木耳山药熘鱼片的做法
养生粥的做法。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“木耳山药熘鱼片的做法”，希望能为您提供更多的参考。
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下木耳山药熘鱼片这道菜的做法。
2.12山药去皮，放在清水里浸泡片刻，防止氧化变黑。
3.21鱼片 适量盐，生粉，料酒腌制。
4.莴苣去皮切片，山药切片。
5.木耳泡发，去根蒂。
6.热油锅，加入姜片，干红椒，葱段爆香。
7.滑入鱼片，翻炒片刻至变色，即可盛出。
8.另备油锅，翻炒山药，莴苣。
9.之后加入木耳，鱼片，继续翻炒，出锅前加入盐，少量生抽，调味即可。
你以前可能没有做过菜，但是现在你看完木耳山药熘鱼片的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。
扩展阅读
南熘鱼片的做法
天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好南熘鱼片
2.将一个鸡蛋打散打匀，蛋液里加淀粉和面粉，比例是2:1，打匀；再放入少许盐和苏打，打匀。
3.将调好的鸡蛋糊与鱼片混合，腌制备用。
4.将3大勺番茄酱、2大勺醋和1大勺半白糖混合（醋和糖的量可以根据自己的喜好定），调成番茄糖醋汁备用。
5.锅里放适量油（能没过鱼片即可），烧热，将火调小，将鱼片一片一片地放入炸，鱼片全部放入后将火调至中火继续炸。
6.鱼片炸至表面金黄捞出晾凉。
7.将晾凉的鱼片再次放入油锅复炸一次。
8.炸至表面微焦、酥脆，捞出备用。
9.炒锅留少许油，将调好的番茄糖醋汁倒入翻炒。
10.再倒入鱼片翻炒均匀。
11.糖醋汁均匀裹在鱼片上，加少许水淀粉勾芡即可。
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受南熘鱼片的过程吧。
酸熘鱼片儿的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍酸熘鱼片儿。
2.草鱼肉清洗干净血切成片，稍微切厚一点哦，我今天切得有点薄...
3.切好片的鱼肉还要彻底的清洗几遍哦，直到水清为止这样炒出来的清爽好吃
4.然后加盐料酒腌下，挂蛋清糊搅拌均匀
5.酸菜改刀切片儿，我没有要叶子，全部要了梗，脆脆的很好吃哦
6.锅中油烧热，将鱼肉片滑散
7.滑好的鱼肉片盛起来备用
8.锅中留底油烧热，放入大蒜生姜爆香，放入少许辣椒调味
9.放入切好的酸菜片炒香
10.在放入鱼片儿小翻炒下，注意小心把鱼片弄碎了哦
11.接着放入提前(用味精，胡椒粉，水淀粉兌成的芡汁儿放入炒匀
12.稍等片刻就可以出锅喽，真的好香啊.................
