莲子炖什么好吃
冬季吃鸭肉炖什么养生。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会的发展，人们对养生越来越看重，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的饮食养生方法呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《莲子炖什么好吃》，供您参考，希望能够帮助到大家。
莲子，我们大家应该都不陌生，现在正是夏季，莲花盛开的季节，可以去池塘看莲花，当然还有很多的莲子，吃起来特别的清口，微微带一点甜，营养价值特别的高，不仅能养目，还能调理女性月经时间长的问题，对我们的身体有很大的好处，深受人们的喜爱。莲子还可以炖着来吃，口味更加。
莲子的炖法：
最懒惰的吃法：莲子粥，用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。
最家常的吃法：冰糖莲子，莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。
最清凉的吃法：莲子龙眼羹，莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。
最养颜的吃法：大枣莲子粥，莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。
最安全的保胎吃法：蛋黄莲子羹，莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎。
最健康的夏日零食：莲子茯苓糕，莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可
最美味的吃法：莲子百合羹：莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在砂锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。可补益脾胃、润肺，宁心安神。
莲子的功效：
1.莲子可以养心安神。莲子对心脏是非常好的，经常食用能让人心气足，变得爱笑开朗。莲子芯泡茶喝可以去心火，可以治疗心烦意乱等症状，甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用，是一种非常有用的补益食物。
2.食用莲子可以明目。常食莲子可以预防近视，对眼睛也是非常好的。
3. 治疗女性不规则子宫出血。莲子能够收敛血液，对于女子经期过长，淋漓不尽，不规则子宫出血都有一定的疗效，安全无副作用。
4. 治疗男子遗精。男子精液不能收敛也能通过食用莲子来治疗。
5. 慢性胃病患者慎食。莲子食用过多容易引起胃胀，嗳气等胃部症状，对于有慢性胃病的患者，食用莲子后，更容易导致胃部不适，因此建议慢性胃病患者谨慎食用。
Ys630.com相关知识
莲子炒什么好吃
我们吃莲子的方式一般是用来熬粥，新鲜的莲子也是可以直接生吃的，吃起一口感不错，有着淡淡的甘甜味道，而且对于消炎去火也有一定的作用。有的人喜欢炒莲子吃，但是莲子炒什么好吃呢？莲子可以与西兰花一起炒着吃，也可以与芦荟一起炒，味道清香而且口感也很不错。
莲子芦荟
材料
莲子100g，芦荟100g，西兰花1/2棵，盐1茶匙5g，白胡椒粉1/3茶匙2g，水淀粉2汤匙30ml，清水600ml
做法
1、莲子拨去苦心，用清水冲洗干净。
2、芦荟洗净，削去外皮，切成1cm见方、4cm长的小条，再放入碗中用清水浸泡。
3、西兰花洗净，择成小朵。
4、大火烧沸锅中的清水，将莲子放入，转小火慢慢煮制35分钟。
5、将西兰花小朵和芦荟小条放入锅中，继续用小火熬煮3分钟。
6、最后调入盐和白胡椒粉，倒入水淀粉，转大火将汤汁再次烧沸即可。
新鲜莲子煲汤
用新鲜莲子煲汤最适合搭配水鸭、排骨、山龟等清淡滋补类的食材，如果搭配鸡肉煲汤就不太合适了。
莲子水鸭汤的做法
原料：水鸭子半只、新鲜莲子100克、红枣50克、盐5克、烧酒5克、姜1大块、香葱结2根、白胡椒粉少许、食用油少许。
做法步骤：
1、水鸭洗净后斩成大块，入炒锅炒至出油后下拍破的姜块和烧酒，继续翻炒至酒香味出来，倒适量清水煮成奶白色的汤。
2、下入香葱结小火炖1小时左右，如果感觉出油太多可将鸭油撇出来，留着炒青菜之类的很香的。
3、新鲜莲子剥好并去掉莲子芯，和红枣一起放在锅里大火烧开，小火炖30分钟左右放盐和白胡椒粉即可。
莲子粥的做法
1.将鲜莲子从莲蓬中取出
2.银耳泡发、洗净、用手掰成小朵
