牛肉炸酱的3种做法是什么？
真正的养生是什么。
“今天不养生，明天养医生。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“牛肉炸酱的3种做法是什么？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
牛肉是主要食用的肉类之一，含铁量丰富，吃牛肉可以补铁补身体的。牛肉的吃法很多，牛肉炸酱是一种吃法，做法多样，可以根据个人喜好添加食材，牛肉炸酱可以直接食用，还可以拌面吃。
做法一
1、新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟，注意牛肉的切法：有句话叫做“横切牛羊纵切猪”
2、准备一小碟泡椒，带点泡椒原汁最好；另外，还要准备一些洋葱和葱姜。
3、滑熟牛肉：锅内多放些油，油烧7成热时放入牛肉滑至变色，7成熟即可，盛出待用；
4、锅内重新下油，烧热后放葱姜，泡椒炒香，放入洋葱和牛肉，翻炒一会儿，放老抽，盐，五香粉和糖调味，最后稍放些水，烧开后转小火，炖一会儿，让调料的味道充分融入汤中；
5、汤汁收干即可
做法二
1.将所有的蔬菜切丁，牛肉切碎，干酱加水搅拌均匀
2.炖锅加热放油倒入洋葱爆香
3.添加蒜末增香
4.倒入碎牛肉炒制一会儿
5.加入红酒
6.加入配菜
7.加入配菜
8.加入配菜
9.将混合好的干酱倒入炖锅
10.放一小块红糖
11.加一勺黄豆酱
12.尝味，汤底不能过咸，比平日的味道最好淡一点，炖了以后水会蒸发，材料会入味，太咸了就不好了
13.炖了30分钟即可
做法三
1.锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏。
2.将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末。
3.锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香。
4.加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀。
5.加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀。
6.肉末变色后倒入适量米酒，转小火.
7.再加入紫酱油，半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火。
ys630.coM延伸阅读
鸡蛋炸酱的做法是什么
夏天到了，是不是还在为不知道吃什么而发愁呢，夏天吃的最多的就是凉面了，其实面条的做法有很多，最传统也是最正宗的就是炸酱面了，而对于炸酱来说，做法也有很多种，下面介绍一种比较简单的鸡蛋炸酱的做法是什么？
1.准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。
2.将鸡蛋打在碗中。
3.鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。
4.炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。
5.蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。
6.如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花。
7.将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。
8.小火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。
9.小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
鸡蛋炸酱的做法是什么？是不是觉得鸡蛋炸酱的做法非常简单呢？如果没有肉的话可以用鸡蛋来代替，如果想吃肉也可以把鸡蛋换成肉末也可以，根据自己的口味来就好，重要的是自己吃的舒服吃的开心。
牛肉炸酱面的做法
炸酱面是很多人喜爱的选择，这样的食物在吃的时候，很容易消化，而且炸酱面是夏季不错选择，在提高食欲上有着很好的帮助，不过在吃炸酱面的时候，也是要注意对它的制作方法，炸酱面在种类上也是比较多的，那牛肉炸酱面就是其中一种，牛肉炸酱面的做法如何呢?
很多人对牛肉炸酱面的做法并不是很清楚，这样的炸酱面在制作上，也不是很难，但是很多人对它的流程并不是很清楚，所以制作牛肉炸酱面的时候，需要对它的步骤进行认识。
牛肉炸酱面的做法：
主料：牛柳300g豆瓣酱100g辣椒酱20g黄豆50g
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、姜适量、水淀粉适量、面粉适量。
步骤
1.牛柳纵切成条，再改刀切成粒。
2.牛肉粒加水淀粉抓匀，表面淋食用油腌制20分钟。
3.豆瓣酱100g、辣椒酱20g、清水少许混合待用。
4.胡萝卜洗净切片用饼干模具压成花。
5.黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟，捞出沥水。
6.面粉中加少许盐，缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
