麻辣汤料的做法
春季养生汤料。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“麻辣汤料的做法”，希望能为您提供更多的参考。
麻辣烫是非常方便的一种小吃，我们在大街上能够看到各种各样的麻辣烫店，想要做出来好吃的麻辣烫，最主要的还是汤料的调制，大多数麻辣烫都会选择用骨汤熬制，熬制骨汤的时候用到的猪骨会比较多，因为相对于其他骨头来说，猪骨的腥气比较低，没有太大的异味，那么麻辣烫底料的做法是什么呢?
材料：猪腿骨2根，鸡骨800克，排骨500克，沙拉油100㏄，水8000㏄，豆豉50克，干辣椒20克，老姜末50克，花椒10克，辣豆瓣酱200克，酒酿50克，细砂糖20克，绍兴酒20㏄
做法
1.猪腿骨洗净后敲破;鸡骨、排骨分别洗净，备用。
2.豆豉切细末;干辣椒剪小段，备用。wWw.YS630.cOm
3.将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质，捞起以冷开水洗净，备用。
4.取一深锅，于锅中加入8000㏄的水并放入作法3的材料，以大火加热至沸腾后，转小火续煮约1个半小时后，滤除锅中材料取汤汁，备用。
5.热一锅，烧热后加入沙拉油，转小火放入姜末爆香，再加入作法2干辣椒段、花椒一起略炒。
6.再加入辣豆瓣酱、作法2的豆豉末拌炒约1分钟后，加入作法4的汤汁与酒酿、细砂糖、绍兴酒拌煮约30分钟后关火，滤除锅中材料取汤汁即可。
材料
卤包：1两，花椒1两，陈皮0.5两，八角0.5两，丁香1两，桂枝0.5两，草果5粒，甘草1.5两，罗汉果2粒，豆蔻1两，干辣椒1两，三奈1两，辛香料：1斤，蒜头末1斤，朝天椒粉8两，细辣椒粉1斤，川椒粉200公克，辣豆瓣酱600公克，米酒300㏄，黄豆瓣酱600公克，黑豆瓣酱100公克，冰糖1斤，高汤4500㏄，鸡粉300公克
做法
1.取锅，加入少许油、干辣椒和花椒炒香盛起。
2.续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。
3.在于锅中放入朝天椒粉、细辣椒粉拌炒后，加入辣豆拌酱、黄豆拌酱和黑豆拌酱拌炒后，加入高汤、调味料、作法1、2的食材和剩余的卤包材料以小火慢煮3～4小时即为麻辣汤底。
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麻辣汤料的做法是什么呢？
有很多人都非常的喜欢吃火锅，但是外面的火锅汤底都是非常健康的，甚至还会放一些会让你上瘾的东西，所以你长期吃的话肯定会对身体有影响，但是如果你学会怎么样做麻辣汤料的话就可以自己在家里面吃，这样不仅能够对你身体好而且还能够帮你省钱，何乐而不为呢?所以下面就来了解一下做法。
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办(先朵细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
是不是现在觉得麻辣汤料也是非常好做的?那么以后你就可以自己尝试着在家里面做，这样的话就会让你吃得健康，而且还不会对身体有影响，你想什么时候吃就可以什么时候吃，这样能够很好的满足你的食欲，而且你还可以随心所欲的做自己想吃的汤料。
麻辣烫汤料怎么做呢
麻辣烫可以生活当中，很多年轻人所爱吃的一种美食，也是一种小吃在市面上麻辣烫，火锅凉皮是最受欢迎的，大家都觉得花少的钱吃美味的食品是非常不错的选择，可是呢，麻辣烫却存在于一定的危害，虽说麻辣烫当中色泽看着好味道香，可是汤料却并不知道是怎么做的，那么如何来学习一下麻辣烫汤料怎么做才能够像外面卖的一样呢!
麻辣烫配方
骨、肉汤大量(随时加汤)
以下是10份(锅)汤料
油炒郫县豆瓣 800克
郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮.
油炒豆豉200克
豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道.
干辣椒1000克
干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等.
火锅汤卤锅底中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽.
花椒150克
花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘.
花椒是火锅的重要调味料.用于汤卤中可压腥除异,增鲜香.
老姜10个
老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效
的去腥压臊.可提香调味.
大蒜2头
大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物.
大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味.
醪糟 500克
醪糟.是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘.
调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味.
