白木耳的热量
冬季木耳食疗养生食谱。
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供白木耳的热量，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
对于很多减肥的人来说平时日常要注意饮食搭配，像一些高热量，高脂肪的食物不要吃，高热量的食物包括甜食，蛋糕，饼干，油炸等食物，白木耳是一种对人体有很多好处的食物，很多减肥的人还不知道白木耳的热量是多少，有的减肥的人不敢吃白木耳，怕热量高引起肥胖，白木耳的热量是多少？接下来我们来看看吧。
一.白木耳的热量是多少？
白木耳的热量(以100克可食部分计)是200大卡(836千焦)。
二.银耳营养价值
1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。
2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。
三.功效与作用
性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3.增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益；
4.美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5.减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
Ys630.com相关知识
白木耳的做法
白木耳其实就是日常生活中我们所说的银耳了，白木耳是一种养生价值很高的食物，可以说不管是炎热的夏季还是冬季吃白木耳对我们的身体健康都是有很多好处的，白木耳含有多种对人体健康有好处的微量元素，日常常吃白木耳对个进人体的机体功能其实是有很多的好处的。
很多人都知道吃白木耳对我们的健康有太多的好处了，那么白木耳要怎么吃最有营养，要怎么做才能让白木耳发挥出最大的功效呢?
凉拌黑白木耳
材料黑白木耳，盐，少许糖，香油，醋，蒜泥
做法 1.黑白木耳分别泡发，去蒂并漂洗干净，焯水后过凉，然后放盐、少许糖、香油、醋、蒜泥拌匀即可，冷藏后更爽口。
白木耳粥
材料粳米250克，白木耳15克，水适量
做法 1.粳米250克，白木耳15克，加水适量，共煮成粥。
红枣雪耳
材料干白木耳50公克，红枣20公克，冰糖50公克，水700㏄
做法 1.将干白木耳洗净，泡水至胀发后去蒂切碎备用。
2.将红枣洗净去籽后切圆片备用。
3.将水倒入锅中大火煮开后放入作法1及作法2改小火加盖炖煮约1小时。
4.最后加入冰糖拌煮至完全溶解即可。
银耳莲子汤
主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法 1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
白木耳真的是一种很有营养的食品，在这里提醒一下白木耳当天就最好都吃完了，因为白木耳如果过夜的话会产生对人体有害的物质，在吃放就会影响人体的健康了。
黑木耳白木耳的保健功效
众所周知黑木耳和白木耳是常见的菌类，黑木耳白木耳不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃黑木耳白木耳可以起到很好的保健功效，黑木耳白木耳都有提高免疫力和防癌抗癌等效用，不过黑木耳白木耳也是存在很大区别的，下文我们就来给大家介绍一下黑木耳白木耳的保健功效。
一、白木耳润肺滋阴 适合干咳少痰、失眠多梦者
中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴;能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。
肺乃“娇脏”，是外邪首先侵袭的脏腑，寒冬季节吃这道菜能特别呵护你的肺。
二、黑白木耳搭配食用 降压降血脂
从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物质，具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同，食用后对人体产生的作用仍有差异。
白木耳 适合呼吸系统较弱的人群
白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用，适合中老年人食用。中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。
黑木耳 适合患冠心病等人群
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的菌类，一种是黑木耳，另外一种就是白木耳了，我们知道黑木耳和白木耳不但美味而且还能起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了黑木耳白木耳的保健功效。
白木耳泡多久
我们常说的白木耳并不是黑木耳的另一个品种，而是大家常见的银耳，特又被称为雪耳，也是一种真菌食物。平时在超市中购买的银耳都是干的，所以在制作之前都需要泡发，正常泡发三四个小时即可，无需泡太久，更不适合泡一整夜。泡太久除了营养的流失之外，还会滋生细菌。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳能隔夜吃吗 银耳泡以后能放多久
1、银耳能隔夜吃
