甜酒酿汤圆怎么做？
养生怎么做。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“甜酒酿汤圆怎么做？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
我们一般都是在元宵节的时候吃甜酒酿汤圆，吃起来十分香甜美味，而且还散发着浓浓的醇香味道，可以象征着团团圆圆和甜甜美美等寓意。但其实在任何时候我们都可以自己做着吃，下面小编就会介绍具体的家常做法步骤，喜欢吃甜食的朋友们可以仔细的看一下并学习哦。
甜酒酿汤圆在制作时需要使用的材料主要有：汤圆1盒，酒酿100公克，鸡蛋2颗，细砂糖2大匙。具体的做法步骤：
1、煮汤圆同煮水饺的方法是一样的，锅内加适量水烧开，放入汤圆，盖好盖待煮沸后，加适量冷水至水不沸后，再盖好盖煮沸，再加适量冷水，反复两到三次，见汤圆一个个全浮在水面上，个大饱满，就煮好了。
2、在煮汤圆同时，另取小锅加入2碗清水、酒酿与细砂糖加入煮滚。
3、将蛋打入小碗中打散备用。待汤圆煮好后，小心捞至作法2煮滚的小锅中，再将打散的蛋液慢慢淋至小锅中即可盛出食用。
另外，还有一些烹饪小技巧需要注意：不要在煮醪糟的时候加入汤圆同煮，因为加水少了煮不熟，加水多了醪糟的味道会变淡。煮醪糟汤圆虽然很简单，但是要煮好了却也不易。水添多了味道淡，少了又太过甜腻。如果想要煮得甜而不腻，就可以适当的加入姜丝，而且姜有明显的开胃解腻的功效，也会让甜酒酿汤圆的味道变得更好，营养价值也会提高。
到这里小编就将甜酒酿汤圆的制作方法讲述到位了，每一步都描述的非常详细，大家就可以以此作为参考尝试制作。另外，小编要格外的提醒一下，文章中所说的烹饪技巧，大家一定要仔细阅读，这样可以保证汤圆的口感和味道哦。
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美味酒酿汤圆怎么做呢
酒酿汤圆，也许很多人都不知道还有这种美食，而且似乎听起来感觉就是很难做的一道美食。但并不是这样，酒酿汤圆怎么做其实并没有大家想像中的那么困难。顾名思义，酒酿汤圆，一定是用酒来做的，大家如果认为酒酿汤圆是用家里酿的酒做的，那就是大错特错了，现在就让我们一起来学习酒酿汤圆的做法吧。
春季里喝些酒酿汤圆滋润又很补的。暖身又暖胃。米酒经过发酵对人的营养还是很大的。尤其是女性多吃一些米酒。做米酒有些复杂，但是很值得一试的。酸甜可口的米酒一直吃到没朋友。
主料
糯米粉300克 酒酿200克
红枣适量 鸡蛋一个
枸杞适量
辅料
糖适量
酒酿汤圆的做法步骤
1. 汤圆是我自己做好的，把酒酿倒到锅里滚一下。
2. 把煮好的，焯好水的汤圆倒进锅里，同时也倒上红枣。加糖、
3. 滚一下就把打好的鸡蛋花倒进锅里，放上枸杞。，然后就可以关火。
小贴士
酒酿不能滚太久，糖要在鸡蛋前先放，避免先放了鸡蛋后放糖会破坏鸡蛋的营养。
主料醪糟500g小汤圆200g辅料糖50g
步骤
1.买来醪糟备用
2.超市里买的小汤圆
3.锅里放清水煮开，然后放入醪糟。
4.加糖，醪糟煮沸以后加入汤圆，汤圆煮的浮起来了就可以停火了。
小贴士
不过，醪糟是很好的“催肥剂”，多吃久吃必胖无疑，爱美人士不要频繁的吃哦!
1、优质糯米淘洗 用冷水泡4小时
2、上屉蒸25分钟左右 米粒是颗粒状为最好
3、甜酒曲一块 压碎甜酒曲拌在糯米饭里
4、保鲜盒密封 温度23度左右大概30小时发酵好 时间和温度是关键 发过了会酸 一定要注意观察发酵 这是最为关键的一步
5、温水和面揉合 松弛10分钟面团
6、一碗米酒兑一碗水煮开
7、糯米面团取适量 捏成条
8、揪下小坨坨 大小要按照自己的喜好
9、再次煮开锅 小汤圆就熟了
现在大家都学会做酒酿汤圆怎么做了吧，是不是觉得没有我们想象中的那么困难呢?既然学会了美味酒酿汤圆的做法就抓紧时间去尝试的做一下吧。保准你一学就会，一做就是一道美味，让你和你的家人朋友们被酒酿汤圆的魅力吸引，吃了还想吃，一吃根本就停不下来!
