油炸小吃的做法大全
【www.ys630.com - 女性养生汤的做法大全】
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“油炸小吃的做法大全”，相信能对大家有所帮助。
油炸食品特别香脆可口、一直是人们无法阻挡的诱惑，油炸小吃的做法大全，油炸食品一直是我国的一大特色，无论是面条，海鲜，排骨、炸薯条，油炸香气，但不要吃得太多，因为油脂会通过油炸食品产生致癌物质，而进食更多会影响人们的健康，所以要少吃油炸食品保持健康。
油炸角仔
资料
准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml。
做法
1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。
2、锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水。
3、往面粉里打入鸡蛋，渐渐参加红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加，加到觉得适宜就好，不一定全部糖水都放进去的)。
4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。
6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度合适，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可。
7、凉了再吃啊，香脆可口。
油炸冰淇淋
资料
面粉，水，冰激凌(什么滋味的都能够，最好是单色的)，油
做法
1、把水和面粉混在一同，做成面酱。
2、再用勺子挖一个冰激凌球，把冰激凌球在面酱里滚一下。
3、把油倒入锅内，开端炸冰激凌球，直到颜色变金黄为止。
油炸小河虾
资料
准备河虾不少于250克，油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。
做法
1、小河虾要买活蹦乱跳的，用水冲洗洁净，捡去杂质。
2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。
3、河虾放入容器和调料拌匀。
4、起锅放150克油烧八分热，放河虾炸3-5分钟，中间翻几次即可。
油炸金蝉
资料
金蝉400克，植物油适量
做法
1、把罐头装的金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间能够换几次水。
2、从清水中捞出，用厨房纸吸干水分。
3、锅里放油，油五、六成热的时分放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。
4、吃的时分撒些熟的白芝麻即可。
扩展阅读
油炸类小吃大全_油炸食品有那些
吃油炸食品会让我们莫名的觉得放松和开心，因为油炸食品总是给我们休闲的印象，心情好了或者三五好友聚在一起，选一些各自喜欢的食材然后放进油炸锅里面，等食物熟了沾上酱料就可以吃了。中国地域广博，在油炸小吃上也有很多的种类，那我们常吃的油炸食品有那些呢？
油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。
油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。
丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶状固体。可以溶解与水，在熔点时它很容易聚合，也可以在紫外线下聚合。固体的丙烯酰胺在室温下稳定，热熔或氧化剂接触时可以发生剧烈反应。淀粉类食品在高温（120℃）烹调下就容易产生丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。同时，有关实验还发现，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白质含量高的食品中其含量相对较少。
丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。一次性大剂量摄入会影响中枢神经系统的功能，脑尤为明显，表现为脑出血症状。对职业接触人群的流行病学观察表明，长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，中毒可以出现或伴随末梢神经病（如出汗、肌肉无力等）。
经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
地摊油炸小吃的做法
在日常生活中大家很喜欢地摊油炸小吃，特别是在晚上去到美食街时，基本是从街头吃到街尾。但是地摊油炸小吃毕竟热量比较高，多食用对身体伤害会比较大，所以建议大家还是尽量少吃。如果控制不住自己的话，可以自己在家做了吃，自己在家做的话不会买那么多的品种，就不会过量了。下面是小编为大家整理的几种很受欢迎的地摊油炸小吃的做法，做法较为简单，大家可以想吃的时候自己做。
1、油炸角仔
材料:面粉、鸡蛋、红糖，清水，花生米、白糖(做馅用)、黑芝麻、椰丝、一枝花饼干，花生油。
做法:先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅，锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水，往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的)，用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成，在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口，锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可，凉了再吃，香脆可口。
2、脆皮炸鲜奶
