银耳西米露的做法，这样饮用口感佳
适合夏天饮用的养生茶。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《银耳西米露的做法，这样饮用口感佳》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
多吃银耳好，能够帮助肝脏更好的排毒，而且银耳还能够治疗老年性的支气管炎，女性经常吃银耳还能够让皮肤越来越好，今天我们教大家一种银耳的好吃做法——银耳西米露。
一、西米银耳羹
菜谱简介 色泽洁白，银耳软糯，大西米爽滑，甜而适口。
材料
主料：西谷米150克，银耳(干)25克，
调料：白砂糖250克，糖桂花10克
做法
1.锅内放清水，大旺火上烧沸，将大西米放入沸水锅中煮，用筷子搅拌，待水发腻后捞出大西米，再换清水煮沸，将大西米倒入煮沸。见大西米中间十分之六是白心时，离火待其自然冷却。如大西米无白心，就用冷水反复漂冷，然后倒入淘箩中沥去水分。
2.银耳放在冷水中浸软，拣去杂质，再用温水浸泡，放入锅中用小火烧至全部发透，柔软。
3.锅内放清水一大碗，与银耳，白糖一起烧沸后，再放西米，糖桂花，烧混后即成。
二、银耳西米露 ：
材料：木瓜，西米，牛奶（牛奶可以用一至两杯），银耳，冰糖。
做法：
1、木瓜剥皮（木瓜要挑熟透的，就是按上去已经软软的），把籽挖掉，最好把籽与果肉之间的那层白膜也挖掉，如果没挖掉会有苦味。
2、把去掉籽的木瓜切成小块。一般下面这么一盘可以做8人份了。把银耳用水泡开。去掉根部。撕成小片。
3、锅内放水，放入木瓜，水以没过木瓜两三公分为好，放入冰糖。开大火把将水烧开，转至中火慢煮十分钟。
4、放入银耳，加入适量西米。放西米的时候要边搅边煮，以防粘锅。继续中火煮五分钟左右。直到西米变成半透明。注意：西米有大有小，这里最好买小西米。
5、最后倒入牛奶，将牛奶煮开即可。也可以将牛奶直接倒入后不煮，这样口味更清淡一些，喜欢浓口味的最好将牛奶煮一下。
6、装盆冷却，喜欢吃热的可以就这么吃。喜欢放冰箱冰过以后再吃。
三、紫薯银耳西米露
1、银耳泡发。
2、紫薯洗净去皮。
3、银耳撕小块，紫薯切小块。
4、把银耳，紫薯块，冰糖，放入豆浆机，打成淡米糊。
5、锅内加水烧开，放进西米，先用大火煮5分钟，再改小火15分钟，煮到没有小白点了，就可以了。中间要不停的搅拌，防止粘锅。
6、煮好的西米放入冷水里，洗去粘稠物，放在碗里。
7、把打好的紫薯银耳糊糊倒进去，搅匀即可。
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银耳西米露红枣做法是什么
银耳红枣西米露是夏天里面的必备品，很多的人都是非常喜欢喝的，这是很解渴的，并且喝起来的时候甜甜的，也是因为如此才会受到非常多小孩子们的喜爱，其实这种饮品不光是喝起来的时候口感非常的好，而且营养价值也是相当好的，尤其是对于女性朋友们来说可以有补血补气的效果，有很多的滋补功效，自己在家里就可以学着制作。
制作步骤
1 银耳用冷水泡开，大概20分钟，泡成一朵漂亮的大黄花~
2 准备少量西米。因为煮沸后的西米会很黏稠，吸收很多水分，所以不用放太多~
3 同时准备红枣、杞子、桂圆若干（分量可以随意一点），用开水稍微烫一下。
4 在第一步泡银耳的时候，锅里加适量水，煮沸，20分钟银耳泡好后水刚好也沸腾了。西米下锅！
5 小火慢慢煮30分钟，直至西米变成透明状。如果不想西米黏成一团的话，建议“过冷河”——就是准备好一大碗凉白开，把透明状的西米舀进去，使其更容易分离。然后可以先放在一边冷却。
6 加冰糖，煮沸一锅水，把泡好的银耳、红枣、杞子、桂圆放进锅内煮，大概25分钟。再把刚才冷却好的西米倒回来（凉白开可以加可以不加，看水量情况），煮10分钟。
7 大功告成
1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。 冰糖银耳
5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。 6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