13.出锅装盘撒上少许葱花即可
常年吃外卖的你，如今掌握了酸熘鱼片儿做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。
糟熘鱼片怎么做？
糟熘鱼片选择的主要材料是一些油盐，还有就是一些没有刺的鱼肉切干净，剔除下来以后就可以做成这道美食，这一道美食非常的有名，平时的时候也是独具风味的一道京华风味名菜。
做法一
此菜系京华风味名菜，要求鱼片洁白鲜嫩，芡汁呈浅金黄色，不稠不稀恰到好处。口味甜中带咸，咸中带鲜，糟香味浓郁。做时要特别注意：
1. 用具、容器、汤、油、作料等必须干净，不得有任何渣滓黑点；
2. 鱼片不管是在滑油或汤勺上火的时间均不得过长；
3. 汤勺在火上时不能大开锅猛煮；
4. 香槽酒绝对不能先放，只能在吃芡前放；
5. 吃芡一定要均匀，湿淀粉对水时要适当，既不能过稀，又不能太稠。
做法二
美食介绍：糟熘鱼片山东菜谱 鲁菜 其特色鱼片软嫩适口，味道鲜香，色泽诱人。
制作材料：
主料：选鲜净鲮鱼肉(或青鱼)
辅料：鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油
糟熘鱼片
制作方法：
1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；
2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；
3、木耳于开水中氽透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上，即可。
糟熘鱼片的营养价值
糟熘鱼片的营养价值
糟熘鱼片的主要食材:黑鱼、冬笋片、山药片、荷兰甜豆、水发木耳、胡萝卜、糟卤。黑鱼、冬笋片、山药片、荷兰甜豆、水发木耳、胡萝卜的营养价值如下:
1、黑鱼
乌鳢肉质细嫩,口味鲜美,且营养价值颇高,因而在国内外市场深受欢迎,是人们喜爱的上乘菜肴。此外,鲺鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用,有生肌补血、加速愈合伤口的作用,也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
2、冬笋片
冬笋又名南竹笋,是楠竹竹根鞭上长出的幼芽,夏季孕育,冬季长大后挖取,故名冬笋。但冬笋未出土,所以很难被发现。其外表光滑,呈嫩黄色,因尚末出土,笋质幼嫩,洁白如玉、清香纯正,营养丰富,在宴席上配肉类烹炒,常作为山珍佳肴,故在我国民间素有“素食第一品”的美誉。
3、山药片
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效,用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
4、荷兰甜豆
荷兰豆性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。
5、水发木耳
木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍,钙、磷、铁纤维素含量也不少,此外,还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类,及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等,木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富,而且富含多种维生素和矿物质,特别是铁元素含量极高,每100克干木耳含铁达185毫克,是肉类的100 倍。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。
6、胡萝卜
胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸,我国栽培甚为普遍,以山东、河南、浙江、云南等省种植最多,品质亦佳,秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。
糟熘鱼片的热量
糟熘鱼片的热量:157 大卡(100克)溜炒是将原料调味挂浆后,放入中等温度的热油中,滑开后即沥干。这一步虽然有利于主料受热均匀、保持水分,但同时也使得原料吸油较多,热量有所提升,不利于减肥。
糟熘鱼片的宜忌人群
1、什么人能吃糟熘鱼片?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能糟熘鱼片?
