正宗排骨面做法大全有哪些呢
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啃排骨是生活中非常有乐趣的一件事情,因为美味的排骨能够让人们在饮食当中获得快感。而且排骨还能够做出各种菜肴,给人们的饮食生活提供许许多多的味觉体验。例如,排骨面就是一种具有特色的烹饪,下面就来看看正宗排骨面做法大全有哪些呢?喜欢美食的人是可以学习一下。
做法一:
1、排骨洗干净后切开香菜切段。
2、除了盐和味精其他全部调料全部放进去。YS630.CoM
3、放入多半锅清水大火煮开。
4、汤开之后撇去血沫转小火煮四十分钟左右。
5、排骨熟透后放盐,葱花,味精即可。
6、锅里放清水烧开后下入手擀面。
7、煮熟后捞出过下凉水。
8、沥干水分装碗。
9、面里放入汤和排骨,上面撒上芝麻和辣椒油,香菜即可。
做法二:
1、先准备带点肥的排骨剁好;排骨宰成4厘米的段,姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;
3、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。
4、待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次。
5、接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
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排骨面条做法大全有哪些?
排骨面是一道非常传统的面食了,而且到今天也非常受欢迎,这道美食现在全国各地都在流行,除了排骨和面条之外,人们制作排骨面的时候还会加入青菜等一些蔬菜,这道面吃起来味道非常好,而且能够补充丰富的营养,下面是排骨面的几种流行做法。
排骨面条做法大全:
做法一
1、排骨洗净去,两面拍松,用a料腌约15分钟后沾裹地瓜粉。
2、油烧热,将排骨用中火炸至表面呈金黄后转大火捞出。
3、面煮熟,青菜亦烫熟捞出,置于碗内。
4、面碗内加入葱花、高汤,再加上排骨即可
做法二
1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块(炒得时候才能入味),先把排骨用水冒一下,去掉血水和腥味;
2.把用水冒过的排骨捞出来,重新倒入热水小火炖熟,骨肉不分离最佳,否则影响卖相,这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味;
3.把炖熟的排骨捞出,炒锅烧热放少许油(因辣酱中本身有油),少许青蒜苗爆香,若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出,再倒入香辣酱(辣酱较辣,可根据个人口味调节)爆出香味,倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中,辣酱本身有咸味加少许盐即可,快出锅时放入切成段的青蒜苗若干,爆出蒜苗的香味盛盘即可
然后倒在面条上,快开得时候加青菜,姜皮、清油、味精、食盐、酱油、香莱、蒜苗、葱花酌量。
做法三
1)做开水,将排骨放入焯两分钟,捞出用温水洗净。
2)锅里倒适量油,油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出,并放入排骨翻炒,趁大火倒入一杯酱油充分上色后,喷入料酒一杯。
3)然后倒入热水,完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中,也放入锅中。如果能用肉汤代替热水,味道会更加浓郁。
3)中火煮开后,捞出浮沫,转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香,根据口味调入适量盐和糖,然后捞出香料包,放入洗净的青菜叶后关火,盖上盖焖一会儿。
4)另取一只锅煮熟面条,将面条捞出盛入碗中,然后摆入排骨和青菜,倒入炖排骨的汤汁即成一碗热乎乎的红烧排骨面。
做法四
排骨洗干净后切开香菜切段。
除了盐和味精其他全部调料全部放进去。
放入多半锅清水大火煮开。
汤开之后撇去血沫转小火煮四十分钟左右。
排骨熟透后放盐,葱花,味精即可。
锅里放清水烧开后下入手擀面。
