熏蹄髈的做法

女性坐熏养生产品。

“人法地,地法天,天法道,道法自然。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,养生关系着每一个的生活质量。养生达人是如何进行饮食养生的呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供熏蹄髈的做法,供大家借鉴和使用,希望大家分享!

外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗?你知道长期吃下去,各种慢性病都会来找你吗?所以,闭上你贪吃的嘴,还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面,就跟着小编学一下如何来做熏蹄髈。

2.1入开水锅烫熟洗净。去除血沫和杂质

3.2将外圈的皮肉分离,取出中间的部分

4.1剩下的部分首先放入老卤锅里卤制。卤至8-9分熟即可出锅。卤汁由老抽,盐,白糖,和各种香料组成。每次卤过后和放入冰箱冷冻室保存

5.2煮熟的蹄髈

6.卤制好的蹄髈最好在卤汁中浸泡,以入味

7.将铁锅内放一张锡纸,锡纸上放入白糖10-15克

8.将蒸锅的帘子架在铁锅上,放上卤制好的蹄髈

9.盖上锅盖,熏大约2、3分钟。不能时间过长,时间太长了,肉的表面会发苦

相信看完上面的关于熏蹄髈的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。

ys630.coM延伸阅读

红烧蹄髈的正宗做法


蹄膀就是猪蹄,我们知道猪蹄的营养价值比较高,里面富含胶原蛋白,有很好的美容养颜的作用,另外对于哺乳期的女性来说,平时吃一点猪蹄,还能够促进乳汁的分泌,有很好的下奶的作用,猪蹄的做法也比较多,比如说红烧猪蹄就是一道比较美味的菜肴,它的做法也不难。

红烧蹄髈的正宗做法

主料:猪蹄(熟)3只

辅料:香叶2片、甘草2个、大料3个、桂皮1小段、姜2片、蒜4瓣、干山楂4粒、冰糖6个、生抽3勺、老抽1勺、盐1勺、料酒1大勺、干辣椒2根、花椒1勺

1.每个猪脚对半切块,然后从中间斩断即可

2.入冷水锅中,加入没过材料的水,适量的花椒、料酒烧开

3.看见有很多污物溢出,捞起、用清水反复清洗干净

4.锅内少油、小火放入沥干的猪脚

5.加入其它所有的辅料一直翻炒至猪脚表面微黄裹上糖色为止

6.烹料酒,加入其它调料,适量的清水转入电压力锅中

7.按“蹄筋”煮好放气后,这样压出的蹄髈才是软糯的,达到即刻脱骨的状态,取出入锅内收汁就好,当然这时候你也可以根据自己口味增减调料,且汤汁不要收干,留着拌饭没错的

烹饪技巧

1、花椒、料酒用来去猪脚腥味;

2、炒糖色要小火,这样处理的蹄髈色泽非常的诱人;

3、电压力锅锁水,所以水量刚到猪脚表面就够了。

营养成分

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。

"猪蹄"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)

热量(千卡) 259、 硫胺素(毫克)0.05 、钙(毫克) 33

蛋白质(克) 23.6 、核黄素(毫克)0.1 、镁(毫克) 5

脂肪(克)18.8、 烟酸(毫克) 1.5、 铁(毫克) 1.1 、碳水化合物(克) 0、 维生素C(毫克) 0 、 锰(毫克)0 .01

干猪蹄

干猪蹄

膳食纤维(克) 0 、维生素E(毫克)0 .01 、锌(毫克) 1.14

维生素A(微克) 35、胆固醇(毫克) 192、 铜(毫克)0.09

胡萝卜素(微克)0.4 、钾(毫克)54 、磷(毫克)33

视黄醇当量(微克) 58.2 、钠(毫克)101、 硒(微克) 5.85。

猪蹄的烹饪技巧

猪蹄营养丰富,口感好,深受大众喜爱,不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。

一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

二、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时;

三、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

四、猪毛多,可以将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱;

五、为防口蹄疫传播给食用者,制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。

红枣蹄髈汤的做法


   生活中很多女性朋友都有一些气血不足、血虚气虚的症状,再加上工作忙碌、压力大,经常都会觉得全身没劲、疲劳、头晕。俗话说,药补不如食补。几乎所有的药物都有其不同的副作用,与其吃药来补气血不如经常喝红枣蹄髈汤,效果很好。那么红枣蹄髈汤怎么做呢?