一般人群均可食用。
做糟熘鱼片放什么调料
糟熘鱼片简介
糟熘鱼片是以香槽酒调味烹制的北京地区特色传统名菜,属于京菜系。是北方菜多用爆、熘的方法,有利于保持糟的香味;二是“京师为首善之区,五方杂处”,有机会博采各地烹调之长,融会贯通,故而擅长使用香糟。
做糟熘鱼片放什么调料
1、青鱼块洗净吸干水分。
2、先把鱼沿着中间鱼骨一开二。
3、把鱼片去掉。
4、再切鱼片。
5、加入适量的高度白酒。
6、加入生姜片后滴入几滴柠檬汁。
7、加一点生粉用手抓匀,静止20分钟。
8、准备洗净的青红椒和西兰花。
9、锅内水开后绰水一分钟后捞起过一下凉水待用。
10、准备糟卤。
11、锅内倒油,待油温5分热时把一点点下入过油变色后捞起沥干油。
12、洗锅后,倒入一小碗清水,水开后倒入鱼片。
13、加入适量的料酒。
14、倒入糟卤。
15、倒入青红椒和西兰花。
16、加适量的鸡精提鲜。
17、加入调制好的生粉水勾芡,大火烧开后熄火。
糟熘鱼片的常见做法
糟熘鱼片做法一
1、准备材料。
2、起油锅,下茭白片及泡发的黑木耳翻炒。
3、加水适量,水开后下龙利鱼片煮5分钟。
4、起锅装碗,淋麻油、撒葱花。
糟熘鱼片做法二
1、鱼片先用料酒,盐,葱姜和生粉腌制十分钟。
2、荷兰豆,胡萝卜,木耳先下油锅煸炒,盛出。
3、冬笋也下油锅炒至断生捞出。
4、锅内多放点油,用铲轻轻把鱼片在锅内划开,不过黑鱼肉质紧密,一般不会松散。
5、所有配料全部入锅,倒入糟卤,稍焖两分钟,尝咸淡,嫌淡再少放点盐,起锅装盘。
糟熘鱼片做法三
1、先将鱼肉片成一寸左右的片,用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好;
2、花生油烧至温热后,将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中,搅动滑开,捞出空油;
3、木耳于开水中汆透,捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火,放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油,装盘拖放在木耳上,即可。
糟熘鱼片的食物相克知识
鱼肉+驴肉:引发心脑血管疾病
鱼肉+西红柿:会导致铜元素析放
鱼肉 + 浓茶:吃鱼前后忌喝茶,忌与猪肝同食影响消化。不宜与西红柿同食。
熘鱼片是怎么做的呢
熘鱼片是怎么做的呢? 熘鱼片是非常有意思的一道菜,光听名字就知道,点菜的时候,很多人都对这道菜是比较感兴趣的,如果的确是爱吃熘鱼片的话,可以自己学习做熘鱼片. 熘鱼片的做法有非常多,大家可以参考熘鱼片的做法大全.
熘鱼片的做法一
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
菜谱做法：
· 1.将鱼柳片成片，用生抽、盐、鸡粉、蛋清和水淀粉抓匀，腌制30分钟以上
· 2.锅内放油，待油热，将鱼片一一滑入，炸熟
· 3.捞出，沥干油备用
· 4.葱切葱花，姜切丝，锅内留少许的油，将葱姜放入爆香
· 5.加入鱼片，煸炒
· 6.加少量的水，至水沸，点一点盐和鸡粉，水淀粉勾芡出锅即可
熘鱼片的做法二
1.将鲆鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净，片成长5 厘米、宽3 厘米、厚0.2 厘米的片
2.将鱼肉放入碗内，加入黄酒、精盐，调匀入味，再放入鸡蛋清、湿淀粉15克(淀粉8克加水)抓
3.冬笋切成片，备用
4.炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热时，将鱼片逐片下锅滑熟呈白色，捞出控净油
5.炒锅内留油25克，中火烧至六成热加入葱、蒜爆锅，放进黄酒一烹，加入清汤150毫升、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫
6.再放入鱼片用慢火煨透，用湿淀粉15克勾成熘芡，淋上芝麻油，装盘内即成
熘鱼片的做法技巧
1、可在吃芡之前加入香糟酒，即是名肴“糟熘鱼片”。
2、用具、容器、汤、油、佐料等，必须干净，不能有任何渣滓黑点。
3、鱼片滑油和汤勺上火的时间皆不得过长。
4、因有过滑油过程，需准备花生油500克。
熘鱼片的做法是各种各样,上面就为大家介绍了常见的熘鱼片的具体的做法步骤,如需进一步了解的话,自己可以动手尝试,毕竟自己的体会才是最真实的,具体的做法已经为大家介绍了,其实熘鱼片并不用花费多少的时间的.