核桃脆饼 制作简单口感佳
核桃脆饼
【材料】糖50克；小苏打1克；色拉油55克；核桃碎40克；鸡蛋液10克；鸡蛋液（刷表）；普通面粉100克；面用10克；泡打粉2克
【做法】
（1）将色拉油、鸡蛋液、糖在大你B中混合，搅拌均匀。
（2）面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后加入上料中。
（3）将核桃碎也倒入上料中，混合后拌成面团；烤箱预热至180°C，烤盘铺不粘纸或不粘布备用。
（4）取一小块面团，搓成圆球状，放入烤盘，再压扁。
（5）在饼干生坯表面刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中上层，以上下火烤约15分钟，烤至表面金黄色即可。
玛格丽特饼干
【材料】黄油55克；熟蛋黄1个；糖粉30克；低筋面粉50克；盐1克；玉米淀粉50克。
【做法】
（1）将黄油切成小丁在室温下放软，加入糖粉打发。
（2）用粗滤网将熟的蛋黄筛入黄油中搅拌均匀。
（3）将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中，均匀地混合成面团，放入冰箱冷藏室内松弛半小时。
（4）烤箱预热至175°C,烤盘铺不粘纸或不粘布。
（5）将松弛好的面团分成小块，揉成圆球，用大拇指按压成小饼状，按压时出现裂纹是正常的，只要饼干生坯不散开就可以。
（6）将饼干坯放入烤箱中上层，以上下火烤约15分钟即可。
燕麦红糖饼干
【材料】黄油60克；红糖50克；鸡蛋1个；酒浸葡萄干50克；低筋面粉40克；全麦面粉50克；燕麦片40克。
【做法】
（1）黄油隔热水盆加热至融化，加入红糖，混合搅拌均匀，凉至常温。
（2）将鸡蛋打散，加入到融化的黄油和红糖中。
（3）倒入燕麦片、面粉和葡萄干混合成比较稠的面糊。
（4）烤箱预热至190°C,烤盘垫不粘油纸。
（5）用勺子一匙饼干面糊，摊在烤盘上，不用刻意整形，每个饼干之间要留适当空隙。
（6）将烤盘放入烤箱中上层，以上下火烤约20分钟即可。
何时饮用黑枸杞为佳
常言道：一年四季吃枸杞，人可与天地齐寿。这句话说明枸杞是四季常食佳品，也凸显了它益寿延年之效。而黑枸杞含有17种氨基酸，13种微量元素，其中钙、镁、铜锌、铁的含量均高于红枸杞，而且又含有大量的抗人体衰老的原花青素，那么，黑枸杞泡茶在不同季节里饮用都有说明好处呢?
《春季》
常用电脑者眼睛容易疲劳，用黑枸杞泡茶，可以滋阴明目。取适量黑枸杞，用温水冲泡，每天饮用四五杯，不仅可以明目神，也有抗辐射，保护皮肤的功效。
《夏季》
天气比较热，也可用泡黑枸杞喝的方法来清除肝火。要想让黑枸杞的效能全出来，最好的方法是煎煮，即将黑枸杞放入砂锅中，加水，大火烧开后改用小火煎煮30分钟即可。也可以保护皮肤不受紫外线的伤害。
《秋季》
空气干燥，取适量的黑枸杞与粳米一起煮粥，有很好的滋阴润燥效果。
《冬季》
需要抵御寒冷，可取适量黑枸杞泡在酒中，可即泡即饮，也可一个月后饮用。最好用白酒，既可以提升体内阳气，又不至于阳气过盛而上火。
在这里只为大家列举出来这些，其实黑枸杞的功效远远不止这些哦，黑枸杞被称为滋补软黄金，不仅可以美容养颜抗衰老，也可以滋补肝肾、明目养神，抗辐射、增强体质等，长期饮用效果更佳哦。
火龙果配西米露口感好
火龙果这种水果大家都爱吃吧，它的口感和一般的水果不一样的，它的身上布满了很多的黑色小点点，这些小点点就是它的种子，种子也是可以吃的哦，火龙果具有美容养颜的作用，而且还可以减肥哦，下面介绍一种火龙果的吃法。
火龙果西米露
材料：火龙果1个，西米一把，冰糖、枸杞适量。
做法：
1、煮西米：需要经过两次冷热交替，先煮至中间有白点，呈半透明状，捞起过一次冷水。然后再加入到沸水里面煮到透明捞出来以后放入凉水中，这样才能让西米更加的晶莹剔透哦，口感也会很爽滑。
2、火龙果对半切开，用勺子把火龙果的肉挖出来，保持果皮的完整，然后把挖出来的火龙果和西米还有冰糖一起放回果皮中就可以了，是不是很简单的呢?
