，而且它是属于一线城市，这边的各个方面都是比较发达的，他们这边的美食也是非常好吃的，最出名的差不多就是天津狗不理包子，它这边的餐厅同样也是非常出色的，所以就有人给这些餐厅排了一个顺序，那么天津特色美食餐厅排名是什么?
炙热青春怀旧主题餐厅。这座“旧物博物馆”带你重温小时候的味道，五大道里有这样一家餐厅，走进店呢，各种小霸王游戏机、黑白电视、大衣柜、绿皮冰箱、诺基亚手机以及过去的老物件映入眼帘。仿佛唤醒了三代人的记忆。要不是被同伴推醒，我还以为穿越到了七八十年代。
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匆匆那年创意餐厅。露天式花园装修，给人以置身世外桃源的感觉，这众人皆爱的环境，无论家庭聚餐、闺蜜小聚、情侣约会都再合适不过了。十里桃花，露天小亭，都给人不一样的感觉，去之前一定给手机充满电量，环境和菜品保准吸引你留下美好的瞬间。
沈家洪城重庆老火锅。在天津也能品尝1773公里外地道的重庆火锅，这家店差点要把整个重庆搬到津城啦，古香古色的中式装修风格，整个店的调调都神似重庆街头的火锅店，地道的重庆牛油锅底，味道香辣十足，越煮越有味，绝对没有添加剂!如果你正遗憾还没去过重庆，那就先来这预预热吧。
简时代餐厅。教授级别的老板坐镇温馨西餐厅，每个人身边都会有榴莲控或者芝士控...那他们一定知道，在南楼附近，42中旁边，有这样一家店，老板是教授级别的厨师，并且做出了全天津第一份4.5cm的榴莲深盘披萨以及海鲜披萨。如果你也像他们一样对披萨有特殊的热爱，那你一定听过或去过——「简时代西餐厅」。
天津大饼的做法
天津大饼是出了名的好吃，现实生活中很多人都喜欢吃天津大饼。虽然天津大饼仅是由蛋液、盐、普通面粉等几种常见物制作而成，但是其可作为小吃，具有填饱肚子的作用。街头卖的天津大饼多会放很多添加剂，此外其污染较为严重，吃货们不防自己在家学习如何自制天津大饼吧。
方法
材料
普通面粉，盐，蛋液，香油，水。
1.面粉放入干净盆中，把温水备上，手敢温度就行，用筷子和成面团。
2.然后在揉成光面团，盖上湿布松弛半小时。
3.松弛好不用在揉，用擀面杖擀薄一些，倒入少许香油。
4.抹匀香油，在撒少许盐。
5.从一边卷起。
6.抻拉着从左边转着卷成饼挤。
7.在用擀面杖擀开成大饼状。
8.放入提前预热平底锅， 火和平底锅夹层放块小铁片，这样不会烙糊，小火烙制两面微黄即可。
9.三翻二烙表面微黄鼓气就熟了
10.然后切块分享，香喷喷的家常大饼。
油酥饼
食材：通用面粉 植物油
调料：盐 粉态高倍鸡汁
做法：
1.先把面粉搀兑刚落开的水(95度为宜，但不要用开水烫熟)尽量和面要软。越软越好。逐渐揉进粉态高倍鸡汁，添加量是整个面团总重量千分之3。用擀面杖擀成大面片;
2.把植物油1000克烧开，加入200克面粉烫熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉，就是上好油酥。
3.把油酥尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼，烙熟。
4.不要用大火也不要用小火。大火大饼爱糊，小火大饼发干。要中火，随时调整火焰。
天津必吃美食
每个地方的美食都是不同的，而且每个地方具有自己的地方特色。天津是一个美丽的城市，作为中国人无论身处于哪个城市，可以到天津去旅游，品尝各种美食。而且在天津一定要品尝的最基本的美食可以到各种餐厅享用。那么天津必吃美食有哪些呢？
1.上岗子面茶
上岗子面茶的原材料主要是糜子面和麻酱。糜子面以磨得非常细毫无颗粒感为佳，这样口感细腻丝滑、食之不腻。再加上还我最爱的麻酱，用量要不多不少恰到好处，吃起来简直美到炸裂。它还有一个最好的搭档就是芝麻烧饼，这两个搭配起来简直是完美!吃一碗面茶再吃一个烧饼，感觉一天都圆满了!可能是现代生活节奏太快，现在的年轻人可能不太好这一口，但是传统的天津人还是非常喜欢吃的。吃面茶一般都要双料的，香香的芝麻盐，浓浓的芝麻酱，混合解腻增香的糜子面糊真的太香了!
