自己烤的薯片怎么不脆
不注重养生的老人怎么开导。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《自己烤的薯片怎么不脆》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
现在的季节大街上经常会有卖烤红薯的，可是价格却并不便宜，一块烤红薯煎饼要十多元，所以大家会自己购买一些红薯回家自己烤，但是考出来却没有街上卖的那么好，甚至有的人在烤红薯片的时候发现主要是很软的，还有可能会全部粘在一起，自己烤的红薯片之所以不脆是因为方法没有用对。
健康原味酥脆烤薯片
材料
马铃薯颗数随意奶油/油视状况盐适量义式香料可省黑胡椒/胡椒盐可省
做法
马铃薯削皮切片或条
煮马铃薯
煮到叉子能够轻易刺透的程度，但是不要太软，因为等等还要再烤
捞出并沥干薯片，喜欢品尝食物原味的可以偷吃了
趁热均匀抹上一层薄薄的奶油/食用油（也可以把奶油和其他类型的食用油混合并用）
放入烤箱烤15～20分钟左右，上下火约180左右，用阳春的小烤箱也可以，原则上烤到金黄酥脆即可
烤箱版红薯片
材料
红薯一个，盐适量，橄榄油适量
做法
1、红薯洗净，切成薄片，红薯片在清水中浸泡10分钟，把红薯的一些淀粉洗掉。
2、清水倒掉，在红薯片上撒些盐，颠一颠，使薯片均匀粘上盐。
3、沥干水分，薯片摆在烤架上晾干。也可以用干净的布或纸巾吸干其水分~
4、选择烤箱的热风烘烤功能旋钮，预热160度，红薯片铺在烤盘中，中层，20分钟至金黄色即可。
小诀窍
1、薯片切的越薄越好，口感更酥脆。
2、口味随自己喜欢，薯片撒上糖或孜然粉都可以~
3、表面记得刷层油，成品色泽好，不刷直接烤的话，口感和色泽会差一些。
4、烘烤过程中，可以根据实际情况调节温度。
烤红薯片
材料
红薯400克，洗净外皮，切成0.3厘米的圆片，橄榄油1茶匙，黄砂糖2茶匙，碎烤核桃仁2汤匙
做法
1.把切好的红薯放在盆里，加入橄榄油和黄砂糖拌匀。烤箱预热至摄氏200度。
2.把拌好的红薯片挨个排放在无边的烤盘上。把烤盘放入烤箱中间的架子上，烤25分钟。拿出烤盘，用筷子把红薯片翻一面。再把烤盘放进烤箱，烤15分钟，或者烤至红薯软熟，表面开始变棕黄色即可拿出烤盘。
3.把红薯移到盘子里，撒上碎核桃仁，上桌趁热吃。
扩展阅读
薯片怎么炸才脆
我们会发现不管怎么样努力都没有办法做成外面的味道，比如外面经常会出售的水果脆片，水果脆片的价格是比较贵的，成本也是非常的低，一小包的水果脆片价格不便宜，吃几口就会没有了，所以大家会考虑到自己在家里面做，在做之前不如先来了解一下关于水果脆片的加工方式，这样也能对水果脆片有真正的了解。
生产方式
(1)从成本的角度来分析。在生产过程中个别品种的成本非常之高。造成这种现象的原因有两个。一是原料的成本高，如食用菌油炸后味道鲜美，很受消费者喜欢。但是部分食用菌价格偏高，成本负担很重。二是部分原料的利用率低，产成品太少造成的，如菠萝的成品率只有6%左右，如此低的成品率自然会造成高成本。而作为生产型的企业，出于对成本的考虑，必然会减少高成本的产品。造成的后果就是对加工品种的限制。价格便宜、利用率高的大宗原料成为加工者的最爱。另外，对副产品的深加工也是降低成本的一个办法。大量破碎的、等级不高的果蔬脆片会被再加工，制成其它产品出售。而加工的发法、深度等都应该是企业考虑的问题。市场上销售定价还是比较高的。除了产品本身特有的优势以外，定价的依据主要还是根据成本。随着成本的降低，产品市场定价的下降。产品的市场竞争能力更强了。