   主料:猪蹄膀1250克

   辅料:红枣15克、枸杞5克

   调料:精盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤、料包(八角、花椒、小茴香)、食用油、冰糖  

   做法一

   1.将肘子用开水焯一下捞出,用凉开水洗去血沫;葱洗净切段,姜洗净切块。

   2.取出压力锅的内锅,放入肘子,高汤、红枣、冰糖、枸杞、生抽、老抽、精盐、鸡精、料包、姜块、葱段、盖上锅盖,高压锅压1小时即可。

  做法二

 1.原料洗净待用,蹄髈买的时候已斩好、烧好

   2.锅里放白酒,下蹄髈,不盖锅盖,烧开,然后冲去浮沫备用。

   3.炒锅放少量油,下冰糖小火炒糖色。

   4.下蹄髈翻炒。

   5.下生抽和老抽,比例为2:1,炒匀。

   6.连同油豆腐一起转入高压锅,加水以没过蹄髈为佳。

   7.上气后,大火压25分钟。

   8.转入炒锅,放少量盐,收汁出锅。

   做法三

   

   1.蹄髈先用到把猪皮刮干净后

   2.萝卜去皮洗净切滚刀块

   3.冷水下锅绰水后捞起洗净

   4.准备生姜片

   5.砂锅加入蹄髈,生姜片,清水要浸没食材

   6.大火烧至冒泡时候打开加入料酒

   7.撇清浮沫

   8.盖上转小火煲一个半小时

   9.之后打开加入萝卜

   10.加入盐调味后盖上大火烧开后转中小火20分钟即可,盛入碗中撒上葱花即可上桌

   以上这三种红枣蹄髈汤的做法,各有各的风味。喜欢红枣蹄髈汤的朋友们可以都试一试。建议气血不足的朋友们一周喝两至三次,平时注意保暖,每天进行一些适量的体育锻炼,来增强体质。相信很快就会拥有健康的身体。

   

红烧蹄髈肉的家常做法


很多人都知道,蹄髈是一种非常好的补品,不仅具有丰富的蛋白质,还切还有胶原蛋白,能够美容养颜、丰胸美体、还不易发胖,很受女性朋友们喜爱。因此很多女性朋友也喜欢没事在家做个蹄髈,但是在实际操作过程中却发现不太容易制作,有时候还是会觉得肥腻,那么红烧蹄髈要怎么做才会好吃呢?

难度:配菜(中级)时间:1小时以上

主料:蹄髈一只,糖色适量,淀粉适量,八角3个,桂皮2小片,草果1个,砂仁2个,豆蔻2个,丁香15个,小茴香一小撮,花椒一小撮,生姜5片,葱1根,老抽适量,黄酒适量,糖适量,盐少量,香料袋1个,油适量。

操作步骤:

1、蹄髈洗干净,先煮一遍,去除脏东西和血水,然后从新洗干净,沥水。

2、锅中倒油,油不要烧的很热就放蹄髈下去煎,因为蹄髈上带水,油很热的话,碰到蹄髈以后会立刻溅出油滴很容易被烫伤。之后用小火将蹄髈表面煎至微微泛黄后取出,此过程请注意安全。

3、准备香料包,将八角,桂皮,草果,砂仁,豆蔻,丁香,小茴香和花椒装入香料袋,系紧。并准备生姜和葱。

4、炸好的蹄髈放入炖锅,加水,水至少要漫过蹄髈,然后倒入之前准备好的糖色(糖色的做法可以看我的菜谱糖醋排骨,里面有详细图解)、黄酒,放入姜片和葱,大火烧开水后再放香料包和老抽,一个小时以后加盐。为了能达到细骨代刀的程度,我小火慢炖了约6个小时。

5、将炖好后的蹄髈取出,取的时候要小心些,尽量保持蹄髈的形态,别让它散架了,说实话,本来我是准备炖10个小时的,可是发现6的小说就真的足够了,4个小时也是可以的。

6、剩余的汤汁大火收汁,并调水淀粉,将水淀粉倒入汤汁中搅拌,使之变浓稠

7、将汤汁浇在蹄髈上就做好了。

椒盐蹄髈的做法是什么?


椒盐蹄髈是一道非常有名的川菜,肉质酥脆,颜色口感都非常的好,是一道非常适合在冬天食用的菜肴,也是招待贵宾的一道名菜。如果自己学会制作这道菜,可以在家中有客人的时候,或者在一些节假日的时候,作为自己的拿手菜,定会让你风光无限的。那么,这道菜是怎么制作的呢?