食盐适量
想要学习麻辣烫汤料怎么做，其实并不难，首先以上也为大家做了详细的介绍，大部分的麻辣烫都是辣味十足又热又烫的感觉让人非常的爽，学习了以上的这一套做法，大家一定在家里也可以自己作出放心美味的麻辣烫。
牛肉汤汤料的做法
相信很多的朋友都是比较喜欢喝牛肉汤的，牛肉汤不仅是直接喝味道会非常的鲜美，而且在制作其他佳肴的时候，也可以加入一些牛肉汤，而且牛肉煮出来的高汤里面，含有非常丰富的胶原蛋白，对于一些爱美的女性朋友来说，和一些牛肉高汤，可以很好地补充身体所需要的胶原蛋白，对于皮肤是非常有好处的。
高汤的制作方法：
第一步是将牛肉、牛骨、洋葱、西芹、胡萝卜摆在一个比较深的烤盘里面，放进预热到220摄氏度的烤箱里面烤一小时。烤好之后就是这个样子，全然没有了原料图里面那幅青春靓丽的模样，不过经过这番烘烤，牛肉和牛骨表面变成深棕色，平添了许多风味，而蔬菜们呢，通过这些磨练，滋味变得醇厚甜美，这些都是这款牛肉高汤美味的来源。
把烤盘里的肉和菜倒入一个比较大的汤锅里面，这时候你会发现烤盘底部还残留了不少东东，这些都是美味的来源，千万不能浪费，在烤盘里倒入500毫升清水，用硅胶刮刀把那些残留的东东刮下来，然后一起倒进汤锅里面。
在汤锅里加入足够的清水(水面没过肉和骨头7-8厘米，如果你的锅没那么深也不要紧，少放点水高汤的味道更加浓郁)，加入大蒜、胡椒、丁香，煮沸后改为小火，撇掉浮沫后加入百里香和香叶。把锅盖架在锅子上，留一条小缝隙，小火炖上4个小时。
取一个比较大的容器，在上面架上一个滤篮，把炖好的汤倒进滤篮里，将其中的肉、菜、香料等全部取出来抛弃，只留下汤汁。冷却到室温后，放进冰箱里面，注意容器上面不要盖盖子或者蒙保鲜膜，否则冷凝水会滴落在高汤里面。
牛肉高汤里面含有非常丰富的一些胶原蛋白，可以在低温的环境下面呈现出像果冻一样的状态，牛肉高汤里面含有的胶原蛋白，可以改善菜肴的口感，吃起来就会更加的绵软和丰润，而且放一些牛肉汤到菜肴里面，吃起来会有非常不同的风味。
关东煮汤料做法
关东煮在我们的生活中是一年四季都可以吃到的，这么美味的关东煮是离不开关东煮的汤料的，其实关东煮的汤料的好坏影响，很多人是知道的。但是因为这个问题和一般人是没有什么关系的，所以很少有人会深入的关注并且了解。对于更多的人来说，只要自己买到的关东煮好吃就行了。
其实，很多人的这种想法是消极的，因为如果我们对于关东煮的汤料不了解，那么我们在平时只要想吃关东煮的时候，我们就得去商店买，这样不仅浪费了物力，人力也耗费了不少。下面就来介绍下关东煮的汤料的做法。
关东煮是源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬、现在台湾的关东煮基本是传承了日式风格的。在中国关东煮汤料分为南甜北辣2种口味、在日本关东煮、关东炊”(関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki)。目前日本、台湾、国内基本关东煮清汤底料都采用日本汤料的配置方法、辣汤底料稍有区别、通常关东煮食材，包括剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面{拉面｝等这些材料都放在关东煮底料熬制，可以用来佐饭，也可以作小吃、稍加调味后即可进食。
关东煮清汤：正宗关东煮清汤底料做法{源自日本｝北海道 日本最北端のおでん屋师傅亲传。
关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。
将干葱、姜、白胡椒、小茴香、以上配料调味品市场均可买到、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至{粉末状｝即可。烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。
