芋头炒牛肉
秋天饮食养生炒韭黄。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“芋头炒牛肉”，仅供您在养生参考。
芋头是软软糯糯的，营养价值很高的一道蔬菜，芋头中富含有丰富的低热量，更有助于降低血压血脂，牛肉富含丰富的高蛋白，只可以增强现在很多人出现的抵抗力不足，同时这道菜能强身健体，还可以增加饱腹感，对身体的各个方面具有很好的功效，芋头炒牛肉是怎么做的呢？
主料：牛肉、芋头，比例为3∶2。主料：牛肉、芋头，比
调料：精盐、绍酒、味精、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。
制作过程：先将牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫；将芋头洗净，去皮切成滚块。然后将煮锅置于火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开后改用小火。牛肉九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。
芋头炒牛肉
材料
牛肉片 300克,芋头（切条） 150克,洋葱（切块） 半个,椰浆 3汤匙,碎花生米 1汤匙,蒜茸 1汤匙,葡萄籽油 3汤匙,鱼露 1汤匙,糖／咖喱粉 各1茶匙,辣椒（去籽切碎） 1只,香茅（切碎） 1/2条
做法
1、将牛肉加调味料拌匀，醃15分钟。
2、烧热镬下1汤匙葡萄籽油，放入芋头条煎至金黄色，盛起。
3、烧热镬下2汤匙葡萄籽油，以慢火爆香蒜茸及洋葱，倒入牛肉转中火快炒分半钟，再加入芋头炒至熟。加入椰浆炒匀后熄火，最后撒上碎花生米即可。
牛肉芋头丁
材料
主料：芋头250克，配料：牛肉100克，青椒25克，调料：料酒15克，老抽8克，沙爹酱15克，精盐2克，味精2克，花椒水15克，鲜汤40克，淀粉10克，五香粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，色拉油750克，葱，姜，蒜片各10克
做法
1、将牛肉切成丁。青椒切丁。芋头去皮切成丁。
2、勺内加色拉油烧五成热，下入牛肉丁炸熟捞出。
3、再下入芋头丁炸透捞出。
4、勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炸锅，烹入料酒加老抽、沙爹酱炒匀，下入牛肉丁、芋头丁，加鲜汤、精盐、白糖、五香粉、花椒水、胡椒粉炒透入味。
5、下入青椒丁，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺装盘即成。
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芋头牛肉汤的做法
用芋头做的美食很多，用牛肉来做的美食也是很多，而芋头和牛肉是两种不同的食物，芋头是属于蔬菜的一种，而牛肉是属于一种肉类食物，这两种食物的作用和功效都是相当多的，人们在生活中还经常会把芋头和牛肉一起结合来做美食，用芋头和牛肉做的美食也是各种各样的，还有人喜欢做汤，那么来看看芋头牛肉汤的做法有哪些吧。
对牛肉汤的做法大全中，下面的制作方法是很好之选，不仅含有的营养价值高，同时对滋养身体上，效果也都是很不错，是一道值得品尝的美味。
做法一
芋头枸杞牛肉汤的做法：
材料：牛肉、姜、葱、芋头、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜
做法：
1、牛肉洗净，切方块，加姜片、葱段飞水，再冲洗去除血沫;
2、芋头洗净去皮、瓤，切薄片，枸杞子温水清洗控干;
3、砂锅一次加足水，入牛肉大火烧开，打净浮末，加姜片、料酒、葱段;
4、大火烧开关小火煲1小时以上;
5、入芋头片、枸杞子中火烧10分钟，加盐、胡椒粉、香菜末即可~
牛肉汤的做法：
材料：牛肉200公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1个，高汤600㏄，太白粉15公克，盐1茶匙，糖1/4茶匙，乌醋1茶匙
做法：
1.将牛肉切碎，汆烫沖洗后备用;蛋白打散备用。
2.将高汤烧滚，加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖，以中火煮开。
3.转小火，以太白粉勾芡，最后加入打散的蛋白、乌醋，撒入香菜末即完成。
做法二
材料
牛腩，芋头
做法
1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时;
2.戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时;
3.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花
4做法二
编辑
功效
芋头富含淀粉、蛋白质、维生素，具有健脾强胃、滋补身体的功效。牛肉含蛋白质、脂肪以及多种维生素，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。牛肉与芋头搭配食用，对脾胃虚弱、食欲不振有防治的作用，还有防止皮肤老化的功效。
材料
主料：牛肉、芋头，比例为3：2。
调料：精盐、绍酒、味精;葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。
制作过程
先将牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫;将芋头洗净，去皮切成滚块。然后煮锅置火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火。九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。
做法三
原料：
牛肉 小芋头 蒜末 鲜贝露 香油 鸡精 盐
步骤
1.牛肉切成薄片，用鲜贝露和香油调味腌制。
2.葱切成葱花，芋头切成滚刀块备用。
3.热锅热油，放入葱白煸香，然后放入芋头，炒至金黄，然后放入水和盐焖至10分钟。
4.滑入牛肉，出锅前放入鸡精，然后撒点葱花即可。
做法四
主料：干红辣椒 料酒 桂皮 八角 鸡精...
