包孑怎么做松软好吃
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包孑这种食品大家都是非常喜欢吃的，包孑怎么做松软好吃, 这个问题可能很多人没有仔细想过，在和面的时候就有很多说道，面和水是有一定比例的，活完面后还要放置一会儿，这样活出来的面就非常的柔软/好吃，揉面也是有方法的。下面让我们具体了解一下包孑怎么做松软好吃。
在家做包子，常常不是那么如意，会遇到这样或者那样的问题，比如做出的包子不是那么松软，黄黄的硬硬的，其原因就是：面没有揉到位。现在跟着我一起来做包子，按照下面的步骤来做，保证你做的包子白白胖胖的，包你做一次成功一次。
食材食谱热量：2436(大卡)
主料面粉400克豆沙400克
方法/步骤
1
今天准备做豆沙包，在做包子之前，首先准备好蒸锅，里面放好冷水，篦子上面涂抹好食用油。
怎样做包子才能松软
2
接下来，我们准备好面粉。
怎样做包子才能松软
3
用小碗准备好温水，把酵母倒在温水里化开。里面加糖搅拌均匀。
怎样做包子才能松软
4
用酵母糖水和面，搅拌成絮状。
关键时刻来了，要想包子做的松软，关键在于揉面。揉面可是个力气活，一直要坚持揉15分钟左右。这样的力气活，尽量让老公干，面要多揉，用力的揉，揉的时间长，做出来的包子馒头就越白越松软。
揉面的姿势是，用腿、腰、肘部的力量来带动手臂用力，不能光用双手去揉，那样力度不够。半天都揉不好也费时间。
揉面的方法是：
把面揉成长条后折成3折，接下来再揉，再揉成长条，折成3折，继续揉，就这样一直揉15分钟左右，揉面的时间是看你揉面用力的大小，揉的力气大，按照这个揉面的方法来揉，揉面的时间就会少点，反之，揉面时间就会长。
把面揉的软软的好像没了筋骨的状态，面也开始醒发有开始慢慢涨大的趋势，揉面工作就结束了。
接下来，准备包包子。把面揉成长条，分成16个包子剂子。每个剂子大小尽量一样。
擀皮，中间厚周围薄点，每个皮大小尽量相同。
包豆沙，每个包子里面包相同分量的豆沙 ，这样包出的包子大小一样，也好看。
捏出褶皱，收口，把褶皱朝下放，就是圆圆的包子，也可以褶皱朝上，喜欢什么样的就做什么样的随自己。
接下来，关键的时刻又来了，所有包子尽量在10分钟内包完，这样才能一起醒发。包好的包子放在蒸锅里。醒发20分钟左右，用手摸，和棉花糖一样，软软的、很柔嫩的感觉。就可以开火蒸了。
大火，开锅后蒸12分钟，包子就蒸好了。再过5分钟揭盖子。看，又大又白的豆沙包，很松软真的很好吃哦。
注意事项
1 和面的水不能放多了。
2 包子馒头做的好坏主要看揉面，面揉的好包子馒头就能成功。按照上面揉面方法来做。
3 所有包子在10分钟内包好。 包子做好后，醒发20分钟左右，用手摸下，很柔软，像棉花糖的感觉，就可以了。
4 大火上气后蒸12分钟就可以了。
5 做包子不需要再单独醒发面，揉好面后就可以直接包了。
6 按照这个方法做包子，保证包子白白胖胖，百分百成功。
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怎么做小笼包松软好吃
小笼包相信大家都不陌生，在正式上班或者上课之前，很多人都会买上几个小笼包，然后再买一些豆浆、豆奶之类的饮品，当作早餐，以保证自己有充足的精神和精力，度过一上午的学习生活和工作生活。当然，也有人自己在家，动手制作小笼包。小笼包的做法有很多种，下面就为大家详细介绍其中的三种。
做法一
制作所需材料：
1.瘦肉（四两），肥肉（一两），面粉（九两），滚水（半杯），椰菜或绍菜叶（数片）。
2.调味料：盐、酒（各半茶匙），生抽、生粉（各两茶匙），姜茸（一茶匙），清水（四汤匙），麻油、胡椒粉（各少许）。
3.沾汁料：姜丝（半汤匙），食醋（两汤匙）。
步骤：
1.瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸；
2.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手；
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。
做法二
1.盆内加面粉325克，用80℃的热水140克和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食碱水，揉至光滑软韧为紧酵面。
