刺儿菜的功效
养生的功效。
天下只有养生之道，没有长生之药。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“刺儿菜的功效”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
野菜是很多人喜爱吃的，野菜制作简单，而且吃野菜对身体健康也没有任何的损害，不过在对野菜选择的时候，也是需要先对它进行了解，刺儿菜就是野菜一种，这样的野菜含有的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物都是比较多，因此在对它选择的时候，都是可以放心进行的，刺儿菜的功效都有什么呢?
很多人对刺儿菜的功效并不是很清楚，这样的野菜对人体调理效果非常不错，而且刺儿菜在制作上，都是有着很多不错方法，对它的选择，也是可以放心进行的。
刺儿菜的功效：
甘、凉，无毒。大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。
刺儿菜的营养价值
大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖，氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。
刺儿菜的食用方法
《食疗本草》载“取菜煮食之，除风热”。
刺儿菜，原名小蓟草，属菊科多年生草本。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有，俗名(青刺蓟)，2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近，都作药用。
小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。
以上就是对刺儿菜的功效详细介绍，吃这类食物对人体各方面，都是没有任何危害的，不过在对刺儿菜选择的时候，要注意要合理的进行，而且吃之前也是要清洗干净，这样对肠胃才会不会有任何的危害，在这点上也是要注意的。
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刺儿菜功效和吃法
很多人对刺儿菜不是特别的了解，这是一种野生的植物，同时它有一定的药用价值，根茎和叶子都有一定的药用价值，对于兴奋心脏能够发挥一定的作用，另外它能够达到升压的效果，能够促进肾上腺素的分泌，对于血液系统也具有一定的治疗作用，尤其能够发挥止血的效果，具有抗突变的作用。
刺儿菜功效吃法
（1）兴奋心脏作用
用经草酸铵处理去钙的200%小蓟水煎剂及200%醇提取物，按Langendorff氏法制备心脏，水煎剂0.1ml（相当生药0.2g）、醇提取物0.05ml（相当生药0.1g）对具肾上腺素能B1受体的离体兔心，离体豚鼠心房肌，均表现收缩力增强及频率略增加，且此两种效应均可被B受体阻滞剂心得安所拮抗。
（2）升压作用
早年报道小蓟煎剂iv有良好的升压作用，并有强心及缩血管作用，作用性质类似儿茶酚胺类物质。山东中医药研究所从小蓟水煎剂中分离得到白色小蓟结晶，以每天ip0.1%利血平0.1ml/100g，连续10d，以耗竭大鼠体内儿茶酚胺，形成利血平化大鼠，股静脉给予小蓟结晶。
2、对肾上腺素能受体的影响
小蓟水煎剂0.075g/ml营养液对具肾上腺素能a受体的兔主动脉条表现收缩作用，此作用可被a受体阻滞剂酚妥拉明所拮抗。对具肾上腺素能β2受体的豚鼠离体气管片的表现舒张作用，且可被心得安（0.017mg/ml营养液）所拮抗。小蓟水煎剂对心房肌的作用量（0.0067g/ml营养液）只有对主动脉条及气管片的作用量的1/10，因此认为小蓟对肾上腺素能β1受体的作用大于对β2受体及α受体的作用。
3、对血液系统的作用
小蓟为传统的止血中药，已证实其具有止血作用，并得到止血有效成分。小蓟止血主要通过使局部血管收缩，抑制纤溶而发挥效应的。小鼠口服浸剂5g/kg，可使出血时间明显缩短。
4、抗突变作用
Ames试验法，采用的两次水煎煮浓缩液进行试验，每皿加入量为3mg，TA98的诱变剂为4-硝基邻苯乙胺，TA100的修复剂为迭氮钠。结果发现小蓟有一定抗突变力。
5、抗菌作用
煎剂在试管内对溶血性链球菌、肺炎球菌及白喉杆菌有一定的抑制作用。酒精浸剂1:30000时对人型结核菌即有抑制作用，但水煎剂对结核菌的抑菌浓度要比此大300倍以上。
6、其他作用
煎剂或酊剂对家兔离体、在位及慢性瘘管的子宫都有兴奋作用，但对猫的在位子宫、大鼠离体子宫和兔离体小肠则有抑制作用。也和儿茶酚胺类物质相似。煎剂对大鼠实验性四氯化碳中毒性肝炎并无预防及治疗作用。对肝脏受损的家兔（四氯化碳中毒）的糖耐量曲线也不能加速其恢复。对小鼠亚砷酸中毒似有一定保护作用，但不很显著。对大鼠甲醛性关节炎有一定的消炎作用，但不及考的松。对小鼠有镇静作用，但无镇痛作用。
刺儿菜的功效与作用
刺儿菜相信很多人都认识，可是大多数人都不知道刺儿菜的功效以及作用，如今各种美食以及水果都走进了大家的菜篮子，那么也有很多人不了解这些蔬菜和水果的功效作用、营养价值等.那么现在给大家简单的介绍一下刺儿菜的功效与作用。