1. 蹄膀(猪肘)洗净,在开水锅内焯过,洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出,将一两白糖炒汁成绛红色趁热涂上;

2. 将蹄膀随即在七成热的油锅中炸至表皮上色,放入盛器,加姜块(拍松)、葱结、黄酒、白糖、酱油15克、醋少许和清水50毫升;

3. 各料放好后上笼用旺火蒸至酥烂,取出;蹄膀最好用纱布裹起来,不易蒸散 。

4. 再拣去姜块、葱结,剔去大骨,将肉皮完整地剥下,擦干皮上油水,在有毛眼的一面撒上干淀粉15克,皮面朝下平铺在涂油的平盘内;

5. 把蹄膀肉撕碎,加入榨菜末,磕入鸡蛋,放入蛋黄、葱花、精盐、味精、于淀粉25克,拌和均匀;

6. 再铺在蹄膀皮上,摊平按实;

7. 葱姜择洗干净,用冷水浸漂;

8. 花椒盐装碟;

9. 炒锅置旺火,放入花生油,烧至沸热时,放入蹄膀,煎至两面呈黄色时捞出;

10. 待定型后,再放入沸油锅内,用中火炸到外层酥脆,捞出沥油;

注意:肉皮趁热涂上深色酱油或蜂蜜,油烧至5成热时下锅,炸至上色,皮上有小细泡,在冷水中浸洗干净,上笼蒸至酥烂,肉质酥脆,颜色口感俱洼;

虽然这道菜的制作工序稍显复杂,但是也正是这种复杂的工序,才会彰显这道菜显得高大上。好饭不怕晚,好菜不怕费工夫,只要自己肯下功夫,坚持多练习,就一定会做出非常美味的椒盐蹄髈的,那时候看着家人美美的吃着自己做的蹄髈,再苦也觉得值了。

红烧蹄髈的做法是什么


红烧蹄髈是昆山的一道非常有名的菜肴,就是我们经常所说的肘子,不过在制作工艺上面还是有些复杂的,因为如果是不做好的话就会让人们吃起来的时候感觉到特别的油腻,甚至是根本就不想要去吃这道菜的,但是这道红烧蹄髈却会让人们感觉到肥而不腻的,所以适合所有人吃的,尤其是容易贫血的人们更加的应该要多吃一些这道菜肴的。

做法一

1. 蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过,除去血水撇出浮沫,煮5分钟这样。

2. 捞出蹄髈,锅中底油,油热放入葱、姜、八角,大料爆香一下,倒入蹄髈煸炒几下,然后加入料酒,酱油继续煸炒下。

3. 加开水没过蹄髈,加入盐、花椒,少许冰糖,汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

做法二

1.蹄膀洗干净后,放入凉水锅内,焯一下血水,沥干,待用。

2. 另一大锅内放入开水,煮开,放入姜,蒜,花雕酒,花椒,桂皮,八角,蒜,香叶,小茴香一起熬。

3. 取干净的锅子,倒入少许食用油,加入适量冰糖,开始炒糖色,用小火慢慢将冰糖熔化。

4. 当冰糖开始变金黄色后,保持小火不变,注意不停得搅拌,一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出,就说明可以关火了。

5. 等糖色冷却得差不多后,将其倒入锅内,再放入待用的蹄膀。

6. 用大火将锅烧开,喷入花雕及少许老抽。

7. 改为中小火焖煮1.5小时。

8. 1.5小时后,放入冰糖,食盐,生抽,进行调味。

9. 盖上锅盖,继续中小火焖炖1小时,待颜色变为最正的时候关火即可。

其实对于红烧蹄髈的做法只要是用心还算是比较简单的,人们之所以那么爱吃这道菜肴,主要就是由于蹄髈里面本身就是含有非常多的蛋白质,还有碳水化合物的,这样的话就可以加速自己身体内部的新陈代谢,从而就可以起到一个延缓衰老的效果的,而且还能够防治癌症发生的。

冬瓜蹄髈汤做法有什么呢


相信不少正在减肥的女性对于冬瓜非常的喜爱,冬瓜是减肥当中最天然成分最好的产品,吃上一块小小的冬瓜,就如同消耗掉二十几倍的卡路里,冬瓜对于清肠便秘有着非常好的功效,还可以止咳、去痘。消肿,那么对于接下来我们来为大家介绍的是,一道冬瓜蹄筋汤保证能够满足大家的味蕾。