做甜酒酿的步骤
对于大多数的人而言，甜酒酿这种食物并不陌生。甜酒酿除了可以在商店买之外，还可以自己做。且自己做出来的甜酒酿比较干净卫生，可靠放心。但是，很多人都不知道甜酒酿的制作步骤是什么。其实，甜酒酿的制作过程并不难，主要分为选米淘洗、上锅蒸熟、拌曲装坛、发酵压榨以及澄清陈酿五个步骤。
1、选米淘洗
选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
2、上锅蒸熟
将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。
3、拌曲装坛
米饭出锅后，用凉开水均匀地浇在饭上，一来使饭粒不会粘连，二来降温，待饭温降至36～38℃不烫手，然后撒入酒曲。如果是块状的酒曲，需要先碾碎成粉末状再撒入，也可以先把酒曲放入凉开水化开再一起倒入。然后把放入的酒曲搅拌均匀。留少量的酒曲待用。（用凉开水处理过的容易搅拌，饭已经吸入了一定的水，头酵期间更容易观察渗出的酒液。拌曲时，要放一层饭，加点酒曲搅拌，层层加，层层搅拌）
4、发酵压榨
将糯米压实，中间捣一个坑深至容器底（这个坑的作用主要是酿制过程中便于观察酒液的渗出情况），再将剩下的酒曲调一点水，用手粘水拍到整平的糯米饭表面，然后盖上盖子。不宜将容器彻底封死，因为前期的糖化过程是需要一些氧气的，保持相对封闭即可。保持温度30度左右，夏季室温即可，冬季可放置于暖气旁或使用热水袋，棉被。最低也要保持20度以上，最高不能超过40度。最好用温度计检测温度是否合适。2-3天后可开盖检查，如果发现坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的净水，搅拌，封存。喜欢浓酒，水加点水少。装坛后，由于内部发酵，米饭会涌上水面。因此每隔3～4天，要搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖严。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，饭逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，将酒过滤压榨。
5、澄清陈酿
压榨出来的酒会继续发酵，会起泡，如果想稳定甜度和酒度，就要中止发酵，用不锈钢闷锅加热，约70度，自然冷却。抽取上层清酒，清酒放1个月自然澄清，去下层酒渣，装坛。
怎样做甜酒酿好吃
甜酒酿作为一种富含葡萄糖、氨基酸以及多种维生素且口感比较好的食物，深受男女老少的欢迎。现在人们吃的米酒，大多是工厂化生产出来的，但是如果想要自己做的话，也是可以通过一定的方法制作出来的，而且这样制作出来的甜酒酿更加卫生，口感也更好。那么，甜酒酿怎么做好吃呢？下面就为大家介绍一下甜酒的制作方法！
一、甜酒简介
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
甜酒酿含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，且含极少量酒精，具有补血生血、活络通经、滋阴补肾及润肺之功效，它还有催乳和丰胸的疗效，很多地方都有产妇食用甜酒酿的风俗。
二、甜酒的制作方法
1、糯米漂洗至水清，浸泡10小时左右。
2、泡涨后的糯米沥去水，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松最好。
3、多余的笼布盖在表面(不盖也行)，蒸锅坐水，水开后蒸15—20分钟至饭熟。
4、用事先准备好的凉开水冲洗降温，降至约30度。边冲边将米饭充分抓散，感觉米饭的温度比手温略凉就行了。
5、取约1.5克酒曲，拌入冲散后的糯米饭中，彻底搅拌均匀后。
6、盖上瓶盖，不用拧紧，虚盖即可。剩下的工作就是保温了，我是放入保温包，冲一个约为40度水的热水袋，外面裹个厚毛巾，一起放入保温包中，保温时间约为35小时。
7、看到糯米饭结成整块，并且边缘离瓶，中间酒窝有酒即可。看看清澈的酒汁。做好后的甜酒酿盖紧瓶盖，放入冰箱保存。
三、注意事项
1、糯米一定要冲洗至水清，蒸熟后的糯米饭也要冲至米粒完全散开。
2、蒸米饭的时间根据量的多少调整，蒸的越多时间越长。
3、直接拌入糯米饭的酒曲和最后冲水的酒曲比例不是很严格，大部分用来直接拌，留一点冲水即可。
甜酒酿的做法
说起甜酒，我们很多喜爱美食的朋友口水就直流了吧，对于甜酒这种食物，我们并不陌生，在我们生活之中，我们经常可以经常品尝到，可能有的朋友对于甜酒的做法并不了解，其实，甜酒的做法并不复杂，我们很多朋友自己都可以尝试做一下甜酒，那么，让我们一起来看一下甜酒酿的做法是什么样的吧。
