清炒香菇怎么做?这样做美味又健康!
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香菇是健康专家大力推荐的食物,其营养非常丰富,除了富含蛋白质、维生素b以及维生素d之外,还含有铁和钾等多种微量元素,现在有的人总感觉食欲下降了,经常会全身乏力,记忆力也减退了,这时候吃香菇是很好的,相关人群一定不能错过。
一、清炒香菇的做法
材料
香菇半斤
蒜蓉少许
孜然粉少许
盐少许
油少许
做法
1.香菇洗净,晾干水分
2.少许油,油热后放入蒜蓉,然后放入香菇,翻炒,快熟时放入盐,孜然粉即可
二、清炒香菇黄瓜
材料
黄瓜1根,鲜香菇5个,橄榄油适量,盐适量
做法
1.黄瓜切片,香菇切片。油锅中放半勺橄榄油,中火加热油,
2.油锅中放半勺橄榄油,中火加热油,油热后放香菇炒两分钟,再放黄瓜片,加少许盐,快火炒一分钟就好了。
小诀窍
挑鲜香菇的时候要选肉质比较后的,表面光滑的成褐色或黑褐色并有淡淡的白霜。肉质和伞柄也要比较坚挺的才比较新鲜。
三、清炒芦笋香菇
材料
芦笋适量,香菇适量,大蒜4瓣,盐适量,干贝粉/鸡粉适量
做法
1、芦笋切段,香菇切块,蒜拍碎备用
2、热锅加少许油后放入蒜头爆香,续放入芦笋、香菇翻炒并加点水焖一下,此时可顺便加入适量调味料,翻炒均匀(约2~3分钟)后即可起锅。
四、清炒香菇的做法步骤
1、洗净的主料备好
2、香菇切成薄片黄瓜切丁
3、碗里放适量白糖,盐,耗油,酱油,香油,水,淀粉调成汁(口味自定)
4、炒锅到适量调和油煸香葱花
5、放进香菇打火翻炒2分钟
6、放进黄瓜丁翻炒
7、把碗里的调料汁倒进锅里,汤汁收浓入味。
8、成品图,配米饭很好吃的
小窍门
大火爆炒保持菜品风味。
使用的厨具:炒锅。
扩展阅读
茄子怎么做好吃 这样做美味又健康
我们在餐桌上经常能看见茄子,茄子也是一种很受欢迎的食材,不仅食用的方法多种多样,还有很高的营养价值,那么茄子怎么做好吃呢?茄子中含有很多的营养物质,孕妇可以吃茄子吗?茄子的营养价值是很好的,它到底有哪些功效和作用呢?一起来看一看。
茄子怎么做好吃
鱼香茄子
材料:茄子500克,青红椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、油、盐、淀粉、醋、糖、麻油适量
做法1、茄子切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀;
2、起锅热油炸茄子片刻盛出;
3、再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒;
4、放青红椒和炸好的茄子同炒;
5、加盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油翻炒均匀即可。
蒸茄子
材料:长茄子2根,蒜5颗,醋2汤勺,生抽1小汤勺,香油几滴
做法1.长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了。
2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.
3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了.
4.另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要后放 这个是原味的,还可以伴芝麻酱,也不错的说!
孕妇可以吃茄子吗
清炒香菇怎么做味道好吃?
香菇含有很多的营养,富含丰富的维生素,香菇有缓解疲劳的作用,对于身体容易感觉疲乏的人可以经常适当的吃香菇,香菇的做法也比较多,有香菇炒肉,香菇汤,凉拌香菇等,今天小编教大家做 清炒香菇,这道菜吃起来比较可口,也比较简单的。
制作方法1
原料
主料:蘑菇(鲜蘑) 150克 辅料:香菇(鲜) 50克 调料:色拉油 50克 酱油 20克 黄酒 15克 白砂糖 15克 淀粉(豌豆) 8克 香油 5克 各适量
制作方法
1.将鲜蘑菇、水发香菇洗净,去蒂,分别切片。 2.锅架旺火上,倒入油烧至七成热,放入香菇和蘑菇翻炒,加酱油、白糖、绍酒,继续翻炒入味,加入素汤100毫升,烧沸后勾芡,淋上麻油出锅装盘即成。
制作方法2
原料
平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干红辣椒6根 盐1茶匙5克(用于浸泡平菇)盐1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法
1)将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。 2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。 3)黄瓜刷净,切成菱形片(见图)。用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。 4)炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。
小编提醒大家在选香菇的时候尽量选菇片包合紧凑的形状,边缘看上去没有开裂的,这样的香菇是比较新鲜的,香菇如果在买的时候不新鲜的话就不要买了,以免出现拉肚子,做的时候香菇也要做熟了再吃。
营养早餐怎么做 早上这样吃美味又健康
营养学专家指出早餐是我们一天中重要的一餐,如果早餐吃得好可以为一整天打下良好的基础,如果不吃则会让人昏昏沉沉的。那么营养早餐怎么做呢?如果你也想自己动手,但是还不知道方法,那么今天的文章内容你可一定要仔细看哦!
