肉松花卷的做法
冬季养生焖肉。
天天常笑容颜俏,七八分饱人不老,逢君莫问留春术,淡泊宁静比药好。从古至今,关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言,生活中睿智的人,一般都是对养生颇有心得的人。如何在饮食养生方面行稳致远呢?下面是小编为大家整理的“肉松花卷的做法”,希望能为您提供更多的参考。
现在的年轻人大部分都很懒,每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”,但是长期下去各种慢性病会接踵而至,真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下肉松花卷的做法,你肯定会愿意。
2.212面盆倒入300克水和酵母混合,静置2分钟左右,再倒入面粉400克。(冬天用温水大约40度左右)
3.1加入200克面粉,猪油50G,糖80G,炼奶50G,然后揉搓成团,如果面很粘手就慢慢再入面粉,揉好的面团有些粘手,手上粘上面粉团成光滑的柔软的面团。
4.2这就是发好的面。
5.这是揉好的面团盖上保鲜膜醒上5分钟就可以整形了。
6.醒好的面分成四份。
7.拿一份面擀成长方形,然后刷上色拉油。
8.倒入肉松,用手轻压肉松让它与面皮粘合。www.ys630.cOM
9.面团向内折压匾,折上两到三层,用手压匾。
10.在长条面团中间切一刀,然后两条排好,分成等到份面团。
11.把两小份面团叠在一起,用筷子在面团中间压到底,面团松弛五分钟左右。
12.面团对折拉长,从中间穿入筷子一卷就好。
13.做好的花卷放在室温醒20分钟,然后冷水上锅蒸13分钟左右。(冬天蒸锅放上水烧到50度这样,面才能醒发)
这道肉松花卷的做法小编为你介绍完了,那么大家在做菜的时候,小编也提醒一定要用心去做,才能做出美味的菜肴哦!
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肉松花式面包的做法
对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做肉松花式面包吧。
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。割成5小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
3.取一个面团用擀面杖擀成圆形,翻面包入馅,对折捏紧
4.用剪刀沿边剪几条口子,放温暖处进行第二次发酵;(我是把它放到微波炉里,同时放一杯开水)
5.等生坯长胖到约2倍胖刷上蛋液,入180预热的烤箱,中层,20分钟左右
看完小编对于肉松花式面包的详细介绍,你是否已经垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就这一秒冲到厨房,用你的全心全意做好这道美美的食物。
紫薯肉松麻花卷的做法
怎么样才算是做出健康的美食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关紫薯肉松麻花卷这道菜的做法。
2.212紫薯蒸熟去皮碾成泥。
3.将发酵好的面团放在面板上,加入食用碱,利用拉伸方法揉面。
4.大约不到10分钟,面团就可以拉出薄膜,要知道,这种状态的面制作出的馒头,是非常筋道适口的。
5.1逐个搓成长条。
6.2将揉匀的面团分成小剂子备用。
7.按图所示打结。
8.将压在底下的条翻转过来穿过去。
9.下部拧成8字状。
10.将压过去的那根长条塞进8字口中,一个麻花卷即制作完成。
11.在制作好的麻花卷上,撒入肉松,盖上湿布饧10分钟。
12.饧发完毕后,放入蒸屉,大火烧开水后,小火蒸12分钟。
13.关火后,虚蒸1-2分钟,打开锅盖,即可食用。
也许之前你没有吃过紫薯肉松麻花卷,也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心,顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
花卷的做法
花卷顾名思义就是一种外形类似花朵一样的小面食。而花卷一般都是利用面粉,酵母粉等材料制作而成的,尤其在古时候,花卷还是当时老百姓的主要食物之一。因此花卷的营养价值是非常丰富的,此外味道比较特别,适合各类的人群食用。那么到底花卷的做法是怎么样的呢?
其实花卷的做法并不复杂,而且利用各种不同的材料制作而成的花卷口味是各异的,但是味道同样香甜和可口。尤其适合我们作为每天早上的早餐食用,再加一杯牛奶就是一款不错的丰盛早餐呢。
花卷的做法
紫薯花卷
主料: 紫薯适量,面粉适量,酵母粉适量;
制作步骤:
1.紫薯上锅蒸软,去皮后1和面粉,适量酵母粉,糖合成面团。
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团。
3.醒发到膨胀到2倍大。
4.两个面团各揉一下。
5.杆成片,罗在一起,再杆一下,为了粘和,然后就卷成卷。
6.醒20分钟,水开后蒸20分钟,闷10分钟。
菊花花卷
原料配方:特级面粉450克,老酵面50克,小苏打5克,蜜樱桃50粒,清水230克
制作方法
1.发面:将面粉、清水、老酵面调制成面团,发酵。
2.放碱:将发酵后的面加入小苏打反复揉匀,用湿纱布盖好,饧约15分钟。
3.成型熟制:将已饧好的发酵面揉匀,搓成直径约2厘米的圆条,扯成剂子50个。取剂1个,用手搓成直径为0.8厘米的圆条,手执圆条两端,向相反的方向扭成两个连接的圆圈,用两根竹筷叉开,从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣,再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣,中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后,一起放入蒸锅,用旺火沸水蒸约15分钟即成。
关于花卷的做法,其实一点也不复杂,但是想要做出好看的花朵状,就需要花费一些功夫和心思了。而上面介绍了两款不同口味的花卷,虽然说制作的材料各异,但是吃起来口感丰富,味道香甜。大家不妨按照上面介绍的方法尝试着制作给你的家人食用吧!