2.猪腿肉绞碎放入盆内，加酱油、精盐拌匀，皮冻绞碎掺入肉中，加绵白糖、味精、葱姜末拌和成馅料。
3.面团搓成长条，摘成大小相等的面剂40个，逐个按扁，用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮，包入馅料25克，捏成有15-20个褶纹的包生坯。
4.取小格蒸笼，放入10个生坯，上旺火沸水锅蒸约5分钟即可。食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食。
做法三
1.在肉馅里加入2勺酱油和香油20克，用筷子朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿起腻。
2.小葱切成小段儿，生姜切成末，与牛肉粉(或鸡精)、白糖、白胡椒粉一起放在肉馅里，搅拌均匀。
3.将皮冻切成碎丁，放在肉馅里，撒入少许的盐。
4.用筷子将皮冻和肉馅搅拌充分，使皮冻碎末能够均匀地分布在馅料里。
5.中筋面粉里放入盐，用筷子简单地搅拌几下。
6.在面粉里倒入清水，用筷子搅拌成形似雪花的絮状。
7.用手将面团和至表面光滑，上面盖一层布，放在室温下静置25分钟。
8.检验面团是否松弛：用一根手指按压面团，如果其表面不会反弹，说明面团已经松弛好了。这样在擀面皮的时候，面皮才不会收缩。
9.将松弛好的面团均匀地分成30份，擀成面皮，厚度和饺子皮差不多。在一个面皮上放上馅料，左手拖住面皮，右手开始用拉、推、捏的方法包馅。
10.捏到最后一个褶子的时候，将前面推出来的部分塞进去，封口。
11.蒸锅放上水，在屉上薄薄地刷一层油，放好小笼包。
12.开大火蒸5分钟，关火后等待1分钟即可取出。汤汁丰富而鲜美的灌汤小笼包就做好了。
茄孑怎么做好吃？
茄子是生活中非常珍贵的一种紫色蔬菜，这种蔬菜在国内的种植面积很广，几乎所有的省市都有种植，所以每年都能够吃到大量的茄子，吃茄子有很多好处，那些出现高血压高血脂的人群，经常不知道该吃什么好，这些人群就可以多吃茄子，具有很好的降压作用，下面教大家做茄子来吃的方法。
茄子怎么做好吃？
红烧茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末（要是是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会）大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
鱼香茄子
材料
长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料：豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
做法
第一步：准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料：豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
第二步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
第三步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
第四步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
第六步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
第七步：另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
第八步：煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
第九步：加入蒜末煸炒出香味。
第十步：将茄条放入锅中煸炒。
第十一步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
肉末茄子
材料
茄子300克，猪肉100克，红辣椒1个，绿辣椒1个，大蒜20克，生姜10克，香葱10克，豆瓣酱15克，生抽10克，老抽3克，盐适量
做法
1.猪肉去皮切片
2.切片的猪肉剁成肉末