煮熟后捞出过下凉水。
沥干水分装碗。
面里放入汤和排骨,上面撒上芝麻和辣椒油,香菜即可。
葱香排骨面做法大全
人们常说,北方人喜欢吃面食,南方人喜欢吃米饭,其实,好吃的面条大家都会喜欢的,面条的做法实在是太过了,面条几乎可以和任何的食材搭配起来,葱香排骨面就是一种制作简单,但是味道鲜美的做法,接下来我们就为大家详细的介绍一下葱香排骨面具体制作步骤,让大家吃上好滋味的面条。
方法一
材料:排骨、面条、姜片、调味鲜、鸡精、葱末、盐
做法:
1、面条放进开水里煮熟,捞出过冷水沥水,装碗中待用。
2、排骨1斤切块,放进电压锅里,放上三片姜片,高压15分钟冷却待用。
3、炖好的排骨,取适量的炖好的排骨和汤放时锅里烧开。
4、加点精盐,倒进煮好的面条再次烧开。
5、出锅前调入调味鲜,鸡精,撒上葱末即成。
方法二
材料:排骨1000克,大葱3根,生姜1小块,大蒜3瓣,淀粉适量
配料:食用油500克,香油1小匙,酱油1大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,白糖1小匙,精盐1小匙
做法:
1.姜洗净切末;蒜洗净切片;排骨洗净,加入姜、蒜、酱油、酒、淀粉拌匀腌至入味;葱切长段备用;
2.锅内放油,烧至七成热时,放入排骨,用中火稍炸至肉变色后即捞起沥油;
3.锅内留底油,将香油、酱油、酒、糖、胡椒粉、盐、水调匀倒入锅中煮开,再放入排骨及葱段,改小火慢卤至汤汁剩一半,且排骨熟软入味即可。
上面的这些内容就是关于葱香排骨面的做法,把面条放在炖好的排骨里面,吃起来充满着排骨的香气,香葱的使用可以在制作的过程中,也可以最后一步放进去进行调味,这么好吃的面条,大家就不要犹豫了,赶紧给自己做一碗吧。
排骨面的家常做法大全
面条是我们中国人的主食之一,面条不但可以为我们人体提供能量而且还能起到很好的养生功效,此外经常吃面条还能起到美容的好处,面条的做法有非常多种,我们可以在家中自制出不同的面来,下文我们就采用面条搭配上排骨来做成一道最经典的面,那就是排骨面。
排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
排骨面的家常做法大全
1.锅里放水、葱、姜。
2.红果洗净,一个切成两半。
3.荞麦面条。
4.开锅,放入面条。
5.开锅后放入蒜苗、调味酱油。
6.放入红果。
7.放入排骨。
8.放入味精、香油调味即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是面条,我们知道面条的做法有非常多种,我们可以根据个人的口味和对营养的需求做出不同的面来,上文我们详细介绍了排骨面的做法。
炸酱面做法大全有哪些呢?
面食是我们生活中不可缺少的一种美食,面食不仅营养丰富,而且味道可以根据个人的口味来调整,是适合大众食用的一种百家美食,面食的做法以炸酱面最为著名,味道最醇厚,下面就来看看炸酱面做法大全有哪些吧,希望有兴趣的人士可以了解学习一些。
做炸酱面的环节里,只有做炸酱这道程序是比较费时费力,其实我们可以一次多做些炸酱,吃不完可以放置冰箱里冷藏,待要吃炸酱面的时候,只要将炸酱在微波炉里加热就可以了。
做法一:
1、准备好材料:面条、黄瓜丝、葱、蒜沫、肉沫、黄豆酱、生抽
2、将黄酱倒入一容器中,由于酱很稠密,先用生抽将黄酱稀释;
3、将均匀稀释好的黄酱放置备用;
4、锅中加油,将葱末、蒜末放入锅中小火煽香
5、再加入肉沫小火炒制;
6、将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香
7、待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱;
8、用小火慢慢炒制,必须要炒制出红油为好;
9、再加入开水,慢慢熬煮;
10、直到将炸酱熬制粘稠;
11、将面条煮好后,放入黄瓜丝和炸酱即可。
做法二:
1、食材准备好。
2、小葱取一半和姜一起切碎。
3、一整包干黄酱倒入碗中,加水稀释搅拌至无结块的状态。
4、锅中倒油。
5、下入五花肉丁。
6、不停煸炒至五花肉熟透、出油。
7、倒入姜末。
8、倒入稀释好的黄酱。
9、分三次加入清水,期间不停搅拌,熬至酱汁起泡的状态。
10、加入2茶匙白砂糖。
11、最后撒入切好的葱末。
12、另起一锅,煮面。
13、煮好的面盛入碗中,加上炸好的酱,码上菜码拌匀即可食用!