功效作用
1、刺儿菜在野地里其实是很常见的一种小草，平常有些人是不会注意到的。对于高血压以及急性感染性肝炎都是有一定的治疗效果。
2、捣烂之后还可以外敷，可以治疗一些外疮、肿瘤等因外在原因造成的出血。
3、能收缩血管、缩短凝血时间。对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、伤寒村菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。
4、鲜根凉血止血作用较强。用于血热所致的衄血、吐血、便血，或血热所致的月经先期、月经过多。
5、此外，尚有利胆、降低血中胆固醇的作用。
营养价值
刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8 克，脂肪1.1 克，碳水化合物5 克，钙216 毫克，磷93 毫克，铁10.2 毫克，胡萝卜素7.35 毫克，维生素B20.39毫克，维生素C47 毫克。
怎么吃
1、秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。
2、小蓟根汁：鲜小蓟根150g，捣烂绞取汁液服，或沸水冲服。
刺儿菜的做法
食材
刺儿菜250g ，花椒油适量盐2g，大蒜6g，醋2汤匙，
步骤：
1.准备材料，清洗干净。
2.煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。
3.炒好的刺儿菜捞出晾凉。
4.攥干刺儿菜的水分，切段备用。
5.取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。
6.炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。
7.将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。
相信大家看完了上述对刺儿菜的详细解读以后，应该已经知道了刺儿菜的基本功效以及作用，其实刺儿菜的功效与作用还有很多的，大家可以继续挖掘。希望大家在享用美食的同时也给家人朋友分享这道健康又营养的刺儿菜.
刺儿菜的吃法
刺儿菜平时比较常见可以作为野菜，田园街头是很常见的一种土生土长的植物，平时人们会拿来采摘后洗干净，用来做汤，炒菜，还可以直接凉拌，因为其中富含有杀菌消炎，提高免疫力的多种作用，所以在平时的使用途径很广泛，非常受人欢迎。
不利于气虚。
食用价值
幼嫩时期羊、猪喜食，牛、马较少采食。植株秋后仍保持绿色，仍可用以喂猪，刺儿菜的时有硬刺，茎秆木质化后粗硬，利用期为5-7月。早期供放牧，或带根采回，去掉泥土，径切碎生饲喂猪或做青贮料，开花前后植株，割取晒于后，可供冬春制粉喂猪。另外本种为秋季蜜源植物。带花全草或根茎均为药材。刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可。
化学成分
带花全草含芸香甙(rutin)，原儿茶酸(proto-catechuic acid)，绿原酸(chlorogenic acid)，咖啡酸(caffeic acid)，氯化钾(potassium chloride)。蒙花甙(inarin)即刺槐甙(acaciin)，也即刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖甙(acacetin-7-rhamnogluco-side)，刺槐素(acacetin)酪桉(tyramine)，蒲公英甾醇(taraxasterol)，φ-蒲公英甾醇乙酸酯(φtaraxasteryl acetate)，薄公英甾醇(taraxasterol)，φ-蒲公英甾醇乙酸酯(φ-taraxasteryl acetae)，三十烷醇(triacontanol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，豆甾醇(stigmas-terol)。
危害治理
农田、果园的常见杂草，有时数量多，危害较重。
主要危害小麦、棉花、大豆等旱作物，由于其匍匐根状茎很发达，耐药性强，防治难度较大。麦喜58克/升双氟·唑嘧胺悬浮剂对刺儿菜防效较差。2甲4氯对刺儿菜有一定防效，可以在小麦4叶期以后至拔节前使用。
刺儿菜的做法
刺儿菜大家知道是什么吗，它是一种菊科植物，特也叫小蓟草，也是是一种野草，一般在田地里都会看到，它的功效和作用是很多的，能够有很好的药用价值，大家应该都知道，很多的野菜或是野生的植物都能够治疗一些常见的疾病，这些野菜有时候也可以熬粥，下面我们看看刺儿菜的做法。
刺儿菜是一种常见的野草了，它能够用来消炎，清热解毒，止血的功效也是特别好的，还含有很高的营养价值，对于刺儿菜的做法很多人想了解，一般的刺儿菜都能够用来做粥，而且味道也很好。
刺儿菜的基本介绍
刺儿菜，原名小蓟草，属菊科多年生草本。中国各地都有，常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有，俗名(青刺蓟)，2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近，都作药用。