用清水泡制的银耳在没有烹调以前是可以隔夜吃的，而且它不会变质，但是经过烹调的银耳，最好不要隔夜吃，特别是那些加入的食用盐与糖的银耳菜品，更不宜隔夜吃，那时的银耳已经流失了大量营养，而且产生了一些不利于人本健康的成分，人们食用以后对身体不利。
2、银耳泡发以后能放多久
银耳泡以后能保存的时间与保存方法有很大的关系，如果直接把泡好的银耳放入冰箱，那么它能保存二到三天不变质，但是再食用时，它特别容易变碎，如果把泡好的银耳再去掉水分，晒干保存，那么它就可以保存很长时间不变质。
3、熟银耳能保存多久
平时人们多会把泡发以后的银耳制成银耳甜汤，这时如果一次吃不完，可以把它们放入到保鲜盒中，密封起来，在降温以后存入冰箱冷冻，可以保存很长时间，想吃的时候取出解冻，加热一下就可以，味道不会发生明显改变。
白木耳炖多久
白木耳就是银耳，银耳可以美容养颜，具有美白嫩肤的效果，女士们可以经常喝点银耳汤来美容养颜。银耳不但可以降血压，还可以保养肾部，银耳对胃也好，还可以护肝，滋润肠胃可以有利于排毒，很多人不知道白木耳炖多久才好，白木耳炖多久？接下来我们来看看吧。
一.白木耳炖多久？
用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定。
在煮银耳的时候，有的是煮很久都不烂，有的煮很快就烂了，有时候甚至怎么炖都炖不烂，原因就在我们的厨具与原材料上面。
正常的银耳，不管用什么厨具炖，都会烂，只不过电饭锅炖耗费的时间比较长，而电压锅或者电炖锅就会快一些。
而如果品质不好的银耳，不论我们用什么厨具，都炖不出那种粘稠感，吃起来也还是会脆脆的，就好像没有炖过一样。
二.提醒
值得提醒的是，正常的银耳，如果我们在煮之前，用温开水将它充分泡开，然后剪掉未泡开的部分，能够大大减少煮银耳的时间。
三.银耳功效
1.增强免疫力
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，能增强人体的体液免疫能力，对流感等病的预防有显著的增强。
2.美容护肤
研究表明，白木耳富含大量的植物胶质，这些胶质的构成成分跟我们皮肤的胶黏蛋白类似，所以长期食用白木耳可以使我们的皮肤更加水润弹滑。而且白木耳之所以无色，是因为白木耳含有一定的色素淡化成分，所以我们食用白木耳后，这些色素淡化成分会直接作用于我们的皮肤，使我们的皮肤变得更加的白皙，对雀斑，黄褐斑有很好的治疗和预防效果。
3.降血压
白木耳富含矿物质和生物碱，食用白木耳能达到治疗气管炎，降低血压，防止动脉硬化的效果。
4.滋补效果
中医认为，白木耳具有滋阴润肺、益气和血、补脑提神的作用。它作为一种温和性的滋养性食品和补药，不像人参呀，燕窝呀这些补品的药性这么冲，白木耳不但适一切老弱妇孺、病后体虚者食用，而且对于高血压、血管硬化等患者也很适宜。
5.保肝护肝
现代医学研究发现，银耳所含氨基酸中的酸性异多糖，有扶正固本作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效；并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。
6.健胃
白木耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
7.润肠通便
白木耳富含膳食纤维，能促进我们肠道的蠕动，从而使我们的排便更加顺畅，同时排便周期也大大缩短，对治疗便秘，消化不良等特别有效果，将白木耳同蜂蜜一起食用更能达到立竿见影的效果。白木耳不仅能通便，还能止泻，因为白木耳富含植物胶质，这些胶质对肠胃的不正常蠕动有一定的抑制作用，所以白木耳可谓是我们的肠道卫士。
凉拌白木耳的做法
白木耳也就是我们常说的银耳，白木耳的功效和营养价值都是很高的，而经常吃这个白木耳的话还可以清热降署，特别是夏季的时候很多人会选择吃这样的美食，而夏季来临的时候很多人还特别的喜欢吃一些凉拌菜，感觉凉拌的菜吃起来才会更加的有胃口，凉拌白木耳方法有很多种，下面我们一起来看看吧。
做法一
白木耳最宜于凉拌。方法是将白木耳用冷水泡发，待涨开后摘除根蒂、杂质洗净，锅内加水，烧热后将白木耳入水氽一下，捞出沥干水分，盛入碗中，加些青葱末、精盐、白醋、白糖和麻油，调拌均匀，放入冰箱冷藏室，食用时取出上桌。此菜色泽洁白，清脆爽口。
做法二
干白木耳
2.胡萝卜、香莴笋、泡发好的白木耳
3.白木耳汆水晾凉备用
4.胡萝卜、香莴笋洗净去皮，刨丝
5.放盐腌制一下
6.然后稍挤掉一点水分，放入盘中打底
7.放上晾凉备用的白木耳
8.素油熬一下晾凉倒入六月鲜酱油、香油调一个汁
9.淋上即可上桌
做法三
1、白木耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下白木耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。
2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。
3、黄瓜和冷却的白木耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以了。
做法四
凉拌白木耳不仅做法简单、快捷，且具有很好的美容作用，爱美的大家可以经常做来吃。
做法：
材料：白木耳 1/2个、番茄 3个、鸡蛋 2个 、生粉 1茶匙 、盐和鸡精 适量、橄榄油 数滴。做法：1、白木耳洗净，浸泡半小时，撕成小朵;
2、番茄用刀在顶部划长度为2厘米的十字;锅里放少量的水烧开，放入番茄，加盖焖1分钟，捞起即可轻松去皮、切块;
3、生粉用少量凉开水调开，打入鸡蛋搅拌均匀;
4、汤锅加入800毫升水，烧开后加入白木耳煮3分钟;
5、加入番茄煮至滚，倒入蛋液搅拌数下，滴几滴橄榄油;
6、最后调入适量的盐和鸡精。OK啦!