制作甜酒所需要的原料并不多，仅仅只需要两种原料，它的做法要求也不难，我们很多人都可以做到，这么说的话，很多人是不是很心动，心动不如行动吧，下面，我们大家一起来学一学甜酒的做法吧。
1、糯米1000克。
2、甜酒药。(“安琪”)
制作：
1、煮糯米饭
要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。
将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。
2、摊凉和松散米饭
要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，凉至35度左右，加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。
3、加入酒曲发酵
酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方(暖气上)。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。
看了上面的详细介绍，甜酒的制作并不难吧，甜酒能刺激我们的消化腺的分泌，增长我们的食欲，同时，甜酒也能快速补充我们人体的能量，对于这种功效多，制作又简便的美食，各位喜爱美食的朋友还能忍住吗，赶紧心动吧，为自己制作一份美食。
甜酒酿煮鸡蛋
对于甜酒这种食物，可能对于一些喜欢喝酒的朋友来说，他们对它的营养价值的了解程度会比较高，但是对于我们这些不喝甜酒的朋友，根本就不知道甜酒可以用来制作什么。甜酒用来酿煮过的鸡蛋，可以让那个鸡蛋更好的融入甜酒的味道，让鸡蛋的腥味得以去除，味道变的更加可口和美味。
甜酒酿煮鸡蛋可以用来治疗一些常见的疾病，比如祛风散寒、滋阴补肾等，对于我们提高夫妻之间的性生活是有很大的帮助的，希望你们可以在平时适当的食用一些甜酒酿煮鸡蛋。
米酒煮鸡蛋有温胃健脾。祛风散寒，滋阴补肾的功效。不含任何激素，防腐剂，是天然食品，对脾弱体虚的人大有补益。
食材
米酒煮鸡蛋的原料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟;
米酒煮鸡蛋的配料：糯米酒;
米酒煮鸡蛋的调料：姜3片、麻油15ml、橄榄油少许。
步骤/方法
1、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用;
2、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热;
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟;
4、趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。
鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。 有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。
通过文章对甜酒酿煮鸡蛋做法的介绍，相信你们应该会自己制作甜酒酿煮鸡蛋了吧。为了让你们能够品尝到味道更好的鸡蛋，我们学习甜酒酿煮鸡蛋的做法是应该的。同时，食用一些甜酒煮鸡蛋对于我们在生活中治疗疾病有很多的辅助作用。
一般酒酿汤圆怎么做呢
早餐，大家都知道是我们一天当中最为重要的一餐，但是现今社会多数人的生活处于不规律状态，早餐通常匆忙吃几口，甚至有的人不吃早餐，这对我们的健康是特别不利的，我即使早上不饿为了健康也会坚持早起做饭，平时早上吃的最多的便是酒酿汤圆，大家都知道酒酿的养生功效有很多，所以早上吃酒酿汤圆是个不错的选择，下面我就和大家一起分享下酒酿汤圆怎么做吧。
1超简单省时的早餐，准备米酒、小汤圆、藕粉
2准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水）
3 舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。
4出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖。
5加入藕粉既增加了营养，也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观！
以上酒酿汤圆怎么做我已经为大家简单的做完介绍了，其实酒酿汤圆的做法是非常简单的，早上可以很快的吃上早餐，开始一天美好的生活，您也可以根据您个人的喜好更换材料，注意要以清淡为主，多喝水，对我们的健康是有一定的益处的，祝您健康。
