青椒炒虾仁，这么做最好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“青椒炒虾仁，这么做最好吃”，但愿对您的养生带来帮助。
说到青椒炒虾仁很多人肯定没吃过，其实这是一到没不错的没事，青椒和虾仁的搭配吃起来味道特别的鲜香。而且做法很简单没有什么难度，是一道很不错的家常菜。青椒当中含有丰富的维生素和胡萝卜素，是日常生活中大家很喜欢用到的一道菜，那么青椒炒虾仁的做法怎么做呢？
1. 活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟,冰过的虾拿出来剥虾仁更容易,去虾头,剥虾 壳,开背去虾肠.
2. 剥好的虾用蛋清,少许盐,生粉,料酒上浆.
3. 青椒洗净切小块.
4. 烧热锅,放油,热锅冷油下虾仁,把虾仁划撒,稍稍变色起锅.
5. 用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒,然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下,调入盐,鸡精,勾个薄芡出锅.
小贴士
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
青椒的营养价值
青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。
青椒含有丰富的维生素C，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
维生素C对人体的作用：
1、是合成胶原蛋白，以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。
2、可促进脯氨酸转变为羟脯氨酸的反应，而羟脯氨酸为构成胶原的重要成分之一，因此维生素C可促进胶原的生成。
3、维持结缔组织的正常，因为胶原是构成结缔组织的细咆间质。参加体内一些氧化还原反应。
5、改善心肌功能，唰氏毛细血管瞻性，增加机体抵抗力。对抗自由基。有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。
青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
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螃蟹的做法 这么做螃蟹最好吃
螃蟹是常见的水产品，螃蟹营养丰富，只是吃起来比较麻烦，那么你知道怎么吃螃蟹吗?螃蟹怎么做才好吃呢?不清楚的话就跟我一起来看看吧!
清蒸螃蟹
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里;
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;
③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
酱炒小螃蟹
1. 小螃蟹放入盆中，用清水清洗干净，用到刀一切两半，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
2. 锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小螃蟹翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐。
3. 不断翻炒，等螃蟹颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小螃蟹完全熟透即可。
小贴士
1、小螃蟹壳比较硬，要想入味，就要剁开。
2、加入甜面酱，让小螃蟹味道更好。
香辣螃蟹
1. 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖;
2. 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二;
3. 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用;
4. 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热;
5. 下入步骤三中材料煸香;
6. 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒;
7. 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香;
8. 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁;
9. .加入锅中;
10. 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
11. 最后将香辣蟹盛入大一点的火锅或者盆中，表面撒上熟芝麻，置于电磁炉上开最小火煲着，就可以开吃啦!吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤(清水也行)，加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢!
螃蟹不能和什么一起吃
柿子
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
浓茶
中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点：1、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了;2、茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适;
梨
梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意;
冰水、雪糕
同理，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱;
羊肉
羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气;
狗肉、泥鳅
和上面所说的是一个道理。
其它注意事项
螃蟹死了绝对不能吃;
吃螃蟹一定要煮熟;
对螃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹;
对海鲜过敏的人，对螃蟹过敏的可能性非常高。如果您还是抵挡不住诱惑，不妨先少量尝试，如果有过敏反应，最好立刻停止食用。
结语：看了上面文章的介绍，相信你对螃蟹的做法应该有了充分的了解，螃蟹营养价值丰富，但是有些食物不宜与螃蟹一起吃，平时吃螃蟹时一定要注意哦!
养生润颜 豆腐这么做最好吃
豆腐是中国人餐桌上最寻常的一道菜，很多人意识不到豆腐对养生的重要意义。常吃豆腐不仅可以排毒润颜，还能益寿延年!那么豆腐怎么做好吃?下面我们就一起来看看豆腐的做法大全吧!
