牛肉炖青萝卜
养生炖品。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《牛肉炖青萝卜》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
牛肉炖萝卜是我们生活中比较常见的一道美食，这道美食的营养价值是非常高的，有很多人都比较喜欢吃，牛肉吃起来口感特别的嫩滑，而且牛肉里面含有的脂肪含量比较少，所以对于一些正在减肥的女性来说，也比较适合，多吃萝卜能够提高我们的身体抵抗力，那么牛肉炖青萝卜的做法是什么呢?
炖牛肉胡萝卜，即用牛肉和胡萝卜为主要材料炖制而成的菜，色泽鲜艳，浓香甘甜;胡萝卜含有非常丰富的维生素和矿物质，尤其富含维生素A原(胡萝卜素)，经常食用能够治疗夜盲症，保护呼吸道和促进儿童生长;牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，且含多种重要的营养成分，具有补脾胃，益气盘，强筋骨的功效。
功效：养血安神。
牛肉性甘温，有养血、补虚痨、益气等功效，是体虚乏力、血虚心悸、
消化不良等病人的良好补益食品。另外，牛肉还有一定的利水消肿作用，对于慢性肾炎所致的水肿、小便不利等，常食有一定的辅助治疗作用。常吃牛肉，对慢性痢疾、消渴病人也十分有利。
胡萝卜素有“小人参”的美称。它不但营养价值高，而且有多种医疗作
用，例如补血、健脾胃、安五脏、生津液、下气等。常吃胡萝卜，不但可以促进贫血、心悸等病症的好转，而且可以增强抵抗力，防治皮肤干燥、干眼病、夜盲症、高血压、便秘等多种病症。
奶油对于心悸、失眠、神经衰弱等病症，有一定的辅助治疗作用。综上
所述，常吃本道菜，对于体虚心悸者，十分有益。
制作食材
牛肉500，克，奶油50，克，胡萝卜中等大小的2，个，土豆中等大小的3个，洋葱2，个，嫩豆荚50，克，枸杞子30，克，面粉，胡椒粉，细盐适量[1]
做法步骤
1.将牛肉切成3～4厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌
和。
2.将胡萝卜切成1厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3厘米长的段。洋葱切片，备用。
3.将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。
4.锅内放入热水4碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱
的火煮炖2小时。
5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和
洋葱。
6.在胡萝卜等原料煮好前20分钟放盐，并用3羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。
7.离火之前，再调1次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。
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牛肉炖萝卜
在长期的人类社会里,肉在人们的生活中有着很高的地位.在很长的时间里,中国的市场上最畅销的肉制品都是猪肉.但是随着人们对各种肉类的了解发现,牛肉的营养价值要更高于猪肉.所以,如今人们对肉类的选择也正在不断地向牛羊肉靠拢,也渐渐喜欢上了这些肉类.
萝卜是水分十分充足的蔬菜,对于炎热的气候来说,萝卜是再适合不过的补水的好东西.而且,萝卜的清甜,能够很大限度的打开人们的味觉去渴望美食.牛肉与萝卜的结合注定会受人喜爱.
做法
做法一
食材准备
主料:牛腩(依个人食量),白萝卜半个,胡萝卜1根,豌豆1小碗
调料:花椒粉,盐,鸡精,山楂2颗,姜
制作步骤
1.牛腩切小块下锅炒,同时放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放点盐.放 入山楂和几片姜.
2.利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜,并切块(统筹方法,嘿嘿).
3.这时候如果你还有第二口锅,建议把白萝卜和胡萝卜炒一下,这样一来能让萝卜更营养,而且口感也更好.
4.待牛肉煮差不多了,把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里,剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅,味道好极了!
做法二
食材准备
牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量
制作步骤
1、电压力煲放3000ML水加热.牛腩切成3CM*3CM的大块.小锅放清水,加入牛肉.加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙.开火加热.待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料.加入飞水后的牛腩.开盖煮开后再次撇去浮沫.浮沫去干净后加盖压上20分钟.
