酒糟的做法
养生粥的做法。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《酒糟的做法》，希望能为您提供更多的参考。
酒糟的俗名就是甜酒，是在酿酒的过程当中固体谷物剩下来的细颗粒，而且味道甜蜜，营养丰富，深受人们的喜爱，也是湖北地区比较特色的美食之一，在一般的超市都可以购买得到，但是 如果自己能够动手制作，自然也是一件非常乐趣的事情，尤其是在这个炎热的夏季，酒糟也是最家的美食。
酒糟的制作党法相对于平时制作的一些美食是有一定的区别的，因为它的制作时间比较的常，而且整个过程也会比较的麻烦，但是自己能够制作出这样高难度的食物，确实是一件非常高兴的事情。
酒糟的原料：糯米3斤(选长粒糯米);
酒糟的配料：安琪甜酒曲一袋;
酒糟的调料：白开水800ml。
1、做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗净，再加水没过糯米即可，浸泡24小时汁用手捻糯米能捻碎即可，泡好的糯米上锅蒸熟。
2、蒸好的糯米放入盆中凉凉。凉至30度左右时均匀的撒上甜酒曲，倒入白开水。
3、用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，我加了大约800ml白开水。
4、搅拌好的糯米放入一个大的容器中，别放太满，在上面用手摁个窝，盖盖，包上毛巾，放在暖气旁边发酵36个小时。
5、用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，我加了大约800ml白开水。搅拌好的糯米放入一个大的容器中，别放太满，在上面用手摁个窝，盖盖，包上毛巾，放在暖气旁边发酵36个小
酒糟不仅是作为一个特色的美食被人们喜爱，对于女性来讲酒糟也是养颜美容的最佳食物，而且对于经常痛经，遇到经期不适问题的女性，酒糟都可以起到很好的缓解作用，因此可是女性能够的最佳美食。
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核桃酒糟鸡蛋的做法
核桃酒糟鸡蛋是一种营养价值特别高的食物，因为核桃、酒酿以及鸡蛋的营养价值都是不容小觑的，三者配合在一起，更是能为人体补充多种营养物质，使人能够更加健康。而核桃酒糟鸡蛋的制作方法也并不算特别难，下面，就为大家介绍一下核桃酒糟鸡蛋的做法，供大家参考！
一、核桃酒糟鸡蛋的做法
1.先准备材料：酒糟、核桃、鸡蛋。
2.可以将核桃切的细一些。
3.将水和核桃一起放进锅煮，稍微煮的透一些，所以看见它沸腾之后还是可以再继续煮个三分钟左右。（不要放太多水）
4.把酒糟倒进去，一起煮
5.搅散，煮到沸腾之后依旧可以再继续煮三分钟，不煮透的话会有酒气，小心喝醉噢……
6.继续煮
7.甩蛋，把鸡蛋倒进去。煮到沸腾。
8.加红糖，搅拌。（加多加少可以根据个人口味加入）
二、核桃的营养价值
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
三、酒酿的食疗价值
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血
酒酿有散结、消肿的功效，不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。
酒糟煮鸡蛋的做法
醪糟也就是酒酿，是一种很多人都喜欢吃的食物，一般都是用米酿制而成的。而鸡蛋在人们的日常生活中更是常见。醪糟鸡蛋就是一种用醪糟和鸡蛋共同制作而成的食物，由于有着酸酸甜甜的口感，也有着比较高的营养价值，因此受到了不少人的欢迎。下面就为大家介绍醪糟鸡蛋的做法！
一、醪糟鸡蛋的做法
食材准备：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
做法一:
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
做法二:
1、在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋
2、待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味
注意事项：鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。
二、营养价值
酒酿鸡蛋是由酒酿、鸡蛋、红糖等材料制作的一道美食。
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，还有很好的丰胸效果。月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。
三、选购酒酿技巧
超市有酒酿卖酒酿在超市买得到，小菜场也有卖，有瓶装、简装和散装。 酒酿有新旧酒酿之分，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。
此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，"年轻"酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
酒糟的作用
酒糟我们又叫做是红糟或者酒醅糟，酒糟其实就是米和麦还有高梁等酿酒的食物在酿酒后剩下的残渣。有些地方，人们也习惯把酒渣叫做酒糟。酒糟还有个名字，叫做甜酒，酒糟的作用非常广泛，不但可以给我们食用，还有养生的功效，酒糟能起到美白肌肤的作用。
酒糟的作用和功效在于酒糟能够起到温中的作用，酒糟可以消食和散瘀，我们还可以利用酒糟来止痛。所以酒糟是我们生活里的必需品，我们既然知道了酒糟的作用，家中不妨备用一些酒糟。
通用做法
准备材料：
⒈江米(糯米);
⒉酒曲(酒药，在大型超市或一般的农贸市场卖调味品的小摊上都能买到，一包一包的，有粉状和块状的两种，据说以苏州等地出产的品质较好.包装上有标使用比例的，不过一般来说应当比标定的用量再大些，做出的酒效果才好.不过妈妈也说了，不能用太多，这样做出的酒会不够甜.)
