凉拌苦瓜怎么做不苦？诀窍竟然是这样
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大家都知道苦瓜是非常好的食材，但很多人不喜欢吃苦瓜，尤其不喜欢吃凉拌苦瓜，主要是味道太苦了，实际上，只要在做凉拌苦瓜的过程中掌握一些诀窍，就可以把苦味大大降低。
一、凉拌苦瓜做法一
材料
苦瓜，辣椒，盐，糖，醋，香油，芝麻。
做法
1.先把苦瓜焯水，放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。ys630.cOm
2.然后加上辣椒丝、盐、糖、醋、香油、芝麻搅拌均匀即可。
二、凉拌苦瓜做法二
材料
苦瓜1只，盐0.25小匙，糖0.25小匙，醋0.5小匙，酱油0.25小匙，芝麻适量。
做法
1.先把苦瓜焯水。
2.然后加上盐、糖、醋、香油拌匀。
小诀窍
将焯过水的苦瓜马上放到凉水里泡几分钟，等凉水热了可以换一次。这样的苦瓜就脆了。
三、凉拌苦瓜做法三
白芝麻用在沙拉或开胃菜的调理中时，因为是以凉拌生食的料理方式，所以白芝麻必须先用小火炒熟。苦瓜大量沖水能去苦涩，增加苦瓜的青脆与入口时的爽口感，如再冰镇过，效果会更佳。
材料
苦瓜1/2个，香菜末10g，辣椒油1茶匙，白芝麻1茶匙，糖1大匙，酱油1茶匙，柠檬汁1大匙。
做法
1.苦瓜去籽切成薄片，再经沖水约5分钟后沥干备用。
2.调味料混合成调味酱。
3.将所有材料与调味酱拌匀后即可食用。
四、凉拌苦瓜做法四
材料
苦瓜2根，姜3片，干辣椒3个，糖1茶匙，醋2茶匙，盐3克，油10毫升。
做法
1.将苦瓜洗净切好，放入开水中烫一下捞出，然后浸在冷水中备用。
2.准备好姜丝、干辣椒丝。
3.将苦瓜和姜丝、辣椒丝放在一起；加入糖、醋、盐。
4.将油烧热，浇在苦瓜上拌匀即可。
五、凉拌苦瓜做法五
材料
苦瓜，糖，麻油。
做法
1、水烧开放苦瓜。
2、等水开捞出苦瓜，晾凉，略放糖、麻油拌一下即可。
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凉拌红薯叶 竟然是这样做的
凉拌红薯叶是很多人在秋天的时候特别喜欢吃的菜品，不仅仅味道清爽可口而且还具有很高的营养价值。可是这好吃的凉拌红薯叶到底是怎样做的呢?大多数人并不知道。其实凉拌红薯叶的做法是十分简单的，只要记住以下这9步就可以了。
原料：番薯叶，干辣椒，洋葱。大蒜，油，盐，生抽，白砂糖
做法：
1.番薯叶清洗干净。
2.大蒜切成蒜米。
3.把番薯叶放入锅中加入适量水和少许盐煮2分钟。
4.煮好的番薯叶沥干水分后用凉开水冲洗两遍。
5.把蒜米倒入番薯叶中，盐、白砂糖和生抽倒入一个碗内搅拌均匀后倒入番薯叶中。
6.干辣椒切圈放入番薯叶中。
7. 洋葱切丁也放入。
8. 淋入适量芝麻油。
9. 锅中热油烧热油后浇在番薯叶上面，所有调料翻拌均匀即可。
小贴士
凉拌菜都要加一点点白砂糖，出来的味道比较好，但是量不要多。
红薯叶吃了有什么好处
红薯叶富含黏液蛋白，有提高人体免疫力、增强免疫功能、促进新陈代谢的作用;红薯叶中的类胡萝卜素，有防治夜盲症、维持视力健康的功效;经常吃红薯叶还有降血糖、预防动脉硬化以及抗癌的作用。
1排毒
红薯叶中含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
2抗癌
红薯叶含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
3增强免疫力
红薯叶中含有丰富的黏液蛋白，还含有一种黄酮类化合物，能帮助人体抵御自由基的侵害，增强抗氧化能力、增强免疫功能，提高机体抗病能力。
4维持视力健康
红薯叶中的类胡萝卜素含量很高，比普通胡萝卜高3倍。而类胡萝卜素是维生素A的良好来源，能帮助眼睛合成视觉细胞中感光物质视紫质，改善因维生素A缺乏而导致的夜盲症和视力减退，维持视力健康。
5预防贫血
每天摄取300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
6预防高血压
红薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。
7通便瘦身
红薯叶含富含纤维素，每100克红薯叶的热量只有30大卡，膳食纤维有3.1克。这种低热量高纤维的蔬菜适量吃不仅饱腹感强，还有增强肠胃蠕动力的作用，利便排毒，从而达到瘦身目的。
8美容护肤
