牛肉这样做，好吃到“销魂”
五谷养生粥怎么做好吃。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供牛肉这样做，好吃到“销魂”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
一直以来牛肉都是相当受欢迎的肉类食材，可卤可烧可炖可炒，做法算是相当自由和多样。
-- 卤牛肉 --
如果你偏爱简单的调料，方便的做法，还不想饱受油烟之苦来做菜，那这道“卤牛肉”绝对适合你。
-- 用料 --
金钱腱
生抽
老抽
料酒
花椒
茴香
桂皮
姜片
-- 做法 --
❶ 牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉。
❷ 倒入料酒，倒入酱油。大火烧开，转小火炖两小时。
❸ 炖好后，牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。
❹ 隔天拿出来，牛肉加热后放凉切片。酱汁内加冰糖或白砂糖，调成你喜欢的口味。
❺ 把酱汁淋在牛肉上，或者另装一碟蘸食。最后撒上香菜。
-- 小贴士 --
建议选用金钱腱，就是牛前腱，肉里包筋、筋内有肉，肉质爽口甘香，是牛大腿上的肌腱上的一条更为纤细的肌腱，因为里面的筋络比较多，所以卤完之后依然弹性十足，不会太过酥烂。
-- 酸汤肥牛 --
热汤中有荤有素，酸辣热呼的吃出一身汗的菜肴，才是王道！
-- 用料 --
肥牛片 250g
金针菇 125g
青尖椒 1根
红尖椒 2根
海南黄灯笼辣椒酱 100g
蒜 5瓣
姜片 适量
白醋 5g
料酒 10g
盐 2g
糖 3g
高汤 适量
-- 做法 --
❶ 肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净。
❷ 将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好。
❸ 炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香。
❹ 放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开。
❺ 用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉。
❻ 待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中。
❼ 表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。
-- 小贴士 --
❶ 这道菜里最关键的调料就属黄灯笼辣椒酱啦，没有它，煮不出那金灿灿的汤汁哦，网上有很多卖的。
❷ 肥牛片烫熟即可，千万表煮久啦，煮久肉就柴了，有点咬不动。
❸ 盘里的蔬菜除了金针菇，也可加入魔芋丝，青笋丝等，都需要事先用开水烫熟。
❹ 辣椒酱本身也有咸味，所以盐量不需要太多（可以边加边尝味道，一但味够了，就停止放盐），最后出锅淋少许白醋，能让酸味更突出。
❺ 如果没有高汤，也可用清水代替。
-- 仔姜牛肉丝 --
咸香入味带一些小辣，下饭好搭档。
-- 用料 --
牛肉
仔姜
家常泡椒
小米辣
蒜苗
郫县豆瓣
盐
-- 做法 --
❶ 各种调料都洗净切丝备用，牛肉用少许淀粉，料酒，生抽，植物油腌制十分钟。
❷ 起炒锅，入油加入郫县豆瓣，泡椒炒香，加入牛肉翻炒。
❸ 加入小米辣和姜丝翻炒，入盐调味，入蒜苗翻炒几下，起锅即成。
-- 小贴士 --
❶ 牛肉要滑嫩，先腌制去腥，再大火炒，时间短为佳，久了就绵了。
❷ 油可稍微多些，以防牛肉粘底，没有家常泡椒使用瓶装野山椒也很棒。
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冻牛肉这样做才更好吃
新鲜的牛肉买回来直接吃，口感会非常嫩滑，而且有一股新鲜的味道，但是冷冻过后的牛肉，刚刚拿出来是冰冻牛肉，如果不及时解冻就会影响牛肉中的营养，而且还会产生细菌，对肉的汁液也会造成损伤，冻过的牛肉和新鲜的牛肉吃起来口感完全不同，为了改变这方面的问题，可以把冻过的牛肉做成酱牛肉，口感好，营养价值也高。
冻牛肉怎么解冻：
目前常用的解冻方法有空气解冻法、水解冻法、蒸汽解冻法、真空解冻法、微波解冻法、高压解冻法等。
（1）空气解冻法空气解冻法是将冻肉移放在解冻间，靠空气介质与冻肉进行热交换来实现解冻的方法。一般在0～5℃空气中解冻称缓慢解冻，在15～20℃空气中解冻称快速解冻。空气解冻又可分为自然解冻和流动空气解冻。空气的温度、湿度和流速都影响解冻后肉品的质量。