做法五
原料：
白木耳1朵、红枣、枸杞、冰糖
制作方法：
1、白木耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右
2、浸泡过程中换一两次水，泡至白木耳发白、胀大
3、将泡发好的白木耳剪去根蒂，撕成小片后与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时
4、加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟
5、出锅前加入冰糖搅化即可。
怎么样，通过上面我们介绍的这个凉拌白木耳的做法之后大家是不是都懂了呢?我也相信很多人看来这些内容介绍之后都会迫不及待的想要自己去尝试一番，让自己做一道亮丽丰盛的美食，这样的美食也是很时候很多白领工作繁忙的时候，因为它做起来是相当简单的。
野生白木耳的介绍
白木耳，又称银耳。是一种长在枯木上的银耳。它具有丰富的营养价值成分，对老弱妇孺和病后体虚者，具有扶正强壮作用，常用于治疗老年慢性气管炎等病状。银耳还是席上珍品佳肴和滋补佳品，冰糖银耳汤就是传统的营养滋补佳品。所以大家可以尝试看看，下面我们具体介绍下银耳的功效和作用。
一、 银耳的功效：
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
二、 银耳的作用：
1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
三、营养价值：
银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品;用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能;用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。
以上就是对银耳的功效和作用的介绍，通过了解相信大家可以知道它的营养价值非常的高，而且它的养生功效也非常明显，所以建议大家可以试试这道养生食品，增强身体免疫力，让我们的身体更加健康，大家也可以通过书籍多了解一些养生知识。
怎样挑选白木耳
说起白木耳，它就是大家平时吃的银耳了，它是属于真菌类的食材，蕴含了丰富的植物胶原蛋白，对女性朋友们的皮肤和身体有着很好的滋补效果，长期食用的话，疗效是很显的，因此它还有着平民燕窝的美誉，广受到大家的欢迎。可是有一些人为了盈利的目的，会用一些化学的方法处理银耳，使其颜色更为好看，但却对人体有害，下面就来给大家说说怎样先银耳吧。
1、看外观。
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
如果银耳看上去特别白，那就最好不要购买，很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳。
2、闻气味。
质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。
干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。另外可以用舌头品尝，如感到刺激或者辣味，就是硫熏过的，但品尝法不太容易掌握技巧。
3、干制程度。
银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。
4、泡发。
如果觉得干银耳的色泽有时候不是很容易分辨，可以买一点回去浸泡胀发，对比就非常明显了，此时用肉眼鉴别易如反掌。注明一下，即使特级片状银耳，也会残留少许耳基，所以正确判断其实并不难。
黑木耳白木耳怎么炒好吃？
黑木耳，白木耳是我们生活中多见的食物，其含有的营养价值比较高，平时适当的吃黑木耳，白木耳对于女性来说有养颜美白的功效，黑木耳，白木耳的做法也有很多，做起来也十分的简单，下面小编教大家做黑木耳白富美怎么样炒好吃。
方法一
赏心悦目的营养美味！
黑木耳、白木耳
香菇、大虾
紫甘蓝
葱末、蒜末
油、料酒、白胡椒、盐
紫色花海（木耳）的做法
油锅内炒香葱末、蒜末。
放入香菇、大虾翻炒，并加入料酒。
继而放黑木耳、白木耳。
最后放入紫甘蓝。
断生后加以盐、白胡椒调味。
方法二
素炒黑白两木耳的做法
两耳泡发洗净。黑木耳去根部杂质，白木耳去掉黄色部分，撕小朵。烧开水，灼过两耳备用。
锅烧热下油，下两耳，胡萝卜，芹菜下锅翻炒，放盐，鸡粉调味，再沿着锅边淋入点开水，继续翻炒几下就可以出锅。
木耳在大家印象中可能只是配角，但其实黑木耳及白木耳营养丰富，有各自好处，黑木耳热量低，能活血化瘀、补血，预防血栓形成，还能增加饱足感，有效减重;白木耳有丰富的植物性胶原蛋白，是养颜美容的最佳天然食物，营养师赵先生建议，黑木耳入菜吃最好，而白木耳感冒时应避免食用。
黑木耳
黑木耳本身热量低，可以活血化瘀，常吃有补血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、动脉硬化;白木耳有胶原蛋白，能使皮肤美白、亮丽，也能帮助大肠将坏东西排出来。
白木耳
白木耳富含植物性胶原蛋白，更适合现代人食用，有预防光老化、促进肌肤美白、亮丽等效用，堪称美容养颜圣品。晚上睡前吃一碗白木耳，还能促进血管柔软，防治血管硬化、高血压、眼底出血等问题，但建议当感冒，咳嗽有痰时，暂时不要食用。
对于女性来说，黑木耳和白木耳是养颜的最好食物，平时生活中可以经常做黑木耳，白木耳，对抗皱纹的能力也是十分有效的，像肾虚，贫血的人也可以经常吃黑木耳，白木耳。买食物的时候，一定要看好日期。
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