功效：夏日常吃可以健脾养胃。美白减肥，火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。预防贫血，火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，而且还可以补充铁质和营养素，可以有效的预防贫血，适合女性们食用。常吃火龙果西米露对身体好哦。但是要注意的是不要空腹吃火龙果哦。以免发生腹泻。最好是在午后或者是晚上饭后食用，可以清热降火还可以预防便秘，具有减肥的作用。
关于火龙果的好处和做法，上面小编给大家介绍了相关的内容了，相信大家已经对这些常识有所了解了吧，火龙果可以有减肥的作用，而且还可以有美白皮肤的功效哦，常吃有益身体健康，而且它的种子也可以吃，口感很独特哦，来试试吧。
蓝莓芝士蛋糕 冷藏后口感佳
蓝莓芝士蛋糕
【材料】
A：蓝莓果酱70克、干燥蓝莓干15克。
B：消化饼干100克、融化黄油40克。
C：奶油奶酪180克、糖40克、鸡蛋1个、牛奶60克、柠檬汁5克。
D：玉米淀粉5克、低筋面粉5克、牛奶20克。
【做法】
（1）蓝莓果酱和干燥蓝莓干混合均匀。
（2）将材料B的消化饼干擀成碎末，加入融化黄油，拌匀倒入模具，用擀面杖的一头压平压紧实；然后在饼干底涂抹1/3的蓝莓果酱和蓝莓干混合物，再放入冰箱冷冻10分钟至底部定型；烤箱预热至160°C。
（3）C料中的奶酪和糖混合，搅打至软顺，加入鸡蛋液，搅拌均匀，再加入牛奶和柠檬汁混合均匀。
（4）将D料的玉米淀粉和低筋面粉混合，加入牛奶搅拌均匀后倒入奶酪糊中；将最后混合的奶酪糊倒入模具，放入烤箱中层，以上下火烤50分钟左右。
（5）取出模具，表面再加入剩余的2/3的蓝莓果酱和蓝莓干，继续烘烤15分钟左右。
（6）烤好后的蛋糕在烤箱内放至温热后再取出，室温放凉，放入冰箱冷藏1小时后再食用口感最佳。
轻芝士蛋糕
【材料】奶油奶酪100克、玉米淀粉30克、糖30克、蛋清4个、蛋黄4个、柠檬汁2克、牛奶100克、糖60克、柠檬汁5克、融化黄油40克、低筋面粉60克。
【做法】
（1）奶油奶酪加入糖后隔水加热，用电动打蛋器搅拌至细滑无颗粒，然后一个一个地加入蛋黄并拌匀。
（2）在奶酪中依次加入牛奶、柠檬汁，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀；烤箱预热至160°C，烤盘内倒约5分满的水，放烤箱中下层。
（3）将蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，过程中分三次加入糖，打至9分发的状态。
（4）将蛋清分三次和奶酪糊混合均匀，然后将融化的黄油顺着搅拌刀倒入奶酪蛋清糊中，迅速搅拌均匀后倒入模具，模具放烤盘水中，水浴，烤60〜70分钟。
（5）蛋糕烤好后在烤箱内放至温热，取出室温放凉，放入冰箱冷藏后再食用味道更好。
松子巧克力奶油蛋糕
【材料】松子80克、鸡蛋3个、糖60克、低筋面粉80克、泡打粉3克、打发的鲜奶油300克、巧克力酱50克。
【注意事项】
选用植物或动物的鲜奶油打发都可以。齿形花嘴有很多种，根据齿的多少又分5、6、8、10齿的不等，选用几齿的都可以，但最好是小号的。
【做法】
（1）松子放入烤盘上层，以150°C烘烤10分钟，烤至有香味飘出。
（2）鸡蛋打散和糖混合放入容器，搅打均匀。
（3）另取一个比盛放鸡蛋容器小一点的锅，加热半锅水，80°C〜90°C时熄火。
（4）把鸡蛋容器放在热水锅上，隔水用电动打蛋器搅打。
（5）搅打至鸡蛋膨胀三倍左右，蛋糊浓稠，并且体积保持在容器边缘的一个位置不再继续攀升；提起打蛋器，打蛋头部分提起的面糊有尖状直钩；烤箱预热至18(TC。
（6）将低筋面粉和泡打粉过筛，加入蛋糊中，用刮刀拌匀，没有干粉状态即可，倒入模具。
（7）放入烤箱中层，以上下火烘烤30分钟左右，烤好后取出倒扣放凉备用。
（8）放凉后的蛋糕，切成2厘米厚的方片状，取用两片。
（9）打发的鲜奶油逐渐加入巧克力酱，调成巧克力颜色和口味的奶油；齿形花嘴装入裱花袋，再装入巧克力奶油。
（10）在一片蛋糕片上用裱花袋均匀地挤上一层巧克力奶油，再放上一片蛋糕片，同样再挤一层巧克力奶油，用抹刀轻轻地抹平整，然后在表面间隔挤上贝壳巧克力奶油。
（11）空隙没有奶油的地方码放松子仁即可。
银耳西米露怎么做？
说到银耳，大家都知道它有另外一个名称叫白木耳。它具有清肺润肺，提高人体免疫力的功效，对去除皮肤斑点也有一定的作用。银耳的功效与燕窝差不多，但是价格却比燕窝要低，所以银耳也被人们称为“穷人的燕窝”银耳西米露就是一种营养很丰富的糖水。想知道它是怎么做的吗？下面就来看看它的制作步骤吧。
食用材料：银耳 4朵 冰糖 数颗 西米 2把（手抓）
做法：
1.把银耳洗干净，择成小片放进电压力锅里。加水要超过银耳，银耳会煮发，所以水要多一点点。根据自己喜好加适量冰糖。电压力锅定时35-40分钟。
2.另烧一小锅水，手抓一到两把西米撒至沸水中。煮呀煮，大约10分钟后西米的边缘有点透明。倒到漏篮过滤，用冷水浸泡，可让西米更Q。再重新烧开一小锅水，把西米倒进再煮，估计再要10分钟才会接近透明。放糖煮，这样西米里才有甜味。