（2）水解冻法用4～20℃的清水对冻肉进行浸泡或喷洒以解冻。此方法适用于肌肉组织未被破坏的半胴体或1/4胴体，不适合于分割肉。此方法的优点是速度快、肉汁损失少。在10℃水中解冻半胴体需13～15小时，用10℃水喷洒解冻需20～22小时。在5℃空气中解冻禽肉需要24～30小时，而在水中只需3～4小时。
（3）蒸汽解冻法将冻肉悬挂在解冻间，向室内通入水蒸气，当蒸汽凝结于肉表面时，将解冻室的温度由45℃降低至1℃，并停止通入水蒸气。这种方法的优点在于解冻的速度快，但肉汁损失比空气解冻大得多。然而肉的重量由于水汽的冷凝会增加0.5%～4.0%。
酱牛肉
简介 做酱牛肉最好用牛腱子肉，这样做出来的酱牛肉才劲道，有嚼头。
材料
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
做法
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
牛肉粥怎么做？这样做才好吃！
众所周知，人的体内有多种蛋白质，蛋白质的合成需要有锌元素，而牛肉富含锌和镁两种矿物质，所以多吃牛肉的话，有助于身体合成蛋白质，能够促进肌肉的生长，经常吃牛肉还可以增强免疫系统，对新陈代谢也有促进作用，所以推荐大家做牛肉粥来吃。
第一、芹菜牛肉粥
材料
主料：芹菜120克，粳米100克，辅料：牛肉25克
做法
1.带根芹菜洗净，切末；
2.牛肉洗净蒸熟，切成末；
3.芹菜与粳米一同煮粥；
4.待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。
第二、窝蛋牛肉粥
材料
牛肉，姜，芹菜，盐，生粉，油，鸡蛋
做法
1、先把牛肉、姜、芹菜切好，放盐、生粉少许、姜丝拌匀放冰箱腌制，米淘好放点油跟盐腌一晚上，这样煮出来的粥会香很多。
2、把米煮开，快好的时候放入腌好的牛肉搅拌，一分钟后倒入芹菜，适当加盐调味，调味好后把火调最小，敲入两个鸡蛋让它窝在粥里，尽量不要打散鸡蛋，过一会鸡蛋熟了就可以啦！
第三、香菇牛肉粥
材料
主料：粳米50克，鲜香菇60克，牛肉(前腿)30克
调料：大葱15克，姜10克，猪油10克，盐3克，味精3克
做法
1、将水发香菇去梗洗净，挤干切丝。
2、牛肉洗净，切丝。
3、粳米淘洗干净。
4、葱切末，姜切片，备用。
5、将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至肉烂米熟。
6、加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。
第四、菠菜牛肉粥
材料
大米100g，牛肉馅60g，菠菜50g，盐1茶匙（5g），香葱花10g，白胡椒粉少许
做法
1、菠菜择洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水分，切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。
2、锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
3、之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。
青椒牛肉饺子做法，这样做更好吃
在日常生活中饺子是十分常见的主食，饺子的馅料可以千变万化，每一种馅料都有不同的口感和风味，青椒牛肉馅饺子是选用新鲜的牛肉和青椒所制作而成，做法简单，口感细嫩，鲜香爽口，深受人们的钟爱。
食材明细；牛肉馅50g，青椒1个，面粉100g。大葱半根、生姜一小块。浓汤宝半个。五香粉2g。料酒2ml
食盐2g、老抽1g、鸡粉1g
准备好牛肉馅，生姜去皮切丝，大葱切圈，青椒切小丁。
将生姜、大葱、青椒继续切碎，然后放入牛肉馅中，加入食盐，老抽、浓汤宝、鸡粉、五香粉、料酒。
搅拌均匀即可。
面粉放入面盆中。
加入清水和成面团，醒发20分左右。
将面团揉长，切成小剂子，按扁。
将按扁的面团擀开，放入馅料。
包好。
包好所有的饺子。
锅中做水，水开以后放入饺子，点三次水。
煮熟的饺子捞出来，即可
牛肉灌汤蒸饺，这样做更好吃
相比较来说，牛肉的营养价值是所有肉类中极为突出的一种，不仅可以补铁、修复坏死组织，还有暖胃的功效，是一种绝佳的补品。牛肉灌汤蒸饺是生活中的常见吃法，操作步骤并不复杂，一般情况下一小时之内就可以吃到了。
一、牛肉灌汤蒸饺的做法
1.葱姜洗净捣碎用料酒取汁，即成葱姜水；
2.花椒用水浸泡，捞出花椒，花椒水留用；
3.精牛肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水、花椒水沿一个方向搅打上劲；猪皮冻剁成丁粒放入，加猪大油、盐、味精、胡椒粉及适量干淀粉搅成馅，放冷冻箱中冻30分钟，取出待用。
