大墨鱼的做法大全，怎么做好吃？
五谷养生粥怎么做好吃。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“大墨鱼的做法大全，怎么做好吃？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
墨鱼是非常珍贵的食材，人们会把墨鱼做成各种丰富的美食来吃，今天就为大家推荐几道墨鱼做成的食物，比如红烧大墨鱼、泡椒大墨鱼以及酱爆大墨鱼等等，下面是制作的流程。
一、大墨鱼的做法大全
食材准备
大墨鱼适量，红椒，黄椒，姜丝适量。
方法步骤
1、墨鱼切花，水开后将墨鱼花焯水，泡在冰水中；
2、锅中油烧热，放入姜丝，墨鱼翻炒；
3、然后放入黄椒和红椒，加少许盐和鸡粉即可。
二、红烧大墨鱼
食材准备
大墨鱼2只，五花肉半斤，玫瑰豆腐乳汁半碗，八角2个，香叶2片，肉桂适量，冰糖少许，黄酒小碗，老抽，葱姜适量，盐，香油适量。
方法步骤
1、墨鱼去内脏，软骨，黑膜，五花肉洗净后切成大方块，姜切片，葱切段待用；
2、锅中油烧热，放入姜片，葱段，肉桂和香叶，八角煸炒半分钟，姜片微黄；
3、然后放入五花肉，冰糖，小火煸炒出油，上色后倒入黄酒盖锅；
4、焖半分钟后开锅，倒入老抽翻炒上色，加入玫瑰豆腐乳炒匀，加入热水没过；
5、放入墨鱼，大火烧开后小火煮半小时，开锅后将汤汁收浓，捞出墨鱼，晾凉后切片即可。
三、泡椒大墨鱼
食材准备
墨鱼半斤，泡辣椒适量，酸菜，中国芹菜，葱姜蒜，白胡椒粉，生粉少许，糖少许。
方法步骤
1、将墨鱼洗净后切成两段，然后和胡椒粉，花雕拌匀腌5分钟；
2、锅中水烧开，放入鱿鱼汆烫1分钟后捞出沥干；
3、炒锅中倒入适量的油，烧至7成热，下入墨鱼和泡椒，翻炒后盛出；
4、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜，煸炒出红油后下入芹菜翻炒几下；
5、最后加入之前倒入的墨鱼仔和辣椒，加入花雕，炒匀出锅。
四、酱爆大墨鱼
食材准备
墨鱼仔适量，XO酱适量，姜丝，韭黄，蒜末适量。
方法步骤
1、墨鱼洗净后切花，焯水后切块待用；
2、锅中油烧热，放入姜丝和蒜末，下入XO酱爆香；
3、然后下入韭黄翻炒，炒至8成熟后下入墨鱼仔；
4、然后下入盐和海鲜调味即可。
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墨鱼干怎么做好吃？墨鱼干的简单做法
相信很多朋友家中都会有墨鱼干，因为墨鱼干可以长时间放着，想吃的时候拿出来做。墨鱼干的做法有很多种，要看大家喜欢怎样的口味。下面为大家介绍了炒和煮汤两种方式，有兴趣的可以了解一下哦。
墨鱼干炒韭菜花
材料
墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙
做法
1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).
2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅.
3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已.
小诀窍
主要是泡发墨鱼干比较费时间.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天换水一次，大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃.用淘米水来浸泡效果更加又快又好，推荐一下.
滋补墨鱼干汤
材料
墨鱼干二只,杂骨300克,菜干100克.
做法
1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用. 菜干泡水60分钟备用
2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟.
3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可.
墨鱼韭菜汤怎么做好吃
墨鱼韭菜汤是日常生活中很多人喜欢吃的一种食物，墨鱼韭菜汤里面含有磷酸钙，粘液质以及碳酸钙，蛋白质含量丰富，适当的吃一些还是非常不错的，下面就给大家介绍一下墨鱼韭菜汤怎么做好吃?
