蛏子怎么烧
怎么养生。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“蛏子怎么烧”，希望能对您有所帮助，请收藏。
很多人在平时都有爱吃海鲜的习惯，这个季节刚好是吃蛏子的好时候，像蛏子里面的泥沙特别多，一定要去清理干净，反复的冲洗，让蛏子里面的泥沙全部都吐出来，这样吃的时候没有泥沙不会影响口感，在吃的时候可以做清蒸的炖煮的或者麻辣的，这样做味道很好。
蛏子怎么吃
1、花生煮蛏子
特点:味道鲜美，尤其适合品汤。
原料:花生、蛏子、胡萝卜。
调料:盐、鸡粉、料酒、葱、姜。
做法:
1.蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。
2.胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用。
3 .锅中放油先将葱姜炒香，再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至九成熟。
4.最后放入蛏子，加调味料稍煮片刻即可。
2、清炒蛏子
锅里烧热油，入葱姜段爆香;
下蛏子炒到开口，汤色变白;
加盐、少少糖、撒胡椒粉，出锅。
3、爆炒葱香蛏子
做法:
1.将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。
2.把蛏子肉取出，放入碗中。加入料酒(这次采用的是二锅头，赫赫)、一点酱油，然后拌匀。腌几分钟。
3.同时洗蒜头少量，剁碎;干红辣椒一点，切成丝;生姜少量，丝。切葱头若干。
4.然后锅里放油，加热后，放入碎蒜(蒜茸)、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蛏子(把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内)。然后一起爆炒片刻。
5.放入葱，放入适量盐,继续爆炒。爆炒。
6.加一点鸡精，出锅。
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蛏子怎么做
可能说起蛏子的话，没有多少人知道是什么东西，因为这个名字是比较专业的名字。对于蛏子大家应该很多人都见过和尝试过的，只是大家对于它的名字称呼是不一样的。蛏子是一种软体的海产品，既然是海产品，那么它肯定会有一定的鲜甜味道。它带有的营养物质相对来说也是比较丰富的，还有多种氨基酸。
蛏子的做法是有很多的，主要是因为它在生活中的常见性，所以老百姓是比较喜欢这种食材的。蛏子的做法需要看个人喜欢的口味来进行烹饪的，这样的味道才是自己最喜欢的。
葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤，
配料：姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝
做法
1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分;
2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒;
3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。
小诀窍
贝类易熟，一定要大火爆炒，放调料时，尽量快一点，起锅晚了，蛏子肉也就老了。
蒜蓉粉丝蒸蛏子
材料
粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉
做法
1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。
2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。
3.蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。
以上就是和大家介绍了关于蛏子的怎样做的一些资料，相信大家觉得这个蛏子的味道还是不错的。蛏子的常见，如果大家可以买到的话，不妨自己动手来进行制作一下，这样的话可以尝试到蛏子的美味，又可以考验一下自己学习烹饪的方法。
蛏子内脏怎么去除
蛏子是比较常见的一种海产品，它的味道特别的鲜美，而且还有一定的药用价值，具有清热解毒的作用，有益肾利水的效果，男性适当的吃一些，有很好的提高肾脏能力的作用，另外它含有大量的蛋白质，还有多种维生素和矿物质，对人体的保健效果是比较好的，下面我们来了解一下蛏子内脏怎么去除？
蛏子内脏怎么去除
1、用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。
2、买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
3、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
蛏子怎么挑选？
首先要看蛏子壳的颜色，如果颜色是金黄色或者淡黄色，就说明壳比较薄，肉质丰厚；如果壳的颜色呈暗黑色，就说明壳比较厚，里面肉比较少。
接着要用手摸一摸。一般菜市里的蛏子都放在海水里养着，壳微微张开，手一碰就会闭合的，说明是活的；碰了不动，摸上去僵硬的就是死的，不要买。
最后再教你一招，挑选时，要看蛏子表面有没有泥沙，不要以为表面有沙的就新鲜，其实这不仅加重了重量，还说明蛏子的肉里也有很多泥沙。
蛏子的吃法
蛏子吃法很多，有三吃、五吃之称。
一吃糊蝶蛏。把蛏洗净后放在锅里烧，蛏壳摊开，肉露出就可取吃，这种吃法最简单方便。二吃红烧蛏。用薄刀轻轻剖开蛏子背面壳的连接处，即把蛏壳脊割断，蛏壳不会摊开，倒在锅中红烧，放上油、葱、姜佐料，有油香味。
三吃盐水竹筒蛏。把蛏插在竹筒里，烧熟可吃，清口鲜美，原汁原味。四吃炒蛏肉，把蛏肉挑出来，与其他菜一起炒吃，有多种味道。五吃铁板蛏。这是近几年在酒店烹调的新制作，吃起来有浓香脆味，风味独特。
海蛏子怎么吃
海蛏子的味道鲜美，制作方法简单，洗干净后放入少量的盐和清水，等到蛏子腹部中的泥沙全部吐干净，然后把背面连接的部分抛开，放在锅中进行蒸熟就可以了，其实制作方法听起来很简单，但是也要按照步骤来制作，这样的话才能做出新鲜美味的海蛏子，也别忘了制作其中的调料。
烹饪指导
蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道："沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧"。
做法
爆炒蛏子
【材料】
蛏子500克、香葱1根、生姜5克、黄酒1茶匙、酱油1汤匙、油适量
【做法】
将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净(吐净沙须耐心等待)，生姜切丝，香葱切段备用。
