巧克力慕斯应该怎么做？
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“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供巧克力慕斯应该怎么做？，希望能对您有所帮助，请收藏。
巧克力慕斯蛋糕应该是我们生活中比较常见的蛋糕口味中的一种，虽然说现在各种各样口味的慕斯蛋糕，都受到了人们的喜爱，但不得不说的就是巧克力慕斯是其中比较经典的一种口味，因此下面我们就来学习一下巧克力慕斯应该怎么做呢？
需要准备的材料有鸡蛋5个，蛋白蛋黄分开、糖90+20g、水80ml、葵花籽油或其他无味色拉油70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖，切拌均匀；蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和柠檬汁，打至硬性发泡；3分1蛋白加入蛋黄糊中，然后再倒回蛋白中切拌均匀；倒入烤模，轻震两下；
烤箱预热165度，150度烤45-50分钟；蛋糕凉后脱模，周围适当裁剪，片成2片约1cm厚的蛋糕坯。或者用黑巧克力70克，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖10克加入蛋黄里，细砂糖15克加入蛋白里，水15克，淡奶油100克，巧克力海绵蛋糕适量。 首先，根据巧克力海绵蛋糕的配方及做法（点击这里进入），制作一片巧克力海绵蛋糕。
待蛋糕冷却后，用直径为8CM的圆形切膜切出合适大小的蛋糕片。按配方分量做出来的巧克力海绵蛋糕比较厚，所以我们从中间横切开，成为两片薄蛋糕片。将其中一片蛋糕片再稍稍切小一圈。这样就得到一大一小两片蛋糕片。一共需要3组这样的蛋糕片。接着制作巧克力慕斯馅。蛋黄和水、细砂糖放入锅里，用打蛋器搅打均匀，然后小火加热并不断搅拌。做好的蛋黄冷却到和手心的温度差不多以后，倒入溶化的巧克力液里。模具底部铺上较大的那一片蛋糕片，然后倒入巧克力慕斯馅至半满。
看了上面巧克力慕斯蛋糕的制作方法之后，可能大家会感觉到有一定的难度，但是往往只要人们进行一定的尝试之后掌握了一定的经验，制作起来就会比较简单了，所以要提醒人们在尝试的时候可能会遇到一些困难，要做好心里准备。wwW.ys630.com
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巧克力芒果慕斯蛋糕怎么做？
蛋糕是一种非常好吃的食物，尤其上面各种各样的奶油，可以大大的满足人们的胃口。只不过奶油这种食物虽然好吃，但一次性不能吃的太多，更不能频繁吃，否则身体就会变胖。而且现在蛋糕的做法非常多，有比较复杂的也有比较简单的，在家做的话还是选择后者更好。那么巧克力芒果慕斯蛋糕怎么做?
食材食谱热量：334.8(大卡)
主料巧克力慕斯层配料6样糖粉20克
方法/步骤
吉利丁片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软)。
选活底模具，模具底下垫一张油纸，
黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用
淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。(融化巧克力的水温控制在40度到50度)制作好的巧克力糊凉后待用。
淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。
把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀。将入巧克力慕斯糊倒入模具震模入冰箱冷藏
接下做芒果层吉利丁片提前用凉开水泡软待用。
芒果肉用料理机打成泥待用。
吉利丁隔水融化，(水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。
融化的丁液与芒果泥混合均匀。(如果在大冷天制作可将芒果泥隔水加到有点温再与丁片混合以免加入丁片会起疙瘩)
淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。
将混合了丁液的芒果泥分三次与打到六成发的淡奶油混合。
冰箱取出冷藏好的巧克力慕斯模具，将芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。
冷藏后的蛋糕按自己喜欢装饰。
三种镜面制作方法：1：50克QQ糖和50水隔水融化凉后做镜面。2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后做镜面。3：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后做镜面。
注意事项
取出冷冻好的巧克力慕斯模具，倒入薄薄一层芒果慕斯糊
均匀沿着模具边缘码入一圈芒果果肉，中心部分轻轻注入芒果流心
