辣子酱咋做
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大笑养心,抑郁“伤”心。注重养生,先要养心。早保健,晚死亡;晚保健,早死亡。随着时间的失衡,养生这个话题走入大众视野,养生不应只是调侃或者卖弄,而是必须认真地践行。如何避免关于饮食养生的误区呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《辣子酱咋做》,供您参考,希望能够帮助到大家。
很多人在平时都非常喜欢去做一些酱料,觉得做酱料是一种享受,做出来的酱料可以用来拌面,炒菜,口感都是很不错的,香辣的酱营养价值很高,但是也取决于每个人的喜爱,家里面可以加不同的食材,比较常见的是五花肉,最好是选择带皮的,这样口感会更好,QQ弹弹的味道比较鲜美,豆腐加上黑大头菜,还有花生米,会让整个口感变得更好,更美味。
做法
原料:带皮五花肉100克,豆腐100克,黑大头菜25克,花生米25克。
调料:酱油、白糖、味精、甜面酱、姜末、芡粉、糍粑辣椒、色拉油等适量。
刀工成型:五花肉烧皮刮洗干净,切成1厘米见方的丁,大头菜、豆腐分别切成同样大小的丁。
烹调方法:烧。将切好的豆腐和花生米下油锅炸酥捞出,然后放入肉丁煸炒出油后起锅,锅盛入少许油烧热,勾入甜面酱,下糍粑辣椒炒香,加大头菜、豆腐、肉丁炒匀,放入酱油、味精、糖、再下适量清汤,用文火烧10分钟勾芡,撒上花生米起锅。
风味特色:色泽红亮,酱香味浓。为贵阳市传统特色菜。
技术要领:原料大小均匀,须烧透入味。
(原料〕
猪瘦肉...200克
云南黑大头菜.125克
糍粑辣椒...25克
甜酱.....15克
大蒜.....5克
酱油.....10克
生姜.....10克
糖......15克
花生米...100克
植物油...100克
醋.....7.5克
(烹制方法〕
1.猪肉切成 0.3厘米大小的丁;黑大头菜切比肉丁稍小的颗粒;花生米炸脆;大蒜切成指甲片,姜切丝、葱切节。
2.锅内加油烧至 7成热,下姜丝沧锅,将肉丁煸熟捞出。锅内留油 90克,煽炒糍粑辣椒呈蟹壳黄色时,加入大头菜和蒜片炒半分钟,投入肉丁,加甜酱、酱油、糖炒转,放葱节,下油炸花生米炒匀,淋少许明油,起锅装盘。
〔工艺关键〕
1.糍粑辣椒要煸透,煸出香味,使之受热均匀,呈蟹壳黄色。
2.炸花生米油温要低,以达到脆香、洁白的要求。
(风味特点〕
"辣子酱"是贵州传统名菜,为清代"庆园楼"菜馆创制。具色泽红亮,软脆兼备,最宜佐酒下饭。
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陕西酱辣子
每个地区都有不同的特色,在不同地区也有不同之各种酱料的习惯,比如很多地区喜欢做大豆黄豆酱,也有的地区喜欢做辣子酱,陕西地区的辣子酱是最出名的,不管是从口感上,还是营养价值上都很好,首先可以选择一些蔬菜切成丁状,然后准备黄豆酱,辣椒粉,五香粉等各种调料混合在一起来制作辣子酱。
用料
主料藕400克胡萝卜150克
辅料杏仁1大勺黄酱2大勺葱20克姜20克辣椒粉2大勺盐2小勺五香粉1小勺菜籽油250克
陕西酱辣子的做法
准备原料,酱辣子多以莲藕和胡萝卜为原料,也可以单选莲藕,莲藕口感脆脆的,个人更偏爱莲藕
葱姜各20克,辣椒粉2大勺,黄豆酱2大勺,芝麻1大勺,杏仁1大勺,辣椒粉是陕西当地的秦椒辣面,杏仁选的是山杏仁不是美国大杏仁
莲藕切成薄片
再切细丝
斩切成细末,胡萝卜也切同样大小的细末,尽量细碎一些,不要太大
锅热好倒入菜籽油,油大约200克,尽量选择菜籽油,为了便于保存这个油的量要多一些,太少的话酱辣子会很干涩
油温5成热时,炒香葱、姜末,下入黄豆酱煸炒出香味大约30秒左右即可,正宗应该选用当地产的黄豆酱,没有用其他黄豆酱或者干黄酱代替味道很不错