⒊用到的工具：蒸屉和屉布(纱布)，装米的容器(要求绝对不能沾到油，并有盖子);
操作步骤：
⒈把米在自来水下淘洗3-5次，直到淘米水呈半透明的澄清效果，就洗干净了.然后把米放入干净无油的盆中，加入没过米面约3CM的凉水，盖上盖子放置一宿时间(至少12小时),使米粒吸饱水.
⒉泡好的米再用清水冲洗2次.
⒊蒸锅下层装入足够的水，取干净的屉布用水浸湿，铺在蒸锅上，把泡好的米捞出来平铺在布上，盖上盖子，保证密封严实，不要有多余水蒸气溢出，开大火蒸20分钟，断生即可.这样蒸出来的米七八成是熟的，不能蒸太熟烂.
⒋把蒸好的米取出，投入干净的凉水盆中，在自来水龙头下冲洗，同时用手把米饭中成块状的部分捏散.只须冲洗一次即可将米沥干，要让米饭保持微温状态.
⒌准备酒药(若是块状的，要事先碾碎.可将酒药块放入保鲜袋中，平放在砧板上，然后用擀面杖在保鲜袋外将酒药先敲成小块，再碾碎.建议使用比例为：每1000克生江米用20克酒药粉.)
⒍冲净沥干水，并仍有微温的江米，放入带盖的容器中，把酒药撒入，用手充分抓拌均匀.全部拌好后，用手掌将米饭压紧，抚平，中间再挖个直径3-4CM的深窝(也可直达盆底).(这一步做好后，也可再在米表面及深窝里撒少量的酒药粉.)
⒎把装米的容器盖上盖子，用毛毯或薄被子包裹起来.放在温暖的地方发酵(不能直接放在暖气上).杭州这两天的气温在20-27度左右，30小时左右就好了，打开盖子，能闻到酒香，中间的坑里出水了，倒一点出来尝，是甜的(补充一下，发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时)当醪糟在容器中浮起，可以转动，醪糟中心圆洞内完全装满汁水即成。
⒏这时还不能马上吃哦.倒一碗纯净水或凉开水，没过米面2-3厘米,继续包裹起来，再捂一天左右，就可以吃了.
保存：醪糟做好后的头三四天里，米中自然合成的糖分浓度最高，酒精浓度最低，是最好吃的时候.因为米酒的发酵一直都在持续的，所以做好后的醪糟可放入冰箱冷藏室保存，控制发酵的速度.