肉松的做法
肉松是我国汉族一种著名的美食,它的营养是很丰富的,味道也很可口,携带方便也是它很明显的特点,肉松是用猪的瘦肉或鸡肉、鱼肉去除水分后做成的。一般肉松都是末状物,很适合儿童食用的。很多家里的小孩都是很爱吃肉松,家长如果能够多学习一些肉松的做法,也会让孩子经常吃到这样的美食。
大家应该都爱吃肉松吧,特别是一些肉松的面包,家里有孩子的也应该经常会买一些肉松的食品,但是大家为什么不了解了解肉松的做法,自己在家做出更多的美食呢,今天我们就来介绍肉松的一般做法。
一般做法
主料:猪肉(瘦)7500克
调料:白砂糖750克,酱油1500克,盐60克
烘炒肉松
(相应材料成比例配置,量可按照需求改变)
1.原料精选加工
(1)经兽医宰前宰后检疫检验,健康无病的新鲜精肉。
(2)精肉要尽量去净脂肪、骨,再匝丝切成500克左右的肉块,以保持纤维的长度。
(3)原料肉一定要保持清洁卫生,如有淤血和污物要用清水洗去。
2煮肉
先将锅内放适量的水,然后将肉倒入,每锅瘦肉投肉量为1500克左右,经过烧煮并用铲子上下左右翻动,待肉块煮至发硬后即将锅盖盖上,并用布将四周围好,以减少锅内蒸汽跑掉,保持温度。
(1)煮肉时间:锅开(沸腾)后煮2.5至3个小时。
(2)掌握火力:在锅内煮沸后约20分钟,火要逐渐减少,约半小时后即可用煤将灶堂中的炭火闷住,仅留少量炭火烧煮,切不可大火。
3.撇油
肉煮好揭开锅盖,先将锅内的油汤臼出,用炒松铲子将肉块全部揭开,然后将臼出的汤倒入锅内,同时加适量的水(满锅为止)再进行烧煮,火力要大,煮沸后火力要稍小,当油浮上汤面而油水分清时,就进行撇油,在撇油时要不断加水,保持大汤(接近满锅为好)。把大部分油撇去后(约1小时),将酱油、酒、盐放入,继续撇油。待油基本撇清后就将糖放入(保持大汤放糖)。在整个撇油阶段,要不断地用铲子上下、左右翻动,以防发生炒焦,并检去筋膜、碎骨等。
4.收汤
当油撇清后,火力要加大,待锅内的汤大部分蒸发后,火力减弱,最后仅剩余炭保存温度,否则会粘锅影响肉松质量,待肉汤及调料全部吸收后,即可盛起送入炒松机炒松。
5.烘炒擦松
炒松前必须对炒松机进行检查,保持清洁卫生,然后将收好膏的肉松倒入机内。在烘炒过程中,火力要正常,初步估计,炉管温度一般在300℃左右。过高、过低对产品质量都有影响。经过40至50分钟的烘炒不断测试检查掌握水分不超过16%,包装之前测定水分为17%以内为宜。烘炒好的肉松应立即送入擦松机擦松(擦松的目的是使肉松纤维疏松),根据肉松的情况擦一遍、二遍,个别的擦三遍为止。
注意:
千万不可盖盖子,不然蒸气水滴到油锅里发出的响声能吓死人: 撕好的肉丝都放到猪油锅里,加酱油、料酒、糖、鸡精、十三香(也可以用别的香料来代替),炒,不停的炒,在铲、辗、翻的过程中肉丝越来越细,这个过程手很酸,有条件的最好有个后备助手,两个人换着炒: 炒干后如果有些丝还太粗,可以等凉后用手辗细些。
学习了我们今天介绍的肉松的做法,大家是不是都有了一些了解了呢,多学习肉松的做法,也能够让自己以后吃的更方便,特别是孩子爱吃肉松,家长不妨去多学习,在家轻松的就可以做出可口的肉松来,而且它也是很有营养价值的。很适合儿童吃。
葱油花卷(葱油火腿花卷)的做法
晚餐向来是中国人一天中重要的一餐,白天忙碌后,晚上回家享受美味,就是一天忙碌的动力了。葱油花卷(葱油火腿花卷)制作简单,既不用耗时过多,又可以达到营养均衡的目的,符合大众口味的要求。
2、发面时间把葱花切碎,(火腿切丁)
3、放大概少半碗油。或者炒菜的勺子一勺食用油加入葱段炸出香味
4、炸好的葱油把葱挑出
5、面发好后揉匀根据自己案板大小分成大小相同面团用擀面棍擀成大片
6、用刷子刷上葱油。
7、撒一层盐
8、撒上葱花火腿
9、撒上椒盐
10、也可撒点芝麻(喜欢辣的撒点青椒碎也可以)
