梅菜的做法大全是什么呢？
女性养生菜是什么菜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生关系着每一个的生活质量。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供梅菜的做法大全是什么呢？，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
梅菜是一种经过盐腌制而成的食物，是广东较为著名的一个特产。梅菜经过晾晒以及飘盐等过程制成之后，味道更加美味、清凉爽口，是一个很有名的菜，广东的朋友都非常喜欢吃，而且它的做法也很多，那么梅菜的做法大全是什么呢？让我们来了解一下吧，希望大家能够有所收获，并且学会这道美食。
做法一：
材料
五花肉1又1/2斤，梅干菜3两，猪油1大匙，1.酱油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，2.盐1/2小匙
(1)买回来的五花肉切成大长条块状，宽约6~8公分，先用滚水烫熟，取出后，在猪皮面用牙签戳洞，抹上炒许酱油(份量外)备用。
(2)热油锅，将五花肉炸成金褐色，且猪皮呈现起泡状态后取出，切成厚约0.8公分的薄片块，切的时候尽量不要让五花肉散开，维持完整的形状。
(3)将梅干菜洗净，切成小段，放入炒锅中炒干，加入猪油炒香，最后加入调味料1拌匀。
(4)取一深皿(直径约13公分)，先将平舖在皿中，猪皮部位朝下，舖的时候不要将五花肉片展开，而是将整块已切好五花肉同时放入。上面均匀撒上盐，使肉片有咸味，最上面舖上作法3的梅干菜，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸2个小时，等肉软后，倒扣在盘子上即可上桌食用。
做法二：
材料
五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个
做法
1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。
3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
4、将肉切成1厘米左右的片。
5、肉皮朝下摆在碗中。
6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
以上就是梅菜的一些做法介绍了，都是非常的简单的，而且易上手。在制作的时候不要放入太多的盐，因为梅菜里面的盐分本身就很多了，如果放入太多的盐分的话，也没有什么作用的，所以这点在我们制作的时候也定要注意哦，摄入太多的盐分也不好。
扩展阅读
西北菜做法大全是什么
西北菜一直以来都是非常受到人们喜爱的菜肴，西北菜的做法有很多，菜品也非常的全面，随着现实社会的饮食水平提高，西北菜在各地都非常的普遍，西北菜的做法简单，而且口味独特，选用的菜类都是十分常见的，做法也很简单。
面辣子的做法
主料: 面粉80g; 娃娃菜50g; 干木耳5g; 开水560g;
辅料: 大葱半根; 大蒜4瓣; 五香粉适量; 鸡精适量; 盐适量; 油泼辣子适量;
1. 所有材料。
2. 木耳泡发后切小块，娃娃菜切碎，葱切碎，蒜切片，大葱用少量热油浇一下，烧成葱花油。
3. 面粉倒入盆中，少量多次加入开水，搅拌，将面用开水烫成糊糊，搅拌至无颗粒状。
4. 然后加入所有配菜，搅拌匀，调入盐、五香粉、鸡精搅拌匀。
5. 最后加入适量油泼辣子，搅拌均匀。
6. 放入锅中蒸，用压力锅，压15分钟。蒸熟后就可以出锅，舀到碗里，泡馍吃。
凤尾虾的简单做法
食材
对虾10只，马铃薯350克，沙律酱200克，鸡蛋黄、面包糠、吉士粉、花雕酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、色拉油各适量
步骤
1、将虾去头、去皮、留尾，剖背、去沙线，码味，依次拍平后拍粉、拖蛋液、裹面包糠成虾坯。
2、将虾坯炸酥，蘸匀沙律酱，滚上炸好的土豆丝，装盘即成。
创新说明
中菜西吃，西菜中做，特别是加入的“金丝”，细如发丝，整体效果大气富贵，富有创意。
补肾菜的做法大全是什么
壮阳补肾对人体是非常有好处的，因为人的命脉在于肾，如果在平时出现肾虚，就意味着人们的身体元气不足，出现感冒，发烧，容易生病，身体体质也不好，想要补肾就要多通过食疗的方法缓解，平时可以多吃些花菜海带牛尾汤，用海马乌鸡红枣等这些中成药做滋补的汤羹，这些都是非常不错的。
黄花菜海带牛尾汤
简介 黄花菜牛尾汤的营养价值非常高，有滋阴补肾，益精健骨，补中益气，健脾益胃的作用，特别适合体虚气弱，胃口不佳的人食用
材料
原料：牛尾骨两大块，干黄花菜、海带、木耳、腐竹
调料：葱段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉调料包
做法
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次
2. 牛尾骨浸泡后洗净。
3. 冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
4. 将泡发后的黄花菜、海带、木耳、腐竹连同飞水后的牛尾骨一起放进砂锅里。
5. 加入葱段、姜片、胡椒粉、调料包、山楂，填清汤没过原料，炖2-3小时。
温润补肾汤
材料