辅料：干红辣椒 料酒 桂皮 八角 鸡精 酱油 盐
牛肉炖芋头的做法步骤：
将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时。
戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时。
吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花就OK了。
小贴士：
芋头最好选用小的，乒乓球大小，剥皮会痒手，一定得戴手套;牛腩汤水要一次加足，新鲜得非常鲜美可以不加鸡精。
大家对上面介绍的这个芋头牛肉汤的做法都了解了吗，如果知道了牛肉汤的做法之后大家在今后的生活中就可以随时给自己做这么养生营养的汤来喝了，而在制作牛肉芋头汤的时候还要避免给自己放入太多的调料，其实原汁原味的也是很好吃的，在牛肉里面不要加相克的食物，这样对自己的身体健康就不好了。
家乡炒芋头的做法
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下家乡炒芋头的做法，好好学习一下
2.芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；
3.洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；
4.锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；
5.捞出沥油；
6.锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；
7.倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；
8.加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
家乡炒芋头已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
拔丝芋头怎么炒好吃
拔丝口味的菜一直都是大众比较喜欢的菜，不管是南方人还是北方人，都喜欢的，这个菜系一直在餐馆里面的位置也是居高不下的。其中拔丝芋头是其中的一款比较好吃的种类，芋头的绵糯口感，芋头能增强人体的免疫功能，能保护牙齿，还能解毒，老少皆宜。拔丝芋头怎么炒好吃?
原料：芋头200克，芝麻5克，糖桂花5克，鸡蛋50克，色拉油100克，白砂糖150克。
做法：
1、取一只碗，磕入鸡蛋，加生粉，和清水25克调均成蛋糊。
2、炒锅放入色拉油，用旺火烧到七成热时改用小火。
3、将芋艿块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出。
4、再用旺火把油温回升到八成热，再把芋艿回锅复炸至外层硬脆倒入漏勺沥油。
5、锅入余油10克置在中火上，放入一点白糖，然后用手勺不断推炒约1分钟。
6、见糖汁呈金黄色稠黏起丝迅即放入糖桂花，倒入炸脆的芋艿。
7、边颠炒锅边撒入芝麻即行出锅，装入涂过油的盘里，迅速上桌。
8、入口前要先蘸冷开水。
以上就是拔丝芋头怎么炒好吃的介绍，看了介绍主妇们是否心动了呢，赶快给家人制作一盘美味香甜的拔丝芋头吧，让家人的身体健康起来，就是对主妇们最好的回报。在这里需要提醒的是，芋头的黏液会导致皮肤发痒，所以去除芋头的皮的时候最好带上手套。
芋头要怎么炒好吃
芋头是我们生活中比较常见的食物，吃法多种多样，营养价值及其丰富，蛋白质，微量元素等含量比较高，无论是老年人，还是小孩经常吃这种东西是相当有好处的。芋头的做法有很多，用来炒的话，口感也是相当不错的。那么，芋头要怎么炒好吃?下面咱们就来详细看看芋头的做法。
材料：香芋1000g
佐料：调和油、白糖250g、盐10g、半碗水
做法
1、香芋去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下。
2、锅洗净，起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠，有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋，完工。
小诀窍
