金针菇鱼头汤的做法有哪些
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众所周知，在生活里，很多人都非常喜欢吃金针菇，我也不例外。而且我们也都知道，金针菇是非常有营养的，首先，在对于我们的智力方面就是很棒，要不然金针菇怎么会被美称为“益智”呢，而且，鱼头也是很促进智力的一种所以，金针菇鱼头汤的做法有哪些我们一定不能放过。
主料：金针菇
辅料：调和油 食盐 葱 蚝油
做法：1.去新鲜的鱼头鱼排鱼腩用盐提前腌至一个钟。
2.葱，洗干净，切成火柴条那么大小。
3.金针菇，把尾部切掉。泡在水里洗，一点点掰开来洗。
4.起油锅，把鱼头 鱼排 鱼腩一块块码好在锅里。勤力点转动锅。小心别烧焦
5.煎好一面，用筷子夹，翻动至另外一面。
6.等鱼头 鱼排 鱼腩两面都煎好，放上适量的水。
7.水放至淹过鱼头 鱼排 鱼腩的面即可。
8.把金针菇铺在鱼头 鱼排 鱼腩的上面。大火。煮开。
9.等鱼头 鱼排 鱼腩的汤煮开了之后，（变了白色）放上葱段。
10.放上一小勺鲍鱼汁，提提鲜。大火继续煮开。
11.再焖煮一会。放上点盐。准备起锅啦。
主料：鱼头、金针菇 辅料：葱、姜、盐
做法：
1. 金针菇切去根部，洗净；葱洗净切末；
2. 鱼头去鳃洗净，对半剖开，沥干水分；
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼头，两面煎至微黄；
4. 将清水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鱼头、金针菇和姜片，煮沸后转中小火煲至汤成奶白色，下金针菇，滚5分钟，下盐调味即可食用。
金针菇鱼头汤的做法有哪些？主要的做法并不难，重要的是，这一道菜对于我们的智力发展真的是很有好处的，所以我们一定要学习，不仅自己吃了之后可以变得更加聪明，家里面有小孩子的，孩子也会更加地聪明，对孩子的学习也有好处。
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做金针菇鱼头汤放什么调料
金针菇鱼头汤简介
金针菇大鱼头汤所属一款美食,主要原料有鱼头、金针菇等,这道菜非常美味。行气血、补脾胃、舒筋活络。
做金针菇鱼头汤放什么调料
1。原料(鱼头已经洗净斩块了)。
2、生姜切成丝,小葱切碎。
3、金针菇去头撕开洗净。
4、炒锅烧热放入适量茶油。
5、放入鱼头煎。
6、放适量料酒接着煎。
7、煎至表皮有点发黄放适量水和姜丝盖盖煮15-20分钟。
8、煮至汤发白放入金针菇。
9、煮开放点葱花即可。
金针菇鱼头汤的常见做法
金针菇鱼头汤做法一
1、准备好原料,枸杞子忘了拍了。
2、鲫鱼去除内脏,清洗干净后放入油锅中稍稍煎一下。
3、锅中放水,加葱姜八角。
4、放入煎好的鲫鱼。
5、盖上锅盖煮至汤汁变白。
6、放入清洗干净的金针菇,煮几分钟。
7、放入泡好的枸杞子。
8、再煮两三分钟即可。
金针菇鱼头汤做法二
1、先把配料准备好。葱末和姜各适量,切好备用。
2、把金针菇洗干净,豆腐冲一下水。豆腐要切成小块放着备用。
3、把买回来的鱼头去鳃冲洗干净。一般一个鱼头砍成四瓣也够煮一小锅汤了,我喜欢吃鱼头,所以买了两个。
4、往炒锅里面加入适量的油,把油烧开,然后把鱼头放炒锅里面煎,煎至两面泛黄就可以了。那样鱼头就比较香。
5、然后往炒锅里倒入适量的水,要一次性加够,中途不能再加水。放入姜,用大火煮开。
6、煮开之后中火炖五分钟左右,汤慢慢变成乳白色,把豆腐和金针菇倒入炒锅里。
7、加入盐和鸡精炖煮十分钟左右就可以起锅装盘了。浓郁的鱼头豆腐金针菇汤就做好了,在上面撒点葱末,好看又有食欲。
金针菇鱼头汤做法三
1、金针菇切去根部,洗净;葱洗净切末;
2、鱼头去鳃洗净,对半剖开,沥干水分;
3、拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼头,两面煎至微黄;
4、将清水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鱼头、金针菇和姜片,煮沸后转中小火煲至汤成奶白色,下金针菇,滚5分钟,下盐调味即可食用。
金针菇鱼头汤的食物相克知识
金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛
金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻
金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1,导致营养流失
金针菇鱼头汤什么时候放调料
金针菇鱼头汤什么时候放调料
1、鱼头中间破成两瓣,金针菇去跟(粘在一起的根部),姜,葱洗净待用。
2、锅先预热(温度稍微高点),倒入油(温度也偏高些),鱼头下锅,煎至两面微黄。
3、倒入清水(末过鱼头2厘米高),大火煮至7分钟,将汤上的白沫盛出(这样汤能更白点),倒入金针菇转中火煮至5分钟便可。
4、装碗前先在碗里倒入白醋,然后装碗,出锅洒上一点葱末(当然不喜欢也可以不要)。
金针菇鱼头汤的一般做法
金针菇鱼头汤做法一
1、原料(鱼头已经洗净斩块了)。
2、生姜切成丝,小葱切碎。
3、金针菇去头撕开洗净。
4、炒锅烧热放入适量茶油。
5、放入鱼头煎。
6、放适量料酒接着煎。
7、煎至表皮有点发黄放适量水和姜丝盖盖煮15-20分钟。
8、煮至汤发白放入金针菇。
9、煮开放点葱花即可。
金针菇鱼头汤做法二
1、金针菇切去根部,洗净;葱洗净切末;
2、鱼头去鳃洗净,对半剖开,沥干水分;
3、拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼头,两面煎至微黄;
4、将清水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鱼头、金针菇和姜片,煮沸后转中小火煲至汤成奶白色,下金针菇,滚5分钟,下盐调味即可食用。
金针菇鱼头汤做法三
1、烧热锅倒入适量橄榄油将小海鱼中火煎。
2、一面煎好再翻转煎另外一面,同时放入姜片。
3、待鱼两面都煎好之后注入适量清水大火煮沸。
4、鱼汤煮浓之后放入魔芋丝煮片刻。
5、再放入金针菇,只需要稍煮片刻放入少许盐、胡椒粉。
6、熄火之后加入适量香菜即可食用。
金针菇鱼头汤的由来
金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇汤做法有哪些？
