干蒸咸鱼的做法
季节养生蒸菜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《干蒸咸鱼的做法》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下干蒸咸鱼这道菜的做法吧。
2.将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块
3.将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气
4.起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香
5.接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒
6.接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）
7.放入一茶匙白糖
8.同时放入少许鸡精
9.最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以
10.最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟
大家看了小编的介绍，是不是对这干蒸咸鱼非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。
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蒸咸鱼的做法
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍蒸咸鱼，抽时间自己一定要做一下。
2.1剪成大小适中的鱼段用水浸泡一个小时左右
3.2洗净备用
4.1泡好的鱼段用厨房专用纸擦干水份
5.2五花肉切片备用、葱丝、姜丝切好备用
6.将擦干水份的鱼段摆到盘子里，放上一层葱丝姜丝
7.摆上一层五花肉，再放一层鱼段，摆上葱丝姜丝（重复6、7的操作直至全部放到盘子里），放一勺色拉油、一小勺酱油即可
8.盖上保鲜膜入锅内蒸，先大火烧开锅转中火蒸半个小时即可
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的蒸咸鱼，赶快为孩子去做。
咸鱼蒸茄子的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关咸鱼蒸茄子这道菜的做法。
2.咸鱼肉（已清洗）、姜片
3.将茄子去蒂清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.将已清洗的咸鱼肉放在案板上切开，待用。
6.接着，将切好的茄子放入盘中。
7.合入切好的咸鱼肉。
8.然后，搁入姜片。
9.加适量的料酒。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.最后，放入蒸锅中。
13.盖上盖，上蒸7——8分钟。
14.开盖，取出。
吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来，自己制作咸鱼蒸茄子一饱口福吧。
干咸鱼的做法大全
说起干咸鱼，是多少人幼时的美味，那时的冰箱还没有现在这么的普及，所以会把鱼会用盐腌制然后风干或是熏制做成干咸鱼，一般都是用草鱼来腌因为其肉比较多，这样的话不但吃起来都是肉，保存的时间也会比较长，要知道小小的咸鱼也能做出很多的美味，下面就给大家介绍一下干咸鱼的做法大全。
一、鱼香茄子：
1、茄子洗净切成条，梅香咸鱼切丁，准备三片姜用来煎咸鱼，再切少许姜蓉葱蓉，生粉兑水备用
2、炒锅中加入油，油的分量要多些，没办法，茄子就是要油多才好吃。油热后将茄子放进去炒，炒至茄子完全变软，盛入一个垫有厨房纸的盘子，厨房纸可以吸去一些油份
3、用炒茄子剩的底油来煎咸鱼，煎至咸鱼表面金黄变硬，不管是煮菜还是用来送饭，煎咸鱼的时候都要放姜，姜可以用来避腥
4、盛出煎好的咸鱼，将锅洗干净，重新加入新的油，不用太多，够爆香葱姜即可。油热后爆香葱姜，放入肉碎，烹少许料酒，等肉碎变色后放入茄子和咸鱼
5、加老抽，生抽，蚝油，糖，胡椒粉调味，生抽，老抽，蚝油都是咸的，尝过后再决定加不加盐。加入少许水煮5分钟，最后加入芡汁兜匀即可
二、咸鱼干顿粉条：
将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用。姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片
1、锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，
2、倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味。
3、倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟，将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火。
4、炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可。
干咸鱼的做法大全介绍
干咸鱼的制作方法有很多，不同的地区因为口味的不同，制作方法也是有差异的，那么干咸鱼的做法大全有哪些呢?咸鱼味道很鲜，在制作的时候，一定要先用温水把咸鱼干泡软，之后清洗干净，因为在晾晒的过程中是要有很多大量的灰尘堆积的，我们来详细的看下吧。
用水洗后，放在盘里，加花生油(或加点五花肉也可以)，加葱姜片适量，上锅蒸25-30分钟即可。
配上玉米饼子和小米粥，很好吃，别有风味哦。
辣炒干鱼
做法：
1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净(多洗几遍，洗不干净有沙子)，沥干水分。
2、锅内倒入少许油(一定要少)，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐(干鱼本身已有盐度)，出锅前倒入蒜末。
咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
上述关于干咸鱼的做法大全的介绍，希望能够帮到大家，大家在家的时候也可以自己尝试着做一下，味道是很鲜美的。大家也可以根据自己的胃口和喜好，来酌情的选择调味料的添加，比如大葱、姜片等都可以适量选择。
咸鱼需要蒸多久?