墨鱼韭菜汤怎么做好吃
需要准备醋，料酒，盐，生姜丝，韭菜以及墨鱼，先把韭菜清洗干净以后切成段状，墨鱼的内脏去除处理干净，反复清洗一下，然后再切开，放到开水锅里面焯烫一下，捞出来水分沥干，生姜丝以及墨鱼放进锅中快速翻炒，加入韭菜段继续翻炒均匀，加入一些盐，料酒，醋炒均匀以后就可以吃了。
墨鱼韭菜汤的营养价值
吃一些墨鱼韭菜汤可以达到抵抗病毒作用，它里面的多肽物质以及蛋白质含量很高，而脂肪却非常少，墨鱼韭菜汤里面还含有铁元素，磷元素，钙质，维生素，无机盐以及碳水化合物，还有多肽成分能够抵抗放射性物质抵抗病毒，所以墨鱼韭菜汤还可以达到止血收敛作用，对于崩漏带下等问题有着很好的改善效果，而且还可以让胃酸过多，十二指肠溃疡问题得到有效解决，固精止带的效果不错，可以辅助治疗便血，吐血，崩漏等问题。
喝一些墨鱼韭菜汤还能达到养血滋阴作用，能够让肝脏肾脏更加健康，如果出现了月经不调，耳鸣头晕以及乳汁分泌变少等问题，就可以适当的吃一些，墨鱼能够滋阴养血，对于女性来说是一种不错的食物选择。
吃一些墨鱼韭菜汤还可以达到养肝明目作用，因为里面的牛磺酸含量丰富，可以让血液里面的胆固醇含量变高，让疲劳感觉得到有效改善，还可以让视力恢复的速度更快，让肝脏能得到有效解决，墨鱼韭菜汤里面含有非常多的营养物质，大家如果身体允许的话，适当的喝一些就非常适合。
墨鱼怎么清洗
清洗墨鱼首先需要把它放到水里面进行浸泡，大概需要浸泡十几个小时，中途也需要换水，一直到墨鱼变软，如果觉得时间太长，想要让速度变得更快，那么就可以在温水里面添加一些碱，把它泡出来以后剥去表皮，然后把它剥干净，把骨板拿出来，杂质以及内脏去除干净，然后再清洗一下切成片状。
新鲜墨鱼和冰冻墨鱼的清洗方法基本相同，只是冰冻的墨鱼清洗之前需要先解冻，放到水里面浸泡一会儿，表面清洗一下，触须部位再次搓揉，然后再把内脏拔出来，不要把墨胆弄破，还需要把眼睛去除，牙齿等不吃的部位全部都去除干净，然后再把墨鱼的头部外皮去除，背部划上一刀，把骨板取出来，触须头部放到盆子里面清洗干净，然后再切一下就可以开始制作了。
墨鱼的食用注意事项
墨鱼吃之前应该翻炒一下，它是寒性食材，用来煮汤喝，对于肠胃功能不是非常好的人来说就不适合，所以即便是做汤之前也需要炒一下，能够把它的寒气去除。
墨鱼不要和茄子搭配在一起吃，它是一种低脂肪以及高蛋白的食材，而茄子是寒性的，两种搭配在一起吃，会让肠胃变得非常不舒服，甚至出现拉肚子的情况，有荨麻疹湿疹问题的人也不能吃墨鱼，虽然它的味道相当不错，并不是所有的人都可以吃，动脉硬化，高胆固醇血症，高血脂的人一定要谨慎。
墨鱼是寒凉性食材，脾胃虚寒的人就应该少吃，而且墨鱼是一种发物类食物，患有荨麻疹，湿疹等皮肤疾病的人也是需要避免的，墨鱼一次性不要吃得太多，墨鱼里面虽然含有非常多的营养物质，味道也非常鲜美，但是如果一次性吃的太多就会让身体出现不舒服的感觉，过敏情况出现的几率也是非常高的，喜欢吃墨鱼的人就要注意一次性的量要控制好。
上面介绍的就是墨鱼韭菜汤的正确制作方法，适当的喝一些墨鱼韭菜汤可以给身体补充充足的营养物质，也可以让食欲有所提高，喜欢吃墨鱼的人用上面这些方法来制作可以让食物的味道变得比较不错，让健康情况变得更好。
小墨鱼仔怎么做好吃
生活中，我相信有许多人已经吃过炖墨鱼，也相信大家被墨鱼的味道已经深深吸引了。对于墨鱼怎么做好吃大家应该都有自己的独门手艺，但是小的墨鱼仔大家应该很少见吧，它要比一般的墨鱼更精一些，肉质更鲜嫩。而且人们捕捉它也是十分不易。今天就给大家普及一下小墨鱼仔怎么做好吃。 一、小墨鱼仔炖豆腐用料：小墨鱼仔200克，豆腐200克，葱、姜、精盐、味精、香菜、胡椒粉、植物油各适量。做法：1、将墨鱼仔去墨洗净。2、将豆腐洗净切块。将葱、姜洗净，切成细丝。将香菜洗净切段。3、将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味。4、放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。二、干锅小墨鱼仔材料：墨鱼仔250g、辣酱、葱、姜、青红辣椒丁少许。做法：1、小墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。三、蒜蓉小墨鱼仔材料：小墨鱼仔500g，香葱1棵，生抽1汤匙（15ml），大蒜5瓣，绍酒4茶匙（20ml），白胡椒粉1/3茶匙（2g），盐1茶匙（5g），老姜1块（约5g），红菜椒10g，油4茶匙（20ml）做法：1、将小墨鱼仔的内脏清除干净，头部去除不用，再洗净沥干水分。2、大蒜拍破，剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香葱洗净切成葱花。红菜椒洗净切碎。3、在墨鱼仔中调入盐、绍酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉，混合均匀后放入蒸锅中，用大火蒸制5分钟，取出后撒入香葱花和红菜椒碎待用。4、最后将油倒入炒锅中，加热至八成热（将手掌置于炒锅上端，能感到明显的炙热感），再淋在香葱花和红菜椒碎上即可。以上就是关于小墨鱼仔的做法有哪些的相关介绍，相信大家看了上面的介绍之后，对小墨鱼仔的做法已经了解了。其实上面介绍的三种小墨鱼仔的做法都是很常见的做法，因此，操作起来都是比较简单的。如果大家想自己做小墨鱼仔的话，可以适当参考下上面介绍的做法哦！