(2)从工艺的角度来分析。对于产品质量来说，工艺的重要性是勿庸置疑的。在工厂的设备等硬件到位之后，硬件对产品质量改进的影响已经有限了。主要就是在工艺上做文章。产品质量的好多问题都是因为工艺的不完善、控制不到位引起的。这些问题不能归咎于设备因素。随着生产的进行，工艺的改进是必然存在的。新开始生产的果蔬脆片厂，其加工工艺会相对简单。但随着生产的深入，加工的品种越来越多，情况越来越复杂。工艺控制点就会相应的增加。也就是说，工艺有从简单到复杂的变化趋势。随着科学技术的发展和整个行业水平的提高，越来越多的新技术、新方法、新的添加剂和辅料得到应用。会使更多的不合理工艺得到改善。产品的质量更加趋向于稳定，天然程度也会有所提高。
(3)从原料的角度来分析。果蔬原料具有多种加工方法。保鲜、干制、罐藏、糖制、制汁、腌制、冻藏等是果蔬原料的主要加工方法，而果蔬脆片只是干制的一种。为了回避风险，果蔬脆片厂会根据加工特点，选择多种加工方式。将来的果蔬脆片厂不光是果蔬脆片一种产品，可能会有冷冻产品和糖制产品的出现。
果蔬原料具有季节性。虽然可以通过保鲜、冷冻等手段贮存一部分，但会相应的提高成本，而且还影响原料的品质。因为这个特性，产品的单品种包装会有增多的趋势。当然，什锦包装因为有需求会长期存在，但数量上会有所下降。
果蔬原料具有地域性，部分果蔬原料的地域性特别明显。有些厂家根据这个特点，会加工一些有地方特色的原料。比如有些工厂加工热带水果、加工辣椒、冬枣等。在以后，这种特点会越来越明显。
果蔬脆片的品质高低直接影响着市场的销售，含油率低，不加化学添加剂的产品将逐渐成为主流，过去市场上的一些含油率明显偏高的产品，加入抗氧化剂的产品会逐渐被取代。真正健康绿色的果蔬脆片产品是市场和广大消费者对厂家提出的要求，符合这个要求，企业才能生存下去。
微波炉薯片为什么不脆？
一定有很多人非常喜欢吃薯片，现在想要买薯片来吃非常容易，大大小小的超市都有薯片在卖，但提醒大家最好不要经常买薯片来吃，因为外面卖的薯片很多是不健康的，除了富含热量之外，还有可能含有一些有害的物质，其实大家可以自己做薯片来吃，使用家里的微波炉就可以做。
微波炉薯片为什么不脆？
薯片变软了怎么办
1、如果受潮薯片的量不是很多，可以把薯片倒到盘子里，放微波炉叮30秒，即可恢复酥脆。
2、如果受潮薯片的量较多，可以放到油锅里再炸以下，过一下油即可。或者分批放到盘子里，放到微波炉去叮，如方法1。
薯片的热量
虽然马铃薯口味鲜美，但这些膨化食品营养是不全面的，通过看食品标签就能发现，它具有高糖、高盐、高脂肪、高热量的特点。以普通的炸薯片为例，每100g中能量500kcal，脂肪40g，钠350mg。如果一次吃进2两（100g）薯片，相当于吃进了1个人1天应该摄入能量的25%，脂肪的66%，钠的17%。按每小时消耗的热量来看，看电视1小时消耗72卡，慢走1小时消耗255卡，一袋薯片的热量超过这些运动的好多倍，每天的“零食”摄入，能量、脂肪和钠一定会超标。大量食用膨化食品，若同时加之运动量不足，就会造成体内脂肪积累，出现肥胖。长此以往，得高血压、高血脂、肥胖等慢性病的几率也将与日俱增。
薯片的危害
吃薯片等于吃汽车废气