7.面团取出后擀成长条薄片，切成菱形小面片。
8.小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。
9.做成若干细条螺旋面。
10.锅中油烧到七成热，入腌好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。
11.锅置火上油烧热，下入姜末爆香。
12.倒入混合的酱料搅匀。
13.倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒。
14.翻炒至酱汁出红油，加白砂糖调成酸甜适中，继续翻炒。
15.直至浓稠即可。
16.锅中水烧沸，放入螺旋面搅散后煮至断生，捞出过冷水盛在碗内。
17.码上胡萝卜、豌豆，加牛肉肉酱即可食用。
小贴士：牛肉粒加水淀粉抓匀后表面淋食用油腌制
以上就是对牛肉炸酱面的做法详细介绍，在制作这样炸酱面的时候，可以根据以上方法进行，不过制作的过程中，对火候上也是要掌握好，这样在制作的时候，才会知道面在口感上非常不错，会有QQ 感觉，吃的时候也是会很喜欢。
毛豆炸酱的做法是什么
炸酱大多时候被用来拌饭吃，炸酱的类型很多，毛豆炸酱是其中一种。毛豆炸酱不仅是单纯的毛豆，中间也加入了其他食物，这样的搭配不仅做法非常简单，吃起来口感也更香，更有嚼劲。
1.选一块带点肥的肉，洗干净切丁，用盐，生粉，酱油腌制十分钟。毛豆去壳，洗干净。将水开大一些，这样毛豆的壳就自然脱落了。将干子取出，洗净切丁，放在碗里备用。辣椒洗净切丁，锅内放油，比平时多点，大火烧热，烧至烟出来下肉丁炒到变色，然后放入毛豆炒，加点温水（一点点就可以），闷一会，味道出来后放干子和彩椒进去翻炒，放一勺郫县豆瓣酱，多放点豆瓣酱的红油，然后大火翻炒，待水分吸收差不多之后就可以出锅了。
2.将毛豆米和切块的胡萝卜用水煮5分钟捞出，喜欢吃硬点的毛豆可以过3分钟！热锅冷油，放入葱爆香后加入猪肉，加点生抽上色，待猪肉微微发黄后加入刚刚煮好的黄豆和胡萝卜丁。爆炒三分钟后加入香干，适量的加些水大火烧开后加入依次加入2勺豆瓣酱，盐，老抽，少许白糖后，转小火焖7～10分钟，注意观察水的动向，别烧糊了。待水渐渐烧干，转大火再用定粉勾芡！出锅啦！
3.毛豆剥好洗净，香干切丁，肉切丁，蒜切碎。肉丁用盐少量，醋，淀粉，生抽拌匀腌制一会，这样肉不会老。炒锅放油，放入拌好的肉丁炒至断生，加入蒜碎，蚕豆酱炒香。把豆米和干丁一起放入锅里翻炒，可以在加些老抽，也可以不加，炒的过程中可以顺锅边淋入少许水，快好时加入盐和鸡精，翻炒均匀，因为有酱，盐要少放一点了，吃过前可以勾个薄欠，也可以不勾。
香菇牛肉炸酱面的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍香菇牛肉炸酱面的方法！
2.香菇辣椒切丁，葱姜切末。
3.牛肉切丁，并放入适量盐、五香粉、酱油、淀粉、小苏打粉（据说淀粉和小苏打可以让牛肉便嫩）、玉米油（少量的油脂能够包裹住牛肉的水分）、白酒（俺家没有料酒，所以用白酒代替）腌制一会。
4.油热后放入腌好的牛肉丁翻炒至发白。
5.加入葱姜末炒香。
6.加入适量欣和牌大酱炒香。
7.填入适量清水，大火烧开，小火炖煮至牛肉熟烂。
8.放入香菇丁和辣椒丁煮熟便可。
9.另起锅，水沸后下入面条，煮熟后过凉水，捞入碗中加上酱料即可享用。
香菇牛肉炸酱面做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
牛肉土豆炸酱面的做法
面条是我们生活中比较受欢迎的一种主食，尤其对于肠胃不好的朋友来说经常食用面条不会增加肠胃的负担，而且还有养胃的作用，但是面条的吃法是多种多样的，其中炸酱面就是最受欢迎的一种，它可以用不同的食物做成酱料，这样吃起来口味也不同，营养价值也就会发生很多改变，下面一起了解一下牛肉土豆炸酱面的做法。
牛肉土豆炸酱面的做法
材料
葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、牛肉、土豆、葱姜蒜
做法
1、准备材料。
2、牛肉和土豆切成小丁，葱姜蒜切末。
3、牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会待用。
4、将欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加适量水搅拌均匀。
5、锅里热油爆香葱姜蒜，放入牛肉末煸炒至颜色发白，盛出待用。
6、锅中留底油，倒入土豆丁煸炒至断生。
7、将牛肉末倒入锅中与土豆丁混合，倒入调好的酱汁，再加少许生抽。
8、大火烧开后，用小火熬煮。
9、熬到酱汁变稠，撒葱花、熟芝麻即可。
10、将做好的炸酱与面条、配菜混合即可。
小贴士：
◎可以再加点洋葱或者胡萝卜、香菇都可以。
◎酱中有盐分，所以不用再加盐了。
◎油要比炒菜的量多一点，这样也更容易储存。
◎吃不掉的可以放冰箱里保存。
多变化食物的种类能够增加我们的食欲，上面就是对牛肉土豆炸酱面的做法介绍，通过了解以后我们平时在吃炸酱面的时候就能够多变换口味，这样能够让我们从不同的食物中获取营养价值，并且自己动手制作的更能满足自己的口味。
野鸡做法是什么？推荐这3种做法！