11、第一锅做得忘了放椒盐了
12、撒的椒盐,芝麻,火腿丁,葱花。盐。摸得葱油
13、这是没放火腿的
14、然后卷起来
15、切成同等的大小
16、把相邻的两个摞一起
17、拿根筷子在中间位置挨个压一下
18、这也是压完的,有的带火腿有的不带
19、筷子压完以后用手轻轻拉长一点,如图
20、拉完以后反方向拧一下
21、拧完了把两头捏一起如图放底部
22、这也是拧完整理好的,拧好以后。蒸锅里加水。把花卷码里面冷水开火。水开了蒸15分钟就好了,
23、蒸熟了,出锅了
24、再来一张成品图
25、成品图
26、哈哈拼图
饭店菜肴美味,但只要用心,自己也是可以做出美味佳肴的,葱油花卷(葱油火腿花卷)的做法简单,味道相当不错。
面点花卷的做法
花卷的美味是许多人都非常喜爱的,这种美味的面食能够给人们的饮食生活带来非常大的乐趣,因此,吃一些花卷是不少人的选择,而且花卷的做法非常多,其中,以各种面点花卷的做法最流行,下面就来看看面点花卷的做法有哪些呢?希望大家能够了解一下这方面的讲解吧。
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。
做法一:
1.酵母用温水泡开 揉面备用。
2.趁面团发酵的十多分钟,切葱,喜欢甜口味的可配制麻将(芝麻酱:红糖:油=2:1:1)。
3.面团膨胀。
4.切小块面团,擀面成长方形,涂一层酱,再撒上葱。
5.折叠、再左右对折一次。
6.切条、筷子在中间压一下。
7.每一条反向扭转捏住就成花卷。
8.冷水开始篜 水开后10min 然后关火闷3min。
做法二:
1.面粉加入酵母加入水,和成一个光滑的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大。
2.面板上撒一层面粉,防粘。
3.取出,发酵好的面团,在面板上揉匀,揉成圆形。
4.用擀面杖擀薄。
5.放入适量花生油,用刷子刷匀。
6.撒一层盐。
7.由下往上卷起来。
8.卷成长条。
9.用刀切成大小均匀的段状。
10.取其中2段烙在一起。
11.向两边轻轻拉开。
12.用手按住一边,另一端将拉开的面团向反方向拧一下。
13.两边同时向下收,捏紧。
14.依次做法,将拧好的花卷,放在玉米皮上,放入蒸锅,盖上锅盖,静置20分钟,开大火蒸20分钟即可。
巧克力花卷的做法
现在天气越来越热,再加上很多人出现食欲不振的现象很多,平时都喜欢自己在家里做一些东西,总是吃外卖和外面的东西,感觉并没有胃口,倒不如自己做一些小的甜甜,巧克力花卷这种方法简单,还是不错的小零食,平时可以学习制作一下。
材料:(我做了2个面团,一个面团不加巧克力,另外一个加巧克力和可可粉)
中种面团:高粉210克、酵母2.5克、天然酵种70克、水125克
主面团:T55粉90克、糖50克、盐3克、酵母1克、奶粉10克、黄油25克、水30-40克,(法芙娜巧克力70%40克、法芙娜可可粉10克、黄油8克)、纯巧克力豆适量
制作过程:
1、中种面团所有材料混合,揉成光滑面团,放入盆中,盖保鲜膜,室温发酵至2倍以上
2、发酵好的中种面团撕小块,再加入主面团除黄油以外所有材料,(如果制作巧克力面团,巧克力需要加黄油10克提前融化,和可可粉一起加入面粉中),揉至扩展阶段,在加黄油揉至完全阶段,出手套膜。放入盆中室温发酵30分钟
3、分割每个200克左右,继续醒发15分钟
4、把面团分别擀成长方形,抹上融化的黄油
5、2个面团叠在一起,上面按自己的需要撒上巧克力豆
6、卷起
7、按自己模具的大小进行分割,我的每个90-100克左右,发酵至2倍大
8、表面刷蛋液,烤箱165-170度,烤30分钟左右即可
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