豆腐，古称福黎，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为植物肉。
20世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志竟然宣称：未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。
飘香豆腐脑
主料：内脂豆腐
辅料：木耳、牛肉末、青豆、香菜
调料：盐、味精、香油、酱油、料酒、淀粉
烹制方法：
1、将豆腐放入锅中，加葱姜小火煮制片刻，牛肉末中加入料酒、盐腌制;
2、坐锅点火倒油，下牛肉末煸香，调入酱油，加木耳，冲入适量清水，调入盐，放入姜末，水淀粉勾芡，出锅前加入香油、味精即可;
3、将煮好的豆腐捞出，浇上肉汁卤，撒上蛋皮丝、香菜即可食用。
特点：鲜嫩营养，咸香爽口。
豆腐狮子头
主料：北豆腐
辅料：虾馅、肉馅、马蹄、木耳、鸡蛋
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉
烹制方法：
1、将豆腐提前蒸5分钟，取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，加入香菜粒、马蹄粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲;
2、锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中，小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。
特点：鲜嫩爽滑，口感独特。
总督豆腐
主料：豆腐
辅料：肉馅、干贝、虾子、姜、蒜、青蒜
调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、辣酱、泡辣椒、水淀粉
烹制方法：
1、将豆腐切块，油锅烧至6成热时关火，下入豆腐炸至微黄捞出备用;
2、锅中留底油，下肉馅煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣酱炒出红油，烹入料酒，加酱油、少许水，白糖、盐，放入虾子、干贝丝、豆腐翻炒均匀，再加少许水，大火烧制入味，加味精，水淀粉勾芡，出锅撒入青蒜末即可。
特点：鲜味浓郁，金黄软嫩。
春韭双色豆腐
主料：韭菜
辅料：豆腐、血豆腐、牛肉粒、青豆、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、酱油、醋、水淀粉
烹制方法：
1、将血豆腐切块，用80度的水加少许醋浸泡，白豆腐切块，用80度的淡盐水浸泡片刻备用;
2、牛肉粒中加盐腌制，韭菜切段，坐锅点火倒油，下牛肉粒煸炒变色，加葱姜蒜爆香，冲少许水，开锅后放入血豆腐和白豆腐，加盐、味精、酱油调味，放入青豆略煮，水淀粉勾芡出锅装盘，撒上韭菜即可。
特点：鲜嫩可口，营养丰富。
酿彩色豆腐
主料：彩色豆腐
辅料：黄豆、肉馅、酸菜、鸡蛋、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、料酒、香油、胡椒粉
烹制方法：
1、肉馅中加入料酒、香油、鸡蛋、葱姜末，胡椒粉、味精、盐搅拌均匀;
2、将豆腐切块，中间切开夹入肉馅，表面粘上淀粉，入锅中煎至表面定型取出，锅中加少许油，下葱姜蒜末爆香，下入黄豆、酸菜煸香，烹料酒冲入水，烧开后将豆腐放入大火炖7-8分钟，出锅前调味即可。
特点：软嫩鲜香，营养丰富。
双菇豆腐
主料：北豆腐
辅料：香菇、草菇、冬笋、青椒
调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、水淀粉
烹制方法：
1、将豆腐切丁，待锅中水烧开后加少许盐，下入豆腐焯烫捞出备用;
2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜煸香，依次加入香菇、冬笋、草菇翻炒，烹入料酒、泡香菇的水，放入豆腐，加入清鸡汤烧制片刻，加盐、青椒，勾芡淋香油出锅即可。
特点：清淡咸香，营养丰富。
豆腐好吃也得悠着点 吃太多引发5种病
中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。但是豆腐多吃反而不利身体健康。
促使肾功能衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
促使动脉硬化形成
美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
结语：任何事物都有两面性，豆腐也是如此，不要说看完前一段的文章想着要猛吃豆腐，可看完后一段文章却吓得不敢碰豆腐哦~只要我们掌握好一个度就可以啦!