3.将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟
4.40分钟后绿豆已经“开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟
5.快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖
烹饪技巧
1、新鲜的莲子不宜煮太久，会破坏口感。
2、冰糖一定要出锅的时候放，如果早放的话银耳不容易煮软，这还是我奶奶教给我的小窍门呢。
3、煮熟后不要马上打开锅盖，盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠，豆子更软烂。
莲子煮什么好吃
莲子是我们常见的一种具有药用价值的食材，很多人在莲子刚下市的时候生吃，吃起来有一股清香的味道，但是也有的人喜欢把莲子与其它食物一起煮来吃，那么莲子煮什么好吃呢？莲子可以和龙眼一起煮；而且银耳莲子粥也同样一道深受大家青睐的食物，不仅制作简单，营养也十分丰富。
1、龙眼和莲子一起熬成龙眼莲子羹，有利于健脾安神，补益气血。
2、莲子和银耳一起熬成莲子银耳汤，再加少许桂花汁，可补肺健脾、养心益肾，对年老体弱、失眠多梦、咳喘无力、心神不安有疗效。
莲子怎么煮容易烂?一般情况下，莲子都容易煮烂，可是如果莲子是上一年的，就会相对来说比较难煮烂。现在我们来看一下莲子怎么煮容易烂：
1、莲子只能短时间浸泡，一般为十分钟左右，若是时间过长亦或者不泡水，就比较难煮烂。
2、糖不要过早放，否则莲子很难煮烂。
3、其实将莲子放在冷冻室里冷藏一天，第二天拿出来就比较容易煮烂。
莲子具体的功效：
1、莲子的功效莲子有利于通经脉，使气血畅顺，莲子里面含有氧化黄心树宁碱，这有利于抑制鼻咽癌，所以莲子具有防癌抗癌的功效。
2、莲子含有非结晶形生物碱N-9，非结晶形生物碱N-9对降压具有显著的作用。
3、莲子含有莲心碱，这具有清热泻火的功效，还有显著的强心作用。
4.滋养补虚、止遗涩精
莲子炖猪脚
莲子是一种可以清热解毒的食材，莲子的心比较苦，但是具有治病的功效。而猪脚则是一种很受欢迎的食材，猪脚当中的胶原蛋白含量非常高，对人体的皮肤有着非常大的好处。莲子炖猪脚则是一道既营养又补身的美食，做法也不复杂。那么，莲子顿猪脚到底应该怎么做呢？
首先来看下莲子炖猪蹄的做法：
材料：
猪蹄，莲子，姜，葱，花椒，大料，食用油，生抽，老抽，白酒，盐，薄荷叶，冰糖，豆瓣酱，小青椒，山楂片等
步骤：
1.把所需材料都准备好
2.莲子清洗干净，浸泡于清水中，待莲子稍微软些时，用针将莲子内残余的莲子芯去除
3.猪蹄清洗干净，开火锅中倒入水，加入猪蹄焯煮，加入白酒，去除焯出的血沫，再用凉水清洗猪蹄
4.锅中加入少量油，加入冰糖，小火熬煮等冰糖融化
5.待颜色变成棕色有大泡沫时倒入猪蹄，翻炒猪蹄，加入郫县豆瓣酱翻炒，待猪蹄均匀上色
6.这是准备好的葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，小葱打个结，葱切片
7.将猪蹄倒入高压锅中，加入没过猪蹄的水，加入莲子，加入葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，加入生抽、老抽、白酒、盐，加锅盖大火烧开，小火烧煮20分钟
8.20分钟后，高压锅开盖，盛出菜品，切小青椒装饰一下就可以上桌啦
以上主要介绍了莲子炖猪蹄的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲子的小知识。
莲子的功效与作用
1、防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2、降血压
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
3、强心安神
莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4、滋养补虚
莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚 者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
温馨小提示
1、莲子不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。
2、平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食.