3.肉末中放入老抽、盐拌均匀腌制一会
4.茄子从中间切开，然后切条再切段
5.红辣椒和绿辣椒切小块
6.生姜切片再切丝
7.香葱切小段
8.大蒜压蒜蓉
9.用比平时多一倍的油放入姜丝、蒜蓉炒香
10.放入豆瓣酱炒出红油
11.放入茄子翻炒
12.小火加盖焖10分钟，中间翻炒一次
13.放入肉末炒开。
14.放入辣椒翻炒。
15.放入生抽翻炒。
16.最后放入适量的盐和香葱翻炒出锅。
糯米饼怎么做？这样做松软好吃！
糯米是非常好的食物，吃糯米对健康有好处，比如那些患有肺结核，或者长期衰弱的人都可以多吃糯米，可以补养胃气，对身体有一定的滋补作用，需要提醒的是，肠胃功能不好的人要少吃糯米。很多人喜欢把糯米做成糯米饼来吃，下面介绍三种做法。
第一、南瓜糯米饼
材料
南瓜，糯米，面粉，油
做法
1、南瓜洗净去皮上锅蒸；
2、蒸熟后用勺压成南瓜泥，凉透；
3、加入糯米粉、少许面粉搅拌；
4、团成团后压扁；
5、油煎熟即可。
第二、三色糯米饼
材料
南瓜泥145G，水磨糯米粉130G，紫薯泥140G，水磨糯米粉50G，抹茶粉20G，水磨糯米粉100G，糖15G，开水30G，糖10G，开水80G，糖15G
做法
1.准备材料
2.南瓜和紫薯隔水蒸熟，能轻易用筷子戳穿即表示熟了
3.把三份材料分别揉成均匀的团，南瓜和紫薯都要趁热加入揉
4.把面团分成大小均匀的剂子
5.把分好的剂子搓圆后按扁（做好的饼不要太薄，也不要太厚。太薄，成品就吃不出香糯的口感，太厚，外面焦了，里面可能还没熟）
6.不粘锅倒入薄薄一层油，烧热后转小火，下入糯米饼煎，煎至两面微焦（火一定要很小不然很容易焦，外面焦了，里面却还没熟）
7.吃之前可以用厨房纸吸一下油，糯米饼不吃油，外面会很油
第三、南瓜糯米饼
材料
南瓜半只，白糖，糯米粉
做法
1.将南瓜去皮去籽后切小块，直接放在蒸笼屉上，上锅蒸熟.大概需要20分钟，用筷子扎一扎，很软了就可以了.
2.把蒸熟的南瓜放在大容器中，加入白糖，用大勺压成泥状.这个时候尝试甜度，要比平常口感稍微甜一些，因为还要加入糯米粉.
3.往南瓜泥中加糯米粉，一直加到可以揉合成面团一样的程度.虽然南瓜里没有加任何液体的东西，但是，很让人吃惊地，可以吸收相当多的糯米粉.
4.然后，把南瓜面团分成小剂子，搓圆了后压扁，锅里一点点素油，中火两面煎透就可以了。
怎么做发糕又松软又好吃
发糕是我们常吃的一种主食，它吃起来非常的松软，营养价值也比较高，一般里面会有玉米面和白面在促进消化，促进肠胃健康，都能发挥一定的作用，而且吃起来味道比较香甜，可以说是老少咸宜，做的的时候最重要的就是要保证又松软又好吃。诀窍就在于要适当发酵一下。
干料：普通白面1杯，黄色玉米面1杯，糖1/2杯(可少放，根据自己口味)，泡打粉2小勺，盐1/2小勺，葡萄干，枸杞1杯
液体原料：鸡蛋1个或2个，牛奶1杯，蜂蜜1勺，油(任何一种食用油即可)1/3杯，黄油(融化)1/2--1/4条(也可不用)
做法
1、将上述"干"料放入一容器内拌匀，另准备一容器放入"液体"原料打匀，一定要将鸡蛋打泡发，打鸡蛋最好分开打，打蛋清时分次加糖容易打发。
2、将"液体原料"放入"干料"容器内拌匀成稀面糊，拌匀后将其倒入专用微波炉容器里，容器底和四壁先刷上一层油，倒入后振荡一下容器，让大的气泡出来，然后将其静置醒发。
3、将醒好的半成品盖上盖放进微波炉(根据自家微波炉来设定火力和时间，我是中火8分钟即可，也可高火5分钟)设定好时间即可烘烤。pS：你可以根据自家微波炉功率大小来调整时间。用牙签插入发糕中心，如果牙签拔出时是干净时提示已熟。
小诀窍
食品用料你可以增添别的原料，比如：核桃粉，还可以加上红枣、松仁一些别的果脯在里面，总之，喜欢什么就随自己加，哦，对了，还可以用蒸的方式来做，蒸的就湿润些啦!
做发糕用什么面粉
高筋面粉肯定是不行的,不够松软。一般用低筋粉或中低筋粉。发糕原料可以用糯米面,玉米面,普通的面粉，黑米粉等，然后再加上各种配料很多，可根据自己口味适当添加.网上做法很多，不同面粉配比做出来的口感都不一样。
包子怎么做才松软好吃呢
都说包子好吃，包子松软好吃，但是如果会做包子的话，那么每天都可以享受到这样的美食，而对于一些不会做包子的人来说，做包子就是一件很麻烦的事情，制作包子的时候很多人都会做馅，而不会做面，如果面做不好，那么包子就不好吃，那么如何能够制作出来松软的包子呢?
