大白菜烧咸肉
养生食疗。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“大白菜烧咸肉”，相信能对大家有所帮助。
大白菜是很常见的蔬菜，这类蔬菜含有的维生素比较多，而且大白菜在口感也是非常独特，它带有一点点的甜味，因此对大白菜在购买上，也是有很多人的，长期吃白菜，对利尿效果非常不错，他是白菜对人体排毒也是有着一些帮助，那大白菜在制作上，都是有着一些不错方法，大白菜烧咸肉就是很好选择。
那很多人对大白菜烧咸肉的做法并不是很了解，这就需要在制作的时候，对这样佳肴的制作方法进行很好认识，使得在制作的时候，都是可以知道该如何制作最佳。
大白菜烧咸肉：
材料：自腌咸肉100克，虾干40克，娃娃菜200克。调料味精5克，高汤50克。
做法：
1、娃娃菜洗净，改刀成四份装入盘中;咸肉改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。
2、虾干和咸肉均匀地放在娃娃菜的上面，放入高汤、味精，上蒸笼大火蒸约15 分钟取出即可。
小诀窍
特点：汤清味鲜，菜爽口滑嫩。
备注：
1、咸肉的制法：将净五花肉500克，八角5克，丁香3克，盐100克，味精10克，白酒10克混合均匀放入坛中密封好，置阴凉处腌渍5天即可。
2、高汤的制法：鸡架500克，龙骨300克，排骨250克，鸡脚100克分别入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入锅内，加芹菜、鱿鱼干、虾皮各50克，陈皮10克，清水3千克大火烧开，改小火煮1小时后过滤即可。
以上就是对大白菜烧咸肉做法详细介绍，在对它制作的时候，按照以上方式进行最佳，制作大白菜的时候，也是要注意火候，这样的佳肴制作的时候，火候不宜太大，这样使得白菜的水分流失的很快，使得菜的口味会改变的。
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大白菜烧圆子
大白菜烧圆子是一种比较常见的食物，也是一种营养丰富其口感比较好的食物。无论是大白菜，还是圆子，对于人体而言，都是能够补充一些营养的。当然，在制作大白菜烧圆子这种食物的时候，是需要掌握一定的技巧的。下面，就为大家详细一下大白菜烧圆子的制作方法！
一、制作方法
1、猪肉末加鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀，挤成小核桃大小的丸子，温油炸至丸子全部浮在油面且成金黄色，捞起备用；白菜心洗净，切片；葱、姜、蒜切片。
2、葱、姜、蒜炒出香味，下入白菜心炒至断生，放高汤、丸子、盐、料酒、酱油，大火烧沸，改小火烧至丸子酥烂，放味精调好口味，用水淀粉勾芡，装盘。
二、小贴士
1、炸丸子时油温不宜过高，以5-6成热为宜。
2、一定要将丸子炸透，等丸子全部浮在油面上才可以捞出。
3、因为丸子中放的有盐，在烧制时要掌握好用盐的量。
三、营养价值
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
白菜也含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。
经常吃白菜还可以预防乳腺癌的发生，白菜中含有的微量元素，他们能帮助分解同乳腺癌的联系的雄激素。美国纽约激素研究学家也表明常吃白菜，可以预防乳腺癌的发生。
大白菜烧咸肉——促进代谢利尿助消化
很多人都喜欢吃肉食，肉食确实是对人体来说是不可缺少的一部分的，肉食的种类有很多，不同的肉食的功效和它的营养也是有所不同的，咸肉大家都吃过吗，经过腌制而成的，那么如何食用呢，下面介绍大白菜烧咸肉的做法。
大白菜烧咸肉：
材料：自腌咸肉100克，虾干40克，娃娃菜200克。调料味精5克，高汤50克。
做法：
1、娃娃菜洗净，改刀成四份装入盘中;咸肉改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。
2、虾干和咸肉均匀地放在娃娃菜的上面，放入高汤、味精，上蒸笼大火蒸约15 分钟取出即可。
备注：
1、咸肉的制法：将净五花肉500克，八角5克，丁香3克，盐100克，味精10克，白酒10克混合均匀放入坛中密封好，置阴凉处腌渍5天即可。
2、高汤的制法：鸡架500克，龙骨300克，排骨250克，鸡脚100克分别入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入锅内，加芹菜、鱿鱼干、虾皮各50克，陈皮10克，清水3千克大火烧开，改小火煮1小时后过滤即可。
大白菜是很常见的蔬菜，这类蔬菜含有的维生素比较多，而且大白菜在口感也是非常独特，它带有一点点的甜味，因此对大白菜在购买上，也是有很多人的，长期吃白菜，对利尿效果非常不错，他是白菜对人体排毒也是有着一些帮助，咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。 腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉的盐分是比较多的，所以在食用的时候最好就不要再放盐了，以免盐分摄入过多，搭配白菜的话可以补充维生素，具有促进食欲增强体质的作用，适合各类的人群，但是高血压的人群最好少吃。
上面介绍了大白菜烧咸肉的做法，大家都了解了吧，经常吃咸肉的话不仅可以补充丰富的营养物质以外，还可以让你的胃口大开，促进代谢，而且还可以有助消化的作用，是一道家常菜，大家不妨动起来吧。
大白菜烧牛肉的做法
相信大家对于大白菜还是比较熟悉的吧，大白菜的原产地就是我们国家，大白菜也被叫做是包心白菜或者叫做是胶菜，大白菜不但好吃而且还有丰富的营养，大白菜里面含有丰富的维生素以及多种人体需要的微量元素，经常吃大白菜有利于我们的身体健康，下文我们介绍一下大白菜烧牛肉的做法。