红薯叶中富含维生素C，维生素C是一种高效的抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白淡斑、延缓衰老、养颜护肤的功效。
9促进乳汁分泌
红薯叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
10改善更年期症状
红薯叶富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。
11维持身体代谢
红薯叶中富含维生素B2，缺乏维生素B2会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍，导致人体口、眼和外生殖器部位等发生炎症，多吃红薯叶，可保证机体正常代谢，避免此类病症的发生。
12补充微量元素
红薯叶中富含钙、铁等微量元素，而且红薯叶中的草酸含量低，对钙、铁吸收的影响较小。经常吃红薯叶能补充身体所需的钙、铁元素，保障骨骼、牙齿发育，预防缺铁性贫血。
海带凉拌怎么做好吃 原来竟然是这样
海带在日常生活中有很多种做法，比如海带包子，排骨炖海带、海带炖豆腐等等，其实人们最喜爱吃的还是将海带凉拌来吃，可是凉拌海带的做法说容易也容易，说不容易其实也不容易，下面我们就来具体的来了解下海带凉拌怎么做最好吃吧！
海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
海带凉拌的做法
食材食谱热量：536(大卡)
主料海带丝300克红辣椒1个
方法/步骤
1准备所需材料。
2海带丝洗净，切成三段。
3红辣椒洗净切成丝。
4锅内加入清水烧开，放入海带丝和红辣椒丝焯烫至熟。
5然后捞起。
6过凉水冲洗一下。
7捞起沥干水份。
8蒜和姜拍扁，用擀面杖砸成蒜蓉。
9将盐、糖、鸡精、辣椒油、香油、香醋加入蒜蓉中。
10再将它调匀。
11最后将调匀的蒜蓉倒入海带丝拌匀即可。
注意事项
海带丝加了辣椒油有点辣，如果不吃辣的朋友可以不加。海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日常多吃些海带等含碘食品。
苦瓜怎么做不苦 苦瓜这样做更美味
苦瓜是我们大家常见的蔬菜一般，在菜市场或者超市都是有的卖的，苦瓜家常菜的做法有：清炒苦瓜、苦瓜烧汤等。那么大家知道苦瓜的功效与作用吗?苦苦瓜怎么做不苦呢?苦瓜的食用方法是什么呢?感兴趣的朋友就请看下文吧。
苦瓜怎么做不苦
妙招一
混炒，把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。
妙招二
盐渍，将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
妙招三
水焯，把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。
苦瓜怎么做不苦
妙招四
水漂，将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
妙招五
冰镇，就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。
妙招六
高温，是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
苦瓜的功效与作用
1、清热益气
苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜怎么做不苦？
苦瓜虽然具有很好的清热解毒的功效，但是由于味道苦，很多人无法忍受。可是又因为它具有丰富的营养价值和对人体发挥积极有效的作用与功效，而且对于降低人体血糖含量还能起到积极的作用。接下来就给大家详细介绍关于苦瓜不苦的具体操作方法。
苦瓜炒肉片的做法：1.将购买的新鲜苦瓜清洗干净后，切成适当大小的片状，放在水中浸泡。2.将新鲜的五花肉清洗干净，切成适当大小的片状，放在开水中过血水。3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入肉片大火翻炒。4.换成小火，加入苦瓜，继续翻炒。5.直至炒熟后，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后即可。