营养早餐怎么做
全麦三明治
材料
全麦面包片,肉松,色拉酱,西红柿,生菜,香肠,鸡蛋。
做法
1、首先把面包平铺在盘子里,然后涂抹上酱料,后把准备好的材料一层层的放好,再盖上一层面包即可。
2、为了吃起来方便,可以把做好的三明治切成小块。如果是带出门吃,那么可以不切,直接用保鲜膜或者塑料袋子装起来就可以了。
使用全麦面包是因为平时大家一般都是吃细粮比较多,早餐的时候吃点粗粮可以平衡粗细的摄入。全麦面包在购买的时候记得看清楚配料表,现在市面上有很多只是添加了部分全麦就标注全麦面包的普通面包。
除了全麦面包之外,你也可以使用紫薯面包或者玉米面包等等,小编建议你换着吃,不仅能保证营养全面还能换着口味来。沙拉酱记得少涂抹一些,你也可以自制一些水果酱来涂三明治,这样更加健康哦。
早餐卷
材料
水,面粉,香肠,陈品,牛奶,牛油,鸡蛋,腌黄瓜萝卜。
做法
1.把适量牛奶和水加进面粉,搅拌均匀成面糊。
2.把打好的蛋液加一点进面糊,另外的煎蛋。
3.把小许蛋液和陈皮碎加进面糊搅均匀。
4.把牛油放进平底锅,小火加热融化。
5.把面糊倒进平底锅,离火摊均匀,小火煎。
6.把面饼、煎蛋和其他材料以次放好。
7.用保鲜膜纸包着尾部,用手拿着吃,带着外出也很方便。
清炒干贝怎么做?这样做味道才好!
干贝是人们用扇贝经过一定的方法后做成的,大家都知道扇贝的营养价值是很高的,据介绍,干贝含有很多人体所必需的营养物质,这其中包括多种氨基酸,另外还有锌、铁等多种矿物质元素,所以今天推荐你做清炒干贝来吃,下面来学习制作方法。
一、清炒干贝的做法
材料
主料:干贝100g,西芹,红辣椒适量
配料:盐,糖少许,料酒1勺,葱姜适量
做法
1.干贝用水泡4小时以上,在泡水的干贝里加料酒,葱姜上锅蒸20分钟。干贝沥干水分。
2.西芹切短,红辣椒切菱形片备用。
3.锅加油烧热,下干贝西芹煸炒,加盐,少许糖,炒1分钟左右加红辣椒在炒一会即可出锅装盘。
二、清炒干贝的做法步骤
1.鲜干贝盐淀粉腌制
2.青豆粟米水里煮熟。煮的时候加点盐。
3.开油锅先下干贝翻炒。略微放入些水,放点盐和糖炒。随后倒入青豆粟米。
4.炒5分钟左右,大火淀粉收汁盛出。
三、清炒干贝的怎么做好吃的小技巧:
1、泡过干贝的水可以留着烧菜或者当味精使用,非常鲜美。
2、干贝基本是泡一夜这样可以充分吸收水分膨大。
干贝的营养价值:
1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
2.富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
3.其他功效:干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
清炒西红柿,怎么做才好吃又健康呢?