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块.放入牛肉汤里.加盖再压10分钟.10分钟后开盖,白萝卜煮成透明状即可.加入盐调味儿.[1]
做法小技巧
1:牛肉要先拍打几下,使其更能入味.再在锅里小火烘着煮一下,这样更香.
2:萝卜丁在干锅里翻炒过以后,煮起来容易烂,但却不容易碎.入口即化且外表完美.
3:煮牛肉的时候加蒜,特别的香,会让成菜的味道大大提升.
4:时间只供参考,具体要依据所煮的量而定.
以上就是牛肉炖萝卜的两种方法的介绍.通过对以上知识的认真学习,牛肉炖萝卜这道菜已经在每个人的脑海中逐渐成形了.在夏天这个季节来说,营养的需求量是极高的,而牛肉炖萝卜正好能够很好地补充人体所需的养料.
红烧牛肉炖萝卜
牛肉炖萝卜是比较常见的一道菜，我们知道牛肉的营养价值比较高，而萝卜也有很好的调理身体的作用，牛肉和萝卜是非常搭配的，萝卜的清香的味道能够充分的融入到牛肉里面，在秋冬季节适当的吃一些牛肉炖萝卜，对身体也是非常有好处的，下面我们就来了解一下红烧牛肉炖萝卜的做法。
红烧牛肉炖萝卜
材料
牛肉肋条2斤、白萝卜2条、红萝卜1条、花椰菜(青、白)适量、牛肉卤包1包、姜片适量、辣椒1条、洋葱1颗、葱一束、八角2个、酱油1杯半米、酒半瓶、辣豆瓣酱半瓶、烹大师(鲣鱼风味)2匙
做法
1、以上先备料，把白、红萝卜先切块，洋葱也切块
2、水滚后，放三、四片姜片;再放入牛肉下去汆烫(去杂质)
3、汆烫好的牛肉，冲冷水，把杂质去除干净，再把牛肉肋条切成大约3公分长，备用
4、加少许的油热锅，再把姜片下去爆香，依序再放洋葱炒至有点软，再放辣豆瓣酱
5、上面配料炒至约2分左右，再放入切好的牛肉肋条，再拌炒均匀，加入米酒，水的部份要淹至牛肉
6、再放入白萝卜、卤包、八角、辣椒、葱束和二匙的烹大师(鲣鱼风味)
7、所有东西加入之后，大火滚后(盖锅盖)再转中小火慢慢炖煮45分，煮至30分钟再放入红萝卜，(因红萝卜比较快熟，可晚放)。再闷煮，时间到掀盖后，用一只筷子刺萝卜和牛肉，如能穿透就表示好了
8、熄火，再盖锅盖闷10分即可享用
牛肉炖胡萝卜
牛肉炖胡萝卜这道菜是一道家常菜，话虽如此，但是很多人却不是经常都能吃到这道牛肉炖胡萝卜的。这其中最主要的原因是因为牛肉的市场 价格实在太高了，所以一般时候很多人是舍不得买牛肉回去吃的，这就是为什么多数人在家吃不到牛肉炖胡萝卜的最主要的原因。牛肉炖胡萝卜的味道还是不错的，吃过的人都是知道的。
牛肉炖胡萝卜这道菜虽然是道家常菜，但是在很多饭店里面却也能够经常看到这道牛肉炖胡萝卜的身影的，由此可见牛肉炖胡萝卜的受欢迎程度是很高的。牛肉炖胡萝卜因为有了牛肉和胡萝卜的混合，所以味道才会那么的特别，那么下来就来介绍下牛肉炖胡萝卜的具体做法。
胡萝卜炖牛肉是菜谱里的常见菜，具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食。
基本特点
此汤具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食。
基本材料
牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1--2粒;调味料：胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙
做法
1、 先将牛肉肋条切成大小适宜的块状，然后放入热水里慢煮，可以清理出肉里带的淤血;
2、 准备好姜、干辣椒、豆瓣酱(根据个人口味而定)、八角、桂皮等大料;
3、 待肉煮一定的时间后，将肉捞出，盛油于铁锅中加热，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出来后放入牛肉，加入适量的食盐，再进行爆炒，此时需要控制好火候，切勿太猛，否则会将肉炒糊甚至粘锅，届时炖出来的牛肉偏老，汤味不正;
4、 将牛肉倒如沙锅内，(康住所没沙锅)加入适量的清水，拍一两姜饼放入，先大火炖约20分钟，期间注意别让汤蔓延出来，随后改调文火慢炖;
5、 将胡萝卜切成滚刀状，用清水浸泡;
6、 待牛肉熟透后加入切好的胡萝卜，再以大火炖约10分钟，根据个人的口味加入适量的食盐以小火慢炖，需要注意的是，食盐宁可少不可多;
7、 文火炖约30分钟后胡萝卜大致就好了，这时加入适量的鸡精，以及香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可盛起食用!