2.耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕外表金黄，酥酥糯糯，里面一般以豆沙馅居多。耳朵眼炸糕是极负盛名的天津传统美食，也是天津三绝食品之一生产有百余年历史，创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细作，并逐渐形成独特风格。耳朵眼炸糕的名字很是有趣，起源是因为该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕，所以并不是因为它长得像耳朵或是眼睛。同时它也是天津特产，所以很多来天津旅游的朋友都会带回去送亲朋好友当做伴手礼。
3.津门什大酥
天津有一道宴会中必备的配套甜酥面点，制作精良，片皮一层一层的酥酥脆脆，很是美味，造型美观，香酥可口。这大酥早在清末民初的天津满汉全席菜单中就有记载，大酥在旧满清贵族作为饭后茶点配膳，也算是御膳啦!走在天津的小吃街上，隔着老远就能闻到那醇厚的香味呢。而且津门什大酥还有其它水果馅料的，同样也是抢手货!想吃一定要趁早哦，不然很有可能买不到!
4.肖记烧麦
烧麦是许多吃货的最爱，烧麦又称烧卖，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。它的样子很是可爱，形如石榴。面皮剔透，皮薄馅多打开蒸笼的那一刻肉香四溢，咬一口在嘴里慢慢的幸福感。烧麦的馅以猪肉居多配上一定比例的大葱和佐料，吃起来也不油腻;还有三鲜馅也非常受欢迎。
天津好吃的小吃
天津，虽然是一座很小的城市，但是只要去过天津的朋友都知道，这里的美食可不少。最著名的的狗不理包子和天津麻花，可以说是享誉世界。但是除了这两样美食之外，天津好吃的小吃还有什么呢?今天我们就来给大家介绍一下，天津不为外人所知的特色小吃。大家准备好了吗?
相信很多人对天津这个城市不陌生吧，很多人都非常喜欢去的城市，但是不得不吐槽天津的狗不理的包子了，吃起来的时候非常的难吃，还不如路边摊卖的馒头好吃，天津有一种美食那就是面茶了，大多数人早餐，都是随便吃个面包就解决，也有也一些人去馆子里面去吃饭。
说到面茶的话可能有很多人都不认识，对天津当地人来说可是非常的熟系，面茶吃起来非常的美味，可是制作面茶的时候需要好几道工序，用到的酱料非常的多，那天在大老远的时候就闻到面茶的香味，顺着香味来到小吃摊面前，小吃摊面坐着好多人，看到没有座位准备要走的时候，刚好有一位客人吃完，腾出座位出来，
老板在制作面茶的时候非常快，刚好看到老板往碗里面舀上了一些看起来像糯米团的样子，接着就在上面撒上一些芝麻，淋上一层独制的酱料，这样一碗面茶就大功告成啦，闻起来的时候非常的香，吃起来口感非常的不错。
一些外地人来到天津品尝面茶的时候，可能还不知道怎么吃呢，其实在吃面茶的时候一点要沿着边缘吃，这样吃起来的时候感觉才不会那么腻，而且能品尝到面茶的美味，天津卖的一碗面茶大约是5块钱左右，非常的实惠还好吃，你们吃过天津的面茶吗。
天津麻花怎么做
天津地区的特色风味一般都是甜味道的，特别是天津地区的大麻花，在全国都比较出名，由于天津麻花个头比较大，吃起来味道比较好，有很多人谈到天津麻花都会流口水，其实天津麻花的制作方法比较简单，主要在于掌握的技巧，就是要将麻花做的松松软软的，那么天津麻花怎么做比较好吃呢?