再轻轻盖上一层慕斯糊，注意从圆模边缘开始倒，免得把流心破坏
表面用刮刀轻轻抹平，如果还有凹凸，轻轻晃动模具，慕斯糊自然会调整平整，但切记要轻轻晃动，以免流心和芒果果粒层被破坏。
巧克力慕斯怎么做？正宗做法是这样！
心脏病是危害非常大的一种病，严重的会直接威胁到生命，而巧克力能够有效预防心脏病，这是因为巧克力里面含有丰富的多源苯酚复合物，所以适当吃巧克力对人的心脏有好处，今天介绍的就是巧克力慕斯，下面介绍详细制作流程。
1、准备可可戚风的材料。
2、蛋清蛋黄分离。
3、牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黄放入泡打粉。
4、搅拌成均匀。
5、放入可可粉拌匀。
6、筛入低粉。
7-8、用橡皮刮刀拌匀。
9-10、蛋清里挤入几滴柠檬汁。
11、分3次加入白糖打发。
12、打发至湿性发泡。
13、蛋清分次拌入蛋糕糊。
14、搅拌均匀。
15、烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊抹平，在桌子上磕几下震出气泡。
16、烤箱预热170度，中层烘焙12分钟。
17、烤好的蛋糕撕去油纸。
18、用慕斯圈切出一块心形蛋糕。
19、把切下的蛋糕片横切成两片，沿边剪去一圈。
20、慕斯圈用锡纸包住底部，放入一片蛋糕待用。
21、准备慕斯馅的材料。
22、吉利丁用冰水泡软。
23-24、淡奶油加糖打发，打好的奶油，
25、牛奶用小锅煮至锅边冒小泡泡，关火。
26、放入切碎的巧克力。
27、搅拌至巧克力融化。
28、放入泡软的吉利丁。
29、搅拌至吉利丁融化。
30、巧克力液晾凉后拌入淡奶油。
31、先在铺了蛋糕的慕斯圈里倒入一半的慕斯糊。
32、盖上另一片蛋糕片。
33、倒入剩下的慕斯糊，抹平，放入冰箱冷藏4个小时。
34、4小时用热毛巾捂一下脱模，我脱模脱的不太好呢。
35、在慕斯面上筛上可可粉，因为脱模没脱好，所以在周围撒上了。
36、放上银珠糖和翻糖玫瑰装饰，即可。
蓝莓慕斯蛋糕应该怎么做呢
现在是一个吃货的年代，每个人都喜欢吃一些看着美丽吃着更美丽的食物，然后如果能做出一份看着美丽吃着更美丽的食物，会不会更开心呢？其实是对于那些想吃但是有没有多少资金吃的姑娘们，自己在家做，既实惠更健康。现在就让我们一起来学习一下蓝莓慕斯蛋糕的做法吧！
1、鸡蛋打入盆里。
2、糖、盐加在鸡蛋里，再挤入柠檬汁
3、用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发，打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。
4、将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。
5、拌好的蛋糊中再加入黄油，拌匀，就可以了。 把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡。 烤箱预热170度，下层，烤40分钟就可以了。
6、留蛋糕的三分之二多一点，分成两边，切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。
7、放一片在蛋糕模底部。
8、准备好做慕斯馅的原料。
9、把淡奶油打发到花纹的状态。
10、把蓝莓和蓝莓果酱放到料理机里，打成果泥，把果泥和酸奶混合。
11、吉利丁用凉水泡软，隔热水溶化。
12、把果泥酸奶和淡奶油吉利丁液混合均匀。
13、倒一半慕斯酱到开始准备好的蛋糕模里。
14、稍加等待，使表面平整。
15、表面平整后再放另一片蛋糕片。
16、再倒入余下的慕斯酱，待表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。
17、准备好镜面果胶的原料。
18、把蓝莓汁倒入QQ糖中。
19、隔热水使QQ糖完全溶化。
20、稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面，放进冰箱冷藏四个小时以上。
21、脱模后，切成块就可以开始吃了，用点蓝莓做装饰也不错呢
这个做蓝莓慕斯蛋糕是很简单的，可以让美眉在家自己做美味的蛋糕了，样子也美丽，口味也好，吃货们再等什么，赶快做给你身边的人尝尝吧！让你的男朋友或是老公对你目瞪口呆，让你的孩子更加爱吃你做的饭，让你的父母对你刮目相看，让你的虚荣心饱满吧！
巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕属于法国口味的，也是在这里诞生的，在起初的时候，大师们制作巧克力慕斯蛋糕的时候，只是在奶油之中加入了一些稳定作用或者是改善的结构。口感或者风味的一些辅料，让巧克力慕斯蛋糕的变得味道更佳的丰富起来。
巧克力慕斯蛋糕准备步骤其实不是那么难。只需要准备好一些面粉与可可粉将其互相混合了之后，筛了两准备使用，我们接着使用烤箱将其叠成二十乘以二十厘米左右的盒装，将其放在了烤板上。等到溶化黄油之后。我们就可以做成了直径大约是十八厘米左右的环形蛋糕内侧慢慢的涂上了一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。