小窍门
1、炒酱前最好用生抽将酱进行稀释均匀,这样可以将酱香味充分发挥出来;
2、炒酱和熬酱时必须用小火,并且要不停的搅拌,要不酱会糊锅。使用的厨具:电磁炉、煮锅、炒锅。
红烧排骨面怎么做
面条里面可以加入各种各样的肉食或者蔬菜,红烧排骨面就是非常美味的食物,口感丰富,营养物质也很全面,红烧排骨面的调味料放得不同,味道也不一样,想要制作出好吃的红烧排骨面,正确的制作方法就应该了解清楚,下面就来和看一下红烧排骨面怎么做。
红烧排骨面怎么做
制作红烧排骨面需要准备的食材有面条,香叶,桂皮,花椒,生姜,大蒜,小葱,青菜,香菇,黄豆芽以及排骨,排骨先焯水,然后锅里面加入适量的油,把葱,姜,蒜放进去爆香,再加入一些牛肉酱以及豆瓣酱翻炒,把香菇排骨放进去,加一些蚝油,老抽,生抽以及五香粉调味,上面再放一些桂皮,蚝油,番茄酱,辣椒粉,葱,八角以及香叶,加入适量的水用小火慢慢炖煮三个小时,出锅之前加入适量的盐调味,等到排骨快要好的时候就把青菜面条放进去煮,面条放在碗底,再浇上汤汁,放上排骨以及青菜,再撒上一些小葱芝麻,这样就可以吃了,不仅味道好而且还非常好看。
红烧排骨面怎么熬汤
红烧排骨面想要好吃,汤底也是非常重要的,首先需要把排骨先熬煮成汤以后来煮面条,先把排骨烫一下,沥干水分,生姜切成片状,把蚝油,生抽,调成酱汁,锅烧热以后,把花椒八角生姜放进去,然后再加入排骨快速的翻炒,加一些生抽调色,然后再加入适量的水,加适量的香菇开始慢慢的熬煮,加冰糖能够让颜色更加漂亮,用小火慢慢熬煮到排骨软烂,然后就可以把面条以及一些青菜放进去一起煮,这样煮出来的排骨面是非常好吃的。
还可以制作红烧麻油排骨面,需要准备面条,料酒,芝麻油,白胡椒,白糖,老抽,生抽,老姜,葱,洋葱,排骨,先把洋葱切成小块状,葱白切段,把葱绿切成葱花,生姜切片,排骨放到水里面焯一下,捞出来清洗干净沥干水分,然后加一些料酒,生姜片,洋葱腌制10分钟,锅里面加入适量的油,把排骨放进去略微煎一下,等到表面变色就加一些白糖,料酒,生抽,老抽,把葱白段,生姜片,洋葱也放进去,然后再加入适量的芝麻油,加一些清水,盖上盖子,用大火煮开,然后再继续煮10分钟,转成中火焖煮到汤汁变少,加一些盐调味,再撒上一些白胡椒粉,一直煮到排骨熟烂,出锅之前可以滴上一些芝麻油,另外准备一个锅子,里面加入适量的水,把水煮开面条放进去,盖上锅盖继续煮,煮开以后就可以放一些凉水,再加一些排骨汤,盖上盖子煮开,一直煮到自己喜欢的软烂程度就好了,然后就可以把面捞到碗里面,加一些红烧排骨汤汁以及撒上一些葱花。
幸运红烧排骨面好吃吗
幸运红烧排骨面是方便面里面的一种,价格便宜,是很多人记忆当中的食物,它的味道没有现在方便面那么丰富,但口感也是不错的,自己购买一些来品尝就能够知道到底适不适合自己的口味。
红烧排骨的营养价值
红烧排骨可以起到补益身体作用,因为排骨里面的营养成分比较高,在中医方面认为排骨能达到滋阴补血作用,在寒冷的季节适当的吃一些红烧排骨面,就能够滋补身体,让抵抗严寒的能力变得更强。
吃一些红烧排骨还能够让骨骼的健康维持的更好,在营养学上面认为,排骨里面含有非常多的脂肪,优质蛋白质,能够满足生理需求,可以让骨骼的健康维持的更好,红烧排骨吃完以后还可以达到补血健脾胃作用,排骨里面除了含有非常丰富的维生素,脂肪蛋白质以外,骨粘蛋白,骨胶原,磷酸钙的含量也是非常高的,可以给老人以及幼儿提供充足的钙质,避免骨质疏松或者佝偻疾病出现,如果里面再添加适量的中药,就可以让补血健脾的作用变得更好。
吃一些红烧排骨还可以达到改善贫血作用,排骨可以让血红素变得更多,让铁元素吸收变得更好,还可以补充身体所需要的半胱氨酸,这样缺铁性贫血问题自然就能够得到改善。
吃一些红烧排骨还可以让体力变得更好,因为红烧排骨里面的肌氨酸含量非常高,能够让体力有所增强,精力变得更加充。
上面给大家介绍的就是红烧排骨面怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,红烧排骨面是一种味道不错的食物,而且营养又非常丰富,适当的吃一些可以让身体健康情况变得更好,不管是小孩老人还是青壮年都可以适当的吃一些,来改善身体体质。
豆角排骨的做法大全有哪些呢?
