蒜苗的做法大全
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“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蒜苗的做法大全”，但愿对您的养生带来帮助。
我们可以用蒜苗做出很多精美可口的菜肴来，例如我们可以做出蒜苗烧豆腐，干煸蒜苗肉丝，蒜苗回锅肉等等，可见蒜苗是非常百搭的，既可以搭配动物又可以搭配植物，而且蒜苗还能用来凉拌和腌制，所以蒜苗的做法是非常多样的，我们下文介绍几道用蒜苗做成的菜肴。
蒜苗的营养非常的丰富，别看蒜苗很小，但是却可以发挥很大的功效和作用，常吃蒜苗有杀菌消炎的好处，而且蒜苗能够保护我们的肝脏，并且起到预防癌症的功效。
蒜苗炒鸡蛋
材料
原料：蒜苗200克，鸡蛋2个，盐、料酒、油适量
做法
1、蒜苗洗净切成寸段。
2、鸡蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，搅打均匀。
3、锅中放适量油烧热，倒入蛋液。wWw.Ys630.cOm
4、待蛋液稍定型，炒散。
5、倒入蒜苗翻炒几下。
6、加盐，翻炒均匀，出锅。
蒜苗烧豆腐
材料
老豆腐(适合用来煎)、淀粉、蒜苗、酱油、盐、食用油。
做法
1、锅中放少许油，老豆腐沾少许干淀粉，入锅中煎制。
2、豆腐捞出，锅中留少许油，加入切成小段的蒜苗，煸出香味。
3、加入豆腐翻炒，加盐，酱油，翻炒片刻即可出锅。
上文我们介绍了什么是蒜苗，我们知道蒜苗的营养价值很高，而且蒜苗还有很高的食疗价值，常吃蒜苗不但可以杀菌消炎，而且还有健脾胃，养肝脏的功效，蒜苗可以有多种做法，上文介绍了几道用蒜苗做成的菜，大家可以学习一下。
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腌制蒜苗的做法大全
蒜苗在生活中并不少见，这种食物的营养价值是比较高的。往往很多人吃蒜苗的时候都是炒着吃，还有的人用蒜苗来调味。不得不说蒜苗在烹饪中的应用非常广泛，吃法也是多种多样的。腌制蒜苗是比较独特的一种吃法，当然也要讲究做法才行。那腌制蒜苗的做法大全你知道吗？
1.做法一
蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁，将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒一层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了，吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃。
2.做法二
蒜苗洗净晾干，均匀切成小段。加盐杀杀水六小时左右，塞进瓶子里，一斤蒜苗放二两生抽，二两香醋，五克盐，二十克白糖，一个八角（如果腌的少则掰一点即可），三十粒左右花椒，盖上盖子摇匀，腌制两天就可以吃了。
3.其他做法
将新鲜蒜苗去老根及尖部，洗净控干，每500克左右扎成一把，分两次放入缸内腌制。第一次放入时，要一层蒜苗一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料)。一周后，捞出蒜苗，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜苗一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。由于蒜苗含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。
鳝鱼烧蒜苗的做法大全
蒜苗的营养价值是非常高的，对男性和女性的身体都有很大的好处，有一定的滋补作用。生活中蒜苗很常见，吃法也是多种多样。鳝鱼很多人都吃过，膳鱼的肉质非常鲜嫩，营养成分尤为丰富，鳝鱼烧蒜苗也是比较家常的一道菜，那鳝鱼烧蒜苗的做法大全，你知道吗？
1.做法一
鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段。锅中放油，油热后放大蒜头暴香一下，大蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒，酱油煸炒至半熟。放蒜苗段、小干红辣椒，放入白糖、盐调味，稍微可以加些水混炒熟。
2.做法二
黄鳝冲洗干净（在买黄鳝时，可以让摊主杀好，或者剪段）。锅内加水加盐5克，加黄酒，把水烧开关火。黄鳝倒入锅内烫一下，烫个3、4秒就够了。黄鳝烫好后在水下冲洗，把覆盖在黄鳝身上白色的皮去掉。蒜苗切段，冲洗干净。中火，锅内倒入适量的油。等油温4、5成时，倒入蒜苗煸炒，炒至蒜苗微微有些发软后盛出。锅内留油，中火，接着倒入黄鳝煸炒。锅内加入黄油，秘制红烧汁，老抽，生抽，盐（1克），糖。加入调料后煸炒，煸炒均匀后加盖焖约40~50秒。加入之前炒好的蒜苗，撒少许胡椒粉。大火，煸炒，煸炒均匀后加一小勺明油，快速煸炒起锅装盘。