苦瓜炖排骨的做法：1.将优质排骨清洗干净后，放在开水中过血水。2.把葱和姜分别清洗干净后切成葱段和姜片，将苦瓜洗净后切成适当大小的块状，放在开水中焯制。3.在锅中加入姜片和葱段，放入排骨，加入适量的水，大火煮开。4.换成小火，加入苦瓜，放入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，煮熟即可盛出。
以上就是关于苦瓜吃起来不苦的相关做法，可以根据自身喜好选择制作。其实，在夏天，适当地食用凉拌苦瓜能够消暑解毒，但是就是苦也愿意味比较重。可以在家尝试制作以上所介绍的方法，既吃起来不苦，又能够对人体发挥积极有效的作用，而且简单易于操作，快快行动吧！
蛋黄焗红薯怎么做？方法竟然是这样
红薯是非常有营养的食物，今天介绍的美食就和红薯有关，名叫蛋黄焗红薯，这是一道很吸引人的美食，但想要做出来并不容易，下面介绍详细步骤以及相关的技巧。
一、蛋黄焗红薯的做法
主料
地瓜、咸蛋黄
辅料
油、淀粉
1.主料：地瓜
2.把地瓜洗净去皮，切条。
3.蘸匀淀粉
4.将地瓜下入热油中炸制外表“挺实”，和漏勺相碰时有哗啦哗啦响声了即可捞出。
5.锅留少许底油，下入熟的咸鸭蛋黄，小火炒至蛋黄起砂。下入炸好的地瓜，翻炒均匀后即可。
6.出锅装盘
二、蛋黄焗地瓜的做法
1、主辅料：地瓜咸鸭蛋黄
2、把咸鸭蛋煮熟，留鸭蛋黄备用
3、地瓜洗净去皮
4、切块备用
5、热油，放入地瓜块炸制熟透
6、捞出放在吸油纸上，沥净多余油脂
7、锅留底油，放入咸鸭蛋黄
8、将其按碎
9、小火慢慢翻炒
10、炒制到咸鸭蛋黄溶解膨胀
11、放入炸好的地瓜块
12、快速翻勺炒匀、即可关火
13、出锅装盘，即可上桌品味
烹饪技巧
1、炒制咸鸭蛋黄一定要用小火。
2、这道菜肴不需要再调味了。
三、咸蛋黄焗红薯的做法
1、咸蛋黄4个，上锅蒸15分钟左右。
2、蒸熟的咸蛋黄晾凉后用勺子背压碎，放在筛子里面碾压，过筛更细腻，有助于均匀地裹在红薯上。
3、红薯去皮切条，锅内烧开水，放入红薯煮至稍软（红薯不要完全煮熟，后期还要翻炒，太熟就烂了）
4、捞出红薯控水备用。
5、锅内倒少许植物油，中小火，倒入咸蛋黄末翻炒（如果咸蛋黄不太咸，这一步可以放少许盐。）
6、炒到咸蛋黄末出现泡沫。
7、倒入红薯条翻炒，让咸蛋黄末均匀地裹在红薯上。
8、撒上少许葱花，出锅装盘。
鸡块蘑菇汤怎么做？方法竟然是这样！
很多人都有在家里面炖鸡汤吃的习惯，在炖鸡汤的时候可以加入各种辅料，今天推荐大家加入蘑菇，蘑菇可以让鸡汤的营养更丰富，同时还能有效调整口味，所以鸡块蘑菇汤是非常值得做出来吃的。
一、鸡块蘑菇汤的做法
原料：
蘑菇100克，熟鸡肉100克，土豆75克，胡萝卜50克，葱头50克，芹菜25克，鸡汤1500克，黄油25克，精盐15克，胡椒粉、味精各少许。
做法：
1．蘑菇去掉泥沙，洗净。土豆切滚刀块，胡萝卜切斜片，葱头切片，芹菜切段。鸡肉切块，并用少许鸡汤浸渍，待用。
2．汤锅放入黄油，烧溶，下入切好的胡萝卜片，葱头片炒焖。炒出香味后把鸡汤倒入，再放入切好的土豆块，煮熟后放入蘑菇、芹菜，加精盐、味精及胡椒粉即可食用。上汤时，将汤盛入盘里，放上一块鸡肉。
特点：
鲜香适口，营养丰富。
二、鸡肉蘑菇汤的做法
1.鸡肉洗净切块飞水
2.鸡肉重新加水煮30分钟，加入蘑菇煮15分钟，加盐调味即可。
三、鸡肉蘑菇汤
秋天了，准备晚餐的汤水，今晚就来款＂鸡肉蘑菇汤＂吧，打开雪柜，还有一些青菜，将这些青菜一起清洗干净，放入蘑菇汤里，不仅色泽漂亮，口感都清香不少。
1.准备上海青。
2.准备绍菜。
3.准备蘑菇。
4.准备鸡肉并用姜丝，料酒和盐拌均匀腌制片刻。
5.煮锅烧开水加入少许盐调味。
6.将锅里的水烧开之后放入蘑菇煮熟。
7.然后放入青菜。
8.最后放入鸡肉。鸡肉断生即可。
9.这款＂蘑菇鸡肉＂汤清香美味，做法简单，而且有肉有菜，营养比较均衡，老少咸宜。
苦瓜汤怎么做不苦
苦瓜汤大家都是知道营养价值非常高的，在摄入以后对自己的身体有相当大的好处，但是很多人却是没有办法接受苦瓜汤当中的味道，主要就是因为苦瓜汤在喝的时候就会感觉到有些苦涩的，这个时候就可以加入一些甜味的食物，从而去中和苦涩的感觉，但是千万不要在其中加入一些糖类的。
主料：黑鱼
辅料：苦瓜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒
做法：
1、 将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片;