豆角适合烹饪比较清淡的菜肴,因为豆角本身含有较多的水分,辛辣刺激的烹饪方法反而会降低豆角的食用口感。清淡的做法中以豆角排骨的做法比较经典,能够较好的还原豆角的原有鲜味,下面就来看看豆角排骨的做法大全有哪些吧。
做法一:
1、排骨洗净放入加有 葱段、姜片和料酒的水中焯2分钟。
2、捞出,出去浮沫和血水。
3、炒锅热油,爆香葱姜蒜末,下入花椒、干红椒和八角炒锅香味。
4、加入排骨翻炒,加上一勺豆豉油翻炒。
5、加入酱油继续翻炒片刻。
6、加开水,烧开转中小火慢炖40分钟左右至排骨熟烂,加冰糖。
7、加入洗净的豆角,继续闷几分钟,至豆角熟透。
8、出锅前加调味料。
做法二:
1、葱切段,姜切片, 八角掰散备用。
2、将豆角洗净掰成长段备用。
3、煮锅里加足量的凉水倒入排骨大火烧开,撇净浮沫,捞出用凉水洗净沥干水分。
4、炒锅里加入少许油烧热,爆香葱姜、八角、桂皮。
5、加入排骨炒香倒入黄酒,酱油炒匀。
6、倒入足量的热水,少许冰糖,大火烧开,转小火加盖焖煮40分钟。
7、加入豆角,盐翻炒均匀,加盖续煮至豆角断生。
8、大火将汤汁收干即可。
做法三:
1、排骨,豆角,姜片。
2、排骨洗干净,用淀粉,生抽,盐,糖腌制一下。
3、豆角洗净摘成小段,灼水。
4、先把排骨炒熟。
5、加入灼过水的豆角翻炒。
6、撒上一点水,盖上盖子焖一焖,最后撒点盐调味,在翻炒几下就可以起锅。
清炖排骨做法大全有哪些呢?
排骨是大多数人都比较喜爱的食材,尤其是小孩子特别喜欢啃排骨,不仅能够吸收蛋白质,还能拿来锻炼牙齿。排骨的做法比较多,根据不同的地域选择不同的口味,但是清炖排骨是每个地区都会做的一种方法,下面就来看看清沌排骨做法大全有哪些呢?希望大家能够了解一下。
做法一:
1、原料:排骨及其他调料等等。
2、排骨泡洗干净,凉水下锅,焯一下,开锅就好。
3、焯排骨时候切一下葱姜。
4、焯好的排骨多投洗两边,放回高压锅里。
5、加水,没过排骨,加料酒。
6、加葱姜。
7、水开后,打去浮沫。
8、另起炒锅,小火炒糖。
9、糖炒化,成焦黄色。
10、炒好的糖倒进排骨锅里,加酱油和盐调味。
11、加花椒和八角。
12、盖好锅盖,上汽后12分钟。
13、打开锅盖,一阵清香。
14、乘出后加点香菜末,吃辣的可以加生辣椒末。
做法二:
1、备好所用食材。
2、将排骨先冷水下锅焯洗一下备用。
3、将番茄胡萝卜去皮改刀备用。
4、将所有食材入原味珐琅锅里。再加入适量的葱段。
5、为了让排骨口感更好,我选用炖煮五花肉模式,炖制好后加入枸杞点缀一下。
6、这样子一份果蔬排骨汤就完成了。
做法三:
1、砂锅,干烧急冷都不破,洗净擦干,倒扣待用
2、小排骨洗净待用
3、白萝卜洗净,去皮切块;胡萝卜切片,黑木耳预先1小时泡发
4、烧一锅开水,将待用的小排骨倒入锅内,焯水一下捞出
5、坤博砂锅中放冷水,将焯水过的小排骨倒入锅中,放入葱姜,料酒
6、盖上锅盖,开大火烧15分钟左右转中火烧30分钟
7、倒入待用的黑木耳,胡萝卜,白萝卜;放入适量盐继续烧10分钟关火焖10分钟即可
小窍门
其实是很简单的做法,也没有什么技巧,要说影响味道的就是糖不要炒糊,也别太多,两斤排骨字一小勺就够了。还有盐要一次加足了,不然煮出的肉不咸。
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