首先需要的几样食材有，半盆面粉，白芝麻(或黑芝麻)，2个鸡蛋，一勺盐，一勺白糖
第一大步：揉面，先将鸡蛋打入到面粉中，然后再倒入白芝麻，搅拌之后，再倒入少许的白糖和少许的盐，
再用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，然后将面盆盖住面团，醒10分钟左右
第二大步：制作，在案板上，盘子上，都抹少许的油，
将醒好的面团，搓成长条，在从中间切开，一分为二，再继续搓成长条，将长条切成一段段的小姬子
再这些小姬子，搓成又长又细的长条， 再将细长条，按照上下反方向进入搓，就是左手往下，右手往上搓成麻花的形状，就这样反复的搓几次，小麻花就制作出来了
第三大步：油炸，锅内倒油，油温烧至5成热，如果不知道5成热是什么样子的话，这里教给一个方法，当看到油锅冒泡时，就差不多是5成热了，然后依次放入小麻花开始炸
刚刚下锅的时候，先用小火慢慢炸成型，然后在看中火，一直炸成金黄色时就可以捞出来控油了
最后，又酥又脆，香喷喷的天津小麻花就制作完成了，看起来是不是真的很简单呢，说简单也简单，说复杂也复杂，第一次做的时候会觉得有些复杂，平时没事在家多做几次就熟悉了，小麻花作为平时爱吃的小零食，如果自己能学会在家做，岂不是想吃就吃呢，好了，今天的美食制作就完成
了，大家有学会吗，有什么不懂的可以在下面的评论处告诉
糖醋面筋的做法天津
面筋有很多种做法，但是最常见的就是人们爱吃的烤面筋。有的地方喜欢吃辣，有的地方喜欢吃酸，有的地方喜欢吃甜。每种地方由于其气候和地域的不同。人们喜欢吃的口味也不同。比如天津，天津糖醋面筋也是一种特色的菜品，糖醋面筋吃起来酸酸的，下面教大家糖醋面筋的做法。
天津人每逢喜寿大事都会款待亲朋好友“四碟捞面”，寓意四平八稳。讲究的天津人吃捞面必有配菜。其中，糖醋面筋丝是最受嘴刁的天津人青睐的捞面配菜之一。天津人选择做糖醋面筋的原料是油面筋，区别于浙江地区选用的水面筋，从这里以可以可看出南北方饮食文化的差异。
食材：主料：油面筋250克。辅料：香醋45毫升，白糖45克，油盐少许
做法：
1、将油面筋切成丝。
2、油炸面筋丝。在热锅里倒上适量的油，烧至油温约200多度时（油已热但还没冒青烟时）放入面筋丝，炸至面筋丝刚开始变成金黄色即捞出沥油。
3、倒出余油，锅内留底油少许，喜欢葱姜的可以先用葱姜炝锅，放少量水，然后加入白糖。
4、白糖熬化，放少量酱油兑色儿。
5、将事先调制的水淀粉浇入锅内并搅匀芡汁，同时加入食醋搅拌，再迅速打入少许熟油托起芡汁。
6、起锅，再次点入食醋，增加酸度。
7、倒入炸好的面筋丝，颠翻炒勺然后迅即装盘即成。
天津打卤面的家常做法
天津可以说是一个美食城市，这里有很多著名的小吃，比如说天津的狗不理包子，还有打卤面。虽然在很多地区都会有打卤面，但是天津打卤面的味道是非常正宗的，很多人尝试过以后都非常喜欢吃。那些并不能够经常去天津的人，其实可以考虑一下在家里面做天津打卤面，做法也并不难，下面就来介绍天津打卤面的家常做法。
食材：手擀面适量、猪里脊肉一条、西红柿500克、火腿肠2根、鸡蛋3只、香菇少许、黄花菜少许、木耳少许、糖少许、盐少许、鸡精少许、蒜花少许、生粉少许、生抽适量、老抽少许、湿淀粉少许
家常打卤面，亦饭亦菜，老百姓的最爱！
第一步：准备材料
1、黄花菜用水泡发后，去除根蒂洗净，木耳、香菇泡发后洗净，木耳切成丝，香菇切薄片备用。
2、猪里脊肉切成丝，把切好的肉丝加入少许生粉，盐，清水，顺一个方向搅拌均匀备用。
3、西红柿切块，青蒜切成蒜花，鸡蛋打散备用。
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第二步：制作浇头
1、炒锅里加入适量食用油，油温七成，倒入切成片的香菇，炒香，再加入黄花菜一起炒香，装盘备用。炒的时候可以加入适量的水，多炒一会儿，这样可以稍微把香菇的香味煮出来。
2、干净的锅里入油，油温七成时加入西红柿，炒熟。
3、把炒好的香菇片和黄花菜，还有洗干净的木耳，切成薄片的火腿肠，一起倒入装有西红柿的炒锅里。
4、开始调味：加入盐，糖，老抽，生抽各少许一起翻炒一下，然后加入适量的水大火煮开(因为是做面条的浇头，所以水可以多加一些，这样做出来的卤汁就多)。
5、烧开后加入准备好的肉丝，用筷子把肉丝拨动一下，让肉丝快速度的散开，大火煮5、6分钟。煮开后用少许湿淀粉勾芡，让汤汁黏稠。
6、加入打散的鸡蛋，蛋液顺一个方向慢慢淋入锅里，不要马上搅拌锅里的东西，这样煮好后鸡蛋不会太散。
7、鸡蛋加入后关小火煮5_6分钟，试卤汁里的所有食材入味，加入少许鸡精调味，即可关火。
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第三步：煮面浇汁
1、做打卤面自然少不了要做手擀面啦。先和面，基本上面粉和水的比例是2:1，如果加鸡蛋，水就要相对的再少一些，手杆面的面要和得硬一些，比较有嚼劲而且下锅后不会变成面汤!面和好后，铺上抹布或盖上盖子醒30分钟，期间可以准备卤!
