胡萝卜脆片
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“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供胡萝卜脆片，希望能为您提供更多的参考。
在我们大众的认知里面，胡萝卜是一种蔬菜。我们见到胡萝卜多半是在厨房里面。胡萝卜可以自己单独成菜，也可以仅仅作为一个小点缀出现。现在胡萝卜也有了自己你的附属产品，比如说休闲食品里面的胡萝卜脆片，有的小孩子就喜欢吃这种和胡萝卜口味的食物。那胡萝卜脆片有什么营养呢?
胡萝卜脆片是脱水后的升级换代产品，是一种普通的大众化休闲食品。
功效介绍：
胡萝卜素在人体内可转化为Va，对夜盲症有显著疗效，并且还有调节人体生理功能的作用。
目前，我国出口的胡萝卜品种主要有胡萝卜鲜速冻产品、胡萝卜脱水片。而我们研制的胡萝卜脆片则是脱水后的升级换代产品，成为了普通的大众化休闲食品，具有较好的开发前景。
工艺流程：
胡萝卜→挑选→清洗→去皮→切片→预煮→脱水→真空油炸→脱油→冷却→称重→包装→成品
2.机械设备 清洗槽、去皮机、切片机、夹层锅、干燥箱、真空油炸机、离心机、包装机
操作要点：
1.选料：选择红橙色鲜艳、表面光滑、纹理细致、不萎缩的，并剔出霉烂及受病虫害的残次品。
2. 清洗 以洗净胡萝卜表皮的泥沙及原料中夹带的菜叶等杂质为目的，清洗时可采用配有喷淋水的冲刷机械。
3.去皮：采用化学去皮为主，辅以机械去皮为辅的工艺。用10%的NaOH碱液，在不低于95 ℃的温度下浸泡13分钟后，立即用流动清水过水2次～3次冲洗，以洗掉被碱液腐蚀的表皮组织及残留的碱液。大多数胡萝卜表皮生有环状沟痕，经碱液去皮处理后，沟痕处往往会出现去皮不良现象，因此还要用去皮机进行处理。
4.切片：把去皮后的胡萝卜放入切片机，切成2毫米～4毫米的薄圆片。
5.预煮：在夹层锅中用1%～2.5%的食盐水煮沸5分钟～10分钟，沥干。
6.脱水：将预煮沥干水的胡萝卜片摆在烘盘上，送到烘箱内，在65℃～70℃烘至含水量达5%～10%为止。如采用真空冷冻干燥，效果更佳。
7. 真空油炸：将脱水胡萝卜片放入真空油炸机进行油炸，真空度可控制在0.08Mpa，油温控制在80℃～85℃，油炸时间可依胡萝卜品种、质地、油炸温度、真空度而定。具体通过油炸机的观察孔看到胡萝卜片上的泡沫全部消失时，说明油炸结束，此时含油量在35%～40%。
8.脱油：采用离心机除去胡萝卜中多余油分。如采用真空离心脱油，则会使含油量达20%以下，这样，更容易为消费者所接受，而且可延长货架期。
9.冷却：油炸后胡萝卜脆片可用冷风机冷却。
10.称重、包装：把上述制好的脆片中的碎片清除，按大小、色泽分级，称重，然后采用真空或充氮气包装，即成产品。
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胡萝卜的切法菱形片
胡萝卜是一种味美质脆的家常蔬菜。其内不仅含丰富的胡萝卜素、多种维生素、花青素等营养成分，还具有明目及美白等功效，素有“小人参”称号。不少人很爱生吃胡萝卜。胡萝卜在做菜时可以切成不同形状，从而能够更好地搭配不同形状的食材，下面我们来看看胡萝卜的四种不同切法。
1.滚刀块
把一个质地比较硬的蔬菜放在砧板上，切了一刀以后换一个角度把它转一下，再切第二刀。那么每转一次呢它会形成一种不规则的形状，切出来呈现这种菱形块状，这种就叫切块。
2.切丁
如果是切丁呢首先你一定要把这个红萝卜很规则的切成片，如果是片厚，那么丁就比较粗，如果片比较薄，那么切出来的丁就比较小。切丁通常是搭配在炒青豆仁之类的，这个时候我们就切成这种红萝卜丁。
3.切丝
我们有时也会切一些红萝卜丝，配在菜里面。切红萝卜丝时，因为它的质地比较硬，所以切的时候不要有的粗有的细。所以你首先一定要先把这个红萝卜的厚薄每一片都要切的一样。常常会有人使用工具也就是拿刨子来刨，刨出来的红萝卜丝时固然它的粗细会一致，但如果用刨子来刨，因为他的伤口是四面的，所以他比较不脆。
