白菜烧牛肉的方法
牛肉养生知识。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“白菜烧牛肉的方法”，希望能为您提供更多的参考。
冬季是吃牛肉的好时节，牛肉可以大补，补元气，强身健体等等，功效很多，接下来的这篇文章是给大家介绍了，使用白菜和牛肉的做法，非常简单，几分钟就可以制作成功，大家快来了解一下。
材料：牛肉250克（我买的是熟牛肉），大白菜1颗，姜少许，小红尖椒3个
作料：盐，胡椒粉，鸡精，生抽
制作方法:
1.将牛肉切片待用，大白菜切成条，姜切丝，小红椒切丝待用。
2.锅烧热倒入油开始炒姜，待油热了之后放入红椒和牛肉片。
3.牛肉炒出香味的时候放盐和生抽调味道，翻炒一下加入白菜梆子先炒一下，等出水之后再把白菜叶子铺在上面调小火盖上锅盖子闷，这时切记不能翻动，因为热气会把菜叶汽软而菜梆子和牛肉也需要时间炖入味。
4.3分钟之后揭锅盖开始翻炒，再调入一点盐和胡椒粉。
5.把菜倒入事先准备好的砂锅开小火炖煮大约十分钟，调入鸡精就可以上桌了。
制作心得：
1.牛肉可以直接买店家卤制好的，这样可以省去很多时间。
2.用砂锅炖这道菜会比直接炒出来的好吃。
3。切记不要加水哦，否则味道会大打折扣啦。
白菜烧牛肉的做法是不是很简单，几分钟就可以制作成功，冬季对于吃牛肉是个大补，补元气对身体很好，手脚冰凉的人，建议多吃一些牛肉来补气血，喜欢牛肉的朋友们，快做试试看吧。
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牛肉烧白菜的做法
牛肉是家常的肉类，家庭常用豆芽或者西红柿和牛肉搭配，虽然也非常的好吃，但是经常食用也很单调。很多家庭想要尝试更多种食材与牛肉搭配，白菜就是其中一种。本文提供了牛肉烧白菜的所需材料与炒菜所需配料，并详细介绍了制作方法，有兴趣的就一起来看看吧。
所需食材
主料
180克牛肉
200克白菜
配料
2、3个红辣椒
少许粉丝
食盐
制作方法
1 牛肉窜水。白菜洗净。
2 粉丝放开水里泡软
3 牛肉先炖至8成熟
4 所有材料放进锅里炖
食用须知
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
牛肉烧白菜粉丝的做法
牛肉烧白菜粉丝是我们常见的一道家常菜，牛肉烧白菜粉丝不但外形很好看而且吃起来味道也是很丰富的，牛肉烧白菜粉丝里面含有丰富的营养，常吃牛肉烧白菜粉丝可以起到促进消化和提高免疫力的作用，牛肉烧白菜粉丝的做法很简单，我们下文就来给大家介绍一下牛肉烧白菜粉丝的做法。
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
1.切好葱、姜、蒜、辣椒。
2.把粉丝用水泡着。
3.白菜切成小长块。
4.牛肉切薄片。
5.锅中放油放入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香。倒入切好的牛肉炒入味。
6.倒入一碗半的水，盖上盖子烧烂。
7.牛肉烧烂放入白菜和适量的糖，烧至白菜半熟。
8.放入泡好的粉丝烧好放盐、味精、胡椒就可以了。
小贴士
大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是牛肉烧白菜粉丝了，我们知道牛肉烧白菜粉丝不但外形好看而且还含有丰富的营养，常吃牛肉烧白菜粉丝有利于我们的健康，上文为我们详细介绍了牛肉烧白菜粉丝的做法。
大白菜烧牛肉的做法
相信大家对于大白菜还是比较熟悉的吧，大白菜的原产地就是我们国家，大白菜也被叫做是包心白菜或者叫做是胶菜，大白菜不但好吃而且还有丰富的营养，大白菜里面含有丰富的维生素以及多种人体需要的微量元素，经常吃大白菜有利于我们的身体健康，下文我们介绍一下大白菜烧牛肉的做法。
