清蒸鱼片可以怎样做呢?
老人可以做养生。
“善养生者慎起居,节饮食,导引关节,吐故纳新。”那些健康而长寿的人,他们在养生方面都有自己的心得。养生在于平日一点一滴的积累,而非一蹴而就!怎样才能实现科学的饮食养生呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《清蒸鱼片可以怎样做呢?》,希望能为您提供更多的参考。
清蒸鱼片是非常清新的一道菜,好吃又不腻,而且不会上火. 清蒸鱼片是非常鲜甜的,如果吃过清蒸鱼片,就非常清楚清蒸鱼片的特点了.只知道清蒸鱼片的口味是不够的,重点还是要掌握清蒸鱼片的做法.
清蒸鱼片的做法一:
首先,将鱼切成鱼片,斜着把鱼片切薄。
切好姜蒜辣椒
往里面加好盐,油酱,油,料酒
加入配料,就是现在的样子了,就等着下锅了,是不是很简单
最后出来的就是蒸好后的成品了就可以吃了,没有任何有油烟。味道原汁原味。
清蒸鱼片做法二:
鱼切片,用少许盐涂酒腌10分钟
1. 摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)
2. 上面放葱末,姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油
3. 上笼蒸7分钟
清蒸鱼片的做法三:
鱼肉的脂肪含量少,蛋白质含量高,而且就算是鱼肉里的脂肪,也是对人体非常有益的脂肪!
做法更是非常省事儿,非常快手!
1. 买回来的鱼片,用清水冲洗一下,沥干多余的水分以后,在鱼身上均匀的撒些海盐,然后把鱼片摆在盘里
2. 姜切丝,把姜丝铺在鱼片上
3. 葱白切丝,铺在鱼片上
4. 小米辣切碎,零零散散的撒在鱼片上
5. 最后在鱼片上淋一点点香油,用保鲜膜把鱼片盖住
6. 蒸锅里水开后,放入鱼,蒸7分钟,关火后焖8分钟
7. 出锅后淋上美极鲜酱油或者蒸鱼豉油即可
清蒸鱼片的做法是可以满足大家对清蒸鱼片的喜爱的.如果学会了清蒸鱼片,那么自己就可以经常做来吃了,也不要麻烦别人了,所谓自己动手,丰衣足食就是这个道理.如果自己不嫌麻烦的话,可以自己准备材料,在家学习清蒸鱼片的做法.
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怎样做清蒸鱼好吃?家庭清蒸鱼做法大全
鱼具有丰富的营养物质,吃鱼对于人的身体具有很好的进补作用。清蒸鱼是鱼的一种做法,是一种很受欢迎的食物。不同地区,做蒸鱼的方式也不尽相同,具体有广式清蒸鱼、清蒸桂鱼、清蒸武昌鱼等。不同的清蒸鱼,烹饪步骤都是不一样的。下面就大家介绍清蒸鱼的几种做法。
一、做法1广式清蒸鱼
制作食材
主料:鱼1条 辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油
制作流程
1.将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。清蒸鱼2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。
3.去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。
4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
5.另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油。
二、做法2清蒸桂鱼
制作食材
桂鱼一条(约重750克),熟火腿3片(25克)。 熟笋6片(60克)水发大香菇3朵,精盐2.5克、味精1.5克,绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。
制作流程
将桂鱼剖洗净,平放在砧板上。用刀从头至尾剖开,然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。取大腰盘。放入桂鱼,加入绍酒,姜片葱结熟火腿片,上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结,姜片,原汁滗入小碗内。香菇、笋片在沸水中焯熟,在鱼身两侧各放笋3片,火腿片与笋片问隔排放,香菇盖在笋片上。把原汁倒入炒锅,加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸,浇在鱼身上即成。
三、做法3清蒸鱼
主料:武昌鱼1条
调料:食盐适量,酱油少许,姜少许,大葱适量,朝天椒红适量,胡椒粉少许。
制作流程
1.不开肚子,把头和尾都切下,从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快。
2.摆好造型,淋一点料酒腌一会。
3.切好需要的辣椒粒,葱花和姜片摆上姜片,旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片。
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油,胡椒粉拌匀。淋到鱼上,撒葱花和辣椒粒。
5.武昌鱼本身就已经很鲜,就不需要再放味精了,造型美观,鱼肉香滑细嫩。
如何做清蒸鱼
鱼是很多人最爱,鱼的种类很多,不同的鱼在制作方法上不同,但是鱼总体含有的营养元素都差不多,都是以蛋白质、脂肪、氨基酸为主,这些也是人体所需的营养元素,所以长期吃鱼,对身体营养补充都是有着很好帮助,而且对提高人体体质效果也是很不错的,那如何做清蒸鱼呢?