如果有条件的话，大家可以多吃野鸡肉，野鸡肉的肉质非常鲜嫩，吃起来口感非常好，另外这种鸡肉的营养比普通家养的鸡营养还要丰富，比如所含蛋白质量就非常高，另外可以补充多种氨基酸以及钙磷铁等矿物质元素，食疗效果很好，下面介绍野鸡肉的做法。
1、野鸡肉汤
主料:野鸡肉1只
辅料:黑木耳30克、枸杞1小把
调料:食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量做法
1.1、野鸡肉剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净。
1.2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。
1.3、炒锅放少许植物油烧热,放入鸡块中火炒几分钟,放入葱姜和料酒炒片刻。
1.4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。
1.5、全部转入烧锅,中小火炖约2个小时,至鸡块烂。
1.6、加入木耳和盐再炖二十分钟。
1.7、出锅前5分钟加入枸杞,一锅美味滋补的靓汤即可。
2、砂锅炖野山鸡蘑菇
主料：野鸡肉450g、香菇400g、鸡腿350g
调料：食盐、葱、姜
2.1、野山鸡去毛洗净后,剁成小块,鸡腿也是剁成小块;
2.2、用冷水入锅,烧开;
2.3、开锅后在煮15分钟,把上面的血沫都撇干净
2.4、然后捞出,放入凉水中,在清洗干净;
2.5、控干水分;
2.6、切好葱和姜片;
2.7、然后热锅,先把带油的鸡腿放入,翻炒,炒出油后,把切好的葱姜放入翻炒出香味;
2.8、在把其他的鸡块放入,翻炒均匀;
2.9、然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉,先放少许的盐开炖;
2.10、然后把香菇去根洗净,一分为四,然后攥干水份;
2.11、开锅后,把刚才攥干水分的香菇放入,改中小火,炖1个小时差不多,最后出锅放盐调味即可!
3、双味野山鸡
原料:野山鸡1只,辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。
做法:
3.1、整鸡剔骨,将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆,捞出装盘,佐以椒盐。
3.2、鸡肉切丁,冬菇、冬笋切丁。
3.3、将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味料烧至汁浓,用锡纸包好码盘即成。特色:具有滋补强身,养肝润肺的作用,一菜双味,鸡肉肉质细腻,清淡柔嫩,鸡骨香酥微辣。
炸酱面的酱的做法是什么
炸酱面，是中国人民传统的一种食物。受到了很多人的欢迎。现在城市中已经有了越来越多的诸如老北京炸酱面馆，山西炸酱面馆等等。炸酱面因其味道香美，酸辣可口受到了人们的欢迎。炸酱面起源于北宋时代的山西太原等地，开始时期的炸酱面仅仅是用一些辣椒油，直至发展到后来的，加入了，生姜，葱花，甚至肉丁。现如今的炸酱面则更是多种多样，有用甜面酱的有用辣椒酱的，还有用肉末的。应有尽有。
炸酱面作为中国的一种传统美食，不仅在中国，现在在越南，东亚的很多地方也受到了极大的欢迎。甚至在欧美一些地区，也开设有老北京炸酱面馆，受到了，很多海外同胞的热切追捧。炸酱面，受到如此多的人的爱戴并不仅仅是因为它好吃的原因，还因为它的做法简单。下面我们就来为大家介绍一种传统炸酱面的做法。
1. 先买一袋干黄酱(甜面酱)(一小袋即可，如果是两个人的话)
2。回家把干黄酱(甜面酱)(倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)
慢慢调匀
3。肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱(甜面酱)(放两个鸡蛋比较合适)放入酱
内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，
因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
10。吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
炸酱面，北方人以面食为主，如馒头、花卷、包子、饺子、馄钝、烙饼、面条 。但北京人一提到“面”，乃指的是面条。炸酱面：常见的是猪肉丁炸酱。纯是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。这时，肉丁被黄酱 咕嘟透了，肉皮红亮，香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜(虾仁、里脊、 玉兰片)炸酱等，还有木樨(鸡蛋)炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。
好了，关于这种传统炸酱面的做法就为大家简单的介绍到这里了。相信通过我们的介绍，聪明的你一定对如何制作炸酱面有了一定的了解了吧?那么，动起手来吧。让您和您的家人尝尝这又美味，营养丰富，而且做法简单的炸酱面吧。最后，祝福您和您的家人笑口常开，吃嘛嘛香。
鸡蛋炸酱面的做法是什么
鸡蛋炸酱面是一种素炸酱面，它不同于肉末炸酱面，不喜欢吃肉的朋友可以尝试着做一下，也是营养美味的，而且鸡蛋含有丰富的钙和蛋白质，对人体很有好处，只是不要过量食用。下面我们来教大家鸡蛋炸酱面的做法，这种做法简单易学，适合新手。
