天津麻花怎么做
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天津地区的特色风味一般都是甜味道的，特别是天津地区的大麻花，在全国都比较出名，由于天津麻花个头比较大，吃起来味道比较好，有很多人谈到天津麻花都会流口水，其实天津麻花的制作方法比较简单，主要在于掌握的技巧，就是要将麻花做的松松软软的，那么天津麻花怎么做比较好吃呢?
首先需要的几样食材有，半盆面粉，白芝麻(或黑芝麻)，2个鸡蛋，一勺盐，一勺白糖
第一大步：揉面，先将鸡蛋打入到面粉中，然后再倒入白芝麻，搅拌之后，再倒入少许的白糖和少许的盐，
再用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，然后将面盆盖住面团，醒10分钟左右
第二大步：制作，在案板上，盘子上，都抹少许的油，
将醒好的面团，搓成长条，在从中间切开，一分为二，再继续搓成长条，将长条切成一段段的小姬子
再这些小姬子，搓成又长又细的长条， 再将细长条，按照上下反方向进入搓，就是左手往下，右手往上搓成麻花的形状，就这样反复的搓几次，小麻花就制作出来了
第三大步：油炸，锅内倒油，油温烧至5成热，如果不知道5成热是什么样子的话，这里教给一个方法，当看到油锅冒泡时，就差不多是5成热了，然后依次放入小麻花开始炸
刚刚下锅的时候，先用小火慢慢炸成型，然后在看中火，一直炸成金黄色时就可以捞出来控油了
最后，又酥又脆，香喷喷的天津小麻花就制作完成了，看起来是不是真的很简单呢，说简单也简单，说复杂也复杂，第一次做的时候会觉得有些复杂，平时没事在家多做几次就熟悉了，小麻花作为平时爱吃的小零食，如果自己能学会在家做，岂不是想吃就吃呢，好了，今天的美食制作就完成
了，大家有学会吗，有什么不懂的可以在下面的评论处告诉
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麻花怎么做
中国的小吃每个城市都有，麻花就是湖北的特色小吃之一。食物的不同做法，成就出了不一样的食物。同样的道理选择材料的不同，也是会影响到做出什么样的食物来。不过最主要的还是制作的技巧，只有掌握正确的做法才能制作出正宗的食物。所以了解食物的做法是很重要的。
想要做出正宗的湖北麻花的话，首先需要掌握的就是去了解它所需要的食材，只有清楚的知道这点才能制作出一样的味道。不过根据不同的需要，还是可以再里面添加一些食物让麻花变得更加的美味，那么麻花到底该怎么做呢?
麻花是中国的一种特色健康食品，汉族特色小吃。目前主要产地在湖北省崇阳县与天津市。湖北崇阳以小麻花出名，而天津以生产大麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香;好吃不油腻，多吃亦不上火。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。在东北地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。
麻花制作方法：
麻花做法：面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟。
将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。再重复一次、做成麻花生坯。依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)。
麻花因其制作简单，食用方便，被历来的文人墨客大加赞誉。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗，《寒具诗》：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。
上面介绍了麻花的制作方法，让我们了解原来想要做出正宗的的湖北麻花原料和操作的手法是非常关键的。麻花中含有丰富的维生素食用后可以补充我们身体中所需要的营养。其实麻花的制作对于一般的食物来说，还是很简单的。所以只要按照上面的方法就可以做出口感好的麻花了。
麻花烧肉怎么做
麻花是许多地区的一个特色小吃，麻花主要是使用面粉等原材料制作出来，吃起来清脆，对于牙口比较好的人来说，麻花是一个非常不错的小零食。除了将麻花当做一个零食食用之外，麻花也可以加入菜肴中制作成许多不同的菜肴。其中麻花烧肉就是一个比较受人欢迎的菜肴，所以麻花烧肉的具体做法是怎样?
1.将肉洗净切好，在开水中氽过后洗去血沫，再入卤水中煮熟，另行投入两粒大料。
2.将麻花掰成小短，红椒切丁，生姜切片。
3.另起炒锅放花生油，油热后放入生姜与干花椒、干辣椒小火爆香。
4.投入卤熟的肉，大火炒制，倒入料酒，少许酱油。
5.放入红椒炒制。
6.红椒混身裹油时可放入麻花，翻炒两分钟，调入鸡精即可。
家常红烧肉的做法?