咸鱼是我们日常生活中比较常见的一种食物，咸鱼的制作方法也非常简单，而且口感也非常美味，而咸鱼不仅储存方便，而且做法繁多，而蒸咸鱼也是十分简单的一种做法，可以将咸鱼放入盘中，放入配菜以及调味料上过蒸20-25分钟左右口感比较好，撒入葱花味道更好。
咸鱼需要蒸多久?
是干咸鱼的话要蒸20分钟左右~如果是泡过的咸鱼15分钟就可以了~蒸咸鱼最好还是要泡一下。不过这个时间还是要根据鱼的薄厚来定的。
土豆蒸咸鱼
材料
咸鱼 1条(约100g)，土豆 2个(约500g)，香葱 1棵，老姜 1块(约20g)，鸡精 1茶匙(5g)，油 4茶匙(20ml)
做法
将咸鱼切成2cm大小的菱形块。
土豆削去外皮，切成1cm厚的薄片。香葱洗净切碎。老姜削去外皮，切成薄片。
取一只大碗，将土豆片整齐地铺在碗底，再将咸鱼块放在土豆片上。
将鸡精均匀地撒在咸鱼块上，再放入
姜片。
将油淋入大碗中，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制约40分钟。
最后将大碗取出，用筷子将咸鱼块和土豆片混合均匀，并同汤汁一起盛入盘中，再撒入香葱碎即可。
小诀窍
咸鱼的味道较重，切配的大小不宜过大，否则吃起来会很咸。
梅香咸鱼蒸猪肉
材料
梅香马交咸鱼60克，五花猪肉120克，大蒜4瓣，生姜5小片，调味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙
做法
1、猪肉切薄片，咸鱼切成小块，大蒜和生姜切片。
2、锅内热少许油，放入猪肉片，大蒜，姜片小火煸炒。
3、煸炒至肉片转色有些微黄时，放入咸鱼块炒。
4、炒至肉色全部转黄色，油脂逼出来，加入砂糖，料酒，生抽。
5、将过程4全部放入盘内，放入电饭锅蒸笼，下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。
小诀窍
1、咸鱼本身很咸，所以不要放盐，也不要放太多的生抽，放少许糖综合它的咸味。
2、注意咸鱼和肉的比例，通常是1：2 或1：3，咸鱼太多的话，会太咸。
咸鱼的做法
现在随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求也越来越高。很多人都喜欢吃鱼，可是都不知道怎么做?今天我们就一起来看看下面为大家讲解一下有关咸鱼的做法吧!希望对那些爱吃鱼的美食爱好者有所帮助。
通常来说江南冬天腌的鱼不是很咸的，他们主要的就是把鱼晒干，就比如拿10多斤的鱼来说通常都是用青鱼或草鱼做的。
咸鱼的做法
1、咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味，其肉质松软，咸中带香;而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实，咸而鲜。
2、广东人喜欢说食“住家菜”，住家菜，其实就是家常菜，原料平凡，信手拈来，菜式也不花哨，做法简单，味道却透着家常的温馨和实在。
3、咸鱼可配菜烹饪也可直接蒸，煎单独食用，广东人最爱最直接的吃法是，在蒸饭时给咸鱼加点姜丝一起蒸食。这两种做法用了两种咸鱼，加了自己喜欢的辣椒，加什么减什么可根据自己口味，但，咸鱼菜，最少不了的是姜，既去腥又提鲜味。
4、咸鱼是广东人很爱食的一种食物，常听到这边朋友说，咸鱼，青菜，好食粥饭。
5、咸鱼，这边市场上到处有卖，小咸鱼论斤卖，大咸鱼就拆开卖，你要多少给你切多少。曾不会食咸鱼，把咸鱼头切下丢弃，却不知，用来煲汤，很是美味。估计广东朋友都会笑我傻笨。
6、广东人爱食的住家菜：香煎咸鱼+咸鱼白菜。
通常在用咸鱼做菜之前我们可以先用温水稍微的泡一下，如果方便的话，可以拿刷子把鱼身刷一下。因为通常鱼头和鱼肚在晒制的过场中里面很不干净，因此刷一下就可以使鱼干净，口感好。
干咸鱼怎么做
