怎么制作肉饼
养生膏方制作方法。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。有效的饮食养生是如何做的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的怎么制作肉饼，希望能对您有所帮助，请收藏。
肉饼非常美味可口，制作的方法很多。选择的肉质也不尽相同，可以是牛肉、猪肉、羊肉、驴肉等。由于肉饼酥松脆香，并且里鲜嫩微辣而广受大众的欢迎。这道小吃适合于各个年龄段的人吃，大病初愈的人吃有助于促进身体康复，身体虚弱的人吃有助于提高免疫能力，冬天吃能防寒暖胃。
第一种做法：面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟。面团擀开,成比较薄的面片，饼中间切四刀,但不要断开。抹馅料,可根据需要边折边涂。折叠，擀开即可。平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可。
第二种做法：和面：包饺子用的面粉就可以。小里脊馅用酱油、盐、糖、十三香均匀的拌出肉馅，备用。和好的面分成小面团，擀成薄饼状。取适量的肉馅放在擀好的面上。将肉馅均匀的铺在面上。肉馅铺好后，卷成条状。将条继续卷成卷状，藏好尾部。将卷好的饼压扁，擀成饼。锅中倒入适量的油，预热后，放入擀好的饼，双面煎熟即可。
注意：最好用不粘锅，这样会减少油脂。煎的时间自己掌握，喜欢吃软一点的煎熟就可以了，我喜欢比较老一点的，一共用了10分钟。馅料可以自己随意更改。
尤其是做肉饼的时候使用牛肉，食用之后能很好的补中益气，还具有强健胫骨的作用。另外。需要知道的是，在我们汉民族中，肉饼已经有一千二百年的历史了，在唐代肉饼就已经作为宫廷饮食之一。发展到后来有了里脊肉饼、灌饼等多种不同的形式。
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怎样制作千层肉饼？
千层肉饼是我国民间的一种风味面食小吃。其以猪肉等为主料，辅以面粉作而成。千层肉饼风味独特，回味悠长，因此深受人们的喜爱。那么如何做好美味可口的千层肉饼呢？今天就让我们为大家来详细解说千层肉饼的具体做法和注意事项吧。
材料：面粉300-400克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。
做法：
1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2、面粉和成面团揉透揉匀。
3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5、取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。
煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油。
小贴士
1、饼比较厚，建议盖上锅盖烙饼，这样比较容易熟。
2、铺馅不用太满，避免折叠擀薄坡破掉。
3、擀皮不用擀的太薄，可以稍留些厚度，折叠后继续擀薄，饼皮还可以继续有所延展
以上就是今天为大家介绍的有关千层肉饼的详细做法和注意事项，想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法，大家还可以推理出其他口味的千层肉饼做法，想必在家里为家人朋友做一道千层肉饼也是一件快乐的事情。千层肉饼营养丰富，适合食用。
咸蛋肉饼饭制作方法
咸蛋肉饼饭做出来以后就会吃起来是非常的香的，而且里面有咸蛋的香味再放肉末均衡的混合在一起，这样的搭配就会显得这道菜肴更加的好吃，不过猪肉在进行制作的时候一定要切成小块，而且在放到绞肉机里面进行搅拌的，所以下面我们就一起来了解下咸蛋肉饼饭的做法有哪些。
做法一
原料
猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。
做法
1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。
2、把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
注意
1、剁肉泥的猪肉，宜选带点肥肉的瘦肉，要刀刃与刀背交替来剁，剁出的肉饼会爽口好吃些。
2、把肉饼压成四方块状，切时可分成四小块。3、应先在肉饼上用手指压四个浅坑，才放上咸蛋黄，这样咸蛋黄就不易走位。
4、蒸肉饼的碟子，要先抹上一层油，肉饼蒸好切块时，也容易取出装盘。
做法二
用料
主料 猪腿肉300克 咸鸭蛋1个
辅料 食盐1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 生抽2茶匙 姜1小块 生粉1茶匙
做法
1.准备好所用食材
2.把猪腿肉剁碎
3.咸蛋白加入肉馅中
4.加入适量胡椒粉
5.加入小半勺盐
6.最后加入生粉
7.顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度
8.把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上
9.最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟
10.蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀
11.再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可
读了这篇文章以后相信大家对于咸蛋肉饼饭的做法已经有了一个了解，这道菜肴的做法和材料都是非常的简单的，只要是你准备的食材是新鲜的那么做出来一定比较了下饭，而且的话会让你特别的惊叹饭也有这样的味道。
里脊肉饼酱料如何制作呢
里脊肉饼大家都吃过吧，这是一道非常适合孩子们吃的食物，现在不少家长常常会发现孩子比较喜欢吃路边摊的小吃，对家里普通的饭菜越来越不感兴趣，即便是有营养的食物到了孩子的嘴里都变了味，里脊肉饼就是现在小孩子非常喜欢吃一种食物，那么里脊肉饼酱料如何制作呢?