小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。
小蓟根茎白色，肉质。茎圆柱形，长30至45厘米，直径2至5毫米，有的上部分枝，表面灰绿色或微带紫色，有纵棱和柔毛；质脆，易折断，断面中空。叶互生，多皱缩或破碎，完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形，长3于12厘米，宽0.5至3厘米；全缘或微齿裂至羽状深裂，齿间有细密的针刺，上表面绿褐色，下表面灰绿色，两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生，总苞钟状，苞片黄绿色，5至6层，线形或披针形，花紫红色。气微，味微苦。以色绿、叶多者为佳。
刺儿菜的功效与作用
甘、凉，无毒。大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。
刺儿菜的营养价值
大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖，氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。
刺儿菜的食用方法
《食疗本草》载“取菜煮食之，除风热”。
刺儿菜粥的做法菜系及功效：脾调养食谱 补气食谱 胃调养食谱 老人食谱 清热去火食谱 工艺：煮
刺儿菜粥的制作材料：
主料：粳米100克,小蓟100克
调料：大葱3克,盐2克,味精1克,香油3克
刺儿菜粥的做法：
1. 将刺儿菜（小蓟）摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3. 取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。
食物相克
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
刺儿菜的做法，现在很多人都特别喜欢喝野菜粥，野菜粥的味道是很特别的，和我们平时喝的粥还不一样，这才是真正的原滋原味，对于刺儿菜粥的做法，大家是不是都已经了解了，到了刺儿菜采摘的季节，大家不妨去采一些刺儿菜来熬粥吧。
便秘能吃刺儿菜吗
可能很多人兵并不知道这个刺儿菜是什么植物，其实刺儿菜在我们的饮食里面也是常常出现的，只是我们并不了解而已，刺儿菜中才有的营养是很高的，钙元素、维生素c等等人体需要的营养物质，在刺儿菜中存在着很多。有些人不知道边模能不能吃刺儿菜，答案是肯定的。
刺儿菜中含有比较多的维生素，可以有效的帮助人体中的一些毒素垃圾，可以促进便秘的解决。所以大家在生活一定要多学习事物的性质，这样对自己的健康也是有很多好处的。
多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30-80(100-120)厘米，基部直径3-5毫米，有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。叶互生，基生叶花时凋落，下部和中部叶椭圆形或椭圆状披针形，长7—10厘米，宽1.5—2.2厘米，表面绿色，背面淡绿色，两面有疏密不等的白色蛛丝状毛，顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄。
食用价值
营养成分
刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8 克，脂肪1.1 克，碳水化合物5 克，
钙216 毫克，磷93 毫克，铁10.2 毫克，胡萝卜素7.35 毫克，维生素B20.39
毫克，维生素C47 毫克。
秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。
小蓟能收缩血管、缩短凝血时间。对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、伤寒村菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。煎剂或酊剂对兔子宫有兴奋作用。此外，尚有利胆、降低血中胆固醇的作用。
以上和大家介绍了关于便秘能吃刺儿菜吗这个问题的知识，希望对有大家会有所帮助。大家都知道刺儿菜的好处，但是如果不懂得运用还是没有用的，利用刺儿菜调理自己的身体，解决身体中便秘的情况，相信大家都可以做到的。
刺儿菜的营养价值
众所周知吃得健康才能更好的促进身体健康，而刺儿菜是日常生活中老百姓们餐桌上最常见的一种蔬菜了其中含有大量的胡萝素和多种对人体健康有好处的维生素。可以说吃刺儿菜本身对促进身体健康是会有很大的帮助的，由其是可辅助治疗如吐血或者尿血等一些问题的。
那么刺儿菜的营养价值主要表现在中些方面呢?养生专家认为刺儿菜就具有开胃消食，补血养血等多种养生功效，那么吃刺儿菜对促进身体健康还有哪些好处呢?