倒入莲藕末和胡萝卜末
中大火不停的翻炒,直至锅内没有多余水汽,大约三到五分种左右
接着加入1小勺五香粉和2小勺盐翻炒均匀,因为酱辣子是夹馍吃的,不是单吃,所以要咸一些也便于保存,
盛出酱辣子放到一个大碗里
上面撒上2大勺辣椒粉、1大勺杏仁、1大勺芝麻
热50克左右的菜籽油,注意油温不要太高,微微冒烟就关火,静置一下等油温降一下再泼到辣椒粉上,防止油温过高辣椒粉糊掉,油微微冒烟后静置一分钟泼到酱辣子上边,搅拌均匀即可,注意密封冷藏保存,吃的时候用干净勺子夹到馍里,如果你想拌饭当然也是可以滴
香椿辣子酱的做法
在我们的生活中香椿是特别常见的一种蔬菜,这种蔬菜是在我国南方地区生长的,特别是在春天的时候,正是香椿树刚刚发芽的时候,这个时候采摘下来的香椿芽才是最鲜嫩的,这样的香椿芽炒鸡蛋口感非常的诱人,也可以用香椿芽做成辣子酱,那么香椿辣子酱的做法是什么呢?
辣椒是很多人都喜爱的食物,很多人是无辣不欢,并不只是四川,湖南这样的地方的人才喜欢吃辣,在别处,有很多人家的餐桌上每顿饭必定会有一道辣菜,即使不炒菜,一盒辣椒酱也足能吃上一顿饭,那么辣椒酱吃多了会不会危害人的身体健康,一起来探究。
椒是热性的,吃多上火,就引起便秘,大便干硬会划破柔软的直肠,因此就会发现有血。 冬天吃点辣椒,具有散寒、开胃的作用,而身体瘦弱的人大多阴虚火旺,吃多了辣椒更容易上火,伤阴耗气,无异于火上浇油。阴虚的人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒,如果多吃辣椒,不仅会使上述症状加重,而且容易导致出血、过敏和炎症,严重时还会发生疮痈感染等。
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为,辣椒能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑胃腹内寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能,为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此,在的日常菜谱中加入一点辣椒,对身体的健康大有益处。
那么对于爱吃辣又怕出现上述情况的朋友,有什么办法可以解决呢,老寨山香椿酱,保留了辣味但是却有消毒去火的作用,老寨山香椿酱与辣椒酱相比,更加健康,绿色,与牛肉酱相对,口感更加清香,低热量,适合都市白领的健康绿色的食品。老寨山香椿酱不仅一种健康的调味品,老寨山香椿酱还可以与多种美食搭配,做出舌尖上美食。
辣子酱怎么做好吃又香 辣子酱的功效
辣子酱是一种用辣椒制作的酱料,辣子酱是大家生活中常见的一种调味品,因为辣子酱的味道辛辣,有不少人都喜欢吃辣子酱,那么请问辣子酱怎么做好吃又香?辣子酱咋做?辣子酱的功效是什么?下面小编为大家讲解。
辣子酱怎么做好吃又香
一、自制蒜蓉辣椒酱
材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子
做法:
1、蒜蓉辣椒酱首先要把辣椒和蒜用水洗干净,之后要把辣椒和蒜里面是水分晾干。之后再把菜刀和砧板洗干净,然后再同样晾干。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。
2、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。
3、加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。
4、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!