莲子炖猪心
莲子是我们在日常的生活中很常见的一种滋补的产品了，它的价格也是很贵的，小的时候经常去荷塘边，摘一些莲子吃，它的味道真的是很好，其实现在才知道小的时候吃的很多的东西都是特别有营养的，而且是纯天然的，没有任何污染的，今天我们就来看看莲子炖猪心的做法。
莲子大家应该都会经常吃吧，它是很有营养的，维生素的含量很高，能够很好的降低高血压的现象，特别是老年人很适合吃莲子，那么大家吃过莲子炖猪心吗，下面我们就来看看吧。
莲子猪心汤
补心健脾，养心安神。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
材料
主料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。
做法
(1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。
(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时(或以莲子煲绵为度)，调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
莲子营养价值
莲子是常见的滋补之品，有很好的滋补作用。一般家庭都制作过冰糖莲子羹，或用它制作过八宝粥。古人认为经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。 ≮功效 莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。
莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率 ，并能预防老年痴呆的发生。
莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲芯还有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。
一般人都可以食用。
中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜。
莲子每次30-5-克。
莲芯每次3克。
变黄发霉的莲子不要食用。
莲芯味苦，研末后吞吐食较好。
莲子是滋补之品，便秘和脘腹胀闷者忌用。
今天我们学会了莲子炖猪心的做法以后，在家就可以尝试着去做了，其实猪心和莲子对我们的身体都是特别好的，他们的食用价值都是特别高的，莲子能够很好的益心补肾，特别是中老年人身体虚弱的在平时就可以多吃一些莲子。
冰糖炖莲子
冰糖炖莲子这是人们日常生活中比较常见的一种滋补品了，其吃起来的味道是非常棒的，香甜可口并且营养成分非常高，对于人体还有非常多的功效比如可以清热去火、抵抗衰老、养神静心、以及调理失眠等等。在人们的生活当中也有许多的人想在家里制作这种食品，下面就来介绍一下冰糖炖莲子的做法及功效。
冰糖莲子是传统药膳之一，莲子洁白，糖汁晶莹，滋味甜美适口。虚火上升的人可常喝清心润燥的冰糖莲子汤，《本草纲目》记载莲子“清心去热”，除烦热、清心火、养心安神，对于心火内炽所致的烦躁不眠具有较好的疗用。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。现代药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。这款冰糖莲子可清心安神，适用于心神不宁的心烦失眠，以及心火上炎的口舌生疮等症。
做法一
原料
煮好的莲子200克，冰糖(白糖也行)300克。
冰糖莲子
制作过程
1、先用开水把莲子焯一下倒出。
冰糖莲子汤
2、坐净勺(最好用铜勺、不锈钢勺)，放水、糖、莲子，开后除沫，莲子浮在上面，倒在大海碗里即成。 (莲子的刷制方法：用锅坐开水，放碱，下莲子用硬炊帚快动作刷去莲子红皮，马上倒出，换上开水继续刷净红皮，直到无红皮、成全白色，倒出放在盘里，盖上湿布，再用刀削去两头，用牙签捅掉莲子心，用锅煮或上屉蒸熟备用。) 操作关键：莲子浮在上面，说明糖放得合适;如莲子浮不上来，说明糖的浓度不够，应适当加糖。以莲子是否浮在上面为加糖的标准。
做法二
原料
莲子500克，冰糖300克。
做法
将莲子洗净，放至蒸碗内，倒入过滤的冰糖汁，上笼用武火蒸10分钟即可。分服，宜常服。