通过上面文章关于关东煮的汤料做法的详细介绍，相信很多人现在对于关东煮的汤料做法已经有了一定的了解。当然想要一次性就做好关东煮的汤料，这个是很困难的。其实真的想做好关东煮的汤料也不难，这要大家肯花一定的时间和必要的耐心就一定可以做到。
海鲜面汤料
对于美味的时候相信很多人都不能抗拒吧!的确，因为它不仅可以满足我们挑剔的味觉，而且还可以帮助我们营养还有保健自己的身体，所以自然而然很多人，对这些食物都非常的青睐，海鲜面汤就是其中的一种，但是海鲜面，最主要的一个特色就是它的汤料，所以在制作的过程中，汤料是不能省的。
可能很多人在平时的生活中都没有注意过，如何制作海鲜面汤料吧!而实际上汤料在海鲜面的烹饪过程中，有着无法代替的作用，那么现在我们就去看看，如何制作真正的海鲜面汤料。
贻贝2个，虾仁50克，鲑鱼肉50克，新鲜墨鱼50克，蟹夹肉50克，兰花蚌50克，蟹身1只，草虾1只，元葱1/4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，西芹1棵，意大利面50克，海鲜高汤500毫升。
【做法】
1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香;
2.将海鲜料放入炒锅，淋上白酒炒熟;
3.将炒好的海鲜料置入海鲜高汤中煮;
4.放入西芹，加入煮熟的意大利面。
5、海鲜高汤是用鱼骨做底料，加入鲑鱼、虾等各种海鲜料，以及番茄、西芹一起炖6小时而成。
海鲜面骑士最特别的一个地方就是它的汤料，独特的味道，衬托着海鲜面的别样之处，所以说喜欢吃海鲜面的人都知道，想做好海鲜面，最主要的是怕海鲜面汤料可准备好，因为它可是海鲜面绝对的点睛之笔。
汤料是什么
现在我们的生活，感觉每顿饭能达到3菜1汤，这便是很好，感觉很富有的了，尤其是在吃完饭后，再美美的喝上一碗汤，那感觉简直就是赛神仙啊，还有什么能比的上此等享受呢，汤也是每家饭店的必有法宝，我们只知道喝汤，知道汤是用什么做成的吗?不同的汤，所用的汤料也是各不相同的，那么汤料是什么，让我们来了解一下。
每次去饭店，吃完饭后，我一定要喝的汤，便是酸辣汤，没吃喝完之后感觉心里暖暖的，其实烫的种类也是分很多种的，比如西红柿鸡蛋汤，酸辣汤，还有冬瓜金针菇汤，等等，其实不同的汤带给人们不同的享受，不同的汤取决于汤料的不同，那么到底汤料是什么?
冬瓜金针菇汤
材料
冬瓜200克，金针菇80克，家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块，水750毫升
做法
1、冬瓜削皮切片，金针菇洗净。
2、锅中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。
五彩酸辣汤
材料
原料：薄腐衣、鲜豌豆、玉米粒、胡萝卜、清水笋、合装嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)
调料：植物油、麻油、盐、白醋(或柠檬、柠檬汁)素高汤(或蘑菇精)、胡椒粉、淀粉、适量。
做法
1、胡萝卜、清水笋洗净切丝，香菇切丝，嫩豆腐用刀划成块，腐衣用水泡软撕碎成条状。
2、汤锅内放适量水，加入玉米粒、鲜豌豆、清水笋、香菇丝、适量盐、煮开后，再小火煮五分钟。
3、用炒锅加植物油煸炒胡萝卜丝一分钟后，与嫩豆腐、腐衣一道放入汤锅内，改开中火。
4、烧开后用淀粉调水勾芡，使汤变稠。
5、加入胡椒粉、开大火煮10秒钟，熄火，放白醋、香菜、蘑菇精，再淋上少许麻油即可上桌。
通过以上的两种做法，我们学会了做两种不同的汤，希望能帮到，那些爱喝汤的朋友们，学会自己做汤，跟自己心爱的人煲汤喝，难道不是一件很幸福的事情吗?希望人们能学会做更多不同的汤，用不同的汤料，让我们的生活变得有滋有味，那么汤料是什么，知道了吗?