鸡蛋酱的做法：
1、打鸡蛋到碗，搅拌
2、把豆瓣酱放到碗里，加水，如果酱很咸，可多加点水或者鸡蛋
3、把锅烧热后倒入底油，油热后放入鸡蛋，注意，此时火可以小些甚至关掉
再注意，鸡蛋入锅后，勤奋地搅拌之，使其成碎花状，
对了，鸡蛋成碎花状后，放入葱丝、姜，待飘出葱花香味后放入花椒面
4、向锅中倒入碗中稀释后的酱，略微搅拌
5、开锅后关火
6、盛出备用
面条的煮法：
大锅放水烧开，放入挂面或手擀面，煮至面软后闭火，捞出，用冷水过几下，让面冷却。
取碗一个盛入煮好的面条，放入炸好的酱，再放入黄瓜丝、香菜末，好了，一碗香喷喷的炸酱面就做好了，请大家来动手试一试。
补充一下：酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱)，炒酱以30分钟左右为宜，面一定要用手擀面。佐以醋，大蒜，人间美味！
清真炸酱面的做法是什么?
从炸酱面的名称上就可以看出，整个面的制作最关键的部位在于酱，用熬制好的酱来调配面，味道才会更好，可见要想掌握清真炸酱面的做法是什么，还是需要下一番功夫的，尤其是在炸酱的过程中，所需要准备的食材缺一不可，调料乃至熬制时间和火候等也要掌握好。
先买一袋干黄酱(一小袋即可，如果是两个人的话)，回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀，牛肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好。;葱切成末，备用。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅。
待油烧热后，放入牛肉丁，煸一煸。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。
待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了)。吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
菜的做法：
黄瓜洗净切丝，黄花、木耳用水发好，鸡蛋、西红柿，绿豆芽、芹菜焯好备用。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿，滑锅(这也是为了有汤，而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡。面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜了。
上文中明确介绍了清真炸酱面的做法是什么，希望对大家有所帮助。很多人吃起面来感觉很爽，味道也不错，但是也很想自己在家里做，这样既卫生还营养，而且省钱，只要能够将上述几点步骤掌握好，自己也可以成为大厨做出美味来哦。
肉丝炸酱面的做法是什么?
记得上学的时候都常常和同学们一起去吃肉丝炸酱面，说起炸酱面是很多人的最爱，但是肉丝炸酱面的做法是什么？这个许多人都是不太懂，那么肉丝炸酱面的做法是什么呢？
主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条;
辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝;
调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒;
做法一：
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末;
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用;
3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
做法二：
1.准备好绞好的猪肉馅。
2.准备葱伴侣甜面酱和葱姜。
3.准备葱伴侣豆瓣酱。
4.准备鸡蛋手擀面。(我是菜场买的现成的)
5.姜、葱洗净分别切碎末待用。
6.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。
7.然后放入肉馅翻炒均匀。
8.当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。
9.再加入适量的生抽和少许白糖。翻炒均匀。
10.接着加入适量的水略煮肉馅。
11.当肉馅已熟时，加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。
12.这就是烹制好的炸酱。
13.另取一锅置火上加水烧开后放入面条煮。
14.煮至面条膨大变软时即熟。
15.把面条盛在碗内，浇上炸酱，吃时拌匀即可。
上面给大家讲了有关与肉丝炸酱面的做法，相信很多人们看了之后都觉得是非常简单，肉丝炸酱面它的具体步骤整个过程都已经分享给大家了，在今后的日常生活中尝试的学着去做一下吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛肉炸酱的3种做法是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
