吃鱼要注意这6点！你吃错了吗
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鱼是不可缺缺少的食材，其中富含人体所需的蛋白质和微量元素等。那么大家知道有关鱼的注意事项吗，今天小编就来给大家介绍一番。
一、吃鱼的好处：
1、多吃鱼可以提升大脑的活跃度，也就是可以变聪明。原因是鱼肉中有丰富的DHA，它可以活跃并营养人体的大脑和视网膜等神经。强健人体大脑的发育和运行，所以说经常用脑的人可以多吃鱼肉。
2、帮助人体发育。鱼肉中的蛋白质要高于等量的鸡蛋和肉类。蛋白质是人体所需的营养素，它协调这人体的营养平衡，也协调着体内的水分平衡，还可以挺高免疫系统。适合给长身体的孩子多吃。
3、降低胆固醇。鱼肉中的脂肪是不饱和的脂肪酸，容易被人体吸收和消化，也不会影响血脂和胆固醇的正常值，不仅不会影响还会降低血液中的胆固醇含量，所以说有三高病症的患者，可以多吃点鱼肉。
4、孕妇可多吃。经过相关研究表明，孕妇在孕期每周吃一次鱼，可以降低婴儿患有湿疹的几率，同时还能强健胎儿的发育，所以孕妇可以多吃鱼肉。
二、吃鱼的注意事项：
1、鱼肉颜色不正。
因为鱼的品种数不胜数，鱼肉的颜色也会因品种而定。但是自然的鱼肉颜色是不会过于鲜活或者亮白。如果大家在购买时，发现过于不自然的鱼肉颜色，请不要购买，不代表鱼肉新鲜，很有可能是添加了染色剂或者色素。
2、现杀鱼
大家都喜欢挑选活鱼现杀，这样保证鱼肉的新鲜和口感。但是刚刚处理完的活鱼不适合立马烹饪，因为死后的鱼会有一个排酸的过程，需要静置2小时后在进行烹饪，这样的鱼肉才是最安全最可口的。
3、生鱼片
现杀的生鱼片不适合立马食用。喜欢吃日本料理的朋友都钟爱生鱼片，但是生鱼片要食用经历冷冻灭菌的。刚刚加工出来的生鱼片，虽然新鲜但是却含有大量的寄生虫和细菌，单单依靠装盘里面的冰片是不能杀死的。所以说，建议大家使用经过严格杀菌灭菌的生鱼片。
4、选用蒸食
中国的烹饪手法种类多样，但是针对鱼肉最推荐的就是清蒸，因为清蒸可以最好的保存其中的营养，口感也是最鲜美的。油炸、红烧都会损失掉很多鱼肉的营养成分，烤鱼更不建议使用，因为烧烤的食物不但可以损失掉营养还可能含有致癌物。
5、油炸鱼
外面买的油炸鱼不建议使用，因为多次使用的油会使鱼肉中的汞含量过多。并且油炸也不符合养生的理念。
6、腌制鱼
不建议大家吃咸鱼或者风干鱼。因为在水产品本身就含有一定量的亚硝酸盐，在腌制过程中又会添加更多的盐，这样的水产品会含有高量的亚硝胺，也就是致癌物质。
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8大“跨界”的食品，你吃错了吗
水果玉米和糯玉米哪个算粮食？栗子、银杏和莲子是坚果吗？花生和嫩豌豆是豆子吗？黄豆、黑豆是可以煮粥的杂粮吗？圣女果是水果还是蔬菜？下面，从营养的角度，跟随好豆君一个个地讨论这些“跨界”食品。看看以前你是否吃错了！
1、花生——归入“坚果和油籽”类，可以替代坚果
从植物学上说，花生的确是豆科植物的种子。但从营养成分来说，花生和大部分坚果比较相似，而和多数豆子差异甚大。您想想红豆绿豆芸豆能榨油么？这些豆子含脂肪不到1%。而花生含脂肪达40%。所以，它和葵花籽等一起被归为油籽类，在营养上和坚果归为一类，统称坚果和油籽，或简称坚果。也就是说，在膳食宝塔当中，吃炒花生占据的是坚果的份额，而不是大豆的份额，更不是杂粮的份额。
2、栗子、银杏和莲子——算杂粮，属于主食的食材
它们虽然往往被归为坚果，或者叫做养生食材，其实它们都是富含淀粉的植物种子，基本营养素含量和杂粮非常接近。比如说，莲子中含淀粉高达70%以上，蛋白质含量为12%左右，含有VB12以外各种B族维生素，和稻米、小麦并无很大差别。所以，在安排膳食的时候，要把它们算在粮食当中，不能仅仅当零食，否则就容易发胖。当然，银杏和莲子含有一些特殊的药用成分，这些是粮食所没有的。所以，它们不能大碗吃，如果要吃的话，只能少量用。
3、各种薯类，以及菱角和藕——介于蔬菜和粮食之间，最好替代部分主食
它们都是含淀粉的鲜嫩食材，营养价值介于粮食和蔬菜之间。如果用这些食品来部分替代粮食，它们可以起到增强营养价值，增加钾、VC和膳食纤维供应的作用。如果用来替代蔬菜，它们所含的胡萝卜素、叶酸和维生素K太少，不能替代绿叶蔬菜的营养，而且会带来过多的淀粉，容易导致发胖的后果。所以，如果吃了含土豆、芋头的菜肴，或者吃了菱角、蒸藕当零食，就要相应减少主食了。