4.面粉放盆中，加开水搅拌成烫面，醒30分钟，制成20个剂子，擀成薄皮，放入牛肉馅，提皮捏褶，入笼蒸15分钟即成。
二、牛肉的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
三、适用人群
一般人都可以吃。
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
炖牛肉这样做既好吃又简单
炖牛肉是比较具有风味的一道美食，因为老少皆宜，所以在平时很受人欢迎，炖牛肉的制作方法很简单，用配料加上少量的配菜就可以了，在制作的过程中一定要注意，牛肉提前下锅用水煮一下，然后再放入锅中慢慢的炖煮，并不是煮的时间越长，肉就可以越嫩的，相反煮的过程中要控制好火候和肉的烧制时间，才能保证煮出的牛肉会更嫩。
西红柿炖牛肉
材料
主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。
做法
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；
2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出；
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
香甜浓郁 红酒炖牛肉
杜丽
简介 红酒炖牛肉是法国菜中的经典，带着红酒香气的炖牛肉，美味好吃，红酒的微酸还有淡淡的果香，变的浓郁又层次感
材料
牛腱肉300g牛番茄2颗西洋芹3根洋葱1颗白萝卜1条胡萝卜1条月桂叶3片蕃茄糊100g高汤600ml红酒200ml奶油适量义式香料适量盐和胡椒适量大蒜5瓣白磨菇8个培根50g
做法
预备食材，洋葱、西洋芹、红萝卜、胡萝卜、白磨菇洗净，沥干水份，全部切成粒状。牛腱肉洗净切大丁，加月桂叶、 义式香料，醃牛肉，下锅煎表面，到七八分熟，备用。
牛番茄底部用刀划十字，汤锅放入水煮沸，加入番茄煮30秒拿出，冲冷水就可轻易把番茄皮剥除。
准备一个炖锅，热锅后加入奶油、大蒜、洋葱炒至透明，依西洋芹、胡萝卜、白磨菇、新鲜番茄块一起翻炒，再加入以炒过培根翻炒约15分钟 至软。
然后先加高汤 800ml水煮滚，加入番茄糊、新鲜番茄块、月桂叶、红酒。剩下的醃汁以小网子滤去杂质，加入牛肉锅里。盖上锅盖用小火一起炖煮80分钟。
炖煮完成前加入适量的盐、义式香料、胡椒粉调味、汤头的浓度可依个人喜好添加水份调整。
炖牛肉
材料
牛肉片 1份约225g,洋葱 半颗,牛蕃茄 1颗,红萝卜 1条,马铃薯 1颗,蒜苗或青葱 1株,米酒 1匙,薄盐酱油 1匙,香油 少许,白胡椒粉 适量,薄盐酱油 2匙,糖 1小匙,黑胡椒 适量
做法
1、牛肉片退冰后切一半，加入醃料抓一抓，醃10分钟以上。洋葱切小块。牛蕃茄去皮切小块。蒜苗或青葱将青色部份切片，白色部份斜切小段。
2、红萝卜和马铃薯洗净削皮后切小块，先蒸熟，红萝卜10分钟，马铃薯8分钟（马铃薯切大块一点可以一起蒸10分钟）
3、锅子加一点水，再加一点橄榄油，加热冒烟后，把洋葱和蒜白或葱白炒香，再加牛蕃茄炒一下，再加红萝卜和牛肉片炒一下，牛肉到半生熟时， 放入马铃薯.薄盐酱油.糖拌一下，再加入可盖住食材的水量和洒上黑胡椒粉，煮约10~20分，期间三不五时翻搅一下，完成时放入蒜青或葱绿，闷一下，就可以起锅了。
干牛肉怎么做好吃？推荐这样做！
人们在制作干牛肉的时候，一般会选择上等的牛腿筋肉，这部分的肉肉质松软，并且营养价值非常高，比如含有优质蛋白，另外还有与人体非常接近的氨基酸，吃这样的牛肉可以强身健体，对脾胃健康也很好，那么干牛肉怎么做才好吃呢？
第一、干牛肉
材料
主料：牛肉5000克，
调料：盐150克，白砂糖50克，胡椒5克
做法
1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内，添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。
2.开动搅拌机搅拌至混合物形成粘着力时停机，混合物中的肉纤维既不过知，米片又可在肉中清晰可见。
3.用轧辊将混合物压制成厚1.5毫米的波纹状片，移入烤盘后，放入风温为90℃的干燥箱内，直至片状物含25%的水分时停止干燥，约需15分钟。干燥制品的水分活度为0.78。
4.制品冷却后，切成长100毫米、宽10毫米的小片，用透明复合包装材料进行真空包装，作为小食品进入市场。
第二、香干牛肉
材料
主料：牛肉150克，香干100克，
辅料：青椒80克，红尖椒10克，