上文我们介绍了什么是酒糟，酒糟就是米和麦还有高梁等酿酒的食物在酿酒后剩下的残渣。我们也掌握了酒糟的作用和酒糟的功效，我们养生中可以选择酒糟作为食材，制作出很多滋补的菜肴来。
紫苏酒糟煎土豆的做法
享受美味佳肴是我们生活的一部分，在平时我们不应该随便在外面对付着吃饭，如果条件许可，还是自己在家里做饭比较好，毕竟这样才可以保证卫生，对健康有益，紫苏酒糟煎土豆的做法简单，而且它还是很多营养专家都非常青睐的一道菜品。
2、煮熟的土豆放凉剖皮，这个时候的皮特别好剥，然后用刀压扁，不要过力，稍微压一下就好
3、紫苏葱蒜切好
4、放入葱蒜爆香捞出
5、锅热加油
6、放入土豆煎至两面金黄
7、放入一勺酒糟
8、放入白胡椒粉
9、加盐继续翻炒
10、加一点味精
11、放入紫苏末翻炒一小会儿就可以出锅了
12、出锅装盘
紫苏酒糟煎土豆的做法简单，即便你是新手新媳妇也能做出来。自己做出一道适合家人味道的菜是很有成就感的。
正宗酒糟鱼的做法?
酒糟鱼顾名思义就是用米酒和咸鱼干做成的一道美食，酒糟鱼不仅下饭，而且还特别开胃，尤其是夏季，没什么胃口的时候，吃着酒糟鱼是一道非常下饭的美食，酒糟鱼虽然同属于一个省市，但是不同地区做法却是大不相同的，那正宗的酒糟鱼的做法是什么呢?下面具体介绍酒糟鱼的正宗做法。
酒糟鱼的做法
腌好的鳊鱼去头尾，切块。
白酒倒入盘中，切块的鱼逐一蘸满酒。
蘸满酒的鱼块装进洗干净的玻璃瓶中，封口，放入冰箱冷藏。10天后可以用换食品袋密封装好，放入冷冻室，想吃的时候拿出来蒸几块。
小贴士
腌鱼的配料:
盐、生姜片、花椒，一般来说10斤魚用3.5两盐
腌鱼做法：
1.沿鱼背剖鱼，取出内脏，把鱼肚里黑色的膜处理干净(这活可以请鱼贩代劳)，注意腌鱼不能水洗。
2.干净无油的锅,小火温热,倒入盐,慢速翻炒,使盐均匀受热。然后放入姜片,再继续翻炒3分钟。
3.接着放入花椒,继续小火慢速翻炒至盐微黄,闻到花椒的香味即可。
4.关火,待盐冷却。
5.把步骤1打理好的鱼放到炒好的盐中打滚,让它们全部沾上盐。
6.鱼肉逐层码好,压紧,放到大盆子或缸里腌8-10天，必要时可以加砖块石头压。
7、每隔两三天翻动一次，让盐分均匀渗入。
8.一周后取出腌鱼，挂在阳台上，或吊在绳子上、树上，晒干
9.如果要想腌鱼口感好，切记不可过分晒太阳，挂起来让风吹到半干，遇到今年这样的暖冬，最好收起来像这样处理下放进冰箱，这样整整一年都可以吃到醇香的酒糟鱼了!
酒糟鱼的做法
晾晒鱼的水分后切块
热油煎鱼，炸至金黄后捞出放到一旁
姜蒜切碎入油锅炸出水分，加入豆鼓、酒糟、糖、盐小火不停搅拌以免粘锅，再加入辣椒粉、花椒粉快速搅拌。
关火，加入鱼块充分拌匀，利用余温腌制
待完全冷却后方可装瓶
小贴士
1.鱼要晾晒去水，再热油下锅
2.辣椒粉和花椒粉要最后下，以免烧焦出现苦味
3.鱼和料拌匀后要等完全冷却再装瓶
酒糟鱼的做法大全?