2、面醒好后，把大面团分成手掌大的若干小份，取一份杆成面饼;面饼上多撒匀面粉，折叠起来;用刀把折好的面饼均匀切成小条;把面条抻开，就可以下锅煮了。
3、将煮熟的面条捞出，过凉开水，沥干水分，装入碗中，将烧好的浇头盖在面条上，撒上蒜花，美味可口的打卤汁面就做好了。
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小贴士：
1、做氽儿卤一定要比一般汤水要口重点，否则一加上面，就觉出淡而无味来了。既然叫卤，稠乎乎的才名实相符，所以勾了芡的卤才算正宗。
2、先勾好芡再淋蛋液，浮起的蛋花才能形成片状，且蛋比较嫩。由于汤汁较稠，所以一定要先将面煮好再淋汤，尽快食用，以免面条涨开，将汤汁吸干。
3、卤汁因为是拌面条吃的，所以调味的时候老抽可以适量的多一点点，这样浇到面条上，面条既上色又好看。
4、喜欢吃猪油的人，可以最后加一点猪油在卤汁里，这样味道更香。
5、要是吃混卤面条则宜粗不宜细，面条起锅必须过水，要是不过水，挑到碗里，黏成一团就拌不开了。混卤勾的好，讲究一碗面吃完，碗里的油仍旧凝而不泻，这种卤才算够格，这话说起来容易，做起来可就不简单啦。
最后需注意的是做氽儿卤一定要比一般汤水要口重点，否则一加上面，就觉出淡而无味来了。既然叫卤，稠乎乎的才名实相符，所以勾了芡的卤才算正宗。
天津家常菜菜谱?
每一个地方都是有家常菜的，而且不同的地区家常菜的种类以及做法也是不同的，像天津菜最早是起源于民间的，而且天津菜是非常独具特色的，天津家常菜在烹饪的时候不仅讲究时令，而且还对口味的要求也是非常高的，技法也是非常独特的，天津菜家常菜虽然独特，但是很少有人知道天津家常菜，那天津家常菜菜谱有什么呢?
天津家常菜菜谱
肚丝乱蒜
材料：猪肚 竹笋 胡萝卜 大蒜
做法：
1.原料图。猪肚为熟猪肚。如果是生的，要自己煮熟。
2.猪肚切丝，淀粉用一点水化开备用，蒜拍散剁碎备用。
3.竹笋切丝焯水后过冷和胡萝卜丝混合。猪肚焯水备用。
4.锅里放油，小火煸炒蒜碎，至蒜碎微微黄。捞出。
5.剩下的油爆炒猪肚，放1/2料酒。大火翻炒。
6.放入竹笋胡萝卜，兑水，煮开。
7.勾芡。调入盐，胡椒粉。
8.放入炒好的蒜碎。
9.可以根据自己喜好放入香油或者香菜，鸡精，葱花等，但是我都没有放。已经好鲜美了。
煎烹大虾
材料：大虾 油盐 番茄酱 料酒
做法：
1.大虾洗干净，剪去长须。
2.起油锅，大虾入锅煎至变色后盛出。
3。用余油，葱姜蒜入锅爆香后加番茄酱炒。
4.煎后的大虾入锅炒。
5.烹入料酒 。
6。加白糖炒。
7.烹入醋 。视情况加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
8.加盐炒，焅至汤汁浓稠关火。
9。淋少许花椒油即可盛出享用。
八珍豆腐
材料：日本豆腐 海参 鲜虾 鲍鱼 鱿鱼须 马蹄 香菇 秋葵
做法：
1.准备好所用食材。
2.将日本豆腐切成片。
3.马蹄去皮，切片，香菇洗净也切成片。秋葵切段。
4.将大虾去头，去皮，去肠线。鲍鱼切片，鱿鱼和海参切段。
5.锅中注入水，烧开，加入料酒，把海参 鲍鱼 鱿鱼须 大虾焯水后沥干水分。
6.把日本豆腐片，沾上淀粉。
7.下入油锅，煎制定型。
8.锅中留底油，爆香姜丝。
9.倒入焯水的海参 鲍鱼 鱿鱼须和大虾翻炒均匀。
10.烹入料酒加入生抽 蚝油 盐翻炒均匀。
11.烧开后倒入香菇。
12.加入煎炸的豆腐片。
13.倒入高汤。烧开，让豆腐入味。
14.汤汁烧至2分钟后勾人薄芡，加入马蹄片和秋葵翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
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