材料:鲜奶 2杯,细砂糖 2大匙,盐少许,无盐奶油 5g，玉米粉6大匙,市售脆浆粉 100g,水 150g，做法:先用120cc鲜奶加玉米粉拌匀(类似勾芡水)。将剩余牛奶加温后, 转小火加糖、盐、奶油搅拌至糖融化, 将作法1倒入(记得一边搅拌喔), 煮滚后熄火, 装入平盘中放凉后冷藏4小时。市售脆浆粉 100g, 水 150g (两者调匀即可)，四小时后, 将油锅加热至160度, 将奶冻切块, 裹上面糊, 炸约20秒至金黄酥脆状即可起锅。刚出炉的炸鲜奶会爆浆, 小心烫口。
各种油炸小吃的做法
油炸小吃是我们国家比较传统的小吃美食，尤其是在逢年过节的时候，会有各种各样的油炸类的小吃，由于每个地方的风俗习惯不同，油炸类的小吃美食也是不同的，像水果类，蔬菜类或者是肉食类等都是可以做成各种各样的油炸小吃，各种油炸小吃的做法都是什么呢?下面具体介绍各种油炸小吃的做法。
各种油炸小吃的做法
油炸角仔
材料
准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml。
做法
1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。
2、锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水。
3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的)。
4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。
6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可。
7、凉了再吃啊，香脆可口。
油炸冰淇淋
面粉，水，冰激凌(什么味道的都可以，最好是单色的)，油
1、把水和面粉混在一起，做成面酱。
2、再用勺子挖一个冰激凌球，把冰激凌球在面酱里滚一下。
3、把油倒入锅内，开始炸冰激凌球，直到颜色变金黄为止。
油炸小河虾
准备河虾不少于250克，油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。
1、小河虾要买活蹦乱跳的，用水冲洗干净，捡去杂质。
2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。
3、河虾放入容器和调料拌匀。
4、起锅放150克油烧八分热，放河虾炸3-5分钟，中间翻几次即可。
油炸金蝉
金蝉400克，植物油适量
1、把罐头装的金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。
2、从清水中捞出，用厨房纸吸干水分。
3、锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出。
4、吃的时候撒些熟的白芝麻即可。
油炸麻花
A 咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。
B 甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。
1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。
5、取两片，对折，切三刀。
6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
7、如上，咸甜口味所有的都做好。
8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可)，中小火炸至两面都微黄即可。
街边油炸小吃酱料做法
我们都知道，几乎每一个地方都有街边小吃，而且街边小吃虽然看起来不起眼，但是却有它独特的味道，特别是对于吃货来说，看见那些街边小吃，经常能够馋的流口水，街边小吃最有特色的就是既便宜味道又正宗，随便小吃的酱料做法也比较特殊，下面给大家介绍街边油炸小吃酱料的做法。
油炸小吃的酱料配方，油炸酱料配方做法
一、油炸小吃的酱料配方之叉烧酱
原料：葱白80克，洋葱适量，大蒜适量
调料：红曲粉、鱼露各10克，酱油、耗油各50克，白糖60克，食用油、水淀粉各适量
(1)大蒜、葱白均洗干净切碎，洋葱洗干净切碎
(2)耗油加鱼露、白糖、清水、红曲粉、酱油拌匀
(3)热锅注油，倒入葱末和蒜末，翻炒出香味
(4)再加入拌好的调料、洋葱碎，淋入水淀粉，炒至粘稠关火即可
二、油炸小吃的酱料配方之鲜辣酱
原料：干辣椒200克，小虾米50克，姜末20克，大蒜末30克
调料：盐少许，食用油适量，冰糖15克，耗油适量
(1)干辣椒用开水泡软后，用搅拌机打成辣椒酱
(2)将小虾米放入搅拌机，打成虾粉
(3)锅中注油烧热，爆香姜末、蒜末、虾粉
(4)加入辣椒酱、盐，搅拌均匀，加入冰糖、耗油，小火慢熬至浓稠即可
三、油炸小吃的酱料配方之豆豉酱
原料：豆豉150克，蒜末20克，姜末8克，红葱头末10克，辣椒末少许
调料：酱油20毫升，白糖适量，食用油适量
做法：
(1)将豆豉洗干净剁碎，备用
(2)热锅注油烧热，爆香姜末、蒜末、辣椒末、红葱头末
(3)加入豆豉,抄香
(4)放入白糖、酱油、煮滚即可
四、油炸小吃的酱料配方之酸辣酱油汁
原料：辣椒圈适量，蒜末适量
调料：酱油40毫升，醋5毫升，芝麻油少许
(1)将酱油倒入碗中，再加入醋，搅拌均匀
(2)将适量芝麻油淋入碗中，搅拌均匀，加入蒜味拌匀
(3)放入备好的辣椒圈，搅拌均匀后静置一段时间，最后捞出辣椒圈即可
台湾油炸小吃
可以说油炸小吃的出现给我们的生活增添了很多的乐趣，因为油炸小吃不想我们炒菜做的饭一样需要讲究搭配，油炸小吃你可以选择自己的喜欢的进行油炸，最后沾上调味料即可，大街小巷都可以看到油炸小吃的踪迹。台湾油炸小吃在内地是很有名气的，那经典的台湾油炸小吃有哪些呢？
1台式炸猪排
材料
猪里肌排2片，干炸粉：100公克，蒜泥15公克，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白15公克
做法
1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。
2.所有腌料拌匀后倒入盆中，放入作法1猪里肌排抓拌均匀，腌渍约20分钟，备用。
3.取作法2猪里肌排放入炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
4.将作法3猪里肌排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约150℃，放入猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后起锅即可。