打开一袋散发着迷人香味的薯片，很难不被它金黄酥脆的外表所诱惑，拿起一片放入嘴巴，随着“喀吱”声，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那满足的感觉会一直传递到大脑。也可以蘸着番茄酱、辣椒酱、烧烤酱，让土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX后，更充分地满足食欲。一包薯片旋即就被打扫得干干净净。
然而没有一种欲望的满足是不用付出代价的，电视上，台湾一位营养学家曾用打火机点燃一片薯片，当一团黑烟冒出，一片小小的薯片足足燃烧了一分多钟，一串又一串油脂流了出来。这位营养学家说：当土豆变成薯片时，热量增加250倍！还敢吃炸薯片吗？
另外薯片中含铝过量，如长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。人体摄入过量的铝，还会抑制骨生成，发生骨软化症等。
自己炸的薯条不脆
薯条是一种常见的快销食品，也是深受我们现代人的喜爱。由于现在食品安全问题很严重，所以很多朋友也不敢给孩子吃人多，担心外面的薯条有添加剂，油的质量也不好。还有的人呢，自己就在家里尝试自己炸薯条，但是往往自己炸的薯条都不脆，今天就给朋友们说说我们在日常的生活中为什么炸的不脆呢？接下来就给大家分享怎么才能炸到又脆又好吃的薯条！
【食材】
马铃薯适当
淀粉 适当
油 适当
【制造过程】
1、马铃薯去皮清洁洁净。
2、将马铃薯切成条，7毫米左右见方的长条。
3、放入开水里煮两分钟后捞出，控去水分，再用厨房纸巾将外表水分吸干。
4、抖入适当淀粉，波动容器，使马铃薯条均匀裹上薄薄一层淀粉。
5、铺到一个能够放入冰箱冷冻室的容器上，放入冰箱冷冻24小时。
6、一次性能够多做一些，取出来分装到保鲜袋里，吃的时分取出一小袋炸即可，往常仍然放到冷冻室保留。
7、炸之前需求再拍上一点淀粉，假如马铃薯条上有冰渣，要去除冰渣后拍淀粉。
假如不拍淀粉，放入锅里炸会由于有水分而溅油，并且炸好后略微放凉就很容易变软。
8、锅里参加适当油，烧到4成热左右，下入马铃薯条，下入之前一定要多颤动马铃薯条去掉剩余淀粉，下入后不要当即翻动，定型后再翻，以免淀粉坠落让油变得不明澈，一定要用大火炸，否则炸出来的马铃薯条不脆。
9、大火炸到金黄，捞出放到吸油纸上吸去剩余油分，然后沾上番茄酱美美享用吧！
【小贴士】
一、马铃薯条一定要冻硬，冷冻24小时以上；
二、冻之前要吸干水分、拍少许淀粉，以防冻后粘连在一起；
三、炸之前要再拍适当淀粉，炸出来更脆并且不会溅油；
四、放入前要抖去剩余淀粉，放入后不要当即翻动，放入时油温不要太高；
五、全程都要大火炸，定型后就不断翻动，炸到金黄敏捷捞出。
食姐提示：
如何吃薯条不会发胖？
要想吃薯条不发胖，当然要避开“油炸”的烹调方法，可挑选少油的烤薯条。吃起来比油炸的薯条稍稍显得不太脆，但没有油腻的感受，当然热量更低。是爱吃薯条人士的好挑选。
别的，吃薯条的时分，不要调配高热量的饮料，能够调配的一些蔬菜沙拉，或许新鲜生果，或许蔬菜汁。这姿态吃，既养分又减肥哦。
资料：马铃薯、椒盐、橄榄油、番茄酱、食盐
做法：
马铃薯去皮清洁洁净，马铃薯切成5~8厘米长，厚0.5厘米左右，用清水冲刷掉淀粉，然后加2克盐腌制10分钟左右；将腌制好的马铃薯条，再次用清水冲刷，沥干水份，装盆中，参加椒盐和橄榄油，用筷子拌和均匀；空气炸锅设置190度，预热4分钟，将薯条放烤网架上；马铃薯条放入空气炸锅中烤8分钟；时刻到了后，取出烤网架，用筷子翻动薯条，再入空气炸锅中持续烤6分钟左右即可。
烤薯片的做法