注意：发育期容易发胖，千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。
牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜甜。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。
所以，现在对于大多数人来说应该已经知道了牛肉炖胡萝卜的具体做法了，那么，以后想吃的时候，就可以按照这个方法来做了。其实很多人所不知道的牛肉放入一个功效就是，牛肉是有补血的功效的，所以在女孩子来月经的时候，通常吃点牛肉对于身体是有好处的。
牛肉炖萝卜怎么炖好吃
牛肉炖萝卜是很常见的一种菜，主要是以牛肉和萝卜一起炖煮的美食，主要的熬煮方法就是炖，且用时比较长，特别在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用，是冬季的补益气佳品。那么牛肉炖萝卜怎么炖比较好吃呢?跟着本文一起来学习下。
牛肉炖萝卜的做法
1、首先将牛肉清洗干净后切成小块状待用;
2、油锅烧热将牛肉块加入翻炒，并且依次加入适量的花椒粉;
3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食盐，最后加入适量的山楂、姜片等;
4、接着将萝卜清洗干净后切块待用;
5、待牛肉炖的差不多了，将萝卜加入一起炖煮差不多20分钟左右，加入适量的调味品即可出锅食用。
牛肉炖萝卜的好处
1、萝卜中含有木质素，能很好的提升巨噬细胞的活力，从而能有助于吞噬癌细胞，因此萝卜和牛肉一起炖煮有很好的防癌效果。
2、牛肉中的蛋白质、氨基酸等比猪肉更接近人体所需，能很好的提升机体的抗病能力，特别是对于一些需要补充失血、修复组织的人来说非常适合，特别在冬季还能起到暖胃补益气的效果。
牛肉炖萝卜的注意事项
1、在炖煮牛肉的时候最好用热水，因为热水能让牛肉表面的蛋白质迅速的凝固起来，这样能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也会更鲜美。
2、可以用沙包包裹好少量的茶叶，然后加入锅中和牛肉一起炖煮，这样不仅肉熟的快且味道也比较的清香。
3、炖牛肉的时候如果将酒或者醋按照比例来加放，能让肉质变得更加软嫩。
4、牛肉在炖煮之前最好先拍打几下，这样能更入味，如果在锅里再用小火慢炖下这样会更香嫩。
5、萝卜在炖煮之前可以现在干锅里面翻炒，这样煮起来也会更软烂，且不会碎。
6、在炖牛肉的时候可以适量的加蒜，这样不仅味道好而且特别的香。
7、炖煮牛肉的时间要根据炖煮的食材量来决定。
上述就是本文针对牛肉炖萝卜怎么吃进行的分析，并且对牛肉炖萝卜的功效及注意事项进行了相关总结，通过本文可以看出牛肉炖萝卜非常适合在冬季食用，能很好的补益气补血。另外在炖煮的时候建议加多水，而且是最好加热水。
青萝卜炖虾的做法
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做青萝卜炖虾
2.青萝卜去皮
3.洗净切丝
4.放入容器中，加入盐2克，拌匀腌制10分钟
5.然后用清水冲净，挤干水分备用
6.锅中放油，放入一半的葱花
7.倒入萝卜丝，反复小火煸炒，将萝卜的青芥辣味进一步炒出
8.盛出备用
9.另起锅，放油爆香葱姜，放入大虾
10.二面煎黄
11.调入料酒；酱油；少许开水
12.放入浓汤宝一个煮开
13.浓汤宝煮开
14.放入箩卜丝，小火煮1分钟后，调入少许盐；胡椒粉
15.临出锅前撒入香油即可
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍青萝卜炖虾，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！
