咸肉的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供咸肉的做法大全，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
咸肉主要在江西或者湖南这些地区会比较常见，因为那里的人喜欢将猪肉或者牛肉经过烘烤的方法来保存并且对食物进行提味。然而，咸肉在我们生活中的制作方法有很多种，关键的做法就有平菇炒咸肉和茶树菇炒咸肉，希望喜欢吃咸肉的朋友们可以尝试一下这两种做法做出来的咸肉味道。
平菇炒咸肉和茶树菇炒咸肉的方法是比较相似的，只是我们下的配料不同而已，它们制作的时候主要是对平菇和茶树菇进行处理和咸肉的清洗，在将这些食材混在一起来炒制就好了。
平菇炒咸肉的做法：
方法/步骤
1. 将咸肉用温水清洗几遍然后切成丁状。豆腐冲洗后切成2X2X2cm的正方体。
2. 平菇清洗后，有手撕成小块，将豆腐放入沸水中焯1分钟，然后捞出待用。
3. 将咸肉丁冷水下锅，煮开后转小火再煮5分钟，然后倒入豆腐，锅开后，加入平菇，小火煮2分钟。
4. 然后加入适量的盐继续煮至平菇熟透，关火后加少量鸡精。
5.最后倒入几滴香油，轻轻搅拌即可食用。
茶树菇炒咸肉的做法
菜谱做法：
1.准备所需的原料集合。
2.咸肉切片。
3.锅中烧开水，将洗净去根蒂的茶树菇在开水里焯烫半分钟后捞出。
4.同样的将咸肉在开水里过一下捞出。
5.焯好的茶树菇冷却后切段备用。
6.平底锅中加入适量食用油，先将切段的茶树菇过油煸炒一下，炒出香味后盛出。
7.平底锅加适量食用油，爆香姜丝，葱段以及蒜片。
8.然后加入一勺的郫县红油豆瓣酱翻炒出香味。
9.之后加入过水的咸肉片翻炒。
10.待咸肉炒出香味，逼出油份，加入芹菜段继续翻炒。
11.最后加入煸炒过油的茶树菇。
12.出锅前淋些生抽调味上色即可。
菜谱小贴士：
1.关于新鲜的茶树菇，有人吃了会过敏，出现呕吐等现象，茶树菇在烹饪过程中一定要煮熟煮透，食用没有煮熟的茶树菇很容易引起呕吐等症状。
2.新鲜的茶树菇如果闻着有霉味，切不可买。
3.茶树菇的处理：新鲜的茶树菇在烹饪时，先过开水焯烫一下，可以有效的去除涩味，然后很关键的一个步骤就是要将焯过的茶树菇提前煸炒一下，煸出香味，这2个步骤，炒出的茶树菇非常的肥嫩可口。
4.豆瓣酱偏咸，在烹饪过程中，可以不用加盐分，以免太咸影响味觉。
对于文章介绍的两种咸肉做法，希望你们能够好好学习，对你们在生活中食用咸肉有一定的帮助。如果你们想要尝试更多咸肉的制作方法，我们建议大家可以多来关注一下我们发表的文章，相信你们对咸肉的制作方法应该有更好的认识。
相关阅读
春笋咸肉的做法大全
春笋咸肉是一道很著名的家常菜肴，这道菜肴是适合春天的时候去食用，对于自己的身体可以起到一个很好的滋补效果，而且要放入腌制过后的咸肉，可以让这道菜肴的味道变得更加丰富一些，另外一定要注意在出锅之前必须要放入食用盐，这是可以起到提味的效果，让这道菜肴更鲜美。
做法步骤
1. 莴笋切菱形片。腊肉切片。姜切片。大葱切段。
2. 锅烧热，倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。
3. 放入腊肉，待腊肉的肥肉部分炒成透明色，再放入莴笋片时翻炒。
4. 出锅前撒入少量的盐炒匀即可。
主料：
莴笋1根(切菱形片)，腊肉1块
辅料：
木耳、大葱段5段，蒜片5片，姜片3片
调料：
油2汤匙，小辣椒3个，辣椒粉1茶匙(依口味添加)，盐1/3茶匙
做法：
1、莴笋切菱形片，腊肉切片，姜切片，大葱切段。
2、锅烧热，倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。
3、放入腊肉，待腊肉的肥肉部分炒成透明色，再放入莴笋片时翻炒，随后放入木耳翻炒。
4、出锅前撒入少量的盐炒匀即可。
原料：咸肉200克，青蒜150克，味精、老抽、绵白糖各3克，蚝油15克，色拉油70克
制法：
1、咸肉切片，人沸水中汆5分钟。青蒜洗净，择去老叶。
2、锅置火上，人油烧至三成热，放入咸肉，小火煸1分钟左右至出油，放入青蒜煸香，加味精、蚝油、老抽、绵白糖调味，翻炒均匀即可。
【原料】
鸡腿菇100克，咸猪肉100克，姜10克，葱10克。
【调料】
花生油10克，盐5克，味精10克，白糖5克，蚝油10克，湿生粉适量，麻油5克。