5、后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
辣椒酱做好之后只要把它放到柜子里面保存好据可以了,辣椒酱不要放在冰箱里面,因为辣椒酱的保质期很长,就算是吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
二、韩式辣椒酱
材料
A.糯米粉60公克,水50cc,B.味噌50公克,细砂糖20公克,辣椒粉20公克,C.醋1/2小匙,酒1/2小匙,盐1/2小匙
做法:把材料B中的这些调料品混合均匀,之后放水到糯米粉中,然后把它揉拌成糰,并且各分一半之后再压扁平。烧开一锅水,把扁平面糰一一放入煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入作法1,充分搅拌后再加入材料C,搅拌均匀即可。
用途:做为各式料理炒、拌、沾之基底,应用广泛。
备註:完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的,随发酵时间愈久,颜色愈深,味道愈香醇。
三、桂林辣椒酱
材料:腌渍辣椒200g,去皮蒜仁80g,豆豉60g,豆瓣酱100g,A.沙拉油150CC,香油 50CC,B.酱油50CC,细糖1大匙,鲜鸡粉1小匙
煲仔饭咋做
很多人特别喜欢吃煲仔饭,煲仔饭其实也不是特别难,自己在家也可以做,多练习会做的越来越好,会更加入味。首先要准备好所需的食材,其次调味。煲仔饭特别的香,光听名字就口水直流,脑补了一大片煲仔饭的画面。要想做好煲仔饭火候非常重要,一定不能分心,要全神贯注,当煲仔饭做好的那一刻会觉得什么都是值得的。
主料 2人份、大米3人份、香肠3根
辅料
柿子椒1小个、土豆1个、胡萝卜2小根、芦笋1小段
调料
橄榄油适量、豆油适量、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺
三十分钟成就的饭菜一锅出~~~香肠煲仔饭(铸铁锅版)第一次先从最简单的来吧,看了看冰箱里的存货,做了这个香肠煲仔饭,试用结果那叫一个满意,时间超短,三十分钟后,香喷喷的饭菜就一锅出了,真正地省时省事啊,味道也没得说,小朋友边吃边给予我肯定,满满一大碗一扫而光~
煲仔饭步骤1
所有配菜洗干净,青椒切块,胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用
步骤2
铸铁锅清洗干净后,擦干水,锅底和锅壁刷一层油
步骤3
米淘洗干净后倒入铸铁锅,加入适量水(大概自己的食指竖着放下去的话,水面到食指第一节的二分之一偏上一点点)
步骤4
中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了,把香肠、土豆和胡萝卜放进去,改小火继续焖十分钟
步骤5
十分钟后揭开锅盖,沿着锅壁浇两勺植物油(橄榄油更好),轻轻转动铸铁锅,让油均匀流到锅底再焖三分钟
步骤6
放入青椒和芦笋,浇入酱汁(我用生抽+老抽+少许蚝油调的),再焖两分钟,关火后继续焖三分钟就可以开吃了。
选料:百米、青菜、牛肉、鸡蛋 制作过程
1. 牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。
2. 把泡过的米放进煲仔内,按分量加水放上炉具直接加热。
3. 当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌,待水差不多干时,沿着煲仔边淋上少许油,适当转动,在煲里结成一层锅巴。
4. 放进事先腌制好的牛肉,淋上少许蚝油(可不用),调至小火,鸡蛋打破铺在牛肉面上,盖上锅盖。
5. 另起砂锅将青菜灼熟,待到牛肉八成熟时直接关火,切记不可开盖,继续焗十分钟。
6. 等到焗的时间足够,放入青菜即成窝蛋牛肉煲。
花生辣子酱的做法
花生辣子酱这种食物使用花生和辣椒做出来的酱料,花生辣子酱它的风味主要在于花生的味道,因为花生如果做成辣酱会变的很好吃。花生辣子酱可以用来拌饭吃,有很多人会想到在家自己研制做花生辣子酱。下面就给大家介绍一下花生辣子酱的具体做法,赶快学起来吧!