这个菜制作起来非常简单，但是味道绝对非同凡响。非常适合寒冷的冬季，既饱了口福又补充了元气。
材料：牛肉250克(我买的是熟牛肉)，大白菜1颗，姜少许，小红尖椒3个
作料：盐，胡椒粉，鸡精，生抽
制作方法:
1.将牛肉切片待用，大白菜切成条，姜切丝，小红椒切丝待用。
2.锅烧热倒入油开始炒姜，待油热了之后放入红椒和牛肉片。
3.牛肉炒出香味的时候放盐和生抽调味道，翻炒一下加入白菜梆子先炒一下，等出水之后再把白菜叶子铺在上面调小火盖上锅盖子闷，这时切记不能翻动，因为热气会把菜叶汽软而菜梆子和牛肉也需要时间炖入味。
4.3分钟之后揭锅盖开始翻炒，再调入一点盐和胡椒粉。
5.把菜倒入事先准备好的砂锅开小火炖煮大约十分钟，调入鸡精就可以上桌了。
制作心得：
1.牛肉可以直接买店家卤制好的，这样可以省去很多时间。
2.用砂锅炖这道菜会比直接炒出来的好吃。
3。切记不要加水哦，否则味道会大打折扣啦。
在什么的文章里面我们介绍了什么是大白菜，我们知道大白菜不但好吃而且还有丰富的营养，经常吃大白菜有利于我们的身体，大白菜有多种做法，上文详细介绍了大白菜烧牛肉的做法。
大白菜蒸五花咸肉的做法
大白菜是产于中国北方的一种蔬菜，如今南北各地都有栽培大白菜。大白菜含有糖分，蛋白质，钙质，铁，胡萝卜素等营养元素，大白菜可清热排毒，对便秘有改善的效果，五花咸肉可以跟大白菜蒸吃，这是一道家常菜，大白菜蒸五花咸肉的做法是怎样的呢？接下来我们来了解下。
一.大白菜蒸五花咸肉的做法
1.白菜洗干净沥水，切宽丝，摆盘。
2.大蒜切末，红椒切末，小葱切粒，红辣椒切小段备用。
3.咸肉洗干净切片，放酒拌匀，搁一会。把一部分红椒粒撒在白菜上，白菜上面撒一点点的盐，一点点噢，撒上大蒜末，撒点味精，咸肉铺在上面，再撒点红椒粒。
4.撒上小葱粒，浇点油，把红辣椒段放上面
5.两面放一点点生抽，蚝油。
6.锅内放水，大火烧开，放入白菜盆蒸7至9分钟即可，一盘五花咸肉蒸白菜出炉了。
二.大白菜成份
含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸，尚含丰富的维生素。有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用，为清凉降泄兼补益良品。
三.功效作用
1.利肠通便
大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2.利水消肿
中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。
3.增强免疫
大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
4.护肤美容
大白菜中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。
5.预防心血管疾病
大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
6.防癌抗癌
白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
牛肉大白菜
牛肉与猪肉比较起来因为牛肉紧实所以嚼劲更好，而且也没有猪肉那样的肥腻感。而如果在制作牛肉的过程中不能很好去腥的话，就可能存在一股牛肉的膻味。但是使用牛肉和大白菜一起炖制的话不仅能够很好的将牛肉炖烂，而且也能够发挥出大白菜的味道。但是牛肉大白菜的做法又是什么呢?
所需食材
主料 180克牛肉 200克白菜
配料 2、3个红辣椒 少许粉丝 食盐
制作方法
1 牛肉窜水。白菜洗净。
2 粉丝放开水里泡软
3 牛肉先炖至8成熟
4 所有材料放进锅里炖
食用须知
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
大白菜炒猪肝
大白菜炒猪肝是用大白菜和猪肝共同制作而成的食物，也是一种味道比较好且营养价值也特别高的食物。因为无论是大白菜还是猪肝，对于人体健康都是有着一定的促进作用的，可以为人体补充多种营养。那么，大白菜炒猪肝怎么做比较好吃呢？下面就为大家介绍大白菜炒猪肝的做法及营养价值！
一、大白菜炒猪肝的做法
1.猪肝放盐水中浸泡几分钟(可去掉血水)，洗净，切成薄片，倒入少许料酒生抽腌着入味，再下油锅前，要放少许淀粉，搅拌匀后备用。
2.大白菜取4-5叶，切成食指般大小。胡萝卜切丝。蒜苗切段。
3.热油里，倒入猪肝片，大火翻炒到猪肝由软转硬成型后，就要马上盛到盘里备用。这过程不到一分钟，不可炒太久，否则猪肝会变老。
4.锅里再加些油，倒入胡萝卜丝，蒜苗头，翻炒片刻后再倒入大白菜。大火炒到7-8分熟时，放适量的盐少许生抽。
5.倒入过了油的猪肝片，再翻炒半分钟左右，撒入少许鸡精，炒匀后，就可出锅。
二、大白菜的营养价值
大白菜中含有丰富的维生素A，它比黄瓜的含量高1.8倍。维生素a是天然的抗癌物质，所以就有吃大白菜抗癌的说法，这个是非常科学的。维生素a可以阻止致癌物质引起的细胞突变，从而达到抑制癌细胞病变的目的，防止癌症的发生。
大白菜的维生素c含量比一般蔬菜的含量要高很多，比番茄高约1.4倍，比黄瓜高约4倍，是比较理想的维生素c来源。维生素c对人体的益处可就大了，它可以美容养颜，还可以增强人体的抵抗力，冬季常吃可以加自身的抗寒能力，防止风寒感冒的发生。
三、猪肝的营养价值
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
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