功效：补血养血 、补气益气 、调理肠胃 、增强记忆力 、开胃消食 、消除水肿 、抗衰老
度量单位 热量(可食部分热量)
一把刺儿菜(100g) 38大卡
标准(100克) 38大卡
食物热量查询 克38 大卡
刺儿菜的食疗效果
止血
剌儿菜性味甘凉，含有大量胡萝卜和维生素，能够止血，治疗吐血和尿血。
刺儿菜的食用方法
剌儿菜的嫩苗是野菜，因此能够炒食和做汤。
刺儿菜的选购技巧
刺儿菜根茎白色，肉质。线形或披针形，花紫红色。气微，味微苦。刺儿菜以色绿、叶多者为佳。
刺儿菜的食物介绍
刺儿菜为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。刺儿菜为多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。
刺儿菜的营养信息
营养参数 含量(每100克)
热量(大卡) 38.00
碳水化合物(克) 5.90
脂肪(克) 0.40
蛋白质(克) 4.50
纤维素(克) 1.80
维生素A(微克) 998.00
维生素C(毫克) 44.00
维生素E(毫克) 0.01
胡萝卜素(微克) 5990.00
硫胺素(毫克) 0.04
核黄素(毫克) 0.33
烟酸(毫克) 2.20
镁(毫克) 36.00
钙(毫克) 252.00
铁(毫克) 2.30
锌(毫克) 0.24
铜(毫克) 0.37
锰(毫克) 0.20
钾(毫克) 253.00
磷(毫克) 40.00
钠(毫克) 0.20
以上这些就是关于刺儿菜的一些简单的介绍了，可以说刺儿菜就是一种具有很高的养生功效的食物，因此日常生活中可以适当的多吃一点，当然了在吃的时候也要注意其制作方法，可凉拌，可做成汤品，当然了也可炒着吃，而如果要炒着吃的话，那么记住不要放入过多的油。
吃刺儿菜能减肥吗
减肥正当季，由其是对于女性朋友来说这更是当下最好的一个减肥的季节了，减肥的方法有很多，而利用饮食减肥法是公认的最好的也是最容易让人接受的一种减肥方法，而刺儿菜是一种含有多种营养素，丰富的维生素，多种对人体健康有好处的微量元素，因此很多人就想到了利用刺儿菜减肥。
那么刺儿菜是否具有减肥的功效呢?应该说如果做法得当的话，那么刺儿菜是一种非常不错的减肥养生品的，一起来分享一下几个利用刺儿菜减肥的方法吧，让你在美食中一天天的变瘦。
春季要吃具有保健功效的野菜 核心提示：到春天了，吃什么菜好呢?教你几款菜~~ 春季万物生发，一些野菜也茂盛了起来。时下吃野菜盛行，哪些野菜有保健功效呢?让我们一起来看看这六道具有保健功效的野菜菜谱。
蒜茸车前豆皮
原料：嫩车前草300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋15克，麻油10克。
制作： (1)车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出淋干水，整齐码放车前草上。 (2)豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出淋水，码于车前草上。 (3)蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均，浇于车前豆皮上，再淋上麻油，食用时拌均即可。
特点及功效：色碧嵌黄，质地脆嫩，咸鲜味香，蒜味浓郁，清热解毒。
清炒车前草
原料：鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。
制作： (1)车前草摘洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。 (2)炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒均，在放入味精，淋上麻油，装盘即可。