这菜里的花生最好吃,花生香香的带着辣味,花生辣酱可做下饭菜,也可做面的浇头味道好极了。
第一步,准备食材主料(小米辣、红尖椒、蒜头、生姜),把这些主料买回来洗净后全部剁碎或者用机器打碎,我用的是料理机打的。辅料里面我们首页只需要 把大葱处理一下,切段即可,桂皮和花椒洗净,花生,我们可以后面再准备。反正要等酱凉了才可以放。
第二步:把锅烧热,倒入花生油,我这里用的是老家带来的菜籽油,大约500ML,把切好的大葱,花椒,桂皮放下去,等到变枯差不多就可以用漏勺捞起丢掉,让香味渗透到油里面。
花生辣椒酱的家常做法
第三步,炒花生,如果不是做辣椒酱,我们平时只用少许油来炒花生,刚好我们这里有一锅现成的油,直接把花生倒下去,这样油还更香了,翻动几下就好了。然后用漏勺捞起来控油备用。
第四步,基后依次倒入蒜泥、姜泥。搅动,防止粘到锅底(由于油的原因一般 情况下是不会焦掉的)等变色就可以依次把2种辣椒倒下去了翻动,由于辣椒的 原因,你会发现颜色越来越好看,也会出红油,会慢慢的变粘稠,然后我们就 可以调味道了。
第五步:调味,倒入生抽,大约200-300ML(生抽本来就是有咸味的,如果您吃的不是很咸的话 都可以不用放盐了)盐、白糖、白酒(加入白酒后1可以放 得更久,2更香)适量就好。基本就味道就调好了。(pS:我们家调料只放生抽,没有什么鸡精,什么十三香,什么味精,不是说这些吃了不好吗,呵呵。)放好这些基本上就可以了,可以自己式下咸淡。然后关火花生辣椒酱的家常做法
酱辣子的做法有哪些
对于爱吃酱辣子的朋友来说,了解酱辣子的做法是很有必要的。那么酱辣子怎么做呢?酱辣子的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种酱辣子的做法,仅供大家参考。想要了解酱辣子的做法有哪些的朋友可以来看看哦!下面请大家看详细的介绍。
酱辣子的做法一
材料:藕400克,胡萝卜150克,杏仁1大勺,黄酱2大勺,葱20克,姜20克,辣椒粉2大勺,盐2小勺,五香粉1小勺,菜籽油250克。
做法:
1、准备原料,酱辣子多以莲藕和胡萝卜为原料,也可以单选莲藕,莲藕口感脆脆的,很好吃。
2、葱姜各20克,辣椒粉2大勺,黄豆酱2大勺,芝麻1大勺,杏仁1大勺,辣椒粉是陕西当地的秦椒辣面,杏仁选的是山杏仁不是美国大杏仁。
3、莲藕切成薄片,再切细丝,斩切成细末,胡萝卜也切同样大小的细末,尽量细碎一些,不要太大。
4、锅热好倒入菜籽油,油大约200克,尽量选择菜籽油,为了便于保存这个油的量要多一些,太少的话酱辣子会很干涩。
5、油温5成热时,炒香葱、姜末,下入黄豆酱煸炒出香味大约30秒左右即可,倒入莲藕末和胡萝卜末,中大火不停的翻炒,直至锅内没有多余水汽,大约三到五分种左右。
6、接着加入1小勺五香粉和2小勺盐翻炒均匀,因为酱辣子是夹馍吃的,不是单吃,所以要咸一些也便于保存。
7、盛出酱辣子放到一个大碗里,上面撒上2大勺辣椒粉、1大勺杏仁、1大勺芝麻。
8、热50克左右的菜籽油,注意油温不要太高,微微冒烟就关火,静置一下等油温降一下再泼到辣椒粉上,防止油温过高辣椒粉糊掉,油微微冒烟后静置一分钟泼到酱辣子上边,搅拌均匀即可。
酱辣子的做法二
材料:子姜5000克,盐1000克,甜面酱2000克,白砂糖250克,花椒5克。
做法:
1、排选完好无破损,新鲜色绿的辣椒洗净,去掉大部分蒂柄,只留下约1厘米长,放进缸内加盐腌2天后,取出日晒。
2、辣椒晒至表面呈灰白色时,再将其放进缸内,加进蜂蜜,搅拌均匀。二天后,再把酱油倒入,酱油需漫过辣椒表面,以防霉变。
3、以后每天都要搅拌一次,使其上下浸泡均匀,晴天开缸盖,日晒夜露,雨天加盖,防止脏水渗入。1年即可。
酱辣子的做法三
材料:红辣椒500g,芝麻油适量,盐适量,糖适量,黄豆酱适量。
做法:
1、红辣椒用水洗净,煎去把儿,晾干,切成丁,入料理机打碎。
2、加盐,加糖,加豆酱,加蒜末拌匀。
3、装瓶,如果做的量多,可以在瓶口倒上麻油。
以上就是关于酱辣子的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,已经掌握酱辣子的做法了。其实,上面介绍的这些酱辣子的做法都是挺简单的,因此,爱吃酱辣子的朋友不妨在空闲的时候,参考下上面介绍的相关酱辣子的做法来尝试着做一下哦!
