烘焙食谱饼干
食谱养生食谱。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“烘焙食谱饼干”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
饼干作为一种西点，早已经进入了中国人的视野。在一些家庭中，还放置了烤箱以便平时做面包、饼干。饼干是用低筋面粉再加入鸡蛋等营养物质烘烤而成。所以饼干含有大量的营养物质。饼干可以根据自身的喜好，放入不同的食材进行调制。那么烘焙饼干的材料具体有哪些呢？来了解一下。
【巧克力奇普饼干】
配料：低筋面粉100克，黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，鸡蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克，小苏打1/8小勺，盐1/4小勺，香草精1/4小勺
烘焙：烤箱中层，上下火190度，约12分钟至表面金黄(时间温度仅供参考，视烤箱实际情况及饼干大小酌情调整)
制作过程：1、黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。
4、随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态5、低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里
6、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
7、核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里。
8、将巧克力豆也倒入饼干面糊里。
9、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
10、用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。
11、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。
12、冷却以后，就可以吃了!
TIpS：1、这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干会更香。
3、如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。
【杏仁巧克力棒】
配料：黄油45克，糖粉50克，鸡蛋25克，低筋面粉100克，美国大杏仁(切碎)25克，可可粉12克，小苏打1/8小勺，杏仁香精数滴
烘焙：烤箱中层，190度，上下火，12分钟左右。
制作过程：1、黄油软化后，把糖粉倒入盛黄油的碗里，用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀。(这款饼干不需要打发黄油，所以不需搅打太久)
2、分次加入鸡蛋(至少分两次)
3、加入鸡蛋后继续搅拌均匀，每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
4、滴几滴杏仁香精到黄油里，搅拌均匀。
5、把低筋面粉、可可粉、小苏打混合后，筛入盛黄油的碗里。
6、然后加入切碎的大杏仁，用手揉成一个面团(成团即可，不要反复揉搓)，把揉好的面团放在案板上。
7、用擀面杖把面团擀成长方形面片。
8、切去不规整的边角，使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条。
9、把长条摆入烤盘，即可放进预热好的烤箱烘焙。
10、烤箱中层，190度，上下火，12分钟左右，烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存。
TIpS：1、杏仁香精(almond essence)在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够，不要多放。如果买不到，可以省略不放。
2、第6步揉成面团的时候，只要成团即可，千万不要反复揉，以免面筋形成过多导致饼干口感欠佳。
3、切下来的多余边角面片，可以揉成团再次擀开使用。不过做出来的饼干口感会比第一次的稍硬一些。4、巧克力饼干在烤的时候不太会变色，烤的时候尤其要注意火候。如果饼干棒按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。
【牛奶方块小饼干】
配料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
制作过程：1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
3、继续加入40克牛奶
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
9、把小方块排入烤盘。
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。
TIpS：1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦
扩展阅读
下厨房烘焙饼干
下厨房烘焙饼干，经常有妈妈询问是否有任何小零食不是用烤箱制作的。今天，食品补充剂将教你三件式材料。、由平底锅制成的健康饼干。柔软和柔软的饼干，作为婴儿零食或磨牙食品，绝对没有问题。材料简单，不添加，宝宝健康。随着模具压出可爱的形状，宝宝非常喜欢它！
1、对很多烘焙新手，都会有这个问题：低筋、中筋、高筋面粉是个啥、有什么区别？
简单来说，低筋面粉适合做饼干、蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，适合做馒头包子等等；高筋面粉一般用来做面包，就是这么简单。
2、做大部分饼干的时候，180度上下火15分钟就可以搞定的。还有加了大量黄油的饼干做好以后，要冷了才会变脆，不要认为自己没做好。
3、有些饼干烤前，面团需要冷冻，是因为冷冻一下方便切片，没有其他的原因。
4、还有在饼干里面加入鸡蛋液，是为了是饼干更酥脆并且增加凝固力，一般说的全蛋液就是“蛋白+蛋黄”一起打散，有少许饼干只需要蛋黄液，就像这样。
1蔓越莓饼干
材料：
黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克
做法：
①黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀
②加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌
③筛入低筋面粉和成饼的干面团
④取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时
⑤取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可
2杏仁饼干
材料：
低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个
做法：
①黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀
②倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻
③15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可
④放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可
烘焙饼干的做法方法
现在外面卖的食品越来越不安全，很多的食品都是用地沟油或者是不合格的食物来制作的，让大家少不了的就是担心，既然外面卖的食品这么不安全我们何不来尝试一下如何自己在家里制作的，烘焙饼干的做法是怎么样的？
用料
主料姜饼预拌粉350克
调料食盐1克麦芽糖85克椰子油40克水50克橄榄油50克白巧克力10克
纯素姜饼人的做法
1.预拌粉过筛入盆
2.粉盆坐在电子称上，倒入麦芽糖，用刮刀拌匀
3.椰子油微波叮化，倒入，拌匀
4.倒入准备好的清水、盐，稍拌
5.橄榄油倒入后，用涂油的手抓拌均匀，和成面团
6.用保鲜膜密封，冷藏2小时以上
7.取出回温稍软，擀成5毫米的厚片
8.用饼干模具压成形状
9.入冷藏室或冷冻室稍冻硬些
10.烤箱预热170度，入饼干烤25分钟
11.烤好小心取出晾凉
12.可可脂（巧克力）微波叮化
13.入裱花袋或裱花笔，在饼干上轻点花纹
14.晾凉至硬即可
文章当中我们了解到的烘焙饼干的做法，做法和制作的过程都是很简单的，我们只需要花上少量的时间就可以进行简单的制作，大家也不用担心自己做的东西会不会不安全。
初级烘焙食谱
烘培是一种非常让人感觉有幸福感的事情，因为烘培主要是烘培一些甜点，而这些甜点会让人内心感到甜蜜。特别是对于女性朋友们来说，大多数的女性都喜欢烘培，看见自己亲手做出来的甜点非常有成就感，而且在学习烘培的过程中一些初级烘培技术也是非常简单的容易上手。所以有哪些关于初级烘培的食谱呢?