做法三
主料：莲子(200克)
冰糖莲子
辅料：豌豆(25克) 菠萝(50克)
调料：冰糖(150克)
制作工艺
1.将莲子去皮去芯，放入碗内加温水150克浸没，上笼蒸至软烂取出，滗去水，放入汤碗内;
2.鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁;
3.净锅置中火上，放入清水500克，再放入冰溏烧沸;
4.待冰糖完全溶化，加入豌豆、菠萝丁煮沸倒入盛莲子的汤碗内，待莲子浮在上面即可食用。
工艺提示
蒸莲子时碗内的水一定要浸没莲子。
莲子炖冰糖有什么功效
莲子炖冰糖具有一定的药膳作用。莲子本身属于中药的一种，它对心血管系统有一定的保健的作用，有一定的降压的效果，平时适当的喝一些莲子炖冰糖，保健身体方面的作用是非常不错的。对女性出现月经不调，也有一定的改善的效果。下面我们来看一下莲子炖冰糖有什么功效。
莲子炖冰糖有什么功效
1、降压作用
从莲子心提出莲心碱结晶，有短暂降压之效，改变为季铵盐，则出现强而持久的降压作用。氧位甲基-莲心碱硫酸甲酯季铵盐对迷走神经节阻滞作用强而持久，但并不是通过迷走神经而致持久降压;脊髓猫和狗头交叉循环试验都指出其降压机理主要是外周作用。莲子心非结晶生物碱Nn-9，具有较强降压作用。麻醉猫静脉注射1～2毫克/公斤，可降低原血压水平约50%，维持2～3小时;狗血压于半小时即恢复;兔子不降压。有快速耐受性。经进一步实验，证明此生物碱降压机理主要是释放组织胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。
2、对心血管作用
莲心非晶性生物碱Nn-9对麻醉猫静脉注射1～2mg/kg，能降代血压50%，维持2～3小时;同样剂量，对狗的降压作用只能持续 30分钟;对兔无降压作用，对猫和狗的降压作用有快速耐受性。Nn-9的降压机制主要是释放组胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。莲心碱 10mg/kg给麻醉猫静脉注射，亦有短暂的降压作用，在10～20分钟即恢复;但如改成季铵碱则出现强而持久的降压作用。从实验结果睦，结晶性的莲心碱并非主要降压成分，而非晶性生物碱Nn-9具有较强的降压作用。
3、对平滑肌作用
去甲基衡州乌药碱则具有显著的平滑肌松弛作用。
食用方法
配制治疗止血，比如吐血及妇女崩漏症状。那么需要配伍生地，茅根，犀角服用，先准备所需材料：莲子心5克，生地15克，茅根30克，然后用水煎，煎好后就可以当茶喝，该配方有着清热止血，妇女月经多等症状。
首先我们准备干莲子心3克和绿茶1克，把莲子心和茶叶放到茶杯里面，用烧开的热水冲泡半杯左右，然后用盖子盖起来焖个5分钟即可饮用，最好饭后喝，莲子茶可以反复冲饮，直到莲心颜色变谈为止。
猪心炖莲子有什么功效
在我国广东省，猪心炖莲子是一味药膳，其主要的材料时猪心和莲子，猪心炖莲子功效表现为它不仅可以用来补血，而且还含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素已经人体所需要的矿物质成分。食用猪心炖莲子不仅可以养心补血，而且还有防癌抗癌的功效。对于老年人，久病之人，以及刚刚生产分娩的产妇都是营养佳品。
【猪心炖莲子功效】
猪心炖莲子功效--猪心:猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
猪心炖莲子功效--莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
猪心炖莲子功效--枣(干):枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少;枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的;对病后体虚的人也有良好的滋补作用;枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效;枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