菠萝炒里脊肉酸甜开胃，是一道非常适合孩子们吃的开胃菜。这道菠萝炒里脊肉的做法简单又家常，也算是一道改良版的糖醋里脊吧，妈妈们不妨做来给孩子们吃吃看。
原料：里脊肉300克，菠萝100克，番茄酱50克，面粉50克，生粉10克，鸡蛋3个，白糖、盐、陈醋、生粉各适量。
准备：
1、里脊肉切薄片，用适量盐和少许生粉抓匀腌20分钟。
2、鸡蛋打入面粉中调成均匀的糊，也加入少许盐调味。
3、菠萝切成小小的菠萝块待用。
菠萝里脊肉的简单家常做法，改良版的糖醋里脊
菠萝里脊肉的做法步骤：
1、腌好的肉片挂上鸡蛋糊，入油锅炸至金黄时捞出沥油。
2、油锅里留点底油炒香番茄酱，炒的时候加陈醋、盐和白糖，炒香后放肉片和菠萝一起炒，炒匀出锅。
这道菠萝里脊肉比传统的糖醋里脊要好吃多了，因为有了菠萝和番茄酱的加入，让它既有水果的香味又营养丰富，同时还有帮助消化的作用哦。
酱香味滇式甜酱汁的做法详细介绍滇式甜酱汁的味道：酱香味 滇式甜酱汁的制作材料：主料：黄酱200克，红糖100克，饴糖100克，桂皮10克，八角10克，草果10克，茴香10克，甘草10克，清水500克。
滇式甜酱汁的特色：酱香浓郁，咸鲜带甜。 教您滇式甜酱汁怎么做，如何做滇式甜酱汁将黄酱用家用搅拌机打成细泥。锅中入清水、黄酱泥及其他用料，以文火熬制，待汁浓稠，用纱布过滤入调料罐即成。
其实孩子在生活中喜欢吃的并不是外面卖的食物，而是外卖的食物中有独特的味道，里脊肉饼中搭配的酱料味道很独特，而且香香辣辣的口味很受欢迎，所以很多小孩子也就变得非常爱吃，所以里脊肉饼酱料是很关键的，只要学会了，在家里同样也可以做出好吃美味的里脊肉饼。
马蹄蒸肉饼应该这么制作呢
现在随着生活水平的不断提高，我们对马蹄已经不陌生了，一般我们购买后会直接将它作为一种高水果来吃，因为它不仅味道很甜，而且里面含有很丰富的汁，让我们吃着特别的爽口，其实马蹄还是一种很棒的蔬菜，将它完美的制作不仅味道很好，而且还有着特别丰富的营养价值，所以今天呢我就来教大家制作一款美食，马蹄蒸肉饼。
把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用。
瘦肉和生姜一起剁成肉糜。香菇马蹄蒸肉饼的具体做法是：
步骤1
干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末。
马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。香菇马蹄蒸肉饼的做法
步骤2
把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。香菇马蹄蒸肉饼的做法
步骤3
把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒，让热气把香葱蒸一下，既香又不至于让它太熟变黄。
就这样不仅味道可口，而且营养很丰富的马蹄肉饼就制作完成了，这道美食在品尝时不仅可以感觉到肉的香气阵阵扑鼻而来，还可以吃到很多脆脆的马蹄，更有一番小风味，而且很重要的是在制作时非常的简单，制作也很方便，所以对于平时较忙的妈妈来讲真的很适合做给宝宝吃，不仅可以节约时间，营养还特别的丰富。