这是我们潮汕人的特色小吃，加少许的盐不会容易腻，也可以和糖加在一起搅拌。各人口味，糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。
蚝汁香芋球
所需食材/厨具
主料 香芋(1个)
调料 洋葱(适量) 葱花(适量) 生粉(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 胡椒粉(适量) 料酒(适量) 蚝油(适量) 水淀汾(适量)
厨具 砂锅
制作步骤
1 准备香芋1个
2 将香芋剥皮切片，放蒸锅蒸至软
3 用筷子试试能轻松插进就行了
4 将蒸好的香芋放在大碗中压成泥
5 调入适量的盐、胡椒粉、鸡精
6 用手取一大块芋泥，捏成团
7 外面裹适量的生粉搓成大芋圆子
8 锅里油烧热，把香芋圆放入高火速炸至表表皮起壳捞出
9 砂锅里铺一层锡纸，放上洋葱
10 将炸好的香芋圆放在上面
11 锅里加几勺蚝油和少量料酒，再倒入水淀粉加热和成蚝油汁
12 浇在香芋圆子上面
13 开火烧一分钟发出洋葱的香味，上面撒一些葱花
14 又酥又香的蚝汁香芋圆子，不可错过的美味哦!
以上就是有关芋头要怎么炒好吃的介绍，希望对大家的认识有帮助。烹饪芋头的方法有很多，这种东西可以长期放置，只要能够有效地进行储存，我们就可以多学习一种炒芋头的方法，这样就可以变着花样吃到如此好的东西，关键是要多进行尝试。
芋头炖牛肉的做法是什么？
牛肉是很常见的一种食材，和猪肉、鸡肉、鱼肉、羊肉等等一样，蛋白质的含量都是很高的。牛肉的做法也有很多，比如炖牛肉、干煸牛肉、红烧牛肉、牛肉火锅、烤牛肉等等，每种不同的方法，味道也是不一样的。炖牛肉的功效很多，而且口味很好，下面我们就来介绍一下炖牛肉的做法。
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。
烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。将少许茶叶用纱布包好，加些酒或醋。
大白菜炖牛肉的做法
主料：大白菜（青口）500克，豆腐（南）300克；
调料：大葱15克，姜15克，盐8克，胡椒粉2克，鸡粉5克；
做法：
1.先把买回来的牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，将牛肉取出用自来水冲干净；
2.将锅中水倒了，正文锅中油热了后，放入切好的姜片（大片一点的，喜欢吃的辣的可以再放一些干辣椒），然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒，感觉差不多了，肉别黑了就行，倒入冷水，水盖过牛肉，放老抽，五香八角，（此时千万别放盐，否则牛肉不易烂）。
3.冷水已经滚了后，就换小火开始炖，差不多要炖上一两个钟，中间要看一下，如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后，那牛肉就炖好了。
4.可以先将洗净切好的大白菜炒一下；
5.然后，连汤带牛肉的一起倒入，放盐，生抽少许，再炖半个钟左右。
文章中介绍了一些炖牛肉的方法，除了使用大白菜以外，还要使用胡萝卜、土豆、芋头、白萝卜、西红柿、花椰菜、花菜、黄瓜、冬瓜等等，可以根据自己的偏好来选择配菜。口味也是可以根据自己的偏好来调整的。大致的做法相似就可以了。
牛肉炒番茄
一般来说，我们是很少制作牛肉炒番茄的，因为牛肉并不容易成熟，而番茄长时间烹饪之后，也会过于软烂，我们更多的烹饪方式是煲汤。所以，如果大家一定要制作牛肉炒番茄的话，那么首先就要对牛肉进行加工，最好切片之后用水煮一下，在烹炒的时候也要把牛肉炒熟之后加入番茄。
配料:
牛肉150克，西红柿150克，花生油50克，酱油50克，糖10克，盐5克，姜葱、料酒各适量。
操作:
1、先把牛肉洗净，切成方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块；
2、炒锅上火，到油烧热，把牛肉下锅，炒至变色，把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过牛肉，煮开，用温火把牛肉炖烂。西红柿块在牛肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
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