吃甜酒酿的好处
甜酒是一种有着酸甜的口感以及丰富的营养价值的食物，有的地区称其为醪糟或是米酒。吃甜酒对于人体而言，具有着很好的功效作用，比如说甜酒可以开胃消食、消暑解渴、暖身驱寒、滋补身体以及美容护肤等。除此之外，甜酒对于慢性萎缩性胃炎、高血脂、麦粥样硬化以及关节病等慢性病，还有一定的辅助治疗作用！
1、开胃消食
甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲；甜酒还含有少量酒精，可以促进血液循环，有助消化；用甜酒汁炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
2、消暑解渴
甜酒一年四季皆可饮用，特别在夏季气温较高时，米易发酵，更是消暑解渴的佳酿。而且夏季人的代谢加快，喝甜酒不仅可以补充人体代谢所需的大量营养素，维持体内能量和营养平衡，还可以促进血液循环，加速代谢产物排泄，改善体内环境，维持身体健康。
3、暖身驱寒
甜酒产热量高，冬天饮用时微温，酒味芳香醇厚，其性可通经络、行血脉、温脾胃，适量饮用能有效帮助身体抵御寒冷，预防感冒。滋补身体
4、滋补身体
甜酒富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、铁、磷和有机酸等营养物质，可为人体补充营养素。用甜酒汁煮荷包蛋或加入红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。
5、美容护肤
甜酒经天然酵母菌发酵后，会产生一种透明的液体代谢物。这种与人体细胞结构相似，是极易被吸收的护肤成分。因此把甜酒搭配护肤品外用，有美容护肤的功效。
6、辅助治疗慢性病
常喝醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。患有高脂血症;劝脉粥样硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝醪糟，有活血通络的作用。产后的妇女乳汁分泌不足时，喝醪糟可以促进乳汁分泌.增加奶量。
自制甜酒酿的方法
当你周六周天在家休息的时候，一定想要找一个事情做一下。而且这个事情是能够让你得到身心的愉悦的，那么自制甜酒酿就是一个非常好的选择，因为它真的是一道非常好的美食。，它能够让你这个周末因为它的美味而变得更加的快乐，更加的充实。
酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
这甜酒曲是夏天早就买了的，现在天凉了才来做，本来应该是用不着棉被的，现在是一定要用了，我还给这宝贝用上了热水袋呢，因为第一次做，呵护得跟自己孩子似的，还好结果很成功，酒酿非常甜蜜，口感很正，糯米发酵过后吃着有点渣的感觉但不空心，哈哈，以后甜酒酿就自己做咯。
1. 糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。
2. 糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。
3. 蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。
4. 撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。
5. 分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都分散，酒曲和米拌匀。（可戴一次性手套）
6. 取一无油无水的容器，把拌好的米压实，并在中间留个小孔以便观察出水情况。
7. 盖上盖子密封。用棉衣或棉被包好，放入一个热水袋在衣服或棉被里，让它尽量保持30度左右的温度。热水袋的水凉子就重新换下水。
8. 一天后，米粒尝起来有点甜了，两天后，小孔中充满了大部分水，晃动容器糯米能移动，就好了，这时的酒酿已非常非常甜蜜了
都说恋爱中的人就像泡在蜜里一样，那么这道自制甜酒酿也是一道非常甜的美食。它能够让你感受到一种甜而不腻的感觉，如果能够享受到这样一口甜蜜，相信你的心情一定会变好。你的生活也会因为这样的某个瞬间变得更加的快乐。
甜酒酿是发物吗
甜酒酿是一种经过糯米加工制作的酒酿，蒸酒酿香甜可口，主要是发酵而成的，是一种很微小的微生物，甜酒酿本身是发酵而成的，所以也是很常见的发物之一甜酒酿又叫作为酒糟，在吃的时候可以连米带酒一起吃，甘甜可口，那么甜酒酿是发物吗?甜酒酿本身对身体有哪些好处呢?