调料：大葱5克，姜5克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖2克，香油3克，白酒3克，植物油20克
做法
1.牛肉清洗干净后横纹切丝，加入调味料中的酱油及淀粉搅拌均匀；
2.青椒、红辣椒洗净，分别切丝；
3.五香豆干切丝，备用；
4.葱、姜分别洗净，均切成末。
5.锅中倒入油烧热，放入牛肉烧至变色后取出；
6.用剩余的油将葱、姜爆香，再放入青椒、红辣椒、五香豆干丝翻炒几下；
7.倒入牛肉，炒熟后加入盐、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌匀即可盛出。
第三、香干牛肉片
材料
牛肉，苏打粉，蛋白，蚝油，酱油，糖，味精，生粉，油，青椒，五香豆干，葱段，辣椒，蒜蓉，辣油，盐，糖，味精
做法
1、牛肉切片条，放苏打粉、蛋白、蚝油、酱油、糖、味精、生粉与油醃后置入冰箱三小吋，再过油备用。
2、青椒切丝，五香豆干切片条过热水备用。
3、起油锅，大火爆香蒜蓉，下辣椒片爆出辣香与味道，下蚝油再爆香。
4、然后放进豆干爆炒五分钟后，加青椒、葱段大火再炒大约七分熟，下酱油、糖、味精、辣油再炒一分鐘。
5、回锅过油的肉片再大火炒匀即可装盘出菜。
牛肉火锅的做法，这样做会更好吃！
火锅是中国各个地方非常流行的吃法，聪明的人们往火锅里面加入各种丰富的食材，使得火锅呈现非常丰富的口味，今天推荐大家做牛肉火锅，同样可以搭配多种食材，这样做起来真的很好吃。
一、牛肉火锅的做法
调味料
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可。
二、家常做法
主料：牛肉
辅料：桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜
调料：沙茶酱、辣油、酱油
做法
1、白萝卜洗净刨皮，切成小圈。
2、猪腿骨洗净。
3、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。
4、把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。
5、加满一锅水，大火烧开。
6、中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。
7、金针菇和杏鲍菇各一盒。
8、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。
9、莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。
10、海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。
11、牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。
12、所有材料准备就绪。
13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。
14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。（他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱）
15、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。当然，再喝点冰爽的可口可乐，那真是享受中的享受！
三、牛肉火锅的另一做法
用料：
牛肉1000克
白萝卜500克
香菇200克
辅料：
朝天椒5克
香菜10克
姜10克
蒜15克
八角2个
豆瓣酱20克
酱油10毫升
食盐8克
白糖5克
料酒5毫升
食用油20毫升
辣椒粉5克
白芝麻5克
水1000毫升
干辣椒5克
1.准备食材
2.将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。
3.将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。
4.锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
5.将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、酱油煸炒匀均。
6.将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
7.将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。