金针菇用来煲汤，除了可以给我们享受到不一样的美味之外，还能够帮助增强身体的免疫力和抵抗力，而且可以抑制血脂的升高，降低胆固醇，防止一些心血管疾病，所以是非常保健的饮食方式。
一、做法
1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。
2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用
金针菇汤
金针菇汤
3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝 。
4、油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。
二、营养
1，金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2，金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
隔夜的金针菇鱼头汤还能不能吃
隔夜的金针菇鱼头汤还能不能吃
隔夜的金针菇鱼头汤最好少吃，汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，喝不完的汤最好是用瓦锅存放在冰箱里。如果要食用隔夜的金针菇鱼头汤最好充分加热至汤滚为止方可食用。
其实隔夜并不单指放了一夜的菜肴，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
如果是夏天，有些食物可能在室温下储存4个小时就变质了，因此，剩饭剩菜是否安全，不在于是否隔夜，也不在于储存时间的长短，而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质。
金针菇鱼头汤的食用注意事项
因为吃鱼头的好处颇多，它含有特殊的营养成分，可以滋养大脑，所有许多人都爱吃鱼头。但鱼头中有丰富的血管，而且鱼鳃是鱼的重要排毒器官之一，这也是人们吃鱼必须摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下，只要摘除鱼鳃，鱼头内就不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但在严重污染的环境中生长的鱼，其头部会聚集超量的有害物质。人食用后，鱼头中的铅等有害物质就会经人的消化道并吸收，通过血液流至全身，造成铅中毒。中毒症状表现为头晕，严重的可引起昏迷。另外，鱼头中还易有寄生虫寄生。阴虚内热及邪热亢盛者应忌食鱼头。
食用金针菇注意一次不要吃太多，因为菇类中含有高纤维，吃多了可能导致泻肚。另外，患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃，否则会让病情加重。脾胃虚寒、慢性腹泻患者也不宜食用太多金针菇，以免加重病情。
1、金针菇不能和驴肉一同食用，会引发心绞痛。
2、金针菇不能和牛奶一同食用，会消化不良。
3、鱼头不能和山楂一同食用，会腹痛、恶心、呕吐。
4、鱼头不能和绿豆一同食用，会导致维生素B族破坏。
5、鱼头不能和西红柿一同食用，会影响铜的吸收。
6、鱼头不能和枣一同食用，会消化不良。
7、鱼头不能和毛豆一同食用，会导致维生素B族破坏。
海鲜菇鱼头汤的做法
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好海鲜菇鱼头汤。
2.21将适量的姜片放入煮锅中，一次性加足适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。
3.热油锅，放入洗净的鱼头，煎至双面微黄。
4.倒入滚烫的水，旺火煮5分钟。
5.将鱼头和汤汁倒入煮锅，盖锅盖，大火煮滚，转小火煮30分钟。
6.将海鲜菇用清水浸泡15分钟，洗净。
7.放入煮锅中，盖锅盖，大火，煮10分钟。
8.揭盖，加入适量的鸡粉调味。
9.即可关火。
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍海鲜菇鱼头汤就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
南瓜金针菇汤做法有哪些
南瓜是比较常见的食材，我们经常会用南瓜熬粥喝，味道十分的甜，虽然没有加糖，但是，它的味道真的是特别的甜，小孩儿老人们都特别喜欢喝，那你知道吗，南瓜还可以用来做汤，再搭配金针菇做出南瓜金针菇汤，味道十分鲜美，想要知道南瓜金针菇汤做法有哪些吗？
做法一
1、原料：南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克、鸡高汤800克、清水600克、盐2克。
2、南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了。
3、金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用。
4、南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟。
5、加入金针菇，转旺火。
6、10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可。
做法二
1.南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了
2.金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用
3.南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟
4.加入金针菇，转旺火
5.10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可
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有很多人都认为，自己不会做菜，不会做汤，自己太笨了，什么都学不会，其实不是这样的，没有谁是天生就会做菜的，而是需要我们后天练习的，掌握了南瓜金针菇汤做法有哪些？这样在做的时候就会更加的方便。
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