萝卜丸子咋做
萝卜丸子是丸子的一种,也是一种用萝卜制作而成的丸子,其营养价值还是比较高的,且口感好,所以很多人都喜欢吃萝卜丸子。当然,萝卜丸子除了可以去市场上购买之外,也是可以自己进行制作的,而制作萝卜丸子的方法也有很多种,下面就为大家介绍萝卜丸子的三种做法!
一、萝卜丸子做法一
将萝卜去根须,洗净杂质,切成小颗粒,先用盐腌一下,河虾取出虾仁,斩成虾茸,加入蛋清搅均匀,放入腌好的萝卜粒中,做成直径3厘米大小的丸子,放在面包糠
中滚蘸均匀。勺内加植物油,烧至四成热,将萝卜丸子逐个放入炸熟,捞出控油后摆盘造型即成。
二、萝卜丸子做法二
萝卜擦成丝,用开水烫过挤去水分。
鸡胸脯肉斩剁成蓉,加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀,切记!要拌,但是不要搅,那样容易上劲儿,口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀,少加一点淀粉,团成大丸子(一定要大一些,不然不好吃,我最大做过网球那么大的,在爸爸的训斥下改小了尺寸,直径大约4厘米就可以了)就可以上笼蒸,我喜欢用高压锅,细嫩好看。
蒸好之后马上卸压,不要等高压锅自己卸,不然会有很多水汽,丸子容易散,就不好看了。最后出来淋一点香油和高汤,撒一点香葱就ok了。
三、萝卜丸子做法三
1、白萝卜、瘦肉切丁,香葱切碎(留两根切段备用),生姜切细条。
2、先在白萝卜丁里放适量的盐,沥干水分(水分必须沥干,不然要放好多薯粉,薯粉多了做出来的丸子硬而不好吃)。
3、把萝卜丁、瘦肉丁、香葱以及薯粉混在一起搅拌均匀,薯粉不可多放,以能够捏成团为宜,切忌一开始就放太多粉,因为在一边捏团的时候,剩余的还有水分渗出来,此时为保持两手干爽不粘,可以搓一点粉在手上或适当加点粉拌匀。
4、先在盛装丸子的用具(可以是蒸笼或铝制盆子,蒸笼透气最好,且面积大,丸子不用叠放)上抹点生茶油,防止粘底,然后开始捏丸子,不可捏太紧,只要不散开即可。
5、在捏好的丸子上面点缀两根香葱段和生姜条,开火蒸煮。
6、熟了之后把发黄的葱段和生姜条弃之,即可食用。如需调味,可另外制作一小碟辣味调料,用来蘸了吃,可谓过瘾!在配置调味料时也可加入一点熟茶油降火,别忘了,辣味虽好,但是易引起上火。
麻辣豆腐咋做?
人们常说的麻辣豆腐,又称为麻婆豆腐,在我国西南地区,这是一道普通的家常菜,制作这道菜的食材很容易获得,做出来的麻婆豆腐色香味俱全,下饭效果非常好,那些喜欢吃麻辣口味的人,一定会被这道美食深深吸引,如果不知道如何做麻辣豆腐的话,下面来学习正宗的做法步骤。
麻辣豆腐咋做?