菜品特点 冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

[1] 特点:此汤味道清淡,利于清热。 功效:具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

适应证:适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。

注意:本肴通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。

折叠编辑本段做法

材料: 冬瓜400克,猪蹄200克,生姜1块, 香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

做法: 冬瓜排骨汤

1.猪蹄洗干净,放入沸水中汆烫后去血水,捞出,沥干水分,

2.生姜洗净拍松

3.冬瓜切厚片

4.砂锅中放入清水,加入猪蹄、生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待猪蹄熟透后加入冬瓜片,

5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。

特点: 淡香可口,清热解暑。 厨师一点通: 冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。

猪脚当中的蹄筋是可以帮助人们强身健体,有效地帮助骨骼发育,以上为大家介绍的冬瓜皮煎汤可以生津止咳,便秘,还可以有效地帮助咳嗽,肺气肿的患者尽快的恢复。

黄豆炖蹄髈的做法是什么


   黄豆和猪蹄分别属于两种不同的食物,那么黄豆当中含有的丰富的蛋白质,里面不含有任何的胆固醇,所以对老年人的血压可以起到很好的控制作用,还可以起到,降血压的作用,猪蹄当中含有的丰富的胶原蛋白,可预防老年人的骨质疏松等疾病,那么下面就详细的介绍一下,黄豆炖蹄髈的做法是什么?

大豆中所富含的高密度脂肪,有助于去掉人体同多余的胆固醇,调节血液中的脂肪含量。因此,经常食用可预防心脏病、高血压、冠状动脉硬化。

蹄髈若选普通猪蹄髈起不到与黄豆搭配的效果和口味,推荐选用版纳小耳猪肥瘦比例为5:5的蹄髈,版纳小耳猪富含16种氨基酸、6种脂肪酸、胆固醇含量低(26毫克/100克)、不饱和脂肪酸,特别还含有普通猪肉里没有的ω-3不饱和脂肪酸,可调节人体血脂含量,并提高对人体有益的高密度脂蛋白含量,可预防心血管疾病和高血压。

黄豆炖蹄髈的做法小贴士:

1. 将猪蹄髈去毛洗净,用刀在蹄髈内侧软档处顺长切开;

2. 入沸水锅中煮5分钟,捞出备用;

3. 黄豆泡发洗净备用;

4. 大葱洗净切段;

5. 姜洗净切片备用;

6. 将蹄髈放入锅人,加入黄豆、姜片、料酒,旺火烧开;

7. 撇去浮沫,改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚,加入盐、味精,调好味出锅即可食用。

食物相克:

猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

   以上就是黄豆炖蹄髈的做法。当然猪蹄也可以和其他的一些蔬菜一起搭配,比如我们常的红枣、当归、桂圆等等,这些中成的药物能够起到很好的调理作用,对我们的身体没有特殊的副作用,对预防各种各样的老年疾病,可以起到非常独特的功效。

酸菜蹄髈火锅的做法是什么呢


   蹄髈,这种食物。其实就是我们所说的猪蹄,猪蹄的做法是多种多样的,比如我们平时常吃的酸菜蹄髈,很多人知道红烧蹄髈、焖蹄髈等等,但是却不知道蹄髈还是可以用来制作火锅的,说起火锅还是四川的火锅最有名,那么下面我们就详细的来了解一下酸菜蹄髈火锅的做法是什么呢?

   材料

猪蹄两个,酸菜一小棵,蒜头几个,葱段少许,姜片几片,八角两个,红辣椒段

做法

步骤1:酸菜洗净泡1小时这样,把盐分泡掉些,不然会太咸;如果酸菜是菜市场买的话会有味道,在锅里先煮个几分钟再泡。

步骤2:猪蹄叫菜场师傅斩成段,回来后洗净焯水过凉。

步骤3:锅里放油五成热的时候,小火炸香葱,姜,蒜,红辣椒,八角,放酸菜炒一下。

步骤4:然后将猪蹄放进去,加水没过猪蹄,大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐,再炖半小时后大火收汁即可。

步骤5:酸菜的脆爽,猪蹄的香浓,又辣又停不住口,酸菜让猪蹄汤更加清爽;微黄的猪蹄,吸收了酸菜的味道,长时间的入味,味道的美妙,你一定要自己试试才知道哦。

材料

猪蹄1个,1小棵酸菜,蒜子5个,葱段3段,姜片3片,八角2个,红辣椒段(根据自己承受能力添加)