猪心炖莲子功效--桂圆:桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效;研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康;桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
鸡腿炖什么好吃
鸡腿的吃法有多种，炖的方式比较受大家欢迎，但是鸡腿炖什么好吃呢？和鸡腿能炖在一起的食物有很多，比如我们常见的土豆炖鸡腿就特别好吃。另外，鸡腿与山药一起炖的营养价值会更高一些，这与山药具有中药性质有关。当然，除了土豆与山药，有的人喜欢放入辣椒，味道更美。
鸡腿和什么一起炖好吃：时蔬鸡腿汤
材料： 鸡腿2个、鸡翅2个、盐2勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、糖1小勺、清水适量、葱1颗、蒜5粒、生姜8片、蚝油1小勺、香菇5朵、木耳6朵、菌菇适量、红枣5颗、花椒粒15粒、清油适量
做法： 1、所需要的东西都切好，鸡腿肉先切块，先用料酒、生姜片，葱淹15至20分钟，然后锅里烧水，水开后把鸡块放进去钞5分钟左右，捞出来冲洗一下，把锅里的水，姜片，葱那些料全部都扔了。 2、准备砂锅一口，加一点点的清油，油热以后放入大蒜，稍微有点糊以后就捞出来扔了。 3、再把鸡肉放进去炒一下，然后加清水，水开以后加花椒粒，玉米，红枣，香菇，菌菇，盐，耗油，白胡椒。中火煮个30分钟就好了。
鸡腿和什么一起炖好吃：山药鸡腿汤
材料： 琵琶腿2只、山药200g、木耳50g、料酒1大勺、盐3勺、鸡精2小勺、枸杞20粒、姜4片、葱适量、水1000ml
做法： 1、山药去皮切成滚刀块，琵琶腿剁成大块用清水洗净。 2、将琵琶腿冷水下锅，加姜两片煮至无水血渗出后捞出用温水冲冼干净备用。 3、炒菜机J9内放入两片姜，50克泡发后的木耳，200克山药和焯过水的琵琶腿。加入1000毫升的水。 4、加入一大勺(10毫升的)料酒。加入2小勺(2克)的鸡精，也可不加。 5、加入3小勺(3克)的盐。选择禽类，山药鸡腿汤，按开始OK钮后，机器自动启动。 6、这时提前准备好葱花和枸杞。30分钟后程序结束，一锅香浓的鸡腿汤即完成，加入枸杞，补炊2分钟。最后开锅加入葱花。
鸡腿和什么一起炖好吃：香菇鸡腿汤
材料： 鸡腿3个、香菇适量、料酒适量、葱适量、姜适量、盐适量
做法： 1、煲汤前一晚，把鸡腿切开，加盐加料酒和姜片，放入冰箱腌制。 2、香菇提前泡发，姜切片，香菇切片，将腌制好的鸡腿用水焯一下。 3、将姜，香菇，焯好的鸡腿放入紫砂煲。 4、点老火汤，等4个小时，我急着喝，提前1小时关了，也很美味。 5、舀出锅，加盐和切好的葱花。
腿和什么一起炖好吃：茶树菇鸡腿汤
材料： 鸡腿4个、茶树菇50g、胡椒粉适量、盐适量、小葱适量。姜适量
做法： 1、鸡腿洗净，茶树菇浸泡后去掉根清洗干净，姜切片，小葱挽结。 2、砂锅中放入足量的水，将鸡腿和姜片放入，大火烧开，撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟。 3、 加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。
鸡爪炖什么好吃
都说过了25岁的女人就开始衰老了，因为女性身体内的胶原蛋白会加速流失，如果流失过快的话就会有面部皱纹生长出来。鸡爪子是一种含有胶原蛋白非常多的食物，鸡爪子的吃法有很多，但是只有煲汤才能够让鸡爪子中的胶原蛋白全部释放出来。鸡爪炖什么好吃呢?来了解下吧。
一、鸡爪可以煲什么汤
(一)鸡爪栗子煲
材料： 鸡爪4个、栗子10颗、姜适量、盐适量
做法：
1、鸡爪烫洗干净，剪去趾甲，斩断过开水捞出。
2、放入深盆中，加两片姜，加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时。
3、加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了，吃前调盐味。
(二)香菇枸杞鸡脚汤
材料： 鸡爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小块、花椒粒1茶匙、小葱2根、葱白1段、生姜1块、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、香麻油适量