3.做法三
黄鳝杀好后洗净，加料酒及少许盐腌制10分钟。锅内加油烧热，倒入黄鳝间断翻炒至半熟，捞起装盘。锅内剩下的油，先后加入大蒜仔，生姜，干红椒及一勺豆豉香辣酱，扁炒至出香味，倒入蒜苗翻炒，再加点热水入锅，水开后加盐，白糖，秘制红烧汁适量，最后倒入黄鳝，加盖中火焖烧。
蒜苗炒肉的做法大全
蒜苗是一道素菜，营养的饮食应该是荤素搭配的，蒜苗炒肉就是一个不错的选择，蒜苗炒肉的做法非常简单，是一道适合家常的菜肴。在做蒜苗炒肉的时候也可以根据自己的爱好添加食材。
做法一
猪肉切块，用老抽、胡椒粉、生粉拌匀腌制10分钟，蒜苗洗净切段，大蒜、生姜切末，热锅冷油，下姜末蒜末，姜蒜翻炒出香味后，放入肉片翻炒至断生。倒入料酒、生抽继续翻炒。倒入蒜苗中火翻炒至八分熟(如不易熟，可倒入适量的水闷1分钟)加入盐、芝麻油、鸡精翻炒至熟，便可盛起装盘了。
做法二
瘦肉、蒜苗、红椒、姜洗净。瘦肉切片、蒜苗切段、红椒切小块、姜切粒。取一容器装入肉片、加入少许油拌匀，再加料酒、生抽、淀粉调匀。碗里放适量油，放入肉片炒至变色。肉片铲至一边，加入姜粒、红椒块、蒜白炒出香味。加入白糖、胡椒粉炒匀。加入蒜苗、盐炒匀。盛入盘即食。.
做法三
将香葱洗干净切成葱花后备用。将蒜苗洗干净，3厘米左右的小段后放在容器里备用。将精猪肉切磋小片后备用。上锅，点火，倒入一定量的食用油，将油烧开。油烧开后，将切好的葱花倒入锅内，翻炒几下，炸出香气。之后将切好的肉倒入锅内继续翻炒，待生肉色全无的时候，倒入一定量的白醋，继续翻炒，这样会使肉质更加鲜嫩。待肉熟了之后，就可以把切好的蒜苗倒入锅内，小火与肉继续翻炒了。蒜苗熟了之后，加入盐味精等调味品后，就可以出锅了。看到自己亲手做的菜是不是很有成就感。
肉烧蒜苗的做法大全
生活中家常菜的种类非常多，蒜苗也是很常见的一类食物，做法更是多种多样。除此之外，蒜苗的营养价值非常高，对人身体是有好处的。蒜苗吃法有很多，荤素搭配也是最佳的搭配，可以用肉烧蒜苗吃起来口感非常不错，而且做法也比较简单。那肉烧蒜苗的做法大全是什么？
1.做法一
五花肉洗净切块，锅内倒少许油，倒入五花肉,煸炒出油。加少许老抽，海鲜酱，白糖。煸炒至颜色均匀裹在五花肉上。加适量的水，大火煮开，小火炖30分钟。放入切好的蒜苗，加少许的盐，稍煮片刻，加少许鸡精即可。
2.做法二
蒜苗三根，瘦肉一斤。准备好姜蒜，蒜切片，姜剁碎。瘦肉清洗干净，加入姜末、油、盐，还有豆豉。豆豉的汁也倒入一些，这样腌制会更加入味，也好吃很多。蒜苗清洗干净，切成滚刀状。热锅下油，倒入腌制好的肉。肉已经加盐腌制好的，所以不用另外加盐，一直翻炒到熟。然后把瘦肉捞起来备用，把这些汁留在锅里。加入蒜苗的根，翻炒几下。再倒入蒜苗的叶子，加入少许盐，大概翻炒两分钟。倒入炒熟的收入，小火翻炒均匀。，炒均匀后即可出锅，享受美食了。不要炒太久，炒太久蒜苗就变老了。
3.做法三
猪瘦肉切薄片，用盐、生抽、料酒腌制片刻。蒜苔切段。锅内烧热油，放入肉片迅速滑开，炒散。放入蒜苔，翻炒。放入花椒粉、姜粉，继续翻炒。
鸡蛋炒蒜苗的做法大全
相信我们大家都特别爱吃鸡蛋炒蒜苗吧，不错，我自己也特别爱吃，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的菜肴中，鸡蛋炒蒜苗给我们带来了快乐和美味，但是我相信很多人对于的做法还不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那么下面就让我们一起来了解一下鸡蛋炒蒜苗的做法吧。
做法一：
1. 把蒜苗（青蒜）择洗干净，切成长3厘米的段；
2. 把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散；
3. 花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用；
4. 锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒；
5. 待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出；
6. 锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入剩余的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅。
做法二：
1. 准备蒜[1] 苗切段
2. 西红柿切块
3. 鸡蛋搅散
4. 锅里放油，油热炒鸡蛋
5. 炒好后盛到一边，待用