平日里喜欢吃干咸鱼的你是怎么做菜的?干咸鱼怎样做才好吃呢?其实干咸鱼的做法有许多种，现在营养专家就主要给您介绍三种做法，咸鱼茄子煲、咸鱼蒸五花肉、咸鱼鸡粒炒饭。如果您并没有尝试过这样的做法，那就赶紧跟着来学习了解吧，相信您很快就可以学到咸鱼的新做法。
干咸鱼耐藏，很适宜忙碌的上班族食用。但咸鱼的做法要讲究搭配，这样做起来才比较好吃。现在就主要带你去学习咸鱼茄子煲、咸鱼蒸五花肉、咸鱼鸡粒炒饭的做法，希望能够满足您的食欲。
咸鱼茄子煲
材料： 咸鱼二两，切粒;茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎;
做法：
1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子)，主要是先控干茄子中多余的水分;
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒;把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
咸鱼蒸五花肉
材 料： 生晒咸鱼(如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等)约100克，上好五花肉150克。
调 料： 姜15克，葱段15克，精盐5克，辣椒圈约20克，糖5克，蒸鱼酱油1茶匙，生粉15克。
做 法：
1、将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。
2、将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。
3、将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。 将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。起锅加上浓香芝麻油，上碟即可。
咸鱼鸡粒炒饭
用料： 咸鱼、鸡胸肉或鸡腿肉，米饭，葱花、少量姜丝
做法：
1、将咸鱼和鸡肉切小，咸鱼切细点为好。
2、放油，姜丝，将咸鱼和鸡肉炒熟
3、炒米饭(其实用剩饭放过冰箱的最好口感)，炒到米饭是一颗颗分散了，再将咸鱼和鸡肉放进去翻炒，均匀了，将葱花撒进去，翻炒到有香味了，即可盛起。
咸鱼怎样做菜好吃呢?营养师介绍的咸鱼茄子煲、咸鱼蒸五花肉、咸鱼鸡粒炒饭三种做法就是最常见的营养搭配，也是咸鱼最为简单的做法。那么，通过对这三种咸鱼做法的具体了解，希望能够帮助到您，让您往后能尝试到更加美味的咸鱼美食。
咸鱼蒸五花肉
所谓的咸鱼就是经过腌制然后再晒干后的鱼，从古代开始，人们就已经开始食用咸鱼。由于古代的时候科技还没有现在这样发达，人们为了能够将鱼保存的时间更长，所以渔民们就想出来将新鲜的鱼制作成咸鱼的这种方法，直到现在，世界各地的人们都是使用这种腌制咸鱼的方法。
咸鱼属于腌制食品，其中含有对人体有害的成分亚硝胺，专家认为这种成分能够致癌，所以并不提倡人们经常吃咸鱼。咸鱼可以和五花肉放在一起蒸，这道菜名字就是咸鱼蒸五花肉。
五花肉蒸咸鱼的做法
1.咸鱼洗净，在鱼身上划花刀;
2.码上五花肉片，撒上姜丝;
3.放入烧开的蒸锅，隔水蒸15分钟，出锅后淋少许蒸鱼豉油，也可以在煮饭的时侯放在电饭锅里蒸熟，这样环保;
烹饪技巧
蒸咸鱼好吃的窃门：
1、在鱼身上码上五花肉薄片，这样蒸出来的鱼吸收了五花肉里的油脂，不仅鲜香，还酥润不发硬，五花肉吸足了咸鱼的香味也好吃哦;如果没有五花肉或肥肉，就倒一匙花生油也是可以的。
2、在咸鱼身上划花刀是为了咸鱼不发硬，和更好的吸收油脂。
3、有人会纳闷了，咸鱼已经很咸了为什么还要下豉油?在咸鱼身上淋少许蒸鱼豉油是为了提高鲜香度，并不会增加咸度，而且鱼身上的五花肉没有咸味也不好吃，但一定不能太多，一点点即可。