基础泡芙
低筋面粉75克、鸡蛋110克、食盐0.5克、水120毫升、黄油60克、白糖1克、淡奶油50克
1.黄油加水加盐和白糖，放进小奶锅里，加热至沸腾时转小火
2.倒入过筛后的低筋面粉，用筷子快速搅拌至无粉状面糊后，关火
3.鸡蛋打散成蛋液备用
4.待面糊温度降至不烫手时，分多次加入蛋液，每次都等蛋液与面糊完全混合后再加下一次
5.一直加到，用筷子挑起面糊，筷子头上的面糊能呈现约3—4厘米的倒三角形尖角
6.用裱花嘴把面糊挤在铺有锡纸的烤盘上
6.烤箱预热200度，烤15分钟，待泡芙膨胀后，将温度调至180度，继续烤20分钟，待表面呈黄色后出炉
7.泡芙冷却后，用手指在底部挖一个洞，用小号裱花嘴往里头填入内陷，卡士达酱、巧克力酱、打发的淡奶油、果酱，甚至是冰淇淋等都可以。
面包布丁
吐司2片、鸡蛋2个、杏仁片适量、淡奶油100克、牛奶100克、白糖25克
1.牛奶和淡奶油混合
2.加入白糖，微波30秒左右再搅拌一下，确保糖融化，不行可再微波10秒左右
3.吐司撕成丁放入烤碗中，鸡蛋2个打散成蛋液
4.将鸡蛋液倒入牛奶混合液中，搅拌均匀，将混合液过筛
5.过筛后的混合液倒入烤碗中，撒上杏仁片
6.入预热180的烤箱，烤20分钟左右，至表面金黄即可
紫薯蛋挞
鸡蛋黄2个、低筋面粉7克、紫薯1个、冷冻蛋挞皮6个、淡奶油75克、牛奶70克、淡奶7克、绵白糖30克
1.准备冷冻蛋挞皮、淡奶油 、纯牛奶 、炼乳
、绵白糖 、鸡蛋黄、低筋面粉 、 紫薯，紫薯煮熟后，切成小块
2.放入挞皮内，淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入小容器内，一边加热，一边搅拌，至糖完全融化
3.放凉的挞水，放入两个蛋黄，筛入低筋面粉，搅拌均匀
4.挞水过筛，倒入挞皮内，8-9分满，烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可
简单烘焙食谱大全
烘焙是近些年比较流行的，很多的点心和蛋糕都是烘焙出来的，经常吃点心或者是小蛋糕之类的人都知道，外面买的这些东西里面的添加剂是非常多的，经常吃对人身体没有什么好处，但是自己又不会做，其实自己烘焙是非常简单的，下面介绍适合自己在家制作的简单烘焙食谱大全。
1、可可海绵蛋糕的做法
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
2.巧克力蛋糕的做法
烘焙原料: 蛋黄3个，细砂糖20g，蛋白3个，细砂糖30g，低筋面粉40g，可可粉8g，内馅及表层材料：动物性鲜奶油200g，细砂糖20g，棕色巧克力笔，白色巧克力笔
烘焙食谱:1、制作蛋糕片：分离蛋白和蛋黄，蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白，备用。
2、蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起蛋白能形成直角尖。
3、取少部分蛋白，放入步骤1的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌匀后，倒进剩余的大部分蛋白中，翻拌均匀 4、将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀，至完全看不到干粉。
5、倒入铺有烘焙纸的烤盘中，以170度烤约10-15分钟，表面摸起来有弹性即可取出，切忌烤的火候过大。
6、烘烤完毕，蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，稍放凉1-2分钟，就可以撕下烘焙纸。
7、鲜奶油+20g细砂糖，打到10成发（捞起有直角尖）
8、蛋糕片烘烤时的表面作为蛋糕卷的内层，然后涂抹上打好的鲜奶油。
9、卷起后，放入冰箱冷餐30分钟时期定型。
10、定型后，将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表面，然后就可以切块食用了。
3.香草海绵蛋糕的做法
原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
4.低脂红枣蛋糕的做法
低脂红枣蛋糕(参考分量：直径4CM的小蛋糕12个)
脂肪含量不高，有浓郁的红枣风味，好吃又滋养。
配料：面粉90克，红糖60克，鸡蛋1个，干红枣135克，水135克，黄油30克，泡打粉3克，小苏打1/2小勺(2.5ML)
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
烘焙食谱：
1、红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）。
2、切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。
3、煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红 糖溶化。
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里。
5、倒入打散的鸡蛋。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。
