正宗葱油做法，好吃又健康
养生做法。
“活动有方，五脏自和。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生关系着每一个的生活质量。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的正宗葱油做法，好吃又健康，欢迎您参考，希望对您有所助益！
说到香，那肯定要说一下正宗的葱油。如果有一家人在熬制葱油，那么那种诱人的香味可以传播至整个巷子，乃至整个小镇。葱是一种很常见的香料，含的葱素可以促进人的食欲，能够解热痛阳。平时吃面条或者是拌凉菜放一点葱油，那味道不要太棒。正宗好吃又健康的葱油做法是怎么样的呢？
葱油
大葱 2棵 紫洋葱 1枚 油 200ml
蒜 2瓣
葱油的做法
1 大葱切段。洋葱切小块。蒜拍破。加入洋葱可以使气味更加辛香。根据不同的菜肴，也可以用香葱代替大葱。 2?炒锅注入200ml油，小火加热至3成热。
3 放入所有材料小火慢炸。 4 炸至葱色变成金黄色，滤渣取油即可。
美食背后的故事
葱油的香气非常浓郁，可以为菜肴增香。鲁菜名吃葱烧海参就离不开葱油，本帮菜中的葱油海蜇，做得好吃与否也全赖最后那一勺葱油。用同样的方法也可以制作蘑菇油。
小贴士
也可以用香葱制作
葱油
主料
葱250g红葱头3-4个
辅料
玉米油300ml
葱油的做法步骤
1. 葱摘好洗净，放通风处晾干；
2. 晾干的葱切成小段，红葱头切成小片；
3. 油稍热就把切好的2料放进去；
4. 中火一直熬到葱叶发焉，颜色微黄，最后转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油即可。
注意事项：
1．可以都用葱或者都用红葱头，没有红葱头，可以用红洋葱代替；
2．洗干净的葱最好尽可能的沥干水分；
3．不要选用本身有浓烈香味的油，会掩盖葱油本身的香味，比如花生油；
4．中途最好适时搅拌，让所有的葱都能受热均匀；
5．千万不要盖盖子，过程中产生的水蒸气会滴到锅里炸开；
6．操作中油烟很小，开抽风机就可以了；
7．做好的葱油密封放在干爽的玻璃瓶里，冰箱保存半年到一年以上都还是非常香的。
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正宗葱油面的做法大全
喜欢面食的人，应该不会对葱油面陌生，它属于苏沪地区非常出名的传统面食。葱油面吃起来滑爽可口、滋味鲜美，现在在外面要想吃到正宗的葱油面很不容易。好在正宗葱油面的做法还在，我们可以了解下方法，自己在家动手制作。下面来看看正宗葱油面的做法大全中几种常见的做法。
材料：新鲜切面，香葱，肉丝，肥肉
调料：油，酱油，盐，糖，鸡精，高汤
步骤
步骤1 过筛
中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。
步骤2 加盐
加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。
步骤3 烫面
烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60%
步骤4 搓揉
由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。
步骤5 醒面
将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。
面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃
步骤6 面团成型
当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团。
做法一
1、准备一定量的油倒进炸锅里，然后放15克左右的肥肉粒和大量的香葱段一起炸，这个过程需时颇长，需用很小的火慢慢的炸至葱段变成微黑色，即可离火。
2、把葱段捞出倒进器皿备用。
3、用锅中的葱油接着放入肉丝煸炒，再加入酱油、糖、盐、鸡精和少量的高汤调制成浓汁。
4、煮面，但切记不能煮得太软，要不一会儿就没有了口感。煮面的时候可以在水里加少量的油，这样煮出来的面就不会太粘。最好是煮好后在冷开水中过一下。
5、面煮好后，把刚才调制好的葱油浓汁淋在面条上，拌匀后再散上香葱段就可以了。
做法二
用料
面条（生）1把
辅料
黄瓜1/2根
鸡蛋（煮）1/2个
小葱1把
植物油1小碗
生抽1小碗
白糖3汤匙
葱油面的做法
1.锅加热，倒入油，开小火，葱切段倒进去慢慢炸
2.耐心炸约20分钟，炸到葱都干干的为止
3.炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮开了就好了，关火
4.煮面条，放入两勺葱油和葱在容器里和煮好的面条搅拌均匀
5.我按自己的喜好又切了点黄瓜丝
6.拌好后又加了半个熟鸡蛋
7.觉得太干，切了点西瓜搭配
8.多余葱油等冷却后装入密封瓶中，放入冰箱保存，现吃现取很方便