预热170度的烤箱。盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打蛋液。
起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放在蛋糕支架上放凉。
再看了巧克力慕斯蛋糕作法之后，相信我们对巧克力慕斯蛋糕做法有了一定的了解了，其实要是想做好巧克力慕斯蛋糕并不难，我们只要细心，仔细的搭配好调理，就可以做出口感独特的巧克力慕斯蛋糕来的。
芒果慕斯蛋糕怎么做
芒果慕斯蛋糕是很多人都喜欢吃的，一般来说很多人在生活当中对这些蛋糕的做法都没有了解，事实上如果我们能够讲究一些技巧，参考下面介绍的步骤，那么美味的芒果慕斯蛋糕你也可以动手完成。
一、材 料
6寸心形活底硬模+6寸圆形慕斯圈或8寸慕斯圈一个加两层蛋糕片。如果是一层蛋糕片，适量多加1/3慕斯液。
1、戚风蛋糕底（6寸心形和6寸圆形或8寸圆形）：蛋白5个、柠檬汁少许、白砂糖30g。
蛋黄5个、牛奶90ml、玉米油70ml、低粉100g。
2、慕斯液（6寸心形和6寸圆形或8寸圆形）：淡奶油200ml、白砂糖30g、酸奶200ml、芒果酱180g，
牛奶80ml、吉利丁片2大片（10g）。
3、装饰：淡奶油适量（200ml左右）、加糖打发、芒果丁适量。
二、操作
1、分蛋戚风蛋糕做法。蛋糕放凉后脱模，片成3cm左右的片，圆形，心形分别取一片。
2、吉利丁片放凉水中泡软，然后挤掉水份，放入牛奶碗中。将牛奶碗放热水中，隔热水融化吉利丁片备用。淡奶油加糖打至6-7分发，打蛋器低落的奶油液痕迹不会很快消失，勉强还可流动状态。
3、酸奶加芒果酱拌匀，倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀。
4、倒入打好的淡奶油，拌匀，即成慕斯液。
5、心形活底模外边包一层锡纸，底下铺蛋糕片（蛋糕要比模子小一圈，可以切掉外皮），倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小时。脱模时把模具放在高瘦的杯子上，然后后吹风机吹模子四周，一会模子自然脱落。
6、圆形慕斯圈外边包一层锡纸，放在慕斯垫片，或活底蛋糕模的底上，或者平底盘子上都可。整个操作同上。
7、适量的芒果丁。淡奶油加糖打发至提起打蛋器有尖角。取出脱模的慕斯，外圈挤一圈奶油，中间挤一圈，间隔放芒果丁即可。随自己喜欢加入装饰。
草莓慕斯怎么做呢
草莓慕斯是西方比较常见的一种甜品，吃起来非常软糯可口，特点是入口即化，这属于一种奶冻式的甜点，可以直接来吃，也可以做在蛋糕的夹层里面，做法相对也比较简单，尤其适合在聚会时候制作，在做的时候需要明胶粉，需要草莓，需要砂糖和柠檬汁等材料。
做法一
材料（直径6、5厘米大小的4人份）明胶粉1大匙，水2大匙，草莓200克，精制砂糖4大匙，柠檬汁1小匙，鲜奶油1杯，蛋清2只份，草莓10-12颗，薄荷叶少量。
制作：
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
1、草莓去叶打碎，加入柠檬汁和1大匙精制砂糖搅碎匀。
2、将明胶放入60度-70度的热水中，溶化后加入1中。
3、在碗中放入鲜奶油，底部贴近冰水，打发至八分程度。
4、在别的碗中将蛋清打发至六分程度，分3次加入3大匙精制砂糖，做成蛋清酥皮。
5、将2的碗底贴近冰水搅拌黏稠后，加入3的鲜奶油迅速搅匀。
6、加入半份蛋清酥皮搅拌，搅匀后再加入剩下的蛋清酥皮搅拌。
7、将6倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷藏约3小时。
8、从模具中取出装盘，点缀一些纵切成4瓣的草莓和薄荷叶。
注意：八分成度是指拿起打泡器时出现棱角，幅度大致是可以划出圆形茶杯的样子。
六分程度是非常柔软的奶油状。
慕斯的润滑口感非常关键。加入鲜奶油和蛋清酥皮时，搅拌过度则发泡容易消失。鲜奶油未化开时迅速加入蛋清酥皮搅拌是诀窍所在。
做法二
做法
1. 淡奶油中分三次加入50克白糖，打发至6分发的样子就好
2.草莓冲洗干净去蒂，放入搅拌机加50克白糖和少许清水打成果泥
3.将一半的草莓果泥倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀
4.2片吉利丁片提前用清水泡软，然后隔热水融化倒入慕斯糊中拌匀
5.慕斯圈底部用锡纸包裹严实放在盘子上，倒入慕斯糊轻轻震动平整， 放入冷冻室冷冻成型
6.剩余的果泥加入0.5片吉利丁片拌匀，倒在冷冻成型的慕斯上，再次送入冷冻室冷冻至硬
7.用热毛巾捂住慕斯圈一会，慕斯圈与慕斯产生空隙后即可轻易取下慕斯圈了，吃不完请冷冻保存。
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