酱爆墨鱼仔怎么做好吃
墨鱼仔就是人们常说的乌贼，至今一直是人们喜爱的佳肴，那么墨鱼仔怎么做好吃呢?今天小编就为大家带来了酱爆墨鱼仔怎么做好吃的做法以及小贴士，我们说美味的东西都是特别的吸引人的，我们不能忽视这种情况啦！我们就来看看具体的做法吧！有兴趣的朋友一起来看看学习下吧。
一、主料
墨鱼仔1斤
绿色青菜100克
二、辅料
色拉油适量 ，大料1瓣，辣椒2个 ，面酱1勺，蒜末适量 ，姜适量，葱适量，高汤，清水适量，水淀粉适量 ，鸡精适量，糖适量 ，胡椒粉适量，料酒适量 盐适量
三、酱爆墨鱼仔的做法步骤
1. 墨鱼仔整个清洗干净，清除墨汁囊和牙齿，放入料酒除腥味，捞出沥干水分;
2. 锅中放水，煮开后，加少许盐，放入青菜断生捞出后摆在盘子周边。把墨鱼加入沸水中烫5-10秒中捞出控水。
3. 坐锅点火待油热7成，放入姜葱蒜和辣椒、大料爆香，加入面酱炒香后，倒入墨鱼，依次放入料酒，鸡精，盐，糖，胡椒粉，再加入适量高汤;
4. 加盖焖3、4分钟，待墨鱼入味后加入水淀粉至汤汁变浓即可。
四、小贴士
墨鱼就是乌贼、也称墨斗鱼、目鱼等。味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的美食良药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
五、选购技巧
挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。
我们感受美食其实一般还是自己做事最有感觉的，你们是不是也赞成我说的这种希望你们能够明白啦！小编给你们介绍的是非常的不错的，希望你们能够明白，我不能忽视这种情况啦！食材好，我们也必须要做的好，这是最好的，希望你们能够明白啦！
火腿的做法大全怎么做好吃
火腿是很多人喜欢吃的食物，它可以拿来当零食，也可能做成一道道家常菜。很多人会把火腿切成小丁拌在饭里面做成炒饭，与其它的蔬菜肉类搭配，可以做成不同特色的小菜。最重要的是火腿的肉香怎么吃都不腻，大人小孩都喜欢火腿。那么，火腿的做法大全家常是怎么样的呢？
火腿炒饭
食材：500g米饭、2个鸡蛋、250g火腿肠、50g青豆、50g玉米、50g胡萝卜、适量盐、适量蚝油、适量香油
做法：
1)准备米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀。
2)准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。
3)将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。
4)火腿肠切粒。
5)起油锅，将火腿粒煎炒一下
6)将火腿粒盛起待用。
7)鸡蛋两只搅拌均匀。
8)起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟。
9)倒入米饭炒匀
10)将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。
火腿面条
食材：300g面条、1个水煮蛋、适量辣白菜、3个小番茄、1根火腿肠、适量白醋、适量酱油、适量白糖、适量盐、适量冰水
做法：
1)火腿肠一根，小番茄适量，水煮蛋一个，虾皮适量，香菜适量；
2)把火腿肠、小番茄切片，水煮蛋一切为二，香菜切段儿；
3)冷面面条洗干净，用水稍一下，这样好煮一些；
4)煮好的面条过凉水；
5)碗里加入适量酱油、白醋、盐、白糖、虾皮，调入适量冰水；
6)碗里放入冷面面条；
7)码上切好的食材就可以了。
以上就是有关火腿的做法大全家常的介绍，上面几种有关火腿的家常做法有兴趣的朋友都可以在家试做一下。火腿搭配做出来的家常菜不仅色香味俱全，而且也很健康、养生。不过要注意的是，在选购火腿的时候，注意看看包装是否有漏气、是否在保质期内，这些都是要注意的。
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