铁板系列菜谱
养生汤锅系列菜谱。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的铁板系列菜谱，但愿对您的养生带来帮助。
大家应该经常去大排档吃铁板烧吧，尤其在炎热的夏季，家人和朋友聚会时，铁板烧加上冰镇啤酒往往是夏季夜晚的最佳选择。在中国人的食谱里，铁板烧也分为很多种类，例如铁板鱿鱼、铁板五花肉、铁板掌中股等等美食。接下来就让我们一起了解一下，一些铁板特色食谱吧。
一、铁板鱿鱼
材料
鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油
做法Ys630.COM
1 鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分
2 放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝
3 锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒
4 加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀
5 放在烧热的铁板上上桌
二、铁板牛肉
材料
牛肉200克，灯笼椒(有多种颜色的灯笼椒更好)、，红萝卜，西芹
做法
1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉(可不放)、油少许糖腌几小时
2.然后热油下锅爆炒牛肉，盛起(牛肉不要炒得太老)
3.同时另将生铁锅(板)放不炉子上加热，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜匀加盐，再翻炒几下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，喷少少高度酒更佳，兜匀上锅。
小诀窍
为什么要自己研磨黑椒呢?散装的黑椒粉没有自己直接研磨的黑椒粉香，后者味道更浓。 此菜做法简单，味道咸鲜微辣，营养多面。谢谢大家!
三、铁板豆腐
材料
豆腐300公克，红萝卜片40公克，玉米笋片40公克，碗豆荚40公克，鲜香菇片30公克，辣椒片15公克，洋葱丝50公克，蒜末5公克，奶油2大匙，水60cc，黑胡椒酱120cc，梅林辣酱油1大匙
做法
1.豆腐切成厚约1公分的片状备用。
2.将红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片全部放入滚水中以大火烫熟后捞出备用。
3.取一平底锅烧热，放入奶油烧至融化后，将辣椒片、洋葱丝、蒜末以小火爆香，放入作法1的豆腐片以大火煎约1~2分钟至定型才翻面，煎至二面皆呈金黄色时，加入作法1烫熟的红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片及所有调味料轻轻拌炒均匀即可盛出。
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蒸菜系列菜谱
美味的食物能够让人们在生活中感觉非常的美妙，因为吃饭时生存的基础，是人们最根本的需求，而现代生活中美味的菜肴非常多，其中，蒸菜就是一种非常有特色的菜系，深受人们的喜爱，而蒸菜系列菜谱非常多，下面就来看看蒸菜系列菜谱有哪些呢？有兴趣的可以了解一下吧。
凉拌蒸茄子
1、材料：茄子(紫皮，长)3根小葱适量香油适量酱油适量食盐适量白糖适量
2、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)
3、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好
4、加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。(红色是枸杞，装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)
剁椒金针菇
金针菇300克 剁椒2汤匙 细香葱2根 植物油1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙
1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水
2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟
3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油
4、再淋上烧热的植物油即可
香菇蒸鳕鱼
鳕鱼1块 干香菇2朵 小葱2根 姜3片 料酒1小勺蒸鱼豉油1大勺
1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段，姜切丝
2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上
3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油
4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上
5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可
粽香糯米排骨
