酱肉丝薄饼的做法步骤是什么？
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在人们平常的饮食中，经常会吃各种各样的饼，比如在城市的大街小巷，在很多路边摊都能够吃到薄饼，而薄饼的种类有很多，今天为大家推荐的是酱肉丝薄饼，这种薄饼吃起来非常方便，但如果想要自己制作的话，需要准备好充足的食材，而且要学会下列这些操作步骤。
第一、京酱肉丝薄饼卷的做法
调味料：
A料：酱油半小勺，淀粉1小勺
B料：甜面酱2小勺，番茄酱1小勺，糖、香油各1/4小勺，酒1/2小勺
做法：
1.里脊肉切丝，放入碗中打入半个鸡蛋及A料拌匀，腌片刻
2.葱洗净，切丝
3.锅中倒入油烧热，放入肉丝翻炒至肉丝变白，盛出，沥干
4.将B料放入一小碗中拌匀。（甜面酱通常浓稠，入锅后容易烧焦，因此要事先拌匀，方便快炒）
5.锅中加入一小勺油烧热，放入B料煮匀，加入肉丝炒至入味，最后加入葱丝，关火后继续翻炒片刻即可装盘。
第二、京酱肉丝+薄饼的做法步骤
1.里脊肉切成丝
2.切好的肉丝放入料酒，老抽，耗油，（要适量放哦，要不就咸了）淀粉，腌一会
3.热锅倒油，放入腌好的肉丝，煸炒差不多快熟的时候盛出
4.豆瓣酱，甜面酱炒香放入两勺糖，搅拌放入肉丝，搅拌均匀盛出，
5.面粉用热水搅拌成絮状
6.和好的面团
7.切成饺子剂子，擀成薄饼
8.像这样码在锅里，中间刷层油熟了好揭开
9.切好葱丝，黄瓜，胡萝卜，（家只有葱了，天太热不想出去买将就着吃吧，）
10.一张薄饼放上京酱肉丝葱丝卷起来
11.美美的开动吧！
第三、京酱肉丝卷饼
材料
半斤瘦猪肉，葱白，甜面酱，盐，味精，料酒，白糖，淀粉，油，葱丝，墨西哥卷饼，香菜，生菜
做法
【京酱肉丝的制作方法】：
1、瘦猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉上浆（理论上还要加入半个蛋清，但自己不喜欢加了蛋清渣渣的口感，所以未加），葱白切丝，放入盘内。
2、锅注油烧热至5成，下肉丝爆炒至变色，盛出待用。
3、炒锅注油，下葱末爆香，放入两汤匙甜面酱略炒，加入少许清水（视甜面酱的浓稠度，不然太浓的甜面酱炒出来会很咸并发苦）、料酒、一汤匙白糖，不停炒动。
4、待变色出香味，倒入肉丝，翻炒均匀，出锅盛在葱丝上面，食时拌匀。
延伸阅读
京酱肉丝饼的做法是什么？
京酱肉丝饼在做的时候需要准备一些肉丝和酱油，酱油的调色是非常重要的，如果少了以后会影响到口感，肉丝最好是做得嫩一些，滑嫩的口感，还需要加太白粉适量再撒上一些香油，这样炒熟的肉丝口感会更好一些。
材料
肉丝150公克，葱5根，酱油1茶匙，嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，蛋白1茶匙，京酱3大匙，香油1茶匙
做法
1.肉丝用材料A腌制约10分钟备用。
2.葱切丝后用清水洗净，沥干装盘备用。
3.热锅下油，放作法1腌好的肉丝，以小火炒散肉丝后即开大火略炒。
4.淋入京酱再作法3的锅内，并快速翻炒至匀，滴香油后即可起锅，放置在作法2葱丝摆盘上即可。
材料
葱2根，肉丝300公克，油240㏄，杂粮大饼2张，酱油20公克，甜面酱15公克，糖15公克，米酒15㏄，香油15㏄
做法
1.葱洗净切丝；肉丝与所有腌料（香油除外）拌匀至入味，加入香油再次拌匀备用。
2.锅中倒入油均匀加热，再放入作法1腌过的肉丝，以中火炒散至熟，放入葱丝拌匀后熄火，捞起沥干油分，即为京酱肉丝馅备用。
3.将杂粮大饼摊开，包入作法2的京酱肉丝馅，捲成长筒状即可。
酱肉丝的做法
酱肉丝大家是不是都吃过，特别是京酱肉丝，很多的北方人对于京酱肉丝都是很熟悉的，而且很好这一口，今天我们介绍的酱肉丝是川菜的一种，也是一道很常见的家常菜，主要的食材就是猪肉，主要的工艺就是酱炒，味道是很鲜美的，一年四季都可以食用，今天我们给大家介绍酱肉丝的做法。
相信四川人都吃过酱肉丝，在川菜中酱肉丝是很常见的一道菜，也是四川人都爱吃的家常菜，对于酱肉丝的做法大家也许了解的不多，特别是对于一些北方人，如果想吃酱肉丝的话，现在就可以学习它的做法了。
1. 里脊肉切丝，不要太细了哈!当然也不能太粗
2. 趁着腌肉的时间我们来准备葱丝。 从白部分切成适量长的段， 并剖切成丝,切好的葱丝侵泡入凉水中， 这个小窍门使得葱丝会成微微卷翘的形状.
3. 锅里倒油，油要稍多一点，油温8成热时，锅离火，把肉倒入并迅速划散，划散后再上火，注意油要多噢!肉滑完了后的油可以适当倒起一点，不然真的太油了。还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键);翻炒至肉刚变色时，加入适量的甜面酱(请适量加，不要多了， 不然太咸)~~ 加入酱后迅速快速翻炒均匀， 以免糊锅.
