饼卷菜的做法大全是什么呢?
春季清淡养生的菜做法。
“养生之道,常欲小劳,但莫大疲,及强所不能耳。”社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,养生不应只是延年益寿的投机,而应从年轻开始。饮食养生需要注意哪些方面呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“饼卷菜的做法大全是什么呢?”,希望能对您有所帮助,请收藏。
卷饼使北方的特色美食,可以当主食食用,因为卷饼使利用面皮制作可以用来配合各种酱料和蔬菜食用,其味道非常的令人难忘,而且北方几乎家家户户都会制作卷饼菜,下面为大家讲解一下饼卷菜的做法大全吧,希望有兴趣的吃货们可以了解一下。
1.准备。土豆削皮切丝用清水泡着去掉土豆里的淀粉,黄瓜削皮切丝,胡萝卜削皮切丝,生菜洗净备用,鸡蛋用筷子搅拌均匀。
2.在鸡蛋碗里加入面粉和淀粉,不要加太多
3.放盐,搅拌成粘稠状即可。
4.在平底锅里刷一层薄薄的油,不要倒太多油进去,加热后调成小火。
5.把之前准备好的面糊倒入锅中,转一转,大家都见过摊煎饼吧,这里只不过不用工具而已,端起平底锅让它自然流动均匀即可,等面糊固定好形状后来回晃动平底锅,然后翻面直到两面都煎熟。
6.下面是摊熟后的面饼,看看你做的和这个一不一样。
7.然后在平底锅中倒一点油加热,把之前准备的丝们倒进来,放盐。
8.这是煎熟后的丝们长的样子,比对比对你做的是不是这样的。
9.把摊好的面饼上抹上爱吃的酱料,比如像番茄酱花生酱之类的。
10.把煎熟的丝们铺在上面。
11.然后把生菜放上,如果有其他想吃的东西的话同样可以往里加,做菜就是一步一步试探的,总能发现自己做自己爱吃的东西,自己就会越来越不爱吃这东西。
12.然后这是个手工活,把面饼从下往上卷起一点。
13.然后在一个方向往另一个方向卷起来,大功告成了。
扩展阅读
家常菜卷的做法大全是什么
菜卷是一种健康有美味的食品,是将蔬菜包裹在面里面蒸熟,然后切段做成卷状而成的一种食物,菜卷因为其形状独特,口感美味,营养丰富、健康,并且菜卷的制作可以根据自己喜欢的口味添加各种蔬菜,因此受到了许多人的欢迎,下面就来介绍一下菜卷做法大全。
做法一:
步骤1取面粉于和面盆中,加入80度左右的开水,倒一些水,用筷子搅一搅;再倒,再搅,直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状
步骤2把搅成絮状的面揉成面团,蒙上盖布面板上饧发20分钟
步骤3豆腐切丁、粉丝碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用
步骤4油锅炸香花椒,花椒捞出不用
步骤5接着放入葱花爆香
步骤6将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中
步骤7再加入事先准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝
步骤8加盐、少许五香粉、味精香油调味,搅匀,馅料就拌好了
步骤9取适量面团搓长条,切适当大小的面剂子
步骤10摁扁
步骤11双手搭在面饼上,从身体这边向对面整体滚动,滚的时候稍加用力,再紧贴案板拉回来,反复数次,面皮就擀好了,越薄越好。将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平,摊均匀,留最外沿2公分不放馅料
步骤12卷起
步骤13依次卷好所有的菜卷,上锅蒸没有笼布的,可以直接在篦子上抹些油,锅里的水开后,因为都是素的,所以上锅蒸10分钟就可以了
步骤14出锅后切成小段段,盛在盘子里,完成。
方法二:
步骤1酵母用温水化开,倒入面粉再加清水和面
步骤2揉成面团放置温暖的地方饧发2小时
步骤3这是发好的面,不像用老面发的那样酸味重
步骤4再用小苏打水溶液和匀,加少许干面粉揉成光滑面团,放一旁再次饧发
步骤5白菜洗净切碎,放少许盐杀出水分
步骤6将白菜挤干水分备用
步骤7将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮
步骤8再涂抹一层植物油
步骤9将白菜均匀的铺满面皮
步骤10从一头卷起
步骤11卷成长条状
步骤12用刀切成小段
步骤13锅中坐水,间隔的摆入菜卷子
步骤14盖盖,大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可。
梅菜的做法大全是什么呢?