材料
豆腐250克,郫县豆瓣酱30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小块,酱油5克,辣椒粉2克,水淀粉少许,花椒粉少许。
做法
1、豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出
2、豆瓣酱切碎,青蒜切段,姜切末
3、油热后,倒入豆瓣酱炒香,加姜末、辣椒粉
4、加水煮开后,倒入豆腐块,酱油、盐、青蒜段炒匀
5、水淀粉勾芡后即可出锅,盛出后撒上花椒面
麻辣豆腐的做法
用料
豆腐200g
五花肉100g
花椒20粒
辣椒3个
八角1个
姜片2-3片
生抽适量
淀粉2g
做法步骤
1、准备材料。
2、将豆腐切小方块。
3、锅内烧开水,将豆腐焯水2分钟。
4、将锅烧热加入花生油,油热后加入花椒煸炒。
5、花椒煸出香味后,将花椒挑出,然后加入姜片、辣椒煸炒。
6、放入肉末煸炒。
7、将肉末多炒一会,然后加入焯过水的豆腐。
8、加入生抽及热水,热水最好漠过豆腐。
9、将淀粉加适量清水,搅拌均匀。淋入豆腐中。
10、装盘食用。
麻辣豆腐
材料
豆腐250克,木耳少许,糖,醋,番茄酱适量
做法
1.木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎
2.2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
3.豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。
羊肉肉夹馍咋做
传统正宗的西北肉夹馍是非常有特色的一种小吃,一般我们买的羊肉肉夹馍里面的肉都是较碎的,如果是自己制作可以把肉切的块儿大一些,这样吃起来口感更好,堪称豪华版,它的做法还是不难的,馍的制作很重要,做到外酥里嫩,这样的口感最好。
主料羊肉400克面粉400克
辅料洋葱1个尖椒1个酵母粉4克
调料料酒1/2汤匙生抽1/2汤匙孜然粉1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙水240克
羊肉夹馍的做法
1.把酵母粉放温水中,搅拌均匀。倒入面粉中,和成光滑的面团进行发酵
2.当发至两倍以上大时,揉面排气,分成16小份,从小份中揪出一小块面团
3.揉圆,擀成圆饼,揪出来的小剂子粘上植物油,包入圆饼中
4.像包包子一样,包好,按扁,擀成饼,依次做好
5.预热电饼铛,把做好的饼放入,上下火,5分钟即可
6.羊肉切小块,放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、盐搅拌均匀,腌制一会儿
7.洋葱和尖椒切小块
8.锅中放植物油,放入葱、姜、蒜爆香,放入羊肉翻炒
10.羊肉变色后,放洋葱
10.放入尖椒,放入盐调味,最后也可以撒些孜然粒,翻炒均匀即可
11.拿一个饼,用刀从一边切开
12.拿出原来放入的小面团片,把炒好的菜放入即可开吃了
以上就是羊肉肉夹馍的做法,它不但好吃,营养也比较均衡,里面放入一些生菜叶或其他叶菜。吃起来让人回味无穷,是一道很有特色又很营养的东方汉堡。有兴趣的朋友可以自己试做一下,配料可以尽量多一些。
鸡蛋饼咋做
喷香的鸡蛋饼是不少人在早餐时间会选择的一种早餐,由于鸡蛋饼的制作原料是鸡蛋,所以在鸡蛋饼中也含有大量的营养成分,并且鸡蛋饼的味道非常不错。如果是担心街边小贩处卖的鸡蛋饼会存在食品卫生与新鲜问题的话,就可以在家里制作鸡蛋饼。接下来就来一起学习到鸡蛋饼的制作步骤。
葱花鸡蛋饼的做法
葱花鸡蛋饼的做法一:
材料:面粉一小碗、鸡蛋3只,葱花香菜碎一小碗,咸盐,花椒面适量、色拉油2小匙,清水或者牛奶适量。
1、鸡蛋打散,加入牛奶或者清水调匀,加入剩下材料混合成流动性很好的面糊(如果太稠可以加水调适,太稀可以加面粉调适)。
2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。
不粘锅最好,一般铁锅也行,只是需要擦点油,不要粘锅就好了。
3、锅微热后,用勺子舀面糊,倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊,一面凝固以后再翻个面,煎成微黄即可。
葱花鸡蛋饼的做法二
材料:鸡蛋,葱花,面粉,盐,香油。