【制法】
(1)鸡腿菇切片，咸猪肉用水洗一遍，切厚片，姜切片，葱切长段。
(2)烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。
(3)另烧锅下油，下姜片，咸猪肉煸炒至干香时，调入味精，白糖，蚝油，投入鸡腿菇，葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
【特点】
咸猪肉，在腌制时，要趁热抹上盐，才会入味。
皮蛋咸肉粥的做法大全
今天给大家推荐一道菜，皮蛋咸肉粥，这又是一道用皮蛋去做的粥，一定味道很赞，加上肉的味道冬天一碗热腾腾的粥下肚可以暖身，希望这道粥大家能喜欢，做法是很简单的，煮粥其实是很简单的，粥也是养胃的合适胃不好的人吃，多喝点粥是好的，粥给人一种比较舒服的感觉，夏日可以选择一碗粥扫去一整天疲惫，冬天选择一碗粥，可以增加温暖。
白米1米杯，约170ml
水6米杯
皮蛋2颗
葱2根
绞肉100g
高丽菜丝100g
油葱1小匙
盐巴1又1/2小匙
白胡椒粉适量
香油1/2小匙
1.ㄧ杯米+六杯水，煮稀饭。
2.水煮开前，用汤勺搅动锅底，让米不要黏锅。
3.水滚后，锅盖不盖满，转小火。
4.煮粥时，准备皮蛋。这次使用无铅鸡皮蛋，不论鸭或鸡皮蛋，鼓励大家用无铅皮蛋。
5.另起油锅，下葱白粒。
6.等葱香出来，炒绞肉。
7.下高丽菜丝拌炒。
8.煮了20分钟的粥，捞起黏黏的浮泡。
9.下炒锅中的材料。
10.加入切块的皮蛋。
11.加入油葱及其他调味料。
12.加入青葱粒。
13.早晚，或脾胃不好时，是很好的食物。
做法二：
材料
咸肉，皮蛋，米，食盐1茶匙，油2茶匙
做法
1.咸肉用水浸泡1小时;
2.皮蛋切成小块;
3.将米洗过，放在清水中，同时将咸肉也放进去;浸泡几个小时;提示:若没有咸肉，则用鲜瘦肉，办法与上同，只是米浸泡时要添加2茶匙食用油、1茶匙食盐;
4.煮开，放入一半皮蛋，小火煮1小时;
5.捞出咸肉块，切成碎肉，再次放入锅中，同时将剩下的皮蛋也放入锅内;
6.开锅后可撒入香葱碎和脆麻花碎。
这道好吃的皮蛋咸肉粥分享给大家赶快收藏起来吧，做法很简单，想吃的时候就能做了也不会浪费太长的时间，味道一定不会让大家失望呢，皮蛋可以做出很多不同口味的粥这要看每个人的口味是不是都一样了，也可以按照自己的口味制作皮蛋粥。
咸肉炒菜的做法大全是什么
今天给大家推荐一道菜，咸肉炒菜，家里的咸肉放久了会变得很硬口感不是那么好，加上菜一起炒会变得口感不同这样咸肉也不会浪费，也能给自己换个口味，咸肉比较耐放所以在夏天不需要担心会坏掉，可是放久了肯定味道就不一样了，
主料包菜250g
咸肉50g
辅料油适量
盐适量
味精适量
糖适量
1.咸肉切片用水洗下备用
2.包菜洗净切好沥干水
3.锅里放油烧至5成热将咸肉倒入锅内翻炒
4.炒出猪油炒香即可
5.将包菜倒入锅内翻炒3分钟，放入适量的水。
6.将糖和盐放入锅内盖上锅盖文火烧3-5分钟
7.放少许味精调味即可出锅
咸肉片炒菜花
1.咸肉切片，肥瘦分开，菜花切小朵，青椒切小方块(看自己喜欢，红椒和干辣椒都可以)，蒜瓣切好待用。
2.锅烧热，到点大豆油润一下锅底，把肥肉先放进炒至肥肉里的油快出来完了(差不多肉色微黄)，倒进瘦肉一起炒到瘦肉变色，起锅沥掉肉里面多余的油。
3.把肉里多余的油到进锅里，把菜花倒进去炒，由于菜花没水分，放点水炒会少加一点盐下(因为咸肉本身就是咸的，不用放过多的盐)。
4.把咸肉倒进一起翻炒，少放一点酱油添色加盖把咸肉香味焖进菜花(大约一分钟)，开盖加入青椒炒一会放入蒜瓣翻一下oK起锅
如上所述这就是咸肉炒菜的做法，过程是很简单不复杂的，希望大家能喜欢这道菜，这道菜也不会耽误大家太长的时间，两种东西都是很有营养的按照个人口味还能再加点别的东西搭配味道也是很不错的，家里的剩菜或者是放了两天没有之前口感的菜，不要浪费了。
冬瓜烧咸肉的做法_咸肉炒冬瓜
冬瓜是一种秋季成熟的蔬菜。其中富含大量的水分和膳食纤维素，是减肥和三高患者非常适合的食物。冬瓜的制作方法有很多，今天我们给大家介绍一下冬瓜烧咸肉的做法，如果患有甲状腺疾病的话，冬瓜烧咸肉还是要少吃的哦，因为咸肉当中富含大量的钠元素，不利于身体健康。
做法一
原料：冬瓜600克、咸肉100克、姜两片
调料：料酒10ml、鸡精少许
做法：