梅菜是一种经过盐腌制而成的食物,是广东较为著名的一个特产。梅菜经过晾晒以及飘盐等过程制成之后,味道更加美味、清凉爽口,是一个很有名的菜,广东的朋友都非常喜欢吃,而且它的做法也很多,那么梅菜的做法大全是什么呢?让我们来了解一下吧,希望大家能够有所收获,并且学会这道美食。
做法一:
材料
五花肉1又1/2斤,梅干菜3两,猪油1大匙,1.酱油3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,2.盐1/2小匙
(1)买回来的五花肉切成大长条块状,宽约6~8公分,先用滚水烫熟,取出后,在猪皮面用牙签戳洞,抹上炒许酱油(份量外)备用。
(2)热油锅,将五花肉炸成金褐色,且猪皮呈现起泡状态后取出,切成厚约0.8公分的薄片块,切的时候尽量不要让五花肉散开,维持完整的形状。
(3)将梅干菜洗净,切成小段,放入炒锅中炒干,加入猪油炒香,最后加入调味料1拌匀。
(4)取一深皿(直径约13公分),先将平舖在皿中,猪皮部位朝下,舖的时候不要将五花肉片展开,而是将整块已切好五花肉同时放入。上面均匀撒上盐,使肉片有咸味,最上面舖上作法3的梅干菜,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸2个小时,等肉软后,倒扣在盘子上即可上桌食用。
做法二:
材料
五花猪肉1000克,梅菜150克,肉汤150克,淀粉10克,白糖30克,老抽30克,蒜几瓣,姜一小块,八角1个,草果1个
做法
1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。
2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟。
3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色。
4、将肉切成1厘米左右的片。
5、肉皮朝下摆在碗中。
6、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟。
7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了。
以上就是梅菜的一些做法介绍了,都是非常的简单的,而且易上手。在制作的时候不要放入太多的盐,因为梅菜里面的盐分本身就很多了,如果放入太多的盐分的话,也没有什么作用的,所以这点在我们制作的时候也定要注意哦,摄入太多的盐分也不好。
东北饼卷菜的做法大全
东北饼卷菜也是比较常见的一种吃法,这时候需要烙卷饼,卷饼可以做成白面饼,也可以做成玉米面的卷饼,然后可以搭配一些蔬菜或者是其他的一些食材,这是一种非常受欢迎的卷饼的做法。在东北地区也是比较流行的一种卷饼的方法,我们来看一下这方面的内容。
东北饼卷菜的做法大全
主料
玉米面煎饼 :1张鸡蛋 :2个
辅料
油 :适量盐 :适量葱 :适量
具体步骤
第一步
1.准备煎饼,鸡蛋,葱,大头菜。
第二步
2.菜切丝,葱切沫
第三步
3.鸡蛋放葱花,盐打散
第四步
4.热油里放鸡蛋成型后,放青菜丝翻炒
第五步
5.三分钟后,出锅放在平铺的大煎饼上,再放一点农家酱,(家东北人喜欢咸一点,也可以不放)。
第六步
6.卷好后就会大快朵颐了。
烹饪技巧
1、热热的菜放在煎饼上,马上卷起,你从想象中就知道怎么美味无穷。
做法二
食材
主料:玉米面煎饼1张鸡蛋2个大头菜适量
辅料:葱适量盐适量油适量
步骤
1.准备煎饼,鸡蛋,葱,大头菜。
2.菜切丝,葱切沫
3.鸡蛋放葱花,盐打散
4.热油里放鸡蛋成型后,放青菜丝翻炒
5.三分钟后,出锅放在平铺的大煎饼上,再放一点农家酱,(家东北人喜欢咸一点,也可以不放)。
6.卷好后就会大快朵颐了。
簿饼的做法大全是什么?
在古代,每逢清明节的时候都会吃一种节日食品,它就是薄饼,也被称为春饼。现代社会当中,薄饼更多的时候不仅仅充当着主食,同时还可以将其作为一种原料,制作成更好吃的美食。在广东地区,薄饼的吃法多种多样,十分流行。那么问题来了,薄饼的做法特点到底是什么呢?