1、葱花、鸡蛋、面粉混合,加入水拌成可流动的糊状。
2、加盐调味,再加少许香油拌匀。
3、饼铛内倒少许油,倒入面糊,待一边凝固后翻个面,烙熟即可。
4、电饼铛的话就不用翻面。
韭菜鸡蛋饼的做法
材料:韭菜1小把,鸡蛋1个, 小麦面粉2/3,花生油适量,食盐适量
步骤:
1、鸡蛋一枚打散备用。
2、面粉一小碗。
3、韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净,稍微控一下水切末。
4、将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状(不要太稀也不要太稠,到面糊可以挂在筷子上的状态就行)。
5、平底锅内刷一层花生油,倒一勺面糊进去,晃动一下锅子,这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。
6、待两面都煎至定型就可出锅了。
韭菜鸡蛋饼的做法二:
材料:面粉300g,鸡蛋4个 ,韭菜300g ,食盐适量,十三香适量,油适量
步骤:
1、面粉加入少许水,将干面粉和成穗状,再慢慢和成光滑的面团,软硬程度相当于做饺子的面。
2、分成大约50克大小剂揉圆。
3、擀成薄厚均匀的面皮,大小等同于自家的锅。
4、韭菜洗净切碎备用。
5、取大约70克韭菜放入碗中,打入一只鸡蛋,加入少许食盐,搅散。
6、将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上均匀摊开。
7、盖上一张面皮,拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈。
8、揭去按压掉多余的面皮备用。
9、煎锅放油烧热,放入做好的饼胚煎制。
10、一面煎至金黄翻面煎另一面,两面金黄即可出锅食用。
土豆鸡蛋饼的做法
土豆鸡蛋饼的做法一:
材料:鸡蛋4只,土豆(中等大小)4个,洋葱(小)1个,葱花少许,黑胡椒粉2勺,椒盐1勺,盐少许,糖少许,面粉2汤勺
步骤:
1、土豆隔水蒸熟(筷子能戳穿),洋葱切丝,小葱切碎成葱花
2、土豆剥皮后切成小丁并压至半碎(不用压成很细的泥,带着土豆块的鸡蛋饼口感更好),鸡蛋打成蛋水
3、平底锅加少许油,放入土豆泥,加盐、少许糖、黑胡椒粉、椒盐煸炒
4、将土豆炒至金黄后撒入葱花再翻炒装盘
5、平底锅加少许油,倒放洋葱,翻炒出水,加少许盐和黑胡椒粉
6、将炒制好的土豆泥、洋葱倒入鸡蛋液中并添加面粉搅拌成土豆蛋粉糊,平底锅放油,倒入部分蛋粉糊,一面煎至金黄后再翻面
7、两面煎至金黄即可出锅
小贴士:
中式小吃对配量没有很大的讲究,多少可以自己根据食材的量和自己的口味与经验掌握,土豆鸡蛋饼好吃的关键是黑椒粉可以多撒点,另外饼可以分次煎,千万不要一次性把土豆鸡蛋糊全倒入锅内,每次加入四汤勺左右的面糊就可以煎一张土豆饼了。
土豆鸡蛋饼的做法二:
材料:土豆300g ,鸡蛋2个,油适量,盐适量,胡椒粉适量
步骤:
1、土豆洗干净去皮后切条。
2、鸡蛋打散。
3、热锅放入油,放入土豆条,炸制3分钟,加入胡椒粉,盐。
4、然后将鸡蛋液倒入锅中,文火煎2分钟,翻面煎熟。
5、煎好装盘即可。
宫保鸡丁咋做_
宫保鸡丁这道菜很多人都喜欢吃,这道菜含有丰富的营养,价格也不贵,吃这道菜让人们感到既经济又实惠。这道菜的制作方法也比较好学,如果我们学会它的做法,在家里做也是一种享受,主要材料是鸡胸肉、花生仁等,所需材料也比较容易准备齐全,下面我们具体了解一下宫保鸡丁的做法。
主要材料:鸡胸肉200g,花生仁100g,
主要调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g
做法:
1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。
5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
小诀窍
1、花生仁炸制时间不宜过长,待颜色稍有变化即可,随即取出放凉后颜色还会略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入,以保持花生仁的香脆口感。
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