为了能够做出美味可口的包子，很多朋友都想要了解怎样做包子能做的松软这个问题。其实做包子做的松软是有一定的诀窍的，比如说控制好发面的温度，以及发面的程度等，只有掌握了这些，你才可以做出松软的包子。
1.要控制好发酵时的温度
把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右温水，冬季用60～70cC热水调面团，盖上湿布，放置暖和处待其发酵。如果老面肥较少，可先用温水加面肥调成厚糊状，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的最佳温度是27～30C，只要能保持这个条件，面团在2～3小时内便可发酵成功。
2.要掌握好发酵程度
如面团没有发好，制成的面点质地板结、颜色灰暗，吃时粘牙;如面团发过头，制成的面点表面易开裂。因为发过头的面团必须吃重碱，面点的颜色会发黄发暗，甚至会有酸败的异味。发酵正常的面团，俗称“正肥”，制做的面点洁白松软而有光泽。怎样辨别面团是否起发适度呢?面团发酵l～2小时后，朝面团弹性过大，孔洞很少，则需要保持温度，继续发酵;如面团表面裂开，弹性丧失或过小，孔洞成片，酸味很浓，则面团发过了头，此时可以掺和面粉加水后，重新揉和成团，盖上湿布，放置一会，饧一饧，便可做面点了;如果面团弹性适中，孔洞多而较均匀，有酒香味，说明面“发”得合适，当时即可对碱使用。
3.要对好碱水
对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40%的碱水为宜。测试方法是：切一小块酵面团丢入配好的碱水中，如下沉不浮，则碱水浓度不足40%，可继续加碱溶解;如丢下后立即上浮水面，则碱水超过40度，可加水稀释;如丢入的面团缓缓上浮，既不浮出水面，又不沉底，表明碱水浓度合适。发酵正常的面团，揉和均匀后即可制作面点了。
怎么样，这样的方法不难学吧，在制作的过程中只要自己会发面，将面粉发酵好了，那么制作出来的包子才会好吃，才会更松软，根据上面的方法来发酵面粉是很好的制作方法，大家不会的话就可以试着让自己做做看，如果会做了，那么随时都可以做来给自己吃。
葱油饼怎么做松软好吃
葱油饼是北方地区比较有名的一种面食的做法，要想把葱油饼做的比较松软，可以用热的水来和面。然后在面里面放入一个鸡蛋，再把面里面稍微放一点油，这样做好的葱油饼不但比较软，而且吃起来特别香。在活面的时候，水一定要多次加入，要掌握好用水的量。在煎饼的时候，火要小一点。
葱油饼怎么做松软好吃
做法一
【制作食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【制作方法】
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
3、把面团擀成薄片，铺满油葱。
4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。
5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
【制作贴士】
1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.
3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。
做法二
【制作食材】
普通面粉250克、热水150克、冷水50克。
【制作方法】
1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。
2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。
3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。
此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。
没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。
葱油饼
葱油饼
5、“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。
6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。
7、将揉好的面团分成6份。
8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐和葱花。
10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。
11、从一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。
14、依次擀好。
15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。
16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎。
不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。
17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。
趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。
怎么做葱油饼松软好吃？
相信很多人平时生活中都会吃一些葱油饼，特别是早餐的时候，葱油饼配点小米粥特别顺口。可是从外面买回来的或者自己做的葱油饼总是感觉硬梆梆的，吃起来非常不过瘾。甚至有的时候饼会硬到难以下咽，只能搭配水才可以咽下去。这是何苦呢?今天小编就来教大家如何将葱油饼做的更加松软。
葱油饼怎么做?