对如何做清蒸鱼呢,这样的鱼在制作上,都是有着一些不错的方法,因此对它制作的时候,也是需要对它制作步骤进行很好认识,使得对制作的过程中,不会出现其他问题。
如何做清蒸鱼:
材料
原料:鱼600克,葱10克,姜10克,红椒10克
调料:蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),,色拉油1茶匙(5ml),料酒2汤匙(30ml)
做法
1,准备材料,将鱼清洗干净
2,锅中放水烧开
3,鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝蒸8分钟
4,将油热后,加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),色拉油1茶匙(5ml),料酒1汤匙(15ml)搅拌好
5,鱼蒸好后,淋上调味汁,放两颗香菜点缀即可。
小诀窍
飞雪有话说
1,鱼蒸时最好选择500克左右的鱼,这样比较嫩
2,因为蒸鱼豉油里已经有盐了,此道菜不用再加盐。除非口味较重,可再加一点蒸鱼豉油
3,蒸好的鱼里面的汁要倒掉,因为汁里会有鱼的腥味
4,调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥。
5,放一点葱姜也可以去腥增香
通过以上介绍,对如何做清蒸鱼呢,都是有着很好了解,因此对它制作上,也是可以选择雅思方法,但是要注意的是,对制作上,也是要掌握好火候,火候过大,也是会使得它的营养元素流失,对人体营养补充效果也会不佳。
清蒸鱼热量
在我们的生活中还是有很多人特别喜欢吃鱼的,不仅因为鱼的营养价值高,还因为它吃起来口感是非常好的,清蒸鱼里面含有的热量比较低,这种鱼做出来非常的吸引人,特别是对于一些减肥人士来说,他们拒绝任何高脂肪的东西,而清蒸鱼的脂肪含量非常低,那么清蒸鱼的热量是多少呢?
鲈鱼热量
105大卡/100g
1条鲈鱼(可食部分406.0克)含有热量426大卡,需要慢跑63.6分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪3.40克;胆固醇86.00克;核黄素0.17克;钠144.10克;磷242.00克;蛋白质18.60克
红烧鲈鱼热量
125大卡/100g
100g所含热量需要健美操37.3分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物1.10克;脂肪5.84克;蛋白质17.09克。
清蒸鲈鱼热量
155大卡/100g
1块清蒸鲈鱼(20.0克)含有热量31大卡,需要散步21.4分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物0.95克;脂肪9.32克;蛋白质16.78克。
吃鲈鱼会胖吗
不容易,鲈鱼的热量比较低
其实一般来说吃鱼都不容易长胖的,放心吃吧!鱼对身体很好哦!
清蒸鱼怎么做
鱼是很常见的,鱼有不同的种类,例如鲫鱼、鲤鱼、带鱼、海鱼,这些鱼是口感和制作方法上,都是有着很大差距,但是鱼含有的蛋白质、脂肪、氨基酸都是差不多,所以对鱼的选择,也是一个放心之选,它在改善人体体质上,都是有着很好的帮助作用,是一个放心选择,利于身体健康发展,清蒸鱼怎么做呢?
对清蒸鱼怎么做呢,这样制作方法也并不是很复杂,掌握制作这样鱼的技巧,就可以使得他的味道独特,而且在对鱼的营养元素上,都不会有任何破坏。
清蒸鱼怎么做:
材料
原料:鱼600克,葱10克,姜10克,红椒10克
调料:蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),,色拉油1茶匙(5ml),料酒2汤匙(30ml)
做法
1,准备材料,将鱼清洗干净
2,锅中放水烧开
3,鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝蒸8分钟
4,将油热后,加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),色拉油1茶匙(5ml),料酒1汤匙(15ml)搅拌好
5,鱼蒸好后,淋上调味汁,放两颗香菜点缀即可。
小诀窍
飞雪有话说
1,鱼蒸时最好选择500克左右的鱼,这样比较嫩
2,因为蒸鱼豉油里已经有盐了,此道菜不用再加盐。除非口味较重,可再加一点蒸鱼豉油
3,蒸好的鱼里面的汁要倒掉,因为汁里会有鱼的腥味
4,调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥。
5,放一点葱姜也可以去腥增香
通过以上介绍,对清蒸鱼怎么做呢,都是可以按照以上方法进行,这样的制作方法,使得鱼在口感上,也是会非常独特,而且这样的鱼制作的时候,也是要掌握火候,这样对人体各方面,才会有很好的帮助作用。
豆豉清蒸鱼
鱼肉也是一种老少皆宜的食物,而且在吃鱼的时候也会给人们带来许多乐趣。因此在日常餐桌上鱼肉也成为了常见的食物,制作鱼的过程中当然也衍生出了许多不同的制作方法,其中清蒸鱼是大部分地区人们都喜欢选择的方法。尤其是豆豉清蒸鱼可以发挥出美味的味道,今天就一起来学习关于豆豉清蒸鱼的制作吧。
豆豉清蒸鱼的做法
主料:扁鱼一条。
辅料:大葱适量,生姜适量,料酒适量,香葱适量,盐适量,豆豉适量。
做法:
1.鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜)。
2.在两边鱼身各斜划几刀。
3.大葱与姜切成丝。
4.用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后,取少量盐涂抹鱼身鱼腹,淋些料酒腌制约10分钟。(注意此时只能撒很少量的盐,因为豆豉带咸味)