1、冬瓜去皮去籽，洗净切块，咸肉切片；
2、咸肉和姜片放锅中加清水煮开，撇去浮沫。加料酒后煮30-40分钟；
3、放入冬瓜，煮至冬瓜软熟加鸡精少许即可；
4、一般的咸肉都比较咸，只要一小块就可以了，而且不用再放盐了。
做法二
原料：小冬瓜一个；香菇3朵；咸肉一小块；姜两片；清水。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，洗净，切小块。
2、咸肉切片，先放锅中煮一下，出味道。
3、5分钟之后，放入姜片、冬瓜和发好的香菇，煮至冬瓜软熟就可以了。
小贴士
咸肉标准是外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味。咸肉冬季生产，耐久藏贮，常年应市。咸肉比较咸，不用加盐味道就很足了，如果放的咸肉比较多，可能汤都不能喝了哦。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，维生素C27mg，维生素E0.02mg，核黄素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
咸肉粥的做法
作为滋补的食物，粥是当之无愧最受人们欢迎的食物。现在的人，随着生活水平的提高，思想意识的进步，不但追求食物的口感，也非常注重食物的养生效果。粥，作为人们日常饮食中最普通的食物，但是，养生效果却受收到了人们一直的好评，效果不容小觑。
粥额种类有很多种，根据制作粥的食材不同而划分。最简单的有大米粥、小米粥、黑米粥、八宝粥等等。咸肉粥，作为粥的一种，其美味的口感确实吸引着不少人。
材料
猪肉，米
做法
1、先洗净猪肉，风干，再往肉两面均匀裹上盐，向上的那面再铺一层盐，半天后再翻转，在另一面铺上盐，时不时两面翻翻，这样会均匀些，天气热的时候就放在冰箱，冰箱能吸收水分，猪不会变坏，如果是大冬天，应该放在室内也没问题的。腌大概三日后如果猪肉收了水，用密实袋封住，再放入冰箱，不用放在急冻格。
2、在煲粥时，先洗好米，放够水在电饭煲，再将肉切块，用温水洗去盐粒，再放入煲内熬好得了，用电饭煲我先用炷饭那档，等到滚十五分钟后再用慢火档慢慢熬，熬到粥绵为止，大概两小时就够了。
材料
青菜，咸肉，半碗大米
做法
1、将青菜掰开洗净后，沥干水分切碎备用。
2、咸肉用温水泡一下后切丁。锅中底油，油热倒入咸肉煸炒几下。没有咸肉的话可以买些腊肉或者香肠代替。
3、倒入青菜煸炒炒几下，青菜瘪下去后倒入洗干净的大米。
4、加入清水，加两小勺盐，大火加热至沸腾后改成中小火加热。放入一把勺子(改变沸腾方向，防止溢锅)，再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。
5、煮20分钟这样就可以熄火开吃了。简简单单的青菜粥，有时候真的比大鱼大肉还要香，你如果口味不好的时候也可是试着做一下，相信我没有错的。
以上是两种咸肉粥的做法，一款是直接用咸肉和大米煮出来的粥;另一种除了这两种食物之外，还加上了新鲜的青菜。这两种做法，都各自有自己独到的味道。大家可以很据自己的爱好，选择不同的方法。
蒸咸肉的做法
蒸咸肉的做法到底如何呢，我们首先要明确一定，腌制的肉类吃多了是容易致癌的，因为腌制的东西里面会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是容易让人致癌的东西，但是我们偶尔吃一顿两顿咸肉肯定没什么问题的，不要吃太多就可以了，所以蒸咸肉的做法我们还是要学习一下，偶尔也可以试试其它风味。
蒸咸肉是一道家常的菜，我们知道咸肉是百搭的食材，单独蒸咸肉也可以吃，用咸肉搭配很多菜都能做出更加精美的菜肴，我们可以做出像清蒸咸肉娃娃菜这样的经典菜肴来。下文我们一起看看蒸咸肉的做法。
虽然很多的朋友知道经常吃腌制的肉类不是很好，但偶尔做一顿美餐也是感觉很好的。今天，小编教你做美味的清蒸咸肉，让你的餐桌上更多一道美味的佳肴。
食材食谱热量：1950(大卡)
主料
咸肉 一斤
1先将自制咸肉泡水，这样可以去掉一些咸味。
2将生姜葱花炸香，备用。
3然后倒入咸肉翻炒至六分熟。
4盛放在碗里，再放到锅里隔水蒸熟。
5这样的蒸法可以让肉鲜美还肥嫩，不油腻的。
6瞧，美味的蒸咸肉就可以到你家的餐桌上了，让我看了垂涎三尺的呢，很不错的，你也试试吧!