做法：
1、盆中倒入温水中，调入1茶匙白糖搅匀，干香菇用清水稍加冲洗后放入盆中浸泡;生姜切3片，小葱洗净去葱须挽成2个葱结;葱白拍碎备用;火腿切丁备用。
2、花椒粒加入适量清水煮开后，倒入大碗中摊凉，加入拍碎的葱白段、生姜1片以及料酒1茶匙，将买回来的鸡爪冲洗干净后放入浸泡2-3个钟头备用。
3、将浸泡好的鸡爪进行再处理：剪去趾甲，将爪心上黄色的茧皮撕干净;锅内坐水，放入生姜1片、葱结1个及1小勺料酒，水开后将鸡爪放入氽烫，捞出后用清水将浮沫冲净。
4、将泡发香菇的香菇水沉淀过滤后倒入砂锅内，将砂锅注入足量清水，把鸡爪放入锅中，大火煮开后将汤面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、葱结1个，大火煮开后转小火煲制。
5、鸡爪煲制约半个钟头后，将香菇、枸杞倒入锅中，把葱结取出扔掉，将锅中材料轻轻搅匀后继续煲炖。
6、煲至鸡爪软糯酥而不烂时(大约再半个钟头)，锅内放入适量精盐、少许胡椒粉调味，上桌前淋入少许香麻油。
(三)花生眉豆鸡爪汤
材料： 鸡爪6只、瘦肉1块、花生适量、眉豆适量、薏米适量、生姜1块、大葱1根、蜜枣1颗、盐少许
做法：
1、鸡爪剪去爪指甲，洗干净。
2、瘦肉洗干净切块，花生、眉豆、薏米、蜜枣都洗干净。
3、生姜去皮，拍扁，大葱洗干净，斜切小段。
4、接一锅冷水，放入一小块生姜、几片大葱段、放入鸡爪、瘦肉飞水，水烧开后，去掉浮沫。
5、瓦煲洗干净，接适量的清水，小火烧煮让瓦煲慢慢加热到一定程度后，大火煮开，分别加入鸡爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、蜜枣，大火烧开，转中小火熬半小时后，转小火慢慢煲熬1小时。
6、食用前加入食盐调味即可。
羊头炖什么好吃
羊头并不是一种普通家庭中会出现的食材，大多数的人对于羊头这种食材不知道该从什么方面下手。羊头在很多时候是作为一种祭祀的仪式，但是在当今社会当中羊头用来食用的机率也不断的再提高，比较简单和有营养的烹饪羊头的手法就是炖。炖羊头最大的滋味就是熬出的汤，有点和骨髓汤相似。
一砂锅羊头
材料：熟羊头肉600克，菜心100克，水发香菇25克，香菜5克，葱段、姜块各20克，鸡汤750克，绍酒25克，鸡油20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉15克，牛奶200克。
做法
1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。
2、炒锅内加鸡油烧热，放入葱、羹炝番，烹入绍酒，加鸡汤烧呈白色倒入沙锅，下入羊头肉烧开。
3、下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖。
4、下入菜心、牛奶烧开，加味精，用湿淀粉勾芡即成。食用时可配蒜泥。
二参杞羊头
材料：羊头1只（约400克），党参18克，枸杞10克，陈皮10克，山药24克，荸荠60克，火腿30克，鸡蛋壳3个，上汤500克，食盐5克，味精1克
做法
1、党参、山药分别洗净后，焖软切片。枸杞去杂质。
2、将羊头皮面燎去绒毛，放入温水中刮洗干净，砍成两半，取出羊脑，洗净血汆，放入锅内，加清水和鸡蛋壳，煮至羊头熟，取函洗净。
3、再将羊头放入锅内，加清水适量。下陈皮、火腿、荸荠，武火烧沸，撇去浮沫，移火上炖把，取出羊头，拆骨后切成条块。
4、将荸荠、火腿切片，放入盆内。羊肉块放在荸荠上面。党参、枸杞、山药洗净后，放在羊头肉上面，加入原汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，用食盐、味精调味即成。
三羊头捣蒜
材料：去毛羊头1颗(毛重约2000克，净重约1500克），腌蒜50克，大蒜150克。调料葱、姜各30克，盐50克，味精8克，白糖10克，陈醋200克，生抽50克，花椒8克，干辣椒5克，香叶2克，小茴香5克，香油10克，辣椒红油30克。
做法
1、葱洗净、切段；姜洗净、拍松；羊头从下巴处掰开，冲洗干净，用冷水浸泡1小时，取出后放入不锈钢锅(桶)内加冷水没过羊头，小火烧开，打去浮沫，加入葱段、姜、花椒、干辣椒、香叶、小茴香、盐40克小火焖30分钟，捞出后趁热剔下羊头肉，切成长5厘米的条；将去肉后的羊头从中缝处敲开脑壳，露出羊脑(不要下巴），把切好的羊头肉整齐地码放在羊脑上即可。