这个好吃的葱油饼做法里面的关键是用“烫面”，在面粉中加入70度-90度的热水，边加边搅拌，让其中部分的淀粉糊化，糊化之后的淀粉可以多锁住一部分水份，面团变得更柔韧，容易操作成形。
如果利用同样比例的冷水来和面，面团非常软，根本无法成形。因为含水量更高一些，利用烫面制作的面点会更加松软可口一些。
1)将水放微波炉里加热到杯壁上有小气泡出现为止，加入到面粉碗里，边加边搅拌。
2)和面。
3)不停地揉面团让它变均匀光滑。
4)将揉好的面团放在烘培纸上，否则会粘在台面上。
5)用一只大碗扣在面团上防止水份蒸发。醒一下面团，这时准备葱。
6)将小葱洗干净切碎。
7)洒入盐。
8)滴入麻油，滴的时候大方一点哦!
9)加入白胡椒粉。搅拌均匀，葱就准备好了。
10)小葱准备好的时候，面团也醒好了。将面团切成3份。用手整形成长方形。
11)用擀面杖将面团尽量擀薄，擀成长50cm，宽35cm的样子。
12)黄油分成三份，每份大概15克左右，取一份黄油，用手将其涂抹在擀好的面皮表面(正在瘦身的mm可以用猪油代替黄油，猪油的饱和脂肪酸含量比黄油还低一点哦)。
13)再在面皮上面铺上小葱。
14)从长的一边开始卷面皮。
15)慢慢往前卷，尽量卷紧把里面的空气赶出来。
炸油条怎么做？这样做松软又好吃
在咱们国家，油条是早餐中的必需品，那种脆脆的感觉让人难以忘怀。有些人为了能天天吃到这种美食，开始自己在家做，其实炸油条的方法很简单，准备好食材，掌握好操作方法之后半小时就能吃上美味可口的新鲜油条。
1.做油条的材料：普通面粉250克(半斤)，清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用)，盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用
2.将面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵
3.发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来
4.再将10克食用油和面团放在一起揉匀
5.继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟
6.将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀
7.再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大
8.取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了
9.用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长(中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下)的长方形
10.平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段
11.一段摞在一段上面
12.筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚
13.等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦，小心烫嘴哦！
兔孑肉怎么做好吃
因兔肉当中含胡大量维生素及矿物质，特别是含有大量烟酸，因而可作为孕妇及儿童的理想营养品之一。兔肉肉质十分细嫩，而且人们几乎看不到兔肉当中的筋络，所以如果在制作时切法不当，那么加热后的兔肉就会变为粒屑形状。兔肉可炒、可烤、可焖，也可红烧或粉蒸，兔肉炖汤的味道也很不错。
一、麻辣兔肉
食材：兔肉、酱油、淀粉、红椒、姜、蒜、花椒油、鸡精各适量。
步骤：
1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀，红椒切斜圈，姜蒜切片。
2.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒。
3.千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦。
二、炖兔肉
食材：兔肉500克、酱油150克、大葱10克、姜5克、白皮大蒜8克、八角3克、植物油10克、甜面酱20克、料酒10克。
步骤：
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用。坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油;
2.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
三、红烧兔肉
食材：光兔半只、香葱两条、姜块三块、青蒜一条、干辣椒四至六颗、八角1颗、十三香适量、生抽、老抽、盐、冰糖5小颗、黄酒。
步骤：
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
2.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
3.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
四、兔肉汤
食材：兔子1只、生姜10克、小茴香10克、葱、盐、香油各适量。
步骤：
1.兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，切成块，焯水。
2.兔肉块放入砂锅中，加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨，加入盐、香油，煮沸即成。
怎么做包子松软
又白又软的包子成为了许多人喜欢吃的一种面食，而且动手制作包子也是一个让人富有成就感的过程，因此不少人都会选择在家制作包子。但是家中制作出来的包子并不像外面售卖的包子那样松软，吃起来难免少了一点味道。而在制作包子的时候，究竟应该如何发面才能够让包子变得松软呢?