咸鱼也可以做成咸鱼罐头，这种成品的咸鱼罐头口味也比较好，一般不用再加工就可以直接下饭吃。但是，我们知道咸鱼含有对人体有害的成分，所以不宜多吃，尤其是一些高血压患者更不能多吃这种含盐量高的食物。日常生活中，建议大家多吃鲜鱼肉比较好。
干蒸烧卖的做法
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍干蒸烧卖。
2.2原料：蛋黄（用于制皮）虾仁猪里脊肉姜胡萝卜（点缀用）。图里没有的是面粉，淀粉和食用碱以及调料若干。
3.1用生粉作为手粉，置于案板上整理成类似长方形的形状。
4.2揉好后同样加一小块猪油揉匀揉透，放一边醒15分钟待用。面团应比饺子皮略硬一些。
5.1拓出圆形的皮儿，小黄皮制备完成。
6.2粉量足够，面皮裹在擀面杖上慢慢擀开，直到足够薄为止。
7.1置于碗里调味：生抽1勺，白胡椒1/4勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，盐酌量。
8.2准备馅料：虾仁去壳开边去泥肠并剁碎。猪肉和香菇，生姜分别剁成细末。
9.从碗底捞起馅料开始摔打。
10.给力点摔好吗，15分钟后肌肉基本成型了。
11.加入麻油调味，继续摔打五分钟，让肉馅完全起胶上劲。摔打的步骤完全影响烧卖的口感，请勿偷工减料。
12.打好的肉馅
13.开始包制：面皮置于掌心，用刮刀刮入适量馅料于中心，先稍许抹平，挤出肉馅之间的气泡。
14.然后用食指中指大拇指围成圆形，无名指托底挤出烧卖，口部继续用竹刀抹光滑。
15.用胡萝卜细末点缀。我是穷人。用蟹子点缀方显富家霸气。大火上锅5－8分钟即可出笼。
今天这道干蒸烧卖，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
干蒸猪脚的做法
猪脚也就是猪蹄，很多人都比较喜欢吃它的营养价值也比较高。猪脚的做法也比较多，可以做成干蒸猪脚，做之前要把猪脚上的猪毛彻底清理干净，清理猪毛的方法也比较多，用清水冲洗干净以后，切成大块，放到水中焯一下，然后开始制作，从医学角度来说，猪脚是比较好的一种食物，有很好的食疗功效。
干蒸猪脚的做法
用料主料：猪蹄800克辅料：葱15克、姜15克调料：酱油50克、味精2克、八角3克、黄酒30克、白糖1.5克、肉桂3克、芝麻油10克
1.将猪蹄刮洗干净，斩成块2.猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出3.沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄4.放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成
做法二
1、去毛猪蹄1个2、猪蹄过开水，煮3分钟捞出3、用清水冲冼干净切大块4、放进烧好油的锅里，调入酱油翻炒5、再加点盐炒匀6、酱油是起调色作用7、翻炒均匀装入碗中，放进电压力锅里8、盖好锅盖调至排骨档，高压15分钟9、冷却后端出即成。
猪脚的功效与作用
1.从医学的角度来看，猪脚是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。
2. 猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;
3. 猪脚含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4. 猪脚对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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