特点及功效：色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜，解热毒，降血压。 酸辣刺儿菜
原料：刺儿菜嫩牙500克，蒜茸25克，精盐3克，味精3克，醋20克，黄酒5克，麻油15克。
制作： (1)刺儿菜摘洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，放碗内备用。 (2)蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内，拌均，装盘即可。
特点及功效：色绿油亮，质地脆嫩，咸鲜酸辛，凉血破血。
以上这些就是日常生活中利用刺儿菜减肥的一些方法了，最后提醒一下如果是野生的刺儿菜一定要确定其可以食用了，在进行食用，由其要注意清洗干净，这样才能更好的利用刺儿菜促进身体健康。
刺儿菜能降血糖吗
我们的生活中总是充满传奇和惊喜，虽然很多人都会抱怨自己的生活很单调，或者说自己的生活就像一潭死水一样没有生机，这是因为缺少发现美的眼睛。有很多的食材，也是在偶然间才发现的，比如刺儿菜，大家听说过吗?想必很多人都没有听说过这种蔬菜吧，但是它确确实实是存在于我们生活中的。
有些人血压血糖高，不知道吃这种菜能不能降血糖，所以就想知道这种菜有没有这种功效。在这里我们就要为大家介绍这种植物的相关信息，这种刺儿菜的确能够用来降血糖，只是有些菜我们不常见所以也就不知道这种植被的功效了。
刺儿菜是一种草本植物，我们用它来治疗高血压主要是因为它的根茎含有降低血糖的有效分子，所以在生活中，我们应该要懂得如何去利用刺儿菜来降低高血压，更好的保证我们的身体健康。
多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高20-50厘米。叶互生，基生叶花时凋落，下部和中部叶椭圆形或椭圆状披针形，长7-10厘米，宽1.5-2.5厘米，表面绿色，背面谈绿色，两面有疏密不等的白色蛛丝状毛，顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄。
刺儿菜，又称小蓟、青青草、蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟、枪刀菜、小恶鸡婆、萋萋菜、刀枪菜、刺萝卜等。
刺儿菜适应性很强，任何气候条件下均能生长，主要生长在荒山、路旁、田间、杂草地等处，为极常见的农田杂草之一，广布我国各地。
刺儿菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、尼克酸和维生素C等成分。此外，还含有生物碱、胆碱、皂甙等。
刺儿菜味甘、微苦、性凉，具有凉血祛淤止血的功效，适用于吐血、尿血、便血、急性传染性肝炎、疔疮等病症。
现代药理研究表明，刺儿菜含有结构相似的生物碱等成分，具有明显的止血作用，可治疗尿血、吐血及功能性子宫出血、外伤出血等，对溶血性链球菌、肺炎球菌及白喉杆菌有一定的抵制作用。
春季采摘刺儿菜的幼苗或茎叶，洗净后焯水，可拌、炝、炖、炒、蒸、煮、做汤、制粥等。
这种植被也是有很多功效的，希望看过文章的朋友能够掌握这些，如果家中有老年人患有高血糖高血压的话，建议在饮食方面可以尝试吃些刺儿菜，不仅能够降血糖，还能为身体补充维生素。所以在生活中还是到处充满惊喜的，就等着大家去发现了。
痛风病人能吃刺儿菜吗