西红柿是每个人都吃过的食物,推荐大家今后在生活中也要多吃,西红柿不仅可以有效调节食物的色泽和香味,还能够补充多种营养,比如胡萝卜素、维生素c、膳食纤维以及多种微量元素,西红柿的吃法有很多,今天推荐的美食是清炒西红柿。
一、清炒西红柿的做法
1.番茄洗净
2.把洗净的番茄切块
3.锅内热油
4.下番茄炒
5.下糖
6.下盐
7.炒到番茄变熟出锅
二、清炒西红柿的做法
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。用沸水烫西红柿是一个小窍门,时间几秒钟就可以了,西红柿皮就可以很轻松的被撕下来了
2.将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用
3.锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
4.将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒
5.翻炒几下出锅即成,可以稍微加点葱花配配色
三、素炒番茄/更多做法
1.两个番茄切块,姜切片。
2.下油倒入姜片,番茄翻炒。
3.加点水,加糖,加盐翻炒均匀即可。
4.出锅上菜。
四、素炒西红柿/更多做法
1.西红柿三个,洗净备用
2.将西红柿切滚刀块,葱切沫
3.锅中放入底油,用葱花爆香
4.放入西红柿,至西红柿出汤变软即可加入适量食用盐
小贴士
如果想要拌面吃,可以在出锅前再加入少许酱油。如果是不喜欢深颜色的,也可以直接出锅,一道菜两种口味。
五、茄子炒西红柿
材料
茄子2根,西红柿一个
做法
步骤1:茄子去皮切条;西红柿可以去皮(也可以不去),切片。
步骤2:锅中放多油热倒入茄子,开中火倒入茄子翻炒,不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油,所以油要多放点。
步骤3:把茄子捞起锅中多余的油盛起来,然后锅中放一点点油,放蒜末爆香一下,倒入西红柿翻炒一下,翻炒烂一点也无所谓了。
步骤4:一分钟后倒入茄子混炒一下,加盐和少许白醋,翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
芹菜怎么做 这样吃营养又美味
芹菜主要有两种,一种是传统的芹菜,还有一种是后来培育的水芹。平时我们吃芹菜机会比较多,因为一年四季菜市场都能买到芹菜。但是你知道芹菜都有哪些做法吗?如果你也爱吃芹菜的话,赶紧来看看今天的文章吧!
芹菜怎么做
凉拌芹菜
材料:芹菜,胡萝卜,木耳,火麻油,醋,盐,蒜,酱油。
做法:1、木耳泡发,胡萝卜切丝,芹菜切丝。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡萝卜。
4、焯好了放到碗里放上碗,蒜米,陈醋,料酒,搅拌均匀。
5、倒入麻油调味,食用盐根据个人口味调整即可。
相信大家已经发现了,这个菜谱里面的木耳和胡萝卜用热水焯了一下,但是芹菜却没有。因为芹菜是一种可以生吃的蔬菜,当然胡萝卜你也可以直接生吃,不过口感上面会比较差一些,稍微焯一下口味更好。
芹菜饼
材料:面粉、绿豆粉、芹菜叶、鸡蛋、盐、白胡椒粉、鸡精。
做法:1.将芹菜叶清洗干净,在开水中焯一下捞出,焯好的芹菜叶攥干水份,切成末。
2.面粉,绿豆面,一个鸡蛋,盐,胡椒粉,鸡精,加入适量的清水和成稀一点的面糊。
3.面糊中加入芹菜末搅拌均匀。
4.煎锅中倒少量油,把面糊放入,摊成薄饼,小火煎制一面金黄。
5.翻过来再把另一面煎成金黄。
这道芹菜饼建议大家一定要试试看,不仅味道好而且营养丰富。另外如果把芹菜换成其他的绿叶菜也是可以的,大家可以发挥自己的创造力。
芹菜胡萝卜碎
材料:芹菜、胡萝卜各适量,食用油、食盐、生抽各适量。
肉炒木耳怎么做?这样做好吃又健康!
木耳这种食材很常见,价格也不贵,不过吃起来味道很好,最关键是营养价值非常高,吃木耳有很多好处,比如可以提高身体免疫力,长期吃木耳能够降低患癌症的概率,还具有疏通血管等强大的功效,所以今天推荐肉炒木耳这道美食给大家。
一、肉炒木耳的做法
原材料
1.主料:猪肉150克,水发木耳100克。
2.调料:酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
做法步骤
1.把木耳摘去硬根,洗净泥砂,把肉切木耳大小的薄片。
2.炒勺内放油,烧热,放入肉片煸炒(可放少许酱油调色)。
3.再放入葱花、酱油、花椒水,随即下入木耳煸炒。
4.出锅前,撒入精盐和味精后推匀,用湿淀粉勾芡,即可出勺装盘。
小窍门
木耳洗净后用温水泡十五分钟后,再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味哦!道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶,这样不仅提高了木耳的食用风味,更能实现其药用价值。
二、木耳炒肉丝
1.将木耳提前浸泡3小时。
2.将瘦肉切成丝,加生抽、生粉、鸡粉、盐腌20分钟左右。
3.3小时左右,木耳泡开了。
4.将胡萝卜刨成丝、木耳切丝,备用。
5.准备好蒜蓉。
6.锅里加热,倒油,等油温7成热时放入蒜蓉。
7.等蒜蓉炒出香味时加入肉丝,煸炒一会。
8.放入木耳,煸炒一会。
9.加入胡萝卜丝,煸炒。
10.加入生抽,煸炒。
11.加适量盐煸炒一会。
12.营养美味的肉丝炒木耳做好啦!