做法

1、猪蹄焯水过凉,酸菜洗净泡半小时。如果买菜市场的会有味道,要用开水烫一下再泡。

2、锅里放油,五成热的时候转小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角。

3、放酸菜进去炒一下,放点五香粉,兑水。

4、猪蹄放进去可以直接这样炖,但是我转砂锅里了,那样炖的烂。

5、在砂锅里水不要多,快淹没就好,炖一个半小时调盐味,再炖半小时。

6、出锅前放点鸡精或者味精提味即可。

   以上就是酸菜蹄髈火锅的做法,酸菜的做法很简单,提前进行腌制对自己的身体健康比较好,当然如果您为了方便,也可以直接用从超市内购买的酸菜来制作。这样也是非常的经济实惠的。还可以省下很大的时间,猪蹄是老少皆宜的食物,什么人都可以食用。

蹄髈冬瓜汤的做法是什么


   蹄髈,其实就是我们日常生活中所说的猪蹄。猪蹄是非常富有弹性的一种食物,作为一种养生的食物,很多的药物都是从猪蹄当中提取的,甚至女性的化妆品,也是从猪蹄当中提取的,猪蹄的做法是多种多样的,那么下面就为大家带来一道美食,蹄髈冬瓜汤的做法是什么?希望大家能够喜欢。

菜品特点 冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

特点:此汤味道清淡,利于清热。 功效:具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

适应证:适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。

注意:本肴通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。

做法

材料: 冬瓜400克,猪蹄200克,生姜1块, 香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

做法: 冬瓜排骨汤

1.猪蹄洗干净,放入沸水中汆烫后去血水,捞出,沥干水分,

2.生姜洗净拍松

3.冬瓜切厚片

4.砂锅中放入清水,加入猪蹄、生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待猪蹄熟透后加入冬瓜片,

5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。

特点: 淡香可口,清热解暑。 厨师一点通: 冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。

营养分析

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

   以上就是蹄髈冬瓜汤的做法。猪蹄当中含有的丰富的骨胶原,可以促进我们人体的日常吸收,同时骨胶原这种元素,能够促进青少年的发育,同时也可以预防老年人的各种各样的骨质疏松疾病,预防老年人的心脑血管疾病,是非常健康,有效的一种食物。

蹄髈炖汤怎么做好吃


当身体出现一些不适症状时,如果医生检查并没有什么大病,那么在中医上来说食疗就是最好的选择。而在食疗方法,喝汤无疑是最佳的选择,哪些食材适合做汤呢?蹄髈炖汤就是一个不错的选择,但是蹄髈炖汤怎么做好吃呢?除了要把蹄髈炖的烂以外,还要注意不要丢失了包含的营养。

端碗喝汤,咕噜咕噜不带半点含糊,最是畅快。至于汤中之物,终不及汤水受欢迎,虽不至于弃之,却常常沉于锅底,少人问津。不过,也有不少例外。蹄膀汤就是如此,除了汤汁鲜美,蹄膀更是喷香酥烂,完全可与汤汁媲美。

食材

猪蹄1只

娃娃菜1棵

食盐适量

葱4根

姜半块

花雕酒适量

方法/步骤

事先准备:蹄膀洗净。娃娃菜切块;葱打结;姜切片

蹄膀加入冷水中,煮开

加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散;捞出蹄膀冲去浮沫

蹄膀加入干净的冷水中,加入葱姜,大火煮开,转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂

盛出部分汤

加入娃娃菜,煮软,调入适量盐即可

红枣莲藕猪蹄汤

材料

用料猪蹄400克,老藕400克,莲子20颗,红枣12个,陈皮10克,精盐、姜片各适量。

做法

1、莲子、陈皮洗净控干,红枣洗净去核。藕洗净,切l厘米厚的片。

2、猪蹄治净,切块。

3、沙锅内加清水,旺火烧开,放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片,烧开后撇去浮沫,改用中小火继续煨至猪蹄熟烂,加精盐调味即成。

功效

健脾开胃,活血养颜。

黄豆猪蹄汤

材料

主料:猪蹄250克,大豆250克,调料:黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克

做法

1.猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;

2.黄豆提前浸泡1小时,备用;

3.姜洗净切片;

4.大葱切段;

5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;

6.加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;

7.至半酥,加精盐,再煮1小时;

8.调入味精,即可。

小诀窍

健康提示:

补脾益胃,养血通乳。

黄豆蹄髈汤咋做


   蹄髈,虽然在生活中不是经常的听说,其实这就是我们所说的猪蹄。猪蹄里面含有了各种各样的蛋白质和碳水化合物,我们都知道肉类当中含有的比较多的脂肪,多吃这样的食物,可以导致身体脂肪的积累,导致身体发胖,而蹄髈就不同,它附有弹性,有很强的促进新陈代谢的功效,是一种低脂肪食物,那么下面我们就一起来学习一下黄豆蹄髈汤咋做吧。

1. 黄豆提前1-2小时泡发好 冲洗干净待用

2. 蹄髈切块 用开水焯 把血水和脏东西焯干净 脏水掉到

3. 焯干净后锅内放水 按需放 喜欢喝汤的就多放点水 同时放入泡好的黄豆

4. 再倒入料酒适量 姜片 去腥气

5. 大火烧开 如有浮沫撇干净即可

6. 烧开后转小火慢炖 2-3小时即可 喜欢酥烂的口感可以烧久点

7. 等汤白 味香 肉酥 加入盐和鸡精 就可以出锅了 如对颜色有要求 出锅前可洒上适量小葱。

蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

食用禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。

   以上就是黄豆蹄髈汤的做法。作为传统的食物之一,已经有了几百年的历史,而且对人体的疾病预防有很好的功效,很多的生病的人,为了加速身体健康的快速恢复也会吃这样的食物,当然在治疗疾病的过程中我们不能完全依赖于食物的疗法,还是要听取医生的意见。

蹄髈的做法大全家常有哪些呢


   蹄髈,其实就是我们平时所说的猪蹄,里面含有了比较多的胶原蛋白,对青年人身体骨骼的发育有很大的帮助作用,对老年人预防骨质疏松等疾病也有很好的功效。蹄髈的做法也是多种多样的,那么为了我们日常的身体健康状况,我们应该多吃有助于健康的食物,那么蹄髈的做法大全家常有哪些呢?

材料

蹄髈

做法

步骤1:蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过,除去血水撇出浮沫,煮5分钟这样。

步骤2:捞出蹄髈,锅中底油,油热放入葱、姜、八角,大料爆香一下,倒入蹄髈煸炒几下,然后加入料酒,酱油继续煸炒下。

步骤3:加开水没过蹄髈,加入盐、花椒,少许冰糖,汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

材料

猪蹄髈,圆萝卜,姜2片,枸杞,葱,料酒,盐

做法

1、猪蹄髈焯水,萝卜去皮切滚刀块。

2、蹄髈放进清水(水盖没),大火烧开,去沫,放料酒和姜片,改小火炖。

3、小火慢炖约2小时,用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去,再调入适量盐。

4、等萝卜熟了,放点枸杞子,大火烧滚即可,装盆撒点葱花。

材料

蹄膀1个,青葱3支,辣椒2条,水1500㏄,万用卤包1包,绿花椰菜1颗,冰糖2大匙,酱油200㏄,米酒100㏄,青葱1支,蒜仁3颗,姜10公克,米酒2大匙,酱油3大匙

做法

1.蹄膀除毛后洗净;腌料中的青葱切段;蒜仁、姜拍扁,备用。

2.取一大碗,将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀,腌渍约1小时(腌渍时需偶尔翻动蹄膀),接着取出蹄膀,炸至上色备用。

3.热锅,加入适量沙拉油,放入青葱、辣椒煎炸至上色备用。

4.重新热锅,加入2大匙沙拉油,放入冰糖炒至上色,再加入酱油、米酒、水煮滚。

5.取一砂锅,放入作法3的青葱、辣椒,再加入作法2的蹄膀、作法4的卤汁,以及万用卤包一起煮滚,盖上锅盖转小火,续卤约1.5小时即可。

6.绿花椰菜切小朵,汆烫后泡入冰开水中备用。

7.取一盘,放入作法5的卤蹄膀,周围排上作法6的绿花椰菜,最后淋上适量卤汁于蹄膀上即可。

   蹄髈的做法大全家常有哪些呢?以上已经做出了详细的解答。因为猪蹄属于荤菜,所以很多的老年人总是会担心猪蹄内含有的脂肪、胆固醇等等,血压高的患者不能食用,其实猪蹄内含有的胆固醇和脂肪量是比较少的,不会给自己的身体带来不健康,大家可以放心食用。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《熏蹄髈的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性坐熏养生产品”专题。

熏蹄髈的做法的延伸阅读