牛肉炖萝卜的方法
牛肉炖萝卜也是家中常做的一道菜，主要的食材就是牛肉和萝卜，因为这道菜是采用“炖”这种制作方法来进行的，所以会耗费大量的时间。牛肉炖萝卜富含多种营养，可以强健身体，也可以帮助我们清热，我们就了解一下它的两种做法吧。
做法一
1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。
做法二
1.牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好
2.起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚
3.移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗
烹饪技巧
1：牛肉要先拍打几下，使其更能入味。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香。
2：萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入口即化且外表完美。
3：煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。
文中为大家说明了牛肉炖萝卜的两种不同做法，感觉哪一种方法简单，而且适合自己，就多加练习。需要注意的是，我们只有把三个烹饪技巧运用到烹饪过程里，牛肉才能更香，萝卜外表才能更完美，这些小技巧是值得大家花费时间运用的。
牛肉炖胡萝卜的做法
疾病来时悄然无声，很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的，我们应该以此为教训，下面就是关于牛肉炖胡萝卜的介绍，以后我们自己做饭。
2.牛肉块冷水下锅焯一下，捞出，洗干净、控干备用。
3.锅中倒油烧热，加入葱段、姜片、西红柿片炒出香味，加入牛肉块翻炒。
4.加入料酒、老抽、生抽、糖、调料包；加开水至牛肉块2/3处（据说免火再煮锅不太吃水，所以水不要放太多）。所有材料倒入免火再煮锅内胆，内胆置于火上煮沸，盖上内胆的盖子，再接着煮30分钟。
5.加入胡萝卜块、适量盐。把内胆离火，放入外壳中，扣好，盖好盖子。
6.你会听到锅内还有咕嘟咕嘟的煮沸声，不用理它，该干什么干什么去，30分钟后牛肉就炖好了。
今天的介绍牛肉炖胡萝卜，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
牛肉炖白萝卜的做法
牛肉炖白萝卜是一道家常菜，牛肉炖白萝卜需要采用的食材是牛肉和白萝卜而已，采用的烹饪工艺是用炖的方法，牛肉炖白萝卜的制作不需要我们有多么高深的厨艺，只需要我们有足够的耐心就可以，毕竟牛肉炖白萝卜的过程是比较久的，牛肉炖白萝卜的汤很鲜肉很嫩。
牛肉炖白萝卜有很多种做法，我们知道牛肉能够起到补血的作用，而白萝卜更是有止咳化痰以及预防癌症等方面的功效，所以牛肉炖白萝卜的食用价值也很高。
牛肉炖萝卜是一道家常菜谱，主料是牛肉和萝卜，主要烹饪工艺是炖，耗时较长。味美汤鲜，营养丰富。
做法一
食材准备
主料：牛腩(依个人食量)，白萝卜半个，胡萝卜1根，豌豆1小碗
调料：花椒粉，盐，鸡精，山楂2颗，姜
制作步骤
1.牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。放入山楂和几片姜。
2.利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块（统筹方法，嘿嘿）。
3.这时候如果你还有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅，味道好极了！