木耳番茄鱼片汤的做法
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好木耳番茄鱼片汤。
2.121番茄去皮切块备用
3.212鱼片中加入生粉，五香粉，1g盐，蛋清调匀，腌制20分钟左右
4.1锅中放入适量的水，水烧开后，将腌制好的鱼片放进去焯水30秒钟
5.2木耳提前用温水泡发，去除杂质和老根
6.焯水过后立马捞出鱼片沥干水分
7.锅中放入适量的食用油，爆香姜片，蒜片
8.之后加入番茄翻炒至软
9.加入足量的开水，煮开
10.然后加入泡发好的木耳继续煮2分钟
11.加入番茄酱，煮滚开
12.加入焯好的鱼片，继续沸腾半分钟关火
13.撒少许盐调味即可
14.将番茄鱼片汤装入碗中，表层撒葱花
15.另起一干净的锅，加热30ml左右的橄榄油，之后将热油浇在葱花鱼片上
想要做好木耳番茄鱼片汤这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
黑木耳鱼片汤的做法
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好黑木耳鱼片汤。
2.把鱼头切下
3.把鱼身上腹部也切下
4.用刀取下鱼身上的两片肉
5.把鱼片上的鱼刺片下
6.鱼中骨切段
7.鱼肉斜切成片状（不必太薄，不超过一公分的厚度就行）
8.鱼头鱼骨加点盐和白酒腌一会儿（至少要十分钟）
9.鱼片也加点盐和白酒腌一会儿（至少要十分钟）
10.姜切片，葱切成两段，葱尾再切细。
11.黑木耳泡发去杂质并洗净
12.鱼片加适量生粉
13.拌匀备用
14.起油锅爆香姜片
15.倒入鱼头鱼骨，稍微煎下。
16.加入适量的清水，加当归。
17.煮二十分钟，至鱼汤发白。
18.把鱼头鱼骨等捞起来，盛在碗里。
19.煮好的鱼汤
20.加入适量黑木耳
21.加入葱白
22.加入适量的鱼片
23.加少许盐和白酒调味，加入葱花就可关火了。
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的黑木耳鱼片汤呈上桌吧！
糟熘鱼片什么时候放调料
糟熘鱼片什么时候放调料
1、青鱼块洗净吸干水分。
2、先把鱼沿着中间鱼骨一开二。
3、把鱼片去掉。
4、再切鱼片。
5、加入适量的高度白酒。
6、加入生姜片后滴入几滴柠檬汁。
7、加一点生粉用手抓匀,静止20分钟。
8、准备洗净的青红椒和西兰花。
9、锅内水开后绰水一分钟后捞起过一下凉水待用。
10、准备糟卤。
11、锅内倒油,待油温5分热时把一点点下入过油变色后捞起沥干油。
12、洗锅后,倒入一小碗清水,水开后倒入鱼片。
13、加入适量的料酒。
14、倒入糟卤。
15、倒入青红椒和西兰花。
16、加适量的鸡精提鲜。
糟熘鱼片的一般做法
糟熘鱼片做法一
1、龙利鱼柳洗净,厨纸吸干水分后对切开,剔掉中间的白筋后,切斜片。加腌料抓匀腌10分钟;
2、热锅温油下鱼片,翻炒2分钟至7成熟,捞出;
3、锅里注入100ml的水,黑木耳和姜片,加盖焖煮2分钟;
4、下青豆和调料,大火煮开后,加菱粉水沟成浓芡。加鱼片,用勺翻匀后,加几滴香油。
糟熘鱼片做法二
1、鱼片下底味,用蛋清 湿淀粉浆好。
2、木耳下入开水锅中汆烫熟后备用。
3、鱼片下入开水锅中汆烫至8成熟后备用。
4、锅内暴香姜片,后下入适量水 糟卤,糖 盐 调味,然后勾芡至适当浓度下入鱼片 木耳 葱段 在锅内轻轻拌匀。
糟熘鱼片做法三
1、用斜坡刀的方法把鱼肉片成片。
2、把片好的鱼片放入碗中腌制。
3、鱼片里放入盐1克、鸡粉1克、白糖3克、胡椒粉少许。