痛风是常见的一种慢性疾病，痛风病人的医治是需要一个漫长的过程，痛风病人需要自己及家人更好的护理，所以痛风病人的饮食成为我们关注的一个话题，痛风病人什么东西能多吃，什么东西最好少碰呢?总的原则是嘌呤含量高的千万要少碰或者根本就别吃，嘌呤含量低的可以多吃。
在我们日常吃的蔬菜中，常听到刺儿菜的名号，刺儿菜是一种野菜，但刺儿菜的功能确实相当大的，能给我们带来很好的养生作用，同事刺儿菜还有很好的药性，刺儿菜有清热，解毒，止血等功能，最难得的是还有消炎和恢复肝功能的功效。
刺儿菜多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30-80(100-120)厘米，基部直径3-5毫米。有时可达1厘米，上部有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。叶互生，基生叶花时凋落，下部和中部叶椭圆形或椭圆状披针形，长7—10厘米，宽1.5—2.2厘米，表面绿色，背面淡绿色，两面有疏密不等的白色蛛丝状毛，顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄。
刺儿菜的功效与作用甘、凉，无毒。大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。
刺儿菜分布于中国的东北、华北、西北、西南、山东及江苏北部。以及朝鲜、日本也有分布。
小蓟能收缩血管、缩短凝血时间。对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、伤寒村菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。煎剂或酊剂对兔子宫有兴奋作用。此外，尚有利胆、降低血中胆固醇的作用。
1、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
2、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外伤出血，痈肿疮毒。
3、消炎止痛：舒缓疼痛，减少疼痛感。
上文我们介绍了什么是刺儿菜，知道了刺儿菜的功效，刺儿菜有清热解毒的作用，在消炎和止血上面，刺儿菜也有疗效，刺儿菜最大的有点在于对我们肝脏的作用，它能恢复肝功能，促进肝脏细胞的再生，所以痛风病人绝对是可以多吃刺儿菜的。
刺儿菜怎么吃不扎嘴
刺儿菜上面会带有很多小刺，在采摘的时候需要特别小心，采摘后去掉杂质，洗干净后可以直接食用，食用方法也是比较简单的，刺儿菜在平时主要是以绿色叶多者为佳，刺儿菜洗干净可以炒肉，做汤，炒过以后表面的刺已经开始软化，不用担心会扎到嘴巴。
刺儿菜
别名：小蓟、猫蓟、青刺蓟、千针草、刺蓟菜、青青菜、萋萋菜、枪刀菜、野红花、刺角菜、木刺艾、刺杆菜、刺刺芽、刺杀草、荠荠毛、小恶鸡婆、刺萝卜、小蓟姆、刺儿草、牛戳刺、刺尖头草、小刺盖
简介：为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割，除去杂质，晒干，或鲜用。
小蓟根茎白色，肉质。气微，味微苦。以色绿叶多者为佳。
季节：春、夏
刺儿菜的功效与作用
利尿消肿,止血凉血,消炎止痛
如何挑选刺儿菜
以色绿、叶多者为佳。
刺儿菜的制作技巧
刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可。
刺儿菜的适合体质
阳虚质、气虚质、阴虚质体质应忌食或少食;
性味与归经
甘、苦，凉。归心、肝经。
功能与主治
凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。
用法与用量
4.5~9g。外用鲜品适量，捣烂敷患处。
附方
1、小蓟根汁:鲜小蓟根150g，捣烂绞取汁液服，或沸水冲服。