葱油鸡的正宗做法
鸡肉是我们日常生活中不可或缺的一种食物，其不仅是好吃并且营养丰富，经常吃还可以很好的维护身体健康。那么，想要经常吃鸡都不腻，这就需要掌握一定的烹饪技巧，即是要多了解一些关于鸡肉的做法。那么，鸡肉怎么做才好吃呢?这里营养师将给你介绍正宗的葱油鸡做法。
很多人都知道葱油鸡好吃，但在外面市场上买回来的葱油鸡却又不太正宗，这该如何是好呢?营养师提示，为何不自己在家中制作正宗的葱油鸡呢?那么，不妨来看看正宗葱油鸡的具体做法吧。
用料
主料： 鸡肉半只
调料：花生油3汤匙 葱半根 姜1块 八角2粒 花椒15粒 黄酒1/2汤匙 细香葱5根 蒸鱼豉油3汤匙
葱油鸡的做法
1.将鸡里外充分洗净
2.生姜拍破，用3根葱打成结
3.把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花
4.在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡
5.加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟(中间翻面)
6.关火，加盖子焖10分钟后捞出
7.将鸡斩成块
8.热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出
9.倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁
10.将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成
烹饪技巧
1、葱油也可以只用大葱或者香葱煎。
2、也可以直接把蒸鱼豉油淋在切好的鸡上，再浇葱油。
3、根据口味增减豉油量。
4、此菜热吃为宜。
葱油鸡除了营养美味外，你还了解它有什么功效吗?营养师告诉你，其实正宗的葱油鸡除了它的美味诱惑人外，它还具有提高抵抗力、养肾、消食等作用，是日常不可忽略的一道美味食谱。那么，平时喜欢吃鸡肉的朋友们，赶紧来尝试做下这道美味的菜谱吧。
杂粮健康又好吃
糙米稀饭“刮”脂肪
糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。
在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后再煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。
高粱适合做点心
高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻富有营养，口感好了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很有营养的羹汤更增加一些滑润的口感。
薏米煲汤最滋补
薏米即薏苡仁。因其种在山里或者小河边等潮湿地带，受公害较少，受到青睐。中医认为，薏米具有强筋骨、健脾胃、消水肿、祛风湿、清肺热等作用。对女性来说薏米是很好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到防子宫癌的作用。
薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人、儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量。
长身体吃荞麦面条
荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度。
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽，而肉末最好采用羊肉末，羊肉性温养胃，和荞麦是很好的搭配。
最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多。
糯米最适合做醪糟
糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，特别是做成醪糟以后此作用更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。
我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉及酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36～48小时，原料即发酵成为醪糟。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，可以在中午和晚上服用醪糟，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，可补虚强身。做成的醪糟实在是最富营养有益健康的搭配。
推荐葱油鸡的正宗做法