4、往鱼片里再放入葱姜拌匀,码好底味腌制5分钟。
5、鱼片腌好后,拣出葱姜不要,往里面放一个蛋清用手抓匀。
6、把蛋清抓匀后,舀一汤匙大约10克左右的玉米淀粉放入鱼片里。
7、放入淀粉后再次用手抓匀,由于鱼片的水份较大可以不用加水。
8、炒勺上火烧热,注入适量烹调油,油温2-3成热时便可放入鱼片,油温切不可过高,以鱼片下锅后用手晃动炒勺,鱼片可以在油中滑动不抓锅底为最好,否则油温便高了。
9、待鱼片定型变色后要立即捞出,此时鱼片五至六成熟。
10、另起锅注入开水倒入木耳烫熟。
11、把烫熟的木耳倒入盘中铺平垫底备用。
12、把笋片和青豌豆下入开水锅汆烫。
13、汆烫好捞出备用。
14、把锅中的水倒掉,另放入适量开水。
15、水开调味,先放入少许盐。
16、再撒入少许胡椒粉。
17、锅中放入10克白糖。
18、再放入少许鸡粉。
19、倒入糟汁搅匀。
20、放入鱼片。
21、放入配料,晃动炒勺摇匀。
22、汤开用水淀粉勾芡,在勾芡时应用手边晃动炒勺边淋入水淀粉。
23、最后用勺或锅铲贴锅底推两下。
24、出锅前淋入适量葱油即可。
25、把溜好的鱼片舀入盘中铺好的木耳上。
26、码盘后稍事点缀便可上桌享用。
糟熘鱼片的由来
南北方食客都很欣赏。北京有名的大饭庄都擅长用香糟。原因有二:一是北方菜多用爆、熘的方法,有利于保持糟的香味;二是“京师为首善之区,五方杂处”,有机会博采各地烹调之长,融会贯通,故而擅长使用香糟。
山药木耳的做法
木耳是很多人喜爱吃的，木耳含有的营养元素比较多，长期吃木耳对身体各方面，都是有着很好的帮助，尤其是它对促进人体肠胃蠕动，效果非常不错，木耳的制作方法比较多，它可以直接食用，对身体健康没有任何损害，那山药木耳的做法是不错之选，这样的制作方式受到很多人喜爱。
很多人都是比较喜爱吃山药木耳，这样的佳肴味道独特，而且吃的时候，对身体各方面，也是有着很好的帮助，因此对它的选择，都是可以放心进行，那山药木耳的做法如何呢?
山药木耳的做法：
材料：山药，木耳，胡萝卜，彩椒，浓汤宝猪骨头汤。
做法：
1.山药洗净后放入沸水中煮三分钟去皮后切成滚刀块，入清水漂洗干净。
2.胡萝卜洗净切成滚刀块，彩椒切成两厘米见方的丁。
3.木耳前一晚冷水泡发后去根洗净(这样泡出来的木耳肉厚味道好)。
4.砂锅内放入清水，山药块，胡萝卜块，木耳，少许料酒，葱姜末用旺火烧沸。
5.放入猪骨头浓汤宝改小火炖(其实用猪骨头高汤最好，俺懒得炖制，一般都是用浓汤宝代替)。
6.山药，胡萝卜断生后放入彩椒丁，盐炖至山药、胡萝卜熟烂，淋上几滴香油即可。
以上就是对山药木耳的做法详细介绍，制作这类佳肴的时候，可以选择以上方式进行，那制作山药木耳的时候，对山药的选择也是要注意，这类食材选择，需要注意是否新鲜，这样吃的时候，对身体各方面，才会有很好帮助。
山药炒鱼片的家常做法
山药炒鱼片是一道非常营养的美食，山药是生活中常见的食材，经常食用山药对身体有很大好处，山药不仅可以用来做菜，药用价值也很高，可以做成药膳，也可以和中药食材搭配在一起制作成山药汤等，下面让我们来看一下山药炒鱼片的详细做法。
所需食材
青鱼肉(草鱼)250克，鲜山药150克，生粉、料酒、葱、姜等调味料适量。
制作方法
1、先将青鱼肉洗净切片，用生粉拌匀备用；
2、鲜山药洗净切片，飞水备用；
3、锅中放油，倒入葱、姜末煸香；
4、再倒入鱼片、山药片翻炒片刻；
5、炒熟后加调味料即可
药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
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