这个菜制作起来非常简单，但是味道绝对非同凡响。非常适合寒冷的冬季，既饱了口福又补充了元气。
材料：牛肉250克(我买的是熟牛肉)，大白菜1颗，姜少许，小红尖椒3个
作料：盐，胡椒粉，鸡精，生抽
制作方法:
1.将牛肉切片待用，大白菜切成条，姜切丝，小红椒切丝待用。
2.锅烧热倒入油开始炒姜，待油热了之后放入红椒和牛肉片。
3.牛肉炒出香味的时候放盐和生抽调味道，翻炒一下加入白菜梆子先炒一下，等出水之后再把白菜叶子铺在上面调小火盖上锅盖子闷，这时切记不能翻动，因为热气会把菜叶汽软而菜梆子和牛肉也需要时间炖入味。
4.3分钟之后揭锅盖开始翻炒，再调入一点盐和胡椒粉。
5.把菜倒入事先准备好的砂锅开小火炖煮大约十分钟，调入鸡精就可以上桌了。
制作心得：
1.牛肉可以直接买店家卤制好的，这样可以省去很多时间。
2.用砂锅炖这道菜会比直接炒出来的好吃。
3。切记不要加水哦，否则味道会大打折扣啦。
在什么的文章里面我们介绍了什么是大白菜，我们知道大白菜不但好吃而且还有丰富的营养，经常吃大白菜有利于我们的身体，大白菜有多种做法，上文详细介绍了大白菜烧牛肉的做法。
羊肉烧白菜
白菜是非常好的一种蔬菜，白菜的吃法有很多，可以素炒还可以跟很多肉类放在一起制作。用羊肉烧白菜，白菜的口味非常的好，而且还能够吸收羊肉的油腻感，这是一道可以让人们口味大开的菜肴。在冬季的时候，人们多吃羊肉还能够暖身子，非常适合女性食用。下面给大家说下羊肉烧白菜的做法。
一、羊肉炖白菜
材料：羊肉，白菜，白萝卜，盐，胡椒粉，葱，姜。
做法：
1、白菜只取叶的部分，用手撕成小块;白萝卜切薄片;葱切成葱花;姜切丝。
2、羊肉切成核桃大的块。
3、锅内放水，水开后放羊肉焯水，捞出备用。
4、炒锅内放油，爆香葱花和姜丝，放入羊肉煸炒。
5、两分钟后放入白萝卜片，翻炒一会，加入高汤。
6、煮开后转砂锅里炖30分钟，然后加入白菜继续炖5分钟，加入盐和白胡椒调味，撒少许葱花即可。
二、羊肉去膻妙招
1、烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。
2、烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。
3、将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)少许，膻味也可减少。
4、烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。
三、营养价值
在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。
大白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
萝卜烧牛肉怎么烧
萝卜烧牛肉这道菜相信大家是比较熟悉的，因为吃起来的味道不错，而且是一道家常菜，在平时很多人都会对萝卜烧牛肉比较爱吃，在平时的家里大家也是会经常吃些萝卜烧牛肉的，那么具体来说应该如何烧着吃萝卜烧牛肉，一起跟着来看看吧。
萝卜烧牛肉怎么烧
萝卜烧牛肉烧着吃的味道很不错，首先需要我们把牛肉洗干净，然后直接切成小块，对于洗干净了的牛肉，直接下锅焯水水，这样就可以帮助我们去掉存在于牛肉中的血腥味道。等到牛肉的颜色变白之后，马上捞出来，沥干之后备用。焯好水的牛肉，需要我们直接放到煮锅里面，需要慢炖上大概一个小时的时间。等到牛肉煮到七成熟的时候，这时候把牛肉全部捞出来备用。在煮牛肉的时候需要我们把姜、蒜全部切成碎。在炒锅中需要放入一些玉米油。对于已经切好了的姜末和蒜碎，需要直接下锅爆香。对于已经炖煮好的牛肉块，需要我们下锅进行翻炒。炒出香味之后，需要我们倒入之前炖煮牛肉用到的原汤，我们把萝卜去掉皮之后，需要切成滚刀块。然后和牛肉一起放到锅中进行炖煮，等到萝卜煮软煮烂之后就可以了，在出锅的时候选择撒上一些葱碎，萝卜烧牛肉就可以吃了。
