卤味鸭爪怎么做呢
养生怎么做。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，没有好的身体，万事事皆休。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的卤味鸭爪怎么做呢，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
老公喜欢吃卤味鸭爪，那么卤味鸭爪怎么做呢!我想学会了制作方法就可以给老公制作了。最近几天老公带我去一家比较正宗的饭店品尝了这道卤味鸭爪，我觉得也是非常正宗的。那么味道极好，所以我也很期待请教老师可以教我制作卤味鸭爪。因为老公平时就喜欢喝酒，鸭爪是非常好的下酒菜，所以给家里人带来很多的方便。感觉外面制作的卤味鸭爪回添加一些防腐剂之类的化学物质，所以我想还是自己制作的比较安全放心吧!
卤味鸭爪怎么做呢
先准备好卤料包：一小把干红椒、两片香叶、一段桂皮、2个八角(又叫大料)、还可以放一些花椒、一个草果、少许丁香。全部装到一个料包里。
将料包放入锅中添一锅水，先开火加热。
另烧一锅水，将鸭爪、鸭脖开水氽烫后转到放了卤料的锅里，锅中加3-4勺老抽，适量盐和糖，放几片姜。大火煮30分钟后，关火，让鸭爪和鸭脖在锅中浸泡整夜，再取出食用，喜欢辣的话可以多放辣椒。
要注意的是卤的鸭爪和鸭脖煮的时间不能过长，要不就太烂没有口感了，所以入味主要靠煮完后浸泡。不要关火后立刻取出食用。
材料
用量鸭爪若干(以下是1kg)香糟卤2袋小米辣椒2袋
1、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水;红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。 净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
3、卤制 把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
以上内容就是关于卤味鸭爪制作方法。需要我们自己准备很多的材料，这样可以以备不时之需。另外在把鸭爪洗干净，最好用热水再洗一遍，避免因为不卫生造成坏肚子的后果。而且要注意火候的大小，不要制作烧糊的菜哦!卤味鸭爪味道好极了!大家试着自己制作吧!
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鸭爪怎么做呢
鸭爪儿的美味，不知道我们大家有没有领略过，鸭爪是一种非常美味的东西，而且其中富含了很多的营养，长期使用可以有效的补充，我们体内缺乏的蛋白质，而且对于一些比较喜欢吃辣的朋友来说，更是一个福音，辣鸭爪虽然是好吃，但是很多人不会做，教给大家做辣鸭爪的方法，我们在家就可以吃到美味的鸭爪。
做法一：
、1.鸭胗洗净放入沸水中氽烫约1分钟后备用。
2.蒜苗、酸菜、辣椒切片备用。
3.热一锅，放入酸菜片氽烫一下后捞出备用。
4.作法3中放入作法1的鸭胗煮约10分钟，捞出待凉后切片备用。
5.所有调味料加上蒜末拌匀后，即可淋於作法4的鸭胗，放入冰箱冷藏约1小时后，待食用时取出搭配著姜丝食用。
做法二：
1.鸭胗用盐揉搓，并清洗干净后切薄片，越薄越好
2.加盐，味精，一点点淀粉，料酒腌制20分钟左右
3.配菜可根据个人需要准备
4.本来只放上面三种，妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种
5.葱姜蒜爆香，加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香
6.加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒
7.最后加入黄瓜，稍微翻炒即可，保留黄瓜的甘脆口感
8.炒一会后先装在大碗里
9.锅内倒入高汤或者清水烧开，盐味精都调好保持大火翻滚状态，迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散，待鸭胗变色即可
10.将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上，再把汤汁倒进去
11.葱花和香菜切段撒在鸭胗上
12.锅内烧热油，下红辣椒，花椒炒出香味，趁热浇在香菜上
大家都可以通过鸭爪的zf内容来 ，帮助我们自己制作出来美味的鸭爪，美味的鸭爪一定是我们很多人的偶的人吃了一次就想在多吃一些，其实辣的食物，尽量是要少吃一些，吃多了会上火，有的体质比较敏感的，还会有痘痘的出现。
卤味鸭翅膀怎么做
牙齿是非常好吃的，人们会经常在一些商铺店买鸭翅，鸭脖，它的营养价值也是非常重要的，因为身体需要这样的一个营养为身体提供，而且他的口味也是非常美味的。所以很多人都很爱吃这样的食物。但有的人可能会觉得外面买的卤鸭，卤翅可能会对身体有一定的问题，而且卫生也是比较难注意的，所以这个时候需要一个这样的手工制作，可以更好的为身体提供健康和营养，可以很好的帮助到身体。所以这个时候一定需要这样的营养，为身体提供的。一起和看下。
鸭翅膀如何处理