对于孩子们来说，可能都喜欢一种零食，那就是薯片，但很多薯片都油炸的很不健康，家长们可以给孩子烤薯片，但是烤薯片的做法是是怎样的呢？烤薯片不需要用到油，可以放微波炉里烤，也可以放在烤箱里烤，只是要有专门的烤制工具，比如买一个烤架就可，而且还要注意烤的时间。
烤薯片的做法
下面将介绍两种烤薯片的做法：
1、简易原味烤薯片
原料：土豆2个，盐适量，色拉油适量。首先将土豆洗净去皮，切成均匀大小的薄片，再用冷水西区土豆分泌的粘滞淀粉，洗好后沥干水分，放入碗中加入适量色拉油并搅拌均匀。将土豆片放入烤架上平铺，在170度的中层下火预热一下再将其放进去烘烤25分钟左右。拿出来摊冻，撒上细盐便可。
2、香烤红薯片
原料：土豆500克，盐适量，酱油适量，耗油适量，五香粉适量，食用油适量。首先土豆洗净切成均匀薄片。在碗中加入适量的酱油(最好是生抽)，食用油，五香粉和盐，最后加入清水，搅拌均匀。将薯片放入碗中，浸泡约2个小时左右保证它能入味，泡好后放入烤箱中，刷上一层薄薄的油，先预热再在170度的温度下烤10分钟，拿出来用筷子翻到反面继续烘烤5分钟，拿出等待凉却便可以开吃了。
3、健康无油薯片
原料：土豆一个，盐适量。将去皮洗净切成薄片并放入水中10分钟以去掉多余的淀粉，沥干水分再加入少许细盐，一片片放入烤盘中放入微波炉，高火3分钟，取出用筷子翻到反面，继续烤多几次每次时间都不断减少，到薯片呈酥脆状态就可以了。
烤薯片的营养价值
烤薯片所用的原料土豆有着丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维及微量元素，它们的功效有：
1、淀粉，含有大量而丰富的淀粉物质;
2、维生素和微量元素，在土豆中含量丰富且易于被人体吸收，微量元素为人体所需含量虽做为碳水化合物补充人们正常每日所需能量;
3、膳食纤维，起到清洁肠道的作用，有排毒通便的功效，能有效的调节肠道内部环境和防止便秘的作用，进而预防肠道疾病的发生。在水果蔬菜中含量较为丰富;
4、黏液蛋白，土豆中还有的黏液蛋白能给呼吸系统、消化系统及浆膜腔上“润滑油”，有效预防动脉粥样硬化症状的发生。保护和活化血管;
5、碱性物质，作为一种碱性的蔬菜，土豆能中和体内在新陈代谢时产生的酸性物质，从而平衡体内的酸碱环境，起到养生，美容抗衰老的作用。
6、微量元素，少但必不可少。其中含有的微量元素钾能通过排除体内的钠元素而起到治疗高血压和肾炎水肿的作用，即保钾排钠的功能。
也正是由于土豆含有的丰富营养，在西方欧美等国家，土豆经常被当做第二主食来食用，深受人们的喜爱。
烤箱烤薯片的做法
大家一定都吃过烤薯片吧，这是一个较常见的零食，薯片的味道不用我多说大家一定知道，但是大家知道它怎么做吗？在家里怎么给孩子，自己做呢？大家应该有兴趣和我学习一下吧，以后可以为爱人，妈妈，爸爸们晚上递上自己做的零食，让周围的人看到我们的成长。下面大家一起来看看用烤箱怎么烤薯片。
一做法步骤
1土豆去皮。
2切成0.3cm左右的薄片。
3加入椒盐拌匀，让每片土豆片上都沾满。
4烤箱170度，先烤18——20分钟，再翻面，注意观察，差不多变金黄色就可以了。大约十分钟左右。
5注意
1关于烤薯片的温度，这个我觉得还是自家的烤箱自己来调节，因为不可能每个烤箱的温度都一样，只能是参考。如果容易糊的话，就把温度调低一点，时间长点，观察薯片的外观，好了的情况下，记录一下自家烤箱的工作状况。
2、土豆片不要切的太厚，不然外面糊了，里面还没熟，这样就达不到酥脆的程度了。
3、口味可以自己调节啦，只要喜欢，任意都行。
二营养