紫菜蒸肉饼的制作方法
提起来肉饼大家耳目能详的就是香河肉饼了，肉饼是很多北方人的最爱，肉饼的作坊也是多种多样的，紫菜蒸肉饼并不常见，紫菜里面含有丰富的钙质和碘，把紫菜过油后放到肉馅中，竞夺腌制和调味以后紫菜就多了一种海鲜的味道，这样做出来的肉饼令人垂延三尺。
食材
主料带一点点肥的猪肉100g备用，肥瘦比例2:8最好，这样蒸出来的肉饼很香也不会柴。
配料:油、盐、紫菜、姜蓉各适量依据各人喜好添加。
制作步骤
1、猪肉，剁成肉沫，准备好紫菜。
2、肉沫加入糖、花雕酒、少许生抽、盐、生粉、姜蓉、油腌制
3、紫菜剪成小块
4、锅里加入油稍微加热后，让每片紫菜过过油，过油后的紫菜，变得硬硬的，脆脆的。用剪刀剪成小小块加入肉沫中拌均匀。
5、将搅拌均匀的紫菜肉沫放入盘中放入电饭锅内，按下蒸煮键，蒸十五分钟左右即可。
紫菜肉饼的制作并不复杂，在腌制肉沫的时候如果家里没有花雕酒可以用料酒代替，不喜欢甜味的朋友也可以不放糖，或者只加油、盐、酱油、料酒、鸡精、葱姜即可。任何食物都没有固定的制作方法只要自己喜欢怎么做都是美味。
怎么炸肉饼
炸肉饼的选材简单，主要是牛肉馅、猪肉馅、黄瓜、卷心菜、苹果、西红柿、食盐、番茄酱等。还可以根据自己的口味选择玉米粉、沙拉酱等。炸肉饼属于民间常见的小吃形式，制作工艺有难有易，下面介绍的是简单的炸肉饼家常制作方式，如果有兴趣的朋友不妨自己尝试做一下。
将牛肉馅和猪肉馅混合均匀，放入食盐。
放入黑胡椒粉。放入白朗姆酒、蛋清、淀粉。
抓拌均匀，在肉的表面抹少许油，涂匀，静置20分钟。卷心菜切丝，洗净，沥去水。黄瓜洗净，切小段。苹果去皮，切小段。将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉。炒锅中倒入少半锅油，待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块，揉压成圆饼，沾满蛋液。沾满面包糠，放入热油中，中小火，炸至肉饼颜色深黄，表面微鼓即熟。取出后沥去油，再用吸油纸吸一下，将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可。
还有一种做法：洋葱、胡萝卜、香菇全部切成小丁，把蔬菜装入耐热容器里，包上保鲜膜，微波炉叮到熟为止，大概3-5分钟左右，然后放凉，在放凉的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、盐，搅上劲，把3分成8-10等分，捏成略扁椭圆形的小汉堡肉状，碗里倒入搅拌好，把4放进去沾满，再沾上面包糠，油温控制在160-170度左右，先炸3-4分钟，炸肉饼有点浮起来的时候即可捞出，先全部取出放置5分钟，等油温升到180度的时候，再炸2分钟，炸出漂亮的金黄色，淋上喜欢的酱汁，完成。
两种做法看起来是不是都很复杂呢，其实多看几遍会觉得并不那么难。制作的时候有些小窍门需要注意。选择的牛肉以及猪肉的比例最好是7:3，这样吃起来会更有味道。另外，沙拉酱以及芝麻酱可以根据自己的喜好混合，也可以不用。最后，炸肉饼的时候要小火。
如何制作大葱肉饼的简单方法