鸭翅膀想要从鸭身体拿出来，是比较需要以下的步骤。首先煮好水，把鸭子放进去，清洗干净，用热水烫。把鸭子的腿脚和翅膀放起来，尽量可以选择绑好，把内脏和腋下的一些食物是可以很好的帮助取出来，这样的话，可以很好的帮助吧，他的一些内脏取出的。随后。把鸭翅膀取出来可以先用一个筷子或者是刀切下来，这样的话可以更好的帮助取出鸭子，这样是更加方便的，可以很有效的是得鸭子在制作的时候更好吃。卤鸭翅的营养价值非常高，因为卤鸭翅可以很好的对身体起到一定的营养，而且在制作的时候可以很好的制作。卤鸭翅制作的时候，先把鸭翅膀取下来，放入一些酱，可以很好的帮助的入味。
卤味鸭翅膀怎么做
首先先用葱姜蒜去除掉他的腥味，这样的话在后面制作的时候也是比较方便的。最后将他制作好以后放入冷水中进行煮，这样的话，可以很好的帮助到他去腥味。随后将锅中放入八角，大料，茴香，这样的话可以使得它的味道更加鲜浓。放好以后，放入鸡翅，把鸡翅从上一个锅中捞入上一个锅中，最好煮上一两分钟去腥，味道就可以了。第二个就可以放入锅中进行入味儿。等到料煮好以后，放入鸡翅先用大火煮，随后转小火就可以了，这个时候一定不要煮的时间短，时间长，可以更好地入味。我首先先油，大火再转小火，这个时候可以很好的帮助到身体为很好的为鸭翅提供到营养。这个时候味道也是更加鲜美的，入味儿也是最为好的。
卤鸭翅的营养价值
卤鸭翅的营养价值是极高的，还可以很好的帮助身体，使得身体非常健康。鸡翅还有的营养价值，是比较丰富的。而且还需要的就是鸭翅，可以很好的为身体提供蛋白质，胶原蛋白。为身体提供非常丰富的营养。所以，非常需要这样的营养物质。胶原蛋白可以很好的为女性提供到美容养颜的功效，所以这个时候非常需要这样的食物和营养为补充这个。鸭翅不仅仅是可以很好的为身体提供营养，而且还可以很有效的为身体提供营养。而且可以很好的补脾胃，对身体来说非常重要的原因，很有效的为身体提供营养。
鸭翅怎么卤好吃
卤鸭翅想要好吃，最重要的就是在他的味道上做出一些改变，这样的话才可以很好的帮助他的味道，入味儿在后期制作的时候也非常需要这样的一个营养问题，提供这样的元素，避免卤鸭翅在味道上不足，可能会出现一些味道不好，会影响到口味。在煮料的时候可以放上八角，大料，花椒，再外加一个酱，可以很好的使得它的味道更加好吃。加一些，这样可以使得它的味道更加好吃。所以在制作的时候可以需要这样的一个食物，为身体提供营养。所以这个时候一定需要这样的营养，可以很好的为身体提供营养。卤味儿一定要再入味儿的时候才可以很好的帮助他的味道。因为入味儿的话才会使得它非常好吃，所以非常需要这样的食物。
卤翅非常好吃，而且它的营养价值也是极高的，可以很有效地帮助的身体，使得身体需要这样一个营养元素的摄入，而且他的口味也是非常好吃的，胶原蛋白可以很好的补充到营养，为身体提供的营养价值，最这个时候非常需要这样的口味，使得营养可以更有效地帮助到身体。所以经常选择吃手工做的卤汁，营养价值是更高的，可以选择吃这样的食物，为身体提供营养。
麻辣鸭爪怎么做
鸭爪这种东西大家应该都有吃过，就是鸭身体上的一个部位它的做法有很多，我们一般都是吃的红烧或者烧汤，绝味大家应该都吃过吧，它主要卖的就是鸭身体上的各个部位制成的食物，鸭爪可以做成那种麻辣鸭爪，就是辣一点的那种爪子，但是很多人都不知道怎么做，那么麻辣鸭爪怎么做？
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
1、鸭脚洗净剪去指甲，淖姜葱水，过冰水后剁2半
2、准备配料，花椒爆香，下姜蒜，红椒
3、下豆瓣酱炒出红油，下鸭脚
4、下生抽，老抽，冰糖，料酒，水差不多盖过鸭脚大火煮开转小火20分钟，最后大火稍稍收汁，洒葱段出锅。
5、周末又做了一锅鸭脚，这次是麻辣口味的，个个都吃得很欢，又麻又辣，还热乎着。
鸭掌属于鸭肉范畴，从中医角度讲性偏寒凉，对内分泌系统疾病有辅助治疗的作用
适宜吃鸭掌:健康体质，平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质
不适宜吃鸭掌:气郁体质，特禀体质，瘀血体质
麻辣鸭掌
材料：鸭掌、黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋。
做法：
1、鸭掌洗净，锅里放清水，倒入黄酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟
2、煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉
3、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁
4、醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀
5、将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天即可。卤味鸭爪的家常做法是什么？
卤味鸭爪不仅吃起来好吃入味，而且鸭爪含有大量的蛋白质，具有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养物质。特别对于女性朋友来讲，能够补充胶原蛋白，起到美容养颜的效果，而且脂肪含量低。那么，卤味鸭爪的做法是什么呢？
首先，干辣椒洗净剪小段放入清水浸泡备用。鸭爪洗净焯水后捞出，用厨房用纸搽干水分。锅内放入适量的油，油冒热气后放入鸭爪炸，翻面炸至两面金黄后，全部捞出沥油后放入大瓷碗。
然后，切碎的假篓叶子和香菜，葱花，酱油，蚝油，鸡精，盐，料酒全部倒入瓷碗内，豆瓣酱加入半碗清水拌匀后倒入。倒入泡好的辣椒和清水。混合均匀浸泡半小时，撒上白芝麻。最后，用一个微波炉专用碟盖好，留一条缝，放入微波炉，管好炉门，调微波高火20分钟即可香喷喷的出炉。