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过桥米线汤料配方和做法
过桥米线是比较有名的一种特色小吃，它属于滇菜系，主要是使用汤料佐料，以及猪肉里脊片和一些鸡胸脯肉等等加工制作而成，它的辅料会有一些蔬菜，另外还有豆腐皮，吃起来味道非常的醇香，而且它的热量相对比较低，不会导致发胖的问题，学一些汤料的配方，有助于做出更好吃的过桥米线。
汤料材料
浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），米线配料（1大碗量）：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
浓汤做法：
排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。
和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。
调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
米线做法：
将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。
将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。
放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可
小诀窍
浓汤中的油不能舍弃，过桥米线就要靠它来确保温度，以烫熟所有的材料。
也可根据个人口味放各类肉片时蔬。但是肉片要切得越薄越好，也不宜一次多放。
做法二
材料
乌鸡半只米线250g生鹌鹑蛋1个里脊肉50g熟火腿2片豆芽20个豆腐皮20个小葱1根
做法
step1
先将米线下锅焯烫半分钟后捞出放到一个碗中，自然晾凉，备用。
step2
将豆芽、豆腐皮焯烫至熟，捞出放入盘子里备用。
step3
将里脊肉切成很薄的薄片，放入步骤2的盘中，备用。
step4
将鹌鹑蛋打开，放到一个小碗中，备用。
step5
将小葱切段。
step6
乌鸡洗净后放入砂锅中，加入足量的水没过乌鸡。
step7
用中火熬煮一个半小时，直至鸡肉软烂，鸡汤上浮有一层鸡油为止。
凉皮汤料的做法是什么
凉皮是陕西特有的小吃。陕西的凉皮品种是很多的，做法也是很多的，口味比较多样化，麻酱凉皮口味是比较清淡的，做法也相对来说简单一些。还有一种叫做秦镇凉皮，主要是以辣为主的。正宗的陕西凉皮只有到陕西才能吃得到，那么有没有什么办法能让我们在家就吃到正宗美味的凉皮呢？当然有，但是前提是要会做凉皮的汤料，下面我来跟分享一个汤料做法。
调料水的做法：
1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
三、辣椒油的做法。
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！
四、调凉皮了
、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。
陕西的凉皮几乎没有人没听说过的，陕西好吃的美食有很多，比如像陕西肉夹馍味道也是一级棒的，凉皮很有营养的，加入凉皮里面的酸醋和大蒜也具有开胃和消毒的作用，炎热的夏天吃一些凉皮既可以解馋，又可以补充能量，何乐而不为呢？
过桥米线的汤料
过桥米线属于是是云南地区特有的一种小吃，已经有百年的历史了，并且过桥米线还有一个美丽的故事，让大家在吃过桥米线的时候还可以感慨一下故事中的情节。过桥米线的主要食材就是米线和其他一些食材，经过煮熟之后在加上汤汁，现在很多地方都有过桥米线的店，过桥米线受到很多人的喜欢。
材料：
原料：光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1．5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。
做法：
①将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。
②将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0．5厘米长的小段，分别盛在小盘中。
③稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。
④食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。
⑤汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
营养价值：鸭肉－鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比
畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白……
鸡肉－鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人……
里脊－富含维生素A和维生素B1
特点：汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味。
汤料的功效与作用
南方人在生活饮食中是很喜欢熬汤的，因为他们认为汤是比较帮助人体调节内环境的，对人体的帮助是很大的。有人对熬汤的汤料会产生兴趣，想知道汤料的功效与作用有什么。其实汤料这个定义是比较广的，因为就汤料而言的话是有好几百种汤料的，大家如果有兴趣的话可以看看常用的几种汤料。
汤料在汤中起到的作用其实是很大的，一般来说，许多的汤料都会具有一定的药理作用，这样就可以将它的功效渗入到汤中，让人体更好的去吸收汤中的营养。
党参
党参的主要功效是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人，四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。常用党参与白术、茯苓、炙甘草配伍，这就是补气健脾的著名方剂四君子汤。肺气与脾气都虚的，又宜用党参与黄芪、白术、茯苓、陈皮、当归、升麻、柴胡、炙甘草、生姜、大枣配伍，这就是有名的补中益气汤。
党参补气兼能养血，这是它的一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。实验证明，党参能使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用党参很有益处。因化疗和放射疗法引起的白细胞下降，服用党参也有促使白细胞回升的效果。
山药
山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。
中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。
在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
薏仁
薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的中药.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
成分：薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，也被当作节食用品。
疗效：薏仁油有兴奋、解热、止的作用，还具有消炎排脓的效用，对于癌细胞还可以抑制成长
通过本篇文章向大家介绍了关于汤料的功效与作用，相信大家看完之后对这方面的知识会更加了解。懂得熬汤的人会知道很多种汤料的作用，但是如果你没有接触过的，还肯定是一知半解的。对食物的了解，其实也是对自己的一种保护。
汤料有害吗
自己在家做的汤料一般都是没有危害的，如果是在外面一些卫生条件比较差的地方，这样的汤料是比较有害的，尤其是一些不良厂家，在汤料里面会加入一些增香剂，而这些增香剂属于一些化工产品，甚至有一些不属于食品安全的范围，这样的汤料对健康可能会导致很大的危害。
汤料有害吗
浓汤宝其实和味精、鸡精是一样的东西，就是鲜味剂。不要相信广告，浓汤宝没有营养的，再有营养的东西被这样浓缩，也破坏掉了。
如果你就是要味道的话，浓汤宝可以让菜很鲜;如果吃菜的人舌头灵光的话，这种人工的鲜味他是能吃出来的，和食材本身的味道相比，差远了!