4、樱桃番茄——介于蔬菜和水果之间，最好用来替代蔬菜
从含糖量来说，它比大部分水果少一点，又比大部分蔬菜多一点。所以，如果当水果吃，它特别适合那些需要控制血糖的人，以及需要减肥的人，因为糖少就意味着能量(热量、卡路里)比较低，血糖反应也低。如果作为蔬菜，生吃也毫无问题。只是如果加了很多沙拉酱来拌，就把它低能量的优势给抹杀了。
5、水果玉米和甜玉米粒——属于含淀粉的蔬菜，类似于薯类，可替代少量主食
水果玉米属于甜玉米，它是在籽粒还没有成熟的时候采摘下来的，水分多，含维生素C，含有可溶性糖，但是淀粉含量比较低。超市卖的甜玉米粒，以及罐头装的“嫩玉米笋”也属于这一类，它们都算是含淀粉的蔬菜。黏软的糯玉米就算是粮食了，因为其中已经没有VC，水分低了，淀粉却高了。所以，给孩子吃一个水果玉米，还是要吃多半碗饭；而给一个糯玉米，就没必要再给一碗饭了。
6、毛豆、蚕豆、豌豆——幼嫩时是蔬菜，老熟了就属于豆子
很多植物种子，在“青春期”时采摘下来，就算是蔬菜，而在成熟之后采摘下来，就算豆子或粮食。比如说，柔嫩的嫩蚕豆、鲜豌豆、嫩毛豆，都算是蔬菜，因为它们水分大，含VC，淀粉比较少；而成熟的老蚕豆、干豌豆、干黄豆，都算是豆类。至于豆子根本没怎么长出来的豆角呢，当然算蔬菜了。
7、黄豆、黑豆——属于大豆类，不属于粮食，可以替代肉类
很多人在煮粥时会放黄豆或黑豆，因为认为它们都算杂粮，和红小豆、绿豆、芸豆等没什么不同。其实这两种豆子都属于大豆，根本不算杂粮，因为它们几乎不含有可消化的淀粉。在欧美国家，黄豆和黑豆被归为高蛋白食品，与鱼肉蛋为伍，因为它们不仅本身蛋白质含量非常高，而且还可以做成豆腐、豆腐干、素肉等高蛋白食物，部分替代鱼肉来供应蛋白质。也就是说，吃黄豆和黑豆，可以替代鱼肉，却不能替代粮食。
8、红小豆、绿豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆等——算杂粮，属于主食的食材
因为它们的淀粉含量高达60%左右，和粮食的成分更为接近，尽管其蛋白质和维生素的营养价值比多数粮食更高一些。
香蕉通便是个误区！如何缓解便秘，你吃错了吗？
便秘—是人们生活或多或少的会遇到的问题。食疗调理的话，人们第一个想到的就是香蕉，其实香蕉的通便效果并没有很好，而且比较生的香蕉还会加重便秘。
香蕉通便效果不如苹果
香蕉是糖分较高的水果。说上缓解便秘，只有高膳食纤维的水果才有效果。香蕉的膳食纤维量低的可怜。常见的苹果和梨都要比香蕉的膳食纤维含量高，所以希望大家以后尽量不要选择香蕉。
萝卜不适合老年人
便秘分为很多种：上火、脾胃虚、血虚等。老年人便秘的普遍原因是脾胃虚，原因就是运动少，肠胃蠕动少导致。白萝卜的功效主要是排气解气，针对胀气类型的便秘有作用。不适合老年人使用，老年人本身体虚，经受不起这种排气式的食疗方法，反而会加重。
芹菜不适合胃病人
人们认为，芹菜绝对是高膳食纤维的蔬菜，便秘了吃点芹菜，肯定可以！其实这种办法是有误区的，比如很不适合有胃病的人食用。专家指出芹菜的高膳食纤维确实能缓解便秘，但是对胃不好的人群来说，会造成对胃部的刺激，引起不适。
小贴士：
1.防止便秘首先要禁辛辣刺激的实物，清淡为主。
2.每晚泡脚15分钟左右，有缓解便秘的功效。
3.顺时针揉脐周150下，逆时针揉脐周150下，能帮助肠蠕动。
4.每日保证水分摄入充足，不要等口渴在喝水。
5.早上养成和温开水的习惯，饭后多吃水果。
不能与菠菜同食的食物这么多，你吃错了吗
菠菜是一种很常见的蔬菜，营养价值极高，而且吃法也有很多。不过，对于菠菜的吃法，有很多都是错误的，如菠菜和豆腐就不能一起吃，下面我们来看看菠菜不能和什么一起吃。
1.菠菜和豆腐不能一起吃
在食用菠菜和豆腐时，有人把它们一锅煮，认为是最理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。
2.菠菜和鳝鱼不能一起吃
鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，菠菜可以“通肠胃热”。由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。