提到肉饼大家可能会想到早餐，有很多朋友常常会去买肉饼当早餐。也有很多朋友喜欢自己制作肉饼，但是不知道你们会不会做大葱肉饼，不会没有关系，因为今天小编要教大家如何制作大葱肉饼，喜欢的朋友可以根据小编在以下介绍的内容来制作自己喜欢的大葱肉饼，做大葱肉饼的方法很简单。
它的制作方法如下：食材:主料是面粉、酵母粉,辅料是温水猪肉馅、大葱盐酱油。 步骤：
1.面跟水的比例大概是1：0．55，按这个比例，把一勺酵母粉放在温水里化开（天冷，怕发得慢，就多用了一些酵母粉；水的温度要热而不烫），再和进面里，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。
2.大葱切碎；肉馅里拌入盐和酱油腌一下。考虑到做早餐要节省时间，我把馅料放锅里炒熟，这样煎的时候就不会担心时间短而肉不熟了。
3.四十分钟后，面明显地发起来了，把它放到面板上揉掉气泡，揪成大小差不多的面团，再擀平（最好也象包饺子那样，擀成中间稍厚，边缘较薄的饼皮）。包入一勺馅，封好口，再按扁，就成了饼生胚。摆在盖帘儿上，第二次发酵。
4.北方人做这种饼的时候其实只是用了一点点油，有的甚至没用到油而是用的水。具体做法就是把生胚放到平底锅里，再倒入１－２杯水，再加一点点油，加盖，用中小火烧至锅里的水干。轻轻摇动平底锅，饼移动了，就可以翻边，煎到两面黄黄的就可以出锅了。
听完小编的介绍相信很多朋友对做大葱肉饼不再陌生了，我们在平时的时候可以制作。如果想要开早点店的朋友们，大葱肉饼会是很好的选择，如果开早点店的朋友学会了制作大葱肉饼，那么来买的人也会很多，生意也会很好，每天会有固定的钱，真的是一个不错的赚钱机会！
怎么烙肉饼好吃
肉饼是一道常见的食物，其种类及做法都非常多。比如可以将肉饼做成千层肉饼，也可以做成榨菜肉饼，或者是做成山药虾仁肉饼等等。需要注意，很多肉饼的制作方法都要用到油煎油炸，这种烹饪方式做出来的食物不属于绿色健康食品，所以平时尽量少吃，或者是选用蒸煮的方式来做肉饼。
下面介绍一种肉饼的具体做法。
鲜藕去皮剁蓉，葱姜剁细。将所有调料除香油外都放入肉馅中。用力搅打上劲，加入香油，拌匀，腌制1小时以上。面粉加水揉匀成光滑的面团，揉面要将面团反复按压，揉10分钟以上。揉好的面团盖保鲜膜静置30分钟，将静置好的面团分成两或三份，依次搓成长条。切成大小均匀的剂子，大概20克左右，将切好的剂子擀成中间厚周围薄的面皮。包入肉馅儿，收口。将包子的收口朝下，双手将其搓圆，轻轻按压一下。
锅中加入10克左右的植物油，烧热，调小火，将肉饼锁口朝上排入锅中，加盖。煎至底部金黄时翻面。同时将锅中加入20克清水，加盖，煎至水份蒸发完，底部金黄时就可以出锅了，讲究的还可以将肉饼竖起周圈也略微煎一下。如果做的多一次吃不完的话还可以盛入托盘盖膜冰箱冷冻保存。
上面这种肉饼叫做门钉肉饼，制作的时候选择的主要材料是猪肉馅、莲藕、大葱、生姜、适当的清水、适量的盐、香油等。这道菜制作的时候还可以将猪肉馅儿换成牛肉馅，或者是猪肉与牛肉混合。本菜具有油而不腻，并且带有莲藕清香的特点。
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