3.看，白粒西米现在变身啦~！尝一小颗，QQ的很嚼劲。有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，建议不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
4.时间到，就可以把西米倒进电压力锅跟银耳拌在一起。尝下味道，根据个人口味再加糖。
5.盛一碗，初春盈绿中，非常惬意。天冷吃热的，天热放进冰箱一会儿，美容养颜的同时还能消暑，两全其美！
小贴士：
煮西米前建议不要冷水浸泡，有些西米冷水浸泡后就化掉了；让西米Q的秘诀是先沸水煮再冷水泡，再沸水煮再冷水泡；一定要有耐心去煮西米，煮银耳的时间也有点长，但几乎所有美味都很难像煮个方便面那么快速，不是吗？所以请带着享受的心情去做这道甜品，带着快乐去品尝自己的优秀作品~！
以上就是制作银耳西米露的全部过程，大家不妨也试着去做。这道糖水真的很好吃，而且营养又健康，老少皆宜，而且对降血脂和降血压也可以起到一定的辅助作用，是一道很不错的保健食品。
粉丝冬瓜丸子汤——美容养颜口感佳
冬瓜大家都吃过的吧，具有美容减肥的一种好食材，含有的水分也是比较多的，有利尿消肿的作用。冬瓜配粉丝简直就是一种绝佳的搭配的方式哦，粉丝的营养价值也是比较高的，可以有美容养颜的作用，下面介绍粉丝冬瓜丸子汤的做法。
粉丝冬瓜丸子汤
材料：原料：瘦肉馅(猪或羊)、冬瓜、粉丝、香菜
配料：葱、姜
调料：酱油(生抽、老抽)、盐、香油、胡椒粉、淀粉。
做法：
1. 冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片;粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可;
2. 葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿;
3. 肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用;
4. 汤锅里放入一些冷水，然后放昂如两片生姜，加入一些酱油，是为了调色用的。
5. 在水烧开以前放入冬瓜皮和粉丝，然后转成小火，随后用勺子把肉馅一个个的放入锅里面，尽量弄的圆一些;
6. 等丸子都放入进去以后，转成大火烧开以后，除去上面的白色抚摸，锅里加入一些盐调味，然后等各种的食材熟了以后就可以了;
7. 撒上香菜碎，淋少许香油，完成。
冬瓜和任何的食材都能搭配一起，而且在制作方式上，也不是很难，那冬瓜粉丝丸子汤是现在很受欢迎的汤品，这类的汤品的营养价值丰富，对人体每日所需的营养，都可以进行很好的补充，是一道很值得食用的美食，它的功效很多，尤其是对养颜美容上，更是有着很大帮助。大家都知道粉丝是一种对身体健康 有很大益处的一种食物，粉丝的主要成分是碳水化合物和各种的矿物质和纤维素，是很多食材的搭配对象，口感润滑，而且很宜人。凉拌更佳。
关于冬瓜粉丝丸子汤的做法，上面给大家介绍了其步骤，大家学会了吗，方法很简单，可以补充营养而且口感还非常的好，这款汤适合很多的人群食用，可以有美容养颜的作用，而且还可以补充营养，粉丝还可以凉拌食用，口感更好。
炖羊蝎子的做法，这样做给你好口感！
羊蝎子其实就是羊的脊骨，其中包含了很多的肉，并且肉感也是非常好的。对于羊蝎子的做法，很多方式都是利用炖的方法，因为炖可以把羊脊髓的营养流出来，炖出来的羊蝎子更有味道，但是大家要注意的就是在烹调时候需要注意好去除羊的膻味，避免影响口感。
做法一
材料
主料：羊骨6000克
调料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克
做法
1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折;
2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉;
3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖;
4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;
5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖;
6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制;
7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
做法二
原料
羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。
调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。
调料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。
做法
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。
2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。
3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。