2油炸冰激凌
材料
面粉，水，冰激凌（什么味道的都可以，最好是单色的），油
做法
1、把水和面粉混在一起，做成面酱。
2、再用勺子挖一个冰激凌球，把冰激凌球在面酱里滚一下。
3、把油倒入锅内，开始炸冰激凌球，直到颜色变金黄为止。
3 台湾小吃--地瓜球(QQ蛋)
材料
黄地瓜（个人喜欢浅黄色品种的）数颗传统黄砂糖(可自行调整甜度)与地瓜之比例约1:0.8太白粉与地瓜之比例约1:1.5番薯粉些许五谷杂粮粉（因为第一次作时太白粉不够临时充数的，成品意外的更香）
1把地瓜洗净，丢到电锅里蒸熟。
2确定不烫后开始去皮，蒸熟的地瓜非常好去皮，轻轻一推就起来了。
3把地瓜压成泥状后，和粉类与糖混合均匀做成地瓜面团。因为黄砂糖较粗，所以我有先用热水化融再加入，图片是还未加入全部粉类尚呈现过稀的状态。
4面团大概要揉到均匀不粘手的程度，然后揉成长条状。（这是四颗地瓜的分量先取六分之一出来而已，剩下的密封好冰冷冻库。）
5分段揉成一颗一颗的小球状，建议不要揉太大颗，会不好澎。
6准备下锅～（面团可以看到我有加入颜色较深的五谷粉）
7一开始火不宜太大，要用铲子轻微的去推小球们使它们一直滚动，让整个球面都可以均匀受热，目的是不要让它们彼此粘黏。
8等整个球面开始变成金黄色而且开始变硬时，先小力压看看，如果压下去不会澎起来就再等一下，如果轻轻压它会开始澎回来，就可以开始较大力的均匀按阿按～它们会开始很神奇的澎得更大颗。
9快炸好的样子，澎的很漂亮。
10起锅成品。
好吃的油炸小吃
现如今，虽然很多人出于健康的考虑，在尽量杜绝油炸食品，但还是有很多人抗拒不了油炸小吃的诱惑，它们往往色香味俱全，不仅味道可口，有的也保留了食材原本的营养。油炸小吃在全国各地都有，依据食材、调料、做法的不同，油炸小吃也有很多的种类，每个人总会有几种自己最喜欢的油炸小吃。
油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料，如辣椒、芝麻、香油、甜酱等。
一、油炸水果类
水果沙司串原料：苹果1斤 梨1斤 菠萝1斤和香蕉1斤
配料：炸粉50克 鸡蛋2个 炼乳50克 泡打粉3克
白糖50克 吉士粉50克 面粉10克 面包糠500克
制法：首先将1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入鸡蛋、炼乳、吉士粉、白糖、鸡蛋2个调制的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃时下入150度的油温中炸至金黄色即可（4—5个/串）
注：在变色的水果时可用盐水泡制一下
二、油炸蔬菜类
一帆风顺
原料：冬瓜500克 面包糠200克
调料：白糖50克 炼乳50克 吉士粉50克 全鸡蛋2个
炸粉50克 生粉20克
制法：A、将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。
B、用白糖、炼乳、吉士粉、全鸡蛋、炸粉、生粉调成全蛋糊。
C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹匀，再粘上面包糠穿串4—5个/串成半成品，下入150度的油中炸至金黄色即可。
三、油炸肉类
黄金脆鸡排
主料：鸡脯肉1斤
调料：腌粉20克 香油2克
鸡蛋1个 生粉5克 炸粉水5克
面包糠200克 干味调料20克 少许清水
吉士粉5克
制法：A、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片，把片用刀轻轻切成十字形的排，之后用腌粉，香油一起腌至40分钟左右备用。
B、把鸡蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和适量的清水，用生粉调至成稠状备用。
C、将腌好的鸡排一片片的粘上B（全蛋糊），再粘上面包糠用手压紧，穿上竹签至成半成品。
D、炸锅中的油烧至180度，下入半成品的鸡排炸至金黄色，撒上干味调料即可。
油炸面食小吃做法大全 原来这两种油炸面食最好吃
油炸面食小吃一直是孩子们最爱吃的面食，尤其是油炸麻花和油炸角仔这两种油炸面食小吃在市场上更是供不应求，每当主妇们卖不到这两种小吃时，总是会想这要是我们在家也能做就好了。其实这两种油炸面食小吃的做法是非常简单的，我们在家里是完全可以自己做的。
油炸麻花
材料
A 咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。
B 甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。
做法
1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。
5、取两片，对折，切三刀。
6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
7、如上，咸甜口味所有的都做好。
8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可)，中小火炸至两面都微黄即可。
油炸角仔
材料
准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml。
做法
1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。
2、锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水。
3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的)。
4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。
6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可。
7、凉了再吃啊，香脆可口。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《油炸小吃的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