5.香葱一半切成葱花,一半挽成葱节。
6.经过腌制的鱼用水冲洗干净,取一个蒸盘,把洗干净的鱼放在盘里,葱节放进鱼肚子里。
7.豆豉铺在鱼的表面。
8.蒸锅加水旺火烧开,入鱼盖盖蒸约10分钟(这个时间以鱼的大小来决定)。
9.鱼蒸好出锅后,移入鱼盘内。
10.撒上香葱花。
11.烧热油,淋在香葱上,爆出葱香味就可以上桌啦。
豆豉清蒸鱼的做法二
主料:武昌鱼600g。
辅料:豆豉适量,盐适量,大葱适量,姜适量,料酒适量,陈醋适量,酱油少量,植物油少量,鸡精少量,白糖少量,胡椒少量。
做法:
1.将新鲜武昌鱼,去鳞、破肚、洗净备用。
2.在鱼背上切为十字花刀,以备码料。
3.放上葱丝、姜末,倒入料酒去腥味,再撒适量盐、鸡精、白糖提味。
4.依自己口味倒入少许陈醋、酱油。
5.调料放好后再翻动鱼身,使之完全入味(可放适当葱丝姜末在鱼肚里,蒸后更入味)。
6.将鱼腌上5至10分钟,准备好适量豆豉。
7.锅内放入少量油,倒入豆豉,小火炒香。
8.将炒好的豆豉(无油)放在鱼背上。
9.再次放入葱丝、姜末,少许胡椒粉(依自己口味可放入青花椒)将鱼放入蒸锅。
10.盖上锅盖,大火蒸8~12分钟出锅。
11.出锅啦~将多余汤汁倒走。
12.撒上葱花,为亮色,浇上刚才炒过豆豉的油(亦可省略)。
13.酌情加入陈醋,鲜美清蒸豆豉武昌鱼就大功告成啦。
豆豉清蒸鱼的做法三
主料:金鲳鱼一条。
辅料:姜片5大片,葱少许,红辣椒一个,豆豉一勺,盐一小勺,酱油半大勺,油两大汤匙。
做法:
1.将鱼洗净,一边打上2道花刀,抹盐至鱼身,包括肚子里面。搁置一会。
2.姜,葱,红辣椒匀切细丝。
3.支好锅,放适量的水烧开。
4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。
5.撒上豆豉,再铺少许姜丝。
6.大中火蒸8分钟,起锅。
7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。
8.先泼酱油半大勺,再将热油泼在鱼身上。
9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。(也可直接将油泼在葱姜上)
清蒸鱼的做法
鱼是很多人最爱,不同的鱼在口感上,也是有着很大区别,所以在对鱼选择的时候,也是要对鱼进行很好了解,常见的鱼有鲫鱼、鲤鱼、白鲢、草鱼、黄花鱼,这些鱼含有的营养元素都差不多,但是在口感上都是不同,因此在购买的时候,也是要进行多方面人士,那清蒸鱼的做法如何呢?
清蒸鱼的做法怎么样呢,这样的制作方法也是不错之选,对保留鱼中的营养元素,都是有着很好的效果,而且这样的鱼制作上,也都是比较简单,并没有那么复杂。
清蒸鱼的做法:
材料
原料:鱼600克,葱10克,姜10克,红椒10克
调料:蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),,色拉油1茶匙(5ml),料酒2汤匙(30ml)
做法
1,准备材料,将鱼清洗干净
2,锅中放水烧开
3,鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝蒸8分钟
4,将油热后,加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),色拉油1茶匙(5ml),料酒1汤匙(15ml)搅拌好
5,鱼蒸好后,淋上调味汁,放两颗香菜点缀即可。
小诀窍
飞雪有话说
1,鱼蒸时最好选择500克左右的鱼,这样比较嫩
2,因为蒸鱼豉油里已经有盐了,此道菜不用再加盐。除非口味较重,可再加一点蒸鱼豉油
3,蒸好的鱼里面的汁要倒掉,因为汁里会有鱼的腥味
4,调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥。
5,放一点葱姜也可以去腥增香
通过以上介绍,对清蒸鱼的做法也是有着一些了解,因此对它制作上,都是可以按照以上方法进行,但是对食材的搭配,是不能随意的进行的,吃鱼的时候,就不能在吃海鲜,尤其是对容易过敏体质的人群,更是要注意这点。
家常清蒸鱼做法
鸡、鸭、鱼、肉都是人间美味,世人几乎无人不爱,就拿鱼来说,就有清蒸鱼、红烧鱼、水煮鱼、酸菜鱼等多种做法。红烧鱼、水煮鱼什么的虽然好吃,大家爱吃,但是油性太大,容易对人身体健康造成危害。所以大家在食用鱼的时候最好选择比较清淡的。而清蒸鱼就不一样了,下面就让大家来一起学习家常清蒸鱼做法吧。
家常清蒸鱼做法不难,首先鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;
其次,收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);
再次,将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;还有,取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;最后切记,一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。
怎么样,通过上面的做法讲解,是不是觉得这道既美味又健康的家常清蒸鱼做法很简单呢,那就赶紧行动起来,快快尝试一下吧。虽然这道家常清蒸鱼既美味又健康,但是还要注意不要过多食用,否则会对人体起到一定的反作用。
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