鲜虾 4两,海马 1两,鸡 1只,红枣 2粒,姜 3片,盐 少许,水 10碗
做法
1、鸡去皮切件，加入姜滚水中汆烫去血水。
2、鲜虾挑肠、去壳；红枣浸洗。
3、锅中加入清水煮滚，加入全部材料，以大火煮10分钟，再转小火煮3小时，加入盐调味即可。
梅菜的做法大全
梅菜扣肉这是大家都非常熟悉的一道菜肴吧！估计听过的人很多，但是真正吃到的人却很少，对于梅菜，大家一下子就会联想到酸菜吧。它实际上比酸菜还好吃呢。酸菜可以弄成汤，但是梅菜弄汤的话就不好吃了，下面小编就给大家介绍一下梅菜怎么做好吃。希望可以帮助到大家。
梅菜是菜心经盐腌制的成品。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。梅菜与芥菜属同一种类，外形相似，因其对气候的要求较严，一般只在秋后入冬时分种植，收成后用盐经特别的工艺腌制而成，是国内少有的一个蔬菜品种之一。腌制好的梅菜外观黄中带青，有少量盐分淅出，手感柔软，有浓郁的梅菜沉香味道，清脆爽口。
梅菜的常见做法
主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。
调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。
梅菜的做法：
1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。
3、将肉朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。
特点：色泽红亮，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻。
梅菜有三种：菜芯、菜片和粗叶，味道清甜爽脆。其中菜芯以芯嫩，色黄，味香为上品，它不但可以做菜，同时又有消暑解热之功效。因此，在炎热的暑天或蔬菜青黄不接的季节，人们特别喜爱用梅菜做膳食的佳品。
以上就是梅菜的做法的内容，在这个炎热的季节里，炒上一道梅菜扣肉，再配一碗稀饭，那味道真是美极了。相信大家看了上面的步骤后，已经想回家试试了吧！这做法步骤也是很简单的，大家会做出一道美味的菜肴来着。
湖南蒸菜的做法大全是什么
湖南菜系在中国美食界也是赫赫有名的，湖南的小吃早已布满全国大大小小的各种城市中，湖南菜系以辣香出名。而湖南蒸菜就更是具香辣嫩为一身，博得了众多吃货的一致好评，那么湖南蒸菜做法大全中的剁椒鱼头的做法，又如何使其风味更加独特呢？
剁椒鱼头做法：
工具/原料：
大头鱼?(一个)，剁椒?(二大勺)，生姜，大蒜，香葱，?各适蚝油，料酒，酱油?各少量
方法/步骤
1.先把鱼头清洗干净，控水备用。再把鱼头涂少量盐和蚝油，和少量料酒。
2.再把生姜放几片在盘子里，再倒少许酱油在盘子里。
3.把香葱洗干净切碎，生姜去皮切成丝，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切成末。
4.把鱼头摆在盘子里，再把剁椒盖在鱼头上面。
5.再放在锅里面隔水蒸十分钟。
6.时间到了后，不要急着打开锅盖，用水蒸气再虚蒸二分钟后把鱼头小心端出来，把葱花撒在上面。
7.另起锅，放少量花生油，爆香大蒜，倒上少许酱油。
8.再把热油淋在鱼头上面，一阵鱼香味飘来。
注意事项：
鱼头一定要用新鲜的大头鱼。
剁椒一定要用湖南剁椒，有时自己剁一些湖南椒也不错。
卷菜饼的做法大全是什么
不知道我们大家有没有吃过卷菜饼，卷菜饼是让我们很多人都心动剩余的一种东西，很多人吃过第一次就还想吃第二次，卷菜饼既营养又美味，实在是一种非常不错的选择，相信大家都想具体了解一下卷菜饼的做法大全有哪些吧，我来详细的为大家介绍一下。
主料：小麦面粉250克,猪肋条肉(五花肉)350克
调料：大葱80克,色拉油30克,白砂糖10克,盐3克,姜3克,酱油20克,料酒20克
卷饼的做法：
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净;
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香;
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加酱油炒匀肉块;
8. 加水至肉块刚淹没;
9. 加锅盖，用大火将水煮沸;
10. 加糖，用勺炒匀;
11. 转小火锅盖焖烧;
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧;
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧;
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16. 取面250克掺水和成面团;
17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用;
18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用;
19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。
卷饼的制作要诀：可以在面皮上沾些许甜面酱再包馅食用，感觉更有北京烤鸭的特殊风味哦。
以上罗列了卷菜饼的做法大全有哪些的
木耳菜的做法大全是什么？