甜酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,酒酿也叫醪糟。
吃的时候连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃(小孩子不易生吃)，也可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的，有滋补丰胸的作用哦：)
甜酒酿(醪糟、甜米酒)由于酒精度过低，一般不会吃醉人。假如继续发酵，米就不能吃了，酒精度也高了，单把汁水榨出来(有的地方是蒸馏)就是米酒。
徽州风味小吃名。“甜酒酿”系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖“甜酒酿”。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿;那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。
“甜酒酿”的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透凉;热吃则在冬天，将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。
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桂花甜酒酿
俗称甜白酒，选用上白糯米和酒药配制酿成，具有芳香、甜润、助神等特点，为常州传统产品，距今天已有200余年历史。以浮桥头杨长记白酒店杨长洪师傅所制最佳。
原料配方(制五钵，每钵装糯米1公斤)上白糯米5公斤 甜桂花25克 酒药62.5克
制作方法
1.将糯米淘净，于清水中浸泡约12小时(夏季4小时)，然后捞入蒸桶内，置旺火沸上锅上，蒸熟成饭。
2.将桶端下，用清水浇淋，当饭的温度降至微热时，沥去水。将饭倒入盆内，把饭粒拨至松散。将酒药碾成粉末，与糯米饭拌匀，然后把米饭平均装入五只钵内(钵高15厘米，直径23厘米)。
3.钵内正中放一铝皮制的圆筒(直径10厘米高13厘米)，将圆筒周围的饭粒按平后，抽出圆筒，盖上木盖。将饭钵放在暖水钵上，钵的四周围用棉被围紧(夏天单被覆盖即可)，静置发酵(温度一般保持在34~38℃之间)24小时即成。食前在每钵的酒卤中分放甜桂花。
产品特点 洒卤芳香，甜醇粘郁，饭粒绵软，嫩滑爽口。
甜酒酿主要的功效是清爽可口，治疗拉肚子和肠胃疾病，甜酒酿的酿制过程方法也很简单，酒酿在北方非常流行，甘甜可口非常的适合冬季食用，酒酿本质是发物不适合刚刚做完手术，忽视身体容易出现皮肤疾病的朋友们食用。
酒酿汤圆的功效
很多人平时都喜欢吃醪糟，醪糟吃起来味道不仅鲜美，营养也是非常丰富的，不过不管是哪个地方，醪糟的吃法大多数都是一样的，比如醪糟汤圆，醪糟鸡蛋等，其中比较受欢迎的要属醪糟汤圆，经常吃醪糟汤圆对于人身体健康的好处是非常多的，那醪糟汤圆的功效有哪些呢?
醪糟汤圆的功效
醪糟能助消化。我们知道,醪糟又叫酒酿,是糯米酿造的,糯米的缺点是过于黏糯,不好消化,做成醪糟之后就好消化了。醪糟有特殊的甘甜芳醇的味道,能刺激消化腺分泌消化液,增进食欲,帮助消化,促进新陈代谢。
醪糟能补肾。醪糟是糯米做的,从中医上讲,糯米和其他的米不一样,其他的米是补脾胃的,而唯有糯米是补肾温肾的。
醪糟能养颜。糯米酿成酒后,增加了酒性,可以入肺经,而肺主皮毛,所以常吃醪糟的女人皮肤好,不显老。
醪糟能丰胸、发奶。在我国很多地方都有给坐月子的产妇和醪糟发奶的风俗,原因是醪糟能入肝经,活血补血,而乳汁是血化生的,所以醪糟又通乳腺,有丰胸的作用,也能让产妇发奶。
醪糟能补虚。随着生活节奏的加快,白领女性的身体压力和精神压力越来越大。经常感觉疲劳,提不起精神,甚至月经量少,更年期提前,去检查又查不出什么病,这时就是身体“虚”了,常吃醪糟可以提气补虚。更能防治冬季怕冷畏寒,风湿关节炎等疾病。
醪糟汤的做法
材料:醪糟,汤圆,枸杞,清水
做法:锅内放适量水,煮开,然后将汤圆放入煮熟,然后舀两大勺酒酿搅开,喜欢甜的再放些糖,最后点缀几粒枸杞即可~~
小诀窍:
糯米作为一味中药味甘性温,入脾肾肺经,具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后,不仅增强了其补益功能,还增加了活血通络的作用:如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈,身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人,可起到辅助治疗作用。
哪些人适合喝醪糟汤
胃口不佳者
醪糟汤甘甜芳醇的口感能帮助消化,增进食欲,适宜胃口不佳的人群作为开胃甜饮,也可以用其炖制肉类使肉质更加细嫩,适宜馋肉的男士食用。
孕妇和体弱者
醪糟汤酒香浓郁温和,适合血液循环不畅的孕产妇和体弱的中老年人饮用,补气又可养血,促进新陈代谢,宜热饮。
饮食单一者
醪糟汤采用发酵工艺酿造,米中的蛋白质被分解成游离氨基酸和多肽物质,还富含多种维生素、矿物质,营养成分释放,平日饮食较单一的人也适合来一碗醪糟汤。
酒酿汤圆的做法
汤圆是一个营养价值很高的食物，这样的食物对人体各方面，都是有着很好的帮助作用，所以对它的选择，也是可以放心进行，但是要注意的是，对汤圆在吃的时候，都是不能随意的乱吃，这样不利于身体健康发展，使得身体营养吸收不好，那酒酿汤圆的做法如何呢?
