教你凉菜土豆的做法
夏季养生凉菜做法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“教你凉菜土豆的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
在炎炎夏日，几乎家家户户的餐桌上都有那么几款凉菜，凉菜也成了大众在夏天必备的佳肴，而凉菜的种类大部分都会选择黄瓜或者是土豆，清清爽爽在夏天食用非常的合适，那么今天小编就为大家带来一款凉菜土豆的做法吧．
凉拌土豆丝
材料
土豆红椒白醋芝麻油 盐 辣椒油
做法⒈土豆洗干净，去皮切成细丝。
⒉把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。
⒊锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。
⒋再次烧开后，捞出，控干，放凉。
⒌往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。
凉拌土豆片
材料
土豆：250克;
酱油：25克; 辣椒油：50克; 香油：5克; 白糖：5克; 芝麻油：5克; 鸡精：少许; 醋：5克; 蒜泥：5克; 食盐：少量; 葱：适量; 白芝麻：适量;
凉拌土豆片的做法
· 1
将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片
· 2
将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色
· 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软
· 4
捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可
以上就是为大家带来的凉菜土豆的做法了，不知道大家都学会了吗？喜欢吃凉菜土豆的朋友都可以按照文章上面的来进行这种凉菜的制作，夏天人们最喜欢吃的就是两菜了，快买来材料进行制作吧．
扩展阅读
教你凉菜海带的做法
很多人在夏天都很喜欢食用凉菜，凉菜味道清淡并且吃进嘴里感觉很凉爽，所以凉菜是每家每户在夏天经常能见到的一种菜品，而凉菜的种类和做法也是多种多样，有些人就很喜欢用海带制作凉菜，那么今天小编就为大家带来一种凉菜海带的做法吧。
原料:
海带丝、蒜容、葱丝、姜末、青椒丝或是香菜、醋、盐、鸡粉、白糖、香油。
做法:
海带丝煮熟，煮的时候加一点醋，熟的时间快一些。
把上述原料适量混合，倒入海带丝拌匀即可。
爽口香脆的小菜。
海藻类的食物中含大量的维生素及矿物质，尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳等等矿物质，尤其是对于想甩掉身上的赘肉及改善下半身曲线的女性朋友们，多多益善喔![美食中国]
海带的美腿功效早就知道，所以每次吃火锅必定点上海带。海带含有大量的碘，这种矿物质有助于身体内的甲状腺机能之提升，对于热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。
以上就是为大家带来的郎才海带的做法了，海带有着抗辐射的作用，一般的电器都是有辐射的，所以经常吃一些海带对人体来说是很健康的，并且海带还具有抗癌的物质哦。
土豆片凉菜的做法有哪些
在天气比较热的时候，一般人都是喜欢吃一些凉菜，不愿意吃炒菜，如果天气比较热的时候，在吃一些比较热的菜，就会觉得全身都是汗不舒服，而且比较油，还会吃不下去，但是入股把热菜换成凉菜的话，效果就会不太一样了，在这个时候胃口就会有很大的变化，交给大家使用土豆做凉菜。
凉拌土豆片的原料：土豆250克；
凉拌土豆片的配料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量；
凉拌土豆片的做法：
1、 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4、 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
以上就是关于土豆凉拌的吃法，简单，可口，是比较适合在夏季的时候使用，我们在凉拌土豆的时候，最好是要选择比较脆的土豆，这样吃起来才觉得比较清新，我们也可以在煮好之后，在凉水中过一遍，这样也会比较脆。
土豆丝凉菜的做法有什么?
炎热的夏季自然是对一些凉菜比较钟爱的，其实很多的食材都可以办成凉菜来吃，比方说土豆丝就可以做，不过需要准备好的食材还是有很多的，这样才能让凉菜更好吃一些，毕竟夏天食欲不佳，想办法改善食欲还是很重要的，那么土豆丝凉菜的做法有什么?
做法一
食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油
步骤：
1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎
4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可
小贴士：
土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。[1]
做法二
食材准备：土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。
制作步骤
1、土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝;
2、烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出;
3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分;
4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。
关于土豆丝凉菜的做法有什么，希望大家都能从上文的介绍中有一个大体的了解，当然了凉拌土豆丝还有很多其他的做法，但是都能具有丰富的营养价值，很适合在炎热的夏季来食用，大家不妨多了解一下，做法还是很简单的。
教你凉菜金针菇做法
很多人都很喜欢食用金针菇，因为金针菇不仅鲜美味道好还有嚼劲。在炎热的夏天，很多人都很喜欢食用用金针菇制作成的凉菜，而且做法也是多种多样的，只是并不是所有人都会做，那么今天小编就为大家带来一款凉菜金针菇的做法吧。
一、材料
1、 小黄瓜 2、 金针蘑（袋装或者是罐头装） 3、 盐、味精
4、 醋 5、 白糖
6、 香油 7、 蒜（随自己口味，也可不加）
二、材料加工
1、 黄瓜洗净，放砧板上横向斜刀切成薄片。然后，将黄瓜片切成细细的丝。 2、 剪开金针蘑包装袋，倒出里面的水和金针蘑，把金针蘑放到流水下冲洗几遍，洗净后，放到砧板上切成和黄瓜丝长短相近的段。 3、 将少许蒜切成蒜沫待用。
三、烹制
1、 把切好的黄瓜丝和金针蘑段一起放入碗中，放入盐、味精、醋、香油、蒜，翻拌均匀。 2、 将糖放入拌好的凉菜中再次翻拌入味即可。
小贴士
1、 此菜一定要放入适量的糖调味，否则，口感略显单调。 2、 黄瓜一定要选新鲜的，否则，口感不脆。 3、 袋装金针蘑罐头是一种加工好的熟金针蘑，要选看上去鲜挺得那种，不要选用看起来老陈的那种金针蘑。
以上就是为大家带来的凉菜金针菇的做法了，喜欢吃金针菇的朋友都可以按章文章上面说的来进行制作这款凉菜，凉菜在夏天深受人们的喜爱，金针菇的营养价值也很高。赶快准备材料开始制作吧。
教你家常黄瓜凉菜做法大全
黄瓜很多人对他都很熟悉吧，在炎热的夏天，几乎每家每户的餐桌上都能见到那么几款凉菜，而这种凉菜多半都是以黄瓜为主，黄瓜味道清淡并且富含的水分多，是凉菜的最佳首选，那么今天就为大家带来几款黄瓜凉菜的做法吧。
拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。
原料：黄瓜2条，
辅料：蒜2-3瓣，醋、味精、盐适量，香油少许，
制作：黄瓜洗净切去头尾，平放菜板上，刀平拍在黄瓜上，再切成寸段，放在盘中。蒜切碎撒在黄瓜段上，放醋，味精，香油，最后放盐，用筷子拌匀，即可。如果喜欢吃辣的，可以放辣椒油，再放一点白糖。
注意：拍黄瓜最好是吃的时候再放盐，盐放早了黄瓜就不好吃了。
拍黄瓜分解步骤：
1. 黄瓜洗净去皮，用刀拍后切成小块，将剁碎的蒜末和干红椒丝放在黄瓜上
2. 锅中放油和花椒粒，待把花椒粒炸焦后关火，把花椒粒捞尽，待油温稍微下降时，将油倒在黄瓜上的蒜末和干红椒丝中，调入盐、糖、生抽、陈醋，拌匀即可食用
拍黄瓜的其他做法
做法一
食材准备：黄瓜、香油、精盐、蒜泥、醋各少许。
制作步骤
1、将黄瓜洗净，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了）放在案板上用刀拍开，顺长切成两半
2、然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油（没有香油炝入花椒油亦可）即成。食时盛盘内淋入少许醋。
做法二
食材准备：黄瓜、生抽、盐、蜂蜜、白醋（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）、芝麻油、干辣椒、蒜蓉
制作步骤：