香芋烧排骨，这么做最好吃了！
许多人都爱吃芋头，尤其是老人和小孩，芋头香香软软的，入口即化，回味无穷。拿芋头来烧排骨，是过去一般家庭必备的过年大菜。排骨浓郁的肉汁融入芋头，将芋头的味道完美提升，特能给人满足感。
主料
排骨 6000克，芋头500克
做法
把600克排骨切块，用腌料(酱油 2汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、生粉 1汤匙)抓匀静置15分钟。
500克大芋头切成条状，把油烧热，将芋头条放入油锅里炸。
炸至表面微黄，芋头干硬即可捞出备用。
趁油锅高温时，把腌好的排骨放入锅内炸，至表面焦红酥脆捞出，沥干油分备用。
炒锅内放少量油，把2个切片的蒜头炒香，再将2根葱白切段放入同炒。
倒入炸好的排骨翻炒几下，加入300毫升的清水。
再把炸好的芋头条放入。
放入调味料中的1汤匙油葱酥，加盖中火焖煮15分钟。
最后放入其余的调味料(酱油 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙)和剩余的葱叶子，再煮几分钟即可出锅。
特点
骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。
青椒炒虾仁
碧波之下，一群群自由自在的生物正随着海浪游玩，似在寻找着食物又好像在赶往下一个目的地，这一群群生物正是我们所熟悉的虾，虾是群居海生物，一大群的虾从一方海域经过，那场面真是壮阔。人们对虾的喜爱，可在日常生活中得以体现，家常菜中总有虾的影子，各种各样，搭配丰富，应接不暇。
虾仁，鲜甜美味。青椒，甜而微辣，其汤汁用来拌饭，也是一种美味。青椒炒虾仁 ，家常菜常见的做法，在爆炒中，色泽红润的虾仁与深绿色的青椒会碰撞出怎样的火花，下面我们就来了解它的做法。
做法一
材料：虾仁(红) 250g，辣椒(青，尖) 200g，酱油 5g，精盐 2g，味精 2g，色拉油 30g
做法：1、鲜虾去、去壳，留下尾巴上的壳，可以让虾仁有点动感，再对虾仁开背，洗去泥肠;
2、青椒洗净，切成菱形的小块;
3、起油锅，放入青椒小炒，放适量盐，再放入虾仁，炒1-2分钟，炒熟，放点味精，就可以了
做法二
主料：去壳虾仁约400克，西芹块、青、红椒块各适量
辅料：蒜茸2茶匙，绍酒少许，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙
调料/腌料：汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐适量
做法：1、虾仁氽水沥干。
2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料(酒除外)炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。
家常菜的诱人就在于，它永远带着温存的滋味，在疲劳了一天之后，回到温暖的家中，享受着家人做的饭菜，享受着家的温暖与庇护，让空荡的心寻找到承载点，家是爱的港湾，家常菜则是窝心的载体，让你回味无穷，沉陷其中。
韭菜炒虾仁的做法，高级厨师都是这么做的
韭菜可以和很多食材放在一起炒，从而得出不同口味的美食，今天介绍的这道菜同样少不了韭菜，那就是韭菜炒虾仁，这是很多地方有名的美食，具体该怎么做呢？
做法一
配方：韭菜200克虾仁50克姜5克葱10克盐5克素油30克
制作：1．把韭菜洗净，切3厘米长的段；虾仁洗净，姜切丝，葱切段。
2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，立即下入虾仁、韭菜、盐，炒断生即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：补气血，暖肾，降血压。高血压肾阳虚型患者食用
做法二
食谱原料
虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。
制作方法
1、虾肉洗净，沥干水分。
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。
3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火焖，韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道
做法三
1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝
2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟
3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味
4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒
5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精
6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可
烹饪技巧：
1、虾仁事先腌过会更入味。
2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。
3、现在有关韭菜的负面报道太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。
肉末蛋羹这么做更好吃
肉末蛋羹是一道美味与营养，颜值与风味具存的菜肴。肉末含有优质的蛋白质和人体所必须的氨基酸，并能够直接提供有机铁能直接改善缺铁性贫血，同时所含脂肪适中。鸡蛋含有丰富的人体易吸收的蛋白质，能够帮助改善肝组织功能，同时能够健脑益智，加强记忆力。所以肉末蛋羹这道菜的营养是极其丰富的。那么它的味道则取决于你做肉末蛋羹的方法。这里简单介绍两种非常好吃又很容易做的方法。
肉末蛋羹做法一：
用料
鸡蛋3个
肉沫、葱姜、鱼露、酱油、料酒、黑胡椒粉、糖、盐、蜂蜜
做法步骤：
1准备材料。（超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。）
2将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐。将蛋液搅拌均匀。用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋白滤出不要。（没有网筛可以省略这一步）
3加入两倍于蛋液的温水（以不烫手为宜）。
搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）
4蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒。加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒。撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅。将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就可以开吃啦。
注意事项：
蒸蛋虽然是很简单的菜，但是想蒸出光滑细致的蛋羹，还需要讲究些小细节的
过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。
鸡蛋和温水的比例是1：2（也可以换成凉开水）。
温水加入蛋液搅拌均匀后，蛋液上会浮有一些泡沫，滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑。
加少许的生抽可以去腥并且提味。
超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。
肉末蛋羹做法二：
用料：
鸡蛋3个、猪肉馅50克、纯净水250克、小葱1小段、香油3克、食盐3克、植物油8克、玉米淀粉4克、生抽5克、姜1小块、蒜、1瓣肉末鸡蛋羹的做法
1.准备好原材料
2.肉馅里加入葱末、姜末、蒜末、香油、生抽、食盐、玉米淀粉，搅拌均匀
3.鸡蛋里加入纯净水，加入香油、食盐，搅拌均匀
4.将鸡蛋液过滤
5.过滤好的鸡蛋液装入容器里，盖上盖子，没有盖子用一个盘子扣严，冷水锅里蒸
6.盖上锅盖，蒸16分钟左右，水开后，开中火
7.细嫩爽滑的鸡蛋羹蒸好了
8.锅里放入植物油，烧到五成热，倒入肉馅翻炒至熟
9.将炒好的肉末倒入鸡蛋羹里即可
注意事项：
1、鸡蛋与水的比例大约为2:3，这样的鸡蛋蒸出来很嫩；
2、一定要过滤，过滤的时候用筷子在滤网下面刮，这样能全部过滤；
3、要清除掉鸡蛋液表面的泡沫；
4、蒸鸡蛋羹的容器要扣上一个盖子，不然表面会起气泡。
家常香辣虾这么做才好吃
虾是很多人都爱吃的食物，其中虾可以做成香辣虾，味道真是一级棒，这道菜不是每个人都会做，对于吃货们来说不会这道菜就可惜了，虾富含的营养价值高，对人体的好处多多，小伙伴们不妨来看看这道家常香辣虾怎么才做好吃，平时可以经常做给自己以及周围的人吃呀。
一.原料
海虾 (500g)，葱 2根，姜 2片，蒜 3瓣，料酒 适量，白砂糖 适量，酱油 适量，花椒 少许，干辣椒 少许，泡辣椒 适量
二.方法
1.将买来的海虾，洗净背脊，用刷子刷一下
2.准备好材料，姜片、花椒、蒜、干辣椒，葱切段，泡辣椒准备好了。