糯米200克 猪小排300克 细香葱2根 五香粉1/2茶匙 酱油1/2汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1汤匙 植物油1/2汤匙 食盐1/2茶匙
1、买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天
2、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶
3、每一块排骨都在糯米里裹一下
4、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可
汤锅系列菜谱有哪些？
大家一定吃过汤锅，尤其生活在云南省的人，平时吃汤锅是非常多的，汤锅在云南地区具有非常悠久的历史，在煮汤锅的时候，可以根据自己的爱好加入一些肉类，比如牛肉、羊肉以及驴肉等等，这样的汤吃起来具有强肾的功效，还能够强健身体等等，下面介绍汤锅序列的菜谱。
汤锅系列菜谱：
黄式牛肉汤锅
材料
牛腩肉1000g，牛蹄筋400g，泡姜20g，泡辣椒20g，郫县豆瓣2汤匙（30g），干红辣椒4个，蒜5瓣，花椒20g，八角4个，草果3个，油2汤匙（30ml）
做法
牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。
炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。
之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。
吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜。
奶汤锅子鱼
材料
鲜活鲤鱼1条约700g，冬笋15g，干香菇5朵，中式火腿10g，奶汤（奶白色高汤）1500g，料酒1汤匙15ml，大葱段3段，老姜片4片，白胡椒粉1g，香菜碎1茶匙5g，老姜末1茶匙5g，香醋2汤匙，盐2茶匙5g，油2汤匙30ml
做法
1、鲜活鲤鱼刮去鱼鳞，挖掉鱼鳃，抽去鱼线，剖腹开膛后取出内脏，用水冲洗干净，切去鱼头，鱼身沿脊骨劈成两片，再将鱼片斜刀切成瓦块状。
2、干香菇用温水泡发，清洗干净泥沙，沥去水分，切成片。冬笋和中式火腿也切成片。老姜末和香醋放入小碗中，搅匀成姜醋汁。
3、炒锅内入油，大火烧至七成热，放入鱼头和切好的鱼肉块，煎炸至鱼肉块呈金黄色，加入料酒、大葱段和老姜片，翻炒均匀后加入奶汤，大火煮滚。
4、锅内加入切好的香菇片、火腿片和冬笋片，调入盐，大火炖煮5分钟。
5、将炖煮好的鱼汤全部倒入火锅中，端上桌继续炖煮，吃之前加入白胡椒粉和香菜碎，鱼肉可蘸调好的姜醋汁食用。
米粉汤锅
1先将材料稍微准备好之后材料：米粉一份、饺子适量（一个人喜好而定）、菇类、肉燥少许、盐巴少许。
2将材料一次倒入锅子里
3加点盐巴
4加点红葱头肉燥提味
5煮至水滚转小火等食物完全熟透。
6好吃又营养的米粉汤就可以上桌囉。
铁板烧菜谱
铁板类的食物是现在的年轻人都喜欢的，特别是到了夏天，很多的人都喜欢吃烧烤，那就少不了铁板烧了，现在的人都很喜欢吃素食，特别是街边一些美味的铁板烧，这对我们来说也是一种美食的诱惑，怎么也抵挡不了，今天我们就来给大家介绍铁板烧菜谱，以后自己试着去做一些铁板烧吧。
相信铁板烧是很多人的最爱吧，什么铁板鱿鱼，铁板牛肉，铁板鸡柳。不论吃了多少次我们都不会有吃够的时候，特别是在大学校园里，到处可见的是各种各样的铁板烧，下面我们来看看铁板烧菜谱都有哪些。
铁板烧鱿鱼
材料
鱿鱼 ，照烧酱或者BBQ酱，(如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制)
做法
鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片(用竹签穿的)，另外是可
以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。
将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。
烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖
去多余的酱料放上去铁板烧。
铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，(鱿鱼稍微干点
比较香)。
在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤
的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱
汁基本上干了就可以了。
铁板牛肉
材料
牛肉200克，灯笼椒(有多种颜色的灯笼椒更好)、，红萝卜，西芹
做法
1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉(可不放)、油少许糖腌几小时
2.然后热油下锅爆炒牛肉，盛起(牛肉不要炒得太老)
3.同时另将生铁锅(板)放不炉子上加热，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜匀加盐，再翻炒几下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，喷少少高度酒更佳，兜匀上锅。
小诀窍
为什么要自己研磨黑椒呢?散装的黑椒粉没有自己直接研磨的黑椒粉香，后者味道更浓。 此菜做法简单，味道咸鲜微辣，营养多面。谢谢大家!