葱油鸡不仅美味可口，肉质鲜嫩，而且具有丰富的营养价值，深受广大朋友的欢迎和喜欢。那么，葱油鸡的正宗做法是什么呢？ 首先，购买肉质较嫩新鲜的处理好的鸡，充分清洗干净，在锅中加入适量的水，等水沸腾后，放入鸡，过血水，还能去除残余鸡毛。选购新鲜的姜和葱，清洗干净姜、葱，把姜切成大小适中的姜片，再把葱切成较长的葱段。接下来，在鸡的表面用刀多划几刀，加入适量的料酒、盐、姜、葱、八角、花椒等大料以及调味品，充分涂抹鸡的表面和空肚子中，进行腌制，还能有效去除腥味。
然后，在一干净锅中放入姜片和大量的葱段，可以铺满整个锅底，然后把腌制好的鸡放在葱上面，再加入适量的水至淹没鸡的表面，倒入生抽、酱油，盖上锅盖，直至成熟即可。把煮熟的鸡捞出来，放在凉水中过一下，可以使鸡皮吃起来脆香美味。最后，再在一个干净的锅中加入适量的油，等油热以后，放入葱段进行爆炒，把爆炒的葱油浇在煮熟的鸡表面，均匀充分浇上去，等鸡完全冷却后，再用刀把鸡切成大小适中的长条状，即可装盘享用。
美味健康的葱油鸡就制作完成了，其正宗的做法吃起来更加美味，是一道受人欢迎的佳肴菜品，可以在家尝试制作，方法简单，步骤相对不繁琐，自己制作的吃起来安全放心，快快尝试吧！
正宗葱油芋艿的做法是什么？
正宗葱油芋艿是一种非常美味的小吃，在江南大地上人们经常讲收获的芋艿用来加工成各种芋艿小吃，老少皆宜。其中，正宗葱油芋艿是最受欢迎的一种，这种芋艿不仅有其本身的清香味道，还有浓郁的葱香，能够提升人们的食欲，而下面就要给大家讲解一下正宗葱油芋艿做法是什么？
化学成分：含蛋白质、淀粉、灰分、脂类、钙0.059～0.169%、磷0.113一O.274%、铁0.0042～0.0050%，维生素C和A的含量甚少，但含维生素B、B2(即核黄素)较多。
煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
葱油芋艿是江南一带的地方风味名点。尤其适合在夏天食用，因为其具有一定的清火作用，能够帮助人们在炎热的夏季得到一丝的清凉。
做法：
1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。
2、将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。
3、用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。
提示：
1、芋艿先煮熟再烧，汤汁能产生香黏的口感。
2、这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不需再回锅，热食很松软，冷食很香且筋道。
酸辣粉的正宗做法,三种做法健康又好吃到爆
酸辣粉是人们喜欢吃的食物，酸辣粉的营养非常丰富，对人身体也很好，那么你知道酸辣粉是怎么做出来的吗?怎么是做比较好吃呢?下面小编就为大家推荐几款不错的酸辣粉制作方法，供大家分享，让你胃口打开，好吃的停不下来。
酸辣粉1
用料：紅暑粉条一把，花生米(适量)，葱，姜，蒜沬，生抽，香油，香醋，香菜，老干媽，辣椒油，雞粉。
酸辣粉的做法
粉條用熱水泡軟。
泡好粉條同時，把調料調好。
起鍋水燒開，下入粉條30秒左右撈出，放在大碗中，加一勺水，再把料汁倒進碗里即可食用。
小贴士
愛吃辣的可加几個小米辣調在料汁中，也可炸點干辣椒，再加點魚泉榨菜絲，口感更好。調料中量的多少沒有具體規定，總之不要太咸，但要夠辣。
酸辣粉2
用料主料：粉条(干)200克。
辅料：猪油20g，姜蒜末20g，花椒油4ml，红尖椒10g，生抽20ml，醋20ml，香油10ml，油辣椒20g，肉汤200ml，盐5g，香菜20g。
酸辣粉的做法
1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒。
2、加入一勺醋。
3、加入生抽和香油。
4、滴入几滴花椒油。
5、加入一勺油辣椒。
6、倒入煮开的肉汤。
7、另一个锅中放水，加盐煮开。
8、下入泡好的宽粉快速烫一下。
9、捞出放汤中加入香菜即可。
烹饪技巧
1、个人觉得这个放猪油做出来的更香哈，怕胖的就换成素油吧，但素油得提前炸一下。
2、宽粉下名烫十秒钟就可以，煮的时间太长就会烂掉没嚼劲了。
酸辣粉3
主料：红薯粉(适量)。
辅料：青菜、油炸花生、白芝麻(适量)、香菜、蒜泥 (适量)。
1、准备好红薯粉、青菜。
2、用温水将红薯粉浸泡半小时。
3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟。
4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。
5、青菜洗干净后放开水里焯水。
6、焯好水的青菜捞出放粉上面。
7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油。
8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味。