食材：
五花肉、八角、葱段、香叶、姜片;
配料：
白砂糖、盐、酱油、黄酒、冰糖、花生油
红烧肉的做法和步骤：
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟，捞出，控净水份备用;
2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黄色即可;
3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒;
4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止;
5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可;
6、然后，放入葱段、姜片、香叶、冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟;
7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要;
8、放少许盐，然后用旺火收汁，汤汁收净便可出锅。
小窍门：
1、记住在收汁的时候，多余的油可以留用，继续炒菜;
2、红烧肉的肉块不要切小太，因为如果太小，做出来之后肉块就会变得很小，口感也不好了;
3、去异味时，肉不要凉水下锅，否则影响口感和味道;
3、做红烧肉可以放盐，也可以不放，看个人口味。
天津小笼包怎么做？
小笼包一般用很多种馅制作而成，有青菜，有肉类等，可以按自己口味来选择，天津小笼包比较有名，吃起来味道也比较独特，老少皆宜，小笼包的做法也比较简单，掌握好佐料添加比例做的就比较容易多了，包子主要看调味配方的搭配。天津小笼包怎么做？接下来我们来看看吧？
一.天津小笼包做法
1.材料 ：
瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙） 食醋（两汤匙）
2.做法 ：
01.瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
02.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
03.蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀 沾汁一同上桌，趁热进食。
3.吃法
由于小笼中含有大量汤水，所以吃起起来要小心。
01、首先，将小笼夹入小碟中，要小心不要将其夹破。
02、在小笼侧面咬开一小口，略微吹凉一些。（小笼汤汁较烫，故最好不要直接入口）
03、吸吮其汤汁。
044、连肉带皮一起吃下。
二.注意事项
（在吃前务必吸干其汤汁，不然极容易汤汁四溅）。
三.开封小笼包做法
开封小笼包历史悠久，是开封著名食品之一。它是由北宋时期“在京第一”的“王楼山洞梅花包子”经历代厨师逐渐改制而成。色、香、味、形具佳，别具一格。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。具体制作方法如下：
1.原料：
精粉一斤、猪后腿肉一斤、小磨油二两半、味精一钱、绍酒、姜末、盐各三钱、酱油八钱、白糖八分。
2.做法：
01、把肉剔骨、去皮、剔筋后切成条，再用机器绞成碎肉；
02、将碎肉放在盆里，下入作料，顺着一个方向搅上劲，使其入味。然后陆续对入清水约七至八两，搅打上劲，最后下入小磨油，搅成馅；
03、把面放在盆内，先用少许水，把面抄成面穗，和成硬面块;然后蘸水拃面，扎成不软不硬的面块即可；
04、将和好的面放在案子上反复揉、摔、盘叠，直至光滑柔软，下成五十个面剂，擀成边薄中间厚的皮，上馅后揑成十八至二十一个褶的小包子；
05、蒸时用大武火。六至七分钟可熟。
四.开封小笼包特点
皮薄馅大、灌汤流油、小巧玲珑、鲜香利口，提起象灯笼，放下象菊花。
皮蛋拌麻花怎么做
皮蛋和麻花这两种食物是比较常见的，一般都不会把这两种食物搭配在一起吃，其实皮蛋拌麻花也是很好吃的食物，制作方法简单，喜欢吃的人就可以使用正确的方式来制作，让食物的味道变得更好，下面就跟着来看一下皮蛋拌麻花怎么做。
皮蛋拌麻花怎么做
制作皮蛋拌麻花就需要准备一些香脆麻花，再准备几个皮蛋，先把皮蛋外壳剥掉，然后再切成片状，把麻花装进一个保鲜袋里面，用擀面杖轻轻的把它敲成碎块，然后就可以把皮蛋和麻花搭配在一起，加入适量的麻油，酱油，搅拌均匀以后就可以吃了。
麻花的做法
制作麻花需要准备的食材有盐，花生油，面粉，首先准备一个盆，里面加入面粉，水，盐，花生油搅拌均匀揉成团状，用湿的布盖要好醒20分钟，然后再拿出来继续揉捏一下，揉成长条形，然后再把湿布盖上，继续再醒10分钟，醒好以后搓成细的长条，两头需要向不同的方向来搓，搓紧以后两头扭好，重新再来一遍，这样麻花就制作完成了，锅中加入适量的花生油烧热，把麻花放进去扎上几分钟，颜色变金黄以后就可以捞出来，放凉以后就非常酥脆。
皮蛋怎么吃
可以做皮蛋瘦肉粥，需要准备盐，香葱，生姜汁，大米，猪肉以及皮蛋，先把米清洗干净放到水里面浸泡一下，猪肉清洗干净，切成块状，然后继续焯烫一下，锅中加入适量的热水，把生姜汁放进去，一直煮到汤的颜色变白，瘦肉捞出来，然后再用手慢慢的撕碎，把皮蛋切成小块状，在肉汤里面加入泡米的水以及把米也一起放进去，慢慢的熬煮熟了，加入适量的盐，皮蛋以及肉煮20分钟左右，撒上一些葱花来吃就非常好，可以搭配油炸食品来吃。