说起木耳大家都不会陌生，木耳是我们日常生活中食材的一种，因为它不仅食用起来美味而且具有补气的作用，同时还具备养肾、补血的功效。所以备受人们的喜爱，木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。除此之外，一种木耳还可以做出多道菜系，可以说是食材界的担当。下面就介绍两种简单易做的两种木耳菜系，让你随时都可以享受美味！
木耳炒肉
主料：猪里脊肉100克、黑木耳10朵
调料：食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量
做法
1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。
3、葱切斜段，姜切末。
4、锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用。
5、锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀。
6、烹点醋，加盐、鸡精调味即可。
凉拌木耳
材料
干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙（15ml） 陈醋1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。
2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3）将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
酸辣娃娃菜的做法大全是什么？
酸辣娃娃菜，在做的时候，需要准备的主要是一些小红辣椒，还有就是酱油，包括香醋等等，这些都是为了调制出酸酸辣辣的味道，口感也会做得非常好，所以在平时的时候大家可以吃，味道也非常不错，所以还是很受欢迎的。
材料
主料：娃娃菜一棵、小红辣椒四个、大蒜三瓣、酱油小半勺、香醋一勺、鸡精适量、小葱一根；
辅料：
酸辣娃娃菜
1娃娃菜梗切，菜叶和菜白分开，菜白在横切，小葱切小段
2大蒜切末，辣椒切小段，小半勺酱油和一勺香醋倒在碗中备用
3锅中倒油，放入大蒜末和辣椒炒香
4先把菜白放进去翻炒
5倒小半勺盐，继续翻炒，
6倒入菜叶翻炒
7叶子有点软了，就把料倒进去
8最后倒点鸡精翻炒，撒上葱花即可
蘑菇油麦菜的做法大全是什么
蘑菇和油麦菜，都是我们平时比较常见的食材，它们各自的吃法也比较多，当然也可以放在一起做，而且味道也非常不错，相信很多人还是比较喜欢吃的吧！而今天呢，我们也会为大家介绍蘑菇油麦菜的做法，到底蘑菇油麦菜的做法大全是什么呢？请看下文介绍吧！
做法一：
香菇泡发之后去掉根部，切成块备用；
油麦菜洗干净后用手撕成段；
锅内倒油烧热，放入辣椒丝爆炒，倒入香菇片爆炒，倒入适量的酱油；大火快炒片刻，然后放入油麦菜同炒；
最后加蒜茸、盐调味炒匀即可盛盘。
注意事项
香菇一定要提前泡发；
要少放盐，因为酱油带咸味。
辣椒丝根据个人口味而定，可以不放。
做法二：
1.清洗干净食材后，油麦菜直接用手掰成段。
2.鲜香菇与蒜子切片。
3.热锅凉油，把蒜子爆香。
4.放入香菇
5.放入油麦菜翻炒至断生。
6.加入适量的盐调味。
7.来点糖提鲜。
8.炒至菜品有九成熟时，用适量的生粉水勾个薄芡。
9.大火翻炒均匀即可。
10.可以出锅喽~
看了上文之后，不知道你对蘑菇油麦菜的做法大全是什么了解了多少呢？蘑菇油麦菜的做法非常的简单，相信只要你能够用心学习，一定可以把蘑菇油麦菜做的很美味的，到时候后和家人们一起分享，相信他们一定也会非常开心的。
川菜家常菜做法大全是什么？
川菜是中国著名的菜式，川菜的特点是麻辣鲜香，充分发挥辣椒、椒麻益气养血功效，做出来菜以“麻上头，辣过瘾”而著名，而且一般川菜一看都是满目的辣椒红亮养眼，；辣而不燥，麻而不苦，所以不仅仅是南方人，很多人都喜欢吃川菜，下面就以一道水煮鱼为例子来介绍一下川菜的做法。
1原料：草鱼1500克、豆腐皮300克、油菜300克、郫县豆酱2大勺、花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺、葱1根、姜蒜1勺、白酒1勺、鸡蛋1个、胡椒粉1小勺、淀粉1勺、麻油2大勺、红辣椒50克、盐1勺。
做法步骤：
1、草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用，大约需要腌制十几分钟的样子。
2、锅烧热，放入麻油，炒香豆皮和油菜，倒出来盛在碗中备用。
3、冷锅凉油慢慢炒热郫县豆瓣酱，加入花椒、大料、桂皮、小茴香、麻椒、葱、姜、蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色。
4、添水，大火烧开后，转文火煮10分钟。
5、下入腌好的鱼片，鱼片变白浮起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中。
6、最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上。
7、鱼肉细嫩，汤鲜味美的水煮鱼就做好了，可以准备开吃啦！
这就是让人垂涎欲滴著名川菜水煮鱼，色，香，味俱全，让人越吃越上瘾，而且我们都知道鱼肉的营养价值是非常高的，它含有丰富的蛋白质，多种矿物质，经常食用对人体有益，而且怕胖的美女们也不必担心吃鱼肉会发胖。