做法二
食材准备
牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量
制作步骤
1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。
上文介绍了一道家常菜牛肉炖白萝卜的做法，牛肉炖白萝卜做法简单，使用的食材是牛肉和白萝卜也是非常容易得到的而且价格也很便宜，所以牛肉炖白萝卜也是一道很经济的家常菜。上文介绍了牛肉炖白萝卜的详细做法，大家可以学习一下。
牛肉炖红萝卜的做法
牛肉是很多人最爱，牛肉含有的脂肪、热量少，所以常吃牛肉对身体不会造成任何影响，同时有很多减肥人群，都是会以这样食物为主，牛肉的制作方法比较多，顿牛肉是不错选择，这样的制作方法能够很好的保留牛肉的营养元素，因此对牛肉炖红萝卜的做法受到很多人欢迎。
牛肉炖红萝卜的做法：
材料：牛肉300g，胡萝卜1根，洋葱50g，橙皮适量，调料：泰国辣酱，盐，糖，鸡精，料酒各适量
做法：
1、 胡萝卜切块，洋葱切块，牛肉切块后焯水洗净浮沫。
2、 锅内热油，六成热时，放入洋葱煸出香味。
3、 放入牛肉煸炒一分钟，倒入料酒、泰国甜辣酱。
4、 加开水没过肉，大火烧开后改小火焖90分钟。
5、 加入胡萝卜、橙皮儿，加盐、糖、鸡精调味烧至软烂。
小诀窍
1、牛肉下锅前必须焯水，这样除腥去沫，炖出来的汤或肉很干净。
2、泰国甜辣酱很提味，而且并不辣，用李锦记的甜辣酱也很好，大型超市有售。
3、炖肉的过程用了90分钟，各家锅和火力都不同，自己掌握。
4、不喜胡萝卜可换成土豆、南瓜等蔬菜。
按照以上方式进行牛肉炖红萝卜是很好选择，不过在制作这类佳肴的时候，也是要注意时间，牛肉炖红萝卜短时间制作并不会让牛肉过于好吃，所以要小火慢慢的进行炖制，这样使得牛肉炖红萝卜更加美味，吃的时候也利于消化。
鸡汤炖青萝卜怎么做呢
鸡汤是最常见的文补的食物之一，当然鸡汤其他的一些食物搭配，今天的小编为大家带来了一道美食，鸡汤炖青萝卜，萝卜含有的水分和维生素是比较丰富的，它可以预防体内缺水，也可以促进肠胃的吸收，但是很多人不知道他的做法，那就让我们一起去了解一下鸡汤炖青萝卜怎么做的。
材料
土鸡1/4只，白萝卜300公克，老姜30公克，青葱1根，水600㏄，盐1小匙，米酒1大匙
做法
1.土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.白萝卜去皮切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。
3.老姜去皮切片;青葱切段，备用。
4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
材料
乌鸡半只，枸杞10余颗，白萝卜半个，生姜1块，葱
做法
1.生姜切片，葱切断，白萝卜切片滚刀块
2.乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干
3.将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右
4.加入白萝卜块继续煲半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可，喝时撒些葱花或香菜味道也不错的
材料
主料：鸡，白萝卜，玉米
配料：姜片，姜丝，料酒，食盐
做法
1、鸡处理干净，切成块状，用少量料酒腌制五分钟。
2、热锅热油，下姜丝炒香后，下鸡块炒至七八分熟，加冷水没过鸡块，加姜片，盖上锅盖，焖煮十分钟。
2、开盖放入玉米块和白萝卜片，焖煮五分钟，放入适量盐。
3、大火三分钟后，关火焖十分钟出锅即成。
小诀窍
1、鸡块先炒过再加冷水煮比直接用生肉入水煮出的汤还要鲜!