3.菠菜和猪肝不能一起吃
菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4.菠菜和黄瓜不能一起吃
黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
5.菠菜和黄豆一起吃
一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。
6.菠菜和韭菜不能一起吃
一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻。
7.菠菜不能和牛奶一起吃
菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。
8.菠菜不能和乳酪一起吃
菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
9.菠菜不能和蜂蜜一起吃
每当菠菜遇上蜂蜜，不仅口味有点怪，而且还会引起心痛哦！
放屁多、放屁臭？那是你吃错了！
最尴尬的事，莫过于在和喜欢的人约会时，一颗心扑通扑通，当气氛渐入佳境时，而你，突然忍不住放屁了……
放屁是人或动物的正常生理现象，因为肠子总是在不停蠕动着，只要肠蠕动存在，就会有气体从肛门排出。但如果频率太高、味道太重，你就需要反省一下自己的饮食习惯了，你很可能犯了这几个“吃”的错误。
1、你吃的食物太容易产气
为什么食物还有容易产气和不容易产气之分呢？
这要先从放屁这件事的原理说起，放屁是因为肠道菌群在发酵食物残渣，分解葡萄糖的时候产生了气体，而肠道里的细菌特别喜欢含有较多糖分（细菌的养料）的食物。
如果食物糖分多，又不好消化，细菌就喜欢抓住它们不放，强行产屁，这类食物就属于容易产气的食物主要有以下这四种：
第一类 根茎类：
白萝卜、红薯、土豆、山药、芋头等。这类食物含糖量很高，且它们的纤维素不易被人体消化吸收，容易堆积在肠道中产生气体。
第二类 豆制品：
大豆、豆腐、豆浆、豆干等含有大量的“大豆低聚糖”，而人体缺少分解这种糖的酶，它们会被肠道里的细菌利用起来，产生大量的气体。
第三类 肉类：
主要是猪、牛、羊等红肉。虽然它不会让你放屁，但会让你的屁变臭。红肉含硫丰富，分解后会产生含硫化物，如果想让屁的气味小一点的话，尽量多吃鱼肉、鸡肉。
第四类 刺激性食物：
大蒜、洋葱、韭菜等食物气味较大，再加上它们不是很好消化，经过肠道细菌加工，容易让你放臭屁。
2、你吃了很多气
在你吃饭吞咽时会吃进去一些气体，有一部分还没进入肠道就会被直接打嗝打出去了，但是有一部分“死缠烂打”的气体会随着肠胃蠕动往下走，变成了屁。此类气体常来自于可乐、啤酒这种带气的饮料。
3、你吃得太多了
如果吃得太多或者身体消化、吸收功能不太好的话，食物经过肠道的时候还没有被完全分解，就会被大肠里的细菌缠住，强制分解出气体和含硫化物，这也是臭屁的主要来源。
知道了原因，找到解决办法就不那么难了。鉴于以上这三种最常见的原因，如果你有经常放屁的问题，不妨从饮食上进行调整：
1. 尽量少吃易产气的食物；
2. 少量多餐，不要暴饮暴食；
3. 吃东西时，多细嚼慢咽，以免一起吃下太多气体；
4. 减少淀粉类食物，增加蛋白质、蔬菜类食物，使饮食达到平衡；
5. 常吃山药、党参、茯苓、白扁豆、陈皮、砂仁、白术（炒）等健脾养胃的食材；
6. 可以用益生菌来提高肠道健康以及刺激免疫功能。
虽然放屁多会尴尬，但可千万别为了避免尴尬而故意憋屁哦！因为屁是人体内产生的一种废气，所含的氮、氢、甲烷等成分都是有害物质。如果长期憋屁，让这些有害物质无法排出，容易导致你腹痛、消化吸收功能降低，也可能会使体内的器官受到影响。
此外，放屁异常有时也是某些健康问题的征兆，比如如果你经常放奇臭难闻的屁，就说明你很可能有消化不良或者便秘的问题。这是因为粪便在体内停留的时间太久，硫化物在肠道气体中含量增多，屁就会充满臭味。
如果调整饮食习惯后，仍然总是排气的话，就要考虑肠胃是否出了问题，可能是肠道恶化的警报，建议前往医院咨询。
苦瓜减脂、南瓜降糖、黄瓜打了药？这 6 种瓜，可别吃错了!