皮蛋还可以制作上汤娃娃菜，需要准备高汤，水淀粉，盐，生姜，虾米，葱，皮蛋以及娃娃菜，虾米放到温水里面浸泡，然后再把娃娃菜清洗干净切开，锅里面添加适量的油，烧热以后虾米葱生姜放进去翻炒一下，再加入皮蛋继续翻炒均匀，把高汤放进去，娃娃菜放进去，用大火煮一下，煮到发软就加入适量的盐调味，把娃娃菜捞出来，放到盘子底部浇入一些汤，然后再把皮蛋摆放在上面，这样就可以吃了。
吃皮蛋的禁忌
吃皮蛋需要注意的事项很多，年纪比较大的人最好不要吃皮蛋，因为铅含量比较丰富，如果年纪大的人吃了皮蛋就容易让老年痴呆问题，脱发问题变得更加严重，所以年纪大的人最要好不要吃皮蛋。
孩子也不能吃皮蛋，孩子的身体发育还没有完全，如果吃皮蛋对智力发育，牙齿发育都会造成不利的影响，甚至会让大脑身体发育也受到影响，有肝脏疾病的人最好也不要吃皮蛋，肝脏的主要作用就是解毒，如果吃皮蛋对肝脏方面就会造成一定的损害，这个时候如果还不克制饮食，就会让身体抵抗能力变得越来越差，会让不舒服的问题出现的越来越多。
炎热的夏季最好不要吃皮蛋，这个时候天气炎热，本身胃肠功能就变得很弱，如果还吃皮蛋就会让胃部的保护降低，所以也会给健康造成不利的影响，对身体健康方面造成的危害是非常大的。夏季想要吃皮蛋，最好能够添加适量的醋，这样可以综合碱性物质。
想要吃皮蛋的人还要注意不能和黄鳝，红糖，梨子，甲鱼等搭配在一起吃，这些食物是相克的，如果搭配在一起吃容易出现腹部疼痛，腹泻，拉肚子以及其他不良反应，而且情况严重的话还容易导致中毒的情况出现。
想要吃皮蛋的人一般都会选择凉拌皮蛋，把壳剥掉以后直接拌着吃，其实这样做非常不卫生，鸡蛋壳上面的细菌以及有害物质非常多，最好能够清洗干净以后放到锅中蒸上几分钟以后再吃，这是比较健康的方法。
上面介绍的就是皮蛋拌麻花的正确制作方法，皮蛋拌麻花这种食物是比较不错的，非常美味，虽然很多人都没有吃过，但可以尝试一下，皮蛋是腌制食物一次性不要吃的太多，也不要总是吃，对健康不利，难得吃一次没有什么关系，而且也可以让食欲得到改善。
天津大麻花——滋养补益和胃
麻花是我们生活中较为熟知的食物，常备大家用于早餐食用上。麻花虽然是一种油炸食品，但是它也是一种营养价值很高的食物哦，其中含有蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素。下面小编就为大家介绍一下关于麻花的详细做法哦，这样对于大家平时的健康饮食上也是很有帮助的。
麻花是由两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可，在东北地区较为常见，其中又以天津麻花最为出名。
天津大麻花
【用料】
面粉25公斤、植物油12.25公斤、白砂糖6.75公斤、姜片250克、碱面175克、青丝、红丝各110克、桂花275克、芝麻仁750克、糖精5克、水7.5升。
【制作方法】
1.制作麻花之前，将3.5公斤面粉、500克老肥以及四升温水调搅均匀，带到全部发酵成为老肥，以备次日使用。
2.将3.5公斤白糖、135克碱面、5克糖精用2升水用文火熬成糖水备用。
3.将3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。
4.将750克麻仁用开水烫好，保持麻仁不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
5.在烫好的酥面中加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，在加入1750毫升搅匀，同时加上500克干面搓手，将面搓到软硬适用为好。
6.将剩下的干面放入和面机内，然后将前一天发酵好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，在加入适量的冷水，和成大面备用。
7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后在揪成长约35厘米的短条，将光条、 麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花。
8.在锅中倒入油，用文火烧至温热时，将麻花放入到锅中炸20分钟左右，呈枣红色，然后捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。
上文中就是小编介绍给大家关于麻花的制作方法，虽然有的细节比较繁琐，但是仍然是可以自己制作的哦。相比于市场上售卖的麻花，自己制作的在卫生上是有很好保证的。最后，小编提醒大家，因为麻花属于是油炸食品，因此建议患有三高以及肥胖的人群仍然是少吃，以免造对身体造成不必要的而影响。
油炸麻花怎么做才能酥
麻花是大家平时喜欢吃的零食，很多人都爱吃麻花，尤其是孩子们，大家吃麻花一般都是在外面买着吃的，但是买来的麻花卫生以及炸麻花的油通常都是让人特别不放心，其实麻花自己炸也是非常简单的，只是自己炸的麻花有时候会出现不酥也不脆的现象，油炸麻花怎么做才能酥呢?