6. 锅里再次加油，上下翻炒，频度不用太快，西红柿爱出汤，这时候我们可以加盐、糖，炒西红柿
7. 加入鸡蛋继续翻炒
8. 加入蒜苗、味精翻炒几个来回，蒜苗炒倒了，闭火出锅！
以上内容为我们介绍了鸡蛋炒蒜苗的做法，我相信大家都可以学会鸡蛋炒蒜苗的做法，大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻，我相信大家一定会被美味的鸡蛋炒蒜苗的做法所吸引，赶快去试试吧
蒜苗炒豆干的做法大全
蒜苗是大蒜的花茎，在生活中蒜苗也可以作为一道美食中的主要食材，比如蒜苗炒豆干就是以蒜苗和豆干为主要食材。蒜苗炒豆干的做法非常简单且多样，当然在做这道菜的时候也可以加入一些瘦肉。
做法一
蒜苗洗净，折寸段，香干洗净切丝。锅热油，放入蒜苗、香干，煸炒后，放入盐。再倒入生抽，炒匀，加一点水，焖烧至熟。最后撒入鸡精，即可出锅。
做法二
豆干、红辣椒洗净切丝、蒜苗去老根洗净切段、姜去皮切丝备用。取不粘锅加油烧热放入生姜、豆瓣酱爆香。放入豆干炒至表皮微黄。再加入蒜苗、红辣椒炒熟。加盐调味。加入蚝油翻炒。再加入鸡精炒匀。出锅装盘。
做法三
豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干;调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用;锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱;再放入蒜片和小红辣椒碎;小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干;转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀;最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
小贴士
豆干先用油煎至微微发黄，吃起来口感会更好;也可以采用白豆干，煎的时间稍稍延长一些;爆香蒜片和小红辣椒时，要用小火，以免大火炸糊;蒜苗最后放入，翻炒几下即可关火，加热太久反而会影响口感和味道。
蒜苗烧肉的做法
平时很多人都吃过蒜苗，而一般最常见的菜谱就是蒜苗炒肉。其实，蒜苗烧肉是一道非常美味营养的菜，但是有些人却认为不好吃，这是为什么?原因很简单，肯定是你炒的不好吃。那么，蒜苗炒肉怎样做才好吃呢?要想让自己炒出最好吃的蒜苗烧肉，不妨先去了解下蒜苗烧肉的做法。
蒜苗炒肉的做法看似非常简单，但其中很多烹饪小细节是不能忽略的，这就需要讲究一定的技巧。同时需要提醒您，蒜苗不宜煮的过久，否则容易烂，这就会破坏到辣素，从而降低了它的杀菌作用。
蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
蒜苗的营养价值
蒜苗蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
蒜苗烧肉
主料： 蒜苔 150克 猪肋条肉(五花肉) 500克
调料： 盐 5克 色拉油 50克 料酒 50克 白砂糖 15克 酱油 30克 姜 10克 各适量
蒜苗烧肉的做法：
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净;
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香;
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加酱油炒匀肉块;
8. 加水至肉块刚淹没;
9. 加锅盖，用大火将水煮沸;
10. 加糖，用勺炒匀;
11. 转小火锅盖焖烧;
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧;
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧;
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16. 去掉蒜节，再按寸折成蒜苗段，然后洗净;
17. 锅中加油烧热，放入洗净的蒜苗段;
18. 用锅铲煸炒蒜苗段;
19. 加盐继续煸炒;
20. 起锅装盘;
21. 把已烧好的红烧肉放在炒好的蒜苗段上即可。
通过对蒜苗炒肉做法的具体了解，您有没有信心炒出一碟最美味的蒜苗烧肉来呢?只要您用心，相信炒出来的蒜苗烧肉的美味一定较为理想。还要注意的是，蒜苗一方面具有保护肝脏、防癌抗癌等功效;但另一方面，蒜苗不可过量的吃，否则可能会导致消化不良或影响视力等。
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