对酒酿汤圆的做法如何呢，也是很多人不太了解的，这样的汤圆在制作上，也是有着一些独特的制作方式，在制作前，也是需要对它进行很好的了解，使得利于身体健康发展。
酒酿汤圆的做法：
材料：糯米粉，南瓜，甜酒，食用油，枸杞，冰糖，桂花。
做法：
1.南瓜小汤圆：糯米粉加蒸熟的南瓜，再加适量的油揉成团，搓成小球，一次可以多做一些冷冻备用
2.南瓜小汤圆加清水煮熟备用，甜酒加水和冰糖煮沸，加桂花，南瓜小汤圆和泡好的枸杞，再次煮沸即可
桂花酒酿汤圆：
材料：
1：黑芝麻粉4大匙，糖1.5大匙，蜂蜜2大匙;
2：糯米粉1杯(162克)，温水1/3杯+2大匙
3：水2杯，糖3大匙，干桂花1茶匙;
4：酒酿1杯，酒酿的做法见甜酒酿。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、将1料里黑芝麻粉(可以用炒熟的黑芝麻，用擀面杖擀碎也行)糖和蜂蜜拌匀成黑芝麻馅。
2、2料了的糯米粉加上温水和成软硬适中的面团，分成10份。取一份面团用手稍揉几下，用手捏出凹槽，加1.5茶匙馅，封口包成球状，两手揉成光滑的汤圆。
3、中号锅放入大半锅水，置炉上，开大火煮至滚。将包好的汤圆入锅内，待滚后，小火煮10分钟。
4、另起锅放入3料置炉上，开大火煮至滚，然后放入4料酒酿，小火煮5分钟。盛出煮好的汤圆，加上酒酿汤汁即可食用
通过以上介绍，对酒酿汤圆的做法也是有着很好认识，那要注意的是，它在制作上，都是不能随意的添加一些食物，而且也要按照规定的方式进行，这样在吃的时候，才会让人们更加的喜爱吃，同时对人体各方面也是有着很大帮助。
甜酒酿鸡蛋的做法
中国有很多好吃的小吃，汉族是中国最大的族群，所以他的小吃也是多种多样，就一个重庆一个四川就能有很多，更不要说这么多省市了。甜酒酿鸡蛋也是一个其中一个小吃，它的口感酸甜，而且功效对于女性来说特别好，不仅美容还丰胸。可以说是一道既中看又中吃还中用的一道小吃。
食材准备 酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
制作步骤 做法一： 1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。 做法二： 1、在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋， 2、待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味。
超市有酒酿卖酒酿在超市买得到，小菜场也有卖，有瓶装、简装和散装。 酒酿有新旧 酒酿之分，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。 此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，还有很好的丰胸效果。月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。
甜酒酿鸡蛋这道小吃不是那种会觉得腻的甜味食物，而是甜中带的酸，就算是酸酸乳一样，不会太甜，带着的那点酸特别提味，就会让人越吃越有胃口。甜品的话我大概吃两口就算了，不过带着酸味的甜品我就会特别喜欢一口接一口。
制甜酒酿的做法
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道制甜酒酿的做法，赶快来学习一下吧！
2.蒸米：将泡好的米沥干水分，放到洗净的蒸锅上蒸，注意一定要将米均匀蒸熟蒸透。
3.淋水降温：将蒸好的米用自来水均匀淋上迅速降温，注意一定要完全把整体温度完全降下来不要有遗漏。
4.控水：将凉透的米沥干水分。
5.拌甜酒药：将沥干水分的米放入干净的盆中，根据米量放入适量甜酒药均匀拌好（注意一定要搅拌均匀）。在中间挖个坑，然后盖上干净的盖子，放在温暖的环境中，大约3一4天中间挖的坑中来酒了就可以吃了。
6.发酵后产品酒酿状态，糯米经过充分发酵变得绵软醇香，口感香甜略带酒味，就好了。然后用干净容器分装冷藏保存。
今天的制甜酒酿就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
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