9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上。
10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。
鱼子这样的做法，好吃又健康
鱼子无论在哪个国家都是珍宝一样的食材，鱼子里富含多种氨基酸，蛋白质等，而且它的口感极好，但是做不好的话却是腥臭又不营养。现在最出名最奢侈的鱼子应该是白鲟鱼的，那可是黄金难求。但是，只要是我们把普通的鱼子用不普通的做法，味道可不一定差。
一、香辣鱼籽
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；
3、葱切段、干辣椒剪段备用；
4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。
二、鱼籽炒蛋：
1.将小鱼鱼籽全部抓碎，加入少许料酒和黑胡椒粉拌匀。
2.加入两个鸡蛋，一根香葱碎，适量盐全部搅匀。
3.炒锅注油烧热，下入鸡蛋翻炒至金黄即可。
三、红烧鱼籽：
1.放油，先炸鱼籽，炸到表面金黄，呈颗粒状结块。
2.把鱼籽铲到锅一边晾着，加油。
3.放葱姜和干辣椒爆香。
4.混合鱼籽，加调料，喜欢吃咸吃辣的再加盐或者辣椒。新鲜辣椒也OK。
5.等鱼籽全熟，淋一点水做汤。
家常米线简单做法，健康又好吃
不论春夏秋冬还是古今现代，都是民以食为天。我国很多美食佳肴都是能够说得上来历的，比如这个米线吧，它其实很早就有了，我们不论是在家里还是在外面，都是能够吃到了，这个米线它是能俗能雅的。那么家常米线简单做法能不能做出绝顶的美味呢？
煮?家常味20分钟?较低热量
主料
2人份
米线250克
辅料
猪肉(瘦)一小块、青辣椒1个、辣椒(红，尖，干)1个、葱2根、辣椒粉适量、花生油适量、精盐适量、生抽适量、鸡精（可选）适量、小白菜少许
步骤1
取250G干米线
步骤2
用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间
步骤3
泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫
步骤4
泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍
步骤5
锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉，辣椒粉是点睛之笔，我每次做米粉都要放，超级香，做出来的米粉让人食欲大增。这个哨子不仅配米粉好吃，配面也是极好吃。 这个哨子可根据自己口味改变，加酸菜，酸豆角，榨菜，番茄鸡蛋做不同口味的米粉
步骤6
放一碗水入锅（用高汤味道更佳），烧开后放入泡好的米粉煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅
葱油鸡的正宗做法有什么？
广东地区有一道特色菜，名字叫葱油鸡，大约是需要准备一整只的鸡，再加上一些葱姜蒜丝，因为广东地区的朋友吃饭的味道都比较的清淡，所以这家泰里面是没有辣椒的，其中加上的有米酒和味精，是能够去掉肉质的腥味，比较适合秋天养生的时候使用。
菜系：广东菜
原料/调料：鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙
调味料Ａ：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片
调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙
功效分类：秋季养生食谱
准备时间：5-10分钟
口味：咸鲜味
制作流程
(1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。 (2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。
(3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。
做法方法
1、把正只鸡洗干净，不要把鸡切开，甩干鸡身上的水，同时把葱洗干净，葱不需要切短，直接把葱卷好就可以了，葱多点最好；
2、洗锅下半碗油，油热把葱全部放进去，等油爆香了把正只鸡放进去，用葱油香把鸡皮煎得金黄，然后把鸡捞起锅，这样把鸡皮的油煎出来的同时，大大增加香味以及色泽；
3、把爆香的葱捞起来塞进鸡肚，再下点油进锅里，然后下生姜、子姜、蒜头爆香，下生抽、蚝油、然后下少量的料酒和几滴老抽，少量酒是增加香味，几滴老抽是增加色彩，不可以下多；放适量的盐，这样会入味；
4、等以上材料在锅里乐的开花的时候，就把鸡放进去，然后在锅的周边淋少量的水进去，可以避免烧焦锅底，盖锅闷10分钟，然后翻转鸡的另一边，再闷10分钟，来回翻转2次，总共闷30-40分钟，就可以上盘了。
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