2、将大蒜捣成泥放入碗中，加入盐10克、味精、白糖、陈醋、生抽、腌蒜，淋入辣椒红油和香油制成调味料，同羊头一起上桌，客人可以夹羊头肉蘸调味料食用。
芋头炖什么好吃？
大家都知道芋头这种食物，芋头就像红薯一样是长在地下的，平时去逛菜市场的时候，可以购买一些芋头回来，男女老少都可以吃芋头，而且缺乏非常多，最简单的就是将其煮熟来吃，另外还可以蒸熟来吃，这样吃口感都是很软糯的，另外还有一种非常好的吃法，就是炖芋头汤来吃，那么芋头搭配什么炖比较好呢？
芋头炖什么好吃？
芋头炖肉
1芋头蒸40分钟
2取另一锅子大火干煎猪五花至两面微微焦香并同时放入蒜头爆香
3放入酱油及冰糖并加入适量的水盖过芋头，煮25分钟直至入味并收汁
4上桌
芋头炖鱼头
材料
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
做法
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
芋头炖牛肉
材料
牛腩300克，芋头300克，葱姜、五香粉、油、盐、酱油、料酒、鸡精适量。
做法
1、牛腩清净切块焯水，芋头剥外皮洗净。
2、起锅热油煸炒牛肉，放葱姜、料酒、酱油、五香粉。
3、放1碗水和芋头炖一小时左右。
4、放盐和鸡精调味即可。
下饭的排骨炖芋头
1用宅配相当方便，美味的大甲洪发芋头角寄到家囉！
2猪小排放到冷水中，加热至沸腾去除杂质与腥味。
3将猪脚排与芋头一起放入压力锅内（也可以用一般锅子小火炖煮）。
4加入蒜头、酱油、盐、糖等调味料。
5煮好后就可以上桌囉！因为用压力锅煮，所以排骨很轻易就从骨头上剥落了，芋头吸饱了汤汁，咸香绵密好吃。
鳝鱼炖什么好吃
鳝鱼这是鱼类的一种，其又被称为黄鳝、长鱼，因为其表面没有鳞片又被称为无麟公子。鳝鱼是既可以当做一种食物，也可以当做一种中药的，作为中药来说，其具有改善人体气血，强健人体筋骨，滋阴补阳、强肾利脾的功效。而作为食物来说，其含有有很丰富的蛋白质，制作鳝鱼一般都是通过炖的方法，那么鳝鱼炖什么好吃呢?下面就来介绍一下。
一，黄瓜鳝鱼段
材料
鳝鱼500克(除了骨头的鳝鱼)、黄瓜400克、长泡椒4根、泡姜1个、独蒜5个、郫县豆瓣(或者自己制作的豆瓣)、青花椒、料酒、生抽、香菜、味精、水淀粉。
做法
1、鳝鱼在买的时候处理好，拿回家洗净血水，(有些人不洗血水，看个人)沥干水分，用料酒和盐码味。
2、黄瓜削点皮切成斜条段，泡椒切段，姜切颗粒，蒜1个切成4牙。
3、热油锅放入豆瓣、姜蒜、花椒、泡椒、生抽炒香，再放鳝鱼段和料酒一起炒，加水闷6分钟，再放黄瓜闷至断生即可，最好闷黄瓜时不要加盖，加盖黄瓜会黄。起锅时勾点芡放味精和香菜。
4、也可以淋点热油，这样菜有光泽度。
二，黄瓜木耳鳝鱼
材料
黄瓜300克，鳝鱼200克，红椒、木耳少许，油、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、鳝鱼去内脏用盐揉搓洗净切段，黄瓜切片，红椒切丝，木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒鳝片至酥。
3、加料酒、黄瓜、木耳煸炒片刻。
4、放盐、鸡精调味即可。
三，青椒鳝鱼段
材料
鳝鱼500克，青椒100克，泡姜1个，泡椒3根，蒜瓣8个，郫县豆瓣，花椒，老抽少许，料酒，味精，醋
做法
1、鳝鱼在外处理干净，拿回家再清洗，(有些吃鳝鱼的是不洗血的，我不习惯，就洗了)沥干水。
2、青椒洗净切斜滚刀，泡椒切斜刀，泡姜切细颗粒。
3、热油锅下鳝鱼炒至没有血水时，加料酒、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、老抽翻炒香后，掺少些水，焖粑鳝鱼，再放青椒烧1分钟即可，(不能盖锅盖哈)，最后放味精、少许醋、少勾点芡即可。
海带炖什么好吃
海带到底该炖什么才好吃呢?这个是很多喜欢吃海带的人难免都会问到底问题，确实，世界上的美食太多了，光是蔬菜都有好多种，而肉类也不用说了，品种多，味道独特，如果想吃海带炖汤的话就必须要制作出更加养生美味的汤来喝，海带炖汤最好是放电肉之类的，比如说鸡肉，猪肉，鸭肉等这些肉都可以，那么海带炖汤到底炖什么好吃呢?
