竹笋干做法是怎么样的
古法养生怎么样。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“竹笋干做法是怎么样的”，供您参考，希望能够帮助到大家。
竹笋的做法多种多样，还能够搭配不同的食材一起做，不同的做法在味道上也是有很大区别的，如果日常的生活中，新鲜的竹笋吃不完的话，我们可以晒干做成干竹笋，干竹笋也是很有特色的，深受很多人的喜爱，而且做起来也很方便，还方便收藏，能够做到什么时候想吃就什么时候做，关于其做法，下面来看文章做介绍：
竹笋干做法是怎么样的
熏干竹笋炒尖椒
材料
尖椒2根，五花肉50克，熏干1块，小春笋3个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，橄榄油2汤匙，意大利综合香料少许
做法
1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片，放入少许料酒抓匀
2.热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油
3.放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷
4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽
5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油
6.炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅
芡实薏仁竹笋干大骨汤
材料
芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片
做法WwW.ys630.COm
竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可;
芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;
大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用;
砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。
通过文章的介绍，相信很多的人对竹笋干做法是怎么样的都有了一定的了解了，干竹笋的做法也是有很多的，人们可以根据自己的需求做不同的类型，不同的做法在功效上也是不同的，但是丝毫不会影响到其美味。
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竹笋罐头的做法是怎么样的
我们都知道竹笋是非常受人喜爱的一种天然的绿色食材，在我们的南方地区，竹笋不仅数量多，并且种类也很丰富，因此这里的人一年四季都能吃到新鲜的竹笋，但是在我国的北方地区，因为气候的原因，有的地方甚至都没有竹子的生长，更不用说竹笋了，因此他们想要吃竹笋，除了在超市里面买竹笋罐头，就是等到春季竹笋大量生长时从南方运过去。竹笋罐头在北方的食物中占有很重要的位置，那么你知道竹笋罐头的做法是怎么样的吗？
1.原料采集：采集时不要剥壳，以免在运输途中造成原料损伤和变色、变质。原料要求鲜嫩、长度在25厘米以内，凡老的，青的和发芽的笋都不能要。
2.杀青：竹笋杀青后立即用清水急速冷却。
3.剥壳整理：竹笋整理后将笋泡在清水中，以免变色、变质。
4.分级、装罐：整理后的笋按质量标准和规格等级进行分级。然后装罐（注意保护笋尖）。
5.水漂：直接向罐中加满洁净清水，静置。浸漂1～3天，中途不换水。水漂时要考虑气温的影响，还要注意环境卫生，以防鲜笋发臭、变质。水漂1～3天后换水，一般换水三次。
6.调整酸碱度：竹笋调整酸碱度的方法是添加不同酸碱度的柠檬酸溶液。
7.排气密封：用排气箱直接蒸汽排气，也可用滞水槽排气。罐内中心排气温度控制80～85℃，排气后以80℃以上的同样酸液注满，立即密封。圆罐用封口机封口。
8.杀菌：从密封到杀菌的间隔时间要求不超过1小时。杀菌采用沸水煮9分钟。杀菌时罐身必须被水淹没。杀菌后擦干水分，37℃下保温5天。分批堆码保温，成品出厂前必须按规定试验方法检验。
以上就是竹笋罐头的做法，竹笋通过工业罐头的制作，不仅可以保持了鲜笋脆、嫩、鲜、爽的特点，价格便宜，食用方便。所以人们在超市中买竹笋罐头的时候一定要仔细的检查罐头的包装，是否存在着泄气漏气的状况，这样才能避免罐头中的竹笋腐化变质，伤害大家的身体。
竹笋酸菜鸡的做法是怎么样的
酸菜我相信这是许多人家里都会制作的一种菜肴，不管是东北酸菜还是四川酸菜等，酸菜因为其独具特色的味道让我们的日常饮食变得更加的丰富。我们都知道，酸菜是一种特别能开胃，特别能刺激食欲的菜肴。这是因为酸菜中含有酸香。但是我们在做菜的时候，只单独用酸菜是不好的，因此人们想到了用其他的食材来搭配，下面我们就来给大家介绍竹笋酸菜鸡的做法，希望大家能够喜欢。
竹笋酸菜鸡的做法具体如下：