萝卜怎么烧好吃
萝卜是非常健康的一种蔬菜，相信大家对萝卜都比较爱吃，而且萝卜烧着吃味道也不错，首先需要把牛腩清洗干净，然后放到沸水中进行焯烫，等到捞出之后，马上沥干其中的水分，而萝卜需要去皮之后切成块，葱也要洗干净，直接切段，而姜去掉皮之后切成片。我们把锅中的油烧热之后，在锅中放入豆瓣酱、花椒、八角炒香，放入牛腩炒至八成熟，加入胡萝卜，加盐、蚝油、酱油、水煮开后转入煲内，再加入葱段、姜片，继续进行加热，等到完全熟透的时候就可以了。煲的时候可以稍微长一些，这样才可以让牛腩的味道更好，也可以让萝卜更入味，吃起来口感也比较好。
牛肉怎么烧才嫩
牛肉吃起来的味道非常好，滑嫩的口感是很多人都喜爱的，而且牛肉吃起来对我们健康也有一定好处，所以说很多人对牛肉都比较喜爱，想要让牛肉烧出来的口感嫩是需要技巧的，烧牛肉的时候，我们应该尽量使用热水进行加热，而且不能使用冷水，主要是因为热水能够让牛肉表面的蛋白质，迅速出现凝固的情况，可以有效避免牛肉中氨基酸出现流失的情况，可以保持牛肉味道的鲜美。开大火烧开之后，需要我们打开盖子，继续炖半个小时，这样就可以给牛肉去掉异味，盖上盖子之后用小火继续加热，在烧煮的过程中，盐不能放的太早，而且这时候水必须要一次性加足才行，如果我们发现锅中的水太少，应该注意加开水。在炖肉的前一天，需要我们用芥末在肉上面抹上一下，在炖肉之前，需要我们用冷水清洗一下，这样熟得快，而且可以让肉质更加鲜嫩。
准备好少量的茶叶，直接用纱布包好之后放到锅里，然后和牛肉一起进行炖煮，这也可以让肉熟得速度快，而且还可以让牛肉的味道清香。在锅中需要我们加些酒或者醋，可以让牛肉更软嫩。也可以在炖肉的时候，加入几个山楂或者是萝卜，让牛肉熟的快的同时还可以去掉异味。
吃萝卜的注意事项
吃萝卜的时候是存在不少注意事项的，首先萝卜和桔子不能一起吃，因为萝卜有一种硫氰酸盐的物质存在。而在桔子中存在的类黄酮物质，会在我们肠道中转化成羟苯甲酸，这种物质在硫氰酸盐的作用下，会转化成硫氰酸，对甲状腺会造成危害。
吃萝卜的时候不能和柿子一起吃，因为柿子中含有大量的植物色素，在我们肠胃中会分解出一种酸性的物质，吃萝卜之后，会导致人体产生导致甲状腺肿大的问题。
萝卜烧牛肉作为一道家常菜，相信大家对于萝卜烧牛肉都是比较熟悉的，因为这道菜制作起来比较简单，而且经常吃对我们健康也有一定好处，特别是滋补效果还是很强的，所以上面介绍的萝卜烧牛肉吃法大家应该有所了解，学会了就可以自己制作萝卜烧牛肉吃了。
板栗烧白菜的做法
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下板栗烧白菜的做法。
2.煮好的板栗去掉壳和外面的皮备用，白菜洗干净
3.白菜去掉老叶子，顺着切成段
4.枸杞浸泡五分钟
5.锅中放入水，放入盐和油
6.放入白菜煮五分钟
7.然后放入板栗
8.加入生抽
9.翻炒均匀后煮五分钟
10.加入胡椒粉
11.加入鸡精
12.水淀粉勾芡即可
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的板栗烧白菜其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
酸菜烧牛肉
大家都知道酸菜是一种比较常见的腌制蔬菜，酸菜的存放时间也是比较长的，而且它能够用来做各种各样的菜，还可以再做包子饺子的时候当做馅，不管是哪一种做法，都是比较好吃的，酸菜烧牛肉是最常见的一种做法，在选择牛肉的时候，一定要选择鲜嫩的牛肉，那么酸菜烧牛肉的做法是什么呢?