酒糟鱼是鄱阳湖一带比较有名的地方传统的小吃，酒糟鱼好不好吃，最关键的就是酒好不好，在制作酒糟鱼的时候需要把酒制作的烈一些，烈酒渗入到了鱼肉里面，让人有一种沉醉之美，而且远远地就可以闻见酒香味，大多数人不会制作酒糟鱼，下面介绍酒糟鱼的做法，供大家参考学习。
酒糟鱼制作方法一
原料：半斤左右的鲤鱼一条，葱姜蒜均切成末，
米酒 酒糟
过程：
1、准备好所有原料
2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时(一为去掉咸味;二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来)，中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。
3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟(蒸时鱼皮朝上)，取出晾冷。4、热锅里倒油(比平常烧菜多两倍左右)，油烧至7成热时(看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动)立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。
5、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。(此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度)。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水!最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。
6、找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。
酒糟鱼制作方法二
准备好所有原料：葱姜蒜均切成末，清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时(一为去掉咸味;二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来)，中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。
阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟(蒸时鱼皮朝上)，取出晾冷。
热锅里倒油(比平常烧菜多两倍左右)，油烧至7成热时(看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动)立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。
把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。(此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度)。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水!最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。
找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。
酒糟红枣馒头的做法
很多人可能有心自己在家做饭，但是看到那些纷繁复杂的烹调方法不得不被迫放弃，其实，酒糟红枣馒头的做法简单，我们不需要准备太多的食材，制作的步骤也比较少，关键是它还是一道既可口又营养的佳肴。
2、酒糟用温水泡2个小时左右
3、然后就可以按照你弄的酒糟开始和面
4、等酒糟发起来，里面有好多洞洞就发好了
5、面要和的硬一些，等待面粉发好
6、等面粉发好了，就可以揉面了
7、把碱面兑一点温水，倒进发好的面里，或者是把碱面擀碎放进面里
8、然后揉面，面揉的越久，蒸出来的馒头越好吃
9、然后把面切撑块
10、再把一小块的面揉成下面的样子
11、然后把红枣进去
12、然后揉成一个圆
13、用两手的往一个方向一直搓，搓的上面比较大有比较圆，下面有点小，就可以了
14、在锅里蒸25分钟到半小时就可以
15、这样馒头就蒸好了，可以吃了
自己在家做饭，家人帮忙打打下手，可以增进相互间的感情，酒糟红枣馒头的做法简单，适合在家自己做。
酒糟肉的做法大全
酒糟肉是绍兴特色菜，绍兴是酒乡，连菜肴也沾上了酒的光。这道菜，烧煮时放上点黄酒糟，其好处：一是香，醇厚的酒香使菜肴锦上添花，使就餐者食欲大增；二是松，放了酒使荤菜质地变松易熟，吃上去松软可口；三是去腥。说了那么多，大家一定对这道菜很是期待，现在，我们来学习下酒糟肉的做法大全吧。
1先把五花肉处理干净。放入开水锅中，锅中放入葱姜、干辣椒，炖煮30分钟。