原料：光鸡（1只，1000克）、酸菜（150克）、冬笋（100克）、冬菇（60克）、瘦肉（100克）、鸭蛋（1只）、火腿（25克）、味粉（10克）、葱（3条）、菱粉（100克）、油（200克）、精盐（少许）。
做法：
一、将光鸡洗净，去内脏，在鸡颈开一个1寸长的裂口，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，再半大小的骨头慢慢地拆下来，然后将鸡的内脏挖去，但注意不要弄破鸡皮
二、酸菜切成薄片，冬笋、冬菇、瘦肉、火腿、葱切成指甲片，再和菱粉、味粉、精盐拌匀，酿入鸡肚内，用线缝好，放进瓦锅中烧烂后取起晾干。
三、将鸡蛋打散拌菱粉适量，调成蛋粉浆涂遍鸡身，并将鸡放进滚油锅中炸至金黄色，取起后将原汁下湿菱粉勾玻璃芡上（即打芡）。
以上就是我们常用的竹笋酸菜鸡的做法了，看着上面的介绍你是不是也想要流口水了啊。竹笋酸菜鸡的营养非常的丰富，这是因为竹笋可以开胃，清火助消化。酸菜含有丰富的维生素和氨基酸，鸡肉含有蛋白质，可以滋补精气。所以竹笋酸菜鸡具有很高的食疗价值，对调理身体有很好的帮助。
竹笋香菇汤的做法是怎么样的
随着人们对于健康等方面的关注，各种的养生课、养生操、养生书、养生食谱都走进了人们的视野。饮食是与我们息息相关的，专家认为，健康的饮食是与季节相对应的，过季或者跨季的食材都逃离了大自然的规律，对于健康的影响是比较少的，竹笋和香菇在这个燥热的季节虽然不是很多，但是有的地方还是存在的，今天我们就来给大家介绍一款秋季的养生汤，竹笋香菇汤。竹笋香菇汤的做法很简单，下面就看我们的具体操作吧。
做法一：
食材：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。
做法：
1、香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝；
2、竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水，煮沸15分钟，再放香菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可。
做法二：
原料：味精1克、精盐2克、香菇100克、竹笋100克、色拉油5克
做法：
1.香菇去蒂切粗丝，竹笋剥皮切粗丝，分别入沸水锅中焯水，捞出沥干。
2.竹笋丝、香菇丝放入清汤中煮，再放盐、味精调味，淋上明油即可。
营养价值：香菇营养价值高，富含维生素D原，有增强机体免疫力的功效。竹笋香菇汤具有清热、安神、降压的作用。
以上就是竹笋香菇汤的做法详细的解说，希望我们的介绍能够让你在制作这道菜肴的时候有着更好的选择。我们都知道竹笋香菇汤是一道非常滋补的养生汤，特别是现在许多地方都遭受着秋老虎的肆掠，长时间的吹风扇或者空调都会让大家的喉咙很不舒服，喝上一碗竹笋香菇汤就可以改善这样的情况，大家可以尝试一下啊。
竹笋干的做法大全
竹笋是一种口感爽脆，味道清甜的食材，但是为了便于储存和运输，许多地方会把竹笋晒干。竹笋干在饮食里面也是举足轻重的，因为其可以搭配的食材有很多种，并且含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等等的营养，对人体有很好的营养补充效果。除了制作竹笋干，竹笋还可以制作成酸笋，这是生活中许多朋友爱吃的一种食品。对于竹笋干的做法，做法简单，并且味道适合大众，大家有时间不妨动手制作一下。
笋干老鸭煲的做法：
备料：老鸭一只，金华火腿300克、笋干600克，鸡爪100克，粽叶200克，配料适量。
1. 把老鸭宰杀之后清洗干净，并且祛除内脏清洗干净。
2.处理完毕的老鸭和内脏放入沸水中煮五分钟，然后捞出洗净待用。
3.把准备的鸡爪清洗干净，并且用剪刀祛除剪指甲，再用适量的绍酒和盐进行腌制半个小时。
4.放入葱姜各10克，并且加入750克的上汤，水烧开后烧30分钟，然后去除待用。
5.把准备好的金华火腿切成0.3cm的薄片待用。
6.笋干放到温水中进行浸泡半个小时到一个小时，然后祛除。
7.取砂锅一只，放入适量的葱姜并且并且加入粽叶，再放入火腿片、鸡爪、高汤。
8.煮开之后再放入老鸭炖煮三个小时，然后再加入泡好的笋干，放入适量的盐、烧酒、鸡精等调料。
9.继续炖煮30分钟，即可完成，老鸭和笋干都可以捞出来蘸酱料食用，味道和口感都是非常不错的。
牛鞭的做法是怎么样的
牛鞭的做法在生活中可能有很多种方式，但是牛鞭，大家都知道是非常营养的食物，因为味道特别，制作也是非常讲究的，不仅要做的好吃，还要保留原有的营养，做法并不简单。但是日常生活中的哪些方式是不是最好的呢？为此，我们一起来了解下牛鞭的做法是怎么样的。
牛鞭营养分析：
牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。
牛鞭适合人群：
一般人都可食用，内有火热者，不宜食用；儿童未发育者及更年期老龄男士慎食。
牛鞭食疗作用：
牛鞭味甘咸、性温，入肝、肾经，补肾壮阳，益肾暖宫。
牛鞭的做法大全，牛鞭怎么做好吃，牛鞭的作用与功效，牛鞭的吃法，菜谱之家为您提供牛鞭的各种菜肴的制作方法。
牛鞭的营养价值和滋补性都相当高,多则易导致虚火上升.