所以，浓汤宝这种东西就是偷懒用的，别给它找好处啦!对身体一点好处也没有的。
浓汤宝，是一种方便食品。一般为粉状，主要特点是味道鲜美，省事儿。比如制作面食，有的人追求美味，又是加盐，又是加酱油，又是加耗油之类的，多麻烦。而浓汤宝集中了所有调料的味道，你只要一次性倒入就可以了。
浓汤宝的香味确实很浓，在饥饿的时候闻到，会感觉更饿。它为什么会这么香，你看它的配料表就知道了。它的主要成分，有食盐，酱油，鸡肉粉，香菇粉，各种食品添加剂等。而蛋白质，脂肪的含量，少之又少。因而靠它来提味，是挺好的。但着实谈不上“营养”二字。
比起这些增鲜剂，人们更应该提防的是“钠”。留心观察会发现，浓汤宝中的钠含量普遍高，浓汤宝放得越多，汤味道越重，代表着钠越多。这并不是好事。肥胖啊，高血压啊等肥胖病都跟钠摄入过多有关。
而且，有些汤料中含有核苷酸类物质，痛风病人吃不得。
综合来说，浓汤宝营养不足，又风险有加，所以少用为好。
浓汤宝对身体有害吗
喝汤的讲究
建议能不用浓汤宝就不用。就算用，不要整包倒入。试咸味要以汤的味道为主。食物淡点没关系，汤的味道要刚好。另外，最好加些蔬菜和菌类等富含膳食纤维的食物，既增加了营养，又促进了消化。
最香的汤料
四川，重庆等地区的火锅非常的出名，而且在冬天的时候天气比较寒冷，也适合吃火锅，想要做出来好吃的火锅，最主要的就是底料的调制和蘸料的调制，在熬火锅底料的时候，我们可以加入各种各样的香料，香料种类越多，熬制出来的火锅底料味道越香，那么最香的汤料是怎么做出来的呢?
随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15--20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水份完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底。
火锅底料的诀窍
很多火锅师傅在调制重庆火锅时，或多或少都会出现一些问题，如汤料泡沫多、汤汁发黑、汤料变浑、味道越吃越淡、香料味过浓、牛油味道不纯正等等。在这里，山城言子火锅就给大家介绍一下调制重庆火锅底料的几点诀窍。
问题一：火锅汤料泡沫多
火锅汤料在烧沸时，特别在烫食过程中，往往会泛起一层泡沫，并且很难弄净，这是一种正常现象，主要有以下几个原因：
1、火锅汤料中含有大量的蛋白质，当汤料被加热到沸腾时，汤料里的蛋白分子便会因汤料翻滚而发生变化，从而出现泡沫。锅里的温度越高，泡沫冒得越多。
2、烫食一些带血的荤料，如泥鳅、黄鳝、鸭血等也会起大量泡沫。
3、烫食用碱发制过或用嫩肉粉、淀粉等码味上浆的原料，也是汤料起泡的一个重要因素。
4、在调制锅底时，掺入的是冷水。
解决方法：
凡是碱发烫食原料，要尽量漂尽碱味，可采用清泡法：一是降低锅底温度，不要使汤料过于沸腾;二是最简单易行的方法，用勺搅打消泡，或将泡舀走。
也可在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类(即消泡剂)，使汤料清泡。注意，使用消泡剂一般为汤料的千分之一，过多反而会使汤料起泡。
问题二：汤料发黑
质量优良的重庆火锅汤料应色泽红亮，若汤料发黑，其原因可能有以下几个因素：
1、炒制火锅底料时，郫县豆瓣使用过多。
2、炒制时火力过大，且铲动不均匀，造成锅底糊锅现象，最好选用能有效控制火力的灶来炒。
3、去掉老油杂质更为简单的方法是：将火锅表层的油舀入净锅后，加少许白矾，再端到小火上烧干水份后即端离火口，待油冷却即得干净、红亮的老油。其间要注意的是：加少许白矾即可，且一定要用小火烧干老油中的水份。
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