2.热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。
3.在锅中加入蛏子，调入黄酒和酱油一起翻炒片刻即可。
三丝拌蛏
原料：大蛏子 750克 绍酒15克 熟火腿丝 25克 姜末 10克 熟香菇75克 酱油25克 净黄瓜 50克 精盐 13克 韭菜 250克 味精 1克
制作：
将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。
炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。
韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。
将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。
锅塌蛏子
主料：去壳蛏子250克，鸡蛋2只，面粉40克，盐6克，味精5克，白糖
10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，葱末5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1个
特色：呈淡黄色，鲜嫩可口，清淡咸辣
制作方法：
蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉
瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子
旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，控油
炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把青蒜段摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即可
怎么处理蛏子呢？
如今许多人都喜欢吃一些海鲜之类的，市场上卖海鲜的更是应有尽有，有许多人见过卖蛏子的，但是不知道这东西怎么吃，甚至还有人不敢吃，其实蛏子的营养非常丰富，制作方法也非常简单，那么怎么处理蛏子呢？肯定有很多人想知道吧，让小编告诉你吧！
蛏子食法很简单。蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。
古人曾有诗赞道："沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧"。也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。
清洗的小妙招用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直 接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。
买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
营养价值：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
适用人群：
1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。
2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。
看了上面的介绍，你是不是也很想常常这种美味呢？尤其是喜欢喝酒的人，更应该试试。那就不要犹豫，赶紧到市场上买一些新鲜的蛏子，按照小编的介绍实际操作一下吧，有时候亲自尝试做一道菜也是一种挑战哦！
蛏子汤怎么做？蛏子汤的美味做法
新鲜的蛏子怎么做都好吃，做汤时蛏肉肥嫩、汤汁乳白，好看又好吃。尤其是和冬瓜同煮，是夏天里最爽口的一道养生汤，不仅好吃，而且还能够清凉去火，营养价值也高，做法也是非常简单快速的。
用料
主料：蛏子500克
辅料：冬瓜250克
调料：食盐少许，姜1片，细香葱1根
做法
1.蛏子用盐水浸泡半天使其吐尽泥沙，然后用刷子将表面洗干净
2.冬瓜去皮切成薄片，香葱切寸断
3.锅内放水，加入海蛏和姜片
4.待水刚开即可放入冬瓜片
5.再次烧开后，转小火用勺子撇去泡沫，关火，加点盐，撒入葱段即可
烹饪技巧
1、冬瓜很容易熟，所以只要一开锅就可以了，利用汤水热度就可以让冬瓜完全熟透啦，而如果等冬瓜完全熟透再关火的话，那样等你吃的时候冬瓜已经是太烂了口感。
2、都说冬吃萝卜夏吃姜，养生之道哦，呵呵，没错的，而且姜片也能去除海鲜的腥味。
3、蛏本身就有咸味的，所以盐不要放太多哇。
营养功效
1、利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
蛏子怎么做好吃
蛏子是一种常见的海鲜产品，不仅味道鲜美可口，而且含有丰富的蛋白质，营养价值比较高，受到很多朋友的欢迎和喜爱。同时，也具有丰富多样的制作方法，可以在游戏在家尝试制作出不同的味道，下面就给大家介绍蛏子怎么做好吃，以便你们能在家就能制作美味的蛏子。
香辣蛏子的做法：1.将购买的新鲜蛏子处理干净后，放在盐水中浸泡，让其内容物的杂质去除干净，加入适量的料酒，消除腥味。
2.准备所需其他食材。将干红辣椒切成适当大小的段状，把姜清洗干净后切成姜丝，葱洗净后切成葱段。
3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入豆瓣酱爆香。
4.接着把姜片、葱段以及干红辣椒放进锅中，进行翻炒。
5.最后加入蛏子，翻炒直至开口即可，加入适量的盐和味精等调味品，翻炒均匀后，即可盛出。
木耳蛏子豆腐汤的做法：1.将蛏子肉取出，处理干净后，放在盐水中浸泡。
2.将葱和姜清洗干净后分别切成葱段和姜片，把木耳清洗干净，豆腐切成适当大小的块状。
3.把浸泡好的蛏子放入干净容器中，加入适量的料酒，盐、味精等调味品，搅拌均匀后进行腌制。
4.在锅中加入葱段和姜片，倒入适量的水，加入蛏子，大火煮开。
5.加入木耳和豆腐，换成小火继续炖制，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌，煮熟后即可盛出。
韭菜炒蛏子的做法：1.把新鲜的蛏子肉取出来，放在开水中，加入适量的盐和料酒，进行浸泡。
2.把韭菜处理干净后，洗净切成适当长度的段状。
3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入姜末爆炒。
4.放入蛏子肉翻炒，再加入韭菜。
5.放入盐和味精等调味品，均匀搅拌后即可盛出。
蛏子的做法就介绍完成了，可以在家尝试制作，比较方便，而且还可以根据自身喜好决定制作的过程。同时相比较于饭店制作的，也比较干净卫生，吃起来也放心。快快在家尝试制作吧！
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