3.热锅倒油，油多加一些，大概比平时炒荤菜的量要多一半，大火烧热，将洗干净的虾倒入
4.翻炒一会，放入花椒和干辣椒继续翻炒，把辣味和麻味烧出来
5.烧出辣味和麻味后，倒入姜蒜切片，泡椒和泡姜。
6.姜蒜香味出来后，加入适量酱油和白砂糖，少许料酒，快出锅时放入葱丝，继续翻炒，加适量盐调味，盐味根据个人口味。
7.最后出锅，味道非常好吃，不信你试试。
三.虾的营养功效
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
虾仁白菜饺子，这么做味道会更好
白菜睡觉是很受家家户户喜欢的一到家常菜，白菜的鲜美加上虾仁不仅味道会更加好，营养价值也是很丰富的。虾仁本身的营养就很多，是大人小孩都喜欢吃的一到食物，虾仁有很多种做法，其中虾仁白菜饺子就是一到很不错的美食。那么我来教大家怎么包好虾仁白菜饺子。
食材准备：面粉适量、白菜适量、韭菜适量、猪肉适量、虾仁适量、生姜适量、精盐适量、鸡精适量、酱油适量、五香粉适量、甘蓝油适量
白菜虾仁水饺的做法步骤
1.制作饺子的材料。
2.白菜洗净控净水份切成小丁状。
3.韭菜洗干净控净水份切成细末。
4.虾仁洗净控净水分。
5.把虾仁切成丁状。
6.猪肉剁成细末。
7.生姜剁成细末。
8.把姜末放进剁好的肉中，加少许酱油。
9.肉糜中加入少许的五香粉。
10.再加入适量的橄榄油拌匀入味。
11.把切好的白菜、韭菜、虾仁、肉糜放到一个空盆中。
12.加入适量的橄榄油、精盐、鸡精，香油把馅料拌匀备用。
13.准备适量的面粉。
14.在面粉中加入适量的水，面粉：水=2:1,把面粉拌成棉絮状，直到所有的面粉都成棉絮状。
15.把棉絮状面粉揉成光滑的面团。
16.揉好的面团装到保鲜袋里饧面。
17.把饧好的面团，揉成光滑的面团。
18.把饧好的面搓成长面剂，然后在分割成若干个小面剂子。
19.在切好的小面剂子上撒上干粉拌匀。
20.把小面剂的切面分别朝上下按扁，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
21.在面片的中间放上饺子馅料。
22.把面片的两边向中间拉起，然后把中间位置对捏住。
23.把两边的开口处分别放在左右手的虎口处，然后用左右手拇指和食指对捏，同时两个手掌向中间收拢封住开口即可。
24.包好的饺子。
25.最后煮饺子，水烧开后，把饺子依次放到滚水中，这时候要贴着锅底不停的搅动水，切不可碰到饺子，让饺子漂浮起来，避免沾锅底。
26.饺子煮开后，调到小火，点入适量的冷水，直到水再次煮开，在点入适量的冷水，重复2至3次即可出锅，这个可根据馅料来确定点入冷水的次数。
27.煮好的饺子用笊篱捞出控净水份，装盘即可。
牡蛎肉这么做才更好吃
牡蛎肉是属于一种海鲜食物，其中富含大量的蛋白质以及微量元素，经常食用牡蛎肉可以补充身体营养，而且味道也非常好，牡蛎肉的做法繁多，每一种做法都令人十分垂涎，而且做起来也非常节省时间。
牡蛎肉做法大全
牡蛎肉末粥
材料
主料：米饭(蒸)200克，牡蛎(鲜)100克，瘦猪肉50克，
辅料：芹菜15克，冬寒菜15克，小米面10克，
调料：色拉油5克，香油5克，胡椒粉1克
做法
1.鲜牡蛎去壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干备用。
2.猪肉切末加盐、色拉油、胡椒粉、香油拌匀，腌10分钟左右。
3.米饭用热水浸洗片刻，沥干后盛入锅中，加入高汤煮滚，放入猪肉末及牡蛎，用小火熬至熟，下入盐调好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。
小诀窍
食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
小米面：小米忌与杏仁同食。
牡蛎丼
材料
牡蛎 300公克,鱼板 300公克,葱 4根,洋葱 1颗,蛋 4颗,白饭 3碗,昆布高汤 1碗,味醂 1碗,酱油 1碗,糖 2小匙
做法
1、洋葱切丝、葱切花、鱼板切片备用。
2、将白饭盛入成品碗备用。
3、起一滚水锅，放入牡蛎汆烫至熟后捞起备用。
4、起一干锅，加入昆布高汤、酱油、味霖、糖、洋葱丝、葱花、鱼板片拌匀，烧煮至锅内剩下3碗的水量。
5、淋入蛋汁，放入牡蛎后熄火。
6、起锅淋在白饭上即可完成。
牡蛎豆腐
材料
牡蛎 内酯豆腐一盒 郫县豆瓣酱一小勺 蒜泥一小勺 淀粉适量 绿葱末 盐 鸡精
做法
(1)锅内放少许油把蒜泥煸炒出香味儿后放入一勺豆瓣酱在炒一下
(2)炒好豆瓣酱后放入熬好的高汤(浓汤宝也行)，接着把内酯豆腐切块放入汤里 汤一定得盖过豆腐
(3)开锅后把炉子改成小火再放入牡蛎炖2分钟左右，接着用淀粉勾芡倒入锅里，在放入盐和鸡精调味，最后撒上一些绿葱末，完成!