三、猪肉炒木耳的做法步骤
1、所有材料洗净。
2、洋葱切块,胡萝卜和辣椒,猪肉切片,香菜切段。
3、锅里放油,放入姜丝炒香。
4、放入猪肉翻炒。
5、放入生抽,花椒大料粉翻炒之后加入少量的水。
6、肉炒熟之后放入木耳,胡萝卜和洋葱翻炒。
7、加适量的盐,放入青椒和香菜段翻炒均匀后加点味精即可。
鱼头汤怎么做好吃 这样做美味又健康
在我们日常生活中,鱼是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那您知道鱼头汤怎么做好吃吗,吃鱼对我们人体有什么样的好处呢,接下来就和小编一起去了解一下吧。
鱼头汤怎么做好吃
鱼头豆腐汤
材料:
鲢鱼头1个、干香菇8朵,北豆腐1盒、食盐1茶匙,姜3片,大葱3段。做法:
鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。2、清炖鲢鱼头
材料:
鲢鱼750克、火腿肠25克,豌豆苗25克、盐4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克。做法:
将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤,旺火烧开,用慢火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。3、做法四:砂锅鱼
头材料:
花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克。做法:
先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟。投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖)。4、莲子猪心汤
材料:
莲子肉30克,猪心1个。做法:
猪心洗净切片,加入莲子肉,用中火炖30分钟,加入调味即成。功效:
此汤益智安神,补血养心,对心神不宁、健忘、记忆力减退有一定功效。5、百合淮山鲈鱼汤
材料:
鲈鱼1条(约500克);干百合15克;干淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。做法:
洗净宰好的鲈鱼,斩几大块;干百合、干淮山和枸杞冲净,百合用清水浸泡20分钟;热锅放两汤匙油,待有六成热时放入鲈鱼块,用小火略微煎一下,皮微黄即可;把6碗水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片,以小火煮40分钟,即可下盐调味食用。功效:
安神补脑,益脾胃,补肝肾。6、莲藕苹果排骨汤
材料:
苹果、排骨、莲藕。做法:
新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30-40分钟,放入切好的苹果煲几分钟,即可食用。功效:
经常用脑的人多吃藕,可以起到益血补髓,安神健脑的作用。莲藕苹果排骨汤,既可补充优质蛋白质,同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素,增强免疫力,益智健脑。鱼的功效与作用
鱼是进补的良好水产食品,不仅味道鲜美,而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。
鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
凉拌猪耳朵这样做,美味又健康
猪耳朵因口感好而又富含蛋白质等营养成分而深受人们的喜爱,所以它是人们日常生活中必不可少的一道菜,猪耳朵的做法有很多种,凉拌猪耳朵无疑是最受欢迎的一种,它的做法也是简单易学,准备好所需要的食材,然后根据给出的工序一步步完成就可以做出香脆的凉拌猪耳朵。
一、凉拌猪耳朵
猪耳口感非常好,吃到嘴里又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。卤制好的猪耳朵也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用
二、食材准备
主料
猪耳朵:适量
辅料
胡萝卜:适量香菜:适量
葱:适量蒜末:适量
醋:适量香油:适量
味精:适量白糖:适量
三、具体做法
做法一
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右。
5、捞出放凉后切成丝。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
7、放入冰箱冷藏,凉透。
8、凉凉的,特别适合夏天。
做法二
做法:将猪耳朵清洗干净,上面的小毛毛用刀刮干净,放入葱段,生姜片,桂皮,八角,香叶,加入两大勺料酒,去腥味。加入多一点的水盖过猪耳朵即可。
把猪耳朵焯水
大火煮开后转中火煮三十分钟左右,用筷子能戳过猪耳朵,就已经差不多了,如果煮的时间太长的话脆脆的口感就没有了,煮的过程中记得耳朵翻面哦!
芹菜洗净切成细一点的丝,记住长短要一致
将辣椒切成丝
凉拌菜色彩的搭配很重要,红椒切丝备用。
煮好的猪耳朵立马放入冰水中泡一下,这样会有脆脆的感觉。泡过的猪耳朵切成细丝待用。
猪耳朵切成细丝待用
现在我们来炒香料,锅里放入少许油,生姜大蒜葱白段爆香。
生姜大蒜葱白段爆香
加入一勺豆豉酱小火炒香。
把炒好的香料倒入切好的猪耳朵碗内,然后加入半勺生抽,蚝油,少许糖,辣椒油,麻油。少许盐,鸡粉,葱段。
加入所有香料,把猪耳朵搅拌均匀。
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