2、如果有小感冒，天气寒冷加些姜片在鸡汤内可驱寒暖身。
以上就是鸡汤炖青萝卜的具体做法，青萝卜可以起到通气的作用，那么如果我们平时肠胃不舒服，或者是便秘的话，可以多吃一些有关于青萝卜的食物，鸡汤炖青萝卜，就是一个很好的温补食物，希望以上的美食介绍，能够给大家带来更多的帮助，也祝愿大家能够身体健康。
牛肉炖萝卜的常见做法
牛肉属于高蛋白低脂肪的食物，不但味道鲜美，营养价值也很高，牛肉富含氨基酸，有效补充体力，增强肌肉力量;牛肉含有丰富的维生素B6，提高人体免疫力，促进人体蛋白质的分解，更有利于机体的吸收。牛肉还富含支持脂肪代谢的肉毒碱，可以增长肌肉，是健美运动员的美食，牛肉里面的钾和蛋白质尤其丰富，而且牛肉蛋白质最接近人体需要。
萝卜是药食兼用的蔬菜，性凉，具有消积化食、解毒之功效，牛肉萝卜是大众喜爱的家常食品，对提升机能、病后调养有奇效。下面我们简要介绍一下它的做法。
一：用料
1：主料：牛肉、萝卜
2：配料：葱姜、红辣椒
3：调料：八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒粒、生抽、老抽、耗油、食盐、白糖、食油
二：做法
1：牛肉洗净切块，萝卜切块。
2：架锅、开火，加冷水，加牛肉块，焯水，捞出，沥干水分。
3：锅底放油，放牛肉块煸炒至水分溢出，加生抽、老抽、白糖煸炒几下，加开水。
4：加八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒粒与牛肉炖煮，约1.5小时左右捞出。
5：锅底留油，加葱姜末爆炒，加萝卜块煸炒1分钟，加生抽、老抽、耗油调味，继续翻炒。
6：加入炖好的牛肉和汤，大火炖20分钟，收汤、熄火，出锅加少许香菜装饰。
三：烹饪技巧
牛肉焯水时要冷水入锅，防止养分的流失。
牛肉炖萝卜西红柿的做法
牛肉的做法有很多种，不过牛肉用来红烧的话一般都是很难嚼动的，所以说很多人在做牛肉的时候都是喜欢将牛肉用来炖汤之后食用，如果用牛肉来炖汤的话，那么就好吃还容易嚼动，也更能够满足人们的食欲，牛肉炖的时候可以选择添加西红柿，还可以添加萝卜，也可以将西红柿和萝卜同时添加在一起，那么这个牛肉炖西红柿萝卜的做法有哪些?
做法一
1.把牛肉块放在锅中加水焯一下，去掉杂质、腥味。
2.捞出装盆备用。
3.准备西红柿。
4.胡萝卜切大块。
5.准备调料：葱段、姜片、蒜瓣、大料。
6.把焯好的牛肉块倒入高压锅中，加两大碗水。
7.将西红柿用手捏碎。
8.捏碎的西红柿放入锅中。
9.切好的胡萝卜块倒入锅中。
10.加一大勺盐。
11.放入备好的调味料。
12.加半勺糖。
13.再加一大碗水，水要跟胡萝卜差不多水平。
14.盖上高压锅盖，锅开后开始定时，炖20分钟。
15.炖好后的牛肉，开锅装盘即可。
做法二
1锅内烧开热水，加入牛肉烫焯一分钟去血沫，洗净沥干备用。大葱切段，蒜瓣对半切。
2 锅内倒入2大勺油加热，油热后加入大葱，蒜瓣，八角，干辣椒，桂皮炒出香味后，倒入沥干的牛肉翻炒至牛肉表面微焦。
3 加入黄豆酱，料酒，酱油翻炒均匀，倒入适量开水没过牛肉，放两片陈皮在里面，大火烧开后转小火炖一个小时。
4 加入切块的西红柿和胡萝卜。