4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。
5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7.把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个)，放入调料袋中投到锅内
8.放入小辣椒和姜片葱段。
9.烹入料酒去腥。
10.加入生抽、老抽翻炒上色。
11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。
双重口感的做法
你带我们去饭馆吃饭，看到美味佳肴，上桌的时候都快流口水了，这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的，小编现在给大家介绍双重口感，自己看完自己去厨房做一下。
2.黑巧跟黄油切小块放热水上加热并不断的搅拌，直到完全溶化
3.加入细沙糖搅拌均匀
4.加入酸奶跟鸡蛋
5.拌入过筛的面粉，翻拌均匀，成为布朗尼面湖
6.放进模具之后抹平，放烤箱中层，上下火180度18分钟左右
7.软化好的奶油奶酪加40G的细沙糖打至细滑
8.加入鸡蛋、酸奶、香草精（没有的话就省了）混合成浓滑的芝士糊
9.烤好的布朗尼不需要降温直接倒入芝士糊，用力震两下使内部的气泡跑出，再放进烤箱160度烤60分钟左右（40分钟也可以的，我烤的60分钟比较干了）
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的双重口感，赶快为孩子去做。
西米露的做法
说到西米露这种食物，相信很多人都会想到香甜的椰汁西米露糖水，味道鲜美，软硬适中，口感非常丰富。其实西米露是印度尼西亚的特产，制作西米露的原材包括了木薯粉，麦淀粉，苞谷粉三者加工而成，透明颗粒状类似珍珠的大小。此外西米露还有治疗消化不良，脾胃虚弱的症状。那么到底西米露的做法是怎么样的呢?
西米露的做法有很多，常见的就有椰汁西米露，红豆西米露，什锦西米露等。因为西米露本身味道较淡，因此可以搭配各种的水果或者坚果等，都是味道不错的。下面就给大家详细介绍一下西米露的做法。
西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
西米最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。
这些干燥、多淀粉质的小粒，是用远东生产的西谷椰子所制成，西米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作为烹调材料，尤其是北欧菜，例如丹麦的西米汤。
西米营养分析：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
西米适合人群： 一般人群均可食用。
1. 适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用;2. 患有糖尿病者忌食。
西谷米食疗作用： 西米性温、味甘;有健脾、补肺、化痰的作用。
西米露的做法
椰奶西米露
原料：小西米、椰奶、圣女果、芒果。
做法：将小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中间只剩一小白点透明状时即可捞出，把煮好的西米过一遍冷开水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可调匀即可。(也可根据自己口味加适量白糖或冷藏后食用)。
水果牛奶西米露
材料：香蕉一根，菠萝一块、草莓五个、苹果一个(其他时令水果均可)、西米两汤匙，水一大碗，果冻粉适量(不加也可以)
做法：1、水烧开，放入西米，中火煮大约10分钟，最好是不粘锅(西米很容易粘锅)，还要用木勺不停地搅和。2、煮到西米周围都透明了，中间有一点点白点，关火，盖上盖子焖至全部透明，这时候可以准备水果了，将水果切成块。3、西米放冷透明了，过一遍冷水，然后滤去水，加入各种水果块即可食用了。
小贴士：如果想吃果冻，煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉，搅拌均匀放进冰箱即可。
什锦西米露
原料：西米：100g 、杏仁露：一听、白糖：5汤匙、各种时令水果、三花淡奶：2汤匙
做法：1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡。2、等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁。4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了。
看完了上面介绍地关于西米露各种做法，相信大家已经心动了吧，那心动不如行动吧!大家不妨利用周末的闲暇时候，在家按照上面介绍关于西米露的做法，为家人炮制出美味又可口的西米露糖水吧，相信家中的男女老少都会胃口大开，食指大动的。
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