第一步：加白糖
在融化发酵粉时加白糖(1-2勺)，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。
第二步：温水发酵
融化发酵粉的水最好是温水(不要超过40度)，水太烫会“杀死”发酵粉的活性，导致面团发不起来。
第三步：面团不要过干
如果在和面的时候面团粘手，倒入玉米油就不会粘手了。面团太干，蒸出来的包子会比较硬。
第四步：包子醒半小时后再蒸
包好的包子要继续醒20~30分钟，因为擀皮的时候释放放了一部分面团的空气，继续醒面可以让包子发的更均匀饱满。
第五步：蒸煮时间
蒸大约15分钟，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟即可。
第六步：蒸熟后不要立马揭盖
包子蒸好后不要马上就打开盖子，因为包子瞬间从热到冷会收缩。
学会了如何让包子松软的技巧，是不是心里想开始试试了。
牛肉萝卜馅包子
食材：
面粉，酵母，牛肉馅，白萝卜2根，盐，五香料水，胡椒粉，生抽，老抽，耗油，鸡粉，葱，姜，香油
主料：面粉500克、温水280克、酵母5克、牛肉馅400克、白萝卜2根
辅料：盐适量、五香料水80克、胡椒粉1克、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、鸡粉1小勺
步骤：
第一步：准备好盆，把500克的面粉倒进盆里，把酵母与温水混合在一起，倒入面粉中搅拌均匀，然后用手揉成面团。将揉好的面团放到温度较高的地方待发酵。(天气较冷，大约发2个小时。天气较暖，大约发1小时)
第二步：在等面团发酵的时间，我们可以来准备做包子的馅。把两条胡萝卜洗净去皮切碎，倒进锅里烫熟，烫熟后捞出挤干水分，备用。将400克的牛肉馅放进盆里，加适量的盐，3勺生抽，1勺老抽，1克胡椒粉，2勺耗油，搅拌均匀。搅拌均匀后，加入葱，姜，1勺鸡粉，适量的香油，再次搅拌均匀。搅拌均匀后，就把准备好的白萝卜倒进处理好的牛肉馅里搅拌均匀，这样子牛肉馅就做出来了。
第三步：待面团发酵好后，会看到面团会有很多的小孔，这说明面团发酵成功了。然后用力把面团的小孔里的气给揉出来。将揉好的面团拽成核桃大小的剂子，擀成面皮。将一张面皮，放在手上，加入适量的牛肉萝卜馅。
第五步：用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成褶子的形状。松开右手的食指，把褶子和提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子。如此类推下去。捏完最后一个褶，把收口捏紧后轻轻扭一下。一个包子就包好了。
第六步：将包子包好后，锅里倒入适量的冷水，要加入多点水，防止烧锅。把包子放进蒸屉上，包子要隔开一定的距离，因为包子在蒸的过程会变大。先盖上盖子等待大约30分钟。30分钟后，就可以开大火蒸，上汽后改小火蒸即可。
第七步：蒸熟后，等待几分钟再开锅。
蟹黄包怎么做才好吃？
今天小编就来介绍一种包子，通常我们的餐也会吃到包子，但是今天我们说的包子可不是平时早餐吃的普通包子，而是以形态精美，制作绝，吃法奇特而闻名世界的中国五大包之一，蟹黄包的做法。
一.做法一:
主料：面粉
辅料：鸡蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黄、葱姜、木耳
调料：盐、味精、料酒、红糖、淀粉、香油、醋、醪糟
做法:
1、将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸡蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末；
2、坐锅点火倒油，下入蟹黄炒散后倒入鸡蛋液，加少许红糖、蟹肉棒碎、木耳碎，调入味精、盐制成蟹黄馅备用；
3、将炒好的蟹黄馅晾凉，加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀，面粉用醪糟做面肥和成发面，擀皮包入蟹黄馅，大火蒸15分钟即可。
二.做法二:
主料：小麦面粉、猪肉
辅料：鸡粉、肉皮冻、蟹粉
调料：香油、绵白糖、食盐、葱、姜
做法：
1、将凉水缓缓倒入面粉盘中。
2、揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。
3、将五花肉剁成肉糜。
4、肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。
5、加入蟹膏搅拌搅匀。
6、调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。
7、蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2:3
8、饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。
9、擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。
10、点缀上蟹膏，做若干包子生坯。
11、生坯摆放小笼内冷水上笼。
12、大火蒸10分钟即可。
三.小贴士：
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
3、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。[1]
四.主要特点:
皮薄馅大，汁鲜味香。老幼皆宜。
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