梅菜扣肉的做法大全
如果你们是客家人，你们就会知道梅菜扣肉这种食物的制作方法是怎么样的。梅菜扣肉这种食物的味道是有一点辣，但是里面的猪肉吃起来是相当不错的，所以大家可以在生活中尝试一下梅菜扣肉的味道。现在就让我们来为大家介绍一下梅菜扣肉的做法大全，希望对你们在生活中食用梅菜扣肉有帮助。
对于梅菜扣肉这种客家菜，如果我们能够知道它的制作方法，我们就可以在生活中更好的品尝到它的美味。梅菜扣肉的制作方法是比较简单的，我们希望大家可以在没事的时候去好好学习一下。
菜谱做法：
1.梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用。
2.五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火。
3.炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽。
4.锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤。
5.直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色。
6.靠出的肥油撇出。
7.泡好的梅菜放入锅中。
8.倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟。
9.煎好的肉稍凉后切成片。
10.肉皮向下，均匀排在饭碗中。
11.上面铺上梅菜
12.放入高压锅中蒸制。
13.20分钟后放气开锅，将蒸出的肥油滤出。
14.接着放入蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出。
15.找一菜碟，倒扣即可。
菜谱小贴士：
1、梅干菜要提前浸泡，清洗干净去除泥沙。
2、煮好的肉趁热拿出抹上老抽。
3、煎肉的时候要肉皮向下，小火煎制防止将肉煎糊。
4、梅菜要焖煮15分钟，使梅菜吸入更多汤汁，更入味更软烂。
为了让你们在生活中更好的品尝梅菜扣肉的味道，我们应该要对它的做法有一定的了解。如果你们的家人还没有吃过梅菜扣肉，我们建议大家可以在生活中学习它的做法，这样你们就可以再没事的时候制作一份梅菜扣肉给你们的家人食用。
家常菜卷的做法大全是什么
菜卷是一种健康有美味的食品，是将蔬菜包裹在面里面蒸熟，然后切段做成卷状而成的一种食物，菜卷因为其形状独特，口感美味，营养丰富、健康，并且菜卷的制作可以根据自己喜欢的口味添加各种蔬菜，因此受到了许多人的欢迎，下面就来介绍一下菜卷做法大全。
做法一：
步骤1取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状
步骤2把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布面板上饧发20分钟
步骤3豆腐切丁、粉丝碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用
步骤4油锅炸香花椒，花椒捞出不用
步骤5接着放入葱花爆香
步骤6将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中
步骤7再加入事先准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝
步骤8加盐、少许五香粉、味精香油调味，搅匀，馅料就拌好了
步骤9取适量面团搓长条，切适当大小的面剂子
步骤10摁扁
步骤11双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好。将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀，留最外沿2公分不放馅料
步骤12卷起
步骤13依次卷好所有的菜卷，上锅蒸没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了
步骤14出锅后切成小段段，盛在盘子里，完成。
方法二：
步骤1酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面
步骤2揉成面团放置温暖的地方饧发2小时
步骤3这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重
步骤4再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发
步骤5白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分
步骤6将白菜挤干水分备用
步骤7将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮
步骤8再涂抹一层植物油
步骤9将白菜均匀的铺满面皮
步骤10从一头卷起
步骤11卷成长条状
步骤12用刀切成小段
步骤13锅中坐水，间隔的摆入菜卷子
步骤14盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可。
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