7、拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。
8、把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。
5.香橙海绵蛋糕的做法
原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。
（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
烘焙食谱蛋糕怎么做？
很多人爱吃蛋糕，蛋糕补充能量的同时也满足人们味觉上的需求，烘焙蛋糕是我们家庭日常比较常见的做法，蛋糕固然有一定的好处，但由于蛋糕热量高，也要适吃而止，很多人还不会做烘焙蛋糕，其实烘焙蛋糕做起来比较简单的，烘焙食谱蛋糕怎么做？接下来我们来看看吧。
一.食材
主料 3人份，低筋面粉90克，色拉油50克、细白糖80克、牛奶50克、鸡蛋5个。
二.步骤
烤箱蛋糕步骤1
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
步骤2
蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
步骤3
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
步骤4
蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
步骤5
再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
步骤6
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
步骤7
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤8
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
步骤9
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
步骤10
放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
步骤11
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。
三.烹饪技巧
烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法，蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。
家庭烤箱简易烘焙食谱大全
说到家庭烘焙，相信很多人都是新手，刚开始做烘焙只知道准备原材料，并不知道制作过程是怎样的，其实如果家里没有烤箱的情况下做一些简易的烘焙，也是非常不错的，而且自己做的点心吃起来会更加放心，关于家庭简易烘焙的食谱有很多种类型，可以挑选符合自己口味的制作。
纽约芝士蛋糕
材料
蛋白4个，蛋黄4个，奶油芝士250克，细纱糖60克，低粉60克，酸牛奶50克，牛奶40克，奥利奥饼干90克，奶油40克
做法
1.饼干放入袋子压碎.拌入奶油.铺入模具压平。
2.芝士和牛奶入盆稍浸一会.再隔水加热至无颗粒。
3.分次加入蛋黄拌匀。
4.加入酸牛奶拌匀。
5.加入低粉拌匀。
6.蛋白加糖打至中性发泡.加入芝士糊拌匀。
7.倒入模中.隔水烘烤.170度20分钟上色.再转150度40分钟。
嚼劲巧克力曲奇
材料
黄油285克，室温下软化，白糖400克，鸡蛋2只，香草精10毫升，面粉250克，无糖可可粉65克，烘焙苏打5克，盐3克，半甜巧克力豆335克
做法
1.预热烤箱至175度。
2.将黄油和糖在一个大碗里混合到起泡为止。然后将一个一个混入，再混入香草精。然后将面粉、可可、烘焙苏打和盐混合在一起再倒进黄油混合物。然后加入巧克力豆。将茶匙大小的量舀到没刷过油的曲奇饼烤盘上。
3.在预热好的烤箱里烤8-9分钟。饼干会变软，在烤盘上稍微冷却下然后再取出彻底冷却。
大理石玛德琳
材料
无盐黄油85克鸡蛋2个细砂糖130克牛奶35毫升过筛面粉150克过筛无糖可可粉30克泡打粉1小勺
做法
1. 巧克力玛德琳面糊：将无盐黄油融化，放凉备用。
2. 将鸡蛋和细砂糖在碗中搅打至发白浓稠，
3.加入牛奶搅匀。
4.混合过筛的面粉、可可粉和泡打粉，
5.加入搅匀，最后慢慢搅入黄油，直到均一无结块。
6.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少一个小时。
7. 柠檬玛德琳面糊：依照上面的方法制作，柠檬汁加入蛋液中再和白糖混合
8 在玛德琳蛋糕模具中刷匀黄油并撒薄面，将模具倒扣，让多余的面粉落下。
9.. 用裱花袋分别在玛德琳蛋糕模中先填入巧克力面糊，约至模具二分之一处，再填入柠檬面糊， 10.放入德普烤箱热封膜式180烤7分钟，至蛋糕开始略微上色，取出后立即脱模，在网架上放凉。
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