注：我们常常使用到红萝卜丝的时候。希望他保持的色泽比较清爽，不至于糊糊的，所以我们要切丝，但是切丝的时候切下来的片，千万不要落得高高的来切，容易在刀一滑的时候呢，切到手。因此我们要把它切好以后放在砧板上，用手一推，把它推平，推成这种斜坡状，然后我们就可以很快的用剁刀的方式来把它切成丝，一刀把它剁断。这样切出来的红萝卜，他就不但是粗细一致，而且呢，它会吃起来比较爽口。这个就是所谓硬性蔬菜里面的切丝大法。
4.菱形
将胡萝卜平放在案板上，刀和胡萝卜成45度夹角切下去。平行于横切面3厘米的位置再切一刀。切成一个菱形。刀垂直于案板切下去。将菱形块平放在案板上，刀和案板成45度且平行于胡萝卜的斜面切下，另外一边也是，修出菱形块。平行于横切面，切成宽为2毫米的菱形片。成品。
胡萝卜青椒白菜片的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍胡萝卜青椒白菜片的制作方法。
2.2青椒、白菜、胡萝卜（漏拍了）、葱。
3.12青椒切片。
4.21锅烧开水，放入白菜片，焯至断生。
5.捞出，过冷水，沥净水分备用。
6.起锅热油，爆香葱花。
7.放入胡萝卜片，小火煸炒。
8.炒至胡萝卜片断生，放入青椒片、白菜片。
9.翻炒均匀、加少许生抽。
10.加少许水，翻炒后，加盐、味精调味。
11.淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，即可关火。
12.出锅装盘。
健康的生活离不了健康的饮食，自己在家里学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的胡萝卜青椒白菜片你学会了吗？
胡萝卜土豆片的做法
胡萝卜和土豆都是食物的一种，也都是营养价值比较高的一种食物，特别是胡萝卜，胡萝卜的营养成分含量非常的高，而土豆片的营养成分也高，土豆也含有淀粉，淀粉含量吃可以加强体质的，但是淀粉含量多的食物不能吃太多，不然很容易让身体肥胖，吃胡萝卜和土豆片的时候可以结合一起制作美食，那么胡萝卜土豆片的做法有哪些?
做法一
1、将胡萝卜用榨汁机绞成末状。
2、将土豆洗净切片，葱花、姜丝备好。
4、将土豆片放入锅中与胡萝卜同炒，翻炒几下，加入酱油、十三香。
5、添水加盖，小火慢炖。
6、土豆片烂糊后，加盐、鸡精。
做法二
材料
五花肉，蒜末、洋葱各适量， 土豆(切块)，胡萝卜(切块)，油、盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水各适量
做法
1、五花肉切薄片，加入适量盐、酱清、胡椒粉搅拌均匀。
2、热油锅，加入预先处理好的五花肉和洋葱(适量)翻炒。
3、然后放入土豆(切块)，胡萝卜(切块)兜炒。
4、放入适量盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水，焖煮至軟即可。
做法三
材料
牛腩，胡萝卜，土豆，洋葱，姜片，生抽，老抽，盐，黄片糖，鸡精
做法
1.热油爆香姜片。
2.下洋葱爆香。
3.倒入下淖过血水的牛腩翻炒。
4.加水没过牛腩。
5.大火煮开转小火1小时(用高压锅可省时间)。
6.倒入胡萝卜和土豆。
7.调入生抽，老抽，盐，黄片糖，鸡精继续炖30分钟。
胡萝卜和土豆片想要结合一起制作美食的话就试试上面我们介绍的这些方法，让自己从土豆片和胡萝卜中得到好的效果，吃胡萝卜和土豆片制作美食的时候一定要保持食物的清淡，原汁原味最好，用来煮汤，蒸着吃都是可以的，并且这样的美食做法也可以保持更好的营养。
胡萝卜片的做法是什么
胡萝卜片在日常生活中，我们会有很多种特色的做法，那么，你真的有好好去总结，或去创新一些做法吗，这对初学的或是经常做菜的都有一定的帮助的哦，因此，我们还是要有所知道的哦，我们就关于这一话题进行讨论吧，关于针对胡萝卜片的做法有哪些这问题进行探究。我总结出了以下几点内容，想要了解这方面内容的朋友赶紧来看看吧。
胡萝卜的吃法
白菜萝卜汤
原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块(约200克)，香菜末适量。
辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。
做法：
1. 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。
2. 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
特色：
白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒;胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。
炒胡萝卜酱
主料：瘦猪肉300克、胡萝卜100克、豆腐干1块、海米10个
辅料：黄酱6克、酱油3克、料酒3克、熟猪油50克、玉米粉(湿)6克、香油3克、味精 葱末、姜末、食盐各适量
制作：
1)、把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁;把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透;将胡萝卜用熟猪油炸透捞出;
2)、把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上;到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上，炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下加入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成用法：可每日佐餐食用
胡萝卜瘦肉汤
原料：胡萝卜、瘦猪肉
调味料：姜片、盐
制作过程：
1. 瘦猪肉切块，放入滚水中汆烫，捞出备用。
2. 胡萝卜去皮切成滚刀块。
3. 锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。
胡萝卜毛豆鸡丁
原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆
调味料：胡椒粉、淀粉、盐、葱段
制作过程：
1. 胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。
2. 鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。
3. 锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用。
4. 锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。
牛肉丝炒胡萝卜
材料：
牛肉50克，胡萝卜150克，酱油、植物油各15克，精盐、淀粉各10克，葱花、姜片、料酒各少许。
烹调步骤：
1、牛肉洗净，切成肉丝，用淀粉、酱油、料酒调汁，把牛肉丝浸泡入味;胡萝卜洗净，刮去皮，切成细丝。
2、锅置火上，放少许油，先下胡萝卜丝进行快炒，再放入精盐、酱油炒匀，取出备用。锅内再加少量油烧热，先下葱、姜略炒，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下，然后将炒过的胡萝卜丝放入，用旺火炔炒，加入剩下的酱油，拌匀即成。
功效：牛肉营养丰富，蛋白质、维生素含量高，并含有人体所需的多种氨基酸。胡萝卜含胡萝卜素丰富。此菜具有健脾养胃、强骨壮筋、补虚损、安中益气、清热解毒等功效。
以上就是关于针对胡萝卜片的做法有哪些这个问题的介绍了，我相信大家在看过以后都会有一定了解，希望对正在尝试做菜，或已经有很多年做菜经验的你们提供一些帮助，给你们介绍一些绿色健康的好菜肴，嘻嘻，可以做给自己的家人和朋友品尝一下。
电饭锅煎胡萝卜片的做法
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下电饭锅煎胡萝卜片的做法。