夏天到了，又到了各种瓜类果菜集中上市的季节。各种瓜类产量大、价格低、风味足，错过可能真的要等一年呢。
绝大部分瓜的含水量都在九成以上，在爱流汗的夏季，是再好不过的消暑食物之一。
不过，瓜的品种如此丰富，各自的营养价值如何?坊间所传言的各种瓜的神奇功效，是否可靠?
苦瓜
风味独特，但不降糖不减肥
苦瓜最突出的营养优势，在于维生素 C 比较丰富(56 毫克/100 克)，差不多跟西兰花一个水平。同时还能提供一定量的胡萝卜素和膳食纤维(其实大部分蔬菜也都有这本事)。
通常来讲，尝到苦味是一种警报：这个东西吃下肚可能有危险，要当心!
但因为苦瓜中的苦味成分「葫芦素类化合物」含量比较低，毒性也没那么强。很多人反而爱上了苦味带来的爽口的感觉。
有个小窍门：先将苦瓜焯一下去除草酸，可以减少涩味。
综上，苦瓜是一种营养不错、风味独特的瓜类蔬菜，至于减肥和降糖……
像大多数蔬菜一样，苦瓜能量低，含有一定量的膳食纤维，可以作为减肥饮食中的一部分。但是，靠每天吃苦瓜速效瘦身的想法并不实际。可能减肥不成，反而造成营养不良、肠胃不适等状况，实在得不偿失。
目前，也没有高质量的临床研究证据能证明，单单靠吃苦瓜就能控制血糖。
健康头条总强调：别迷信某一种食物或者其提取物的神奇功效，均衡饮食才是应该做的。
黄瓜
超级补水，莫轻信传言放心吃
一种单纯到几乎只有水的瓜菜。正是因为这样，把它当做零食倒是不错，工作学习来一根，休闲娱乐来一根。充分满足牙齿的咀嚼感，还不用担心能量过剩。
可是，听说顶着花的黄瓜是激素催的?笔直的黄瓜打了药?
事实上，顶着花的黄瓜不一定打了激素。如果打了，其实也不用焦虑，一方面使用量非常小，另一方面，这种植物激素也不会作用在人体。
至于黄瓜的形状，笔直还是弯的和品种、生长环境都有关系，不能说明喷没喷药。
总之，别想太多，挑选一根饱满多汁的黄瓜，开心大嚼就好。
吃鱼头要注意什么
鱼头农药残留量高于鱼身肉5至10倍
原天津农学院院长李文瑞在《中国青年报》撰文说，近来看到一些餐馆推出鱼头火锅，不能不让我忧虑万分。
科学实验表明，鱼头富集了鱼的血管，鱼子也生活在鱼腹里，周围也布满了血管。这恰恰是各种残留的农药和有毒化学物质富集区。其头部和卵子中，农药残留量高于鱼身肉的5至10倍。这是什么原因造成的呢?
在我们传统的精耕细作时期，农田只施农家肥，工业污染也少。人们吃鱼头的方法自然无可厚非。
但是，随着工业化的推进，农村发生了根本性的变化，种植业和养殖业早已进入了化学时代。喷施的化学农药，粘附在作物上的只占10%，而大量的农药也就是有90%掉在土壤里，残留的时间较长。
农田里的灌溉水、雨水、河水、地下水还会将土壤里的残留农药带到了鱼塘里、河水中。这些农药和化肥等等被水中浮游生物吞食后，可富集13000倍。鱼通过食物链的逐级积累，吞食水球藻和浮游生物，其毒性增大到千倍或万倍。而鱼头和鱼子正是高胆固醇等脂肪物质富集区，农药也因此聚集最多。
为此，我们应改变吃鱼头和鱼子的习惯，否则我们人体积蓄残留的污染农药会引起多种疾病。例如，在睾丸积蓄过多残留农药，要造成性功能障碍;骨髓里积蓄过多，容易患再生障碍性贫血和白血病;皮肤接触多了，可引起过敏性皮炎;还可引起甲状腺、肝、肾等功能失调。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《吃鱼要注意这6点！你吃错了吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生要注意避免”专题。