马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。而它却比大米、面粉具有更多的优点：马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。
马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。
土豆，当然是受到大多数人的喜爱，各种吃法都很好吃。但是作为零食，这个就有待考虑了。超市里的薯片，快餐店里的炸薯条，一样吸引着我们的孩子趋之若鹜。超市的薯片都是膨化食品，添加剂就不要说了。相信大家看完上面的功效之后就想自己在家做了吧，绝对干净的烤薯片就要在你的手里诞生了，当看到家人美美的吃的时候，相信你会无比有成就感的，想要吃的同志们一定要好好看这篇文章欧，他一定会帮到你的。
怎么用微波炉烤薯片
微波炉烤薯片这种做法，相信很多人都有一定的了解，而且还付出了行动，同时也有很多人想来了解微波炉烤薯片的做法，因此本文就为大家介绍怎么用微波炉烤薯片，感兴趣的朋友都可以来看一下哦！下面就是关于微波炉烤薯片的三种做法的介绍，仅供大家参考。
怎么用微波炉烤薯片之方法一
材料：大土豆依照个人喜好，新手一个土豆练手，色拉油50g（一个量，仅供参考），食用盐个人口味适当添加，五香粉个人口味适当添加，辣椒粉个人口味适当添加。
做法：
1、土豆切片，标准是乐事薯片的厚度，越薄越好，4毫米为最厚。
2、将切好的土豆片放入盐水中浸泡，浸泡出淀粉（土豆片会有弯曲）。
3、土豆片沥干拿出，在盘子里铺平，晾干上面的水，时间允许的话，两面最好都晾干。
4、在晾干的土豆片上撒匀盐，拿筷子蘸油均匀涂抹在土豆片两侧。
5、以上准备好，我们可以开始烘烤啦，有微波炉烤架的，把土豆片摆在烤架上，没有的用盘子也可以。
怎么用微波炉烤薯片之方法二
材料：土豆两个，阿根廷腌料一包。
做法：
1、土豆去皮洗净，用刀切成薄片，越薄越好。放入清水浸泡10分钟，取出沥干水分。
2、在微波炉盘中抹薄薄的一层油，将土豆片码放在盘中，撒上适量的腌料。
3、微波炉微波功能中火3分钟，取出翻面，继续3分钟，之后取出，如未烤透，需每一分钟翻面一次烤制，直至至酥脆就可。
怎么用微波炉烤薯片之方法三
材料：土豆2个，辣椒粉适量，五香粉适量，盐适量。
做法：
1、土豆洗净去皮，切成均匀的薄片。把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，热量更低。将泡好的土豆片水沥干，或者用厨房用纸擦去表面的水分。
2、将土豆片放入一个大碗内，洒上少许盐。加入少许五香粉。 倒入适量辣椒面。
3、手将土豆片抓紧，使土豆片更好的入味儿。 将腌制好的土豆片，均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上（土豆片不要重叠，多的话可以多做几次）。将小蒸笼放入微波炉内，高火3分钟。
4、取出来，依次将薯片翻面。再次入微波炉，再微3分钟（如果不是很脆，可以再加热1~2分钟）。 取出来，凉晾，脆脆的薯片就做好啦。
上面介绍的三种微波炉烤薯片的做法都是比较简单的，不知道大家有没有学会呢？关于薯片材料的选择上，大家也不要仅仅局限于土豆哦，其实红薯、紫薯都是可以用来做薯片的呢！大家可以用这些材料来试试哦！风味和口感都是大大不同的呢！
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