油炸麻花怎么做才能酥?
第一步：将三个鸡蛋倒入到适量的面粉当中，再加入少量白芝麻、一勺白糖、半勺盐和三勺食用油将这些全部搅拌均匀之后再用手揉成面团。
pS：搅拌面粉的时候一定要注意面盆周边的面也要搅拌均匀了，一定要将面团揉到不沾面盆了也没有剩余的面粉在面盆里面为止。
第二步：面团揉好了之后在面盆上盖上一层保鲜膜，放到一个温度比较高的地方醒发大约半个小时左右。
第三步：面团醒发好之后再揉一下，再一次揉成不沾面盆之后就可以用擀面杖擀了。注意这一步尽量擀成又薄又窄的面片。用小刀切成细条状。
pS：注意这一步不要将面片擀的太厚，也不要切的太宽的长条，因为这样做出来的麻花会变得很大，就很难炸的很酥了。
长条宽窄一定要一致，这样做出来的麻花才能够上劲儿均匀并且不会断掉，看起来外形才会更好看。
第四步：长条都切好了之后取三根叠在一起，用一只手按住长条一端，再用另外一只手将麻花搓上劲儿，再将麻花两端向中间叠一下，让它自动的成为麻花状。
第五步：锅中放入多一点的油开火，将油温烧到大约七成热之后下入麻花，然后用筷子不断的翻动它，让麻花炸到金黄色之后捞出来就可以了。
pS：下麻花的时候手要稳，不要将麻花直接丢进去就完了，这样麻花炸的不均匀。
炸麻花的时候一定要将燃气灶关到中小火，一个个的下入麻花，这样麻花才不会全都粘在一起，并且不会让麻花炸的太老了。
麻花下入锅中的数量要控制好，如果麻花太多了可分成两锅炸，一次性炸太多会让麻花炸的不均匀。
特麻花椒油怎么做
花椒油是人们比较喜欢吃的一种调味油，在四川重庆等地，很多人家喜欢自己来制作花椒油，如果喜欢特别麻辣的可以做成特麻花椒油，主要是选择一些麻椒来做花椒油，对身体有一定的调养的作用，比如说具有增强免疫力的效果，有抗炎镇痛的作用，下面我们就来了解一下特麻花椒油怎么做。
特麻花椒油怎么做
1、基本材料
川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。
2、制取方法：
生姜去皮拍破;
大蒜切成指甲片;
葱白拍破，炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。
花椒油的功效与作用
1、药理作用如下：
抑制平滑肌运动和抗胃溃疡、平喘，花椒及其挥发油、牻牛儿醇均具有明显的抑制胃肠运动，对胃肠平滑肌痉挛具有解痉止痛的作用。
增强免疫和抗炎镇痛。增强免疫，可增强中性白细胞的杀菌力，并能增强巨噬细胞的吞噬功能，提高E一花环形成率。抗炎，其水提物小鼠灌服能抑制耳廓肿胀、足跖肿胀及毛细血管通透性的增高。镇痛，其水提物小鼠灌服能抑制扭体反应，延长对热痛刺激的反应。其醚提物强于水提物。花椒的辣味成分具有很强的持续性镇痛作用。
2、其他药理作用： 降压：牻牛儿醇静注有显著的降压作用。
抗肝损伤：其水提物能保护肝脏，花椒水提物无利胆作用。局麻：其水浸液、挥发油能阻断蟾蜍离体坐骨神经冲动，降低兴奋性。有近似普鲁卡因的局麻作用。抗菌、抗真菌：有较强的抗菌作用和抑制真菌作用。
驱虫：牻牛儿醇对豚鼠蛔虫有驱虫作用。
3、临床应用：治疗因受寒引起的胃痛、腹痛和食欲不振。治疗支气管哮喘和哮喘性支气管炎。局部使用治疗关节痛、肩周炎、坐骨神经痛等风湿病以止痛。
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