潮州工艺
潮州薄饼为什么可以做得那么薄呢?也许有人以为它是用面棒压出来的?其实不是,它有它的特殊制作方法。它不但不用面棍一张一张辗压,而且做起来时极快,尤其难得的是:饼身一张张厚薄均匀。
制薄饼时,首先用面粉掺水揉捏至有了一定弹力,可以从掌心成团抛出去又利用胶粘回力收回时为准。面团不能太软,又不能太硬,用铁锅(潮人呼为“鼎仔”。)加火烧至高热,把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面,油不能多,但须均匀,等锅面热得发出青烟,那时即把掌上不断搓捏中的面团迅速地触向锅面,轻匀抹过,面团接触热锅,表面当被粘住时候,立即又把面团利用弹力收回。那么,面团接触锅面的表面部分,便薄薄的附在锅上,趁它熟而不焦,掀揭上来,这就是薄饼了。手法熟练的人,反复地一抹一收;一张过了又一张,十分快捷,偶尔遇到有个别薄饼因面团抹过锅面时不够匀整,出现一些大小孔隙,他们也善于急用掌中面团轻轻加以充补。所有薄饼按次叠好之后,要用湿布张盖,以防止水气的蒸发,同时也保持它的柔软,不至风干。
特点
百侯薄饼皮韧馅香,口感柔软滑润,味美而不腻,风味独特。当今,这种客家风味小吃不但在百侯,而在大埔县城等地的宾馆、酒楼、食府以至街头大排挡、道旁小食摊均有此小吃。不过,随着生活水平的提高和各种各样食品的增加,人们对小吃要求已有所不同,不少酒楼、宾馆已将百侯薄饼“袖珍化”了,有的将一条薄饼切成二段而吃。不少离乡赤子,包括海外华侨、港澳台同胞回乡后,都要品尝品尝此风味食品。百侯薄饼作为大埔境内特有的风味小吃被载入新编的《大埔县志》。
薄饼新吃法
改良春卷
薄饼除了可以用来包配三鲜熟料进食,也可以把它包上生馅投油锅中炸成春卷。
特色零食
春光椰奶薄饼
除开主食薄饼外,以薄饼形式的休闲食品也日益丰富,比如椰奶薄饼,口感薄脆,有椰奶夹心、椰奶咖啡夹心两种口味,入口即溶。
菜卷饼的做法是什么啊
卷饼不仅可以当点心吃还可以当主食,比如可以根据自己的喜爱配上我们自己喜欢的菜卷在一起食用,那到底要怎么样做出来的卷菜饼菜会更加好吃,首先要根据自己的喜爱来选择自己喜欢的卷菜,有喜欢荤菜的朋友们当然也有喜欢素菜的朋友,无论是哪种卷菜,我们首先要学习做好卷饼哦。
主料:面粉500g、土豆1个、胡萝卜1个
辅料:油10ml、生抽2匙、大酱2匙、盐半匙
步骤:1.准备好面粉,用开水烫过,和好
2.烫手的时候把面放在面案上揉成面团
3.搓成条
4.用手掰成大小相当的小块
5.按成饼
6.然后擀开
7.准备不粘锅,放入一些油,放入饼子
8.两面金黄即可
9.准备胡萝卜丝
10.土豆丝
11.入油锅炒熟
12.放一些生抽提味
13.一些盐即可,因为要在饼子上摸大酱,所以不要太咸
14.烙好的饼子抹上大酱
15.放上炒好的菜
16.卷起就可以吃拉
卷饼饼皮的原料多选用小麦粉,从营养的角度,不必全部用精白粉,可以在精白粉中掺入部分全麦粉,以增加对健康有益的维生素B1和膳食纤维。也可把鸡蛋或者牛奶加到面粉中,使面饼更富有弹性,更不易破损。
菜卷饼的吃法各式各样的,同样的饼配上不同的菜卷起来吃就是不同的吃法,建议想减肥的朋友们最好不要经常食用,因为它不像米饭好控制量的,所以不注意你就会发现吃多了,所以菜卷饼虽然好吃,但是最好不要一次性吃的太多或者吃的过饱,避免给我们的胃带来负担。
桂花饼的做法大全是什么?
在我们的生活有很多食物会给人一种流连忘返的感觉,吃了一次之后还想吃,吃着吃着就停不下来了,每隔一段时间不吃反而会感觉到特别难受。就好像麻辣烫一般,虽然有的时候知道麻辣烫这种食物可能存在安全隐患,可就是喜欢那种味道,实在是忍不住。桂花饼也会给人一种这样的感觉,那么桂花饼的做法是什么?
1.制熟粉:面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细。即成熟粉。
2.制糕粉:将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕里滤干水分,次日以河砂(菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄),再用电磨磨成粉子,即为糕粉(又称雄粉),再把糕粉摊在簸箕上露2~3天,用手捏粉子成团不散就行。
3.制提糖:按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤,煮开后下化油1千克熬至120℃左右,糖液滴入水中能成块时,就可以舀起放入冰锅搅拌至翻砂,成为提糖。
4.制心子:按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀,过筛,除去杂质,即成心子。
5.装盆、成型:以木制框具。先将拌合的底、面料,用1/5放入框内,敖薄薄的一层作为底子,中间放上心子,再以4/5的底、面料铺上作糕面皮,擀平,压紧,同薄刀划成长方形条状,然后包装。
桂花荸荠饼
材料
荸荠500克,枣泥馅150克,面粉50克,湿淀粉15克,花生油1000克(实耗100克),白糖200克,桂花糖10克。
做法
①将荸荠去皮,再用刀把荸荠拍碎,剁成细末状,以净纱布挤出水分,放入面粉拌匀。
②分成16等份,填入枣泥馅,制成16个丸子。待油烧至七成热时加入炸至金黄色捞出。
③锅留底油,放入桂花糖、白糖、清水100毫升,熬稠汁后入炸好的丸子,稍闷,水淀粉勾荧,以手铲按压丸子成饼状,收汁后装盘即可。
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