2将肉捞出，沥干水分，用老抽均匀涂抹肉皮。
3把肉块切成四方快，让形状规整，然后再切去四个角。
4改刀，改到三分之二的深度。
5十字改刀
6翻过来再改几刀
7然后把肉装碗。然后周围镶满枣。
8加入醪糟（酒糟），根据自己口味加量。
9放上四五粒冰糖。冰糖有上色的作用，肉比较红亮。
10放上两勺半白砂糖
11袋子封好，上锅蒸，避免蒸馏水进去。
12把水烧开，上锅蒸至少两个半小时。
13蒸了三个小时后，把酒糟肉扣出来
这就是酒糟肉的做法，此菜色泽鲜亮，晶莹剔透，酸甜可口，肥而不腻，老少咸宜，由于酒糟本身已经混合了十几种香味，炖肉的时候又把香味的层次变得更加复杂，所有的一切和肉香混合，让人回味不已。虽然非常费火且耗时较长，但是为了吃上好吃的，等待也是值得的。
酒糟龙虾做法是怎样的
龙虾肉质鲜嫩，是一种特别美味的海鲜食品。那么龙家的鲜美加上酒的浓香，会产生怎么样的美味呢？人类制作了许许多多美味的食品。不同材料的搭配，产生不一样的美味。那么酒与龙虾相配会产生怎样的美味呢？酒槽龙虾是一道广为流传的菜肴。那酒槽龙虾做法是怎样的？下面我们就来看看吧。
菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 工艺：炒
醪糟虾仁的制作材料：
主料：虾仁300克,黄瓜100克
调料：植物油15克,料酒10克,江米酒15克,淀粉(玉米)5克,盐3克,姜3克
醪糟虾仁的做法：
1. 将虾仁加淀粉、水搅拌均匀；
2. 黄瓜洗净，切成片；
3. 炒锅注油烧至六成热，放入虾仁炸熟，捞出控油；
4. 炒锅注油烧热，下入姜末炝锅，放入虾仁、黄瓜片，烹入料酒、酿糟汁，加精盐翻炒均匀即可。
食物相克
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
以上的内容就是酒槽龙虾做法了，酒与龙虾相煮后，龙虾里透着浓浓的酒香，而且与龙虾相煮后的酒格外的香浓。大家有空不妨尝试一下做这道菜。龙虾里含有丰富的营养物质，大家可以经常吃用，对心脏发育有很多的益处，希望大家喜欢这道菜。
酒糟汤圆的做法是什么
酒糟汤圆是江西汉族小吃。以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁，味甜适口。其主要材料是小圆子 酒糟 白糖。酒糟汤圆怎么做好吃?酒糟汤圆的做法是什么?下面的内容给了我们详细的答案，我们一起来看看下面的内容了解一下吧。
食材：酒酿 100g 糯米粉 100g 枸杞 1勺 鸡蛋 1个
辅料：冰糖 1勺
步骤
1.糯米粉揉成团。炉上大火烧水。
2.准备好其它食材。
3.将揉好的糯米粉平铺在案板上，切成小格。
4.将切好的糯米粉倒入锅中火煮到浮起来；放入碎冰糖。
5.倒入蛋液。
6.关火、放入枸杞。
7.喝一碗，甜甜、糯糯、浑身暖和和的。
小贴士
如果冰糖是大块可与水一同放入。枸杞最后再放，放早了泡涨了不好吃。
酒糟汤圆的做法是什么？看了上文，想必您已经知道怎么做了吧。酒糟汤圆的做法简单，但是很好吃，营养价值也比较高，是江西汉族小吃之一，一定很深得小孩子的喜欢。如果学会了酒糟汤圆的做法，做给父母、孩子，相信他们一定会很开心的。
酒糟凤爪的做法是什么呢？
大家平时肯定都已经吃惯了山椒凤爪或者是卤味凤爪，相信你肯定没有尝试过酒糟凤爪，其实酒糟凤爪的味道也是非常好的，你平时可以适当的吃一些，下面小编就来介绍一下关于酒糟凤爪的做法，如果你觉得可以试一试的话就可以尝试，学会之后你也可以经常做来给自己吃，这样你就没有必要经常出门买零食了。
做法
1.锅内放少许油，再搁几块冰糖炒糖色
2.小火将糖加热炒至金黄色后，倒入剪过指甲的鸡爪翻炒
3.将鸡翅上色，加入几块蒜瓣
4.倒一点生抽，加点盐继续翻炒
5.加热水没过鸡翅开锅煮
6.加几个干辣椒，煮10分钟后待锅内水快烧干时关小火
7.加入三大勺酒糟
8.小火再炖三分钟即可出锅
中医认为，凤爪味甘，性平，无毒。鸡爪的功效和作用主要表现为它的食疗价值。常食鸡爪，不但可以补钙，起到强筋健骨的作用，还能美容护肤。凤爪能消除水肿，提高免疫力，调低血压 缓冲贫血，有利于生长发育。
凤爪不但适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。还适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
需要注意的是凤爪的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了可能会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
酒糟凤爪是一种比较新颖的吃法，你平时可以自己学，学会之后可以送给家人和朋友吃，而且这样吃凤爪也是比较健康的，如果你经常出去买的话肯定是用福尔马林浸泡过的凤爪，相信你也会觉得非常的不健康，而且学会之后也可以经常自己做给自己吃。
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