小诀窍
做这道菜的时候尽量不要用勺子在锅里翻炒，这样会把内酯豆腐弄散的。淀粉水均匀的倒在锅里在轻轻地晃动锅就可以。
清炸牡蛎
材料
鲜牡蛎肉，盐，料酒，生粉，鸡蛋，面包糠，花生油，番茄酱
做法
1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里
2.加少许盐、料酒腌制片刻
3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠
5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可
年糕这么做既好吃又简单
很多人都有做年糕失败的经历，买回来后的年糕，经常因为配料不对，配料的比例不对，导致口感方面出现问题，其实在购买年糕的时候，需要选择韩式年糕，准备好鸡肉，高丽菜，韭菜等配料再加入高汤，食用盐的比例和加入的配料比例一定要正确，不能在锅中加入太多水，否则烹饪出的味道会发生变化。
日式年糕汤
材料
鸡肉300公克，高丽菜200公克，韭菜100公克，红萝卜50公克，香菇3朵，日式年糕8块，日式高汤5杯，盐适量
做法
1.)鸡肉洗净切小丁，高丽菜洗净后切片，韭菜切5公分左右长段，红萝卜、香菇则切片备用。
2.)鸡肉用滚水汆烫过，再用冷水沖洗后备用。
3.)取一汤锅，将高汤放入煮开，再将所有材料放入一起煮，等到所有材料都熟透后，用盐调味即可。
火腿年糕汤
材料
主要食材：
年糕 1饭碗
火腿 1小碗
玉米 1小碗
青豆 1小碗
红萝卜 1小碗
注：小碗为小型调料碗。
调料：
盐 适量
胡椒粉 适量
麻油 1/2小匙
做法
一、将年糕煮至透心，再就冷清水冲洗，也叫过冷河；
二、将青豆、红萝卜和玉米焯熟，捞起滤水备用；
三、将火腿放在锅稍煸；
四、再放2饭碗清水或高汤，慢火熬约20分钟；
五、将青豆、玉米、红萝卜、年糕倒入锅里，点入精盐，撒少许胡椒粉，等水烧开，放麻油1/2小匙，可装盘食用。
脆滑肉是哪的菜这么做才最好吃
脆滑肉，大家听到这名字，就能够很清楚明白的了解这个菜的特色就是“脆”“滑”，但是很多人是不了解这个脆滑肉是从哪里流传过来的呢？有什么好的家庭做法么？和大家分享一下。
脆滑肉是一款地道传统的川菜，肉质特别的鲜嫩，口感酥脆可口，并且可以滋阴治疗贫血。做法一：1.将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀;
2.大葱、姜、蒜均切末;
3.将大葱切葱花;
4.将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁;
5.猪板油渣剁碎;
6.炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。
做法二：1.将猪瘦肉以及肥肉洗干净后切成丁，放入万里
2.倒入水淀粉，放入盐，倒入酱油搅拌均匀，然后将葱姜蒜洗干净后切成碎末
3.然后放入万里，放入味精，撒些胡椒粉，倒入酱油
4.倒入水淀粉和肉汤，放入白糖搅拌均匀
5.猪油渣切成碎末，炒锅置入炒锅中，倒入油，烧热之后放入猪肉
6.翻炒散后倒入酱汁中，然后放入猪油渣翻炒片刻
7.完成了。
做法三：原料洗净备用，肉切片用盐、料酒、酱油淀粉腌15分钟。
锅里放水烧开，下肉片煮至变色，然后捞出放水里过一下，再捞出沥干。
锅里放油，放姜蒜爆香，后放绣针菇炒至发软。
接着放入肉片再炒一炒。
放入适量的盐炒均，最后放入鸡精炒均即可出锅。
脆滑肉的口感是很不错的，但是因为脆滑肉的素材是一些脂肪含量很大的食物，所以身体患有高血压、高血脂的患者在生活中就不要吃了，尽可能的保持饮食上的清淡，希望对大家有帮助。
盐水毛豆怎么做？这么做才好吃！
盐水毛豆这道小吃最多起源于上海，该小吃吃起来清香鲜嫩，在上海一带，每到中秋节前后的时候人们都会吃这道小吃，同时可以补充豆类的丰富营养，比如能够补充蛋白质、维生素、粗纤维等等，所以这是一道好吃又健康的小吃，具体做法也很简单。
一、盐水毛豆
【菜名】盐水毛豆
【所属菜系】全部
【特点】清香鲜嫩，佐酒最美。
【原料】
毛豆50克，花椒15粒，精盐适量！
【制作过程】
1.将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。
2.将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。
二、做法二
主料
毛豆八角精盐姜片
制作步骤
1、把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多冲几次,因为这东西比较脏。
2、毛豆用剪刀剪去两边，容易入味。
3、锅烧开水，加姜片，八角，精盐。
4、随后加入毛豆小火煮25分钟即可。
三、做法三
原料
毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。
做法
1、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用；
2、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮，水开5分钟后，放
入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟后，关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就
可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
注意
1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。
2、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间。
3、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳。
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