8.将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
9.将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。
10.将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
11.炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。
12.撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
红烧土豆鸡翅的做法，这样做好吃到不行
红烧土豆鸡翅这道家常菜大家都喜欢吃吧，特别是肉食主义者，做这道菜可以先把鸡翅腌制一下会更入味，平时大家可以学习各种美食的做法，来为自己爱的人做吧。
一、土豆鸡翅
材料
鸡翅八个，土豆2个
做法
步骤1：鸡翅洗净（也可以在鸡翅上划个两刀），用料酒，酱油，盐，桂皮，花椒抓匀腌制2小时，中途把鸡翅翻个身。
步骤2：土豆去皮切块。
步骤3：锅中倒油烧热，把鸡翅一个个放入锅中，煸炒至金黄色，时间不要太长，1分钟这样就可以了。
步骤4：然后放葱段，姜片，土豆块，清水和一小勺盐，大火烧开后转中小火焖烧至熟。
步骤5：最后大火收汁，加入葱花就可以出锅了。
二、美味家常菜——土豆烧鸡翅
材料
鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐
做法
1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；
2. 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；
3. 将腌制好的鸡翅放入；
4. 将两面煎至金黄；
5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；
6. 加入适量的水加盖煮上五分钟；
7. 再捞出大料；
8. 加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟；
9. 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可；
10. 盛入碗中， 表面放上小葱。
小诀窍
1. 鸡翅表面划几刀方便入味， 加入姜葱、料酒和盐先腌制一下；
2. 腌制好的鸡翅煎至两面金黄后再加入料酒、生抽煮上五分钟；
3. 加入土豆一起煮上十五分钟（以自己土豆的易熟程度调整时间）；
4. 最后加入青红椒片和盐等调味料翻炒均匀， 青红椒变色后盛出即可。
三、红烧鸡翅土豆
材料
土豆两个，鸡翅一个，白糖，胡椒粉，盐，老抽，口蘑，葱丝，姜丝
做法
1.锅内热油，放少量白糖，等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒，
2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去，翻炒几下后加入胡椒粉，盐，还有最重要的老抽，
3.加汤没过鸡翅，然后大火烧开小火咕咚，等汤汁收差不多的时候就可以装盘了。
牛肉炖什么好吃又营养？这样做更加可口
用牛肉来炖汤吃是非常明智的选择，但为了让炖出来的汤更加好吃，同时营养又更加丰富，大家要懂得巧妙搭配食材，比如搭配萝卜炖汤就是很好的选择，下面告诉你详细做法。
一、牛肉炖萝卜——最佳孕妇饮食
先说牛肉。炖萝卜，最好是选五花肉，多有一些筋头的，味道好，有嚼头，特别是牙口好的人吃，更可以这样选择。牛肉的切法与烧牛肉的一样。
再说萝卜。选萝卜，余地很大，有白萝卜、红萝卜、青萝卜，还有心里美萝卜。又细又长的白萝卜，容易煮烂，但是质地较软，口感就有些绵软；红萝卜味道不好，不宜选用；青萝卜是最好的选择，质地好，又不是特别的软，又入味，口感也好。心里美不适合做炖萝卜，最主要的是煮好后，汤的颜色与心里美的颜色相同，紫啦吧叽的，不好看。
萝卜要切成方块。如果用白萝卜炖的话，可以切成较大的不规则块，因为白萝卜是最容易煮烂的，而且最容易入味。
二、具体做法：
1、先将牛肉切成块，块不要太大。萝卜削皮，切成块。先要用高压锅。
2、把不多的水烧开，将肉块放进去，稍微煮一下，去掉牛肉的血丝，使肉块收紧，捞出来，在高压锅中再放进新的水。稍多一些，漫过牛肉以上一、两寸的样子，加入豆油或者花生油，以及酱油、八角、桂皮等煮肉通常要加的调味品，加盐、葱段、姜块、大蒜等，盖上锅盖。
3、锅烧开，加上高压阀门，冒出气流以后，过15分钟左右，就可以强行冷却，打开盖，放进去萝卜块，不再盖锅，就那样开着锅煮，直到将萝卜煮烂。