注意事项
市场上买的那些咸肉制品没有自己亲手做的鲜嫩，你可以自己做。
上文我们介绍了一道家常菜就是蒸咸肉，我们知道蒸咸肉是非常美味的，但是蒸咸肉吃多了有患上癌症的风险，所以我们也要控制总量，不要因为一时的贪吃而导致出现遗憾，蒸咸肉的做法上文也给力详细的教程。
咸肉白菜的做法
平时在节假日的时候难得休息，都想要做一些不同口味的美食，比较常见的是白菜咸肉汤，这主要选择的是腌制后的咸肉，再加上白菜，还有适当的配菜，制作的一道汤羹，新鲜而且美味，比较适合用来学习各种特色的美食做法，这是很不错的一道风味小吃。
白菜咸肉汤
材料
咸肉1块，新鲜排骨4两，白菜半颗，芦笋一些
做法
1、咸肉事先清水侵泡，将咸水去掉。
2、白菜清洗干净，将白菜茎个叶分开切。
3、将鲜排骨大火烧开去浮沫，将白菜茎和咸肉一大块一起放进煲锅，煲上2小时。
4、将咸肉取出，切片放在盘子里待用。
5、将白菜叶放进去继续煮，等白菜叶也烂了，再将切好的陷入片放进汤里，上桌。记住什么味道也不放，汤里就是咸肉本身的鲜咸口味。
咸肉虾干蒸白菜
材料
自腌咸肉100克，虾干40克，娃娃菜200克。调料味精5克，高汤50克。
做法
1、娃娃菜洗净，改刀成四份装入盘中；咸肉改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。
2、虾干和咸肉均匀地放在娃娃菜的上面，放入高汤、味精，上蒸笼大火蒸约15 分钟取出即可。
小诀窍
特点
汤清味鲜，菜爽口滑嫩。
备注
1、咸肉的制法：将净五花肉500克，八角5克，丁香3克，盐100克，味精10克，白酒10克混合均匀放入坛中密封好，置阴凉处腌渍5天即可。
2、高汤的制法：鸡架500克，龙骨300克，排骨250克，鸡脚100克分别入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入锅内，加芹菜、鱿鱼干、虾皮各50克，陈皮10克，清水3千克大火烧开，改小火煮1小时后过滤即可。
咸肉炒白菜
材料
原材料：
白菜 约2/3磅
咸肉Smoked pork Jowl Bacon 约100克
蒜头 3-5瓣
姜茸 适量
调料：
盐 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
料酒 适量
菜油 适量
做法
一、将咸肉连皮切薄片，放入平底锅中慢火煎至有油出，盛起备用，锅底留油；
二、将蒜头姜剁成茸，再把锅烧热，倒入姜茸蒜茸，爆香；
三、倒入白菜，稍翻炒，点入精盐和糖，锅边攒入料酒，兜几下；
四、倒入煎过的咸肉，快速翻炒几下，出锅。
小诀窍
一、用动物油炒植物，吃起来不会太斋，用植物油炒动物肉，不会太油腻，互相合理搭配，适量地吃少量猪油，不会有什么伤害，但不要太多，当然，有些人不吃猪油，反感猪油，就另当别论了，还是那句，对于猪油，不喜勿入此贴；
二、咸肉不用煎太久，油出后再煎一小会就可以了，如果煎得过久，肉会比较硬，而且肥肉部分都全变成油了；
三、白菜不用炒太久，刚熟即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《咸肉的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