做法一
材料
主料：鸡1000克，海带(鲜)400克，
调料：盐15克，味精5克，料酒10克，大葱10克，姜10克
做法
1.将鸡去除内脏后洗净，斩块。海带洗净，切成菱形块。
2.锅上火，放入适量水，先放入鸡肉块，烧至鸡块熟时，加入精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、海带，烧至鸡肉熟烂时，出锅即成。
做法二
材料
海带根，黄豆嘴，花肉，葱姜蒜，干红辣椒
做法
1、海带根清洗后，用高压锅隔水压制3分钟(开锅后);
2、自然排气后取出清洗沥干，切成海带条;
3、黄豆嘴儿拣去变色和脱皮，清洗干净，沥干水分备用;
4、葱姜蒜切片，花肉切片备用;
5、起油锅，锅热后，下入少量油，油热后，下入花肉小火煎炒;
6、待花肉变黄，大部分油脂被逼出，下入葱姜蒜和红椒爆香;
7、下入黄豆大火爆炒一分钟，烹入料酒和生抽;
8、添加海带条和刚刚没过的热水，大火煮开;
9、转入砂锅小火炖15分钟左右;
10、调入适量盐和味精，即可出锅。
做法三
材料
排骨，海带，葱，姜，盐，水
做法
1.海带泡发清洗干净切方块，准备姜片;
2.小排骨加姜片先炖出汤(高压锅20分钟);
3.海带放入炖好的排骨汤里接着高压大火10分钟，出锅撒盐调味撒葱花就OK了～
做法四
料
五花肉400g，干海带结30g(约二十几个)，八角1个，桂皮1小块
做法
步骤1：海带结提前半天泡开并多冲洗几遍;五花肉洗净切大块。锅中放1小勺油，晃动锅体，让油均匀涂在锅底(这油只是为了防止粘锅)，再下入切好块的五花肉，开小火煎。煎至肉表面微黄，并有大量油渗出时(如果五花肉肥肉比较多，出的油比较多的话，可以倒一部分出来，留作它用)。
步骤2：加入葱姜片翻炒几下，加入料酒，老抽和生抽翻炒匀。
步骤3：倒入足量开水，以没过五花肉一两公分为宜。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖25分钟左右。
步骤4：最后倒入海带结，大火烧开后，再转中火炖20分钟。
步骤5：海带本身就有咸味，若你觉得味道不够咸，可以再加少许盐。最后大火收汁即可出锅，也可以点缀些香菜装盘。炖这种需要大火收汁，使得汤汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滚的状态，炖出来的菜才香浓而不水，你可以试着做一下。
上面介绍了这么多海带炖汤的做，大家可以尝试一下，毕竟每种选择不同的肉来炖汤的话，那么炖出来的味道肯定是不一样的，在制作这个海带炖汤的时候必须要记得掌握好火候，让汤的味道发挥出更加独特的味道，还要记得在炖汤的时候保持清淡，这样才能够品尝到原汁原味的汤。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《莲子炖什么好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季吃鸭肉炖什么养生”专题。