5 加入糖和盐，继续炖半个小时到一个小时左右至汤汁减少，最后大火收干汤汁即可。
做法三
做法步骤：1材料：牛腩500克 白萝卜1个 西红柿2个 调料：料酒1汤勺 八角2个 香叶2片 花椒少许 生姜1小块 干辣椒1个 盐适量 味精适量 调和油1汤勺
做法步骤： 2牛腩焯水，捞起备用。
做法步骤： 3生姜西红柿和萝卜洗净，切菱形 切片。
做法步骤： 4放入2个八角 2片香叶 花胶少许 1小块 生姜爆香。
做法步骤： 5倒入调和油。
做法步骤： 6倒入牛腩煸炒。
做法步骤： 7倒入高压锅接着倒入料酒，压20分钟。
做法步骤： 8接着倒入西红柿再压5分钟就可以出锅了。
做法四
做法步骤1.材料：牛肉、红萝卜、西红柿、大葱、姜、八角、花椒、自制红葡萄酒、胡椒粉
做法步骤2.牛肉改刀切块。
做法步骤3.大葱切两段、姜切片。
做法步骤4.西红柿切块、红萝 去皮切块。
做法步骤5.锅中放入冷水将牛肉块放入锅中开大火烧开。
做法步骤6.用勺子撇去血沫。
做法步骤7.将自制红葡萄酒倒入没有血沫的锅里去腥继续煮。
做法步骤8.再将姜片、葱段、八角、花椒倒入锅里增香去腥。
做法步骤9.再将红萝卜块倒入锅里。
做法步骤10.盖上锅盖转小火煮20分钟后放入西红柿继续煮十分钟。
做法步骤11.煮熟后调味放入盐。
做法步骤12.再放入胡椒粉和鸡精就ok了。
选择西红柿和萝卜来炖牛肉的时候最好是先放西红柿，因为西红柿熬制的时间越久，那么汤的味道就越浓，这样的汤有就更好吃了，萝卜煮的时间不能太长了，如果萝卜煮太长的时间话，那么就很有可能会将萝卜煮烂，这样的萝卜不好吃，也不好看，起锅的时候在汤里面放点葱花，颜色比较好看。
青萝卜水饺
萝卜是一种非常受欢迎的蔬菜，因为萝卜口味清香，养生效果显著，对提高身体抵抗力非常有效。而且用萝卜制作的各种佳肴非常受人的青睐，其中，萝卜水饺就是非常不错的美味之一，制作萝卜水饺也非常简单，最好选用青萝卜，下面就来看看青萝卜水饺馅怎么制作呢？
1、取两根新鲜的青萝卜，用清水洗净，然后用擦子擦成青萝卜丝待用，刀工好的也可以用刀切成细丝。
2、把青萝卜丝用适量食盐杀一下水，放入食盐后用手抓匀萝卜丝，等待十多分钟后，挤去萝卜丝水份，然后再用刀把萝卜丝切碎待用。
3、取适量新鲜的大葱，用清水洗净，然后把大葱切末待用，取一小块生姜，用清水冲洗去皮，然后放在菜板上切成姜末待用。
4、取出准备好的肉馅，放入切好的姜末和葱末，加入老抽和五香粉、适量食盐、适量香油，用筷子搅拌均匀，把肉馅先腌一会。
5、取适量面粉，用温水和面，先把面搅拌成絮状，然后再用手揉成面团，直到把面团揉光滑为止，盖上保鲜膜待用。
6、肉腌差不多入味后，加入备好的青萝卜末，用筷子搅拌均匀待用。最后加青萝卜是为了避免萝卜出水。
面团醒发半小时后，把面团搓长条下剂子，大小根据自己习惯来定，把面剂子擀成圆饺子皮，饺子皮中放入青萝卜肉馅，两手大拇指对挤就可以包出好看的饺子。
7、把所有剂子都包完后，煮锅烧水，水开后下饺子，水饺煮开锅后加入适量凉水，二次煮开后再加一次水，因为是肉饺子，一般打三次凉水，把水饺煮熟后出锅入盘，就可以享受美味的青萝卜肉馅水饺了。
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