韩国铁板豆腐
材料
北豆腐半块，盐，植物油，麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，香葱，辣椒，香油
做法
1.北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面
2.煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味
3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出
4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可
对于铁板烧，很多人喜欢它都是源于它的味道，这种味道是什么都比不了的，不论已经吃了多少次，就是吃不够啊，尤其是铁板鱿鱼，和铁板鸡柳，很多人吃的最多的应该就是这俩样吧，今天我们介绍的是铁板烧菜谱，以后自己在家也可以尝试着去做吧。
泡椒系列菜谱有什么
泡椒是人们做川菜经常用到的一种调味品，它的口感鲜脆香辣，有着促进人们食欲，增强消化吸收能力的作用，因此人们吃了用泡椒做成的食品，比如泡椒凤爪，泡椒鸡翅等泡椒菜品后都能吃下更多的东西。人们可以用泡椒做很多很多的美味佳肴，那么，泡椒系列的菜谱有什么呢?
一、泡椒凤爪
用料:鸡爪500克、芹菜1根、胡萝卜半个、柠檬2片、干红辣椒10个、泡椒800克、冰开水1盆子、姜6片、酸菜水1大碗、花椒20粒、新鲜的小米辣10个
做法
1、买回来的鸡爪清洗干净，用剪刀把脚趾甲剪去。
2、清洗干净的鸡爪放在菜板上对半切开。
3、锅里置水把鸡爪放入锅里，切3—5片姜放进去盖上锅盖和鸡爪一同煮，大火烧开，中小火继续煮10—15分钟。
4、趁鸡爪在锅里煮的时候，接下来就准备配料。
5、准备的冰开水。
6、时间到，鸡爪也差不多熟了，然后把鸡爪用漏勺捞出放进提前准备的冰开水里放10多分钟。
7、另外准备一个餐具把冰好的鸡爪沥干水放进来，再放入上诉所有配料。
8、再搅拌均匀放入冰箱搁半天入味就可以吃啦。吃起来味道不错，很Q弹。
二、泡椒土豆片
用料:土豆3个、油适量、精盐1小匙、泡椒2个、蒜三颗
做法
1.准备好食材，土豆去皮洗净。
2.土豆切片(为了避免粘锅，洗好的土豆片可以过下水)，蒜去皮拍碎，泡椒切段。
3.热锅，倒入适量油。
4.油热后，放入蒜，炸出香味即可。
5.放入土豆翻炒。
6.待快熟时，倒入泡椒，翻炒均匀。
7.土豆炒好后小火放精盐翻炒片刻即可出锅。
韩式铁板烧菜谱大全
随着美食的多样性，很多人对韩式吃饭方法有了更多的了解，甚至因此而喜欢上韩式做法，其中铁板烧是一个比较经典的韩式做法，我们可通过韩式铁板烧菜谱大全来了解一下详细的内容。每个人可能知道的做法也各不相同，大家快拿起种食材来试一下如何做出与众不同的美食吧。
铁板烧汁茄条
材料
茄子300克，青红椒、洋葱、葱花、芝麻、酱油、味精、盐、鸡粉、辣椒酱、烧汁各少许
做法
1、将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。
2、茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。
3、锅中大概放3个汤勺的油，温度要120度才可以将茄子放到锅中炸。高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。
4、茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。
5、炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。
6、飞完水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。
7、把青红椒和洋葱粒倒入锅中，放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和烧汁一起炒，均匀炒约30秒后，倒入生粉水兑成的芡，煮成粘稠状即可。
8、放入茄子条到酱汁中，均匀炒至茄子条的颜色均匀。
9、炒约一分钟，让茄子条充分吸收酱汁的味道。
10、炒好上碟后，洒上葱花和芝麻即可。
铁板烧鲈鱼
材料
鲈鱼550克，洋葱100克，锡纸包1个，小葱丝少许调料海鲜酱、糖、味精各少许
做法
1、鲈鱼宰杀洗净，入油炸至金黄。洋葱切丝。铁板烧热，放上锡纸包，铺上洋葱丝。
2、鲈鱼入锅，加调料煮入味，放在锡纸包内，撒上洋葱丝、小葱丝即可。
铁板烧鱿鱼
材料鱿鱼 ，照烧酱或者BBQ酱，(如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制)做法鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片(用竹签穿的)，另外是可以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖去多余的酱料放上去铁板烧。铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，(鱿鱼稍微干点比较香)。在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱汁基本上干了就可以了。
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