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
3、将1和2混合均匀即成腌渍料；
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
注意事项：
1、选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉；
2、选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，；
3、用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了；
4、一般小牛不选择腌渍前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味；
5、冷锅冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米变得饱满花生衣变红，抄完后还要等它凉一会，才会香、酥、脆且口感好！
做法三
食材原料：黄瓜、香菜、盐、醋、香油、鸡精、蒜蓉、自制辣椒油
制作步骤：
1、将黄瓜洗净，竖条纹刮皮，约刮去1/2，这样拍出来的 黄瓜特别漂亮。
2、将黄瓜放到案板上，用刀的侧面拍，切成约2CM左右的小段，放入容器，撒入少许盐，腌渍大约10-15分钟，将水控出。
3、将香菜切成小段，倒入香油、醋、自制辣椒油，放入鸡精、蒜蓉，搅拌匀称，约5分钟后，待入味就行啦。
本人是非常喜欢，经常做的
营养价值
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2. 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
3. 防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
4. 降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
5. 减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内FB物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体；
6. 健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
以上就是为大家带来的黄瓜凉菜的做法了，看了以上文章之后大家是不是都已经想要动手做做看了呢？黄瓜的营养价值很高，能够抗衰老，降血糖等等，还可以起到排毒的作用，所以多吃黄瓜是没有坏处的哦。
教你家常菜凉菜做法大全
在炎炎夏日，几乎家家户户的餐桌上都有那么几款凉菜，而凉菜也成了人们在夏天必备的一种菜品，凉菜的做法多种多样，并且各种吃法都有，那么今天就为大家带来几款凉菜的做法吧，希望大家能够喜欢。
一、凉拌金针菇
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝；
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒；
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
二、凉拌西芹
原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、
做法：
1.将西芹的叶子摘去，洗净。
2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。【
三、冰白玉水果沙拉
白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许。
步骤：
1.把各种材料切成小块，青缇最好去籽。
2.在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。
四、凉拌菠菜
原料：菠菜、琥珀花生
做法：菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。
作料：食盐,味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜。
提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。
五、凉拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
制作：
(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。【
六、凉拌海带丝
原料：海带300克
做法：
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。(不需加盐)
海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
七、凉拌面筋
原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。
做法：
(一)将面筋切丝。
(二)鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。
(三)用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
八、凉拌芦笋丝
原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱
做法：
将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。
芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。【九、麻酱拌豆角
原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。
制法：
1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。
2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。
十、凉拌萝卜丝
原料：白萝卜300克
做法：
先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。
萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。
十一、蒜泥莴苣
原料：莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。
制作：
1、将莴苣刮去皮，切成长5厘米、宽厚各1厘米的条，大蒜去皮，捣成泥。
2、将莴苣放人盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。【
3十二、凉拌枸杞菜
原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料
做法：
1.先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。
2.枸杞菜用水焯过，捞出放凉。
3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。
枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。
十三、凉拌鱼腥草
原料：鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料
做法：
1.先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段
2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，
十四、凉拌猪耳朵
原料:猪耳朵。
配料:青葱、香菜。
做法:
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.
5、捞出放凉后切成丝。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
7、放入冰箱冷藏，凉透。
8、凉凉的，特别适合夏天
十五、拌黄鱼
主料：鲜黄花鱼2条。
调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。
制作：
1.将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形。
2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀，装盘，撒上香菜段即成。
以上就是为大家带来的几种凉菜的做法了，喜欢吃凉菜的都可以动手来做做看，凉菜做起来简单快捷方便，而且也是夏天必备的菜品，所以赶快来动手学学吧，保证让你的夏天过的很凉爽。
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