2.胡萝卜清冼干净，切片。
3.取模具，用模具刻出花形。
4.取模具，用模具刻出花形。辣椒切圈。
5.取不粘锅，俺家没有不粘锅，就用电饭锅代替了。锅里放油，将胡萝卜片码放锅底。
6.煎至半生熟时，调入精盐。
7.待萝卜片煎熟时，调入辣椒圈提辣。
8.小煎片刻撒上调味料即可出锅。
9.煎好的胡萝卜片。
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的电饭锅煎胡萝卜片，赶快为孩子去做。
山药脆片做法
山药是中华本草里记载的一个中药，具有良好的药用价值，同样山药具有很高的营养价值，同样对于现在注重养生的老人来说，也是保健养生食品的首选。同样山药的做法也很简单，像一些家常做法，如山药木耳等，今天小编带大家来一起学习下，老食物吃出新花样，山药脆皮的做法？如何在家里做出健康又美味的山药脆皮呢？
做法一:
主料。山药500克
辅料 面粉450克、生粉300克、吉士粉30克、泡打粉50克、白糖500克、椰浆1罐、炼乳1罐、蜂蜜100克。
步骤
1、将铁棍山药清洗干净，去掉外面的皮，切成大小均匀的长片。
2、将山药片放入沸水里焯透，捞出放入凉水，凉透捞出控水。
3、将脆皮糊准备好，最后我会把脆皮糊的调制方法写出来。
4、锅中放入清油，将裹上脆皮糊的山药片炸熟，炸到外表酥脆捞出控油。
5、锅中放入奶香汁，将奶香汁炒到粘稠，放入炸好的山药片，裹匀奶香汁出锅装盘即可。
下面说一下脆皮糊和奶香汁的制作方法:
脆皮糊的制作方法:
将面粉、生粉、淀粉、吉士粉、泡打粉加上水，搅成牛奶一样的粘稠就可以了。
奶香汁的制作方法:
将白糖、椰浆、炼乳、蜂蜜调匀就可以。
奶香脆皮山药做好后，外表酥脆飘香，里面非常软糯，是一道非常好吃的甜品。做法二:黄金脆皮山药。
步骤 1
先把山药隔水蒸熟，去皮，成泥。
步骤 2
将山药泥整形，圆形，方形随意
步骤 3
将一个鸡蛋打撒，整好型的山药均匀的裹上鸡蛋液。
步骤 4
再均匀的裹上面包糠
步骤 5
下油锅炸熟即可
步骤 6
配上炼乳或番茄酱都很美味哦～
小贴士
1.如果是铁棍山药比较细，可以蒸熟直接切段。
2.可以在鸡蛋液的前一步裹面粉也行。
3.没有炼乳用番茄酱也可以哦！
4.炸的时候要少翻动山药。金黄色即可。
做法三:脆皮山药
材料：山药 柠檬 玉米淀粉 面粉 番茄沙司 色拉油 泡打粉 老姜 大葱 料酒 盐 白糖 清水 各适量
制作过程：家常菜做法大全
1、将新鲜柠檬对切开，挤出适量柠檬汁备用。
2、山药削皮后切段，泡在凉水里。
3、调制脆皮糊，将面粉和玉米淀粉混合，比例是二比一，也就是两份的面粉一份的淀粉。
4、泡打粉半勺。
5、清水一小碗。
6、将其调制成糊状。
7、将切好的山药均匀的蘸上一层淀粉。
8、然后蘸上一层脆皮糊。
9、下入油锅中。油的温度不要太高，温油即可！
10、逐个下完后，用勺子不停的推动它，使其受热均匀。（切记此步骤一定要用小火慢炸）
11、将炸熟的山药捞起。
12、再把油里的杂质捞出。
13、此时转大火将油升温，待油起泡时下入刚才炸熟的山药复炸一次。
14、继续大火，期间要用工具不停的推动它。
15、观察山药表皮变硬，呈金黄时即刻捞起。
16、转小火。多余油控出，锅中留底油下入番茄沙司。
17、烹入葱姜米。小吃的做法
18、烹入适量清水。（大约5克）
19、烹入适量料酒。
20、适量白糖。（大约30克）
21、适量柠檬汁及盐。（大约1克盐）
22、烹入适量水芡。（玉米淀粉和清水混合）
23、混合均匀后，烹入炸好的山药。
24、迅速的摇动锅柄，使其翻裹均匀，最后勾上少许色拉油翻均。即可起锅装盘享用。
TIpS：
1、炸至过程中；第一次要小火慢慢炸，使内部的山药成熟。第二次的高温复炸，会使表皮更酥脆，有嚼头。
2、烹饪时加入适量盐可综合一下番茄沙司的酸甜味。使口感更加融洽。
3、柠檬汁最好选用新鲜现挤出的汁，做出来的脆皮山药有一股特别的果香味。
4、炒好的酸甜酱还可以做糖醋肉片，糖醋里脊，糖醋虾仁等等
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