源于《食疗本草》、《衷中参西录》。鲜根凉血止血作用较强。用于血热所致的衄血、吐血、便血，或血热所致的月经先期、月经过多。
2、凉血五汁饮:鲜藕、鲜地黄、鲜小蓟根、鲜牛蒡根各等分。绞汁，每次1杯，加蜂蜜1匙，搅和均匀，不拘时少少饮之。
源于《圣惠方》。鲜藕、地黄和牛蒡根能清热生津止渴，而除牛蒡外，余药又均能凉血止血。适用于血热吐血，口干而渴。
3、小蓟饮:小蓟(全草)、益母草各60g。加水煎汤，去渣再煎至浓稠服。
源于《圣济总录》。该品与祛瘀止血要药益母草配伍，共奏祛瘀止血之效。用于胎堕后或产生瘀血不尽，出血不止。
4、刺儿菜汁:鲜小蓟幼嫩全草(小蓟苗)150g，切段捣汁服。亦可煮汤作菜食。
源于《食疗本草》、《日华诸家本草》。该品偏于清热除烦。用于夏月烦热口干，小便不利。
医药
《医学衷中参西录》载:小蓟，山东俗名萋萋菜，萋字当为蓟字之转音，奉天俗名枪刀菜，因其多刺如枪刀也。其根与茎皆可用，而根之性尤良。剖取鲜者捣烂，取其自然汁开水服之。若以入煎剂不可久煎，宜保其新鲜之性，约煎四、五沸即取汤饮之。又其茎中生虫即结成疙瘩，状如小枣，其凉血之力尤胜。若取其鲜者十余枚捣烂，开水冲服，以治吐血、衄血之因热者尤效。用时宜取其生农田间嫩而白者。
临床应用:
小蓟饮子(《玉机微义》)治热结下焦之血淋、尿血。小便频数，赤涩热痛，尿中见血，或血尿，舌红苔黄，脉数。生地30g，小蓟15g，滑石5g，木通6g，蒲黄9g，藕节8g，淡竹叶9g，当归6g，山栀子9g，甘草6g。每服4钱，去渣温服，空心食前。方中小蓟凉血止血，为君药。
2.十灰散(《十药神书》)治血热妄行之上部出血。咳血、咯血、吐血，血色鲜红，舌红，脉数。大蓟、消极、荷叶、侧柏叶、白茅根、茜根、山栀、大黄、牡丹皮、棕榈皮各9-15g。温水调服，亦可作汤剂水煎服，食后服下。方中小蓟为寒凉之血之品，为君药。
3.小蓟鲜品适量洗净，捣烂或晒干研末，外敷，治创伤出血。
用药禁忌
脾胃虚寒而无瘀滞者忌服。
《品汇精要》
忌犯铁器。
2.《本草经疏》
不利于胃弱泄泻及血虚极、脾胃弱不思饮食之证。
3.《本草汇言》
不利于气虚。
冬寒菜的功效
随着现代人生活观念的变化和生活水平的提高,人们不再满足于只是吃饱更重要的是吃好.以前的野菜是穷人家的蔬菜,是有钱人家不屑于吃的,但是现在野菜的药用价值被逐渐发掘出来,吃野菜逐渐成为有钱人家的专例.就比如说冬寒菜就受到了广泛的欢迎.
那么冬寒菜究竟有哪些功效呢?冬寒菜在那些方面有神奇的功效呢?冬寒菜是怎样发挥这些神奇的功效的呢?荠菜花烹制的时候在那些方面要特别注意呢?对于很多喜欢野菜的人来说,这些问题非常重要.
一般人群均可食用.冬寒菜具有清热排毒,消暑解渴,解烟酒,减肥,调理肠胃、治疗便秘、排毒解毒、清热、止咳,抗疲劳诸功效.冬寒菜口感油滑利,柔嫩清香,营养丰富,最大的特点是含胡萝卜素极高,维生素C和钙含量较高,可促进食欲,提高人体免疫力.冬寒菜颇受人们喜爱,而且营养丰富,维生素C和钙含量较高,特别适宜孕妇和儿童食用.冬寒菜性味寒,有清热解毒的功效,热气重的人食用之后有明显去热清爽感.冬寒菜具有滑肠疏水的功效,能够治疗便秘.冬寒菜还有清肺热、止咳化痰的作用,对治疗肺热上火也是一佳品.将冬寒菜去杂洗净切断,粳米淘洗干净.冬寒菜粥具有健脾胃,清热,行水的功效.适用于肺炎、肺热咳嗽、虚咳盗汗.小便少,尿道痛,便秘等病症.
通过上述内容的介绍,可以了解到冬寒菜在清热解毒、解酒减肥等很多方面都有着非常重要的作用.而且冬寒菜非常简单好做,适合在家里做,多做出一些放在冰箱里,一日三餐都可以吃.而且对缓解压力也非常有效.
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