食材食谱热量：1653(大卡)
主料 牛鞭 适量 土豆 适量
方法/步骤
1.首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉，去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二，烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。
牛鞭的做法？
2.将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。
牛鞭的做法？
3.土豆先用油煎一下。
4.锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁（我爱吃辣的，不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。
5.加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒（还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计）。
6.倒入萝卜后加水，少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈（炖半小时，中间再加次水）。
7.半小时到了，该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了
8.尝尝，觉得味道不够还可以加点盐和鸡精哈~~~~ 在起锅时撒上点香菜碎。嗯，这个味道，巴适啊。
以上就是关于牛鞭的做法是怎么样的介绍。这里需要提醒的是，牛鞭虽然被认为是壮阳的食物，但是仅限于调理身体的作用，所以男性不能因为要壮阳而大量的牛鞭，吃的太多不仅没有了原本的作用，还会引发一些其他的疾病。所以，适量食用牛鞭。
罗宋汤的做法是怎么样的
经常有听说过罗宋汤，而且它其实也是家常的汤饮，其他的保健效果也是很好的，而罗宋汤的做法，其实各不相同，大家可以参考以下所介绍的方法，这样就可以随时享受到美味。
罗宋汤做法做法一
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。
调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
1、将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
2、将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
3、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
4、再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
5、舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。
做法二
材料： （一人份） 奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、
制作
罗宋汤1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮
2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟
3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟
4.将月桂叶取出，调味。?
怎样制作竹笋干？
相信大家都吃过竹笋干，这是一种营养非常丰富的食材，比如富含蛋白质和多种氨基酸，另外富含胡萝卜素和多种微量元素，这使得竹笋干具有很多药用作用，比如具有抗癌防癌的功效，另外吃了还能够帮助减少脂肪，所以具有很好的减肥作用，如果不知道如何制作竹笋干的话，下面来学习详细步骤。
怎样制作竹笋干？
制作笋干的方法
1、挖笋
想自己在家中制作笋干，一定要去竹林中采挖新鲜的竹笋，最好选择在每年春天的清明前后，这个时候的损失数量最多，而且多数竹笋已经冒出了头，不但好挖，而且挖出的笋个头比较大，口感也特别好。
2、削笋
在竹林中采挖新鲜竹笋以后，要去掉它表面的硬皮，也就是笋壳，如果用手拨壳会特别麻烦，最好的方法是选择锋利的刀具，直接把竹笋外层的硬壳去掉，得到里面的笋肉。
3、煮笋
把新鲜的竹笋去掉，外层的笋壳，以后还要把他的笋节去掉，再把它们用清水洗净去掉水分以后切成片状。然后把笋片放到锅中加清水煮熟，煮好以后取出放在筐中，上面压上重物，把竹笋中的水分去掉。
4、晒干
把煮好的猪血去掉里面的水分以后直接取出放在干净的竹蔑上，摊平，放在阳光下晾晒，在晒的过程中要经常翻动，这样能让竹笋尽快脱水，等它完全晒干以后自制的笋干也就做好了，想吃的时候取出一些用清水泡发就可以。但是晒制笋干时一定要注意防雨，如果笋干晒制过程中淋了雨，那么它的口感就会变差，而且保存过程中容易变质。
笋干的其他做法：
笋干除了上面这种做法以外，还可以取出新鲜笋肉以后直接放在盐水中煮制，让它吸收大量的盐水以后取出，再去掉水分放在通风的地方风干，这样做好的笋干保质期更长，但是在食用时需要经过脱盐处理，不然味道太咸，一点也不好吃。
竹笋干的做法大全有吗？
竹笋干的做法非常的多，竹笋本身的口感是比较脆的，在晒成干之后口感变了但是却是另一番风味。竹笋干的好处就是可以保存的时间久，可以用来炒着吃。竹笋干可以增强食欲，对身体的好处也是非常的多。但是对于肠胃不好的朋友来说，就不要太经常吃竹笋干了，还有小孩子吃多了也容易积食。
笋干老鸭煲
原料：隔年老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。
调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。
制作：1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用；
天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用。3、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后．放入老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。竹笋干的做法实在太多，所以只推荐笋干老鸭煲。笋干老鸭煲的口感非常好，单炒竹笋干就只有竹笋干的嚼劲少了一种香，加入老鸭之后就多了一份肉香，可以说是油而不腻。竹笋干毕竟是干货，所以比较适合炒着吃。要记住在炒之前至少要泡水半小时，这样不会太硬。
小竹笋干的做法有吗？
小竹笋干的做法有很多，可以跟鸭肉放在一起做竹笋鸭肉汤，也可以直接加香菇肉丝翻炒。不管是做汤还是直接炒，竹笋的口感都非常的好。今天要推荐的是干贝煸春笋，不一定要用新鲜的竹笋，用竹笋干也是可以的。所以根据个人饮食爱好，决定干贝煸春笋要用那种竹笋来做。
干贝煸春笋
【原料】：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1. 5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
【做法】：
将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。
用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。
锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。
以上就是干贝煸春笋的做法了，干贝煸春笋的做法在竹笋的历史上算是比较新颖的做法，口感也比传统的竹笋做法好多了。并且干贝煸春笋比较上的了台面，就算是请客也可以拿出这道菜。干贝煸春笋不仅好吃，对身体还特别好，可以维持身体处在健康的状态。
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