2、 煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
特点：味美鲜嫩
1、苦瓜有降低血糖的功能，苦瓜新鲜汁液中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有非常好的的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品，老年人经常食用也可以起到预防作用。
2、具有促进饮食、消炎退热。夏日炎热，为什么大家都喜欢吃苦瓜?因为苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。而它所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;另外苦瓜独特的口味，也是上佳的美食 。
3、能起到预防癌症的作用。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
2、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
苦瓜怎么做才不苦
苦瓜这是我们生活中非常重要受欢迎的一种食材，苦瓜有着非常丰富的营养，不仅可以补充人体所需要的维生素，而且还能清热去火，特别是夏季的时候还能帮助人们防止中暑，因此受到了大家的欢迎。苦瓜虽然非常的实用，但是在生活中还是有许多人不愿意吃苦瓜，原因就是苦瓜的味道比较苦，那么怎么样才能去除苦瓜的味道呢？下面我们就来说说苦瓜怎么做才不苦的办法。
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。
常见的去除苦瓜苦味的方法有：
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。
2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。
4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。
6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
苦瓜怎么做才不苦，看着上面介绍的六种方法相信大家都已经知道了怎么样才能做出好吃有没有苦味的苦瓜美食了。苦瓜这是大家都非常喜欢的一种食物，能够给大家带来非常多的营养，经常的食用苦瓜可以给我们的身体带来帮助，但是要知道苦瓜性寒，所以女性不宜过量食用哦。
牛肉炒韭菜怎么做？具体方法竟然是这样
韭菜是非常好搭配的食材，今天推荐大家把韭菜和牛肉搭配起来做菜，比如牛肉炒韭菜就是很好吃的，而炒这道菜也不拿，和平时普通炒菜的方法大同小异，具体的方法如下：
一、牛肉炒韭菜的做法
1.净牛腿肉洗净，顶刀切成小火柴便粗细的丝。韭黄洗净，切成3.33厘米长的段。牛肉丝用清水泡过后挤去水分，加打散的蛋清、精盐、于淀粉拌和上浆。
2.锅烧热，放铀烧至七成热，再将牛肉丝投入，用筷子不断搅动，使肉丝松散，并倒入漏勺沥油。
3.原锅留底油，加韭黄和盐炒几下，将牛肉丝倒人，加黄酒、盐、鸡精，颠炒均匀，最后淋上麻油，装盘即成。
工艺关键：
1.牛肉上浆，摔打上劲。
2.上浆时，加少许苏打粉或肉松粉，成菜质地脆嫩。
二、制作方法二
1、精选牛里脊或牛键肉250g
2、将牛肉切成丝状。注意，不能顺着牛肉的纹路切，那样牛肉炒起来感觉老，而要纵向切。如想将肉丝切细点，可将牛肉先在冷藏箱冻硬后稍作解冻再切。
3、加入小苏打少许，鸡精适量，鸡蛋一枚（取蛋清），酱油30毫升拌匀，再加色拉油约40毫升，搅拌均匀（加色拉油的止的是防止肉线的水份蒸发，这样炒出来的肉丝口感较嫩），浆30至60分钟。
4、将韭菜茎掐去花和老茎，切段若无韭菜茎也可用芹菜、辣椒等可以切成条状的蔬菜代替
5、炒锅放油30毫升，烧至六七成热，将浆好的牛肉下锅，划开，待牛肉变色后即可捞出。
6、将韭菜茎倒入有余油的炒锅内翻炒至熟，加适量的盐，
三、牛肉炒韭菜/更多做法
1.买的已经切好的牛肉。
2.韭菜。
3.韭菜洗净切段。
4.油锅加热，倒入牛肉翻炒。
5.加适量盐、白糖、料酒及酱油。
6.倒入韭菜。
7.翻炒后加适量水。
8.烧两三分钟就可以了。
9.装出盘中。
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