4. 等到酱翻炒均匀后，尝尝味道， 太咸了就加点糖，不过不要多加哈， 不然就太甜了.
5. 迅速起锅， 不然肉就老了， 不要炒太久装盘， 在表面撒上之前准备好的葱丝享用.
小贴士
我们四川人的酱肉丝和京酱肉丝区别就在于没京酱肉丝那么甜， 京酱肉丝在吃的时候北方的都是配着黄瓜丝和葱丝，然后用豆皮卷起食用;在四川这里， 我们只是在吃的时候把葱丝和肉和均匀后一起吃， 不卷着豆皮也不用黄瓜丝配着吃,作为四川人还是比较喜欢酱肉丝，当然四川的酱肉丝和北方的将酱肉丝各有千秋， 北方的同学不妨尝试看看。
对于酱肉丝的做法，现在大家应该了解一些了，大家是不是没有吃过正宗的四川酱肉丝，更多的时候我们吃的是京酱肉丝，京酱肉丝会比较甜一些，如果大家不喜欢甜的口味，可以试着去学习一下四川酱肉丝的做法，一定会很好吃。
四川酱肉丝的做法是什么
现在北方地区已经进入到寒冷的冬季，而南方很多地区依旧犹如春天一般，人们出门还是短裤短袖，丝毫不会感觉到冷。所以这时候出去旅游，还是去南方地区，比如四川、海南等等，还是十分惬意的。当然，去四川等地区旅游，不仅要看风景，美食也是需要品尝的。那么，四川酱肉丝的做法是什么?
四川酱肉丝的食材准备
猪里脊肉、大葱(葱白部分)、甜面酱、酱油、料酒、水淀粉
四川酱肉丝的做法步骤
1、里脊肉切丝，不能过细也不能过粗，保持在1-5cm最好。
2、趁着腌肉的时间来准备葱丝。 从白部分切成适量长的段， 并剖切成丝，切好的葱丝侵泡入凉水中， 这个小窍门使得葱丝会成微微卷翘的形状。
3、锅里倒油，油要稍多一点，油温8成热时，锅离火，把肉倒入并迅速划散，划散后再上火，注意油要多!肉滑完了后的油可以适当倒起一点。还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键);翻炒至肉刚变色时，加入适量的甜面酱，加入酱后迅速快速翻炒均匀，以免糊锅。
4、等到酱翻炒均匀后，尝尝味道， 太咸了就加点糖。
5、迅速起锅， 不然肉就老了， 不要炒太久，装盘，在表面撒上之前准备好的葱丝，完成。
小贴士
四川酱肉丝和京酱肉丝区别就在于没京酱肉丝那么甜，京酱肉丝在吃的时候都是配着黄瓜丝和葱丝，然后用豆皮卷起食用;而四川酱肉丝只是在吃的时候把葱丝和肉和均匀后一起吃，不卷着豆皮也不用黄瓜丝配着吃。当然四川酱肉丝和北方的将酱肉丝各有千秋， 北方的同学不妨尝试看看。
京酱肉丝的做法最正宗的做法是什么
今天，我们为大家介绍一道北京的特色菜——京酱肉丝。这道菜在做法上水分考究，在材料和调料的选择上也是很有讲究的。而且在烹饪方式上，它选择的是“酱爆”的烹饪方式。这道菜深受北京人的喜欢，同时也是一道很好的下饭菜。接下来，我们就详细的为大家介绍一下这道菜是怎样制作出来的。
京酱肉丝是属于酱爆菜，所以它所使用的酱是非常重要的决定了它的口感，只有使用正宗的酱才能做出比较正宗的京酱肉丝。
食材准备
猪里脊200克，大葱2根，鸡蛋1个。六必居甜面酱10克，白糖5克，酱油5克，淀粉适量，料酒、香油各少许。
做法步骤
1、里脊洗净，切成长约5厘米的丝，放入碗中，打入鸡蛋清，放入酱油、淀粉、料酒抓拌均匀。
2、大葱洗净，取葱白，切成六七厘米长的丝，整齐地码放在盘中。
营养价值
猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
在上述的制作过程中，我们详细的了解了这道菜的具体做法，同时也知道这道菜对于人体有怎样的养生功效。同时，这道菜的主料和配料之间的搭配也是有一定的科学道理，遵循健康饮食的原则，既获得美食，又得到了好的健康。
京酱肉丝的做法
很多北方人都知道北京的一道名菜，京酱肉丝。京酱肉丝是属于北京的一道很出名的菜肴。因为这道菜的简单做法，所以很多老百姓都很喜欢。京酱肉丝对于北京人来说，是不能忘记它的味道的，肉丝的嫩滑加上秘制酱料的搭配，让很多人都钟情这道菜。如果想知道京酱肉丝的做法，可以往下看看哦。
许多北方的人都会制作京酱肉丝来食用，但是对于南方人来说，可能懂得这道菜的人并不多。有些南方人又特别的喜欢吃一些北方的食物，这样的话只能自己动手来制作了。京酱肉丝的做法就在下面。
做法一
原料
猪里脊肉400克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,,湿淀粉30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克。
烹饪方法
1.猪里脊肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中;
2. 将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出;
3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。
做法二
【原料】
甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。
【制作过程】
1、将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆;
2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水;
3、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至八成熟时取出，放在盘中滤干油分;
4、炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上;
5、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀，用豆腐皮包住即可食用。
以上就是向大家介绍了关于京酱肉丝的做法，相信很多人看完之后，即使对京酱肉丝不了解或者是没有尝试过的话，也会被它深深吸引住的。如果你想尝试一下它的味道是怎样的，不妨动手做一做，这样你还能尝到自己的手艺哦。
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