三、牛肉炖萝卜汤的做法：
第一种做法：
多加汤，汤要煮成清汤，除了吃牛肉和萝卜之外，还要喝汤。这种汤的特点是，味浓，汤清，爽口，很好喝；牛肉和萝卜的味道很清淡。边吃米饭，边喝着汤，再吃上牛肉和萝卜，是很好的享受。
第二种做法：
少加汤，在做好的时候，汤要基本收紧。这样做的牛肉炖萝卜，味道浓，因为汤里的精华都进到了牛肉和萝卜当中了。这种做法更宜下酒。
手撕牛肉片怎么做？这样做才最好吃！
牛肉可是非常珍贵的食物，人们吃牛肉的方法实在太多了，今天介绍的美食是手撕牛肉片，只要吃过的人都喜欢这种吃法，但手撕牛肉片的制作方法并不简单，下面介绍详细步骤。
一、手撕牛肉片的做法
1、牛肉切大块
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。
二、方法二
1、将牛肉洗净，切成小块，放在锅里打飞水捞出。
2、将牛肉放入干净的锅里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂。
3、把煮好的牛肉撕成细长条。
4、辣椒油的做法：锅里放油，放一小撮花椒炸熟捞出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放点盐，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。
5、把香菜，香葱切成段，把辣椒油，香菜，香葱，盐，味精放入牛肉丝中拌好即可。
三、方法三
1、将牛肉与盐、料酒、姜、蒜一起腌制1小时左右。
2放入卤水中卤制40分钟。
3将牛肉切条，过油炸至外酥里嫩，撒上辣椒面即可。
四、方法四
1、牛肉洗干净，加生抽，老抽，（看量加，一个牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽），加糖10克左右，加几片姜，黑胡椒粉少许，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再烧；
2、高压锅里放入淹制好的牛肉，加几片生姜，桂皮，八角3颗，加一听啤酒，用西湖啤酒听装的，不要放水，就是放啤酒，；高压锅烧个20分钟左右，到后面几分要听听气味，不要焦掉了，最好烧到啤酒收干；
3、20分钟打开如果还有很多汁的话开着盖再烧会，要看着，不要离开哦，收干啤酒汁即可；
4、高压锅里拿出烧好的牛肉，另外一个干净的锅里再倒一听啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少许，烧开大火烧10分钟，中火烧至收汁，最后可加点鸡精或者味精调味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；
5、冷了撕成牛肉丝即可。也可以切片，冷盘，零食都很不错哦。
烤牛肉这样腌制才好吃！
吃牛肉一定要选择肥瘦相间的，这样才能既有营养又有口感，牛肉中的氨基酸和蛋白质，铁元素含量都很强，冬季可以暖胃，春季可以强身，同时能增强筋骨的健康，牛肉在平时可以用来先腌后烤，不过在烤牛肉之前，要知道把牛肉提前放在容器内，用红酒，橄榄油，酱油等黑胡椒配料腌制一下，这样既能够让牛肉更加入味，烤出来的牛肉还会更加好吃。
牛肉(肥瘦)：
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。
对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
烤牛肉
简介
材料
牛肉，红酒，盐，橄榄油，酱油，糖，大蒜，黑胡椒
做法
1.把牛肉(最好是带有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下，不要划透肉，在表面划。（ps：这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉，断开筋。）
2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上（ps：如果肉很新鲜，完全可以不用腌渍，没有什么比新鲜的材料更好的香料了）
3.烤箱200度预热，把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上，烤10-15分钟，中间翻一次面。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛肉这样做，好吃到“销魂”》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