鸭爪含有丰富的胶原蛋白，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭爪多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭爪为绝佳减肥食品。
卤味菜怎么做的呢？
大家每天都吃一种口味的话势必有天会厌烦的。当然这肯定不是什么好事。有时候上班累的很，可是看到并不可口的饭菜自然也没有太大的胃口了。那么，大家是否很期待有一些比较下饭的菜呢?比如咸菜、卤味菜等等，相信应该会让大家大饱口福的吧。下面小编就要和大家说一说怎么自己做卤味菜了。
卤味
菜谱简介：
木瓜粉功用在于快速软化肉质，可省略不用。
材料
五香豆干5斤，牛腱4个，麻油少许，辣椒酌量，葱花少许，卤汁：1/3瓶，老姜1小块，葱3支，米酒头少许，冰糖4两，盐少许，八角2粒，木瓜粉1小匙
做法
(1)把豆干正反面交叉切但不要切断。
(2)大火起油锅将油烧热后，转小火倒入豆干油炸至微黄取出。
(3)用开水将牛腱烫过，倒掉血水。重新加水盖住牛腱再放入卤汁料，以大火煮开，转中火再焖半小时。此时，可用筷子戳看看肉是否熟烂后取出，再将豆干放进去卤至入味。
(4)牛腱切片撒些麻油、辣椒、葱花即可食用。
卤味锅
材料
汤底材料：300㏄，鲁味包1包，酱油1杯，糖2大匙，煮物料：1支，金针菇1把，贡丸2颗，甜不辣1片，米血1块，花干1块，水晶饺3个，泡面1包
做法
1.先将所有煮物料除泡面外洗净。
2.将A菜切段;金针菇去尾;甜不辣、米血和花干切块备用。
3.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。
4.火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中，以大火煮熟即可食用。
做卤味菜的时候记住要选择新鲜的食材。因为卤味都是需要一个卤的过程，因此要保留一段时间，新鲜的食材也更让人放心了。建议大家周末的时候闲暇之余做一些卤菜。卤菜吃起来比较让人开胃，食欲大增。可以吃几天应该没有问题的。只要放在冰箱里保存好即可。
卤味凤爪应该怎么做呢？
相信大家平时都有吃过山椒凤爪，但其实凤爪的做法是非常多的，而且凤爪本身就非常的美味，平时也可以当小零食来吃，今天小编就来介绍一下关于凤爪的一种做法，就是卤味凤爪，平时也可以自己在家里面尝试，这种凤爪也是非常可口的，你也可以经常做给家人或者是孩子吃，，这是一种比较有营养的小零食。
原材料
凤爪250克、葱10克、蒜5克。
调味料
盐5克、味精3克、八角5克、桂皮10克。
做法
1、凤爪剁去趾尖，洗净;葱切段，蒜切片。
2、锅中加水烧沸后，下入凤爪煮至熟软后，捞出。
3、锅中加入葱段、蒜片和所有调味料制成卤水，下入鸡爪卤至入味即可。
注意事项：
1.鸡不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用;服用铁制剂时不宜食用。
2.鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
3.科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
4.营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
卤味凤爪的做法也是比较简单的，而且很家常，但是对于大部分不会做的人来说就非常的生气，你会做之后就可以经常做给朋友们吃，相信这样你也会觉得非常的开心，毕竟让别人能够尝到你的手艺是非常高兴的事情，而且凤爪本身就营养价值很高，多吃肯定会对身体有好处。
怎么做卤味食品
卤味是人们非常喜欢的食品之一，很少食物都可以做成卤味，比如鸡爪、猪蹄、藕片、豆干等等，卤味既可以当零食吃，还可以当做宵夜来吃，还是一种很好的下酒菜。卤味的做法也不是很复杂，只要备好做卤味的材料，然后放在一起煮成卤水，然后把各种食物放进去，多煮一会儿就好了。说起来简单，但是做卤味还是要有一定的步骤的，下面就来简单说说。
卤水是烹饪中的常有调味品，大部分卤水都是自己熬制而成的，关于卤水制作时的用料说法不一，下面介绍几种卤水的制作方法及用料：
1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲约一小时半至二小时。
2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（１／４个） 做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。
3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果 .做法：加水熬一小时。
4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。
自制广式卤水鸡珍做法: 把鸡珍用盐和生粉清洗干净，过热水(水里放姜)，这样可充分去掉腥味。 用李锦记的卤水半支放入煲内，加适量水，放姜和蒜头，香叶两片，开火煮卤汁。 卤汁烧开后放鸡珍小火煮三十分钟即可。如关火后再浸泡多些时间更入味。如喜欢甜味多些，就在卤汁里加些糖一起卤，喜辣的也如此泡制。 鸡珍正在瓦煲里卤煮。切片上碟，送饭下酒都十分美味!