酸菜烧牛肉,是家常菜,可健脾开胃调理、气血双补调理补虚养身调理。是一种闽菜，很受民间人们的喜爱。通过腌牛肉，酸菜茎薄片，以葱白、辣椒、蒜茸为配料，人们可以根据自己不同的口味添加其他的料。
制作方法一
【原料】腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱白、辣椒、蒜茸为配料，
【制作过程】
①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡; ②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里; ③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻
酸菜牛肉其他系列(20张)油上碟即可。[1]
制作方法二
主要用料
主料：东北酸菜;
配料：牛里脊肉;
调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节;
烹饪步骤
1、将东北酸菜切丝洗净备用;
2、将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用;
3、锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐、鸡粉，继续炒匀，加入热水烧开，加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味，炖制3分钟后，将酸菜捞出盛入汤碗中;
4、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉刚好变成熟后，去浮沫，将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上，最后将香葱和辣椒节放在上面，烧热油浇在香葱辣椒上即可。
制作方法三
食材准备
主料：牛肉酸菜一包
辅料：姜葱 蒜
调料：黄酒 盐
制作步骤
1、牛肉切簿片
2、加入1000ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的
3、撇净浮沫后，转小火煮大约30-45分钟左右即可，我是放在文火锅里面炖的，这个时间煮出来的牛肉，酥烂介还带有点口感。
4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干净，切断
5、锅中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入炖好的牛肉汤，加适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱。
白菜怎么烧好吃
白菜是属于很常见的一种食材，这种蔬菜当中含有的维生素和氨基酸都是人们平常生活中的时候所必须要的营养物质，所以说人们在寻常的时候是必须要常常的吃白菜的，这样对于自己的身体才算是有好处的，另外白菜的做法也是相当多的，最常见的还要算得上是清炒白菜的，是十分简单的。
色泽碧绿油润，质地嫩脆适口，口味咸鲜微甜，工序简短且成本低廉。
1 将白菜洗净。
2 将白菜用手掰成小块(手掰的比刀切的好吃些)。
3 将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片。
4 热锅后放入切好的腊肉片。
5 不断翻炒以免烧糊。
6 炒至腊五花肉的油出来。
7 放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。
8 倒入 白菜。
9 稍炒后加入适量耗油、盐、生抽。
10 炒匀，白菜熟了即可。
11 装盘，ok，简单的一道菜搞定啦 。
菜谱口味:椒麻味
制作工艺:炝
一、准备材料
主料:白菜 300克
辅料:胡萝卜 50克
调料:香油 15克 胡麻油 15克 盐 8克 大葱 10克 醋 10克 姜 5克 各适量
二、制作方法
1. 白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条;
2. 用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，用凉水过一下，控净水分，装在盘中;
4. 香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。
主料：大白菜(小白口)(400克)调料：盐(4克)料酒(8克)牛奶(50克)大葱(25克)姜(25克)味精(3克)大白菜(小白口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒等，都有极大功效。
我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。多食大白菜，既能预防和治疗便秘，有能预防痔疮及结肠癌。白菜汁中含有的维生素C，还可以治疗胃溃疡。
西红柿烧牛肉
无论是西红柿还是牛肉，这都含着丰富的营养成分，也都是最适宜人们吃的常见食物。而牛肉西红柿这道菜相信很多人在家中都做过，但是你做的好吃吗?如果你做的这道菜并不是很理想，建议您学习新的做法。西红柿烧牛肉是怎样做的呢?去听听美食专家是怎么做出来的吧。
西红柿烧牛肉需要准备的材料除了牛肉和西红柿外，还需要提前准备好一些配料，比如大蒜、香葱、淀粉、生姜等。充分准备好材料，参考具体做法，这样做出来的西红柿烧牛肉就不用再担心不好吃了。
西红柿烧牛肉
原料
材料：牛肉250克，西红柿400克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜2瓣，淀粉适量。
调料：500克食用油(实耗30克)，酱油1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，小匙0.5白糖，小匙0.5味精。
做法
1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时;西红柿洗净去皮后切成块状;葱洗净切末;姜、蒜洗净切末。
2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油。
3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精。
4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。
小贴士
可以用番茄酱代替西红柿，菜的味道、色泽都很好。
营养价值
1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
2.牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
通过学习对西红柿烧牛肉这道菜做法的了解，让你不仅可以品尝到美味的西红柿烧牛肉，从而也知道它的营养价值是非常高的。西红柿烧牛肉这道菜尤其适宜贫血、体质弱、高血压、脾胃虚寒的等患者多吃，从而帮助他们调理身体，甚至防治某些疾病。
冬瓜烧牛肉
冬瓜是非常不错的美食，营养价值很高，口感也相当不错，但是冬瓜在平时的吃法有很多种类，比如炒冬瓜，煮冬瓜，炖冬瓜等等，但是冬瓜比较适合和肉搭配在一起，特别是牛肉炖冬瓜，口感会相当的不错，而且牛肉里面的油水融入到冬瓜里面会变得更有营养价值，那冬瓜烧牛肉是怎么做的呢？
所需食材
主料:牛肉1000克，
辅料:冬瓜500克，
调料:大葱10克，姜5克，料酒30克，味精5克，盐5克，植物油50克
制作方法
1.将牛肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯透，捞出用清水漂洗，
控去水;冬瓜去皮、籽和瓤，洗净，切成骨牌块。
2.炒锅上量火，放入菜油烧热，下葱结、姜块(拍破)炸香，下牛肉块略煸，装沙锅中，加适量清水淹没，放入料酒，置旺火上烧沸，移至小火上炖至牛肉八成烂时，放入冬瓜块继续炖至酥烂，加盐、味精调味即成。
食用须知
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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