自制卤水鸭下巴。首先买回来的鸭下巴，一定要彻底的洗干净，因为有可能外面买的鸭子是用沥青来脱毛的，多恐怖呀。洗的时候不要怕麻烦，要一只一只慢慢洗，还有就是鸭的喉咙也要伸手指进去洗洗干净，因为这个部位做好后是可以吃的。 接着要先把鸭下巴用开水煮一下，去除一下血水及鸭的腥味。然后准备好材料。要做的鸭下巴好吃，当然少不了重要的材料卤水汁了。做这个美极鸭下巴，用电饭锅来进行的。用电饭锅的好处是，不怕它会糊底，而且温度比较的均匀，让它慢慢地熟，味道也就慢慢地渗入了。先放油在锅里，等油热了就放入几片姜，煎到姜为金黄色，然后放入鸭下巴，略煎一下，等鸭下巴变色后，就可以放入卤水汁了，因为卤水汁本身是已经有味的，所以这里就不用放其它的调味料了。我做的时候就放了些糖，主要是卤水汁太咸，中和一下咸味，也可以加少许的水。都放好后，就可以去做其它的事情了。 不过中途要记得，鸭下巴要勤翻一下，不然就会上面的味淡，下面的味浓了。不用担心它会糊底的，因为卤水汁不会那么容易干水的。做的时候，一直到做好都会有好多卤水汁的，将鸭下巴装出，而卤水汁则可以用个小碗另外装起，下次再用的哦，一定也不会浪费。
卤蛋做法： 锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟。 将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。 将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味。
鸭爪怎么做好吃啊？
现代人都很流行泡鸭爪，在生活中处处都可以见到泡鸭爪的影子。那么泡鸭爪究竟为什么那么好吃呢?原因就是在于它的味道有点酸辣，回味无穷。在冬天吃一点泡鸭爪可以提升人身体的热量。那么泡鸭爪的做法是什么呢?小编搜罗了一些有关泡鸭爪的做法，接下来就让我们看一看吧。
泡鸭爪产于福建龙岩，韶关新丰的汉族客家小吃，属闽菜系。是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。泡鸭爪在08年末至09年初正式出现在各大街小巷甚至小型商店柜台。
它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，而是成为可以饭后助消化的“素菜”。
【主料】鸭爪500g
【辅料】糟卤420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，葱料酒、八角、桂皮、花椒各适量，白糖、味精、盐各少许
【做法】
1、鸭爪洗净剁开，用沸水烫一下，去除血腥味。
2、锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪，开锅后再烧半分钟，熄火，将鸭爪捞出来冲凉洗净，再放入凉开水中凉透。
3、腌泡盒中先放一袋糟卤，再放入2/3瓶白醋(约280ml)、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和盐。
4、将浸泡在凉开水中的鸭爪捞出来，放入腌泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常温放置，其他季节需要放进冰箱保存。
【制作小贴士】
1、如果买回来的鸭爪是冰冻的，记得要完全解冻后再放入锅中烫。
2、鸭爪第一次用沸水烫的时候要掌握好时间，一般以9成熟为准。
3、一般一次卤汁可以用2次，泡完鸭爪后还可以用来泡萝卜，味道同样很不错哦。
看完了小编对泡鸭爪的制作方法的介绍，想必大家都懂得如何泡鸭爪了吧。泡鸭爪虽然口感顺滑，但不可多吃，多吃会对喉咙造成不利影响。当我们在制作泡鸭爪时，还可以加上萝卜和黄瓜，这样可以使味道更加清爽，增加我们的食欲。
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